Ang sariling mini panaderya ay talagang kaakit-akit para sa mga pribadong namumuhunan sa negosyo para sa ilang kadahilanan. Ang negosyo na ito ay itinuturing na lubos na kapaki-pakinabang, kakayahang kumita ay itinatago sa 50-60%. Ang payback ay hindi hihigit sa anim na buwan. At pinaka-mahalaga, ang pangangailangan para sa mga produkto ng tinapay ay laging.
Ang mga pangunahing bentahe ng mini-bakeries ay ang kadaliang mapakilos ng produksyon, at posible na palaging baguhin ang saklaw at matugunan ang mga kahilingan sa merkado, mataas na paglilipat ng tungkulin at mabilis na payback at sa wakas, ang mataas na matatag na kita, dahil ang pangangailangan para sa tinapay ay hindi nakasalalay sa panahon , panahon ng panahon o pamahalaan.
Dahil sa dahilan, ang bilang ng mga tao na nais na maging may-ari ng kanilang sariling panaderya ay patuloy na lumalaki. Mayroong dalawang mga posibilidad upang simulan ang iyong Bakery Business: lumikha ng isang kumpanya "mula sa simula" o bumili ng isang operating kumpanya.
Bago simulan ang produksyon nito, kinakailangan upang matukoy ang segment ng merkado kung saan ang enterprise na iyong nilikha ay gagana. Ang modernong pamilihan ng tinapay ay may isang malinaw na gradasyon: 70% ng merkado ay sumasakop sa isang napakalaking o tradisyonal na produkto: rye, pormal, namamatay na tinapay, pati na rin ang mga crackers at rams, 15% ng merkado ay sumasakop sa mga di-tradisyunal na produkto: pambansang varieties ng Bread - Lavash, Khachapuri, at Puff Products Dough, Pies, Buns, 10% - Mga produkto ng pandiyeta, 5% - mga produkto ng luxury.
Ang mga pribadong mini-baker ay espesyalista sa huling tatlong segment, ang pinaka-kapaki-pakinabang na kung saan ay itinuturing na ang produksyon ng mga produkto ng luho. Ito ay nasa segment na ito na maaari kang magtakda ng isang mataas na markup, na nag-aalok ng isang natatanging produkto ng recipe.
Ang ikalawang yugto sa pag-oorganisa ng kagamitan sa pagbili-pagbili. Ang pinakamainam na pagganap ay itinuturing na 3,000 kg bawat shift.
Ang base set ng isang maliit na panaderya ay kadalasang kinabibilangan ng mga testing machine, isang ductodel, testocroagrite, preliminary proof ribbon chambers, isang dough-making machine, trolleys para sa mga blangko ng pagsubok, proofing chambers, electric furnace para sa mga produkto ng pagluluto. Ang presyo ng kagamitan ay maaaring mag-iba mula sa 70 libong rubles sa sampu-sampung libong dolyar. Maaari mong i-save sa artikulong ito sa pamamagitan ng pagbili ng hindi bago, ngunit ginamit na kagamitan. Ngunit sa kasong ito, ang mga posibleng problema sa trabaho nito ay dapat isaalang-alang at planuhin ang gastos ng pag-aayos. Bilang karagdagan sa teknolohikal na kagamitan, ang mga sasakyan ay kinakailangan din, na maaaring bumili, o magrenta.
Ang mga lugar para sa panaderya ay maaari ring marentahan o makuha. Ngunit sa anumang kaso, dapat itong sumunod sa lahat ng mga kinakailangan para sa SES: Imposibleng ilagay ang mga panaderya sa mga basement at semi-wedroom premises, kinakailangan na magkaroon ng mainit at malamig na tubig, dumi sa alkantarilya, bentilasyon, at mga karagdagang kuwarto para sa harina at kasamang hilaw na materyales.
Ang pinakamainam na lugar ng silid ng isang maliit na bakery ay tungkol sa 250-300 metro kuwadrado. m. Ang istraktura ng mga workshop ng produksyon Susunod ay ang workshop ng produksyon, ang warehouse ng araw-araw na stock ng mga hilaw na materyales, ang packing shop, ang storage shop ng mga natapos na produkto, katulong, sambahayan at puwang ng opisina. May mga mahigpit na kinakailangan para sa pagkumpuni ng mga lugar: ang mga kisame ay dapat na naka-mount, at ang mga sahig ay hindi tinatagusan ng tubig, ang mga pader sa mahigpit na pamantayan ay dapat na may linya na may mga light tile. Maaaring gawin ang pag-aayos ng trabaho sa 6-12 libong dolyar bawat taon.
Tulad ng para sa lokasyon ng bakery sa hinaharap, dapat itong malapit sa mga junctions sa transportasyon, na magbabawas ng mga gastos sa transportasyon at agad na magbigay ng tinapay sa mga tindahan.
Ang susunod na yugto sa organisasyon ng negosyo ay ang pagpili ng mga kwalipikadong tauhan. Makipag-ugnay sa ahensya ng recruitment, o mga manggagawa mula sa kanilang mga kakumpitensya sa hinaharap. Ang isang mahalagang elemento ng paghahanda ng kawani ng Bakery ay ang kanyang pagsasanay. Ang produksyon ng tinapay ay tumutukoy sa biotechnology, i.e. Ang kawani ay dapat magkaroon ng espesyal na kaalaman.
Ang lahat ng mga teknolohikal na proseso sa bakery ay nakikibahagi sa pangunahing technologist. Ang pagtanggap ng mga natapos na produkto ay isinasagawa ng kalakal. Sa pangkalahatan, hanggang sa 50 katao ang maaaring kasangkot sa maliit na produksyon.
Ang isang mahalagang bahagi ng proseso ng panaderya ay ang pagbili ng mga hilaw na materyales. Dahil ang mga produkto ng isang maliit na panaderya ay karaniwang dinisenyo para sa isang makitid na grupo ng mga mamimili na pumipigil sa mas mataas na mga kinakailangan sa kalidad, lalo na kung ang panaderya na ito ay gumagana sa elite segment, samakatuwid ang raw na materyales ay dapat lamang ang pinakamahusay na varieties. Karaniwan, ang mga presyo ng harina, lebadura, langis ng gulay, asin, asukal at lahat ng iba pang mga sangkap ng panaderya ay nag-iiba depende sa rehiyon.
Ang isa sa mga pangunahing problema ng minibar ay ang pagtatatag ng mga channel ng benta. Para sa mga tagagawa ng mga produkto ng luho, ang mga retail chain at indibidwal na supermarket ay ang pinaka-kapaki-pakinabang na direksyon. Ito ay dahil sa isang mas mataas na kapangyarihan sa pagbili at ang katunayan na ito ay ang format ng self-service sa mga supermarket na maaaring maakit ng bumibili ang bumibili sa mga produkto ng klase ng premium. Ngunit sa mga ordinaryong tindahan, ang iyong mga produkto ay maaaring mawala lamang sa mas mura.
Ngunit hindi laging madaling magtrabaho sa mga tindahan ng network. Ang katotohanan ay ang mga malalaking network ay napapabaya sa maliliit na producer, hindi laging nagbabayad para sa mga kalakal na natanggap sa oras. Bilang karagdagan, ang isang bilang ng mga malalaking kumpanya ay nakatuon na ngayon sa pagbawas ng bilang ng kanilang mga supplier, na iniiwan lamang ang mga produkto na nasa pinakamataas na demand.
Dapat pansinin na kamakailan lamang, ang mga kompanya ng pagtutustos at mga restawran na interesado sa mataas na kalidad na mga produkto para sa kanilang mga customer ay hinahain bilang mga promising channel ng mga produkto ng tinapay.
Ang payback period ng mini-day ay mula sa dalawang buwan hanggang isa at kalahating taon.
Ang pagbili ng umiiral na panaderya ay ang ginustong opsyon sa negosyo para sa karamihan sa mga pribadong mamumuhunan. Totoo sa sandaling ang pangangailangan para sa pagkilos ng mga panaderya ay lumampas sa isang nag-aalok ng hindi bababa sa pitong ulit. Ngunit may isang magandang bahagi - ang mga dahilan para sa mga benta, na ngayon ay nasa merkado positibo: halimbawa, ang may-ari ay nagbabago sa lugar ng paninirahan (umaalis sa ibang bansa) o isang negosyante ay nangangailangan ng karagdagang mga pondo upang mamuhunan sa ibang negosyo. Ang mga katotohanan ng mga benta ng mga hindi kapaki-pakinabang na mga panaderya ay karaniwang sinusunod. Kapag bumibili ng isang panaderya sa unang yugto (dalawa hanggang tatlong buwan), maipapayo na panatilihin ang lumang koponan (kinakailangan upang talakayin kapag bumibili) o samantalahin ang suporta ng advisory ng lumang may-ari.
Pagbili ng panaderya, dapat mong bigyang pansin ang una, para sa termino ng kasunduan sa lease, dapat itong hindi bababa sa tatlong taon. Pangalawa, ang isang mahalagang tagapagpahiwatig ay ang lokasyon ng produksyon, dapat itong matatagpuan sa isang masikip na lugar sa isang mahusay na lugar malapit sa transportasyon kantong. Pangatlo, ang mga lugar ng produksyon ay dapat sumunod sa lahat ng mga kinakailangan at pamantayan para sa SES. Karaniwan, ang produksyon ay dapat na nilagyan ng mga nagtatrabaho kagamitan na may permissive na dokumentasyon. Ikalima, ito ay nagkakahalaga ng pagsuri sa mga channel ng supply ng mga hilaw na materyales at mga benta ng mga produkto na nakumpirma ng mga kontrata. Sa wakas, maingat na suriin ang mga pang-ekonomiyang tagapagpahiwatig ng enterprise.
Ayon sa ilang mga ulat, ang mga pangunahing mamimili ng mga panaderya ay mga di-propesyonal na mamumuhunan, nag-uugnay sila ng hanggang sa 70% ng lahat ng mga transaksyon. 20% ng merkado ay inookupahan ng mga kumpanya na gumagawa ng pagkain. Ang mga restaurateurs ay gumagawa ng 10% ng mga pagbili. Ang average na halaga kung saan maaari kang bumili ng isang handa na negosyo ay 420 libong dolyar.
Ayon sa mga materyales ng direktor ng journal-info
Sa bawat kasunduan, kapwa sa isang malaking megalopolis, at sa isang maliit na bayan ng distrito - mayroong pinakamahalagang produksyon - isang bakery na halaman. At kung ang iba pang mga produkto, kabilang ang mga gulay at prutas, ay maaaring ma-import mula sa iba pang mga lungsod at kahit na mga bansa, pagkatapos ay ang tinapay ay laging mananatiling isang produkto na ginawa at ipinatupad sa lugar.
Kasama ang pangunahing planta ng manufacturing plant (na ibinibigay sa mga tindahan na matatagpuan sa iba't ibang bahagi ng lungsod) madalas may mga maliliit na pribadong produksyon na may hindi maikakaila na pakinabang, at samakatuwid ay may kakayahang magkakasamang mabuhay at maging epektibo.
Ano ang kanilang kataasan? Maaari bang maging mabubuhay at kapaki-pakinabang ang kanilang mini bakery? Tungkol sa mga tampok ng ganitong uri ng negosyo, mga tanong ng organisasyon at nuances ng reference na basahin sa artikulo.
Ang panaderya nito ay maaaring maging isang halip kapaki-pakinabang at hiniling na produksyon. Ang mga pakinabang nito kumpara sa mga nangungunang mga panaderya ay halata:
Isinasaalang-alang ang lahat ng nasa itaas, maaari naming ligtas na sabihin na ang iyong bakery ay isang magandang popular, kaakit-akit at kapaki-pakinabang na negosyo. Gamit ang tamang organisasyon ng produksyon at karampatang mga relasyon sa gusali sa mga mamimili, ito ay maaaring magdala ng malaking kita at kasiyahan ang parehong may-ari at ang lokal na populasyon.
Sa Europa, ang mga pribadong maliliit na bakeryo ay nagbibigay ng hanggang sa 70% ng kabuuang gawaing pangkuskusin, mayroon tayong parehong mga rate ng 9%. May isang bagay na magsusumikap at kung sino ang gumawa ng isang halimbawa upang makintal ang mga tao na may kapaki-pakinabang na ugali ng pagbili ng sariwang tinapay, niluto sa isang pribadong panaderya sa bahay.
Ang "sariling panaderya" ng negosyo, bagaman maliit, ngunit nangangailangan ng makabuluhang pamumuhunan - parehong kaalaman, oras at paggawa at pinansiyal na mga mapagkukunan. Bago simulan ang ganitong uri ng produksyon, ito ay kinakailangan upang maingat na pag-aralan at mag-isip sa isang bilang ng mga pangunahing isyu ng organisasyon nito. Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang gumawa ng isang malinaw na plano sa negosyo kung saan ang mga sumusunod na hakbang ay i-spell at pinag-aralan:
Pagkatapos lamang ng lahat ng mga item na ito ay pinag-aralan at tinukoy, posible na simulan ang mga tiyak na pagkilos sa organisasyon ng kanilang sariling panaderya.
Magsimula tayo sa pinakasimpleng at maliwanag - mula sa mga produkto. Upang makaligtas sa tabi ng "Giants ng Bread Market" at maakit ang kanilang sariling mga mamimili, kailangan mong matukoy ang iyong mga pakinabang at natatanging mga tampok. Ang mini panaderya ay (bilang karagdagan sa kasariwaan ng mga produkto at kalapitan sa home) range. Ano ang naiiba sa kanya mula sa pabrika?
Marahil ay tutukuyin mo ang mga tradisyonal na breadfinds ng iba't ibang mga tao sa mundo, tulad ng Italyano Chiabatta, Georgian cuisine o Puri, Uzbek pellet at iba pa? O mag-alok ng mas kapaki-pakinabang na mga produkto ng iyong mga mamimili - pandiyeta, organic, na may iba't ibang mga siryal, buto at pinatuyong prutas? O marahil ito ay ganap na bagong mga recipe - exotic, hindi pangkaraniwang mga kumbinasyon ng mga sangkap at additives sa paggawa ng tinapay?
Kung hindi mo alam kung ano ang dapat manatili, gumastos ng isang survey sa aking mga potensyal na mamimili - na magiging kawili-wili sa kanila, na nawawala na masaya silang bumili araw-araw, at kung ano - mula sa oras-oras, para sa iba't ibang. Batay sa data na nakuha, magpasya sa unang assortment at isang tinatayang dami ng produksyon ng bawat iba't-ibang.
Upang magsimula, mas mahusay na manatili sa 5-7 uri ng tinapay, at pagkatapos, habang ikaw ay bumuo, idagdag / palitan ito, nag-aalok ng mga bagong hinahangad na posisyon. Ang isang magandang ideya ay magdaragdag sa assortment at ilang mga matamis na produkto sa anyo ng mga cake, cake, atbp. Bilang isang panuntunan, ang kakayahang kumita ng panaderya-kendi ay mas mataas kaysa sa isang panaderya.
Ang mga raw na materyales para sa produksyon ng mga natapos na mga produkto ng panaderya ay maaaring nahahati sa dalawang uri - ipinag-uutos at karagdagang.
Maaari kang magpasya sa kumpletong listahan pagkatapos gumawa ka ng isang malinaw na listahan ng lahat ng mga nakaplanong varieties, pati na rin bumuo / matukoy ang kanilang tumpak na recipe at produksyon volume. Pagkatapos ay maaari kang magpatuloy sa paghahanap para sa mga supplier ng mga hilaw na materyales, sumang-ayon sa kanila sa mga kondisyon ng kooperasyon.
Gayunpaman, ang pagbili ng mga hilaw na materyales ay dapat na isagawa kaagad bago ang paglunsad ng produksyon - ito ay hindi katanggap-tanggap para sa isang pang-matagalang imbakan ng mga produktong ito (flouring, langis at iba pang mga produkto na lumala). Kinakailangan upang isaalang-alang ang katotohanan na hindi lahat ng mga pangunahing supplier ay handa na makipagtulungan sa maliit na produksyon, at kung sumasang-ayon kami, ang presyo ng pagbili ay mas mataas para sa mga maliliit na batch.
Sa karaniwan, ang pakyawan presyo ng isang kilo ng harina ay nagkakahalaga ng 10 rubles, na may bigat ng natapos na tinapay ay hindi bababa sa 30% sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga sangkap. Kalkulahin ang dami ng pagkuha depende sa nakaplanong buwanang dami ng produksyon.
Napakahalaga na mag-ingat nang maaga at tungkol sa mga channel para sa pagbebenta ng mga natapos na produkto. Ang mga pagpipilian sa kasong ito ay ilan:
Sa isip, mas mahusay na pagsamahin ang parehong mga pamamaraan na ito, pagkatapos ay mayroong higit pang mga pagkakataon na ang lahat ng iyong mga produkto ay ibebenta out. Kung pupunta ka upang ayusin ang isang independiyenteng pagpapatupad, pagkatapos ay isipin kung paano ito magiging hitsura - ang pagbebenta ng sariwang tinapay mula sa kotse o sa isang maliit na stall na naka-attach sa panaderya, halimbawa. Pagkatapos ay kailangan ng badyet na ilagay ang halaga ng posisyon na ito (lugar ng kalakalan).
Ang kagamitan ay isang napakahalagang punto sa isang panaderya. Ito ay dapat na mataas na kalidad, kung hindi man ang lahat ng mga pagsisikap ay hindi dumating, kahit na ang pinaka-matagumpay na recipe ay hindi i-save ang produksyon. Ito ay hindi kinakailangan na ito ay masyadong mahal, ngunit din mura ay hindi magkasya. Ang mga pagtitipid ay balot sa iyo kahit na mas higit na pag-aayos para sa pag-aayos o palitan ang hindi matagumpay na pagkuha.
Ang pinakamahalagang posisyon ay ang oven at ang mixer ng kuwarta. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ang isang mucopper, isang fintol camera, mga talahanayan, rack, washing. Ang pangunahing kagamitan ay maaaring mabili sa isang posisyon - upang magsimula. Para sa isang maliit na dami ng produksyon, ito ay sapat na. Ang mini-panaderya nito, na gumagawa ng mga 350 kg ng tinapay, ay nangangailangan ng mga pamumuhunan sa kagamitan ng mga 200 libong rubles. Para sa paghahambing, ang produksyon ng tonelada ng tinapay ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang 400-500,000, namumuhunan lamang sa technique ng panaderya.
Bilang karagdagan, kung plano mong ipatupad ang mga produkto sa iyong sarili, kakailanganin mo ng mga karagdagang gastos para sa pagbili ng mga cabinet para sa imbakan ng tinapay at buns, showcases, cash registers.
Siyempre, ang pinakamahalagang puwersa sa pagmamaneho (kasama ang kagamitan) ay kawani ng panaderya. Para sa mini-produksyon, ang kawani ay maliit - kinakailangang isang technologist, isang panadero, isang manggagawa ng manggagawa at isang mas malinis. Gayundin, hindi mo dapat kalimutan ang tungkol sa accountant at tagapamahala (gayunpaman, sa pagkakaroon ng naaangkop na kaalaman at oras, maaaring sila ang may-ari sa isang tao), at kung kinakailangan, ang loader.
Kasabay nito, mahalaga na magsagawa ng paunang pagsasanay ng mga tauhan, pamilyar siya sa proseso ng recipe at produksyon, pati na rin ang pagsunod sa lahat ng mga alituntunin at mga kinakailangan sa kaligtasan, kalidad, kalinisan. Huwag kalimutang mag-ipon sa badyet para sa pagbabayad ng paggawa at taunang empleyado na umalis upang sila ay tiwala sa pinansiyal na katatagan at motivated para sa pinakamahusay na pagganap ng kanilang mga tungkulin, na sa huli ay nakakaapekto nang direkta sa kalidad ng iyong mga produkto. Sa karaniwan, ang suweldo ng technologist ay dapat na mga 15-20,000, isang accountant - 18-25, manggagawa sa utility - 12-15 libong rubles.
Depende sa dami ng produksyon at ang kagamitan na ginamit, kinakailangan upang piliin ang naaangkop na kuwarto parehong laki at para sa iba pang mga katangian. Ang lugar para sa isang maliit na panaderya ay humigit-kumulang 120-150 metro kuwadrado. metro. Ito ay sapat na upang ayusin ang direktang produksyon, warehouses (para sa mga hilaw na materyales at tapos na mga produkto), pati na rin ang isang maliit na utility room para sa mga empleyado.
Mahalaga na isaalang-alang ang mga sanitary claim na iniharap ng SES:
Kinakailangang isaalang-alang ang mga pagkakataon sa pananalapi para sa pagkuha ng silid. Kaya, ang Rent ay nagkakahalaga ng 4-6 libong rubles sa isang taon bawat metro kuwadrado. Kung iniisip mo kung paano bumuo ng isang panaderya ang iyong sarili, pagkatapos ang iyong pagmamanupaktura workshop na may isang tindahan na malapit (kabilang ang disenyo at konstruksiyon) ay nagkakahalaga ng tungkol sa 3.5 milyong rubles. Ang isa pang tungkol sa 2-2.5 milyon ay pupunta para sa upa lupa na may karapatan ng kasunod na pagtubos.
Marahil sa unang yugto para sa isang maliit na panaderya ay magiging mas kapaki-pakinabang upang tapusin ang isang kasunduan sa anumang tindahan / restaurant tungkol sa mga magkasanib na gawain at gamitin ang kanilang mga lugar ng produksyon sa ilalim ng sarili nitong mga layunin.
Bilang karagdagan, ang isang makatarungang bersyon ay isang panaderya para sa upa, ito ay gawing simple ang koordinasyon ng mga lugar (na ginagamit na para sa mga layuning ito), at bahagyang malutas ang isyu sa mga kagamitan.
Matapos isasaalang-alang ang lahat ng mga isyu na may kaugnayan sa produksyon ng mga produkto, ang pagbili ng mga hilaw na materyales, ang pagkuha ng kagamitan at lugar, pati na rin ang mga tauhan ng pagkuha, ay maaaring ilipat sa isa sa mga pangunahing punto - ang pagkalkula ng mga pang-ekonomiyang tagapagpahiwatig at pagtukoy ng pagiging posible ng produksyon. Upang gawin ito, kinakailangan upang pag-aralan ang mga pangunahing gastos ng mga gastos at kakayahang kumita ng panaderya. Kaya, magsimula tayo sa paunang pamumuhunan.
Naturally, ang mga artikulong ito ay magiging napaka indibidwal at humigit-kumulang, dahil maraming mga nuances. Sa karaniwan, para sa isang maliit na panaderya na may dami ng produksyon na 350-500 kg ng tinapay, ang mga gastos ay magiging:
Bilang karagdagan, depende sa hanay, kinakailangan upang isama ang gastos ng pagkuha ng mga hilaw na materyales, pagsasakatuparan ng mga kinakailangang komunikasyon (kuryente, tubig, komunikasyon) at pag-aayos, pagpaparehistro ng mga permit, pag-apruba at iba pang mga karagdagang gastos. Sa pangkalahatan, ang kanyang mini-bakery ay maaaring mangailangan ng mga paunang pamumuhunan mula sa 500,000 hanggang 4-5 milyong rubles.
Sa kasong ito, ang kakayahang kumita ng produksyon ay may kakayahang 20%, at magbayad lamang pagkatapos ng ilang taon, at 50-60%. Sa ikalawang kaso, mayroong isang kapuri-puri na kakayahang kumita ng kendi-panaderya (dahil ito ay lumampas sa dalisay na produksyon ng butil), na magpapahintulot sa iyo na lumabas at magsimulang gumawa ng kita para sa unang taon ng trabaho.
Ang Bakery ay isang produksyon na may kaugnayan sa paggawa ng mga produktong pagkain. Ang Rospotrebnadzor ay naglalagay ng ilang mga kinakailangan sa sanitary para sa mga panaderya, hindi alintana kung ito ay isang malaking produksyon o hindi. Sa bagay na ito, ito ay kinakailangan upang mag-disenyo ng iba't ibang mga permit. Ang mga sumusunod na dokumento ay kinakailangan para sa pagbubukas ng mga minibar:
Bilang karagdagan, ang bawat empleyado ay kailangang maibigay sa isang medikal na rekord. Sa pangkalahatan, ito ay kailangang gumastos ng hindi hihigit sa 60-70 libong rubles para sa pagtanggap ng lahat ng kinakailangang permit, kabilang ang media para sa mga tauhan (mga 600 rubles bawat isa).
Kaya, sinuri namin ang mga pangunahing punto na kailangang isaalang-alang at pag-aralan bago bumuo ng isang panaderya. Sa kabila ng katotohanan na ito ay mini-produksyon, pwersa at oras, pati na rin ang mga pinansiyal na mapagkukunan ay kailangang gumastos ng maraming. Sa huli, na may isang karampatang diskarte at mahusay na napiling diskarte, ang lahat ng iyong mga pagsisikap at mga pamumuhunan ay magbabayad, at ang iyong mini-panaderya ay "lumalaki" sa matagumpay, matatag at kapaki-pakinabang na produksyon.
Bakery Products - Lider sa mga benta ng pagkain. Ang masarap na tinapay at mataas na kalidad na pagluluto ay laging nasa demand. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang pagbubukas ng isang panaderya ay isang mahusay na pagpipilian para sa sarili nitong negosyo na may mabilis na payback na 7-8 na buwan.
Sa pagpapatupad ng ideya ng negosyo, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng mapagkumpitensyang pakinabang. Ang ilan sa kanila ay isang mahusay na lokasyon, mataas na kalidad at eksklusibong likas na sangkap, branded at di-tradisyonal na recipe. Ang Boolean na may "bukas" na workshop ay nagdudulot din ng tiwala sa mga bisita, huwag kalimutan ang tungkol sa indibidwal na packaging, mga serbisyo sa paghahatid, patakaran sa pagpepresyo ng tapat. Halimbawa, ang pagtanggi sa mga presyo para sa pagpapatakbo ng mga posisyon ng tinapay ay maaaring mabayaran sa kapinsalaan ng isang mas mataas na singil sa mahal at piling tao. Ang lahat ng ito ay makakatulong upang maunawaan kapaki-pakinabang o hindi upang buksan ang isang tinapay. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na may isang iminungkahing plano sa negosyo, upang makakuha ng pautang sa mga maliliit na negosyo sa isang bangko o hindi gagana ang estado
Ang mga sumusunod na code ay angkop para sa pagbubukas ng business bakery OKVED OK 029-2014 (KDES ED. 2):
Inirerekomenda kong maghanda ng mga dokumento para sa pagpaparehistro ng LLC o IP na may online na serbisyo "ang aking negosyo". Tutulungan ka ng mga guys na pumili ng ari-arian at pagbubuwis.
Sa 2016, ang serbisyong ito ay tumulong sa akin nang mabilis at malaya upang ihanda ang lahat ng kinakailangang mga papeles, sapat na upang punan ang isang simpleng form na may mga senyas, i-print ang natanggap na mga dokumento at isumite ang mga ito sa buwis.
Sergey Klyatov, may-ari ng dovir finance
Ang lugar na kinakailangan upang buksan ang Bakery area ay mula 70 hanggang 200 m 2. Ang lahat ay depende sa latitude ng hanay at pinansiyal na kakayahan ng inisyu ng ideya ng negosyo. Para sa handog na panaderya upang simulan ang 6-10 kalakal na mga posisyon na may isang pag-asa ng unti-unting pagpapalawak, ito ay sapat na 100 m 2, sampung nito ay nakikilala sa pamamagitan ng trading room. Ang natitira ay nasa ilalim ng belery shop, ang bodega ng imbakan ng mga hilaw na materyales, ang kawani, ang banyo, ang subsidy. Tiyaking sumunod sa mga pamantayan ng SES, sunog, kapaligiran friendly na serbisyo. Ang pagkakaroon ng malamig, mainit na supply ng tubig, mga sistema ng bentilasyon, mga sahig na hindi tinatablan ng tubig, dingding, may linya na mga tile, dumi sa alkantarilya.
Kapag pumipili ng isang lokasyon, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa kadahilanan ng remoteness mula sa mga direktang kakumpitensya, ang kalye ay dapat na buhay na buhay, ang pasukan sa panaderya ay nakikita. Ang paggawa at pag-install ng signage ay nagkakahalaga ng $ 300, pag-aayos ng trabaho at pag-aayos ng trading hall - humigit-kumulang na 100,000 rubles. (1600-2000 $) depende sa unang estado. Sa isip ay may mga lugar ng ari-arian, kung hindi man, upang tapusin ang isang pang-matagalang kasunduan sa lease. Rental sa distrito ng pagtulog ng lungsod ng MillionNik - mula sa 50,000 rubles. (mula 850 hanggang 1000 cu) bawat buwan.
Ang listahan ng mga kagamitan na kinakailangan para sa pagbubukas ng mini-bakery ay may kasamang mga posisyon:
Ang mga mamimili ngayon ay mas gusto ang di-tradisyonal at orihinal na tinapay, pati na rin ang kendi. Inirerekomenda ng mga eksperto ang mga nomenclature ng kalakal na kinakailangang Pranses na pastry (pag-ibig para sa mga croissants hindi eradicated), Italyano tinapay (kung saan walang Chiabatta?), Grain, inihaw.
Ang isang mahalagang punto ay ang paghahanap para sa isang supplier ng mataas na kalidad na mga sangkap, lalo na harina.
Upang magtrabaho sa isang maliit na panaderya na may release ng hanggang sa 500-550 kg ng baking sa 8:00, magkakaroon ng dalawang cashiers na naglilingkod sa mga mamimili ay nagbago, mga changer din - dalawang panaderya-technologist, isang tagapamahala na responsable para sa pagbili ng raw Mga materyales, mga isyu sa paghahatid, advertising, kontrol ng paggana ng panaderya bilang isang buo, mas malinis, accountant. Ang pondo ng kabayarang, isinasaalang-alang ang mga pagbabawas, ay magiging tungkol sa 130,000 rubles. ($ 200).
Ang pagtuklas ng panaderya ay dapat pumasa nang kapansin-pansin para sa mga residente ng mga kalapit na lugar. Maaaring ito ay pagtikim sa mga unang araw ng pagsisimula ng proyekto ng negosyo, epektibong pag-post ng impormasyon sa mga social network, pamamahagi ng mga leaflet at flyer. Sa pagkakaroon ng libreng pondo, maaari kang mag-advertise sa lokal na media, sa radyo.
Na may average na tseke sa 50 rubles. (0.83-0.85 $) para sa 1 kg at 90 porsiyentong pagpapatupad ng buong produkto na ginawa bawat araw, ang kita ng panaderya ay magiging 550 x 50 \u003d 27 500 rubles. ($ 410.85) o 738,000 rubles. ($ 12300) bawat buwan.
Para sa produksyon ng 1 tonelada ng puting tinapay, 750 kg ng harina, 10 kg ng mga asing-gamot, 7.5 kg ng lebadura at 1 litro ng langis ng gulay ang kinakailangan.
Ang mga kasalukuyang gastos ay binubuo ng rental, utility payment, pagbabayad, depreciation, buwis, advertising. Ito ay tungkol sa 240,000 rubles. ($ 4000) bawat buwan. Dagdag dito - ang gastos ng pagbili ng mga sangkap.
Mataas na demand, flexibility ng produksyon ng produksyon, pagpapalawak ng mga prospect, ang kakayahang magtrabaho sa mga tagatingi at mga kliyente ng korporasyon (mga cafe, restaurant, mga tindahan ng lungsod) ay gumagawa ng pagbubukas ng isang panaderya na investment-kaakit-akit at kapaki-pakinabang na opsyon para sa kanilang sariling negosyo.
Masaya akong sagutin ang lahat ng mga tanong sa mga komento sa artikulo.
Bakery, ang kendi ay palaging hinihingi, ang mga produktong ito ay regular na bumili ng lahat ng mga segment ng populasyon. Kung gumuhit ka ng isang karampatang plano sa negosyo at tama ayusin ang isang negosyo, ang isang panaderya kahit na sa mini-format ay maaaring maging isang lubhang kapaki-pakinabang na negosyo.
Bakery mula sa simula ay mabubuksan sa maraming mga format:
Ang pagpili ay dapat depende sa inaasahang teknolohiya ng produksyon, sukat at ang nais na hanay. Ang isang mini panaderya sa bahay ay maaaring gumana nang buo (kabilang ang lahat ng mga yugto ng produksyon ng tinapay) o hindi kumpletong cycle (kapag ang mga produkto ay inihurnong mula sa frozen na mga produktong natapos na semi). Kung ang unang pagpipilian ay napili, ito ay kinakailangan ng hindi bababa sa 80-90 m tungkol sa lugar. Ang mga panaderya ng format na ito, bilang isang panuntunan, gumawa ng mga branded na produkto ng kendi, bumuo ng isang malawak na hanay ng mga produkto ng panaderya na may kapasidad na 120-150 kg / oras. Ang mga may-ari ay nakakakuha ng pagkakataon na kontrolin ang proseso ng produksyon, nakapag-iisa na bumuo ng isang assortment.
Kung magbubukas ka ng isang panaderya na nagtatrabaho sa format ng isang hindi kumpletong cycle, maaari mong madaling lumikha ng isang malawak na hanay ng mga produkto, sila ay characterized sa pamamagitan ng utterability, kadalisayan ng produksyon. Kahit na 35-40 m² ay sapat na upang gumana. Ang kapasidad ng tulad ng isang maliit na enterprise ay sapat na para sa produksyon ng 0.2-5.0 tonelada ng tinapay sa bawat araw. Dagdag dito ang samahan ng organisasyon ay hindi na kailangang bumili ng mga hilaw na materyales para sa pagsubok sa pagsubok. Ang kagamitan ay simple at maginhawa upang magamit ang kagamitan, walang mga kumplikadong teknikal na aparato ang kinakailangan. Ang impluwensiya ng kadahilanan ng tao ay makabuluhang nabawasan, ang bilang ng mga natapos na produkto ay mas madaling kontrolin.
Konseho: Sa pagitan ng pagluluto mula sa mga semi-tapos na mga produkto at sariwang kuwarta ay hindi nakadarama ng isang malinaw na pagkakaiba sa lasa, dahil ang mga blangko ay inihanda, bilang isang panuntunan, mula sa mga likas na sangkap, nang walang lasa amplifiers.
Mini panaderya, bukas sa bahay mula sa simula, may maraming mga pakinabang:
Ang mga may-ari, na tumutukoy sa karanasan, gawin ang diin sa katotohanan na upang matiyak ang mataas na kakayahang kumita ng kaso, mahalaga na piliin ang karapatang pumili ng lokasyon ng trading point nang maaga (ang pagkamatagusin ng mga tao ay dapat na mataas). Kahit na walang panimulang kapital, maaari mong ayusin, halimbawa, upang gawin ang dropshipping, pagsulat ng mga teksto upang mag-order, pagmamanupaktura regalo, pandekorasyon sabon, kendi (cake, cupcake) upang mag-order.
Bago buksan ang mga mini bakery mula sa simula sa bahay, mahalaga na malutas ang isyu ng mga benta ng mga natapos na produkto at ang mga prospect na kontrahin ang mga kakumpitensya (at palaging may hindi bababa sa 2 mga producer ng masa, tulad ng mga panaderya at nagtitingi). Mahalaga rin na pumili o LLC. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagpili ng isang sistema ng pagbubuwis ay isang UTII, isang alternatibo - USN 6% o 15%.
Kakailanganin mo rin ang isang sertipiko ng kalidad at permit para sa mga aktibidad ng produksyon, ang pagtatapos ng pagsunod sa mga lugar at mga kinakailangan sa kagamitan ng kaligtasan ng sunog, ang pahintulot ng inspeksyon sa kapaligiran. Kailangan din itong ibigay sa pagluluto ng mga halimbawa para sa pagtatasa sa laboratoryo. Mahalagang tandaan na ang bawat mini-bakery worker ay dapat magkaroon ng medikal na rekord. Ito ay gagawin nang hindi hihigit sa 1 oras sa loob ng 3 taon. Ang plano ng inspeksyon ay matatagpuan sa website ng Opisina ng Prosecutor General ng Russian Federation o sa website ng Opisina ng Rospotrebnadzor.
Ang isang mahalagang tanong ay ang pagbuo ng saklaw. Dapat itong magkakaiba at mamimili ng interes. Upang mapanatili ang kanilang interes, ito ay kinakailangan upang gumawa ng isang diin hindi lamang sa kalidad, presyo, ngunit din sa pagbuo ng bagong lasa, pagpupuno, baking form. Ang mass product ng ordinaryong mga tindahan ay hindi maaaring makipagkumpitensya sa mataas na kalidad na mga produkto ng corporate mini-panaderya.
Konseho: Ayon sa mga review ng panaderya, posible upang makamit ang mga bagong lasa gamit ang natural na bakery mixes. Halimbawa, ang isang culinary additive mula sa rye harina, isang thermally treated malt ay nagbibigay ng mas madidilim na kulay, isang espesyal na lasa at aroma. Gayundin, ang mga mixtures pahabain ang panahon ng imbakan, dagdagan ang kalidad ng produkto at nagbibigay-daan sa iyo upang i-optimize ang teknolohiya ng mga produkto (dry starters tumutulong sa tinapay umakyat hindi para sa 3, at sa 1 oras). Bilang karagdagan, ang kanilang pagkonsumo ay napakaliit.
Paano buksan ang personal na mini-bakery? Ang algorithm ng pagkilos ay ganito ang hitsura: pagpaparehistro ng mga minibar, paghahanap at paghahanda ng mga lugar, pagpili at pagbili ng mga kagamitan, paghahanap para sa mga tauhan, ang disenyo ng mga permit, ang pagbili ng mga hilaw na materyales, ang simula ng trabaho. Para sa kailangan din na nagpapahintulot sa mga dokumento at masusing paghahanda ng lahat ng yugto. Ang isa sa mga pinakamahalagang aspeto ay ang pagpili ng espasyo na may mahusay na patency, ang maginhawang posisyon ng silid.
Anong mga pakinabang ang dapat magpatakbo ng mga may-ari ng mini-bakeries sa isang mapagkumpetensyang pakikibaka:
Upang buksan ang isang kapaki-pakinabang na negosyo, ito ay nagkakahalaga ng espesyal na pansin sa ilang mga tipikal na mga error:
Buksan ang isang matagumpay na panaderya, nagtatrabaho sa isang kumpletong loop, maaari lamang na may mataas na kalidad na kagamitan: mga talahanayan ng kendi, cart, isang mucopurizer, isang masasamang panghalo, isang kuwarta-molding machine, isang molde machine para sa croissants at baguettes, isang frown cabinet at isang pugon (diploma, umiinog), pallets, hindi kinakalawang na asero bakal, mga tool sa pagluluto (kutsilyo, brush, scraper, espesyal na pagkain). Gayundin kailangan din ng iba't ibang mga aggregates, halimbawa, isang pag-angat na may balanse ng tipper, isang makina ng alkantarilya.
Para sa mga panaderya ng isang hindi kumpletong cycle, may sapat na mas maliit na kagamitan. Ang pangunahing bagay ay na mayroong isang frown cabinet para sa defrosting semi-tapos na mga produkto, isang hurno, isang refrigerator para sa pagtatago billets.
Bago pagbukas ng panaderya, mahalaga na pumili ng mataas na kalidad na kagamitan para sa mini panaderya mula sa simula. Ang hindi kinakailangang pagbili ng isang piraso, sa pagbebenta ay may mga yari na kit. Average na presyo - 2800000-5666768 kuskusin. Ang mga mini bakery na "bantay-bilangguan" ay ginawa batay sa isang gas, electric o diesel furnace. Kabilang dito ang mga sumusunod na kagamitan:
Tinatayang talahanayan ng utility ang nagkakahalaga ng mga panaderya na tumatakbo batay sa mga natapos na hanay ng kagamitan:
Ang mga gastos ay direktang nakasalalay sa pagsasaayos ng kagamitan at kapangyarihan nito.
Sa karaniwan, upang buksan ang isang mini-panaderya ng isang buong cycle mula sa simula, kakailanganin mo ang 1,500,000 rubles. Na may dami ng produksyon ng 45,000 kg bawat buwan. Upang madagdagan ang mga benta, maaaring kailangan mo ng mga katulong (pangunahing manggagawa - 4, mga espesyalista - 2, empleyado - 2, mga manggagawa sa katulong - 4), na gumagawa ng halaga ng malaki. Mahalaga rin na mag-navigate sa mga presyo ng kagamitan, ang average na presyo:
Ang mga gastos sa kuryente ay isang average na 75 libong rubles. (18,000 kW) bawat buwan. Gayundin, ang mga buwanang gastos ay kinabibilangan ng rental ng mga lugar - sa rehiyon ng 10-15,000 at ang pagbili ng mga hilaw na materyales (na may dami ng 1500 kg ng mga produkto ito ay kinakailangan tungkol sa 500 libong rubles.). Mahalaga na isaalang-alang ang gastos ng mga materyales sa pandiwang pantulong (packaging film, mga label) - mga 40,000. Ang netong kita sa ilalim ng proyektong ito ay tungkol sa 125 libong rubles. At magbabayad ito sa average pagkatapos ng 12 buwan. Ang mas mataas ang passability ng outlet, mas maraming kita.
Kung magbubukas ka ng isang panaderya sa kusina sa bahay, ang mga gastos, siyempre, ay mas mababa, ang pagkuha ng mga hilaw na materyales ay ginawa sa mas mababang volume, ngunit ang pagganap ay magiging mas mababa, ang payback period ay tataas.
Ang negosyo ng Bakery ay itinuturing na isa sa mga pinaka-lubhang kapaki-pakinabang. Nagtalo ang mga eksperto na sa anumang forecast ng pag-unlad sa merkado, ang kakayahang kumita nito ay hindi maaaring mahulog sa ibaba 25%. Ang pinakamalaking segment ng merkado na ito ay sumasakop sa mga produktong masa (tinapay, breadcrumbs, crackers, kendi), sa pangalawang lugar - hindi tradisyunal na alok (Lavash), pagkatapos ay pandiyeta baking at 5% ng merkado ay kabilang sa mga piling produkto. Ito ay sa huling bahagi ng isang mini-panaderya na maaaring magdeklara sa kanyang sarili pinakamahusay, nag-aalok ng mamimili ng isang natatanging produkto, at makatwirang bumuo ng isang mataas na markup. Sa karaniwan, ang mga attachment ay maaaring bigyang diin sa loob ng ilang buwan hanggang 1.5-2 taon, depende sa laki ng produksyon, mga mapagkukunan nito. Ang mga panaderya sa bahay, kung saan ang minimum na kabisera ay namuhunan, ay magbabayad nang kaunti.
Denis:
Ang panaderya nito ay nagtatrabaho para sa ikapitong taon. At sa kabila ng mga paghihirap, nasiyahan ako. Sa oras na kinakailangan upang ilipat ang produksyon ng 3 beses at baguhin ang lokasyon ng outlet. Karamihan sa mga posisyon sa assortment occupy inihurnong patties mula sa isang kuwarta na may iba't ibang fillings, puff pastry produkto. Gamit ang madaling pagpapatupad ng tungkol sa 2500 mga yunit sa ilang dosenang mga tindahan.
Igor:
Ilang taon na ang nakalilipas ay nakabukas ito upang magbukas ng mini-panaderya sa bahay, ngunit hindi ito pumunta. Nabigo at kinakalkula ang pagkawala. Ngunit sa payo ng kaibigan ng kaibigan ay sarado, kasama ang mga eksperto na umabot sa isang plano sa negosyo, naitama ang mga pagkakamali at muling inilunsad ang produksyon. Para sa isang taon na ngayon ako ay nagtatrabaho para sa aking sarili at isaalang-alang ang pagtuklas ng mini-bakery isang kapaki-pakinabang na negosyo (kung papalapit ka sa kanya competently at maaga upang bumuo ng mga benta merkado).
Natalia:
Ang mini panaderya sa bahay ay nagtatrabaho para sa ikalawang taon, ngunit nananatiling isang may-katuturang isyu sa pagbebenta. Tila nag-iisip at kinakalkula, at ang sandaling ito ay hindi pa nalutas. Marahil, ito ay nagkakahalaga ng higit na pansin sa kanya sa simula at magtrabaho sa isang plano sa negosyo, hindi nang walang taros. Ngunit nalulugod pa rin ako sa kita, maraming mga regular na mamimili na pumupunta sa bahay.
Isang negosyante na nagmamahal sa gawang bahay na pagluluto at nagnanais na lutuin ito, mayroong isang kahanga-hangang pagkakataon na kumita ito. Upang gawin ito, buksan ang mini-bakery, at mas madaling gawin ito kaysa sa tila sa unang sulyap.
Sa pangkalahatan, ang pangunahing bagay ay ang pangangailangan ng negosyante ay, ang talento at ang pagnanais na gumawa ng masarap at mataas na kalidad na mga produkto ng panaderya. Kung ito ay, walang nakakatakot ang koordinasyon!
Ang isang mini-bakery ay nangangailangan ng ipinag-uutos na pagpaparehistro ng isang enterprise (IP o LLC ay angkop) na may naaangkop na code (halimbawa, "aktibidad ng mga restaurant at cafe"). Pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng isang sistema ng pagbubuwis - utii optimal na opsyon sa kasong ito, ngunit sa ilang mga lungsod maaaring hindi ito magagamit, at pagkatapos ito ay mas mahusay na inaasahan ang isang pinasimple sistema ng pagbubuwis, hindi alintana kung magkano ito ay nagkakahalaga ng pagbubukas ng isang panaderya.
Naunawaan ang tanong na ito, maaari kang magpatuloy sa mga coordinate na may iba't ibang mga pagkakataon. Dapat suriin ang mga gawain ng hinaharap na panaderya:
At, siyempre, bago buksan ang mini-panaderya, kinakailangan upang makakuha ng isang medikal na libro - dapat itong maging bawat empleyado.
Kung pinag-uusapan natin ang kuwarto, kadalasan ay depende ito sa ito kung ito ay kapaki-pakinabang upang buksan ang kanyang panaderya. Kung ang negosyante ay magtagumpay sa paghahanap ng pinakamainam na lugar ng gusali (mula sa 150 metro kuwadrado. M) sa isang lugar kung saan maraming mga potensyal na customer (halimbawa, malapit sa metro, isang malaking sentro ng negosyo, shopping at entertainment complex), ay ibibigay nang regular. Kasabay nito, ang silid ay dapat magkaroon ng parehong lugar para sa produksyon at lugar para sa trading room. At ang parehong mga zone ay dapat na renovated alinsunod sa mga kinakailangan ng SES.
Ang ganitong uri ng negosyo ay itinuturing na hindi ang pinakamahal, ngunit hindi ito nagkakahalaga ng pinakamababang pamumuhunan. Sa pinakadulo simula ng trabaho, ang negosyante ay kailangang gumastos ng pera sa pagkuha ng lahat ng mga kinakailangang dokumento, at ito ay nagkakahalaga ng halos 60 libong rubles. Ang ipinag-uutos ay isang lugar para sa pag-upa sa mga lugar. Siyempre, ang presyo ay magbabago depende sa lokasyon, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagbibilang sa mga gastos sa 250-1000 rubles. Para sa 1 square. m. Kaya, 150 metro kuwadrado. Ang gastos mula sa 37 hanggang 150 libong rubles bawat buwan. Ang pag-aayos ng mga lugar alinsunod sa lahat ng mga kinakailangan ay nagkakahalaga ng 100,000.
Ngunit ang mga pangunahing gastos ay, siyempre, ang mga gastos ng kagamitan. Iyan ang kailangan mong buksan ang isang bakery mula sa simula:
Ang kabuuang halaga ay 950-960 libong rubles, bagaman sa ilang mga uri ng kagamitan ay maaaring mai-save.
Bilang karagdagan, nagtatanong kung magkano ang panaderya ay nagkakahalaga ng pagbubukas, imposibleng diskwento at komersyal na kagamitan. Showcase, ligtas para sa pag-iimbak ng mga dokumento at pera, cash register, cabinet para sa pag-iimbak ng mga produkto, kasangkapan at kagamitan sa sambahayan ay nagkakahalaga ng 150-180 libong rubles. At hindi bababa sa 100,000. Dapat itong ipagpaliban sa buwanang kabayaran ng kawani: ang panaderya ay nangangailangan ng technologist na gagawin ng produksyon, bakers (minimum 2, ngunit mas mahusay kaysa sa 4 - upang gumana sa dalawang shift), cashiers (1 -2), mas malinis. Gayundin kailangan ng isang accountant, maaari mong buksan ang isang mini-panaderya nang hindi ito - umaakit lamang ng isang outsourcing company upang mag-compile ng mga ulat.
At sa wakas, mga 200,000. Kinakailangang i-highlight ang pagkuha ng mga hilaw na materyales - harina, lebadura, baking pulbos, asin, asukal, langis, atbp. Sa dakong huli, ang doszakup ng mga ending ingredients ay magkano ang mas mura.
Syempre! Araw-araw, isang bagong venture ay makakakuha ng tungkol sa 5-6 libong rubles, at na binuo - mula sa 10 thousand bawat buwan ito ay 300-400 thousand sa una at mula sa 600,000. Pagkatapos. Unti-unting sumasakop sa lahat ng unang paggastos, ang negosyante ay makakabawas sa mga gastos para sa 1.5-2 taon pagkatapos ng pagsisimula ng trabaho, at pagtaas ng halaga ng mga produkto at nag-aalok ng mga natatanging kalakal, maaari itong makabuluhang bawasan ang tiyempo ng mataas na kita at sa huli ay lumago Ang isang buong network ng mga panaderya na magdadala ng matatag na kita na may kaunting mga karagdagang gastos.
