Ang Pilaf ay isa sa mga pinakakaraniwang pinggan hindi lamang sa Gitnang Silangan, kundi pati na rin sa mga bansa ng Slavic. Ito ay dahil sa mataas na lasa at kadalian ng paghahanda. Maaaring kainin ang pilaf sa susunod na araw sa isang pinainit na form - perpektong pinapanatili nito ang orihinal na panlasa.
Ang bawat maybahay ay may sariling resipe ng lagda ng pinggan. Ang isa sa pinakatanyag ay crumbly pilaf. Sa una, kaugalian na lutuin ang pinggan sa isang kaldero, ngunit ngayon ginagawang posible ng mga modernong teknolohiya na gawing simple ang pagluluto at lutuin ang mumo sa ordinaryong pinggan at maging sa isang mabagal na kusinilya.
Ang resipe na ito ay dinisenyo para sa pagluluto ng crumbly pilaf sa isang cauldron. At lutuin ito sa buto ng baboy.
Ang resipe na ito para sa crumbly pilaf sa isang mabagal na kusinilya ay dinisenyo para sa 6 na servings. Ang kabuuang oras ng pagluluto para sa ulam na ito ay tumatagal ng halos isang oras.
Narito ang crumbly pilaf at handa na. Maaari itong ihain sa mga gulay na salad, sarsa, ngunit maaari rin itong ihain bilang isang kumpletong independiyenteng ulam.
Ang malagkit na bigas ay isang aktwal na problema sa kusina ng maraming mga maybahay. Kadalasan ang lutong pilaf ay kahawig ng malagkit na sinigang na bigas. Bilang isang patakaran, ito ang mga pagkakamali ng mga bata, walang karanasan na mga hostess. Isinasaalang-alang ng ilan ang gawain ng paggawa ng crumbly pilaf isang imposibleng gawain. Ito ay isang malaking maling kuru-kuro.
Kung susundin mo ang lahat ng mga tagubilin sa itaas, ang iyong pilaf, na luto sa isang mabagal na kusinilya o sa isang kaldero, ay magkakaroon ng isang rich rich lasa, isang kahanga-hangang hitsura ng aesthetic at walang alinlangan na magiging crumbly.
Maraming mga lihim sa mundo kung paano magluto ng pilaf ng baboy upang ang bigas ay crumbly.
At ngayon ay ipapakita ko sa iyo nang direkta ang recipe para sa crumbly pilaf na may baboy.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Gupitin ang baboy sa maliliit na piraso at iprito sa sobrang pinainit na langis. Piliin ang mga pinggan ayon sa iyong paghuhusga. Maaari itong maging isang kaldero, isang takure o isang malalim na kawali. Pagprito ng 10 minuto na may pagpapakilos sa sobrang init.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing o mas kaunti - hindi mahalaga. Hindi pa rin ito makikita pagkatapos magluto. Ngunit i-chop lamang ang mga karot sa mga piraso. Idagdag sa karne at iprito para sa isa pang 10 minuto, paminsan-minsan pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot at magpatuloy sa pagprito ng 5 minuto.
Pagkatapos nito, ibuhos ang kumukulong tubig upang masakop ng tubig ang zirvak (ang batayan ng pilaf) nang kaunti. Timplahan ng asin at pampalasa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng barberry at kumulo, na sakop ng takip ng 15-20 minuto sa daluyan ng apoy.
Sa oras na ito, banlawan ang mga grits ng bigas at ibabad sa tubig na asin sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay banlawan sa malamig na dumadaloy na tubig sa isang salaan, alisan ng tubig ang tubig. Ilagay ang bigas sa tuktok ng zirvak, ibuhos ang kumukulong tubig na 0.5-1 cm sa itaas ng ibabaw ng cereal at, pagdaragdag ng init, lutuin hanggang sa mawala ang kahalumigmigan. Mag-ingat, kapag ang pagluluto pilaf ay dapat na pigsa nang pantay.
Habang kumukulo ang tubig, gumawa ng mga butas na may slotted spoon handle sa ilalim at maghintay hanggang ang natitirang kahalumigmigan ay sumingaw halos. Paghiwalayin mula sa mga dingding ng kawa na may isang slotted spoon. Pindutin ang bawang sa bigas. Pagkatapos bawasan ang apoy sa mababa at, takip ng takip, kumulo sa loob ng 15 minuto. Matapos patayin ang boiler, huwag buksan kaagad ang boiler, ngunit maghintay ng 10 minuto upang ang ulam ay puno ng aroma ng pampalasa. Pukawin ang natapos na ulam at ilagay sa isang malaking patag na plato. Masarap na crumbly pilaf na handa nang kumain
Ang calorie na nilalaman ng pilaf na may baboy ay 318 Kcal.
Bon Appetit!
Ang susunod na resipe ay hindi rin gaanong kawili-wili. Para sa kanya kailangan mo:
Paano magluto ng crumbly pilaf ng baboy:
Gupitin ang mga karot sa mga piraso at mga sibuyas sa singsing. 
Gupitin ang karne sa malalaking piraso ng di-makatwirang hugis at iprito ito sa sobrang pinainit na langis sa isang kaldero o takure sa loob ng 10 minuto. Maaari kang gumamit ng isang pato o iba pang mga cast iron dish para sa hangaring ito. Pagprito sa isang mataas na apoy.
Magdagdag ng sibuyas at iprito para sa isa pang 10 minuto, patuloy na pagpapakilos sa parehong temperatura.
Pagkaraan ng ilang sandali, ikabit ang mga karot at magpatuloy sa pagprito ng isa pang 10 minuto. Huwag pa bawasan ang apoy.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa zirvak (ang batayan ng hinaharap pilaf), bawasan ang init sa daluyan. Timplahan ng asin at pampalasa at kumulo sa loob ng 20 minuto.
Bago itabi ang mga groats ng bigas, itapon ang barberry at balatan ng bawang at agad na mai-load nang maaga ang lubusang nahugasan na bigas, pantay na ipinamamahagi sa buong ibabaw ng palayok.
Itaas ang kumukulong tubig upang masakop nito ang cereal ng 0.5-1 cm. Taasan ang apoy sa mataas at siguraduhin na ang mga nilalaman ay kumulo nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng bigas.
Kapag ang tubig ay kumukulo, tumusok sa cereal sa ilalim sa maraming mga lugar gamit ang likod ng isang slotted spoon at hayaang sumingaw din ang ilalim na kahalumigmigan, ngunit hindi kumpleto. Pagkatapos bawasan ang gas sa maliit, mangolekta ng isang slide sa gitna ng kaldero. Isara ang takure at kumulo para sa isa pang 15 minuto.
Matapos patayin ang kalan, huwag alisin ang takip, ngunit maghintay ng mas maraming oras upang makakuha ng masarap na pagkain. Pagkatapos ihalo ang pilaf at ayusin sa mga plato. Ilagay sa mesa ng mainit. Paghatid ng mga salad kasama ng ulam. Tulad ng mga pipino na may mga kamatis o mga sibuyas na pinutol sa mga singsing at tinimplahan ng suka. Mas mainam na uminom ng mainit na berdeng tsaa.
Bon Appetit!
Ngayon alam mo kung paano gumawa ng masarap na pilaf. Kung susundin mo ang mga recipe nang sunud-sunod, maaari kang magluto ng isang kahanga-hangang ulam. Huwag kalimutan ang tungkol sa maliit na mga lihim ng paggawa ng crumbly pilaf at ang lahat ay magaganap sa gusto mong paraan! Good luck sa kusina! Subukan mo rin ang totoong totoo.
Ginagamit ang bigas upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan. Ngunit ang pinakatanyag ay pilaf. Ang mga palay ng palay dito ay dapat na gumuho, at hindi bumubuo ng mga malagkit na fragment. Gayunpaman, mahirap makuha ang ulam na ito nang maayos. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng crumbly pilaf sa aming artikulo.
Ang pinakamahirap na bagay sa paghahanda ng pilaf ay upang makamit na ang bigas ay nagiging crumbly at hinihigop ang lasa ng zirvak. Upang gawin ito, kailangan mong hindi lamang mahigpit na sundin ang resipe, ngunit pumili din ng mga tamang produkto para sa pagluluto.
Ang bigas sa pilaf ay hindi masira dahil sa mga sumusunod na kadahilanan:
Ang pinakakaraniwang dahilan para sa paglitaw ng mga malagkit na bugal sa pilaf ay isang paglabag sa teknolohiya ng pagluluto. Halimbawa, ang bigas para sa pamamaga ay dapat ibuhos ng pinakuluang tubig. Ang dami ng na-injected na likido ay dapat na 2 beses na mas malaki kaysa sa mga siryal.
Kapag ang tubig sa lalagyan kung saan pinakuluan ang bigas ay nagsimulang tumubo, ang init ay dapat na mabawasan. Sa kasong ito, ang kasirola o kaldero ay natatakpan ng isang masikip na takip. Ang mga sangkap ay dapat na singaw sa loob ng 15-20 minuto (ang oras ay natutukoy depende sa resipe, dahil kung minsan kailangan mong kumulo sa loob ng 40 minuto).
Pagkatapos ng pagbuhos ng tubig, anuman ang pangangailangan na ihalo ang natitirang mga sangkap, ang cereal ay hindi dapat istorbohin. Ang bigas ay dapat na pantay na ibinahagi sa buong ibabaw ng zirvak. Sa kasong ito posible na makamit ang mahusay na kakayahang magaling at mahusay na panlasa mula rito.
Ang ilang mga chef ay nagpapayo na gumamit ng ilang mga trick kapag nagluluto ng bigas. Halimbawa, gumamit ng kaunting langis ng mirasol sa proseso ng pagluluto. Maaari mo ring banlawan ang mga grats matapos makumpleto ang proseso ng pagluluto.
Kung pipiliin mo ang tamang bigas, ibabad ito at lutuin, malamang na maging mumo ito.
Paano magluto ng crumbly pilaf, dahil ito ang pangunahing kahirapan sa paghahanda ng ulam na ito?
Upang maghanda ng crumbly pilaf, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Tulad ng nabanggit na, ngayon mayroong isang malaking bilang ng isang malawak na iba't ibang mga resep ng pilaf. Samakatuwid, ang listahan ng mga sangkap ay maaaring mapalawak. Sa itaas ay isang pangunahing hanay ng mga produkto. Ngunit maaari kang magdagdag ng mga gisantes ng taglamig (chickpeas), mais, pinatuyong prutas, atbp. Sa pilaf. Sa mga pampalasa upang magdagdag ng lasa at pagkakasubsob sa ulam, madalas na ginagamit ang mainit na pula at ground black pepper, barberry, hops-suneli, atbp. Maaari mong palamutihan ang pilaf sa mga halaman.
Ang loose pilaf ay inihanda tulad ng sumusunod:
Nakasalalay sa resipe, maaaring lumitaw ang mga karagdagang rekomendasyon sa teknolohiya ng pagluluto ng ulam na ito. Halimbawa, ipinagbabawal na ihalo ang mga layer ng gulay sa karne. Ang oras na kumulo ng pilaf ay maaari ding dagdagan pagkatapos magdagdag ng bigas sa zirvak.
Para sa crumbly rice, pumili ng mga simpleng recipe na sumusunod sa karaniwang mga hakbang. Pagkatapos lamang mai-hon ang mga kasanayan sa kanila, maaari mong ligtas na lumipat sa mas kumplikadong mga pagkakaiba-iba ng pilaf. Sundin ang mga rekomendasyon sa itaas, at palagi kang magkakaroon ng mumo ng bigas sa ulam na ito.
Ngayon ay matututunan natin kung paano gumawa ng pilaf na crumbly, o simple - kung paano gumawa ng Uzbek pilaf sa bahay.
Tiyak na maraming mga maybahay ang alam kung paano gumawa ng pilaf, ngunit kung minsan ito ay nagiging malagkit at bukol. Bukod dito, ang mga baguhan na maybahay, mga batang babae - hindi pa rin nila alam kung paano lutuin nang tama ang pilaf, ayon sa isang tunay na resipe, upang ito ay maging masarap at mabango. Paano gumawa ng pilaf na crumbly? Mayroong ilang mga trick dito.
Gumawa tayo ng totoong Uzbek pilaf sa ating kusina.
Pansin: Ang VIDEO ay nasa pagtatapos ng artikulo.
Kaya, anong mga sangkap ang kailangan natin para sa pinaka totoong Uzbek, o klasikong pilaf? Dito sunud-sunod na recipe ng pagluluto ang masarap na oriental na ulam na ito:
1) Kumuha kami ng 500 gramo ng karne, mga sibuyas, bigas at karot. Gulay (maaaring magamit ang ordinaryong mirasol) langis - 150 gramo (2/3 tasa).
Maaari kang pumili ng karne upang tikman - kahit anong gusto mo. Maaari kang gumawa ng pilaf mula sa manok, ngunit may gusto ito mula sa baboy, at may nagmamahal sa tradisyunal na tupa. Gusto kong gumawa mula sa karne ng baka, lalo na kung mula sa batang karne ng baka - kung gayon malambot ang karne. Sa anumang kaso, pinutol namin ang lahat ng 500 gramo ng karne sa maliliit na cube, itapon sa isang kawali, punan ng langis ng halaman at iprito sa loob ng 20 minuto hanggang sa bahagyang ginintuang kayumanggi. Hindi kinakailangan sa crust, mula noon kailangan pa nating iprito ito.
2)
Habang ang aming karne ay pinirito, pinutol din namin ang mga sibuyas sa mga cube, pagkatapos ng 20 minuto, itapon ito sa kawali, ihalo at iprito sa karne sa kawali nang halos 5 minuto (tingnan ang larawan).
3)
Kumuha kami ng mga karot at kuskusin sa isang magaspang na kudkuran, tulad ng ipinakita sa larawan.
4) Magdagdag ng mga karot sa kawali sa karne at mga sibuyas, itapon ang 2-3 kutsarita ng pampalasa na "Para sa pilaf", pukawin at iprito ang lahat ng ito sa loob ng 5 minuto (tingnan ang larawan).
5) Pagkatapos ay aalisin namin ang kawali mula sa init, at ilipat ang lahat ng mga nilalaman sa isang cast-iron cauldron, o sa isang kasirola na may isang makapal na ilalim. Kung kukuha ka ng mga kalderong Tsino na may isang manipis na ilalim, ang pilaf ay susunugin sa ilalim. Samakatuwid, upang maihanda ang pilaf na kailangan namin, isang tunay na kaldero, isang palayok na bakal ng Soviet o mamahaling mga kaldero ng Aleman, halimbawa, mula sa kumpanya ng Rendel (tingnan ang larawan), na mayroong de-kalidad na hindi kinakalawang na asero at isang makapal na ilalim, ay pinakaangkop.
6) Hugasan ng mabuti ang tubig ng 500 gramo ng bigas, alisin ang mga labi, kung mayroon man, at ilagay din sa isang kaldero sa tuktok ng karne. Sa pamamagitan ng paraan, kung mananatili ang bigas, maaari itong magamit upang makagawa ng isang isda at bigas.
7) Budburan sa itaas ng 2 kutsarita ng asin nang walang slide (maaari mong tatlo, na gusto ang maalat). Punan ang lahat ng tubig, ang antas na hindi dapat lumagpas sa 1 cm sa itaas ng antas ng bigas (tungkol sa isang daliri na makapal). Kung magdagdag ka ng mas kaunting tubig, ang bigas ay maaaring hindi ganap na maluto, at ang pilaf ay masyadong tuyo. At kung magbubuhos ka pa, kung gayon ang pilaf ay magiging malagkit at bukol, tulad ng sa silid kainan.
8) Inilalagay namin ang kawali sa apoy at kumukulo, at pagkatapos lamang isara ang takip. Binabawasan namin ang init sa mababang gayon ang tubig lamang ang sumingaw at sa gayon kami pinasingaw ang aming Uzbek pilaf sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa ganap na sumingaw ang tubig.
9) Pagkatapos patayin ang kalan, hayaan ang pilaf na tumira ng 10-15 minuto at pukawin ito habang mainit pa.
At higit pa para sa mga gourmet:
10 minuto bago matapos ang pagluluto, maaaring idagdag ang 5-7 cloves ng peeled bawang sa pilaf sa pamamagitan lamang ng pagdikit sa mga ito sa lalim ng bigas.
Upang gawing dilaw ang pilaf o kahit ginintuang, kailangan mong ibuhos ang isang maliit na safron sa dulo ng kutsilyo sa oras ng pagdaragdag ng tubig sa bigas. ngunit huwag labis na labis ito sa safron, kung hindi man ay magluluto ka ng pilaf na hindi dilaw, ngunit kulay kahel-pula, at hindi ito magkakaroon ng isang napaka kaaya-aya na lasa. Gayunpaman, ito ay isang pampalasa, at ang mga pampalasa ay dapat idagdag nang kaunti sa bawat oras. At pagkatapos, ang dilaw na kulay ay nagmula din sa mga karot, kaya huwag pabayaan ang pagdaragdag ng mga karot.
Narito na ang aming crumbly masarap pilaf handa na.
Narinig ko ang resipe na ito para sa pilaf mula sa isang lutuin ng Uzbek, bahagyang binago ito para sa aming lutuing Ruso, at inihanda ito para sa lahat ng mga mambabasa ng site na ito. Tulad ng nakikita mo, ang pinggan ay talagang simple, ngunit mayroon itong sariling mga trick, na sinabi ko sa iyo. Kaya't lutuin mo ito ng iyong sarili, pampagana sa iyo at sa iyong pamilya.
At ngayon ng ilang mga resipe ng video kung paano magluto pilaf:
1) Uzbek:
2) Tajik, sa isang kalderong nasusunog.
Sa loob ng maraming taon ay naghahanda ako ng lahat ng mga siryal (at ang bigas ay walang pagbubukod) sa isang napaka-simpleng paraan: pinupunan ko sila ng tubig sa proporsyon na 1: 2 (1 baso ng cereal / bigas, 2 baso ng tubig), pakuluan at pakuluan ng 1-2 minuto. Pagkatapos alisin ko ang cereal / bigas mula sa burner at hayaang "pahinugin" - karaniwang tumatagal ng 10-15 minuto. Ang bigas (tulad ng anumang iba pang cereal) ay lumiliko ang butil-to-butil! At pagkatapos ay idinagdag ko ang lahat ng kailangan ko: karne (alinman, tikman: tupa, baboy, manok.) Na may mga pampalasa, karot at iba pang mga gulay, minsan may mga tahong at kabute (ito ay risotto na). Naturally, ang lahat ng ito ay handa na :-) Gumalaw at gumamit ng mainit! :-)
Ang Pilaf ay isang masarap at balanseng pagkain. Ito ay pambansang ulam ng Uzbek, lutuing Tajik at ilan pa. Bukod dito, sa bawat pambansang lutuin, ang pilaf ay inihanda sa sarili nitong paraan na may sarili nitong maliit na mga lihim. Ang pilaf ay maaaring lutuin na may iba't ibang mga karne. Ang tradisyonal na pilaf ay pilaf na may karne ng kordero, ngunit hindi ito gaanong masarap sa baboy, at baka, at manok.
Napakahalaga para sa pilaf na pumili ng tamang bigas, ang kalahati ng tagumpay sa ulam na ito ay nakasalalay dito. Kumuha ako ng parboiled mahabang kanin para sa pilaf.
Ang langis ng gulay ay ibinuhos dito at sinusunog. Ang karne ay maaaring gupitin sa malalaking piraso, ilagay sa pinainit na langis ng halaman, paunang inasnan. Pagkatapos ang 2 mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing at inilagay sa isang kaldero. 3-4 malalaking karot ay pinutol sa mga piraso at ipinadala sa karne at mga sibuyas. Pagkatapos nito, maaari kang magdagdag ng pampalasa. Kapag ang karne, mga sibuyas at karot ay pinirito nang kaunti, ang hinugasan na bigas ay idinagdag sa isang pantay na layer at tubig (tubig na kumukulo) ay ibinuhos sa rate ng 1 bahagi ng bigas sa 1.5 bahagi ng tubig. Ang lahat ay natatakpan ng takip at hintaying kumulo ito. pagkatapos nito, ang apoy ay ginawang maliit. Para sa aroma, maaari mong ilagay ang isang buong ulo ng bawang sa gitna ng pilaf (hindi mo kailangang balatan ito, pagkatapos ng pagluluto ay tinanggal ito mula sa pilaf). Ang pilaf ay luto sa pangkalahatan sa loob ng 1.5-2 na oras, depende sa karne. Ang bigas ay inilalagay 30-40 minuto bago ang inaasahang kahandaan. Handa na ang pilaf kapag kumukulo ang lahat ng tubig. Kapag nagluluto pilaf, huwag pukawin ito.
Ayon sa kaugalian, ang pilaf ay kumakalat sa isang malaking ulam sa pamamagitan lamang ng pag-ikot ng kaldero sa ibabaw nito, ang karne ay nakuha mula sa itaas.
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagluluto pilaf. Ngunit ang oriental na lutuin ay sapat na mahirap, at nagbibigay ako ng resipe para sa "inangkop na bersyon ng pilaf". Kaya't ang heartburn na iyon ay hindi pahihirapan sa paglaon.
Maaaring idagdag sa pilaf kanin, luto hanggang sa kalahating luto.
ngunit mas gusto ko ang hilaw: luto na ito sa isang suspensyon ng tubig at langis (ang langis sa tandang ay lumulutang at direktang nakikipag-ugnay sa layer ng bigas). Hindi ko naaalala ang isang kaso kung kailan ang pilaf ay hindi naging mumo at ginintuang. Kung nagtagumpay ang lahat, pagkatapos ang pilaf ay matutunaw lamang sa dila: parehong kanin at mga piraso ng karne.Maraming mga recipe para sa pilaf, ngunit hindi mahalaga kung anong recipe ang luto nila, una sa lahat, kailangan mong hugasan ang almirol mula sa bigas, na bumubuo ng isang i-paste sa ibabaw ng cereal. Hugasan ang bigas sa mainit na tubig, magagawa mo ito ng maraming beses. Sa personal, mas gusto kong magluto ng Uzbek pilaf. Sa gitna ng zirvak nito ay isang nilagang may mga pampalasa. Inilagay ko ang hugasan na bigas sa natapos na zirvak at pinunan ito ng mainit na tubig upang takpan nito ang bigas ng 3-4 cm. Nagluto ako na may bukas na takip sa isang mataas na temperatura. Kung, gayunpaman, ang isang i-paste ay nabuo sa bigas at ang bigas ay nagsimulang magkadikit, ang sitwasyon ay maaaring maitama sa pamamagitan ng pagtaas ng temperatura ng serbesa. Sa kasong ito, tinatakpan ko ang bukas na kaldero ng isang tuwalya, ang pagpapaandar nito ay upang makuha ang kahalumigmigan. Inilagay ko ang isang takip sa tuktok ng tuwalya at inihanda ito.
Kapag naghahanda ng pilaf, ang pangunahing bagay ay sundin ang teknolohiyang pagluluto, kunin ang mga tamang pinggan at produkto. Ang pinakamahusay na pilaf ay nakuha sa isang kaldero at sa isang bukas na apoy. Bago ang pagluluto, ang bigas ay dapat ibabad at banlaw nang maayos, pagkatapos ay hindi ito mananatili sa pilaf. Para sa paghahanda ng pilaf, ang pinakamahusay na bigas ng iba't ibang devzira, ngunit hindi laging posible na bilhin ito. Gagawin ang Round Krasnodar o Chinese. Maaari ka ring kumuha ng parboiled rice, mas madaling magluto, pilaf ay magiging crumbly, ngunit ang lasa ay average. Ang lahat ng mga produkto para sa pagluluto pilaf ay kinuha sa isang kilo, Ito ang bigas, karne, karot, sibuyas, langis ng gulay kalahating litro, pampalasa. Una, ang mga sibuyas ay pinirito, pagkatapos ay mga karot, pagkatapos ay karne na may pampalasa, idinagdag ang tubig, ang base ng pilaf ay luto - zirvak. Ang bigas ay inilatag, ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang proporsyon ng tubig. Kung nagluluto ka sa isang kaldero, kung gayon ang tubig ay dapat na dalawang daliri sa itaas ng antas ng bigas. Ang Pilaf ay hindi ginambala, ito ay butas lamang upang palabasin ang singaw. Matapos pakuluan ang tubig, ang kaldero ay sarado, ang apoy ay aalisin at ang pilaf ay naiwan na tumaas sa dalawampung minuto.
Kapag nagluto ka ng pilaf, ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang proporsyon ng bigas at tubig, kung hindi mo ito idagdag, masusunog ito, kung mayroong isang simpleng lugaw, at ang temperatura ng rehimen ay mahalaga din.
Meat - pinakamahusay na kordero - gupitin sa maliliit na piraso, iprito sa mataas na pinainit na langis. Pagkatapos ay ilagay ang mga sibuyas at karot, gupitin. Magdagdag ng mga pampalasa idagdag ko ang turmeric at basil upang matiyak na ang natitira ay ang karaniwang pampalasa. Takpan ng tubig, magdagdag ng asin, pakuluan. Maaari kang magdagdag ng mga sibuyas ng bawang, 2-3 buong pod ng mainit na paminta.
Hugasan ang bigas, ilagay sa isang kaldero na may karne, patagin. Kapag ang tubig ay kumulo, tumusok ng bigas sa maraming lugar sa ilalim ng takure ng isang kutsilyo o kahoy na stick, isara nang mahigpit at iwanan ng 20 minuto. sa napakababang init. Maglagay ng pinggan nang hindi pinapakilos, sa isang slide.
Naghahanda kami ng mga gulay at karne. Gupitin ang karne sa mga cube, karot sa mga piraso, makinis na mga sibuyas. Kumuha ng higit pang mga karot at mga sibuyas upang makatas ang pilaf.
Pagprito ng karne at mga sibuyas sa langis ng halaman, asin at paminta. Magdagdag ng mga karot at iprito para sa isa pang 5 minuto. Punan ng bigas, idagdag ang bawang sa bigas, magdagdag ng asin. HUWAG makagambala, punan ng tubig sa 3 daliri at isara ang takip, lutuin hanggang ang lahat ng tubig ay kumulo.
