Ang tradisyon ng pag-canning ng mga prutas at gulay para sa taglamig ay nananatiling popular sa maraming pamilya. Ito ay nagbibigay-daan sa iyo hindi lamang upang tamasahin ang mga regalo ng tag-init ng kalikasan, kundi pati na rin upang i-save ang badyet ng pamilya Sa panahon kung kailan ang mga maybahay ay nagsimulang mag-canning, kailangan nilang gumawa ng ilang mga paghahanda, lalo na, ipasa ang mga garapon sa ipinag-uutos na isterilisasyon. . Ang sterilization ay isang heat treatment na pumapatay ng mga mikrobyo.
Ang pag-sterilize ng mga garapon at takip ay hindi mahirap, ngunit may mga patakaran na hindi maaaring sirain. Bago magpatuloy sa proseso ng isterilisasyon, kailangan mong lubusan na banlawan ang lalagyan ng salamin sa ilalim ng tubig na tumatakbo gamit ang soda, sabon o anumang angkop na detergent, at pagkatapos ay banlawan ito nang lubusan ng tubig. Suriin ang mga garapon kung may mga bitak at chips.
Mayroong ilang mga paraan para sa pag-sterilize ng mga lalagyan ng salamin. Ang pinakamadaling paraan ay ang steam sterilization. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola at ilagay ang mga garapon dito nang baligtad. Ilagay ang kawali sa apoy at hintaying kumulo ang tubig. Ang oras ng proseso ay depende sa dami ng lalagyan na isterilisado.
Pagkatapos para sa bawat idinagdag na litro ng isa pang 5 minuto ay idinagdag.
Ang isa pang paraan ay ang oven sterilization. Ilagay ang lalagyan sa oven. Pagkatapos ay i-on ito sa 50 degrees. Pagkatapos ng 10 minuto, sa pagitan ng lima hanggang pitong minuto, taasan ang temperatura sa appliance sa kusina ng 10-20 degrees hanggang umabot sa 150 degrees.
Ang mga bagay ay hindi dapat ilagay malapit sa isa't isa, kung hindi, sila ay sasabog. Kapag isterilisado ang mga takip sa oven, siguraduhing tanggalin ang mga seal ng goma. Ang isang gas oven ay hindi angkop para sa isterilisasyon dahil ang temperatura nito ay karaniwang hindi pantay at tumatagal ng mahabang panahon upang uminit.
Pagkatapos ng isterilisasyon, magsuot ng guwantes at maingat na alisin ang mga garapon. Ang mga guwantes ay dapat na tuyo, kung hindi, kapag tinanggal mo ang mga bagay na salamin mula sa oven, maaari itong masira sa iyong mga kamay. Tandaan na ang temperatura ng tubig o hangin sa kawali o oven ay dapat na humigit-kumulang katumbas ng temperatura ng garapon. Kung maglalagay ka ng malamig na baso sa kumukulong tubig o sa init ng kalan, maaari itong masira.
Ang mga garapon ay maaaring isterilisado Microwave oven. Ito ay lubhang mabisang paraan, ang pinakamabilis at pinaka-maginhawa. Banlawan ang iyong mga garapon nang lubusan ng tubig. Pinakamainam na gumamit ng regular na baking soda para sa layuning ito, na isang natural na produkto at hindi naglalaman ng anumang hindi kinakailangang mga additives ng kemikal. Ibuhos ang ilang pinakuluang tubig sa isang lalagyan ng salamin. Ilagay ito sa microwave. Sa susunod na hakbang, pakuluan ang tubig o itakda ang timer sa loob ng limang minuto. Ang lakas ng microwave ay maaaring itakda sa pinakamataas na setting.
Matapos gumana ang microwave, huwag magmadaling kunin ang garapon gamit ang iyong mga kamay. Gumamit ng tuyong guwantes o tuwalya. Baliktarin ang lalagyan at bigyan ito ng oras na matuyo ng kaunti. Ang pamamaraang ito ay hindi lamang makatutulong na makatipid ng oras, ngunit mapoprotektahan din ang iyong mga garapon mula sa mga hindi kinakailangang microorganism na isang daang porsyento.
Kung isasaalang-alang natin ang mga pakinabang ng ganitong uri ng isterilisasyon, mapapansin natin ang tatlong mahalaga at pangunahing bentahe:
Ano ang dapat bigyang pansin:
Sa mahigpit na pagsasalita, ang pamamaraang ito ay mahirap na uriin bilang heat sterilization, dahil ang pinakamataas na temperatura ng tubig sa panghugas ng pinggan ay 70 degrees. Ngunit sa katunayan, kung pinagkakatiwalaan mo ang karanasan ng maraming mga maybahay, walang mga problema na lumitaw pagkatapos ng gayong paggamot.
Ilagay ang baking soda sa makina at itakda ang temperatura sa pinakamataas na setting. Detergent hindi kailangan.
Ang sumusunod na paraan ay pahalagahan ng mga hindi marunong o ayaw magpakulo ng tubig. Sa kasong ito, ang mga bagay ay maaaring hugasan sa isang light pink na solusyon ng potassium permanganate.
Isa sa mga pinakalumang pamamaraan na nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng gas o kuryente at napakasimple. Maglagay ng malinis na garapon sa malinis na tuwalya sa pinakamaaraw na lugar sa bakuran o balkonahe. Ang mga sinag ng ultraviolet ng araw ay magpapainit sa hangin sa salamin at sisirain ang lahat ng bakterya.
Maraming mga recipe ang nangangailangan ng isterilisasyon kasama ang mga nilalaman. Sa kasong ito, dapat kang maglagay ng basahan o isang kahoy na bilog sa ilalim ng kawali. Takpan ang garapon na may takip at ilagay ito sa isang kasirola. Pagkatapos ang kawali ay puno ng tubig, ang temperatura kung saan ay humigit-kumulang katumbas ng temperatura ng workpiece. Ang antas ng tubig ay dapat na bahagyang mas mababa sa antas ng leeg.
Pagkatapos ang tubig sa kawali ay dinadala sa isang pigsa. Ang tagal ng oras ng prosesong ito ay depende sa nilalaman. Bilang isang patakaran, tinutukoy ng mga maybahay ang pagiging handa ng produkto dahil nagbabago ito ng kulay sa isang mas magaan.
Kung gumagamit ka ng oven, pagkatapos ay ang mga lalagyan na may mga workpiece ay inilalagay sa isang electric oven at maluwag na tinatakpan ng mga takip na walang mga goma. Ang tagal ng proseso muli ay depende sa nilalaman. Ngunit kung ang pasteurization ay isinasagawa, kung gayon sa kasong ito ang proseso (kung saan ang mga nilalaman ay dapat magpainit hanggang 60 degrees sa temperatura ng oven na 70-80 degrees) ay tumatagal ng kalahating oras.
Pansin, NGAYONG ARAW lang!
Ang canning ay nangangailangan ng ipinag-uutos na pagsunod hindi lamang sa mga patakaran para sa pag-aasin at pag-marinate ng mga produkto, kundi pati na rin sa paggamot sa init ng mga lalagyan para sa kanila. Ang mga garapon ng salamin na may mga takip ay dapat na malinis at sumailalim sa espesyal na paggamot - isterilisasyon.
Mayroong ilang mga paraan upang isterilisado ang mga garapon sa bahay, mula sa pinakasimpleng - steaming sa isang kasirola, hanggang sa pinaka sopistikadong - sa isang air fryer. Tingnan natin ang mga ito nang mas detalyado, na i-highlight ang lahat ng mga kalamangan at kahinaan upang mapili mo ang paraan na perpekto para sa iyo. Mahigpit na sundin ang lahat ng mga rekomendasyon, at ang iyong mga pinapanatili ay ganap na maiimbak sa buong taon! At siyempre, huwag kalimutan ang tungkol sa mga panuntunan sa kaligtasan kapag nagtatrabaho sa mga mainit na lata at singaw.
Ang mga kumukulong lata sa isang kasirola ay isa sa pinaka mga simpleng paraan paggamot ng init ng mga lalagyan. Ang lalagyan ng salamin ay ganap na nahuhulog sa tubig at pinananatili sa loob ng 15 minuto mula sa sandali ng pagkulo.
Upang isterilisado, kumuha ng isang malaking kasirola (o isang enamel bucket) kung saan maaari mong ganap na isawsaw ang garapon. Ilagay sa ibaba kahoy na tabla o isang piraso ng cotton fabric. Maglagay ng malinis na garapon sa itaas, pataas ang leeg. Ilagay ang mga ito sa pagitan ng bawat isa gamit ang isang malinis na tela o gasa upang hindi sila magkadikit at hindi magkalampag kapag kumukulo. Kung ang mga garapon ay hindi magkasya sa kawali patayong posisyon, ihiga ang mga ito sa kanilang tagiliran. Punan malamig na tubig upang ang tubig ay ganap na sumasakop sa buong ibabaw. Pakuluan ng 15 minuto.
PANSIN! Maging lubhang maingat kapag nag-aalis ng mga garapon mula sa kumukulong tubig!
Mga kalamangan:
Walang kinakailangang espesyal na kagamitan, mag-stock lamang sa isang maluwang na kasirola;
Ang mga takip ay maaaring pakuluan kasama ang mga garapon sa parehong kawali.
Minuse:
Kapag ang tubig ay kumukulo nang mahabang panahon, ang nakapalibot na lugar ay mabilis na nabasa at nagpainit;
Upang isterilisado ang isang malaking bilang ng mga garapon, kailangan mong magpainit muli ng tubig sa bawat oras;
Mahirap alisin ang mga garapon mula sa tubig na kumukulo;
Ang matigas na tubig ay maaaring maging sanhi ng mga deposito ng asin sa loob ng mga garapon.
Ang mga steaming jar ay isa sa pinakasikat at "sinaunang" paraan ng isterilisasyon. Ang prinsipyo ng operasyon ay bumababa sa paggamot sa mga lata na may singaw, na pumupuno sa kanila, na tumataas sa itaas ng kawali sa isang malakas na pigsa.
Upang isterilisado, punan ang kawali ng tubig at mag-install ng oven rack, isang metal na flat salaan o isang limiter - isang espesyal na metal plate na pumipigil sa mga garapon na madikit sa tubig. Maglagay ng garapon na salamin, pababa sa leeg, sa butas sa takip. Hintaying kumulo ang tubig at i-sterilize ang 0.5 litro na lalagyan sa loob ng 10 minuto, malalaking garapon sa loob ng 15-20 minuto. Ang singaw mula sa kumukulong tubig ay lalamig at dadaloy sa mga dingding pabalik sa kawali.
PANSIN! Mag-ingat sa pag-alis ng mga takip mula sa paliguan ng tubig! Ang singaw ay napakainit, maaari kang masunog!
Mga kalamangan:
100% pag-alis ng lahat ng mikrobyo;
Maaaring gamitin ang singaw upang isterilisado ang parehong mga garapon at mga takip.
Minuse:
Malakas na pag-init ng kapaligiran;
Ang pangangailangan para sa isang metal stop;
medyo sa mahabang panahon isterilisasyon.
Sa microwave, ang isterilisasyon ay isinasagawa nang napakabilis - 2 minuto para sa 0.5 litro na garapon, at 3 minuto para sa 1 litro na lalagyan. Sa ilalim ng impluwensya ng mga microwave, ang mga garapon ay nagpapainit nang mabuti, at ang lahat ng bakterya sa kanilang ibabaw ay nawasak.
Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa ilalim ng bawat garapon - mga 1-1.5 sentimetro. Ilagay ang mga ito patayo sa turntable. Tatlo mga litrong garapon Hindi sila magkasya sa mga regular na microwave sa bahay, ngunit maaari mo silang dayain. Ibuhos ang tubig at ilagay ito sa microwave sa gilid nito. May kaunting tubig dito, kaya hindi ito matapon. Itakda ang mga frequency ng microwave sa medium, power na 700-800 watts. Magtakda ng timer at i-on ang microwave sa loob ng 2-3 minuto. Sa panahong ito, ang tubig sa mga garapon ay pakuluan at isterilisado ang mga ito sa pamamagitan ng pag-spray sa kanila ng singaw.
PANSIN! Huwag maglagay ng mga walang laman na garapon sa microwave nang walang tubig! Huwag takpan ang mga ito ng mga takip ng metal, kung hindi ay masisira ang microwave!
Mga kalamangan:
Ang sterilization ay isinasagawa nang mabilis;
Ang hangin sa silid ay hindi uminit;
Maaari mong iproseso ang ilang maliliit na garapon nang sabay-sabay.
Minuse:
Ang malalaking garapon ay mahirap magkasya;
Ang mga takip ng metal ay hindi maaaring isterilisado.
Ang pamamaraan ay maginhawa kapag kailangan mong maghanda para sa pangangalaga malaking bilang ng mga lalagyan. Sa malakas na pag-init sa temperatura na 150-160 degrees, ang lahat ng bakterya ay nawasak. Ang pamamaraan ay simple, ngunit medyo mapanganib: kung labis mong pinainit ang mga garapon, maaari silang sumabog.
Para i-sterilize, ilagay ang nahugasan, mamasa (!) na mga garapon sa wire rack na nakabaligtad. Painitin muna ang hurno sa 160 degrees at panatilihin ang lalagyan sa loob nito hanggang sa matuyo ang lahat ng patak ng tubig sa mga dingding. Sa karaniwan, ito ay maaaring tumagal ng 15-20 minuto.
PANSIN! Huwag payagan ang matinding overheating, kung hindi, ang salamin ay maaaring sumabog! Alisin ang mga garapon mula sa oven pagkatapos na palamig nang bahagya sa 80-90 degrees.
Mga kalamangan:
Mabilis at madaling proseso;
Walang kinakailangang espesyal na kagamitan.
Minuse:
Dapat gawin ang pag-iingat upang matiyak na ang mga garapon ay hindi uminit at sumabog;
Ang mga takip ay hindi maaaring isterilisado sa oven.
Ilang dekada na ang nakalilipas, ang pangunahing paraan ng isterilisasyon ay steam treatment. Sa kasong ito, ang mga maliliit na garapon ay direktang inilagay sa spout ng isang takure na may tubig na kumukulo at pinananatiling 10-15 minuto. Isang malaking lalagyan ang inilagay sa takure sa halip na takip. Naka-on modernong kusina Ang mga electric kettle na hindi angkop para sa mga layuning ito ay kadalasang ginagamit. Ngunit lumitaw ang mga bago mga katulong sa kusina, na ginagawang mas madali ang buhay para sa mga maybahay na makabuluhang pinalawak ang mga posibilidad para sa pagdidisimpekta ng mga garapon.
Sterilization sa isang steamer- ang mga garapon kasama ang mga takip ay inilalagay sa isang double boiler na nakababa ang leeg at pinananatili sa mode ng pagluluto sa loob ng 15 minuto.
Sa makinang panghugas- Ang mga malinis na lalagyan ay nilalagay sa device nang walang pulbos at ang mode ay nakatakda sa pinakamataas na temperatura, ngunit hindi mas mababa sa 60°C. Ang mga takip ay hindi isterilisado gamit ang pamamaraang ito.
Sa isang mabagal na kusinilya- ang mga garapon ay inilalagay sa isang stand para sa mga steaming dish at naproseso sa loob ng 15 minuto sa mode na "Steam".
Sa isang convection oven- magbuhos ng kaunting tubig sa lalagyan, takpan ng mga takip at ilagay sa ilalim na grill ng air fryer. Naproseso sa isang temperatura ng 120-140 degrees sa mataas na bilis sa loob ng 15 minuto.
Ang mga takip ay palaging isterilisado kaagad bago igulong. Bago iproseso, suriin ang integridad ng takip, siguraduhing walang kalawang at may mga goma.
Karamihan maginhawang paraan- kumukulo sa tubig. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig at ibaba ang mga takip ng lata dito sa loob ng 5 minuto. Kung pakuluan mo nang mas matagal, may panganib na "ma-overcooking" ang gum. Alisin ang mga takip mula sa tubig gamit ang malinis na sipit o pinakuluang tinidor ng hapunan. Ang mga takip ng tornilyo ay maaari ding tratuhin sa parehong paraan.
Maraming tao ang naghahanda ng mga atsara at pinapanatili para sa taglamig. Siyempre, upang sila ay tumagal ng mahabang panahon, ito ay kinakailangan upang maayos na ihanda ang lalagyan. Sasabihin namin sa iyo kung paano i-sterilize ang mga garapon para sa mga paghahanda sa artikulong ito.
Ito ay isang ganap na simpleng bagay. Kailangan mo lamang kumpletuhin ang lahat ng mga hakbang nang maingat at maingat hangga't maaari. Mayroong ilang mga simpleng paraan upang makamit ang pagkasira ng mga mikrobyo sa mga babasagin. Kaya, paano i-sterilize ang mga garapon nang hindi gumagamit ng anumang bagay nang mabilis at mahusay? Kadalasan, ginagawa ng mga maybahay ang pinaka maaasahan at pinakasimpleng pamamaraan - sa gasera. Una sa lahat, siyempre, ang mga garapon ay kailangang lubusan na banlawan ng tubig. Maaari mo ring lagyan muna ito ng soda at ibabad ang lalagyan ng ilang minuto.
Susunod, kumuha ng isang malaking kasirola at punan ito ng halos isang katlo ng tubig. Maaari kang maglagay ng espesyal na grill sa ibaba. Pagkatapos ay ilagay ang malinis na garapon sa kawali na nakababa ang mga leeg. Pagkatapos nito, i-on ang gas at pakuluan ang tubig sa loob ng 10 - 15 minuto. Kinakailangan ang rehas na bakal upang kapag kumukulo ang mga garapon ay hindi magtama sa isa't isa at masira. Maipapayo na igulong kaagad ang mga gulay o prutas sa kanila
pagpapatuyo. Bilang karagdagan sa mga garapon mismo, ang mga takip ay dapat ding isterilisado. Upang gawin ito, ibuhos ang isang maliit na tubig sa isang tasa ng metal (mas mabuti na may enameled), ilagay ang takip at pakuluan ng 2-3 minuto. Hindi mo na ito magagawa nang mas matagal, dahil ang sobrang pag-init ay maaaring maging sanhi ng pag-deform ng rubber sealing ring.
Paano isterilisado ang mga garapon sa oven
Hindi rin naman ang mahirap na paraan, pamilyar sa maraming maybahay. Kung mayroon kang oven na may thermostat, malamang na ito ang pinakamaginhawa para sa iyo. Ang katotohanan ay, sa pagkakaroon ng gayong kagamitan, maaari mong isterilisado ang ilang mga lata nang sabay-sabay. Ang oven ay dapat na preheated sa 100 degrees. Sa mas mataas na temperatura, maaaring pumutok ang mga lalagyan ng salamin. Susunod, ang mga garapon ay inilalagay sa isang wire rack. Kung sila ay basa, ilagay ang mga ito nang nakaharap ang kanilang mga leeg. Sa ganitong paraan maaari kang maglagay ng mga tuyong pinggan na nakababa ang kanilang mga leeg. Ang mga garapon ay dapat umupo sa oven para sa mga 15-20 minuto. Sa panahong ito, papatayin ang lahat ng hindi gustong mikroorganismo. Pinakamainam na iwanan ang mga garapon sa oven pagkatapos patayin hanggang sa lumamig.
Paano isterilisado ang mga garapon sa microwave
Ang pamamaraang ito ay napaka-maginhawa at madalas na ginagawa ng mga maybahay. Ang kawalan nito ay maaaring hindi lahat ng lalagyan ay magkasya. Gayunpaman, kung kinakailangan, ang tatlo at dalawang litro na garapon ay maaaring ilagay sa loob sa kanilang tagiliran, na nagbuhos muna ng kaunting tubig sa mga ito. Init ang mga pinggan para sa mga 2-3 minuto pagkatapos kumulo ang tubig, ang antas nito ay dapat na humigit-kumulang 1 cm.
Paano isterilisado ang mga garapon gamit ang isang kasirola na may espesyal na takip
Sa kasalukuyan, maaari kang bumili ng isang espesyal na takip para sa mga kaldero sa tindahan, na idinisenyo para sa isterilisasyon ng mga lalagyan ng salamin. Magagamit na may mga butas iba't ibang diameters. Napakadaling gamitin ang gayong kagamitan. Kailangan mo lamang ibuhos ang tubig sa kawali, isara ang takip at ilagay ang garapon sa butas. Isinasagawa ang sterilization para sa mga 15 minuto. Susunod, tulad ng dati, alisin ang garapon at ilagay ito sa isang tuwalya upang matuyo.
Kaya, ngayon alam mo kung paano maayos na isterilisado ang mga garapon para sa mga atsara at pinapanatili. Sa pamamagitan ng paggamit ng isa sa mga pamamaraan na inilarawan sa itaas, sinisigurado mo ang iyong sarili laban sa mga problema tulad ng cloudiness ng brine o kusang pagbubukas ng mga lids sa panahon ng pag-iimbak.
Mga sangkap:
Ang tag-araw at taglagas ay ang mga oras kung saan aktibong pinupunan ng mga maybahay ang kanilang mga stock ng lahat ng uri ng paghahanda: compotes, salad, pates, adobo na gulay at mushroom, mga set ng gulay para sa paghahanda ng borscht. Upang maiwasang masira ang mga inihandang pagkain, maaari silang isterilisado.
Ang sterilization ay isa sa mga paraan upang sirain ang mga microorganism na nakakatulong sa pagkasira ng mga inihandang produkto. Maaari mong isterilisado ang parehong mga garapon sa kanilang sarili gamit ang mga takip at mga garapon na puno ng mga blangko. Ang isterilisasyon ng mga buong garapon na may mga paghahanda ay isa sa mabuting paraan panatilihing ligtas at maayos ang mga inihandang produkto para sa taglamig.
Maaari mong isterilisado ang mga workpiece sa isang kawali na may tubig o sa oven. Kung isterilisado mo ang mga garapon sa tubig, pagkatapos ay isaalang-alang ang ilang mga nuances:
Maglagay ng tela na nakatiklop sa 5-6 na layer, isang tuwalya, kahoy na rehas na bakal o isang espesyal na kahoy na bilog;
Ang temperatura ng tubig na ibubuhos mo sa kawali ay dapat tumugma sa temperatura ng produkto sa garapon. Kung ang tubig ay masyadong mainit o masyadong malamig, ang garapon ay maaaring pumutok;
Punan ang mga garapon ng mga blangko na hindi mas mataas kaysa sa mas mababang antas ng "leeg" ng garapon;
Ang tubig sa kawali ay dapat umabot sa "balikat" ng garapon;
I-sterilize ang mga workpiece sa pamamagitan ng pagtakip sa mga ito ng mga takip sa itaas, ngunit nang hindi pinipihit ang mga ito. Kaya, sa panahon ng isterilisasyon, ang takip mismo ay karagdagang isterilisado;
Pagkatapos kumulo ang tubig sa kawali, bawasan ang apoy. Ang tubig ay hindi dapat hayaang kumulo nang marahas. Kapag mabilis na kumulo ang tubig, may posibilidad na makapasok ito sa mga lata ng inipreserbang pagkain;
Kung ang recipe ay hindi partikular na nagpapahiwatig kung gaano katagal ang kinakailangan upang isterilisado ang partikular na produktong ito, pagkatapos ay isterilisado namin ang mga garapon ayon sa pamamaraang ito:
0.5 l - 10-15 minuto;
1 l - 20-25 minuto;
3 l - 30-35 minuto.
Pagkatapos ng isterilisasyon, i-screw nang mahigpit ang garapon at baligtarin ito. Sa ilang mga kaso, ang garapon ay maaari ding balot sa isang kumot at iwanan hanggang sa ganap na lumamig;
Iwanan ang mga garapon na ang workpiece ay nakikita sa loob ng 2-3 araw at pagkatapos mong matiyak na ang lahat ay maayos na pinagsama, ang takip ay hindi pinapayagan ang hangin na dumaan, at ang workpiece ay normal ang pakiramdam, ilagay ang mga garapon na may mga twists sa imbakan. isang cool na lugar.
Hakbang 1
Upang isterilisado ang mga paghahanda sa taglamig sa tubig, kailangan namin ng isang kasirola, isang garapon na may takip, isang kahoy na grid, tuwalya sa kusina at tubig.
Hakbang 2
Maglagay ng kahoy na rack o isang tela na nakatupi ng ilang beses o isang tuwalya sa ilalim ng kawali.
Hakbang 4
Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola at punuin ito ng tubig. Ang tubig ay dapat umabot sa "balikat" ng garapon.
Ang wastong isterilisasyon ay ang batayan para sa mahaba at matagumpay na pag-iimbak ng seaming, kaya mahalagang malaman at sundin ang mga pangunahing tuntunin ng isterilisasyon. Maraming mga tao ang gumagawa ng mga selyo para sa taglamig, at sa pangkalahatan ay walang mahirap alinman sa isterilisasyon ng mga garapon at mga takip sa kanilang sarili, o sa isterilisasyon ng mga garapon na may mga blangko. Ngunit ang mga nagpasya na maghanda ng pagkain para sa taglamig sa unang pagkakataon ay maaaring magkaroon ng maraming katanungan. Paano i-sterilize ang mga garapon? Gaano karaming mga gulay ang dapat kong ilagay sa isang garapon? Gaano karaming marinade ang dapat kong idagdag? Gaano karaming tubig ang dapat nasa kawali? Paano kumuha ng mainit na garapon? At kung paano maayos na isterilisado ang mga garapon na may mga blangko? Ano ang itinuturing na oras ng isterilisasyon? Susubukan kong sagutin ang mga ito at maraming iba pang mga katanungan mula sa mga nagsisimula sa artikulong ito.
Ang anumang pangangalaga ay nagsisimula sa paghahanda ng mga gulay at prutas. Hugasan nang maigi ang mga gulay sa malamig na tubig na tumatakbo. Kung ito ay mga pipino o iba pang mga gulay na nakipag-ugnayan sa lupa, kung gayon ang paghuhugas gamit ang isang malambot na brush ay hindi mali.
Ilagay ang hinugasang gulay o prutas sa isang malinis na enamel bowl, hayaang maubos ang tubig at hayaang matuyo ang mga gulay. Hugasan ang mga gulay nang hindi gaanong lubusan;
Bago mag-sterilize, siguraduhing hugasan ang mga garapon, kahit na mukhang kristal ang mga ito sa amin. Ang mga lata at takip ay puwedeng hugasan baking soda sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kung ang mga pinggan ay labis na marumi, hugasan muna ang mga ito sabon sa kusina, banlawan, at pagkatapos ay hugasan ng soda.
Ang pinakasimpleng at pinaka-walang problema na paraan ng pag-sterilize ng mga garapon at takip, na ginamit ng aming mga lola, ay kumukulo.
Kaya, maglagay ng malinis na kawali ng tubig sa apoy. Bago ilagay ang garapon sa kumukulong tubig, painitin muna natin ito upang hindi ito pumutok. Upang gawin ito, maglagay ng ilang tubig na kumukulo sa isang tasa at maingat na ibuhos ang tubig sa garapon.
Kapag mainit na ang garapon, ilagay ito sa kumukulong tubig. Hindi kinakailangan na ang garapon ay ilagay sa isang nakatayong posisyon ay maginhawa upang ilagay ito sa gilid nito, kung kaya't ang isang malawak na kawali ay karaniwang ginagamit upang isterilisado ang mga garapon. Pinihit namin ang garapon upang ito ay lubusang isterilisado sa loob at labas sa lahat ng panig.
I-sterilize namin ang bawat garapon sa loob ng 2-3 minuto. I-sterilize ang mga takip sa parehong tubig sa loob ng 2-3 minuto.
Maingat naming inalis ang mga mainit na garapon mula sa tubig, na walang tubig sa loob. Ang mga garapon ay kadalasang natutuyo kaagad. Ilagay ang mga sterile na garapon sa isang malinis na mesa. Takpan ang mga garapon ng sterile lids.
Gamit ang malinis na mga kamay, ilagay nang mahigpit ang mga hugasan at pinatuyong gulay sa mga garapon hanggang sa linya ng balikat. Ang mga blangko ay hindi maaaring ilagay hanggang sa itaas; Ito ay dahil sa ang katunayan na kapag pinainit, ang lahat ng mga katawan ay tumataas sa dami (ordinaryong pisika). Kung ilalagay mo ito hanggang sa itaas, ang mga nilalaman ng garapon ay magsisimulang tumagas sa panahon ng isterilisasyon.
Tinatakpan namin ang mga garapon ng mga takip upang maiwasang makapasok sa loob ang alikabok, midges, lint, laway ng tao, atbp.
Ihanda ang marinade gaya ng ipinahiwatig sa napiling recipe. Karaniwang 1.5 tasa ng marinade ang ginagamit para sa isang litro ng garapon, ngunit maaari itong mas kaunti, depende sa kung gaano kahigpit ang nakaimpake na mga gulay. Dapat tandaan na ang sea salt, iodized salt, at "Extra" na asin ay hindi angkop para sa seaming. Kinukuha namin ang karaniwan Asin. Ang pag-atsara ay dapat kumulo ng mabuti.
Kung ipinahiwatig sa recipe, ibuhos muna ang suka sa garapon, at pagkatapos ay ang pag-atsara.
Ibuhos ang kumukulong pag-atsara sa isang garapon na may mga gulay, siguraduhing mag-iwan ng puwang ng isa at kalahati hanggang dalawang sentimetro, at dapat na takpan ng pag-atsara ang mga gulay. Takpan ang garapon na may takip.
Karaniwan ang pag-atsara ay hindi ibinubuhos sa lahat ng mga garapon nang sabay-sabay, ngunit isa-isa. Nangangahulugan ito: ibuhos ang marinade sa unang garapon na may paghahanda, takpan ito ng takip, at itakda ito upang isterilisado sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay ibuhos ang pag-atsara sa pangalawang garapon, takpan ng isang takip at ilagay sa kawali, pagkatapos ay isang pangatlo, at iba pa nang maraming beses na magkasya ang mga garapon.
Matapos i-sterilize at i-sealing ang unang batch ng mga garapon na may mga blangko, ulitin namin ang buong proseso para sa pangalawang batch: ihanda (pakuluan) ang pag-atsara, ibuhos ang isa-isa at itakda upang isterilisado.
Ano ang kailangan upang isterilisado ang mga garapon na may mga blangko
Para sa isterilisasyon sa pamamagitan ng pagpapakulo, karaniwang ginagamit ang isang medyo malaki at malawak na kasirola, kung saan maaaring ilagay ang ilang mga lata/bote. Ibuhos ito kinakailangang halaga tubig, na sinusukat namin nang maaga; Ilagay ang kawali sa apoy.
Kapag kumulo ang tubig, maglagay ng malinis na tuwalya sa ilalim upang maiwasan ang direktang pagdikit ng baso sa mainit na ilalim ng kawali.
Inilalagay namin ang mga garapon na may paghahanda sa isang tuwalya. Bigyang-pansin ang antas ng tubig sa kawali. Ang tubig ay hindi dapat umabot sa leeg ng mga garapon ng mga 2 sentimetro.
Inilalagay namin ang mga garapon at inaalis ang mga ito mula sa kumukulong tubig gamit ang mga espesyal na sipit, na tinatawag na "canning jar tongs." Maipapayo na bilhin ang mga ito, lalo na dahil ang mga ito ay mura. Ang mga sipit na ito ay maginhawa para sa paghawak ng mga mainit na garapon, na lubos na nagpapadali sa gawain ng isterilisasyon.
Ano ang itinuturing na oras ng isterilisasyon?
Pagkatapos ilagay ang mga garapon na may mga paghahanda sa isang kasirola na may tubig, dagdagan ang init. Kapag kumulo muli ang tubig sa kawali, tandaan ang oras. Ito ang magiging simula ng countdown ng oras ng isterilisasyon. Ang tubig sa kawali ay dapat kumulo, ngunit sa anumang pagkakataon ay hindi ito dapat makapasok sa loob ng mga lata, kaya inaayos namin ang init sa isang napapanahong paraan.
Sa anong pagkakasunud-sunod dapat mong alisin at igulong ang mga garapon pagkatapos ng isterilisasyon?
Inalis namin ang mga garapon mula sa tubig na kumukulo sa parehong pagkakasunud-sunod kung saan sila inilagay sa kawali. Ilalabas muna natin ang nakatakdang i-sterilize muna, at agad itong i-roll up. Inilabas namin ang pangalawang lata, igulong ito, ibababa ang takip, ilabas ang pangatlo, atbp.
Kung ilalabas mo ang lahat ng mga garapon mula sa kumukulong tubig nang sabay-sabay at pagkatapos lamang ay igulong ang mga ito, maaaring makompromiso ang sterility ng workpiece, dahil gaano man kabilis mong igulong ang mga ito, magkakaroon pa rin ng oras ang mga huling garapon upang palamig at kunin. up ng hindi sterile na hangin mula sa labas.
Maaari bang isterilisado ang mga garapon at takip sa oven?
Oo, ang mga garapon ay maaaring isterilisado sa oven, ngunit dapat muna silang hugasan nang lubusan ng soda at pagkatapos ay isterilisado. Ilagay ang mga hugasan na pinggan (nang walang mga bitak o pinsala) sa isang mainit na oven. Unti-unting taasan ang init ng oven sa 150 degrees Celsius. I-sterilize namin ang mga garapon ng litro at kalahating litro sa loob ng 15 minuto. I-sterilize namin ang 3-litro na garapon sa loob ng 25 minuto.
Ang mga takip ay hindi maaaring isterilisado sa oven; sa karaniwang paraan sa kumukulong tubig.
Depende sa recipe, ang mga garapon ay minsan ay nakabalot, halimbawa, kapag gumulong ng jam. Dapat tandaan na ang pambalot ay nagpapalawak ng isterilisasyon ng mga workpiece. Sa isang banda, ito ay mabuti, ito ay mas maaasahan, ngunit sa kabilang banda, ito ay masama, dahil ang labis na paggamot sa init ay sumisira sa lasa ng mga lutong bahay na paghahanda, kaya ang mga pipino o zucchini ay maaaring ma-overcooked lamang. Samakatuwid, kapag isterilisado ang mga workpiece, mahalagang hanapin ginintuang halaga, at sa bawat pagkakataon ay itala sa iyong cookbook kung ano ang iyong ginawa at kung paano mo ito ginawa. Pagkatapos ay sa sa susunod na taon maaari kang gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig na isinasaalang-alang ang iyong mga pagbabago.
Mga pagsusuri at komento:
Salamat sa artikulo, nabuksan ang aking mga mata, ngayon malinaw na kung saan ang aking pagkakamali.
Maraming salamat sa detalyadong paglalarawan.
Mangyaring sabihin sa akin. Posible bang isterilisado ang mga naka-roll up na garapon?
Natalya, mayroong isterilisasyon ng mga kagamitan (mga garapon at mga takip) - ito ay LAGING ginagawa bago ilagay ang pagkain sa mga garapon.
May mga uri ng seaming kung saan kinakailangan ang isterilisasyon ng workpiece. Sa kasong ito, ang mga gulay ay inilalagay sa mga sterile na garapon, pagkatapos nito ang mga garapon ay natatakpan lamang ng mga sterile lids. Ang mga takip ay hindi espesyal na nakasara upang payagan ang hangin na makatakas. Matapos makumpleto ang proseso ng isterilisasyon, ang mga garapon ay tinatakan.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa seaming nang walang isterilisasyon, pagkatapos ay isterilisado lamang natin ang mga garapon at takip, ngunit hindi namin isterilisado ang workpiece mismo.
Kung tungkol sa pag-sterilize ng mga naka-roll up na garapon, hindi ko inirerekomenda ito;
Mga recipe ayon sa mga sangkap
talaan ng mga timbang at sukat
Kulebyaka na may repolyo - malambot at makatas
Paano gumawa ng masarap na sopas ng repolyo mula sa sauerkraut
Honey cake - isang mabilis at masarap na recipe
Masarap ang Chicken Tabaka!
Ang beef gulash ay mabilis at napakasarap.
