Ang isa sa mga pinaka paboritong delicacy sa taglamig ay adjika. Ang Adjika ay isang panimpla ng Abkhazian, at sa pagsasalin mula sa salitang Abkhazian na "adjika" ay nangangahulugang "asin". Isa sa mga bersyon ng pinagmulan ng pampalasa - sinabi ng adjika na sa tagsibol, nang ang mga may-ari ng mga kawan ay umupa ng mga pastol upang manginain ng mga tupa, nagbigay sila ng asin sa mga pastol. Kailangang pakainin ng mga pastol ang mga tupa ng asin. Ito ay pinaniniwalaan na ang asin ay nag-aambag sa isang mas malaking paggamit ng tubig at feed, at samakatuwid ay tumaba. Ngunit ang asin ay napakamahal, at ninakaw ito ng mga pastol, at nagdagdag pa ng iba't ibang pampalasa at paminta dito. At kaya lumitaw ang pangalan na adjika - asin, lupa na may isang bagay.
Sa paglipas ng mga taon, maraming mga recipe ng adjika ang lumitaw, sinusubukan ng mga maybahay na gamitin ang lahat ng bagay na lumalaki sa hardin para sa kamangha-manghang ulam na ito. Ang Adjika ay inihanda mula sa mga kamatis, plum, cherry plum, mansanas, matamis na paminta, karot. At depende sa mga proporsyon ng lahat ng mga sangkap na ito, ang lasa ng adjika ay ganap na naiiba. Bilang karagdagan, mayroong pinakuluang at sariwang adjika. Kapag naghahanda ng sariwang adjika, ang lahat ng mga sangkap ay giniling lamang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang nasabing adjika ay nakaimbak sa maikling panahon at palaging nasa refrigerator.
Magluluto kami ng pinakuluang adjika na may pangangalaga. Ayon sa recipe na ito, 10 taon na akong naghahanda ng adjika at ito ang unang kinakain bago ang Bagong Taon. Kaya maaari mong ligtas na tawagan ang masarap na adjika na ito na "Dilaan mo ang iyong mga daliri." Humanda ka, hindi ka magsisisi.
Paunang isterilisado ang mga garapon. Ang pinakamadali at pinaka-maginhawang paraan ay ang mag-apoy sa isang preheated oven. Upang gawin ito, hugasan ang mga garapon na may soda, baligtad at ilagay sa isang baking sheet sa oven. Pinainit namin ang oven sa 150 ° C at inihurno ang mga garapon ng halos kalahating oras. Pakuluan ang mga takip sa loob ng 10-15 minuto.
Magsimula tayo sa pagluluto ng adjika.
Kakailanganin namin ang:
2.5 kg na kamatis
1 kg na karot
1 kg matamis na paminta
1 kg na mansanas
1 tasa ng asukal
1 tasa ng langis ng mirasol
1 baso ng suka
¼ tasa ng asin
300 gr. bawang
sili sa panlasa
Pagluluto ng mga gulay para sa adjika. Nililinis namin ang mga karot, alisin ang mga buto mula sa matamis na paminta. Pinutol namin ang mga mansanas sa mga hiwa, inaalis ang core na may mga buto.
Ang mga kamatis, karot, matamis na paminta at mansanas ay dumaan sa isang gilingan ng karne o gilingan ng gulay, ilagay sa isang malaking kasirola at kumulo ng halos 1 oras.
Pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng 1 tasa ng asukal, 1 tasa ng langis ng mirasol, ¼ tasa ng asin.
Gumiling din kami ng bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at inilalagay ito sa adjika.
Magdagdag ng mga piraso ng sili. Kumulo ng isa pang 5-7 minuto.
Sa pinakadulo, ibuhos ang suka.
Ikinakalat namin ang mainit na adjika sa mainit na isterilisadong mga garapon, igulong ang takip.
Ibinabalik namin ang mga garapon at tinatakpan ng isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.
Ang napakasarap na adjika na ito ay mabuti para sa parehong karne at manok. At kakainin ko lang ito ng tinapay.
Bon appetit!
Upang palayawin ang iyong sarili at mga mahal sa buhay na may mga regalo sa tag-init sa malamig na panahon, maghanda ng masarap na adjika sa Georgian na may mga mansanas para sa taglamig. Masarap itong kasama sa anumang side dish at mainam bilang hiwalay na meryenda. Maraming mga maybahay taun-taon ang naghahanda ng mga garapon ng makatas na adjika sa panahon ng tag-init.
Ang mga sangkap na bumubuo sa ulam na ito ay maaaring magkakaiba. Ang lahat ay depende sa kung anong lasa ang gusto mong makuha sa dulo. Ang pampagana na ito ay maaaring maanghang at matamis, na may iba't ibang mga kumbinasyon. Sa artikulo, nakolekta namin ang pinakamahusay na mga recipe ng adjika mula sa hinog na mga kamatis at mansanas para sa taglamig, at nais naming ialok ang mga ito sa iyo.
Mga sangkap:
Mga kamatis - 5 kg;
mainit na paminta - Z-5 na mga PC .;
Bulgarian paminta - Z-5 kg;
bawang - 0.5 kg;
table salt - sa panlasa;
suka ng mesa 9% - 1 tasa.
Hakbang-hakbang na pagluluto:
1. Hugasan ang lahat ng sangkap na kakailanganin mo sa paghahanda ng meryenda at linisin.
2. Ipasa ang lahat sa pamamagitan ng gilingan ng karne o food processor. Asin at magdagdag ng suka. Subukan ito - masarap.
3. Ibuhos ang natapos na meryenda sa mga isterilisadong garapon o bote at ilagay sa malamig na lugar. Halimbawa, sa isang refrigerator o cellar.
Tandaan! Siguraduhing pumili ng mataba na mga kamatis para sa adjika, kung hindi man ang meryenda ay magiging likido.
Ang sarsa na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa pritong karne, barbecue, inihurnong manok.
Kakailanganin mong:
Mga kamatis - 1.6 kg;
matamis at maasim na mansanas - 0.5-0.6 kg;
kampanilya paminta - 350 gr.;
bawang - 80 gr;
langis ng mirasol - 1/3 tasa;
asukal - sa panlasa;
asin - sa panlasa;
suka - 35 ML;
mapait na capsicum - 1 pc.
Nagluluto:
1. Maghanda ng mga gulay at mansanas. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok o palanggana. Hugasan at tuyo.
2. Gupitin ang mansanas sa maliliit na piraso. Sa kasong ito, dapat alisin ang core. Gupitin ang mga kamatis nang pahaba at tanggalin ang tangkay. Alisin ang mga buto at magaan na lamad mula sa mga paminta. Hiwain din ang mainit na paminta.
3. Ilagay ang pagkain sa blender at durugin ito gamit ang espesyal na attachment. Gayundin, ang mga sangkap ay maaaring i-scroll sa isang gilingan ng karne. Ang Adjika ay dapat na maging pinong butil, ngunit homogenous.
4. Ilipat ang mga gulay sa isang kasirola at magdagdag ng asin at paminta sa kanila. Pakuluan ang masa at lutuin sa katamtamang init sa loob ng ilang oras. Mga limang minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang bawang. At 1-2 minuto bago ang katapusan - suka. Siguraduhing subukan - kung ano ang lasa ng iyong adjika, kung ano ang kailangang idagdag.
5. Ayusin ang sarsa sa tuyo, isterilisado at pinalamig na mga garapon. I-seal ang mga ito ng mabuti, ilagay ang mga ito baligtad at takpan ang mga ito ng mainit na kumot sa loob ng 24 na oras.
Katotohanan! Ang handa na adjika ay dapat na naka-imbak sa isang malamig na lugar. Halimbawa, sa cellar o sa isang espesyal na pantry sa balkonahe. Pagkatapos ay hindi ito lumala, at sa taglamig ito ay magagalak sa iyo sa masaganang lasa nito.
Ang Adjika ayon sa recipe na ito ay inihanda nang napakabilis.
Narito ang kakailanganin mo:
Mga mansanas, karot, matamis na paminta - 1 kg bawat isa;
mga kamatis - 3 kg;
mainit na paminta - 1-2 pods;
bawang - 200 gr.;
asin - 1 tbsp. l.;
asukal at suka - 2 tbsp. l.;
lumalaki. langis - 1 baso.
Paraan ng pagluluto:
1. Balatan ang mga mansanas, alisin ang core mula sa kanila. Balatan ang mga sili at karot. Bilang karagdagan, kanais-nais din na alisin ang balat mula sa mga kamatis.
2. Ipasa ang lahat ng sangkap sa isang gilingan ng karne o kudkuran. Ilipat ang nagresultang masa sa isang kasirola at kumulo sa mababang init sa loob ng 40-45 minuto.
3. Magdagdag ng pampalasa at kumulo ng 5-10 minuto. Magdagdag ng bawang sa dulo ng pagluluto. Kaya hindi nito mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, at ang aroma nito ay mananatiling hindi nagbabago.
Hatiin ang natapos na sarsa sa mga garapon. Ibalik ang mga ito at balutin hanggang lumamig. Dahil sa ang katunayan na ang naturang adjika ay hindi handa nang matagal, ang mga maybahay ay maaaring makabuluhang makatipid ng oras sa kusina.
Mahalaga! Ang Adjika ay medyo maanghang na pampalasa, kaya ang mga taong may mahinang panunaw at pinalala na mga karamdaman ng mga bituka at tiyan ay hindi dapat kumain nito.
Ang adjika ayon sa recipe na ito ay magiging katamtamang maanghang, ito ay magiging maayos sa karne at anumang side dish.
Mga sangkap:
Mga kamatis - 0.5 kg;
mansanas - 150 g;
kampanilya paminta - 150 g;
mainit na paminta - 2 mga PC;
bawang - 30 g;
langis ng oliba - 4 tbsp;
asukal - 1 tbsp;
asin - 1.5 tsp;
Paraan ng pagluluto:
1. Palayain ang mga kamatis mula sa balat, balatan din ang mga mansanas. Alisin ang mga buto sa bell pepper. Iwanan ang mga buto sa mainit na paminta.
2. Ilagay ang mga gulay at mansanas sa isang food processor at i-chop ang mga ito.
3. Kumuha ng isang kasirola na may makapal na ilalim at ibuhos dito ang langis ng oliba. Itapon ang tinadtad na gulay. Salt, magdagdag ng paminta at ihalo ang lahat nang lubusan.
4. Pakuluan ang sauce sa katamtamang init sa loob ng kalahating oras, hinahalo ito ng bahagya gamit ang isang kutsara.
5. Ikalat ang natapos na adjika sa mga sterile at tuyo na garapon at isara sa mga takip. Huwag kalimutang baligtarin ang mga garapon at balutin ang mga ito ng mainit na kumot pagkatapos.
Tandaan! Alam mo ba na ang adjika ay isang banayad na aphrodisiac - ang mga sangkap sa komposisyon nito ay bahagyang nagpapataas ng presyon ng dugo, nagtataguyod ng vasodilation at kasiyahan.
Mga sangkap:
Mga berdeng kamatis - 3.5 kg;
pulang kamatis - 520 g;
dill - isang bungkos;
perehil - isang bungkos;
Bulgarian paminta - 520 g;
mainit na paminta - 220 g;
asin - 155 g;
langis ng gulay - 50 g;
hops-suneli - 50 g.
Paano magluto ng adjika na may mga gulay at mansanas para sa taglamig:
1. Punasan ang lahat ng sangkap, maliban sa berdeng kamatis, gamit ang isang gilingan ng karne.
2. Gupitin ang berdeng kamatis sa kalahati o quarter.
3. Paghaluin ang mga purong gulay na may tinadtad na kamatis.
4. Simmer adjika sa mababang init, pagpapakilos patuloy.
5. Bago patayin ang iyong sauce, magdagdag ng mga tinadtad na gulay dito. Magluto ng isa pang minuto.
Ngayon ikalat ang adjika sa mga sterile na garapon, tapunan at takpan ng isang kumot. Pagkatapos ng paglamig, dalhin ito sa cellar o pantry.
Tandaan! Kung nais mong maging mas malambot ang lasa ng adjika, maglagay ng higit pang mga mansanas dito. Bawang at mainit na paminta, sa kasong ito, kailangan mong maglagay ng mas kaunti.
Ang adjika na ito ay hindi lamang isang masaganang maanghang na lasa, kundi pati na rin isang kaaya-ayang asim. Salamat sa ito, ito ay paborableng bigyang-diin ang lasa ng mga tuyong pagkain ng manok. Mga itik, halimbawa.
Narito ang kailangan mong ihanda ito:
Maasim na mansanas - 1 kg;
karot - 1 kg;
kampanilya paminta - 1 kg;
mga kamatis - 3 kg;
bawang - 200 gr.;
asukal, suka, langis ng mirasol - 1 baso bawat isa;
mainit na paminta - 2-3 pods;
asin - 5 tbsp. l.
Nagluluto:
Balatan ang mga gulay at mansanas, kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng food processor o gamit ang isang gilingan ng karne.
Ilipat ang pinaghalong gulay sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 50 minuto sa mababang init. Magdagdag ng mga pampalasa at kumulo para sa isa pang 10 minuto.
Magdagdag ng bawang bago mo matapos ang proseso ng pagluluto. Paghaluin nang mabuti ang pinaghalong gulay, pagkatapos ang lahat ng mga bahagi nito ay puspos ng aroma ng bawang. Ibuhos ang iyong sarsa sa mga isterilisadong garapon. handa na!
Ang sarsa na ito ay hindi lamang maaaring ihain kasama ng iba't ibang ulam at ikalat sa tinapay. Maaari nilang kuskusin ang bangkay ng isang ibon bago i-bake. Ang lasa ay magiging napaka hindi pangkaraniwan.
Mga sangkap:
Berdeng paminta - 3 kg;
maasim na mansanas - 0.5 kg;
mainit na paminta - 6 pods;
ucho-suneli - 200 gr;
kulantro - 100 gr;
basil, cilantro - 1 bungkos bawat isa;
bawang - 400 gr.;
walnut - 500 gr.;
asin - 200 gr.;
kanela - 1 tsp
Nagluluto:
1. Hugasan ng maigi ang mga sangkap. Ibabad ang mga paminta sa loob ng ilang oras.
2. Pure mansanas at gulay gamit ang food processor.
3. I-chop ang mga gulay, gilingin ang mga mani.
4. Paghaluin ang mga gulay, mani at damo. Itabi ang natapos na adjika sa isang saradong lalagyan.
Ito ay kawili-wili! Ang Adjika ay tinatawag na "asin ng Caucasus". Hindi alam kung aling bansa ang lugar ng kapanganakan ng kamangha-manghang sarsa na ito. Kasabay nito, ipinahayag ng Georgia at Abasia na sa unang pagkakataon ay lumitaw ang adjika sa kanilang bansa. Sa Russia, sinimulan nilang kainin ito noong ika-18-19 na siglo.
Kakailanganin mong:
Pulang alak - 1 baso;
mga kamatis - 8-10 mga PC .;
berdeng mansanas - 4 na mga PC .;
paprika - 1 pc.;
sariwang mainit na paminta - 1 pc.;
chili sauce - 1 tsp;
asukal - 1 baso;
asin - 2 tbsp. l.
Hakbang-hakbang na pagluluto:
1. Balatan ang mga mansanas, alisin ang mga buto at core.
2. Ngayon ay gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso, budburan ng asukal at ibuhos ang red wine. Ang mga mansanas ay dapat na ganap na natatakpan ng alak, ngunit mag-ingat. Kung mayroong masyadong maraming alak, ito ay negatibong makakaapekto sa lasa ng adjika.
3. Ilagay ang prutas sa apoy sa loob ng limang minuto. Sila ay magbabad sa alak at magiging napakalambot.
4. Samantala, maghanda ng iba pang mga gulay - hugasan, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na piraso.
5. Gilingin ang mga mansanas na babad sa alak gamit ang isang blender at mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Dapat nilang makuha ang pagkakapare-pareho ng isang makapal na katas.
Pagsamahin ang lahat ng sangkap, pakuluan. Dapat silang lutuin sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto. Dahan-dahang magdagdag ng sili, pulang paminta.
Matapos maluto ang adjika, hayaan itong magluto ng 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon.
Siguraduhing gumamit ng berdeng mansanas para sa recipe na ito. Sa kumbinasyon ng paminta at mga sibuyas, ang lasa ay magiging kamangha-manghang.
Mga sangkap:
Mga berdeng mansanas - 1 kg;
karot - 1 kg;
Bulgarian paminta - 1 kg.;
sibuyas - 1 kg;
mga kamatis - 2.5 kg;
mainit na paminta - 2 mga PC .;
langis ng mirasol - 200 gr;
bawang - 200 gr;
asukal - 100 gr;
asin - sa panlasa.
Nagluluto:
1. Balatan ang mga mansanas mula sa mga buto, ngunit huwag gupitin ang balat.
2. Balatan ang mga gulay at dumaan sa gilingan ng karne.
3. Paghaluin ang lahat at lutuin ng 40-45 minuto.
4. Sa dulo, ilagay ang pulang paminta, bawang at lahat ng natitirang sangkap.
5. Patayin ang adjika para sa isa pang sampung minuto.
6. Hatiin ang sarsa sa malinis at tuyo na isterilisadong mga lalagyan at i-roll up.
Mga sangkap:
Mga hinog na kamatis - 5 kg;
mansanas - 3 kg;
bawang - 1 kg;
mapait na capsicum - 500 gr.;
asin.
Nagluluto:
1. I-scroll ang mga kamatis sa pamamagitan ng gilingan ng karne at asin. Mag-iwan ng ilang sandali upang sila ay magtimpla ng kaunti.
2. I-scroll ang bawang at paminta sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Idagdag ang mga ito sa mga kamatis at iwanan sa isang enamel bowl sa loob ng 10 araw. Ito ay kinakailangan upang ang sarsa ay mag-ferment.
3. Siguraduhing pukawin ang adjika araw-araw.
4. Kapag lumipas ang 10 araw, paghaluin ang sarsa na may purong mansanas, ilagay sa mga sterile na garapon, isara sa mga plastic lids.
Maaari mong iimbak ang natapos na produkto nang direkta sa refrigerator.
Kung nagluluto ka ng adjika ayon sa recipe na ito, tiyak na magugustuhan mo at ng iyong pamilya.
Upang maghanda, kumuha ng:
Mga hinog na kamatis - 1 kg.;
bawang - 2 cloves;
mansanas - 1 kg;
kampanilya paminta - 400 gr.;
asin - 1 tbsp. l.;
langis ng mirasol - 2 tbsp. l.;
asukal - 2 tbsp. l.;
suka ng mesa - 2 tbsp. l.;
lupa pulang paminta - sa panlasa.
1. Ang mga hinog at kahit sobrang hinog na mga kamatis ay angkop para sa recipe na ito. Kailangang hugasan muna silang mabuti.
2. Alisin ang mga buto sa paminta. Alisin ang balat mula sa kamatis.
3. Gupitin ang lahat ng gulay sa maliliit na piraso.
4. Hugasan ang maasim na mansanas, gupitin sa mga hiwa at alisin ang core mula sa kanila.
5. I-scroll ang mga gulay at mansanas sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Ilagay ang lahat sa isang kasirola at ilagay sa mahinang apoy.
6. Ibuhos ang langis ng gulay sa masa ng gulay. Magluto ng adjika nang hindi binubuksan nang malakas ang apoy. Haluin palagi.
7. Pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng asin, asukal, bawang, paminta sa adjika. Siguraduhing magdagdag ng suka ng mesa. Haluin ng maigi.
8. Magluto ng adjika para sa isa pang sampung minuto. Hatiin ito sa mga garapon at isara ng mabuti.
Katotohanan! Ito ay pinaniniwalaan na ang mga pastol na nagpapastol ng mga tupa sa kabundukan ay may adjika. Binigyan sila ng mga may-ari ng asin, na dapat kainin ng mga tupa. At upang ang mga pastol mismo ay hindi kumain ng asin na ito, ito ay hinaluan ng mainit na paminta. Ang mga maparaang pastol ay natutong gumiling ng asin at paminta na may iba't ibang pampalasa sa mismong mga bato. Kaya't ipinanganak ang pampalasa, na nagpasigla at nagbigay ng lakas.
Dahil sa ang katunayan na ang pulang capsicum at bawang ay ginagamit sa paghahanda ng meryenda, ang adjika sa taglamig na walang mga kamatis ay lumalabas na medyo maanghang. At ang mga buto ng kulantro, haras, basil ay nagdaragdag ng piquancy sa sarsa na ito.
Ito ay isang klasikong recipe para sa Abkhaz adjika, ang lasa nito ay napaka-espesyal. Walang mga analogue.
Mga sangkap:
Mainit na paminta - 2.5 kg .;
mansanas - 1 kg;
bawang - 250 gr.;
buto ng kulantro - 75 gr.;
magaspang na asin, hindi iodized - 0.5 kg.
Mahalaga! Bago ka magsimula sa pagluluto ng adjika ayon sa recipe na ito, ilagay sa guwantes na goma. Kung hindi, maaari kang masunog. At sa anumang kaso huwag kuskusin ang iyong mukha at mata gamit ang iyong mga kamay.
Narito kung paano magluto ng adjika:
1. Hugasan ang mainit na sili at ayusin sa isang tray na may magandang distansya sa isa't isa. Ilagay ito sa isang madilim na lugar sa loob ng tatlong araw.
2. Kapag lumipas na ang ipinahiwatig na oras, kunin ang iyong mga sili at alisin ang mga tangkay sa kanila. Siyempre, dapat itong gawin gamit ang mga guwantes.
4. Balatan din ang bawang. Pinong durugin ang buto ng kulantro. Magagawa ito gamit ang pestle.
5. I-mince ang bawang, coriander seeds at peppers. Kailangan mong gawin ito nang higit sa isang beses upang gawing malambot ang pampagana hangga't maaari.
6. Balatan ang mga mansanas, alisin ang kanilang core at buto. Gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso at igulong.
7. Paghaluin ang mansanas at adjika. Ilipat ang halo sa isang maginhawang ulam - malalim na mga mangkok o garapon.
Hindi tulad ng mga nakaraang recipe, ang adjika na ito ay dapat kainin sa loob ng ilang araw. Hindi inirerekomenda na panatilihin ito.
1. Magluto ng adjika sa isang enamel bowl.
2. Ayusin ang dami ng mainit na paminta at bawang depende sa iyong kagustuhan sa panlasa.
3. Ang isang pampagana na natatakpan ng mga plastik na takip ay dapat na nakaimbak sa refrigerator.
4. Kung walang mainit na paminta, magdagdag ng pulang giniling na paminta sa iyong meryenda.
Inaasahan namin na mula sa iba't ibang mga recipe na may mga larawan na ipinakita sa artikulo, tiyak na kukuha ka ng isang bagay ayon sa gusto mo. O baka marami ang magiging paborito mo nang sabay-sabay. Pagkatapos ng lahat, ito talaga ang pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto ng ulam na ito.
Siguraduhing magluto ng adjika sa panahon ng kasaganaan ng mga gulay at prutas - pagkatapos ng lahat, ang meryenda na ito ay hindi lamang malusog, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap.
Bumili kami ng mga kamatis ng anumang iba't, ang pangunahing bagay ay hinog na sila, maaari mo ring overripe, mas mabango sila, para lamang sa adjika.
Ginagawa namin sa bawat kamatis na may matalim na kutsilyo na hindi isang malaking hiwa na may isang krus, hindi kung saan ang buntot, ngunit sa kabilang panig. 
Naglalagay kami ng isang palayok ng tubig na hindi puno, kalahati, sa kalan at hintayin itong kumulo.
Samantala, hugasan ang kampanilya paminta, alisan ng balat at gupitin sa malawak na piraso, ilagay sa isang mangkok. Hugasan din ang mga mansanas, alisan ng balat at alisin ang core, gupitin sa 4 na bahagi, idagdag sa paminta. 
Ilagay ang tinadtad na kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto at bunutin. Ngayon ay perpektong tinanggal namin ang alisan ng balat mula sa kanila upang walang mga balat sa adjika. 
Gilingin ang lahat sa paminta, mansanas at kamatis gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Magdagdag ng langis ng gulay at lutuin sa kalan, pagpapakilos ng 1 oras, mabagal ang apoy. 
Pagkatapos ay magdagdag ng asukal, asin, tinadtad na bawang, giniling na pulang paminta at suka, lutuin ng isa pang 10 minuto at patayin.
Ibuhos ang natapos na adjika sa mga steamed na malinis na garapon. 
I-roll up ang lids at tapos ka na! Adjika na may mga mansanas at kamatis sa harap mo.
Siyempre, kailangan mong ilagay ito nang baligtad sa sahig upang palamig, at pagkatapos ay diretso sa pantry, para sa imbakan para sa buong taglamig.
Ang isang mansanas sa adjika ay nagbibigay ng masarap na asim at aroma, tiyak na magugustuhan mo ang bersyon na ito ng adjika para sa taglamig. Kung gusto mo ng adjika spicier, maaari ka ring magdagdag ng mainit na paminta, lahat ay nasa iyo, maaari mong kainin! 
Maaari kang magluto ng maanghang na suplemento na mayroon o walang suka. Ang ilang mga recipe ay gumagamit ng isterilisasyon, paggamot sa init, habang ang iba ay nagsasangkot ng pag-twist nang hindi nagluluto. Ang komposisyon ng pampalasa ay naiiba din. Ang mga nakaranasang chef ay nagdaragdag hindi lamang ng mga kamatis, mansanas, karot, kundi pati na rin mga plum, pumpkins, malunggay, zucchini, kahit peras, chokeberries. Salamat sa mga pampalasa at damo, ang isang garapon na binuksan sa taglamig ay nagpapalabas ng isang pampagana na aroma, pinasisigla ang gana sa tanghalian.
Ang Adjika ay hindi lamang isang maanghang na produkto, ngunit napaka-kapaki-pakinabang din. Pinapabilis nito ang mga proseso ng metabolic sa katawan, pinahuhusay ang sirkulasyon ng dugo, pinatataas ang potency, may bactericidal, antiviral effect.
Ang pagluluto ng maanghang na adjika ay nangangailangan ng paghahanda ng mga gulay. Ang partikular na pansin ay binabayaran sa kalidad ng mga produkto, ang kanilang pagiging bago. Mahalagang obserbahan ang teknolohiya ng pagkulo o pag-stewing, isterilisasyon ng mga garapon at mga takip. Alam ng mga nakaranasang maybahay ang ilang mahahalagang lihim na nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng katakam-takam na maanghang na meryenda.
Ang paunang paghahanda ng mga gulay ay may kasamang anim na simpleng pamamaraan na kahit isang baguhan ay maaaring maunawaan.
Para sa pagpuputol ng mga gulay, mas mainam na gumamit ng isang gilingan ng karne o processor ng pagkain. Maaari ka ring kumuha ng blender, ngunit ang pinaghalong pinahiran nito ay magiging likido, ang adjika ay magiging puno ng tubig.
Mga kakaiba. Ang matamis at maasim na adjika na may mga mansanas, kamatis at karot ay itinuturing na isang klasikong opsyon, nangangailangan ito ng paggamot sa init ng mga sangkap. Ang pangunahing recipe ay naglalaman din ng bawang, suka, kampanilya peppers. Ang kumbinasyong ito ay nagbibigay sa workpiece ng maanghang na maasim na lasa, magaan na tamis.
Ano ang ihahanda:
Kung paano ito gawin
Mas mainam na kumuha ng maaasim na varieties para sa pag-aani ng mga mansanas, halimbawa, Granny Smith, Antonovka. Ang mga pepper pod ay kanais-nais na kunin ang pula o hindi bababa sa orange, upang ang pampagana ay lumilitaw na maliwanag, pampagana sa hitsura.
Ang klasikong recipe para sa apple-tomato adjika ay maaaring baguhin sa iyong paghuhusga, pag-eksperimento sa mga pampalasa at sangkap. Para sa mga taong gusto ito spicier, ito ay inirerekomenda upang dagdagan ang halaga ng sili at bawang, ipakilala ang malunggay. Ang mga mahilig sa banayad na lasa ay kailangang magdagdag ng mga karot, zucchini, plum, kalabasa o asukal sa komposisyon. Nasa ibaba ang pinakasikat na mga pagkakaiba-iba ng masarap na pampalasa, na madaling ihanda.
Mga kakaiba. Ang maanghang na homemade adjika na may mga mansanas ay naiiba sa karaniwang meryenda dahil naglalaman ito ng mga walnut at kanela. Mabilis itong niluto, hindi nangangailangan ng pagluluto. Mula sa isang maliit na halaga ng mga sangkap, mga 1.5 litro ng mabango at masarap na paghahanda ay nakuha, pagdaragdag ng pampalasa sa mga pinggan.
Ano ang ihahanda:
Kung paano ito gawin
Ang asin ay dapat idagdag sa panlasa, pagwiwisik sa maliliit na kurot, pagtikim ng workpiece pagkatapos ng bawat paghahalo. Pagkatapos ng ilang araw, ipinapayong tikman muli ang adjika, kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang asin.
Mga kakaiba. Ang Adjika mula sa mga mansanas ay hindi kailangang maging maapoy na nasusunog - maraming tao ang gusto ang matamis na lasa na may mga pahiwatig ng paminta at bawang. Ang kalabasa ay makakatulong upang gawing malambot ang pampalasa para sa karne o gulay. Magbibigay ito ng piquant na lasa, magdagdag ng kulay sa pagkakapare-pareho pagkatapos magluto.
Ano ang ihahanda:
Kung paano ito gawin
Mga kakaiba. Ang Raw adjika ay tinatawag dahil sa ang katunayan na ito ay niluto nang walang pagluluto, pinapayagan ka nitong i-save ang lahat ng mga bitamina at nutrients para sa taglamig. Kung ang lahat ng mga patakaran para sa paghahanda ng mga sangkap ay sinusunod, ang produkto ay maaaring maimbak ng mga dalawa hanggang tatlong buwan sa refrigerator.
Ano ang ihahanda:
Kung paano ito gawin
Ang langis ng gulay sa ibabaw ng masa ng gulay ay protektahan ang produkto mula sa amag at pagkasira. Pagkatapos ibuhos, hindi na posible na baligtarin ang lalagyan, kalugin o paghaluin ang mga nilalaman.
Mga kakaiba. Ang maanghang na adjika na may mga mansanas para sa taglamig ay magdudulot ng papuri mula sa mga bisita kung lutuin mo ito kasama ang pagdaragdag ng isang baso ng red wine. Ang mahalimuyak at masarap na additive ay gagawing magtaka ang lahat tungkol sa komposisyon nito, baguhin ang lasa ng karne, mga pagkaing isda at kahit isang ordinaryong hiwa ng tinapay.
Ano ang ihahanda:
Anong gagawin
Mga kakaiba. Ang ideya ng paghahanda ng isang masarap na matamis, ngunit sa parehong oras ang maanghang na adjika ay nagmula sa tkemali, isang maanghang na sarsa ng Georgian batay sa mga plum. Ang kumbinasyon ng mga prutas, damo at gulay ay lumilikha ng isang mayaman at kakaibang lasa na matagumpay na nagtatakda ng mga pangunahing pagkain. Ang additive ay inihanda para sa halos isang oras at kalahati, pinagsama sa mga isterilisadong lalagyan.
Ano ang ihahanda:
Kung paano ito gawin
Kung gusto mo ng mas maanghang na paghahanda, huwag tanggalin ang mga buto sa sili. Ang mga plum ay kumukuha ng anumang iba't, maaari mong dilaw - kasama nila ang additive ay magiging isang magandang kulay.
Mga kakaiba. Ang recipe para sa paggawa ng adjika na may mga mansanas at zucchini para sa taglamig ay pamilyar sa maraming mga maybahay. Pinapayagan ka nitong lumikha ng banayad na suplemento na may bahagyang maanghang na lasa na ibinibigay ng mainit na paminta, tomato paste at bawang. Ang zucchini at mansanas ay nagpapalambot sa pungency, ang olive ay nagdaragdag ng piquancy.
Ano ang ihahanda:
Kung paano ito gawin
Mga kakaiba. Ang "Live" na pampalasa na may malunggay ay angkop sa mga pagkaing isda, makadagdag sa lasa ng karne, borscht. Ang kawalan ng paggamot sa init ay panatilihin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina sa pinaghalong. Ang additive na walang pag-iingat ay mag-apela sa mga lalaki na pahalagahan ang parehong aroma at ang talas ng maanghang na adjika.
Ano ang ihahanda:
Kung paano ito gawin
Mula sa mga pampalasa at tuyong panimpla, maaari mong gamitin ang pinaghalong paminta sa lupa, suneli hops, coriander, paprika, zira o kanela upang magdagdag ng lasa. Ang perehil ay madaling mapalitan ng basil, dill kung ninanais.
Mga kakaiba. Ang Adjika na may mga mansanas na walang suka ay lumalabas na mas malambot sa lasa, walang tiyak na amoy. Ang natural na produkto ay nakaimbak nang hindi mas masahol kaysa sa iba pang mga blangko nang walang pagluluto, hindi ito natatakpan ng amag sa mga garapon sa ilalim ng mga takip ng bakal. Ang mga preservative sa pampalasa na walang suka ay sili at bawang.
Ano ang ihahanda:
Kung paano ito gawin
Mga kakaiba. Maaari kang magluto ng adjika na may mga mansanas hindi lamang sa kalan. Ang isang mabagal na kusinilya ay angkop din para sa layuning ito. Ang proseso ng extinguishing ay hindi kukuha ng maraming oras, ito ay gawing simple ang gawain ng babaing punong-abala. Ang workpiece ay magiging malambot, hindi masyadong matalim, kaaya-aya sa lasa at kulay.
Ano ang ihahanda:
Kung paano ito gawin
Ang homemade apple adjika para sa taglamig, niluto gamit ang iyong sariling mga kamay, nakikinabang sa katawan, nagpapataas ng gana, at nagpapabuti ng mood. Gayunpaman, kapag ginamit nang walang mga paghihigpit, ang maanghang na additive kung minsan ay nagiging sanhi ng pangangati ng gastric mucosa, kaya kailangan mong idagdag ito sa mga pinggan nang walang panatismo.
Gumagawa ako ng gayong adjika sa loob ng maraming taon, asin 2 tbsp. Nagluluto ako ng 1 oras na mga kamatis, mansanas, karot, matamis at mainit na paminta (lahat ay naka-scroll sa isang gilingan ng karne). I-off ko ito, hayaan itong lumamig at magdagdag ng durog na bawang, asukal, asin, suka, mantika, ihalo ang lahat ng mabuti at ilagay ito sa mga garapon. gumagawa ng 5 litro. Try my way, hindi nawawala ang lasa ng bawang kapag niluto. nakatayo sa buong taglamig sa butas.
Irina, http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124350
Evgeniya Zhikhareva, http://flap.rf/Food/Adjika
Gustung-gusto ko lang ang adjika, sinubukan ko ang libu-libong mga recipe ng pagluluto at nanirahan lamang sa ilang mga napatunayan at hindi ang unang pagkakataon na niluto, ngunit bawat taon ay naghahanap ako ng bago at talagang masarap. Kaya nagpasya akong mag-eksperimento sa taong ito sa mga mansanas. Maraming salamat sa detalyadong recipe. Tunay na kakaiba at masarap na kumbinasyon! Nasiyahan ako!
Knopa, https://1000.menu/cooking/3337-adzhika-s-yablokami
Iminumungkahi kong magluto ka ng masarap na adjika na may mga mansanas at kamatis para sa taglamig. Ang nasabing adjika ay lumalabas na katamtamang maanghang, na angkop para sa mga pagkaing karne at mga side dish. Naghanda ako ng isang maliit na bahagi ng adjika, dahil nag-stock na ako sa iba't ibang mga blangko, ngunit sa susunod na season ay tiyak na gagawa ako ng higit pa, dahil nagustuhan ko ang lasa. Mula sa ipinahiwatig na bilang ng mga produkto, nakakuha ako ng 600 g ng adjika.
Ihahanda namin ang lahat ng mga produkto ayon sa listahan.
Ang mga kamatis ay pinakamahusay na peeled, ang mga mansanas ay dapat ding peeled. Alisin ang mga buto at lamad mula sa mga paminta, iwanan ang mga mainit na paminta na may mga buto. Balatan ang bawang.
Ilagay ang lahat ng gulay sa isang food processor at i-twist gamit ang metal na attachment ng kutsilyo.
Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ibuhos ang pinaghalong gulay.
Magdagdag ng asukal at asin, ihalo.
Pakuluan ang adjika sa loob ng 30 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang kutsara.
Ibuhos ang natapos na adjika sa mga tuyong sterile na garapon at igulong. Baliktarin at balutin ang mga garapon ng mainit na kumot.
Ang Adjika na may mga mansanas at mga kamatis para sa taglamig ay handa na. Ang mga bangko na may adjika ay perpektong nakaimbak sa isang apartment ng lungsod.
Maligayang paghahanda!
