Sa unang sulyap, isang kakaibang pagpili ng mga libro para sa magasin na ito, tama ba? Ang paksa ng mga recipe ay maaari ring tila hindi inaasahang. Ako mismo ay hindi vegan at hindi kahit isang vegetarian at hindi ko makita ang sinuman sa mga background. Ngunit halos sa bawat oras, kapag ito ay nangyayari upang ipakilala ang ilang mga bagong, tipikal vegetarian ulam sa iyong menu, nakakakuha ako ng labis na kasiyahan mula sa kanya na ako ay hindi sinasadya nagulat kung bakit hindi ko maaaring lutuin ito nang mas madalas :)
Tulad ng para sa aklat, ang nobelang Scarlett Thomas na ito ay nararapat pansin mismo (sa kabila ng hangal na pangalan). Kinuha ko ang kanyang pagbabasa sa balangkas ng ilang "flashmoba" at hindi naghintay sa lahat ng gusto ko. Ngayon naaalala ko: ang balangkas ay medyo hangal, ang pangwakas na bigo ay medyo, ngunit pa rin ang kuwento ay mabilis na nakuha sa akin at nagpakita ng ilang uri ng kaaya-aya na oras, kaya hindi ko ikinalulungkot ang oras. Kasabay nito ay pinayaman siya ng bagong kaalaman mula sa larangan ng matematika (kasama ang kanyang mga problema sa bench ng paaralan) at cryptanalysis: ang aklat ay sagana na dinisenyo sa pamamagitan ng nakaaaliw na mga katotohanan mula sa parehong mga rehiyon at, marahil, ito ay pinaka-kawili-wili. Gayunpaman, ano ang veganism dito?
Sa katunayan, ang pagbabasa ng anumang libro, ako ay awtomatikong tandaan para sa aking sarili na ang mga bayani kumain, ay isang bagay na katulad sa propesyonal na pagpapapangit :) Naturally, karamihan sa mga tala ay hindi mahanap ang anumang pagpapatuloy sa aking sariling kusina, at sa Scarlett Thomas libro, malamang, ito ay nangyari ang parehong. Ngunit, pagkatapos ng pagbasa ng graduating, natagpuan ko ang isang bilang ng mga kakaiba na mga application sa dulo ng libro, at kabilang sa mga ito - isang partikular na recipe mula sa menu ng mga bayani, at ang cake recipe - ako ay nagkaroon ng agarang kalan! Well, sa likod ng cake pulled up at lahat ng iba pa. Sa wakas, hindi lahat ng mga recipe ay naging mahigpit na vegan, ngunit kung kinakailangan, maaari silang madaling iakma nang naaayon.
- Well, at ano ang tungkol sa aming hapunan? - Interesado ako.
- Mayroon kaming ... hmm ... Sticky pie na may mga sibuyas, inihaw na pulang repolyo na may mansanas at red wine sauce, plus mashed patatas, perehil at kintsay. Nagkaroon ng beans na may inihaw na patatas, ngunit nagpasiya akong magyabang. Sa halip ng pudding - limon cake na may dahon ng mint. Sinabi ng isang tao mula sa mga chef na ang cake na ito ay tinatawag na "hayaan ang mga cake na kumakain". Isang bagay mula sa repertoire ng Maria Antoinette. Sa tingin ko sila ay bored bahagyang dito. At dinala ko sa iyo ang berdeng "pulbos" na tsaa.
()
Na may kung ano ang naroroon, kung minsan ay hindi sila makakain,
At ang iba ay maaaring kumain, ngunit umupo nang walang tinapay.
At mayroon kaming narito na, oo, may isang bagay na, -
Kaya, magpapasalamat kami sa kalangitan!
Si Robert Burns ay ipinanganak sa Scottish village ng Alloway noong Enero 25, 1759. Ang kanyang buhay ay hindi masyadong mahaba, ngunit mabunga: Para sa kanyang 37 taon ay hindi lamang niya pinangasiwaan ang isang ama ng isang dosenang mga anak mula sa iba't ibang mga ina (may higit sa anim na daan ng kanyang mga inapo sa mundo), kundi pati na rin na mag-iwan ng natatanging pampanitikan Heritage. Ngayon, Burns - ang pangunahing pambansang makata ng Scotland, ang makata ay tunay na popular, at ang kanyang kaarawan - Enero 25 - ay nabanggit bilang pangalawang pinakamalaking pampublikong bakasyon. Ang pagdiriwang na nauugnay sa kanya ay karaniwang tinatawag na Burns Supper o Burns Night. At sila ay may kaugnayan hindi lamang sa homeland ng makata - sa buong mundo ng mga lovers ng Burns sa araw na ito (o tungkol sa mga numerong ito) ay nakaayos na solemne dins na dumaraan sa isang partikular na sitwasyon. Ay hindi ginagawa nang walang mga tunog ng mga boils, pagbabasa ng poems ng Burns at ang pagganap ng kanyang mga kanta, ngunit ang pangunahing item ng programa ay pa rin ng gastronomic - solemne pagtanggal ng Haggis, pagbabasa ng isang tula ("Ode Haggisu") at ang ritwal Pagbubukas ng sikat na Scottish pudding (natural, na sinusundan ng pagkain). Sa taong ito at kami ay naka-out ang tunay na Burns Supper. Naturally, may Huggis, niluto gamit ang kanilang sariling mga kamay, at iba pang mga tradisyonal na treats.
()
"Kapag kami ay nanirahan, ito ay maaga pa, at sinabi ni George na dahil marami kaming oras, tila sa amin ang isang kahanga-hangang kaso upang ayusin ang isang chic, masarap na hapunan. Ipinangako niya na ipakita sa amin kung ano ang maaaring gawin sa ilog sa kahulugan ng strank, at inaalok upang maghanda mula sa mga gulay, malamig na karne at lahat ng uri ng residues Irish nilagang. "
Mayroong ilang mga libro na kung saan ako walang paltos apila kapag nais kong matandaan kung ano ang tunay na katatawanan at jokes, pagpilit na matapat na ngumiti sa lahat ng 32 ngipin o tumawa sa tinig. "Tatlong sa isang bangka, hindi binibilang ang mga aso" - siyempre, mula sa kanilang bilang. Para sa emerhensiyang pag-aalis ng masamang kalagayan, sapat na upang mahanap ang naaangkop na audio link sa computer at magpatakbo ng pag-playback halos mula sa anumang lugar. Ang epekto ay garantisadong - napatunayan nang paulit-ulit. At kahit na ngayon, kumatok sa keyboard at pag-alala lamang ito, hindi ko maaaring gawin ang aking sarili na hindi ngumiti sa hangal na paraan. Mga himala, at lamang!
Kung isaalang-alang mo ang walang kamatayang kuwento ng Jerome mula sa isang pagluluto punto ng view, pagkatapos ay dapat itong isama ang isang katulad na diskarte. Dahil ang gitnang ulam ng aklat na ito ay imposible na magluto sa isang masamang kalagayan at sa lahat ng uri ng mga problema sa ulo. Will-walang dahon ay nagsisimula sa bandila sa kusina, stupidly giggling.
At din ang paglalarawan ng Irish Ragu, gusto ni Jeroma sa pamamagitan ng kung ano, anuman ang resulta at anumang bagay na walang kabuluhan ko sa proseso ng pagluluto, ang lahat ay maaaring nakasulat para sa pagsunod sa pinagmulan ng pampanitikan :)) Ito ay isa sa mga napaka kumportable Mula sa puntong ito ng pagtingin sa mga aklat (alam ko ang iba, at magiging masaya ako na makarating din sa kanila). Sa pangkalahatan, kung sakaling ipaalala ko kung ano ang nakasulat sa pinakamataas na post: Ang magazine na ito ay higit pa tungkol sa literatura kaysa sa pagluluto. At oras na ito ay hindi ko subukan na gawin ang lahat tama Sa culinary plan - sa na at Irish stew! Kung nahaharap ka sa diskarte na ito - huwag sisihin, ngunit binabalaan kita.
"Sa ilalim ng dulo ng Monmorensi, na nagpakita ng malaking interes sa buong pamamaraan na ito, biglang umalis sa isang lugar na may malubhang at maalalahanin na hitsura. Pagkalipas ng ilang minuto ay bumalik siya, nagdadala ng patay na daga ng tubig sa kanyang mga ngipin. Maliwanag, nilayon niyang ihandog siya bilang kanyang kontribusyon sa pangkalahatang pagkain. Kung ito man ay isang mock o taos-puso pagnanais na tumulong - hindi ako kilala.
Nagkaroon kami ng isang pagtatalo, kung ito ay nagkakahalaga ng daga sa kaso. Sinabi ni Harris, bakit hindi, kung ihalo mo ito sa lahat ng iba pa, ang bawat maliit na bagay ay maaaring magamit. Ngunit tinukoy ni George ang precedent: hindi niya narinig na maglagay ng mga daga ng tubig sa Ragu ng Ireland, at mas pinipili na pigilin ang mga eksperimento.
Sinabi ni Harris:
- Kung hindi ka makaranas ng anumang bagay bago, kung paano malaman, ito ay mabuti o masama? Ang mga taong tulad mo ay nagpapabagal sa pag-unlad ng sangkatauhan. Alalahanin ang Aleman na unang ginawa sausages. "
()
"Sa sahig na may isang malaking dibdib, nakapagpapaalaala sa trono, pritong pabo, gansa, manok, laro, pork hamon, malalaking piraso ng karne ng baka, piglet ng gatas, mga garland ng sausage, pinirito na pie, mga araro, barrels na may oysters, hot chestnuts, rosy Ang mga mansanas, makatas na mga dalandan, mahalimuyak na peras, napakalaking pastry na may atay at paninigarilyo na may suntok, na nakatingin sa hangin, na parang fog. "
Gusto ko talagang i-publish ang post na ito ng isa pang linggo dalawang taon na ang nakakaraan - 24-25 Disyembre, ngunit sa kasamaang palad hindi ito gumagana. Well, huwag maghintay ngayon sa susunod na taon, tama? Mas mahusay sa susunod na oras na maghanda ka ng anumang bagay. Anyway, gusto kong batiin ang lahat sa pista opisyal: Katoliko - kasama ang nakaraang Katoliko Pasko, Orthodox - na may Orthodox at lahat bilang isang buo - sa darating na Bagong Taon. Hayaan siyang magdala sa iyo ng mas maliwanag na sandali at makakakuha ng substantive at masarap sa lahat ng mga pandama ng salitang ito.
Sa pangkalahatan, dapat kong sabihin na mapapansin ko ang maraming "mga tagahanga" na pista opisyal. Halos hindi ko ipagdiriwang ang mga ito (lalo na para sa lahat ng mga patakaran), ngunit gustung-gusto kong panoorin kung paano ginagawa ito ng iba, at natutuwa ako sa kanila. Kaya dito: hindi ako isang Katoliko, ngunit nais kong subaybayan kung paano ang buong mundo ng Katoliko ay nahuhulog sa pre-Christmas Kourma. Siyempre, mayroon kaming Pasko, ngunit ito ay isang ganap na iba't ibang holiday, na hindi rin sa isang mass. Ang pagpipiliang Katoliko, sa kabaligtaran, may kaugnayan sa malawak na katanyagan sa bahagi ay nawala ang relihiyosong subtext nito.
Sa pamamagitan ng paraan, ang Dickens Pasko ay lumilitaw din sa pamamagitan ng hindi relihiyosong petsa: Ang pabango ng Pasko ay hindi anumang mga anghel, ngunit medyo pagano sa kanilang paglikha ng kakanyahan. At ang holiday na ito ay nagtuturo na huwag sumamba sa ilang partikular na diyos, at may mga ordinaryong birtud ng tao, independiyenteng relihiyon, - kabaitan, kahihiyan, kakayahang tumugon at habag. Ito ang gusto niya sa akin. At ito gusto kong pasko sa dickens.
Ang quote sa itaas, siyempre, ay naglalarawan ng isang pinalaking larawan, at hindi ako gumawa ng ganitong bagay para sa mga bagay na nauunawaan :) (Bagaman, sa pamamagitan ng paraan, sa panitikan ng Rusya, ang mga paglalarawan ng mga kapistahan sa ganitong katulad na estilo ay matatagpuan sa lahat at malapit, at hindi pa ako nagkaroon ng mga konsepto, na lumalapit sa kanila.) Ngayon kailangan nating magkaroon ng mahihirap na hapunan ng Pasko, ngunit kahit na siya ay maaaring mag-iwan ng walang malasakit maliban na ang perpektong tao ay ganap na walang kapantay. Dahil magkakaroon ng gansa, na nakikita ng mahihirap na halos isang beses sa isang taon - sa okasyon ng mahusay na bakasyon, ang puding ng Pasko, na hindi handa para sa iba pang mga dahilan, pati na rin ang simpleng mga fried na kastanyas, na hindi sa kanilang sarili ng ilang uri ng delicacy, ngunit perpektong umakma sa pangkalahatang larawan.
()
Elemental Mary, Radigina Maria, 10 Class Student.
Ang pananaliksik sa trabaho sa paksang "Tradisyon ng kapistahan ng Russia sa likhang sining" ay isinasagawa ng mga mag-aaral ng ika-10 baitang ng isang sekondaryang paaralan sa Russian Embassy sa Republika ng Cuba "noong 2013 sa ilalim ng aking pamumuno. Kasama sa proyekto ang isang makasaysayang pagsusuri ng Ang mga tradisyon ng joint feasts mula sa prinsipe peters sa mahusay na tumatagal ng beses sa pamamagitan ng A. Pushkin, ang kuwento ng tradisyonal na pagkain ng Russian cuisine, ang pagtatasa ng mga episode ng mga gawa ng I.Ghongov "Oblomov", n.gogol "patay Mga Kaluluwa ", I.Sheleva" Summer Panginoon ". Ang mga materyales ng trabaho ay maaaring gamitin sa panitikan, kasaysayan at kahit na teknolohiya.
Middle School of General Education.
sa ilalim ng Russian Embassy sa Republika ng Cuba.
Pananaliksik (proyekto)
sa literatura
sa paksa "tradisyon ng kapistahan ng Russia"
Mga mag-aaral: Hakakina M.S., Radigina Ma.
Klase: 10.
Head: Petrova O.V.,
guro ng wikang Ruso at guro sa literatura
Havana, 2012.
Panimula
Ang pananaliksik sa trabaho sa "tradisyon ng kapistahan ng Russia sa likhang sining" ay kinabibilangan ng isang makasaysayang pagsusuri ng mga tradisyon ng mga pinagsamang kapistahan mula sa princely peras hanggang sa higit na buod ng oras A.S. Pushkin, isang kuwento tungkol sa mga tradisyonal na pagkaing Ruso, pagtatasa ng mga episode ng mga gawa ni I.A. Goncharov "oblomov", n.v. Gogol "Dead Souls", I.S. Shmeleva "Summer Panginoon." Ang trabaho ay may praktikal na oryentasyon. Ang mga materyales ay maaaring gamitin sa mga aralin sa panitikan kapag pinag-aaralan ang mga sumusunod na gawaing artistikong: Romana I.A. Goncharov "oblomov", poems n.v. Gogol "Dead Souls", Test I.S. Shmeleva "Summer Panginoon." At din sa mga aralin ng kasaysayan at teknolohiya, dahil ang mga materyales ng trabaho ay nagpapalawak ng kaalaman sa mga pinggan ng pambansang lutuing Ruso at ang pinagmulan ng mga tradisyon ng kapistahan ng Russia.
Ang paksa "Ang mga tradisyon ng kapistahan ng Russia sa likhang sining" ay may kaugnayan sa mundo ngayon ng Fastfud at ang pagkawala ng mga tradisyon ng Joint Trapez, pagkawala ng mga recipe para sa mga pinggan ng Russian national cuisine.
Galugarin ang isyu ng mga tradisyon ng kapistahan ng Russia
Ilarawan ang mga tampok ng Russian National Cuisine.
Pag-aralan ang mga likhang sining kung saan ang pagkain ay isa sa mga nangungunang motibo
Para sa trabaho ay sinisiyasat:
Artwork: Roman I.A. Goncharov "oblomov", poem n.v. Gogol "Dead Souls", Tale I.S. Shmeleva "Summer Panginoon", Roman A.S. Pushkin "evgeny onegin.
Paliwanag Diksyunaryo S.I. Ozhegova, v.i. Dal.
Ang aklat na "Russian Feast" M. Smileyshevoye at V. Zeztskoy, na ang impormasyon tungkol sa mga tradisyon ng kapistahan ng Russia ay batay sa 1 bahagi ng trabaho.
Ang isang tao sa modernong mundo ay nabubuhay sa pagtakbo, sa isang lugar huli, hurries. Sa run at meryenda - kung ano ang darating sa ilalim. Ngunit sa buhay ng kaguluhan, sa lalong madaling panahon, gusto kong umupo sa likod ng takip at tikman at tikman ang masarap at masaganang treat. Ang mga mushroom ng maalat, patatas, generously watered oil, ruddy playte, pie na may init na may init ... at, upang ang mga kamag-anak o kaibigan ay umupo sa likod ng mesa na ito at pinangunahan ang pag-uusap. At pagkatapos ay ang kanta ay tightened - puller, madalla.
At ito ay hindi lamang isang traksyon upang kumain o magpahinga. itotradisyon ang aming mga ninuno. Ito, inilagay sa genetic memory, ay naging isang mahalagang bahagi ng ating buhay.Tradisyon - Magtipon sa mesa, ayusin ang isang piging ng bundok.
Ang mga dayandang ng tradisyong ito ay naririnig sa lumang Russian fairy tales. Sa kanila, ang pier ay nagpapakilala sa maligayang dulo ng kaso, ang pagpapatupad ng panaginip, pagkamit ng ninanais. Samakatuwid, madalas na natapos ang mga engkanto tales sa mga salita tungkol sa kapistahan. Halimbawa, ang engkanto kuwento tungkol kay Ivan Tsarevich at ang koschery ng walang kamatayan:"Si Ivan-Tsarevich ay dumating sa bahay at gumawa ng isang piging bundok". O narito ang pagtatapos ng engkanto kuwento tungkol sa Emel:"At sa pagdating, isang piging ay itinayo sa buong mundo.". Mga Paboritong Kuwento at tulad ng isang nakakatawang surcharge:"At ako ay nandoon, ang honey beer drank, dumaloy sa bigote, at hindi nakuha sa aking bibig».
Sa mga kawikaan sa Russia, kapwa sa salamin ay sumasalamin sa pagkabukas-palad ng kaluluwang Ruso, ang pagkamagiliw at mabuting pakikitungo nito.
Ano ang nasa hurno, lahat sa talahanayan ng mga espada.
Hindi Red Hollow Corners, Red Cakes.
Mayroon kaming bago ang bisita ng pagdadala ng bisita sa bisita.
Ako ay nagmamaneho, ngunit nakabalot siya sa usok.
Tinapay-asin sa gate, kaya huwag pumatay.
Walang alinlangan na ang kanyang buhay ay makikita rin sa mga kaugalian ng kusina ng sinumang tao, at ang kanyang kuwento, at ang kanyang espirituwal na kultura.
Ang mga mahahalagang post at mga kakulangan ng araw at ang init na kinakailangan para sa agrikultura, malamang na apektado din ang aming mga addiction sa pagkain. Ang mga ninuno ay kailangang abandunahin ang mabilis, iyon ay, karne, pagkain. Ngunit anong uri ng kusina ang ipinagmamalaki ng gayong kasaganaan ng mga solusyon sa kabute? Saan pa sa mundo kinokolekta nila ang napakaraming uri ng kapaki-pakinabang na honey?
Moderation para sa kanilang sarili at walang katapusang pagkabukas-palad para sa mga bisita sa loob ng mahabang panahon, bizarrely pinagsama sa aming mga tao. Samakatuwid, sa kapistahan ng Russia maaari mo ring makita ang matinding kahinhinan, at kasaganaan. Alam ng taong Ruso kung paano mahigpit na mabilis - at pakikitungo sa kaluluwa.
Mga kapistahan, nasiyahan na mga hapunan sinamahan, at ngayon ay kasama, ang aming mga buhay sa mga pista opisyal at pagdiriwang. Marahil, maaari itong sabihin na ang mga pangarap ng bawat tao tungkol sa isang masaya at maunlad na buhay - hayaan ang lahat sa paligid ay pinakain at nasiyahan!
Ang pag-inom ng mga taong Ruso ay talagang nagustuhan. Pagkatapos ng lahat, may mga bihirang eksepsiyon, natutuwa ang kaluluwa. At ang aming mga ninuno ay nagsimulang gawin ito para sa anumang okasyon: Nanalo ang kaaway - isang kapistahan! Kinakailangan ang isang bagong templo - isang kapistahan! Ang bagong prinsipe ay sumali sa trono - isang kapistahan din!
Espesyal na lugar sa kasaysayan ng Russia na inookupahan ang mga katutubong pears. Sa gayong kapistahan, inanyayahan ng prinsipe ang lahat ng tao - mula sa Mala hanggang sa mahusay, upang walang sinuman ang nananatiling gutom at nasaktan.
K. Makovsky. Boyarsky Wedding Feast XVII Century.
Ang aming mga ninuno ay itinuturing na pang-aabuso sa alak. Ang mga matibay na inumin ay hindi alam noon. At drank - honey. Ang vintage honey ay espesyal.
"Honey" na tinatawag na espesyal na inumin. Paghahanda ng honey para sa mga kapantay sa malalaking barrels, pagdaragdag ng juices sa ferment. Samakatuwid, ang kanyang mga varieties ay isang mahusay na set: cherry, currant, juniper, pula, pulang-pula, cherryh. Sa ganitong mga barrels, ito ay pinananatiling hindi bababa sa sampung taon, at ito ay tinatawag na ito. Sa siglong XVI, pinahintulutan itong uminom ng honey at serbesa nang apat na beses lamang sa isang taon.
Ano ang kumain sa princely peak?
Walang prinsipe na kapistahan ang walang pritong sisne. Hindi alam kung paano pinatatalas ang mga sinaunang chef, ngunit lamang sila ay pinirito ang mga ibon na ito. Oo, upang ang snapped sa isang ulam ay isang magandang hubog na leeg ng sisne, nakoronahan ng isang ulo na may gintong ilong. Ang kanilang mga pakpak ng snow-white ay espesyal na nakatutok sa malagkit. Sa malalaking trays, ang mga swans na ito ay ginawa sa mga kamara at inilagay ang prinsesa sa mesa. At pinutol niya ang kanyang kamay sa kanino sa pakpak, kung kanino ang dibdib, na ang sopas ...
SA. Shilov. Boyarsky Pi.
Bilang karagdagan sa mga swans, umuungol sila ng gansa, peacocks, caravels at isa pang ibon. Ang patuloy sa peras ay isang naka-compress na caban.
Ang solemne royal dinners ay nakaayos sa malalaking kuwarto, kung saan ang mga talahanayan ay nakatayo sa ilang mga hilera. Kapag handa na ang lahat, ipinahayag: "Sovereign! Filed Kushan. " Siya ay pumasok sa dining room at sinasakop ang isang lugar sa elevation. At nagsisimula ang kapistahan! Kaya pinag-uusapan natin ang isang mayamang talahanayan, mapagbigay na itinuturing.
Sa ngayon, ang pinaka-kailangan lamang ay na-install sa mga talahanayan: tinapay, asin, suka, paminta at kubyertos. Ngunit sa kanila ay hindi natin makikita ang mga lamina - hindi pa rin nila alam. Sa lalong madaling maupo ang hari sa trono, ang mga tagapaglingkod ay bumaba sa kanya at nagpunta sa Kusans. Lumakad sila ng dalawang tao sa isang hilera at nagdala ng isang beses sa isang daang pinggan.
Ang mga hanay ng hukuman, tulad ng isang crawler, isang Kravychy at isang tasa, ngayon ay wala na roon, at ang mga salitang ito ay lumabas. Ang isang malubay ay ang nagbabantay sa talahanayan, isang tasa - napanood na ang mga mangkok ng mga bisita ay kumpleto, at sa mga tungkulin ng Kravchego ito ay upang i-cut, iyon ay, makilala o i-cut, inihaw at pie.
Ang mga pagkaing karne at isda ay ganap na naghahanda, kung bakit sila ay lalong makatas na masarap. At, nang walang pagbubukod, espesyal na pinalamutian. Ang mga isda na may mga balahibo na ipinasok sa kanila ay tulad ng mga makukulay na ibon!
Kapag ang mga bisita ay diverged, sila ay inaalok na kumuha ng karne pinggan sa kanila at pie sa kanila. Huwag mong gawin ang mga kaloob na ito upang i-freeze ang Diyos at saktan ang may-ari.
Petrovsky Times.
Maraming nagbago sa Tsar Peter I. Ang iba pang bakal at royal lunches ay halos walang mga tagapaglingkod. Kahit na si Pedro ay may isang tao mula sa kanyang mga ministro, mga heneral o mga opisyal ng marine, tanging ang kanyang Ober-Kombaster ay dumating sa mesa (kaya ngayon ang Kravchychy), ang Bunner at dalawang Faji. Lumitaw ang mga lawa sa kanyang desk lamang sa seremonyal na tanghalian.
Ang pinakamalaking pagbabago ng Assembly (libreng pagpupulong). Narito posible na makipagkita sa mga tamang tao, pag-usapan ang mga bagay. Hindi tulad ng dating beses, ang mga babae ay inanyayahan dito. Ang may-ari ay hindi na nakilala ang mga bisita, ay hindi gumastos ng mga ito at hindi pawis. Bukod dito, siya mismo ay hindi maaaring sa bahay! Siya ay lamang upang maghanda kamara na may mga sakop na mga talahanayan. Ang Assembly ay itinalaga sa ilang oras, ngunit ang lahat ay maaaring dumating (walang imbitasyon) at umalis kapag gusto niya. Hindi lamang ang pinakamataas na hanay at mga mahal na tao, kundi pati na rin ang mga marangal na mangangalakal, sikat na master people.
C. Khlebovsky. Assembly Under Peter I.
Pushkin times.
Sa unang Ruso Kings, ang kapistahan ng marangal at ordinaryong tao ay katulad, naiiba lamang sa bilang at pagiging sopistikado ng ilang mga pinggan. Pagkatapos ni Pedro, nagbago ang lahat, ngunit nag-ambag dito at ang dakilang rebolusyong Pranses, mula sa kung saan maraming mga nobyo ang tumakas mula sa France hanggang sa Russia.
Ang buhay ng metropolitan St. Petersburg ay naging ganap na naiiba. Alam ang mga mayaman na bayan kung hindi nila kailangang magtrabaho sa kanilang sarili, bumangon nang huli, walang mas maaga kaysa sa apat, uminom ng tsaang gabi walang mas maaga kaysa sa sampu, ngunit natulog nang malalim sa gabi.
Narito ang A.S. Pushkin sa Evgenia OneGin inilarawan ang buhay na ito:
Ano ang aking evgeny? Half-one.
Sa kama, pinalayas niya ang kanyang sarili;
At ang Petersburg ay hindi mapakali
Na ang drum ay awakened.
Ang merchant ay nakabangon, isang peddler ang napupunta,
Ang pagbubukod ay umaabot sa stock exchange
Na may isang pitsel, isang nagmamadali magmadali,
Sa ilalim ng snow ang umaga crusts.
Nagising ako ng maayang ingay.
Buksan ang mga shutter; Pipe Smoke
Ang post ay tumataas na asul,
At Khlebnik, isang Aleman na malinis,
Sa papel cap, higit sa isang beses
Nanalo ako sa aking mga vasisdas.
Ito ay ang pamantayan na magsulat ng mga lutuin mula sa ibang bansa, lalo na mahal ang culinary culinary ng Pransya. Pagkatapos ay maraming mga bagong recipe lumitaw, at ang character mismo ay changering. Ang karaniwang paraan upang ilipat ang mga pinggan ng mabigat na karne, isda - tulad, na ang lasa ay neutral. Bukod dito, ang mga Kushan ay tila itinuturing na basic.
2. Ano ang tradisyunal na lutuing Ruso?
Ano ang tradisyunal na lutuing Ruso? Ano ang kanyang katangian? Isa sa mga pinakasikat na may-akda ng mga libro tungkol sa Russian Cuisine V. Pokhlebkin ang mga tala ng pagkagumon ng mga taong Ruso sa acidic. Kahit na sa bukang-liwayway ng pag-unlad ng aming pambansang lutuin, ang tinapay mula sa maasim (yeast) na pagsubok ay nahaharap. Ano lamang ang mga culinary delights ay hindi lumitaw batay sa maasim na kuwarta - jups, sako, pancake, pancake, pyshki, pie - hindi upang ilista.
Sa Russia, ang tinapay ay lahat ng ulo! Ang kasabihan na ito ay maraming bagay. At maaaring hindi ito, dahil ang aming mga ninuno ay halos mapayapang mga magsasaka? Tinapay mula sa isang Russian tao ay palaging sa isang par na may isang dambana, ginagamot sa kanya ng paggalang. Ronal ito o itinapon ay itinuturing na isang malaking kasalanan.
Rye, itim na tinapay, sopas o pusa - ito ang tanghalian, halimbawa, isang manggagawa o magsasaka sa siglo ng XIX.
Kirill Datsyuk. Tinapay at gatas
Aclest sauer repolyo, maasim kvass - walang russian table. Alalahanin ang promosyon - "Propesor ng Accei". At ang russian sour soup ay hindi sa lahat ng sopas, ngunit isang inumin. Siya ay isang oras na karaniwan sa Russia at sapat lamang. Kaya lang para sa mga ito hindi mo kailangang maging isang propesor.
Ginawa rin ang tunay na Russian kissels sa maasim, kvasnyjscale. At hindi sila niluto mula sa mga berry, ngunit mula sa oats, trigo, rye.
Ngunit ano pa ang orihinal na lutuing Ruso? Mandatory liquid hot and cold dishes dito. Ang tawag natin ngayon ang salitang Pranses na "soup" ay talagang mula sa ating sinaunang kasaysayan. Ngunit mas maaga sa Russia, tinawag silang "Blevao" at may malaking dami lamang: sopas, tainga, kabayo, paste, bolt, chowder. Nang maglaon, ang mga Borsch, Rasters, Solyanka ay idinagdag dito.
Marami sa aming mesa ng gulay, isda, kabute "delicates". At ito ay maliwanag, dahil ang karamihan sa mga araw ng taon ay itinakda. Sa aming klasikal na panitikan, kami ngayon ay ipinagdiriwang namin ang napakaraming nakalimutan at semi-nakalimutan na mga pangalan ng mga pinggan ng isda: Sigovina, Thahyin, Shchusina, Haltushina, Somovin, Lososina, Sturgeon, Seryozhina, Luzhina, Belorybits ... Tainga ay maaaring parehong Okunevoye, at Yershova, at Namie, at Sterling ...
Ang lutuing Ruso ay palaging mayaman sa harina na "Joys": Knuckles, Balls, Bagels, Bunches, Gingerbread ...
Ang isang hiwalay na kuwento ay isang sinigang. Tunay na pambansang ulam! Sa kasamaang palad, ngayon ang modernong tao ay nagiging mas at mas madalas sa nutrisyon nito. At sinaunang mga panahon tungkol sa isang mahina, isang masakit na tao ay hindi sinasadyang sinasabi na siya ay ilang sinigang.
Ang pagkain sa umaga ng bawat taong Ruso ay limitado sa mga labi ng pagkain kahapon, sa hurno ay natitira pa rin. At kahit isang piraso lamang ng tinapay at isang saro ng kvass. Ang araw ay nagsimula nang maaga, kahit na bago bukang-liwayway. Ang bawat isa sa pamilya ay may sariling mga tungkulin, kaya walang karaniwang almusal. Ngunit sa tanghali, ang gawain ay pinatahimik: ang oras ng tanghalian ay dumating - dito ito ay sama-sama. Ang ulo ng pamilya ay nagbabasa ng isang maikling panalangin at sinakop ang kanyang lugar sa isang bangko sa sulok sa ilalim ng mga imahe, sa "itaas" dulo ng talahanayan. Ang mga kababaihan sa panahong iyon ay hindi umupo sa panahong iyon, naglingkod lamang sila sa mga Kushan, pir ang kanilang sarili mamaya.
Pagkatapos ng tanghalian, ang "oras ng pahinga", na maaaring tumagal at ilang oras. Pagkatapos ay ang karaniwang gawain ay naipagpatuloy - hanggang sa hapunan. Ang hapunan ay lumipas, tulad ng tanghalian, sa gitna ng kasalanan, kung hindi solemne. Pagkatapos ay dumating ang libreng oras, ngunit marami lamang itong nanatili? Pagkatapos ng lahat, para bukas ng umaga, isang splash, muli ito ay kinakailangan upang kumuha ng trabaho ...
Sa tag-araw, isang simpleng magsasaka na namumulaklak: Maaaring kolektahin ang mga mushroom sa kagubatan. Ginamit namin ang maraming mga nakakain na damo - may sakit, kastanyo, dill. Sa mga gutom na taon ng Irrevenge, inihurnong cake mula sa Swan, nettle, wormwood.
Tsaa at matamis na mesa
Para sa lutuing Ruso, ang kasaganaan ng mga espesyal na inumin ay nailalarawan sa pamamagitan ng: honey, kit, kvass, kabayo. Ngayon ang kasaganaan na ito ay pinalitan ng tsaa. Ngunit ang tsaa ay dumaan din sa lupa ng Russia. Ito ay hindi lamang isang inumin para sa pagsusubo uhaw - sa panahon ng tsaa partido ay maaaring maging isang pag-uusap, at wala ito, isang Russian tao ay nababato.
Ang tsaa ay nakalakip din ng jam. Sa kanyang paghahanda, ang mga sambahayan ay nakamit ang tunay na pambihirang kakayahan. Apple Jam, Pears, Plum, Strawberry, Crimson, Currant, Roasted ...
Gustung-gusto ng aming mga cooks na sorpresahin ang Royal at Boyars na may mga larawan ng Eagles, Swans, Duck, Pigeons, Kremlin, Terem, mga taong gawa sa asukal.
Ang mga mani ay itinuturing na isang delicacy - cedar, kagubatan.
Pag-aralan ang isyu ng mga tradisyon ng kapistahan ng Russia at nagpapakilala sa mga peculiarities ng Russian national cuisine, posible na pag-aralan ang pag-aaral ng artistikong mga gawa kung saan binabalewala ng mga manunulat ng Russia ang espesyal na papel upang ilarawan ang mga pinggan at magkasanib na mga trapes ng kanilang mga bayani. Para sa pagtatasa, kunin ang tula n.v. Gogol "Dead Souls", Roman I.A. Goncharov "oblomov" at ang kuwento ko. Shmeleva "Summer Panginoon."
3. "Mirnesses sa mga pahina ng tula n.v. Gogol "Dead Souls"
Matagal nang pinangarap ni Gogol ang pagsusulat ng isang trabaho, kung saan ang lahat ng Russia ay lumitaw. " Ito ay dapat na isang grand paglalarawan ng buhay at moral ng Russia ng unang ikatlong ng XIX siglo. Ang gayong gawain ay ang tula na "patay na kaluluwa", na isinulat noong 1842.
Sumulat si Aksakov: "Kung ang kapalaran ay hindi gumawa ng Gogol ng isang mahusay na makata, tiyak na siya ay isang artist - isang lutuin."
Ang mga bayani ng kanyang mga gawa ay nagpapakita ng kanilang mga kagustuhan sa pagluluto, at pagbanggit ng iba't ibang pinggan ng pambansang lutuing Ruso ay madalas na matatagpuan sa mga pahina ng tula. Ang mga ito ang mahahabang paglalarawan ng mga kapistahan, ang mga dialogue tungkol sa kasaysayan ng isa o ibang ulam, mga pagtatalo tungkol sa mga benepisyo ng lasa ng iba't ibang pagkain. Ang paglalarawan ng pagkain ay sobrang kaluwagan at detalyado na hindi lamang ito nagsisilbing isang karagdagang katangian ng karakter, ngunit lumilikha kung hindi ito ang pagkilos mismo, pagkatapos nito ay batayan.
Narito ang isang paglalarawan ng Culebs, na Petr Petrovich Roosch, ang character na "Dead Souls" Gogol:
"Oo, ang Culebyaka ay gumagawa ng apat na sulok; Sa isang sulok ay inilagay mo sa akin ang mga pisngi ng Sturgeon, oo vrasigu, sa kabilang banda upang ilunsad ang buckwheat sinigang, oo mushroom na may bow, oo gatas matamis, oo talino, at alam mo pa rin doon. .. Oo, siya, siya, siya, nakikita mo, ito ay shuffled, at mula sa isa pang ipaalam sa kanya mas madali. Oo, ang mga arkitekto, naiintindihan mo, proppays ito upang ito ay gumuho, upang ang lahat ng ito ay tumatagal ito, alam mo, juice, upang hindi marinig siya sa bibig - tulad ng snow natunaw. "
Sa pamamagitan ng paraan, Gogol ay ganap na tumpak dito sa paglalarawan ng sinaunang Moscow sopa. Ang tinadtad na karne sa kanyang hugasan ay naiiba, nagkaroon ng kanyang wedges, na naghihiwalay sa bawat uri ng pancake "para sa apat na sulok" (upang ang kuwarta ay hindi mocked dahil sa isang makatas na pagpuno). Ginawa nila ito mula sa isang sariwang gusot na kuwarta. Ang espesyal na sining ay upang matiyak na si Culebyak ay maayos na natagos na may ganitong kumplikadong karne.
At ngayon matututunan natin ang tungkol sa gastronomic na mga kagustuhan ng isa pang bayani -Sobaciavich. Ang mga kinakailangan ng character na ito ay napakalaki - lahat ng baboy, ang buong RAM, ang buong gansa. Nagsusulat si Gogol: "Walang kaluluwa sa katawan na ito."
Sobesevich (Feodulia Ivanovna): sopas, ang aking kaluluwa, ngayon ay napakabuti! (Nahulog ako ng isang malaking piraso ng nars sa plato). (Chikchikhu) Edach Nanny hindi ka magkakaroon sa lungsod, doon alam mo kung ano ang alam mo kung ano ang maglingkod!
Chichikov: Ang gobernador, gayunpaman, ay sinisimulan ang mesa.
Sobesevich: Alam mo ba kung ang lahat ay inihanda mula sa? Hindi ka magiging kapag nalaman mo.
Chichikov: Hindi ko alam kung paano ito handa, hindi ko maaaring hatulan ang tungkol dito, ngunit ang mga cutlet ng baboy at ang masungit na isda ay mahusay.
Sobesevich: tila sa iyo kaya magkano. Pagkatapos ng lahat, alam ko na bumili sila sa merkado. Suportahan ang channel cook, na natutunan mula sa Pranses, ang pusa, abandunahin siya, at siya ay magbibigay sa halip ng isang liyebre.
Feoduodulia Ivanovna: Fu! Anong uri ng problema ang iyong sinasalita.
Sobesevich: At ano, donuto, kaya tapos na sila, kaya lahat ay tapos na sa kanila, hindi ako nagkasala, kaya lahat ay tapos na. Ang lahat na hindi kailangan na ang pating ay itinapon sa amin, na ang allowance na sabihin, sa madamdaming Lohan, sila ay nasa sopas!
Feoduodulia Ivanovna: Lagi mong sasabihin sa iyo sa mesa!
Sobesevich: Well, kaluluwa ko, kung ginawa ko ito sa aking sarili, ngunit sasabihin ko sa iyo mismo sa aking mga mata na hindi ako magkakaroon ng pagkasuya. Mayroon akong palaka ng hindi bababa sa asukal, hindi ko siya dadalhin sa aking bibig, at ang mga oysters ay hindi magkakaroon din: alam ko na ang oyster ay mukhang. (Chichikov) Kumuha ng isang RAM. Ito ay isang bahagi ng baterya na may sinigang! Ang mga ito ay hindi mga fricas, kung ano ang ginagawa sa mga lutuing bark mula sa tupa, anong araw apat sa merkado ay nakahiga sa merkado! Lahat ng ito ay imbento ng mga doktor Germans at ang Pranses, mapapansin ko ang mga ito para dito! Imbento ng isang diyeta, gamutin gutom! Ano ang mayroon sila ng Aleman likido kalikasan, kaya akala nila iyon at sa tiyan ng tiyan matamis! Hindi, ito ay hindi lahat na lahat ng fiction, lahat ng ito ... (ako ay galit sa aking ulo). Hindi ako ganoon. Mayroon akong kapag baboy - dumating sa buong baboy sa mesa, tupa - lahat ng tupa, gansa - lahat ng gansa! "
"Tanong ko mawala," sabi ng maybahay.
Ang listahan ng mga pagkaing karne ng aming lumang lutuin ay napakalawak at magkakaiba. Ang kanilang mga karakter ay higit sa lahat tinutukoy ng mga tampok ng Russian pugon: Pagprito ng malalaking piraso at buong carcasses, pagluluto sa hurno ... ganap na magprito piglets, malaking hiwa - tupa at baboy at paminsan-minsan lamang karne ng baka, carcasses - isang manok at laro. Ang pangako sa karne, pinirito na malalaking hiwa, ay napanatili sa mga taong Ruso na may malalim na antiquity. Ang mga fried meat dishes ay popular: mga suso ng tupa at blades, pinalamanan ng bakwit na tinadtad na may mga tinadtad na itlog, duck at gansa na may mga mansanas, mga manok na pinalamanan ng mga pasas o prun, pinalamanan na mga binti ng baboy, atbp. )
Ngayon tingnan natin kung ano ang ginagamot ng Chichikov box.
"Chichikov tumingin sa paligid at nakita na may mga fungi, patties, warrerals, bola, kamiseta, pancake, pellets sa lahat ng mga uri ng kaldero: Cepe sa isang tinapay, isang pan may poppy, isang pan na may cottage cheese, tangke na may adhesives, at Walang kaso ".
Ang kahon ay isang mapagpatuloy, mapagpatuloy na maybahay, ngunit tinatrato ang Chichikov eksklusibo sa mga pagkaing harina. Ito ay maliwanag: ang karne ay mahal, hindi ito matalo ang mga baka.
Maikling certificate of dishes na binanggit kanina:
Nanny. - isang ulam na hinahain sa sosa at binubuo ng
barani tiyan pinalamanan na may bakwit cashew, utak
at mga binti.
Okoroduum - Isang lumang reseta pancake.
Shanishe. - Blind sa anyo ng mga cheesecake, magkaroon ng isang curved
up ang gilid na may iba't ibang pampadulas pagpuno.
Hindi kinakalawang - Oladia, taba pancake sa langis.
Mga sanggunian (mga sneaker) - Koreamd hugis isda.
Syris. - Pagpuno para sa mga pancake o panius na hindi
balutin sa loob ng natapos na pancake, at ibinuhos sa
pagprito ng kawali at ibuhos ang pagsubok mula sa itaas. Nakuha ang pagpupuno
sa loob ng pancake at inihaw sa isang banda.
Ang gastronomic tastes at ang pagkahilig ng mga driver ng Gogol Landsel mula sa "Dead Souls" ay isang mahalagang katangian, isang paraan ng pagsisiwalat ng mga character, isa sa mga paraan ng pagtatasa ng may-akda at ang "instrumento" ng simbolisasyon ng kanilang mga larawan. Ngunit ang imahe ng masaganang pagkain sa "patay na kaluluwa" ay hindi nabawasan lamang sa ironic interpretasyon at sa imahe ng kasalanan ng katakawan, dahil nagbibigay-kasiyahan at kahit isang labis na tanghalian ay isang pagpapakita ng isang maganda Gogol ng mabuting pakikitungo. At ang mabuting pakikitungo ay palaging sikat sa Russia.
4.Kuhnya bilang batayan ng isang lifefower sa nobela
I.a. Goncharov "oblomov"
Sa roman i.a. Goncharov "Oblomov" Ang pagkain ay may napakahalagang papel. Para sa pangunahing katangian ng nobela, Ilya Oblomov, ang kusina ay ang batayan ng isang kasintahan.
Sa teksto ng nobela, ang mga saloobin sa pagkain ay gumaganap ng isang sukatan ng mga saloobin patungo sa kapayapaan, buhay, at nagiging isang uri ng "wika", na nagbibigay-daan sa iyo upang ipahayag ang iyong sariling pagtingin sa mundo. Samakatuwid, ang pagkain, tulad ng isang panaginip, hindi lamang ang kasiyahan ng mga pisikal na pangangailangan - kumain at matulog bilang "kaluluwa" ay nais kung magkano ang "kaluluwa" ay magtanong. Mula dito sa Roman Goncharov ay madalas na kumakain at masarap. Sa walis, wala sa gayong lawak"Ay inookupahan "Paano ang pag-aalaga sa pagpapakain. Kumain dito mahal:"Ang unang pag-aalaga ay isang kusina at tanghalian. Tungkol sa hapunan na may consoleted sa isang buong bahay ". Ayon sa pilosopiya ng buhay ng mga naninirahan sa pagdurog,"Ang isang disenteng tao ay dapat munang alagaan ang kanyang desk". Ang Oblomovtsy ay hindi lamang kumakain at umiinom: ang kanilang gana ay imperceptibly na nagiging tunay na gourmet, pagluluto ng pagkain - sa virtuoso na kasanayan, at ang kusina ay nasa isang uri ng templo.
Ang apotheosis at ang simbolo ng oblomovskoy owl at unibersal na sales ay nagiging higanteng pie, na inihurnong sa Linggo at pista opisyal. Kinakailangan ng cake na ito ang double laban sa karaniwang dami ng harina at itlog. Mula dito, bilang isang resulta,"Ang isang birdhouse ay may mas maraming groans at pagdanak ng dugo". Pie sa isang pagdurog na inihurnong may mga chickens at sariwang mushroom. Pie na ito"Ang Panginoon ay kumain ng isa pang araw; Sa ikatlo at ikaapat na araw, ang labi ay nagpunta sa dalaga; Ang cake ay nanirahan sa Biyernes, upang ang isa ay ganap na isang pagod na dulo, nang walang anumang pagpuno, nakuha sa anyo ng isang espesyal na awa ng Antipa, na, tumatawid, na may isang crack, mahina nawasak ito mausisa fossil. Ang kapistahan ay tumagal hanggang sa magsimula ang oven bagong pie. Sa oblomovka, tulad ng nabanggit sa pamamagitan ng yu.m. Si Loschitz, ay naghahari ng tunay na kulto ng cake. Pie sa isang folk worldview ay isa sa mga pinaka-visual na simbolo ng masaya, masagana, mayabong buhay. Ang pie ay "kapistahan ng bundok", isang sungay ng kasaganaan, ang peak ng pangkalahatang kasiyahan at nilalaman. Sa paligid ng cake ay pagpunta sa singing, maligaya tao. Ang init at samyo ay nagmumula sa cake. Ang "inaantok na kaharian" ng pagdurog ay umiikot sa paligid ng kanyang cake, tulad ng sa paligid ng inihaw na shower. " Ang mga pie na ito ay naghahanda at ang Agafia Pshetitsyn, hindi sa pagkakataong sinabi ni Zakhar na hindi sila mas masahol pa kaysa sa Oblomovsky.
Pinagsamang pagkain sa mundong ito - hindi mga detalye ng sambahayan, ngunit isang simbolo ng pagkakaisa. Ang pagkain at sa kanilang pamilya, at sa mundo - ang panahon ng mga siglo ay kabilang sa mga taong Ruso na may sagrado, rito. Nagsimula siya at natapos na may mapagpasalamat na panalangin. Merry and relaxed communication, friendly na pag-uusap ng pamilya, talakayan ng mga paparating na kaso - lahat ng bagay ay nangyari sa mesa. Ang talahanayan ay ang pagkakaisa ng pamilyang pamilya, ang simbolo ng pagkakaisa. Sa mundo-panaginip Ilya Ilyich Oblomov "pagkain" ay tiyak na hatiin sa espirituwal na malapit na mga tao, na may "kolonya ng mga kaibigan", na naninirahan sa kapitbahayan, ito ay pagkatapos na ito ay nakakakuha ng totoo, panlipunang nilalaman. Nang dumalaw si Stolz oblomov sa panahon ng kanyang kaarawan sa unang pagkakataon sa gilid ng Vyborg, ibinabahagi niya ang talahanayan kasama ang isang kaibigan. Sa kanilang pag-uusap ay may isang komunidad ng mga paksa, pagiging bukas, kumpiyansa, kawastuhan, sensitivity. Nagtatapos ng dialogue sa toast para sa Olga. Ang parehong mga character kumain at uminom ng parehong bagay na stimulates mutual pag-unawa sa isang pag-uusap. Sa ikalawang pagbisita, ang galley ng pag-uusap ng Oblomov ay nagpapatotoo sa espirituwal na paghihiwalay ng mga bayani. Sa talahanayan tungkol sa pagkain sabi ng isang bug."Stolz frowned, upo sa mesa. Si Stolz ay hindi kumain ng tupa o dumplings, ilagay ang plug at pinapanood, kung saan ang gana ay kumakain siya ng lahat ng mga bug. "
Kaya nakita natin na ang mga tradisyon ng kapistahan, na matagal nang nasa Russia, ay may malaking papel na ginagampanan ng buhay ng mga bayani ng nobela at sa ating. Ang mga tradisyong ito ay natigil nang labis na hindi natin napapansin kung paano nila sinusunod.
5. Ang mga pista opisyal at sandalan ng mga pinggan sa gawain ng I.S. Shmelev.
"Summer Panginoon"
Ang kuwento "Summer Panginoon" ay ang tuktok ng huli pagkamalikhain ng mahusay na Russian manunulat Ivan Sergeevich Shmelev. Sa kuwento, ang kasaganaan at pagkakaiba-iba ng mga paglalarawan ng pagkain ay may mahalagang papel. Paglalarawan ng Pagkain ay isang artistikong maligayang pagdating, hindi lamang tumutulong upang muling likhain ang kapaligiran ng buhay at buhay ng lumang Russia, kundi upang ipakita ang mundo ng pagkabata sa pamamagitan ng mga mata ng isang bata.
Mabilis
Ang pagkain ay kinakailangan para sa isang tao upang mapanatili ang mga pwersa, ngunit katakawan, katakawan, paglalasing, labis na pag-ibig para sa mga Matamis sa Russia ay palaging itinuturing na isang kasalanan. Sinubukan ng mga Ruso na sinubukan ang kanilang saloobin sa pagkain, ipakilala ang mga panuntunan na limitahan ang paggamit nito. Ang Orthodoxy ay inireseta ng isang abstraction ng kamay sa pagkain, at sinusunod ng mga mananampalataya ang mga post na itinatag ng Charter ng Simbahan. Ng 365 araw sa isang taon higit sa 220s ay sandalan, kapag ito ay ipinagbabawal na gumamit ng mga produkto ng karne at pagawaan ng gatas, mga itlog, at kung minsan, halimbawa, sa mahusay na post, at isda.
Gayunpaman, sa kabila ng lahat ng mga paghihigpit na ito, ang sandalan ng talahanayan ng Russia ay magkakaiba.
Halimbawa, sa kuwento "tag-init ng Panginoon" na hindi ito nasa market ng Lean!"Brouseca at blueberries - sa mga lean cake at kisels," isang lingonberry, isang mansanas sa loob nito. Gaano karaming mga lingonberry! "," Mga gisantes ... rosas, dilaw, sa isang sleigh, bag. "," Ang repolyo, isang batch, taglamig, tulad ng asukal. Kumagat kami - mga pag-click. " "Ngunit ang mga pipino ay nakuha ng isang malakas at sariwang espiritu, dill, shut down. Golden cucumbers play brine, dance. " "Pack ng asin pakwan, shredding sa berdeng balikat sa ilalim ng repolyo. "Solon: Antonvka, cloudberry, gooseberry, ruddy cruising with linen, plum sa adhesion. KVASS bawat - tinapay, acidic, malt, brogin, longtime - may luya ... ". "Skyk, Baranki, drying ... Kaluga, borovskie, surchant, - asukal, pink, mustasa, may anis - may tmin, may solza at poppy, pereslavi bagels, vituchi, panaderya, torny ... lemon tinapay, poppy, saffron , Sitty weight with raisins, peckel ... ". "At doon - mga stack ng mga plates ng yelo - isang maliwanag na asukal, katulad ng yelo berde, at kulay-rosas, at pula, at limon", "prunes ng urocessiced, mapagmahal na bulong, pasas, at mushmal, at alak berries sa mating, at apricot bug Sa mga dahon, ang asukal na nakikitang, panakot, at ripper, asul na pasas, isang masayang, self-sustained, bar ng mga Matamis na may mga puno ng Pasko sa halaya, langis halva, kuluzhi kuwarta, belevskaya paste ... at tinapay mula sa luya cookies, gingerbread - walang katapusan. " "Ryzhiki salty-dagta, monastic, snack bars." "Borovichki Mozhaysky, bishops ay kargamento, Lepano napili, sa honey suka ...".
Pasko ng Pagkabuhay
Ang Araw ng Pagkabuhay na Mag-uli ni Cristo - Easter ay isa sa mga pinakamahalagang orthodox holidays sa taon. At walang holiday na walang mga cake ng Easter. Ang mga ito ay palaging inihurnong sa pamamagitan ng isang espesyal na recipe upang dumating sila sa luntiang at mataas. Easter - Isang ipinag-uutos na ulam sa isang maligaya talahanayan sa karangalan ng muling pagkabuhay ng Panginoon, na sumasagisag sa Easter Lamb (ang Kordero - ang mga nilalang ng maamo, mabait, mapanlinlang). Kasama niya sa tradisyon ng Orthodox at ihambing ang Tagapagligtas.
Ang isang espesyal na maligaya na kalagayan sa Easter ay lumilikha ng mga tradisyonal na itlog. Ang mga kabayo ay nakarating sa malaking kasanayang ito. Ang mga itlog ay pininturahan ng mga fancy pattern, pintura sa iba't ibang kulay. Ngunit karamihan sa mga itlog ay ipininta sa pula.
Ayon sa tradisyon ng Orthodox, ang mga itlog ay iluminado sa mga templo. Binigyan sila ng kanilang mga kamag-anak at kakilala, siya ay ibinigay, naiwan sa simbahan. Ang itinalagang itlog ng Easter ay ang unang kapag sila ay bumalik mula sa sukdulan at nakaupo para sa maligaya talahanayan.
Na itinuturing na mga itlog ang pangunahing karakter sa kuwento na "Summer Panginoon":
"Narito ang kristal na ginto, sa pamamagitan nito - lahat ng mahiwagang. Narito ang isang makunat na bold worm; Mayroon siyang itim na ulo, itim na mata-kuwintas at dila mula sa iskarlata Sukontsa. May mga sundalo, na may Clarops, inukit at buto ... "
Ang pagkakaroon ng isang motibo ng pagkain sa aklat na I. S. Shmelev "Summer Panginoon" ay hindi lamang bahagi ng buhay ng sambahayan, kundi isang mas malalim at multivalued na konsepto: ito ay katawan din, at espirituwal. I. S. Shmelev patuloy ang pinakamahusay na tradisyon ng Russian klasikong paglalarawan ng pagkain sa artistikong teksto bilang isang mahalagang detalye sa paglikha ng isang imahe.
I. Kaverznev. Banayad na Linggo
Konklusyon
Sa kurso ng trabaho, ang isyu ng mga tradisyon ng kapistahan ng Russia ay natutunan, ang mga katangian ng pambansang lutuing Ruso ay nailalarawan, sinuri ng mga likhang sining: Roman I.A. Goncharov "oblomov", poem n.v. Gogol "Dead Souls", Tale I.S. Shmeleva "Summer Panginoon", Roman A.S. Pushkin "Eugene Onegin", kung saan ang tradisyon ng kapistahan ng Russia ay nakalarawan.
Output:
Sa lutuing Ruso, tulad ng sa iba, ito ay makikita sa buhay, ang kasaysayan at espirituwal na kultura ng mga tao. Ang mapagpatuloy at bukas, ang taong Ruso ay maaaring magsaya, alam kung paano ipahayag ang kanyang kasiyahan sa panauhin sa pamamagitan ng katotohanan na inilagay niya ang kaluluwa sa kanyang pinaglilingkuran sa mesa. Ang mga gawaing likhang sining ay kakaibang mga aklat-aralin ng kasaysayan ng mga tao.
Bibliography.
Ang opinyon na ang mga character ng klasikal na literaturang Ruso ay nababahala tungkol sa espirituwal na mga isyu - makatarungan, ngunit isang panig. Kung titingnan mo nang mabuti, lumalabas na ang mga bayani ng galit na galit na moralista ng Tolstoy, at ang depressive melancholic Gogol, at ang katamtaman na intelektwal na chekhov pakiramdam sa isang pagkain ay alam at hindi itago ito.
Ang mga quote ay inihanda sa museo-manor "Clear Polyana" para sa proyekto na "Ankkovsky Pie o ang mga lihim ng reference kitchen".
Pagkalipas ng limang minuto, nakaupo ang tagapangulo sa mesa sa kanyang maliit na dining room. Ang asawa ay nagdala nito mula sa kusina na may maayos na tinadtad na herring, makapal na nakuha ang mga sibuyas. Ibinuhos ni Nikanor Ivanovich ang kanyang tawa, uminom, ibinuhos ang ikalawa, uminom, kinuha ang tatlong piraso ng herring sa plug ... at sa oras na iyon ay tinawag nila. Kapag swallowing laway, Nikanor Ivanovich shook ang aso: "At kaya na mabigo ka! Ang pagkain ay hindi magbibigay. Huwag hayaan ang sinuman, wala ako, hindi. "
Nababagot sila, habang ang buong malawak na Russia para sa mga lungsod at nayon ay kumakain, iyon ay, sa lahat ng uri ng soles at iba pang mga stimulant.
N.v. Gogol "Dead Souls"
Lebedev. Selenchochka, ina, lahat ng snack snack.
Shabelsky. Well, hindi, ang pipino ay mas mahusay ... siyentipiko mula sa paglikha ng mundo sa tingin at walang cleverly imbento ... (Peter) Peter, at pagkatapos ay dinala ang mga pipino at humantong sa kusina upang pisilin apat pie pie. Kaya mainit na.
A.p. Chekhov "ivanov"
Na napansin na ang meryenda ay handa na, inalok ng pulisya ang mga bisita na magtapos sa Vist pagkatapos ng almusal, at lahat ay nagpunta sa silid, mula sa kung saan ang sikat ng araw ay matagal nang nagsimulang mag-tickle ng mga butas ng ilong ng mga bisita at kung saan ang kasamang mahaba ay tumingin sa pinto.
N.v. Gogol "Dead Souls"
Oo, ngayon ay magkakaroon ngayon ng isang bagay tulad na ... - Inspector ng espirituwal na paaralan, Ivan Ivanovich, sumang-ayon, rushing mula sa hangin papunta sa redhead amerikana. - Ngayon dalawang oras at restaurant ay naka-lock, at magkakaroon ng isang thumbight ng mushroom, o isang bagay ... o isang bagay tulad ng isang uri ng isa, alam mo ...
A.p. Chekhov "Invisible sa mundo ng mga luha"
Ang mga tindahan ng gulay at berde ay hindi rin iniwan sa akin nang walang pansin, tunay na karapat-dapat sa paggalang sa aming mga hardinero na nakakaalam kung paano mapanatili ang mga gulay sa buong taon.
Well, kasama, kapag pumasok ka sa bahay, ang talahanayan ay dapat na sakop, at kapag umupo ka, ngayon ang napkin ay para sa kurbatang at dahan-dahan na kumukuha sa rampa na may bodka. Oo, ang kanyang mommy, inumin hindi kaagad, ngunit unang buntung-hininga, ang mga kamay ay walisin, walang malasakit tumingin sa kisame, pagkatapos, walang kapansin-pansin, dalhin ito, bridhing, sa mga labi at - agad na mayroon ka mula sa tiyan sa lahat ng dako katawan sparks ... lamang drank, ngayon kailangan mong kumain. Well, s, ngunit kumain, ang aking kaluluwa mrigori savvich, masyadong, kailangan mong malaman. Dapat nating malaman kung ano ang makakain.
A.p. Chekhov "siren"
Sa sandaling sila ay uminom, ngayon, ang aking tagapag-alaga, habang nararamdaman mo pa rin ang mga sparks sa tiyan, kumain ng caviar sa pamamagitan ng aking sarili o, kung nais mo, na may limon ... sosa!
A.p. Chekhov "siren"
Keso ang iyong order?
- Well, oo, Parmesan. O gusto mo ba ng iba? - Tinanong ni Steve.
"Hindi, wala akong pakialam kung dehate ako ngiti, sinabi ni Levin.
L.N. Tolstoy "Anna Karenina"
- Hindi, walang joke na pinili mo, pagkatapos ay maayos. Nagpunta ako sa mga isketing, at gusto ko. At hindi sa tingin, "dagdag niya, napansin ang expression ng obanse sa mukha ng oblonsky, - upang hindi ko pinahahalagahan ang iyong pinili. Natutuwa akong kumanta nang maayos.
- Gusto pa rin! Ano ang hindi sinasabi, ito ay isa sa mga kasiyahan ng buhay, "sabi ni Stepan Arkadych.
L. N. Tolstoy "Anna Karenina"
Pansinin, si Ivan Arnoldovich, malamig na meryenda at sopas ay umaakyat lamang ang mga panginoong maylupa ay hindi nabuhay ng mga Bolsheviks. Littlely, ang self-respecting person ay nagpapatakbo ng mainit na meryenda. At mula sa mainit na moscow snack ay ang una.
Isang oras bago ang tanghalian ni Athanasius, umakyat muli si Ivanovich, uminom ng sinaunang kagandahan ng pilak ng bodka, kumanta ng fungi, iba't ibang isda at iba pa.
N.v. Gogol "Starlavetsky landowners"
Mahal na Stepan Bogdanovich, "Ang bisita ay nagsalita, nakangiti ng insightfully," walang pyramidon tumutulong sa iyo. Sundin ang lumang matalinong panuntunan, upang gamutin ang katulad na ito. Ang tanging bagay na babalik ka sa buhay ay dalawang stack ng bodka na may talamak at mainit na meryenda.
Ma. Bulgakov "Mastery Margarita"
Mayroong lahat ng Moscow Siberians hindi nagbabago ang mga bisita. Magluto nang espesyal na pinalabas ng Lopamov mula sa Siberia, ginawa dumplings at strikanin. At sa paanuman ay nagmula sa Siberia ginto miners ang pinakamalaking at tanghalian sa Siberian sa Lobashov, at dalawang pagbabago lamang ang nasa menu: ang unang meryenda at ang pangalawang ay "Siberian dumplings". Wala nang mga pinggan, at 2500 piraso ang inihanda ng nakabitin dinners: parehong karne at isda, at prutas sa pink champagne ... at ang kanilang mga bumps ng kanilang mga sibero na may mga spoons ng kahoy ...
Ngunit sa wakas, ang lutuin na may pancake lumitaw ... Semyon Petrovich, risking kanyang mga daliri, grabbed ang dalawang nangungunang, ang pinakamainit na pancake at appetizingly slapped ang mga ito sa kanilang plato. Pancakes ay palawit, porous, mabilog, bilang balikat ng isang merchant anak na babae ... Podtykin smiled kawili-wiling, hunhon mula sa galak at ibinuhos ang mga ito na may mainit na mantikilya. Kami ay enviSage, na parang nasusunog ang iyong gana at tinatangkilik ang pag-asa, dahan-dahan siya, na may pag-aayos, niluto ng caviar. Ang mga lugar na hindi ko pinindot ang caviar, ibinuhos niya ang kulay-gatas ... ito ay nanatili lamang doon, hindi ba? Ngunit hindi! .. Podtykin tumingin sa mga kamay ng kanyang mga kamay at hindi nasiyahan ... pag-iisip ng kaunti, siya ilagay sa pancake ang fattest piraso ng salmon, brilyo at sardine, pagkatapos, mlex at choking, naka-parehong pancake sa Telepono, na may isang pakiramdam drank isang baso ng vodka, fuck, nagsiwalat ang kanyang bibig ...
A.p. Chekhov "Tungkol sa Brinity"
At dumalo sa unang gutom at pamumulaklak mismo ng isang tunay na gana, bumaling kami sa karne ng Soyanka, at magkakaroon kami ng isang amber, salimbay, nagtatago sa ilalim ng ibabaw ng masarap na karne ng iba't ibang uri at itim na plumbing olives ...
Arkady at Boris Strugatsky "Chrome Fate"
Marina. Muli ang pagpapagaling kung paano ito, sa lumang paraan. Sa umaga sa ikawalo oras, tsaa, sa unang oras tanghalian, sa gabi - hapunan upang umupo; Ang lahat ay ang iyong order, tulad ng mga tao ... sa Kristiyano. (Sa isang buntong-hininga.) Sa loob ng mahabang panahon, ako na, ang makasalanan, noodles ay hindi kumain.
Telegin. Oo, hindi ako naghanda ng mga noodles sa loob ng mahabang panahon.
A.p. Chekhov "Uncle Vanya"
At kung gusto mo ng sopas, pagkatapos ay ang sopas ay ang pinakamahusay na, na kung saan ay sakop ng mga ugat at berde: karot, asparagus at anumang tulad ng hurisprudence.
- Oo, isang mahusay na bagay ... - Ang chairman sighed, tearing ang kanyang mga mata mula sa papel.
A.p. Chekhov "siren"
Sinundan ng snack ang tanghalian. Dito, ang isang magandang may-ari ay naging isang perpektong magnanakaw. Bahagyang napansin mula sa kanino ang isang piraso, inilagay siya kaagad, na nagsasabi: "Walang mag-asawa, ni isang lalaki o ibon ay maaaring mabuhay sa mundo."
N.v. Gogol "Dead Souls"
Kapatid mo, hindi kailangan ang iyong mga pineapples! Sa Diyos ... lalo na, kung umiinom ka ng isang baso, isa pa. Kumain at huwag pakiramdam ... sa ilang mga uri ng forgetting ... mula sa halimuyak ng isang mamatay! ..
A.p. Chekhov "Invisible World of Lears"
Pagkatapos ng isang inihaw na tao, ito ay nagiging puno at dumadaloy sa isang matamis na eklipse, - patuloy ang sekretarya. - Sa oras na ito at ang katawan ay mabuti at sa kaluluwa ay kaya kumportable. Para sa pagpapatatag, maaari mong banlawan pagkatapos ng isang baso ng tatlo.
A.p. Chekhov "siren"
- Raw sa patlang, - concluded obcomments, - madilim; Hamog na ulap, tulad ng isang tilted dagat, nakabitin sa herring; Kabayo ng panginginig at talunin ang mga hooves: oras na upang umuwi. Sa bahay may mga ilaw; Sa kusina kumatok limang kutsilyo; Pagprito ng pan mushroom, cutlets.
I.a. Goncharov "oblomov"
Buckwheat sinigang. Butil sa butil. Gaano karami sa kanila, mahalimuyak, faceted! Kung ibubuhos mo ang mga ito sa labas ng bakal na bakal, halimbawa, sa isang malaking papel, sila ay slammed at makakuha ng kinatas, na parang tuyo. Oh, hindi sa lahat, sila ay malambot, mainit, masikip na may juice at steam, kabilang ang mga aromas ng mga parang, ang Hulyo kalahating araw na init, at gabi bumabagsak na mga bulaklak, at hamog juices. Ang lasa ng walnut ay nadama sa mga butil na ito. Buckwheat! Ang mga belas at chill ay mula sa itim na sinigang mukha, at ang awa ay gumising sa shower.
Bulo Okudzhava "Petsa sa Bonaparte"
Ipinakilala ni Zina ang isang pilak na panloob na ulam kung saan ang isang bagay ay grumbled. Ang amoy ng ulam ay nagpunta tulad na ang bibig ng PSA ay agad na puno ng likido laway. "Gardens of Semirides"! - Naisip niya at tumayo sa buntot ng parquet, tulad ng isang stick.
"Narito sila ay predatory ni Filipp Philipp Philippovich.
Ma. Bulgakov "puso ng aso"
Well, cuzma pavlovich, tinatrato namin ang sikat na artist! Binubuo ang unang vodka ...
Sa isang meryenda upang ang mga bangko ay dreesses, at hindi isang pusa na inilapat.
- Nakikinig ako sa.
"Ngunit magkakaroon ng magandang salmon sa pagitan ng karne," nag-aalok ng V. P. Dalmatov.
- May salmon. Heavenly hedgehog, hindi salmon.
V.a. Gilyarovsky "Moscow at Muscovites"
Sa katapusan ng Oktubre o noong unang bahagi ng Nobyembre, nagsimula si Balaklava upang mabuhay ang isang kakaibang buhay. Ang bawat bahay ay pinirito o maridhious mackerel. Ang malawak na bibig ng mga hurno sa bakery ay pinilit ng mga tile ng luwad, kung saan natatakot ang isda sa sarili nitong juice. Ito ay tinatawag na: mackerel sa iskor - ang pinaka-magandang ulam ng mga lokal na groceryrs.
A.I. Kubrin "litriped"
Dalhin ang binibini, - sinabi niya, binigyan ni Natasha, pagkatapos ay iba pa. Kinuha ni Natasha ang lahat, at tila sa kanya na hindi niya nakita ang gayong kubo at tulad ng isang manok at hindi namatay.
L.N. Tolstoy "digmaan at kapayapaan"
Ang higit pa, ang mas makapal at ang fatter ng iyong mga cutlet, mas mahusay, ngunit sa partikular, ito ay mabuti sa init ang mga cutlets ng gitnang kamay, na mas karaniwan sa sakahan.
V.f. Odoevsky "Lectures Mr. PUF"
Pagkatapos ay nagpunta kami sa baybayin, laging walang laman, naligo at ilalagay sa araw sa almusal. Pagkatapos ng almusal - puting alak, mani at prutas - sa sultry dusk ng aming kubo sa ilalim ng naka-tile na bubong na nakaunat sa pamamagitan ng mga shutters mainit, nakakatawa guhitan ng liwanag.
I.a. Bunin "dark alleys"
Pinutol ni Hippopotamus ang isang piraso ng pinya, naupo, lumipas, kumain siya at pagkatapos nito, kaya ang stack ng alak ay nasa gitna ng isang stack na lahat ay inalog.
Ma. Bulgakov "Master at Margarita"
Ikaw ay isang manunulat, "sabi ni Bernovich, - dito at ilarawan kung ano ang kinakain ko ngayon. Bukod dito, walang komento, ngunit mga katotohanan lamang. Sa umaga - ang keeper calf, lax, testicles, coffee na may gatas. Para sa tanghalian - brideller, roll ng repolyo, marshmallow. Para sa hapunan - type culebyaki, vinaigrette, kulay-gatas, mansanas strudel ... basahin ang USSR at magiging kahanga-hangang. Siguro ang Lenin Prize ay bibigyan para sa publisidad ...
Sergey dovlatov "solo on underwood"
E. oo - hindi mahalaga kung gaano kahirap ito ay hindi tunog - ito ay naging fashionable. Sa bali ng ikadalawampu at xxi siglo, halos lahat ng bagay ay biglang naging culinary. At nagsimulang magsabi ng mga kuwento tungkol sa pagkain at pagluluto. Sa telebisyon, sa mga blog, sa mga libro (at hindi lamang pagluluto) Nagkaroon ng isang placer ng mga talento na kumukonekta sa sining ng pagluluto na may mas malawak na mga gawain sa kultura. Dahil ang pagkain ay isang mahalagang bahagi ng buhay, hindi kataka-taka na ito ay bahagi din ng literatura. Sumulat ang mga manunulat tungkol sa pagkain, hindi lamang ang pagtatayo ng mga fictional plots, kundi pati na rin ang sumusunod sa mga katotohanan sa mga gawa batay sa totoong buhay. Ang pagbabasa ng marami sa kanila ay gumising sa ganang kumain - ang lahat ay nakasalalay sa kakayahan ng may-akda at ang antas ng pagmamay-ari ng salita. Ang iba, tulad ng dokumentaryong aklat ni Jonathan Safran Fouja ay "kumakain ng mga hayop" (sa pagsasalin ng Russia - "karne. Kumakain ng mga hayop"), malamang, ang gana ay mawawalan mo.
H. ang pagkain ng oyat ay hindi madalas na nagiging paksa ng pagsulat ng inspirasyon, may mga gawa kung saan ang tema ng pagkain (o ang kawalan nito, tulad ng sa kaso ng "gutom" knuta gamsun) ay gumaganap ng isang mahalagang o pangkalahatang papel. Ang pagkain, ang kanyang pagluluto, paglalarawan ng mga hapunan, almusal at mga kapistahan ng maligaya ay nasa sentro ng pansin ng may-akda, dahil hindi lamang pag-uusapan ang buhay at oras ng oras, ngunit pinapayagan ka rin na mas mahusay na malaman ang sikolohikal na uri ng mga literary character. Ang pagbanggit ng pagkain ay matatagpuan sa maraming gawaing pampanitikan mula sa unang panahon hanggang sa kasalukuyan, at sa iba't ibang mga genre. Ang menu ng pampanitikan ay maaaring maipon sa mga mala-tula na gawa, nobelang at mga kuwento, mga kuwento, mga detektib at mga biographical na aklat, at kahit na sa erotikong tuluyan.
P. sa mga pinagkukunan ng pampanitikan ay maaaring masubaybayan sa kasaysayan ng pag-unlad ng kultura ng pagkain, mga katangian ng kusina ng iba't ibang mga bansa at mamamayan. Ang impormasyon tungkol sa pagkain sa sinaunang Gresya ay pangunahin mula sa mga piraso ng "ama comedy" na si Aristofan. Ang mga chronicle at monumento ng lumang literatura ng Russia ay bihirang banggitin ang paghahanda ng mga pinggan. Gayunpaman, sa "kuwento ng mga nakalipas na taon", maaari mong makita ang pagbanggit ng mga halik ng oatmeal at gisantes. Mga modernong compiler ng mga listahan "Mga aklat na dapat tiyak na basahin ang bawat" laging ilagay sa unang lugar ang sikat na satyric Roman Francois Rabl "Gargantua at Pantagruel". Sa ganitong bulk work na nakasulat sa XVI siglo, ang paglalarawan ng mga pahina ay tumatagal ng sampu-sampung pahina! Sa aklat na ito sa unang pagkakataon ang sikat na kawikaan na "gana ay dumating sa panahon ng pagkain", nagkamali na iniugnay sa Rabel mismo.
SA alexander Duma-Father, Nossertive list ng gourmet writers patuloy, hindi lamang mahal upang kumain ng mabuti. Siya ay umalis hindi lamang ang sikat at ngayon ang cycle ng mga nobelang tungkol sa mga kamangha-manghang mga pakikipagsapalaran ng Royal Musketeers, ngunit din ng isang "malaking culinary dictionary", na naglalaman ng halos 800 nobelang sa mga paksa sa pagluluto - Mga recipe, mga titik, joke, intersecting pa rin sa tema ng pagkain.
T. ang alantful master ng feather sa oras ay patuloy na lumikha ng pambansang culinary myths. Narito kung paano hapunan Pushkin Evgeny OneGIN:
Ipinasok: at isang plug sa kisame,
Wine Comet splashed ang kasalukuyang
Bago siya maingay-beef duguan,
At truffles, luxury ng mga batang taon,
Pinakamahusay na kulay ang Cuisine ng Pranses
At rhocherburg cake hindi maaaring magamit
Sa pagitan ng Cheese Limburg Alive.
At pinya golden.
D. tungkol kay Alexandra Pushkin sa Russia, ngunit walang aristokratikong lilim, inilarawan ang makata ng panahon ng paliwanag ni Gabriel Derzhavin: "Bagryan ham, berdeng sopas na may yolk, ruddy-yellow pie, puti ng keso, pulang ulang" ... ngunit si Nikolay Gogol, Hindi tulad ng Pushkin, ako ay isang "lupa" na patriot at tumutol sa mahusay na kontemporaryong sa napaka-pampagana libro ng Russian panitikan "patay kaluluwa" sa pamamagitan ng bibig ng isang kasamahan: "Mayroon akong isang palaka ng hindi bababa sa isang asukal, hindi ko siya dadalhin sa kanya Sa aking bibig, at ang mga oysters ay hindi magkakaroon din ito: alam ko na ang oyster ay mukhang ".
«… E. kung ang kapalaran ay hindi gumawa ng Gogol isang mahusay na makata, tiyak na siya ay isang certificate-chef! " - Sinabi Sergey Aksakov. Mahirap na hindi sumasang-ayon, binabasa ang menu na ito: "... Sa talahanayan ay may mga fungi, pie, boosters, chasters, shirts, pancake, pellets na may lahat ng uri ng pancake: Cepe na may isang tinapay, isang pan na may poppy, Isang pan na may cottage cheese, tangke na may mga adhesives, at kung ano ang hindi ... "(" Dead Souls "). Nakaupo ang makikinang na regalo ng manunulat na pag-ibig Starlavetsky landowners Afanasiya Ivanovich at Pulcheria Ivanovna, halo-halong sa pag-ibig para sa masaganang pagkain - isang tunay na mataas na anthem "Magandang nakakain!
SAang Russian classic XIX century ay umalis sa isang masasayang pagluluto impression. Ang halaga ng lasing at kinakain sa mga pahina ng kamangha-manghang imahinasyon. Ang isa sa mga pinakasikat na character ng panitikan ng Russia ay ang goncharovsky bug, na, maliban sa pagkain at pagtulog, ay hindi gumagawa. At narito ang isang kabalintunaan: ang lahat ng pangunahing mga character ng "Golden Age" ng panitikan - mula sa OneGin hanggang Chekhov Dachnikov - ang parehong kaakit-akit idlers. Si Anton Chekhov ay may kuwento na "sirena", na isang gabay lamang sa gastronomic temptations.
SA Ang mga gawaing pampanitikan ay kadalasang naglalaman ng hindi lamang paglalarawan ng mga pinggan at mga piyesta, kundi pati na rin sa mga culinary recipe. Polish makata Adam Mitzkevich inilarawan ang recipe para sa paghahanda ng Lithuanian Bigosa sa verses, at Aleman classic Friedrich Schiller - Punch recipe. Ako ay puno ng mga paglalarawan ng mga pinggan na aklat Haruki Murakami "Chronicles ng wrinking bird".
Mula sa. Ang pagdating ng "Silver Age ang tema ng pagkain ay ganap na natanggal mula sa panitikan. Sa pamamagitan ng mga pahina ng mga publication ay nagsimulang maglibot ng isang vamp, nakamamatay na mga hilig, potensyal na mga suicide. At walang mga tukso para sa tiyan! Sa panahon ng Sobyet, ang kapistahan ay halos ganap na nawala mula sa mga pahina ng mga aklat. Kung maaari pa rin nating basahin ang tungkol sa Ilf at Petrov sa "labindalawang upuan", pagkatapos ay sa hinaharap, ang pangunahing sandwich ay naging maximum na pagkain sa literatura. Mahirap na asahan ang paglalarawan ng peer habang ang mga tao ay may hawak.
J. ang isando na Khrushchev sa kanyang kremlin "accent" ay nagbalik ng pagkain, ngunit hindi pinaniniwalaan ng isa ang Gogol at iba pang mga classics. Ang mga pambansang pinggan ay nakalimutan, at sa halip, ang mga hamburger, toast at barbecues ay lumitaw. Si Vasily Aksenov ay naging tagapanguna ng pagpapakilala sa literatura ng American Gastronomy. Ang mga bayani ng kanyang nobelang "Island Crimea" ay gumagamit ng tulad ng isang bilang ng mga whisky, na sa West Literary Heroes ay sapat na upang pumunta sa mundo ng iba pang ...
Mula sa. radi mahusay na mga manunulat ng gourmet tulad ng iba't ibang mga may-akda bilang Vladimir Nabokov, Jorge Louis Bruges, Mikhail Bulgakov at Marcel Preust. Walang mas masahol at may-akda ng aklat na "tatlo sa bangka, hindi binibilang ang aso na" Jerome K. Jerom. Tatlong ginoo - George, Harris at Jay - ang buong kuwento alinman sa pag-iisip tungkol sa pagkain, o makipag-usap sila tungkol sa kanya, at ang natitirang bahagi ng oras na sila lamang kumain. Kasabay nito, sila ay mga gourmets lamang, hindi kita. Ang kanilang mga kaluluwa manabik sa culinary delights ...
To. imposibleng matukoy ang ulser ng modernong literatura sa Russia, dahil halos wala sa mga pahina ng mga aklat. Ang mga dining table sa kasalukuyang mga gawa ay nakatagpo kaya bihira na tila ang mga bayani ay wala ng pakiramdam ng amoy at hawakan, at mula sa lahat ng mga tukso sila ay binisita lamang ng isa - na sinasabi. At "pakikipag-usap ulo" huwag kumain ...
SA ang oras na ito sa ibang bansa ay may kasamang culinary detectives, love-culinary novels, mga libro tungkol sa sentimental culinary travels. Ang mga cooks ngayon ay madaling mag-imbestiga sa mga krimen, at ang mga detectives ay ganap na handa. Pagkatapos ng Megre at Niro Wolf - hindi bago, ngunit sa paggamit ng demand. Ang mga aklat ng "diyosa sa kusina" ni Sophie Kinsella, "ang Julia at Julia ay partikular na popular: Paghahanda ng kaligayahan sa recipe" Julie Powell, "tsokolate na tubig na kumukulo" Laura Esquiel, "Chocolate" Joan Harris, "pinirito berdeng mga kamatis sa isang cafe "film" fanni flegg. Sa pagluluto "ay hindi walang malasakit" at ang nagbabantang katangian ng Romanov ng Thomas Harris, tungkol sa Hannibal Lister, na naging bayani din ng serye sa telebisyon, kung saan ang nakakatakot ay natural na nagpakita ng proseso ng pagluluto sa pamamagitan ng kanibal ng mga magagandang pagkaing.
To. nigi, kung saan ang masarap na pagkain ay inilarawan, ay laging nasa demand. Pagkatapos ng lahat, ang pagluluto ay sining din. Sa pamamagitan ng isang miyembro ng pagpapahayag ng Kazuo Isiguro, ito ay hindi lamang wastong sapat, dahil ang resulta ay mabilis na nawala.
Dmitry volsky,
Oktubre 2014.
Artistikong paglalarawan ng iba't ibang mga trapes - Medyo madalas na kababalaghan sa panitikan. Ngunit ang ilang mga manunulat ay pumunta pa, na nagpapakita ng mambabasa ang proseso ng pagluluto ng iba't ibang mga pinggan at inumin, na nagbibigay ng sapat na detalyadong paglalarawan ng mga recipe. Paggamit ng mga panipi mula sa naturang pampanitikang mga gawa bilang isang gabay, maaari kang gumawa ng isang kasalukuyang menu para sa tanghalian, na sinubukan naming gawin.
1 Writer. Alexander Kuprin.
(1870 - 1938) para sa kanilang kalikasan ay si Kutil at Lovelace, na minamahal na sundin at 
hindi pasyente na gawain araw-araw na buhay. Nauunawaan niya ang nadama sa pagkain at pag-inom at nakuha ang isang reputasyon bilang gourmet.
SA kuwento "Sa pamamahinga" na ang pagkilos ay nagaganap sa " Kanlungan para sa mga matatandang transfiggy artist na pinangalanang Alexey Nilovich Ovsyannikova", Ang isa sa mga bayani ay naalaala ang recipe ng salad:
Bago naghanda ang tanghalian ni Stakatych ng isang salad ng beets, cucumber at langis ng oliba. Ang lahat ng mga supply na ito ay nagdala sa kanya ng Tikhon, magiliw sa lumang soufleer. Sinunod ni Lidin Baydarov ang sharpnessed glass at pinag-uusapan kung gaano kamangha-manghang salad siya na imbento sa Yekaterinburg.
Tumayo ako noon sa "European," sabi niya, nang hindi napunit ang kanyang mga mata mula sa Souflera. - Magluto, nauunawaan mo, Pranses, anim na libong suweldo bawat taon. Doon, pagkatapos ng lahat, sa Urals, kapag ang mga minero ng ginto ay pupunta, ang gayong mga tao ay pumunta ... Ang milyun-milyong amoy tulad! ..
Lahat kayo ay namamalagi, aktor Bidarov, - ipinasok, nasusunog na karne ng baka, Mikhalenko.
Lumabas sa Impiyerno! Maaari kang magtanong sa sinuman sa Yekaterinburg, makumpirma mo ang sinuman ... kaya tinuruan ko ang Pranses na ito. Pagkatapos ay ang buong lungsod ay naghahatid sa hotel upang subukan. Kaya sa menu stood: salad isang la lidin-baidar. Nakikita mo: ilagay ang grunts ng asin, i-cut sa isang manipis na crimean mansanas at isang tomature at mag-alis doon sa isang bow, patatas ng pinakuluang, beets at cucumber. Pagkatapos, lahat ng ito, nauunawaan mo, ihalo, asin, paminta at ibuhos ang isang suka na may langis ng oliba, at magwiwisik ng masarap na asukal sa itaas. At ito pa rin ay nagsilbi sa isang Sauquicist natunaw malorosiysk salo, alam mo na sa ito cracker swam at panig ... UD-di-matingkad na bagay! - Whispered Baidarov, kahit na clinging mula sa kasiyahan”. A. I. kookin, "sa pahinga" (1902)
2. Detective "Clown" (Trilogy "Escapada", "Clownada", "cavalcade") ng American Writer Walter Sattertaita. Sinasabi niya ang tungkol sa mga pakikipagsapalaran sa simula ng XX Century dalawang empleyado ng Pinketon. Ito ay hindi lamang isang stylization sa ilalim ng American "matarik na tiktik", kundi pati na rin ang isang pampanitikang laro, na puno ng mga allying at quotes. Hindi nakakagulat sa mga aktor - Gertrud Stein at Ernest Hemingway. At ang tiktik ay naglalaman ng maraming "culinary" retreats - Tribute sa may-akda, para sa maraming mga taon na nagtrabaho sa mga bar at restaurant.
Ang sumusunod na sipi ay nagbibigay sa isa sa mga recipe ng pangunahing ulam ng French cuisine - Coq au vin. (tandang sa alak ). Sa kabila ng pagkakaroon ng salitang "tandang", ang ulam ay inihanda, bilang isang panuntunan, mula sa manok.
Kapag natapos na namin, pupunta ako sa loob ng isang oras. Ang aking asawa ay maghahanda ng coq au vin (tandang sa sarsa ng alak) Mayroon akong drooling.
- Gumagawa ba siya ng red wine? - nagtanong sa puno ng yelo.
"Hindi," ang sumagot sa inspector, glancing sa kanya. - Siya ay tumatagal ng puti. Riesling.
- Ngunit! Kumusta naman ang Lardon? - Bumalik siya sa akin. "Slako's slices," ipinaliwanag niya.
"Hindi," sabi ng inspektor. - Siya ay sariwa ang manok sa pagbebenta, pagkatapos ay aalisin ito mula sa kawali. Magdagdag ng mga karot, bow-chalot at isang maliit na bawang. Siyempre, lahat ng bagay ay makinis na tinadtad.
"Oo, siyempre," sumang-ayon ako.
"Ang lahat ng ito ay isang kulay-rosas, muli naglalagay ng isang manok sa isang kawali at nagdadagdag ng isang pantay na halaga ng Riesling at malakas na sabaw ng manok.
- Ah, nakuha ito. Bouillon. At ang mga pampalasa ay idagdag pa rin?
- Pagkatapos ito ay gumagawa ng sauce makapal na may isang manok yolk, halo-halong may isang maliit na halaga ng cream, ito ay nagdadagdag ng lemon juice at isang maliit na plum brandy.
- Drug brandy. Napaka-kawili-wili. - Idle nodded thoughtfully. - Salamat.
- Mangyaring, - sinabi ng inspektor ". Walter Sattertuate, "Clownada" (1998)
3. Komisyonado ng Royal Police ng Nicolas Le Flock - Hero Historical zhana-Francois paro detectives. na ang pagkilos ay nangyayari sa panahon ng Louis XV. Sa ngayon, 11 na aklat ng manunulat ang lumabas, ngunit ang espesyal na katanyagan ng Nicola Le Flock ay nakatanggap ng salamat sa serye ng eponymous, na inilunsad noong 2008 at may 6 na panahon. Paglalarawan ng mga pakikipagsapalaran ng Komisyoner - isang propesyonal na tiktik at amateur culinary - kahalili na may detalyadong paglalarawan ng mga pinggan at mga recipe para sa kanilang paghahanda. Jean Francois paro , Manunulat at istoryador, na ginagamit para sa mga detektib nito na tunay na mga recipe ng XVIII siglo. Ang sipi sa ibaba ay naglalaman ng isang recipe para sa paghahanda ng exotic sa oras ng patatas.
P.ang Ribrivor, tinapay at isang bote ng cider ay nakatayo sa mesa. Ang pag-aayos, ibinuhos niya ang isang baso ng cider at pinuno ang plato na may kalamidad. Sa paningin ng masarap na gulay sa isang malumanay na puting sarsa, sa ibabaw na kung saan ang mga piraso ng makinis na tinadtad na halaman ng perehil at ang Schitt-Luke ay nabahaan, pinatuyong siya ng mga salon. Katrina, pagbabahagi ng isang recipe para sa paghahanda ng kagiliw-giliw na ulam na ito, ay hindi kalimutan na ipaalala na ang slab ay hindi maaaring mawalan ng pasensya, kung nais mong makakuha ng isang disenteng resulta.
Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang pumili ng ilang pantay na patatas, o "makapal", bilang patatas ng patatas ng patatas. Pagkatapos ay hugasan ang mga ito, gastos at tumpak na alisin ang alisan ng balat, sinusubukan na bigyan sila bilugan, nang walang protrusions, hugis. Gupitin ang mga piraso ng taba ng baboy, itapon ito sa isang malalim na kawali at magdalamhati sa isang mabagal na apoy, habang ang taba ay hindi magbibigay ng lahat ng kanyang juice, at pagkatapos na alisin ito mula sa kawali, na itinaas ito upang maiwasan na ito ay nagsimulang magsunog. Sa mainit na taba, ipinaliwanag ang lutuin, babaan ang mga patatas at magprito hanggang lumitaw ang isang ginintuang crust. Huwag kalimutan na magdagdag ng isang pares ng mga krudo cloves ng bawang, isang pakurot ng kumin at isang bay dahon. Unti-unti, ang mga gulay ay sumasakop sa isang crispy crust. Upang magpatuloy sa Fry, maingat na pag-on, para sa ilang oras, upang ang gitna ng gulay ay naging malambot, at lamang pagkatapos, ngunit hindi mas maaga, budburan ng isang mahusay na kutsarang puno ng mga gulay, at spassing , Ibuhos ang isang bote ng hayline ng Burgundy wine. Well, siyempre, asin at paminta, at pagkatapos ay umalis upang maghirap sa mabagal na apoy pa rin ang dalawang quarters ng isang oras. Kapag ang sarsa ay dinisenyo, ito ay magiging banayad at makinis. Magaan at umaagos, malumanay itong pinapawi ang mga patatas sa bibig sa isang trochy crust. Ang mabuting lutuin na walang pag-ibig ay hindi mangyayari, paulit-ulit si Catherine.» Jean-Francois paro, "Misteryo ng Blanc Manto Street" (2000)
4. Sa nobela. Juliana Semenova.“
Pagpapalawak - I. Sa Razor Blade "
kung saan ito ay nagsasabi tungkol sa trabaho 
soviet Scout ng Stirlitz sa panahon ng postwar, mayroong isang hindi pangkaraniwang recipe ng kape. Ang pagka-orihinal nito ay ang pagkakaroon ng naturang hindi inaasahang sahog na ... Bawang. Ang vintage recipe na ito ay may mahiwagang pangalan " Ang lihim ng lumang mara”.
Inilipat ni Dr Zekobs sa fireplace, may isang gilingan ng kape at isang maliit na electric stove na may tansong turbines. Spore at maganda, sa paanuman sa isang cordon, nagsimula siyang gumawa ng kape, na nagpapaliwanag:
- Sa Ankara, binigyan ko ako ng isang recipe, ito ay gawa-gawa. Sa halip na asukal - isang kutsara ng honey, napaka likido, mas mabuti ang isang dayap, isang isang-kapat ng mga slickers ng bawang, ito ay nagkokonekta sa kahulugan ng kape at honey magkasama, at pinaka-mahalaga, hindi pinakuluang.
Ang lahat na pinakuluan, ay nawalan ng kahulugan. Pagkatapos ng lahat, ang mga taong may overloaded overloads ay pisikal at moral, nawala ang kanilang sarili, hindi mahanap?” Julian Semenov »Pagpapalawak - I. Ayon sa Razor Blade" (1984)
5. Ang isang baso ng brandy ay magiging karapat-dapat na pagkumpleto ng pagkain. Ayon sa mga patakaran ng modernong etiketa, ang Brandy ay dapat na lasing lamang bilang djestiva. . Sa dulo ng pagkain. Ito ay perpekto para sa kanya piquant snack "Nikolaka".
Ang ganitong kakaibang pangalan ay nauugnay sa pangalan ng huling Russian King Nicholas II, na sinasabing imbento ng meryenda na ito. At kung paano lutuin ito, maaari kang matuto mula sa fragment ng hindi kapani-paniwala nobelang Sergey Luklanenko, puspos ng paglalarawan sa pagluluto.
SAnagsimula siyang maghanda ng meryenda. Sugar sa kape kill sa estado ng liwanag pulbos, poured sa isang platito. Nagtapon siya ng dosenang mga coffee beans sa kiskisan at pinalitan ang mga ito sa alabok, hindi angkop kahit na para sa espresso. Halo sa asukal. Ngayon ay nanatili lamang ito upang i-cut sa manipis na hiwa ng limon at iwiwisik ang nagresultang timpla, pagbuo ng sikat na "Nikolakaya", isang kahanga-hangang meryenda sa ilalim ng Cognac, ang pangunahing kontribusyon ng huling Russian king sa pagluluto ... solo sa ilalim ng crane at sandalan lemon na may manipis na mga lupon, malaglag na may manipis na mga lupon, sprinkled na may asukal-kape pulbos. Ang ilang mga aesthetes ay inirerekomenda upang idagdag sa pagkakaisa ng maasim-matamis-mapait na lasa bilang isang maalat na tala - maliit na pakurot ng asin o isang maliit na bahagi ng caviar. Ngunit ang martin na ito ay palaging tila sobra at kakaiba. Ngayon ang mga paghahanda para sa nag-iisang pag-inom ay nakumpleto. "Sergey Luklanenko, "Spectrum" (2002).
