Upang maghanda tulad ng isang ulam, ito ay pinakamahusay na gamitin lamang sariwang sturgeon. Hindi ito dapat ipakita ang mga pagbawas o mga pasa. Kung wala kang pagkakataon na bumili ng sariwang isda, pagkatapos ay kunin ang ice cream. Ngunit mahalaga na i-defrost siya sa sariwang hangin.
Upang maghurno ng isang Sturgeon sa oven sa pinakamahusay na tradisyon ng Russian cuisine, kailangan mong maghanda tulad ng isang hanay ng mga sangkap:
- Sour cream - 200 g;
- mantikilya - 20 g;
- Fresh Sturgeon - 1 PC.;
- Lemon - ½ bahagi;
- Olive Oil - 10 ML;
- Mga itlog ng manok - 4 PC.;
- Table vinegar - 2 tbsp. l.;
- Corn Flour - 100 g;
- langis ng gulay - 10 ml;
- Nutmeg (lupa) - 10 g;
- Pepper at asin - upang tikman.
Simulan ang paghahanda ng gayong ulam ay kinakailangan mula sa paghihiwalay ng isda. Kinakailangan ito ng eksklusibo sa guwantes upang hindi makapinsala sa iyong mga kamay. Una, banlawan ang sturgeon sa ilalim ng tubig, pagkatapos ay ilagay ang uhog na may isang matalim na kutsilyo mula dito, gawin ito mula sa buntot at paglipat patungo sa ulo. Pagkatapos nito, alisin ang mga hasang, gupitin ang tiyan at alisin ang gat. Pagkatapos ay banlawan muli ang isda, nagbabayad ng espesyal na pansin sa peritoneum.
Kumuha ng isang malaking kasirola, punan ang mga panulat na may tubig at dalhin sa isang pigsa. Ibaba ang Sturgeon, sa literal para sa 2-3 segundo, hawak ito sa ibabaw ng buntot. Pagkatapos nito, agad na itago ang isda na may malamig na tubig. Pagkatapos ay alisin ang balat mula dito, alisin ang mga palikpik sa mga gilid, mga baboy at likod. Inihanda ang Sturgeon ng maingat na soda pepper at asin. Ilagay ito sa lalagyan at umalis upang kunin ang 50-60 minuto sa temperatura ng kuwarto. Sa panahong ito, ang isda ay kailangang magbigay ng juice.
Alagaan ang pagluluto sauce para sa Sturgeon. Wellect ang screwing itlog, cool, malinis at paghiwalayin ang yolk. Ito ay maingat na nagyelo para sa isang tinidor at ilagay sa isang mangkok. Magdagdag ng kulay-gatas, tinunaw na mantikilya, talahanayan ng suka at nutmeg. Paghaluin ang lahat nang lubusan, kailangan mong makakuha ng isang homogenous na pagkakapare-pareho. Mangyaring tandaan na sa halip na isang table vinegar maaari mong gamitin ang Rosemary. Ito ay gumawa ng karne karne mas magiliw.
Painitin ang hurno hanggang 190 degrees. Lubricate ang baking sheet na may langis ng gulay, i-unlock ang perchment paper, at ilatag ang naghanda sturgeon. Punan ang isda na may sarsa at iwiwisik ang harina ng mais. Pagkatapos ay dalhin ang kalahati ng limon at pigilan ang juice mula dito. Iwisik ang iyong isda, at pagkatapos ay ibuhos ito sa langis ng oliba. Ipadala ang lahat upang pumunta sa loob ng 20 minuto.
Ang natapos na Sturgeon ay dahan-dahang lumipat sa ulam gamit ang malawak na blades para dito. Isda maaari mong palamutihan ng sariwang gulay o greener branch. Ito ay hinahain sa gilid ulam, na maaaring sumali sa pinakuluang patatas, buckwheat o bigas.
Upang maganda at maliwanag na matugunan ang Bagong Taon, ang maligaya na menu ay naisip nang maaga, at sa talahanayan ang isang espesyal na lugar ay ibinibigay sa isda. Mula dito maaari kang gumawa ng iba't ibang mga pagkain, ngunit ang isang sturgeon ay lalo na masarap, inihurnong ganap. Ang pagpipiliang ito ay madalas na tinatawag ding Royal, at ang Appetite Appetizer Appetizer ay totoo. Maaari mong tiyakin na ito, tingnan lamang ang larawan. Gayunpaman, ang lasa ng marangyang delicacy na ito ay higit sa lahat ng papuri. Subukan na lutuin ang katangi-tangi at kamangha-manghang daisy at maging handa para sa katotohanan na matatandaan pa rin ng mga bisita ang culinary obra maestra para sa isang mahabang panahon!
Oras ng pagluluto - 1 oras.
Bilang ng mga bahagi - 6.
Upang palamutihan ang isang maligaya talahanayan ng marangyang snack ng isda, kakailanganin mong maghanda ng isang medyo volumetric na listahan ng mga sangkap. Pagkatapos ng lahat, ang isda ay kinumpleto ng mga pinaka-iba't ibang mga produkto na nagbibigay-diin at ibunyag ang tunay na lasa nito. Dahil ipinagdiriwang namin ang Bagong Taon hindi araw-araw, posible na kayang bayaran ang naturang kamangha-manghang luho. Kaya, narito ang mga sangkap na ito:
Tandaan! Ang recipe ay nagpapahiwatig ng bilang ng mga sangkap na pumunta sa 1 kg ng isda. Tulad ng para sa mga gulay, maaari kang kumuha ng mga pipino, salad, matamis na paminta ng Bulgarian at lahat ng uri ng mga gulay. Ang lahat ng ito ay kapaki-pakinabang para sa dekorasyon ng isang tapos na ulam.
Ang isang marangyang Sturgeon ay naghahanda, inihurnong sa oven, sa talaan ng mga bagong taon na hindi naaangkop. Tiyak na kailangan mong manghihinang. Ngunit ang resulta ay tiyak na nararapat, at tiyak na hindi mo ikinalulungkot ang ginugol na oras. Pagkatapos ng lahat, sturgeon ay pagmultahin, mahalimuyak, makatas, lubhang masarap. Sa kabila ng katotohanan na ang lahat ng isda ay mabuti at kapaki-pakinabang, ito ay ang iba't-ibang na ito ay hindi kinakailangan upang mahanap ang kanyang sarili sa imperyal at royal menu. Bakit hindi mo pakiramdam ang iyong sarili sa isang holiday sa pamamagitan ng isang tunay na hari?
Sa isang tala! Kapag ito ay nahiwalay mula sa isda na ito, ito ay kinakailangan upang gamitin ang guwantes upang hindi makapinsala sa iyong mga kamay.
Tandaan! Mahusay na magwiwisik ng isang sturgeon na may isang itim na paminta at lupa nutmeg.
Tulad ng makikita, gumawa ng isang sturgeon sa oven para sa holiday ay hindi kaya mahirap.
Upang gumawa ng isang sturgeon sa oven mas madali, ito ay nagkakahalaga ng pagpupulong sa mga recipe ng video:
Nabasa na: 125894 beses
Ang Sturgeon o Sturgeon ay isang tunay na gawain ng sining at dekorasyon ng anumang mesa.
Ang national Russian cuisine sa kasaganaan ay nag-aalok ng mga recipe ng Sturgeon. Ngunit upang i-cut ang isang bangkay at magluto steak mula sa ganitong uri ng isda, lamang kalapastangan sa diyos. Kailangan lamang ang sturgeon na lutuin. Paano magluto ng Sturgeon. pati na rin ang Mga recipe mula sa Sturgeon. Magbasa nang higit pa.
Sa Russia, mayroong isang hari-gun at isang king kampanilya, ngunit ilang nakakaalam na kami at ang mga isda ng hari ay natagpuan. At ang pangalan ay napakapopular sa Sturgeon. Ang mga pagtatantya ng mga sturgeon ay mga pinggan ng hari, ang mga Kusans ng mga ito ay eksklusibo sa mga hari at malapit sa kanila.
Ngayon, ang Sturgeon ay maaaring mabili sa tindahan, bagaman ito ay kabilang sa mga patay na species ng isda, ngunit ang mga tao ay matagal na natutunan upang lahi sturgeon sa pagkabihag. Ang isda na ito ay may napaka itim na caviar.
Tandaan! Ang isda para sa pagluluto ay dapat na makita buhay pa rin, dahil ang mga pathogens ng botulism ay nasa mga bituka nito. Ang isang sturgeon na niluto sa oven pinalamanan ng isang bagay. Ito ay ganap na pinagsama sa lemon juice. At napakasarap sa tainga at madaling tamad.
Ngunit ngayon kami ay naghahanda ng Sturgeon ng inihurnong sa pinakamahusay na tradisyon ng lutuing Ruso. Ito ay nananatiling lamang upang idagdag na ang Sturgeon ay hindi tulad ng maraming pampalasa at seasonings. Ang mas maliit na mga ito sa recipe, mas mas tastier ang ulam ay lalabas.
Kailangan mong magsimula sa katotohanan na pinutol ang iyong ulo mula sa isda, alisin ang chord at sa loob, gupitin ang mga spike. Kumuha kami ng Suns na may agwat ng 3-4 sentimetro. Sa mga pagbawas na ito ay may manipis na hiwa ng salmon.
Pagkatapos ay iwisik ang isda na may asin, asukal at paminta na may lemon juice. Pagkatapos nito, maglatag ng isda sa isang baking sheet, lubricated na may langis, pre-laying pinong tinadtad dill at perehil sa ito. Pagkatapos ay alisin ang baking sheet sa hurno ng humigit-kumulang 40-45 minuto.
Tapos na sturgeon upang ilipat sa isang hugis-itlog na haba ng ulam at malumanay gupitin sa hiwa o sa mga piraso ng bahagi. Isda palamutihan green twigs at hiwa slices lemon, maglingkod sa mesa kaagad. Masiyahan sa iyo at sa iyong mga bisita gana!
Sa loob ng isda upang mamuhunan:
Mga sangkap:
para sa dekorasyon: Lemon hiwa, sariwang parsley twigs, mint dahon.
Paraan ng Pagluluto:
Dahan-dahang lumabas ng isang stompe carcass, banlawan ito, bahagyang magwiwisik ng asin sa labas at soda mula sa loob at umalis sa loob ng limang minuto.
Hugasan ang isang bangkay nang lubusan sa malamig na tubig na tumatakbo sa ilalim ng crane sa labas at sa loob, patuyuin ang tuwalya at bigyan ng kaunti pa ang tuyo.
Muli, ito ay kinakailangan upang asin ang isang bangkay ng Sturgeon sa labas at mula sa loob, sa paminta, kung kailangan mong manginain ng isang kamara at perehil, bahagyang pagwiwisik ng limon at lubricate ang bangkay sa labas na may maliit na halaga ng langis ng gulay.
Sa isang angkop na form para sa pagluluto sa kama sa dalawang layers ng foil, lubricate na may langis ng gulay, maglagay ng sturgeon carcass papunta sa foil, magdagdag ng dry white wine at maingat na selyo foil.
Ilagay ang hugis sa isang Sturgeon sa isang preheated oven para sa 10 minuto, pagkatapos ay makuha ito at maingat na buksan ang foil sa isang paraan na maaari mong makita ang isang sturgeon ganap.
Lubricate isang bangkay na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay - ito ay maginhawa upang gawin sa isang brush. Ilagay ang sturgeon sa oven upang palalain hanggang kumpletuhin ang pagiging handa. Huwag kalimutan upang matiyak na hindi mo pinutol ang isda.
Tapos na Sturgeon Lay out sa isang magandang serving dish at palamutihan manipis lemon hiwa, twigs ng sariwang perehil at isang pares ng dahon mint. Ang isang Sturgeon ay kailangang i-cut lamang ng isang matalim na kutsilyo at maglingkod kasama ang kanyang minamahal na sarsa ng isda o sa juice na pinaghiwalay sa panahon ng Sturgeon Pagprito. Ang recipe ay kumplikado, ngunit ito ay katumbas ng halaga.
At mayroong isang napaka-simpleng recipe.
Ang Sturgeon ay well rinsed, hawakang mahigpit ang asin at gulay langis, ilagay foil sheet sa langis langis, ang foil ay sarado, at maghurno sa oven.
Pagkatapos ng 20-30 minuto, buksan ang foil upang umiwas sa kahalumigmigan.
Maghurno ito ng 15 minuto bago ang kahandaan. Paglilingkod sa dekorasyon ayon sa gusto mo.
Magandang gana at mabuhay nang maganda!
At sa wakas, tingnan ang ilang kapaki-pakinabang na mga tip at mga recipe ng pagluluto.
Kaugnay na mga Artikulo:
Osperature - tunay na maharlikang isda. White, banayad na karne, kumpletong kawalan ng mga buto, hindi mailalarawan lasa at halimuyak gawin itong isang delicacy. Maaari mong lutuin ang isda na ito, nilagang, magprito. Ngunit kung nais mong maximally i-save ang mga kapaki-pakinabang na mga katangian ng Sturgeon, ito ay pinakamahusay na maghurno.
Ang karne nito ay siksik, medyo taba at hindi nalulula sa oven. Maaari kang magluto ng isda, pagputol sa mga piraso ng bahagi. Sa maligaya talahanayan ito ay epektibong tumingin ng isang bangkay buong, pinalamutian ng cranberry bay gulay at berries. Narito kami ay tumingin sa kung magkano ang maghurno ang Sturgeon, pati na rin ipakita ang ilang mga lihim ng pagputol ng masarap na isda.
Sa unang sulyap, ang naninirahan sa Dagat ng Caspian ay mukhang nagbabanta at hindi mapigilan. Malaking matalim spike ay may kakayahang pagputol ng anumang mga guwantes. Huwag kang magalala. Nag-kuskusin namin ang isang bangkay na may asin, at limang minuto mamaya balutin namin ito sa matarik na tubig na kumukulo. Ngayon ay kumuha sila ng mga spike ng lalamunan. Kung hindi sila nag-crawl mula sa likod, pagkatapos ay ang operasyon ay dapat na paulit-ulit. Kaya, ano ang tungkol sa agenda? Ang buong inihurnong ay nagbibigay ng busty bumping muna. Matapos naming alisin ang mga insides, kuskusin ang isda sa labas at sa loob ng pampalasa at asin, tatlong kutsara na kulay-gatas at juice, pinilit mula sa halves ng limon.
Ang ikalawang kalahating sitrus ay pinutol ang mga lupon. Inilatag namin ang isda sa palara, pinalamutian namin ang mga lemon circle mula sa itaas. Manood ng mga sheet ng aluminyo na may converter upang ang juice na nakatayo sa panahon ng paggamot ng init ay hindi sinasadyang tumakas. Nagbibigay kami ng Sturgeon sa oven, nagpainit hanggang 180 degrees, mga 20 minuto. Pagkatapos nito, bunutin ang baking sheet, i-on ang foil mula sa itaas. Lubricate fish na may mantikilya at ipadala sa akin upang maabot ang isa pang 10-15 minuto. Ang ganoong guwapo ay pinaglilingkuran sa ilalim ng mustasa sauce, sprinkled na may tinadtad na halaman ng dill at perehil.
Ngunit isa pang recipe. Narito kami ay pinaghihiwalay ng isang sturgeon carcass sa mga piraso ng bahagi, alisin ang kartilago. Solims, iwisik at ilagay ang mga ito sa kawali, na maaaring ilagay sa ibang pagkakataon sa oven. Sa 600 g ng Sturgeon, kakailanganin lamang namin ng dalawang kutsara ng kulay-gatas. Lubilin niya ang boc ng aming isda. Inilalagay din namin ang mga piraso ng 50 g ng langis at ibuhos ang kalahating baso ng tubig. Naghahain kami ng Sturgeon sa oven tungkol sa kalahating oras, tulad ng sa nakaraang recipe, sa 180 s. Hindi mo kailangang kalimutan paminsan-minsan upang tubig ang isda na may inilalaan na juice.
Ang pangunahing ulam at gilid ulam na may isang pakete! Ang mahalagang isda na ito ay maaaring lutuin sa mga gulay, at may patatas. Ngunit unang namin mill ang isang sturgeon carcass. Purpisahin mula sa balat at kartilago karne asin, paminta. Kung ang fillet ay naka-out 500-600 g, ang kilo ng patatas ay sapat. Linisin namin ito at pinutol ang mga lupon. Lubricate sa ilalim at hugis ng pader ng creamy langis. Naglalagay kami ng kalahating patatas. Panahon din na may pampalasa at asin. Naglalagay ako ng Sturgeon. Limang mga kamatis ang pinutol sa mga lupon. Ilagay natin sila sa isda. Isinasara namin ang natitirang patatas. Ibuhos ang lahat ng bagay ay abundantly mayonesa at sprinkled na may gadgad malaking chiros. Kami ay naghurno ng Sturgeon sa oven tatlumpu't limang minuto sa 180 S.
Para sa pagka-orihinal, maaari mong sabihin ang isda. Kinukuha namin ito sa mayonesa, ngunit naglalagay kami ng ilang limon dollars sa loob, nakaupo dill sa perehil, pea paminta, pampalasa sa panlasa. Tinalian namin ang gilid ng tiyan na may mga toothpick. Lubricate na may langis ng mirasol at sprinkled singsing sibuyas (tungkol sa kanlungan). Sa "bed" ilagay ang isda. Ang tuktok ay lubricated sa langis upang hindi ito nalulula. Maghurno ang Sturgeon sa oven sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, ang mga sibuyas ng asin, at pinipigilan namin ang isda na may isang creamy oil. Nagpapadala kami upang makakuha ng up para sa isa pang quarter ng isang oras.
Ngayon, Sturgeon, inihurnong sa oven - ito ay ang tunay na delicacy, na ang maligaya talahanayan ay nagbibigay ng isang katangi-tangi at mayaman hitsura. Mayroong isang malaking halaga ng mga pamamaraan sa pagluluto at mga pamamaraan ng pagluluto ng masarap at bihirang isda, at anumang bahagi nito ay magkasya para sa paghahanda ng isang obra maestra sa pagluluto. Gayunpaman, walang maihahalintulad sa Sturgeon na inihurnong sa oven.
Mga sangkap:
Paraan ng Pagluluto:
Kunin ang hindi pinayaman, krudo at buong Sturgeon.Na kung saan kami ay akin, proseso ng asin, at pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig. Gayundin, dapat itong mabilis. Upang gawin ito, ilagay ang isda sa isang colander at maraming beses balutin ito ng tubig na kumukulo. Higit pa nililinis namin mula sa mga kaliskisI-wrap ko at muli itong magsuot ng maayos. Hindi ko kailangang i-cut fins, ngunit inalis namin ang kartilago.
Naghahalo kami ng asin dry spices na kung saan nag-kuskusin namin ang isda, pagkatapos ay sa labas at mag-lubricate ito sa mayonesa halo-halong may mustasa. Sa pamamagitan ng paraan, sa halip ng mayonesa, ang ilang mga hostesses gumamit ng kulay-gatas - ito ay magiging masarap din. Sa loob ng Sturgeon ilagay ang sprig ng Rosemary, laurel, dill, perehil at lemon hiwa. Beluys fasten toothpicks.
Isang baking sheet na may foil at ilagay sa kanyang isda na may isang kalahati ng bilog, splashing ito sa lemon, lubricate langis, asin at paminta. Dahil ang aming Sturgeon ay dapat na ganap na panatilihing ganap sa palara, kailangan itong masakop sa ikalawang bahagi nito, at ang mga gilid ng dalawang halves ay mahusay na humawak sa bawat isa. Inilalagay namin ang ulam sa oven sa loob ng 20 minuto sa temperatura ng 180 degrees. 15 minuto mamaya, ito ay kinakailangan upang makakuha ng isang baking sheet mula sa oven na may isang sturgeon, alisin ang tuktok ng foil at ibuhos ang isda na may juiceAlin sa mga ito ay kailangang tumayo at mag-lubricate na may mantikilya. Muli, maglagay ng baking sheet sa oven 5 minuto, ngunit oras na ito nang walang tuktok na palara. Ito ay kinakailangan upang ang mga isda ay baluktot.
At sa oras na ito dapat nating ihanda ang lahat ng mga gulay para sa dekorasyon ng Sturgeon. Maaari mong, halimbawa, samantalahin ang konseho at palamutihan ang isda sa pamamaraan ng larawang inukit, iyon ay, ang mga dahon ng litsugas, pagkatapos ay mga gulay, at mula sa itaas ng inihurnong Sturgeon ay naka-iron sa ulam. Pinalamutian ito ng isang pattern na kumukuha ng sarsa na may culinary syringe. Ang isda ng feed ay maaari ring ihain sa mga patatas, na magsisilbing isang bahagi ng ulam sa aming pangunahing ulam.
Mga sangkap:
Recipe:
Ang pre-cleaned at well washed fish ay dapat na wiped sa isang tuwalya. Susunod, ihalo ang mabangong damo, pampalasa, asin, ilang patak ng suka, lemon juice at langis ng gulay. Handa na marinade lubricate fish. At maglagay ng ilang oras sa isang malamig na lugar. Hugasan namin ang mga champignon ng tubig at pinutol sa apat na bahagi, sibuyas - kalahating singsing. Banayad na magprito ng mga sibuyas na may mushroom bago makakuha ng isang unipormeng ruddy crust.
Mushroom Filling. Ibuhos namin ang kulay-gatas at idagdag ang juice lemon doon. Ito ang halo ay kinakailangan upang ilagay ang Sturgeon at pagsamahin ito tiyan toothpick. Heat ang oven sa 180 degrees, ngunit bago inihurnong isda, inilalagay ito sa manggas. Paghahanda ng isang ulam para sa 30 minuto. Bago magsumite ng isang ulam sa talahanayan, ang Sturgeon ay pinalamutian ng mga gulay at iwiwisik ang gadgad na keso, mas mabuti ang mga solid varieties, maaari kang magdagdag ng mga kamatis na pinutol ng mga lupon - ang lahat ay depende sa iyong pagnanais at panlasa. Ang palamuti para sa ulam na ito ay maaaring maglingkod sa mga patatas, kanin, bakwit at iba't ibang mga salad ng gulay.
