Bukod dito, ito ay talagang napaka-simpleng gawin ito. Kaya, oras na upang malaman kung paano mag-atsara ng mga sibuyas sa isang maanghang na pag-atsara, na perpekto para sa mga pagkaing karne o isda. Maaari ka ring gumawa ng iba't ibang salad o simpleng side dish kasama nito. Sumulat ng isang simpleng recipe para sa mga adobo na sibuyas para sa taglamig at siguraduhing subukan ang masarap na pinapanatili.
Impormasyon ng Recipe
Nagbubunga: 4 na lata (380 ml)
Ibuhos ang isang sapat na halaga (mga 3 baso) ng nasala na tubig sa isang angkop na malalim na kasirola, pakuluan ito at magdagdag ng isang kutsarang sitriko acid.
Pinutol namin ang lahat ng mga sibuyas, pinutol ang parehong "butts". 
Gupitin ang bawat ugat na gulay sa dalawang bahagi. Sa pamamagitan ng paraan, subukang pumili ng medyo maliliit na ulo para sa pangangalaga na ito upang magkasya sila sa garapon. Kung nais mo, maaari mong i-cut ang sibuyas sa mga singsing, ngunit para sa recipe na ito ay hindi mahalaga. 
Agad na ilagay ang pangunahing sangkap ng paghahanda sa tubig na kumukulo, patayin ang kalan at iwanan ang mga kalahati ng sibuyas sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos nito ay pinatuyo namin ang tubig. 
Ibuhos ang mga peppercorn (10 piraso bawat isa), buto ng mustasa (1/2 kutsarita bawat isa) at maanghang na sili na pinutol sa napakanipis na mga singsing sa malinis, mas mainam na isterilisado na mga garapon. 
Ngayon ay inilalagay namin ang mga inihandang sibuyas nang mahigpit sa loob, sinusubukan na huwag masira ang mga ito. 
Sa isang hiwalay na malinis na mangkok, pakuluan ang dalawang buong baso ng malamig na tubig, pagkatapos ay idagdag ang lahat ng asukal at magaspang na asin. 
Kapag natunaw ang mga sangkap na ito, agad na ibuhos ang suka ng mesa (9%) at alisin ang atsara mula sa apoy. Ibuhos ang mainit na likido sa mga garapon na may mga sibuyas at ilagay ang napreserbang pagkain sa isang mataas na kasirola na may tubig na kumukulo. 
I-sterilize ang mga adobo na sibuyas para sa taglamig sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay i-roll up ang mga garapon at maghintay hanggang sa ganap na lumamig. Iyon lang, ang mga garapon ng mga adobo na sibuyas ay maaaring ilipat sa pantry o basement para sa taglamig. Bon appetit! 
Para sa taglamig, ang mga adobo na sibuyas ay ginagamit bilang mga panimpla para sa una at mainit na pagkain. Ito ay idinagdag sa mga salad at ihain kasama ng karne. Ang sibuyas ay nagdaragdag ng aroma at isang magaan na lasa sa marinade. Ang produkto ay may mga katangian ng pagdidisimpekta, na nagpapahintulot na ito ay maging kapaki-pakinabang sa panahon ng mga epidemya ng taglamig.
Ang pag-aatsara ng mga sibuyas para sa taglamig ay isang popular na uri ng paghahanda. Kadalasan ito ay ginawa ayon sa klasikong recipe. Kabilang dito ang pag-aani ng buong sibuyas. Para sa recipe para sa isang 1 litro na garapon kakailanganin namin:
Paghahanda:
Ang recipe na ito ay maaari ding gamitin upang magluto ng mga sibuyas na pinutol sa mga singsing. Sa kasong ito, hindi ito kailangang pakuluan muna.
Mga adobo na sibuyas para sa taglamig na walang isterilisasyon - isang madaling recipe. Ang produkto ay maaaring i-cut sa mga singsing, kalahating singsing o mga cube. Ang pag-aatsara ng maliliit na sibuyas ay maaaring gawin nang buo. Ang paghahanda na ito para sa taglamig ay magdaragdag ng piquancy sa anumang mainit na ulam. Ang recipe para sa paghahanda nito ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap:
Ang mga sangkap ay para sa isang litro na garapon.
Paghahanda:
Ang mga bombilya ay maaaring adobo kasama ng iba pang mga gulay: mga kamatis, repolyo, karot, bawang, sili. Ang mga angkop na pampalasa ay kinabibilangan ng butil ng mustasa, tuyong bawang, basil, thyme, at kulantro.
Ang mga adobo na berdeng sibuyas para sa taglamig ay maaaring alinman sa mga sibuyas o berde. At anumang uri ay maaaring gamitin sa mga salad, sopas, at pangunahing mga kurso. Batay sa marinade na ito, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga sarsa, at gupitin o lagyan ng rehas ang pulp. Ang karagdagang paggamit ay maaaring medyo iba-iba, halimbawa, para sa pagluluto o.
Ang pag-aatsara ng mga sibuyas para sa taglamig na may ganitong recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng pinakamaliit na prutas, na walang gaanong pungency at, bilang panuntunan, ay mahirap gamitin sariwa. Ngunit ang mga ito ay napaka-angkop para sa marinating at hindi nangangailangan ng mahabang pagluluto. Ang mga natapos na piraso ay may magandang hitsura at maaaring magsilbing dekorasyon ng mesa.
Ang mga sibuyas ay may matalim na lasa at amoy, ngunit kapag adobo, nakakakuha sila ng iba pang mga lasa at sumisipsip ng atsara. Bilang isang resulta, ito ay lumiliko ng kaunti pang malambot at mas malambot kaysa sariwa. Maaari ka ring gumamit ng iba pang pampalasa at halamang gamot na mas kanais-nais o magagamit sa babaing punong-abala.
Ang recipe na ito ay maaaring irekomenda para sa mga hindi maaaring maglaan ng oras sa paglilinis at pagpuputol ng mga gulay araw-araw. Sa paghahanda ito ay ganap na nalinis at inihanda; ang natitira lamang ay ilabas ang garapon, buksan ito at gamitin ang pulp para sa layunin nito. Ito ay lalong maginhawa kapag wala kang sapat na oras upang maghanda.
Ang mga berdeng sibuyas ay maaaring adobo hindi lamang, ngunit kasama ng iba pang mga gulay; ang paghahanda na ito ay nagiging mas kapaki-pakinabang, maganda at mabango sa tagsibol. Bukod dito, maaari mong gamitin ang mga batang gulay o medyo mature na mga sanga para sa pag-aatsara. Siyempre, ang mga naturang halaman ay nangangailangan ng iba't ibang mga paunang paghahanda, ngunit ang pangwakas na lasa ay magiging lubhang kawili-wili.
Ang recipe ay nagmumungkahi ng paghahanda ng mga gulay sa dry wine o champagne vinegar; ito ay medyo hindi pangkaraniwan, ngunit may mga positibong katangian nito. Ang paghahanda na ito ay magiging angkop bilang isang atsara para sa mga pagkaing karne at salad. Ang recipe ay naglalaman din ng pulot, na nagdaragdag ng tamis at ginagawang mas malambot at hindi pangkaraniwan ang mga sibuyas.
Maaari kang mag-pickle ng mga sibuyas sa buong panahon ng fruiting ng halaman, kaya maaari mong unti-unting maghanda ng isang malaking halaga ng mga sibuyas sa buong tag-araw, na maaaring magamit sa isang napaka-magkakaibang paraan. At kahit sino ay maaari lamang mag-crunch sa adobo na mga sibuyas.
Maaari mo ring ihanda ang isa sa aming mga recipe.
Ang mga adobo na sibuyas para sa taglamig ay isang mahusay na pampagana para sa iba't ibang mga pinggan. Anuman ang iyong lutuin - mga kebab (kabilang ang taglamig) o mabangong manok, makatas na fillet ng isda o mga cutlet na minamahal ng iyong sambahayan - ang mga adobo na sibuyas ay magiging "sa tema" sa lahat ng dako. Kung ikukumpara sa mga hilaw na sibuyas, ang mga adobo na sibuyas ay may mas pinong lasa, kaya maaari silang ihain kasama ng herring o sa isang hiwalay na plato. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng mga adobo na sibuyas sa masarap na inihurnong mga produkto - halimbawa, pie ng karne o pizza. Ang mga sibuyas ay nagbibigay sa bawat ulam ng isang napaka-espesyal na lasa.
Kaya, kapag gumagawa ng mga plano ng Napoleon para sa seaming, huwag kalimutang maghanda ng mga adobo na sibuyas para sa taglamig. Crispy at low-calorie - ito ay palamutihan ang parehong holiday at araw-araw na mga talahanayan at hindi magdadagdag ng dagdag na timbang sa iyo. Ang mga adobo na sibuyas para sa taglamig ay isang magandang ideya para sa isang mabilis na meryenda na palaging nasa refrigerator! At ang pinakamahalaga, ito ay isang mahusay na matipid na solusyon, dahil ang mga sibuyas ay naa-access at mura.
Paano mag-marinate
Ang mga adobo na sibuyas ay madaling ihanda. Balatan ang sibuyas, blanch ito ng ilang minuto, alisan ng tubig at banlawan ng malamig na tubig. Maglagay ng mga damo at pampalasa sa ilalim ng mga garapon, pagkatapos ay magdagdag ng mga sibuyas. Susunod, ihanda ang marinade. Ang pag-atsara ay ginawa mula sa tubig na may pagdaragdag ng suka, asin, asukal, pati na rin ang mga mabangong pampalasa - itim at allspice, cloves, dahon ng bay. Ang dill ay magiging isang mahusay na karagdagan. Ang mga inihandang garapon ay puno ng marinade at pagkatapos ay isterilisado sa isang kawali ng mainit na tubig. Ang mga garapon ay agad na pinagsama, nakabalot at pinalamig. Mag-imbak ng mga adobo na sibuyas sa refrigerator.
Mga kapaki-pakinabang na tip
Pinakamainam na mag-pickle ng mga sibuyas sa maliliit na garapon - hindi hihigit sa 400 gramo. Mas mainam na kainin kaagad ang binuksan na sibuyas (isang araw o dalawa bago).
Ang isang maliit na sibuyas ay pinakaangkop para sa pag-aatsara. Gayunpaman, kung nakatagpo ka ng isang malaking sibuyas, hindi mahalaga - gupitin lamang ito sa tatlo o apat na piraso.
Tulad ng anumang recipe, maaari mong ayusin ang mga pampalasa ayon sa nakikita mong angkop. Ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng sili sa isang garapon ng adobo na mga sibuyas para sa maanghang, ang ilan ay mga tagahanga ng cilantro, at para sa iba ang kanilang paboritong perehil ay sapat na.
Kung kumukulo ang marinade mula sa mga garapon, magdagdag lamang ng tubig na kumukulo. Kaya't ihanda ang takure.
Ang mga adobo na sibuyas para sa taglamig ay isang magandang ideya para sa mapagpatuloy at matipid na mga maybahay!
Ang mga sibuyas ay hindi ang pinakamadaling gulay, gaya ng kilala. Hindi gusto ng maraming tao ang masangsang at maanghang na lasa nito. Kasabay nito, ito ay ang masangsang na lasa ng mga sibuyas na nagbibigay ng mayaman at maliliwanag na lilim sa maraming pinggan. Mahirap isipin ang isang salad ng gulay kung wala ito, at para sa barbecue at herring ito ang pinakamahusay na kumpanya.
Maaari kang mag-pickle ng anumang mga sibuyas para sa taglamig - parehong malaki at maliit. Malaki gupitin sa mga singsing o kalahating singsing. Ang pangunahing bagay ay hindi upang i-cut ito masyadong manipis - pagkatapos ay mananatili ang hugis nito sa panahon ng marinating. Hindi na kailangang i-chop ang maliliit na set ng sibuyas; ang mga sibuyas na ito, na inatsara para sa taglamig, ay mukhang masarap sa mga garapon. Upang mabilis na alisan ng balat ang maliliit na sibuyas, maaari mong isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo at pagkatapos ay sa malamig na tubig. Ang balat ay madaling matanggal.
Ang parehong puti at pulang sibuyas ay angkop para sa pag-aatsara para sa taglamig. Maaari ka ring gumawa ng mga adobo na berdeng sibuyas o leeks.
Ito hindi magtatagal ang meryenda, ngunit nangangailangan din ng kaunting oras upang maghanda. Kaya't kung nagtatabi ka pa rin ng supply ng mga sibuyas sa bahay o sa cellar para sa taglamig, kung gayon ang mga meryenda na ito ay maaaring gawin paminsan-minsan, depende sa iyong kalooban o naaangkop na ulam.
Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng mga adobo na sibuyas sa taglamig nang walang isterilisasyon ay ang paggamit ng malamig na brine mula sa isang garapon ng mga adobo na mga pipino o iba pang paghahanda sa taglamig. Upang gawin ito, kailangan mo lamang punan ang mga bombilya ng brine at iwanan ang mga ito sa refrigerator sa loob ng maraming oras.
Ang isang bahagyang mas kumplikado, ngunit napakabilis din na pagpipilian para sa paghahanda ng mga meryenda ng sibuyas ay mainit na atsara sa microwave. Ang mga sibuyas ay binalatan at pinong tinadtad, inilagay sa isang lalagyan na ligtas sa microwave, at puno ng tubig upang masakop nito ang mga gulay sa itaas. Para sa kalahating kilo ng sibuyas, magdagdag ng 4 na kutsara ng suka at isang kutsarita ng asin sa tubig. I-on ang microwave nang buong lakas at mag-iwan ng 10 minuto. Palamigin at ihain. Ang recipe na ito ay mabuti kapag kailangan mong mabilis na maghanda ng pampagana ng herring na may mainit na patatas.
Pinakamahusay na angkop bilang isang side dish para sa barbecue pulang adobo na sibuyas.
Para sa kalahating kilo ng sibuyas, kakailanganin mo ng kalahating kutsarita ng asin, dalawang kutsarang asukal at dalawang kutsarang suka (kung gusto mong gawing mas maanghang ang pampagana, gumamit ng apple o wine vinegar). Pakuluan ang mga sibuyas na may tubig na kumukulo, ngunit huwag agad alisan ng tubig - upang mapupuksa ang labis na kapaitan, panatilihin ang mga sibuyas sa mainit na tubig nang hindi bababa sa 20 minuto. Pagkatapos ay maghanda ng isang pagpuno ng asin, asukal at suka at ibuhos ito sa mga sibuyas. Maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na dill o iba pang mga halamang gamot.
Ang proseso ng paghahanda ng mga sibuyas para sa taglamig na may mainit na pag-atsara ay palaging pareho: ang mga sibuyas ay binalatan, tinadtad (o simpleng binalatan kung kukuha kami ng maliliit na sibuyas), pinakuluan ng tubig na kumukulo, inilagay sa mga garapon at ibinuhos ng kumukulong atsara, at pagkatapos natatakpan ng mga takip. Mga recipe ni Marie
Recipe 3. Pangunahing recipe ng adobo na sibuyas
Para sa 1 kilo ng sibuyas kakailanganin mo ng 2 litro ng tubig, 250 mililitro ng suka, 200 gramo ng asin, 10 black peppercorns at 3-4 bay dahon.
Recipe 4. Mababang acid marinade
Para sa 1 kilo ng sibuyas kakailanganin mo ng 2 litro ng tubig, 150 mililitro ng suka, 50 gramo ng asin, 50 gramo ng asukal.
Recipe 5. Spicy marinade
Para sa isang maanghang na marinade, magdagdag ng mainit na pulang paminta (2g), giniling na kanela (5g), cloves at star anise (3 inflorescences bawat isa) sa pangunahing recipe. At kailangan mo ring magdagdag ng 2 tablespoons ng asukal sa marinade.
Recipe 6. Pag-atsara na may dill at paminta
Ginagamit namin ang pangunahing recipe ng marinade, ngunit para sa 1 kilo ng sibuyas ay kumukuha din kami ng 2 malalaking matamis na paminta at isang bungkos ng dill. Ang paminta ay pinutol sa malalaking singsing at inilagay sa mga garapon na halili sa mga singsing ng sibuyas, na binuburan ng pinong tinadtad na dill.
Recipe 7. Bulgarian marinade
Para sa recipe na ito, magdagdag ng isang maliit na pod ng mainit na paminta sa bawat garapon.
Recipe 8. Mga sibuyas na adobo para sa taglamig na may lemon
Gumagamit ang recipe na ito ng sariwang lemon juice sa halip na suka, na isa ring mahusay na pang-imbak.
Ang marinade ay inihanda nang ganito.
Gupitin ang lemon sa 2 halves, maingat na alisin ang zest mula sa isa sa kanila (huwag alisin ang puting pulp).
Ang katas ay pinipiga sa magkabilang bahagi.
I-dissolve ang asukal at asin sa tubig na kumukulo (isang kutsarita bawat kalahating litro ng tubig), magdagdag ng isang kutsara ng langis ng gulay, kinatas na lemon juice at zest.
Ang pag-atsara ay pinakuluan para sa isa pang 2-3 minuto at pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon.
Recipe 9. I-marinade na may orange juice
Para sa 1 kg ng maliliit na sibuyas (narito ito ay mas mahusay na kumuha ng mga set) kakailanganin mo ng isang litro at isang-kapat ng tubig, isang quarter litro ng orange juice, 1.2 litro ng apple o wine vinegar at 50 gramo ng asin.
Ibuhos ang mga peeled na sibuyas na may inasnan na mainit na tubig (1 litro ay sapat na). Pagkatapos ng 6 na oras, ang tubig ay pinatuyo.
Hiwalay, pakuluan ang suka na may isang baso ng tubig at isang baso ng orange juice - ito ang aming atsara. Magdagdag ng mga sibuyas sa marinade na ito at blanch sa loob ng 3-4 minuto.
Ang mga sibuyas ay inilalagay sa mga garapon at ibinuhos ng kumukulong atsara.
Recipe 10. Pag-atsara na may beet juice
Para sa 2 kilo ng mga sibuyas kakailanganin mo:
Ang marinade sa recipe na ito ay ginawa mula sa sabaw ng beetroot. Ang mga beets ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran, puno ng tubig at pinakuluang. Ang sabaw ay sinala sa pamamagitan ng isang malaking salaan. Pagkatapos ay pinakuluang muli na may asin at asukal, at idinagdag ang sitriko acid. Ang mainit na likido ng isang makatas na madilim na pulang kulay ay ibinubuhos sa mga garapon.
Recipe 11. Pag-atsara na may pulang currant
Sa marinade na ito, ang red currant puree ay ginagamit bilang isang preservative. 2 kilo ng mga sariwang berry ay pinakuluan sa 1 litro ng tubig, pagkatapos ay ang sabaw ay sinala, at ang mga berry ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan o dalisay na may isang blender. Ang katas ay hinahalo muli sa sabaw, at ang marinade na ito ay ibinuhos sa mga garapon.
Ang recipe na ito ay lalo na malulugod sa mga may bahagyang tinutubuan na berdeng mga sibuyas na may makapal na balahibo na naiwan sa kanilang mga kama. Ito ay hindi masyadong masarap sa isang salad, ngunit ito ay perpekto para sa pag-aatsara.
Kakailanganin mong:
Ang mga gulay para sa paghahanda sa taglamig na ito ay maaaring makinis na tinadtad, o maaari kang mag-iwan ng mahabang tangkay. Ang mga gulay ay kailangang hugasan at ayusin, at ilagay nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon. Ibuhos ang mainit na atsara (ang recipe na ito ay nangangailangan ng 1 litro ng tubig) at igulong ang mga takip.
Kakailanganin mong:
Para sa recipe na ito, mahalagang lutuin nang tama ang marinade. Ito ay niluto sa mahinang apoy, unti-unting nagdaragdag ng suka at pulot sa inasnan na tubig na kumukulo. Ang thyme ay idinagdag din sa marinade.
Para sa 4 na malalaking tangkay ng leek, kunin ang mga sumusunod na proporsyon ng mga sangkap para sa marinade:
Ang mga leeks ay pinutol sa mga hiwa na 2 cm ang kapal at inilagay kasama ng mga pampalasa sa mga isterilisadong garapon. Para sa marinade, pakuluan ang tubig na may suka, asukal at asin. Ang pag-atsara ay ibinuhos sa mga garapon, nilagyan ng langis ng gulay at tinatakpan ng mga takip.
Ito ay isang napaka orihinal na recipe para sa mga adobo na pulang sibuyas. Sa mga restawran, ang sibuyas na confiture ay madalas na inihahain kasama ng mga steak, ngunit ito rin ay sumasama sa inihurnong patatas, manok o nilagang kabute.
Kakailanganin mong:
Ang mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, ay pinirito sa mainit na langis ng gulay sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay tinatakpan ng takip at kumulo para sa isa pang 15-20 minuto sa mababang init. Huwag kalimutang haluin para hindi masunog. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng mga sangkap para sa pag-atsara sa kawali at kumulo hanggang ang timpla ay maging malapot, bahagyang nakapagpapaalaala ng jam. Ilagay ang natapos na confiture sa isang isterilisadong garapon, isara ang takip at ilagay ito sa refrigerator.
