Ang mahalimuyak, malutong na patatas na may tadyang ay isang sikat at paboritong ulam.
Ito ay pantay na mabuti sa pang-araw-araw na menu at sa mga espesyal na kaganapan.
Mga natatanging recipe ng pagkain Mapasiyahan nila ang mga may karanasan sa pagluluto at ang mga nagsisimula pa lang magluto.
Ang mga pangunahing sangkap ng ulam ay patatas at tadyang.
Parehong maaga at huli na mga varieties ng patatas ay ginagamit. Pinakamainam na maglagay ng mga bagong patatas sa ibabaw ng mga buto-buto, upang hindi sila kumulo at magiging malasa at madurog. Ngunit ang mas mature na prutas ay naiwan sa ilalim ng mga buto-buto - ang mga patatas ay puspos ng taba ng karne at juice, at magiging malambot at makatas. Ang mga patatas ay binalatan at pinutol sa malalaking hiwa upang sa panahon ng paglalaga ang gulay ay hindi mag-overcook at maging mashed patatas.
Ang mga buto-buto para sa ulam na ito ay kadalasang baboy, mabilis silang nagluluto at malambot at makatas. Ito ay katanggap-tanggap na gumamit ng tupa at beef ribs. Ang mga buto-buto ay lubusan na hinugasan, ang pelikula ay pinutol kung kinakailangan, at pinutol kasama ang mga buto. Mayroon ding mga recipe kung saan ang mga buto-buto ay hindi pinaghihiwalay, ngunit nilaga nang buo, ngunit pagkatapos ay kailangan nilang bahagyang hiwalay sa isa't isa at mga karagdagang sangkap na inilagay sa pagitan nila para sa juiciness.
Kung ninanais, ang mga sibuyas, mushroom, zucchini, talong, repolyo at iba pang mga produkto ay idinagdag sa ulam. Ang tomato paste at sour cream ay kadalasang ginagamit bilang isang dressing. Ang mga gulay, pampalasa at damo ay magbibigay sa nilagang patatas na may mga buto-buto ng isang espesyal na aroma at natatanging lasa.
Mga sangkap:
Isang kilo ng tadyang ng baboy;
Isang kilo ng patatas;
60-80 g tomato paste;
Dalawang karot;
5-7 sprigs ng dill at perehil;
Asin at itim na paminta sa panlasa;
Dalawang cloves ng bawang;
bombilya.
Paraan ng pagluluto:
1. Hugasan nang maigi ang mga tadyang at paghiwalayin ang mga ito sa mga piraso. Ilagay sa isang malalim na kawali at iprito sa lahat ng panig hanggang sa maging maganda ang ginintuang kayumanggi (kung ang mga tadyang ay hindi masyadong mataba, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang langis ng mirasol).
2. Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino, alisan din ng balat at lagyan ng rehas ang mga karot sa malalaking shavings, ilagay ang parehong sangkap sa ibabaw ng mga tadyang.
3. Sa sandaling ang mga sibuyas ay nakakuha ng isang bahagyang pamumula, magdagdag ng asin at paminta, ibuhos sa pinakuluang tubig at, na sumasakop sa kawali na may takip, kumulo hanggang sa maluto ang mga tadyang.
4. Ilatag ang patatas, gupitin sa malalaking hiwa, ibuhos ng kaunti pang tubig, kumulo hanggang kalahating luto.
5. Magdagdag ng tomato paste, tinadtad na bawang at pinong tinadtad na damo.
6. Dalhin ang ulam sa pagiging handa.
Mga sangkap:
650 g tadyang;
800 g patatas;
200 g kulay-gatas;
bombilya;
karot;
Pinatuyong basil, bay;
Salt at ground pepper;
30 g mustasa.
Paraan ng pagluluto:
1. Balatan ang mga gulay at hugasan ang karne.
2. Gupitin ang mga karot sa manipis na piraso, ang mga sibuyas sa maliliit na cubes, at ang mga patatas sa mga medium-sized na cubes.
3. Paghiwalayin ang mga buto-buto.
4. Iprito muna ang mga tadyang sa isang mainit na malalim na kawali o sa isang kasirola sa loob ng ilang minuto, sa sandaling matunaw ang taba, magdagdag ng mga sibuyas at karot.
5. Iprito ang lahat ng sangkap sa loob ng sampung minuto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa bahagyang browned.
6. Ibuhos sa kulay-gatas, magdagdag ng mga pampalasa, asin at bay leaf, kumulo ng limang minuto.
7. Ilatag ang mga patatas, ibuhos sa isang baso ng pinakuluang tubig. Pagkatapos kumulo, bawasan ang apoy at kumulo hanggang sa tuluyang maluto ang mga tadyang at patatas.
8. Budburan ng tuyo na basil ang natapos na ulam at iwanan saglit sa isang takip na kasirola bago ihain.
Mga sangkap:
600 g pinausukang tadyang ng baboy;
Dalawang sibuyas;
Walong patatas;
karot;
Mga pampalasa, asin, bawang, damo, tuyong damo sa panlasa.
Paraan ng pagluluto:
1. Balatan ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa malalaking cubes, iwanan ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 20 minuto upang maalis ang gulay ng labis na almirol.
2. Hiwain ang sibuyas at karot at igisa sa taba na hiniwa mula sa tadyang.
3. Gupitin ang mga tadyang sa kahabaan ng mga buto, pagkatapos ay gupitin ang bawat piraso sa dalawa o tatlong bahagi, depende sa laki ng mga tadyang.
4. Ilagay ang karne para igisa.
5. Ibuhos sa isang basong malamig na tubig at lutuin ng 10 minuto.
6. Magdagdag ng patatas at dalhin ang ulam sa pagiging handa.
7. Magdagdag ng asin, herbs, spices at herbs sa panlasa.
8. Mag-iwan ng 5 minuto upang ang mga sangkap ay puspos ng mga aroma ng mga halamang gamot.
Mga sangkap:
Kalahating kilo ng mga buto-buto ng veal;
300 g adobo na mushroom;
kalahating kilo ng patatas;
Mga sibuyas at karot, isa bawat isa;
mantikilya;
Asin, pampalasa.
Paraan ng pagluluto:
1. Hugasan ang mga buto-buto, tuyo ang mga ito ng tuwalya at gupitin kasama ang mga buto.
2. Iprito ang mga tadyang kasama ng pinong tinadtad na mga sibuyas at karot, pagdaragdag ng isang piraso ng mantikilya.
3. Ilipat ang mga inihandang sangkap sa isang kasirola, idagdag ang mga patatas na hiwa sa mga medium na piraso at mga adobo na mushroom.
4. Ibuhos ang isa at kalahating baso ng pinakuluang tubig, magdagdag ng asin at pampalasa.
5. Pakuluan ang patatas na may tadyang hanggang sa maluto ang patatas.
Mga sangkap:
700 g tadyang;
Tatlong patatas;
bombilya;
Malaking karot;
Isang maliit na ulo ng batang repolyo;
Asin, pampalasa, langis ng mirasol.
Paraan ng pagluluto:
1. Hugasan ang mga buto-buto ng baboy, tuyo ang mga ito at gupitin sa katamtamang laki.
2. Gupitin ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang malaking bahagi ng isang kudkuran.
3. Painitin ang mantika ng sunflower, iprito muna ang tadyang hanggang sa ginintuang, pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at karot, iprito hanggang sa maging handa ang mga gulay.
4. Ilipat ang mga sangkap sa isang malalim na kasirola, ibuhos sa isang third ng isang baso ng tubig, at pakuluan. Magdagdag ng asin at pampalasa.
5. Ilatag ang hiniwang patatas at ginutay-gutay na repolyo.
6. Paghaluin nang maigi ang lahat ng sangkap ng ulam at kumulo sa loob ng dalawampung minuto.
Mga sangkap:
Tiyan ng baboy (para sa 8-12 ribs);
Tatlong mataba na kamatis;
Limang katamtamang patatas;
Mga pampalasa, asin, damo.
Paraan ng pagluluto:
1. Banlawan ang tiyan ng baboy at gupitin ito mula sa gilid ng mga nakausling tadyang, nang hindi nakakagambala sa integridad ng piraso. Kuskusin ang baboy na may pampalasa, asin at mga damo.
2. Hugasan ang mga kamatis, tuyo ang mga ito at gupitin sa kalahating bilog. Ilagay ang mga hiwa sa mga hiwa ng brisket. Nag-iimpake kami ng isang piraso ng baboy sa isang bag at iwanan ito upang mag-marinate sa temperatura ng kuwarto sa loob ng dalawang oras.
3. Balatan ang patatas, gupitin ang bawat tuber sa dalawa o apat na bahagi, depende sa laki ng patatas.
4. Ilagay ang baboy sa isang baking sheet at ilagay ang mga patatas sa paligid ng mga gilid.
5. Kumulo, takpan ang kawali na may foil, una sa 200 degrees para sa 20 minuto, pagkatapos ay bawasan ang gas sa 170 degrees at magluto para sa isa pang 1 oras.
Mga sangkap:
1.2 kg tadyang ng baboy;
Dalawang talong;
bombilya;
Bell pepper;
Tatlong patatas;
30 g gadgad na luya;
Dalawang cloves ng bawang;
100 ML toyo;
100 ML ng langis ng gulay;
30 g almirol;
Isang kutsarang asin;
80 ML puting alak;
30 g tomato paste.
Paraan ng pagluluto:
1. Hugasan ang mga tadyang at gupitin ito sa hindi masyadong malalaking piraso.
2. Ibuhos ang kalahati ng toyo sa isang mangkok, magdagdag ng mga kutsara ng asin, asukal at paminta sa panlasa, ihalo. Magdagdag ng almirol at ihalo muli. Ilagay ang ribs sa marinade at mag-iwan ng 30 minuto.
3. Naghuhugas kami at pinutol ang mga gulay: patatas sa mga cube, talong sa mga hiwa, matamis na paminta sa malalaking piraso, sibuyas sa quarter ring. I-chop ang bawang.
4. Init ang dalawang kutsara ng mantika sa isang malalim na kaldero, ilatag ang mga inihandang tadyang, iprito sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay sa isang plato.
5. Sa parehong mantika, iprito ang patatas hanggang kalahating luto, at alisin din sa isang hiwalay na plato.
6. Ginagawa namin ang parehong sa mga eggplants: magprito, alisin.
7. Panghuli, ilagay ang sibuyas, bawang at gadgad na luya sa mantika sa isang kasirola, kayumanggi ang lahat ng sangkap.
8. Magdagdag ng tomato paste, natitirang toyo, natitirang mantika, kalahating baso ng tubig. Pakuluan hanggang lumapot.
9. Kapag lumapot na ang ginisa, ilagay sa kasirola ang mga tadyang, patatas at talong na may paminta.
10. Haluin, ibuhos ang alak, kumulo ng lima hanggang pitong minuto.
Mga sangkap:
350 g ng tadyang ng baboy;
700 g patatas;
karot;
Katamtamang busog;
kulay-gatas;
Asin, paminta, damo.
Paraan ng pagluluto:
1. Gupitin ang mga tadyang at iprito hanggang sa maganda ang kayumanggi sa isang mainit na kawali sa loob ng limang minuto.
2. Alisin ang karne sa isang plato.
3. Sa parehong kawali, iprito ang mga singsing ng sibuyas at mga piraso ng karot nang hiwalay sa bawat isa.
4. Ilagay muna ang mga buto-buto sa isang palayok na luad, pagkatapos ay ang sibuyas, patatas, karot, pagdaragdag ng kaunting asin sa bawat layer.
5. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa mga sangkap, ihalo ito sa natitirang taba mula sa pagprito, isang pakurot ng asin, itim na paminta at kulay-gatas.
6. Ilagay ang berdeng dahon sa ibabaw.
7. Kumulo ng isang oras sa 180 degrees, direktang ihain nang mainit sa mga kaldero.
8. Kung ninanais, maaari mong iwisik ang mga patatas na may mga buto-buto na may gadgad na keso, pagkatapos ay 10-15 minuto bago lutuin kailangan mong alisin ang mga kaldero, iwisik ang mga sangkap sa itaas na may keso at dalhin ang ulam sa pagiging handa nang hindi tinatakpan ito ng takip .
Bago magluto, siguraduhing hugasan ang mga buto-buto, alisin ang anumang mga buto na naputol, gupitin ang pelikula at mga litid.
Ang pre-marinated ribs ay mas makatas, mas malasa at mas malambot. Maaari mong gamitin hindi lamang ang nakalista sa itaas na mga pagpuno, kundi pati na rin, halimbawa, kulay-gatas, lemon juice na may mga sibuyas, mayonesa at iba pang marinade na angkop para sa karne.
Mas mainam na i-cut ang mga patatas sa malaki o katamtamang mga piraso na masyadong maliit ay kumukulo at masira ang hitsura ng tapos na ulam.
Kung magdagdag ka ng mga halamang gamot, halamang gamot at pampalasa sa dulo ng pagluluto, pagkatapos ay pagkatapos alisin ang kawali mula sa apoy, ilagay ang ulam sa ilalim ng saradong takip ng lima hanggang sampung minuto bago ihain, upang ang lahat ng mga sangkap ay puspos ng aroma ng mga pampalasa. .
Upang makakuha ng mas masarap na lasa at aroma, maaari kang gumamit ng sabaw sa halip na tubig.
Ang paggisa ng mga gulay na may tomato paste o mga kamatis ay magdaragdag ng mabango, maliwanag na mga tala sa ulam, na ginagawang mas kawili-wili ang lasa ng ulam.
Kung hindi ka man lang gumagamit ng mga pampalasa sa pagluluto, huwag pabayaan ang dalawang mahahalagang panimpla na ito para sa nilagang patatas na may mga buto-buto: dahon ng bay at itim na paminta.
Kung, kapag pinirito ang mga buto-buto, ang karne ay dumikit sa ilalim ng kawali, magdagdag ng kaunti lamang pinakuluang tubig.
Ang tapos na ulam ay ganap na napupunta sa mga damo; iwisik ang mga ito sa mga patatas bago ihain o ihain sa isang hiwalay na plato upang ang lahat ay matulungan ang kanilang sarili sa nais na halaga.
Ang natapos na ulam ay inihahain na may sariwa o adobo na mga gulay, sariwang puting tinapay at kulay-gatas.
Ang pinausukang tadyang na may patatas ay isang masarap at kasiya-siyang ulam na maaaring ihanda nang mabilis. Ito ay lumalabas lalo na masarap at mabango kung maghurno ka ng patatas na may pinausukang tadyang ng baboy sa oven.
Ang mga patatas ay dapat hugasan at alisan ng balat. Ang mga peeled na medium-sized na patatas ay dapat i-cut sa apat na bahagi.
Kumuha kami ng pinausukang tadyang. Kailangan nilang i-cut o i-chop sa mga piraso. Depende sa kagustuhan ng maybahay, maaari mong gamitin lamang ang hiwa ng karne mula sa mga buto-buto. Sa mga buto, ang ulam ay nagiging mas masarap.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Iprito ang sibuyas sa isang kawali na may langis ng gulay.
Ang mga kamatis ay dapat hugasan at gupitin. Ang mga tinadtad na kamatis ay kailangan ding iprito sa isang kawali na may langis ng gulay.
Patatas, buto-buto, sibuyas, kamatis - lahat ay dapat ilagay sa isang kawali, asin at paminta, magdagdag ng bay leaf at black peppercorns. Magdagdag ng sabaw o tubig at ilagay sa oven na preheated sa 200-220 degrees para kumulo ng 30-45 minuto. Ang kahandaan ng ulam ay depende sa uri ng patatas at sa laki ng mga piraso. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga kabute. Dapat muna silang pakuluan o nilaga sa isang kawali.
Upang maghanda ng mga patatas na may pinausukang tadyang, maaari mong gamitin ang isang "baking sleeve". Hindi na kailangang magdagdag ng tubig sa "baking sleeve";
Ang bawat tunay na maybahay ay may ilang mga recipe para sa masasarap na pagkain sa kanyang arsenal. na siyang putong na kaluwalhatian nito. Ang isa sa pinakakaraniwan at iba-iba sa paghahanda ay nilagang patatas na may pinausukang tadyang. Ito ay isang masarap, nakabubusog na ulam na hindi kukuha ng maraming pagsisikap o oras sa kusina.
Ang nilagang patatas na may pinausukang tadyang ay isang masarap at kasiya-siyang ulam
Upang maghanda ng pinausukang tadyang ng baboy na may patatas, kakailanganin mong ihanda nang maaga ang lahat ng kinakailangang produkto:
Bago bilhin ang lahat ng mga sangkap, inirerekumenda namin na tingnan mo ang petsa ng kanilang paghahanda at pagiging bago, kung hindi man ay may panganib na hindi lamang masira ang pagkain, kundi pati na rin ang pagkalason. Kung mayroon kang sariling smokehouse, maaari kang bumili ng sariwang tadyang ng baboy at usok ito ayon sa iyong sariling recipe. Inirerekomenda namin ang paninigarilyo sa mga tuyong sanga ng puno ng mansanas o palitan ang mga ito ng mga alder chip, na mas madalas na makikita sa pagbebenta sa mga merkado.
Ang inihaw na may pinausukang tadyang ayon sa aming recipe ay inihanda nang mabilis at masarap. Ang iyong tahanan ay mapupuno ng mga amoy ng pagluluto ng pagkain, pagkatapos nito ay susugurin ka ng iyong mga mahal sa buhay upang ihanda ito, at hihilingin ng iyong mga bisita ang recipe.
Kailangan mong magluto sa pagkakasunud-sunod:
Ang mga patatas na ginawa sa ganitong paraan ay magiging paborito at madalas na inihanda na ulam sa iyong pamilya. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang ulam ay napaka-nakapagpapalusog at malusog. Ang bawat maybahay ay maaaring baguhin ang komposisyon ng mga sangkap sa kanyang sariling paghuhusga, pagdaragdag ng kanyang sariling lasa at pagiging sopistikado sa pagkain. Huwag matakot na mag-eksperimento sa kusina at pasayahin ang iyong pamilya: tiyak na magpapasalamat sila sa iyo at pahalagahan ang iyong trabaho.
Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng pinausukang tadyang na may patatas. Ang kasiya-siyang aroma at hindi kapani-paniwalang masaganang lasa ng ulam na ito ay nagpapahintulot na magamit ito hindi lamang sa pang-araw-araw na menu, ngunit nagsilbi rin nang may dignidad sa talahanayan ng holiday.
Mga sangkap:
Paghahanda
Hugasan nang lubusan ang mga tubers ng patatas, alisin ang alisan ng balat at gupitin sa mga medium-sized na cubes. Pinutol din namin ang mga pinausukang tadyang sa mga bahagi, isang tadyang sa isang pagkakataon, alisan ng balat ang mga sibuyas at i-chop ang mga ito sa kalahating singsing, at gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa o random na hiwa. Kung ninanais, paputiin muna ang mga kamatis sa tubig na kumukulo at alisan ng balat.
Ibuhos ang walang amoy na langis ng gulay sa isang kaldero o kasirola na angkop para sa pagluluto sa oven at initin ito nang maigi. Unang idagdag ang mga sibuyas, pagkatapos ng ilang minuto itapon ang mga kamatis at iprito ang lahat nang magkasama. Ngayon magdagdag ng mga patatas, buto-buto, timplahan ng asin, itim na paminta sa lupa, mga halamang gamot, itapon ang mga dahon ng bay, allspice na mga gisantes at ibuhos sa sabaw o tubig upang bahagya itong masakop ang mga nilalaman. Ilagay ang ulam sa oven na preheated sa 210 degrees sa loob ng apatnapung minuto o hanggang malambot ang patatas.
Kapag handa na, hayaang umupo ang ulam sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto at ihain, na tinimplahan ng sariwang damo.
Mga sangkap:
Paghahanda
Sa isang kaldero o kasirola na may makapal na ilalim, igisa sa walang amoy na pinong langis ng gulay 
pre-peeled at tinadtad na mga sibuyas sa kalahating singsing at karot sa mga bilog. Pagkatapos ay idagdag ang pinausukang mga tadyang na hiniwa sa mga bahagi at kayumanggi ang lahat nang magkasama nang kaunti pa. Susunod, idagdag ang binalatan at diced na patatas na tubers at ibuhos sa pinaghalong kamatis. Upang ihanda ito, paghaluin ang tomato juice na may sabaw o tubig, magdagdag ng asin, ground black pepper, curry seasoning at bay leaves. Takpan ang sisidlan gamit ang ulam na may takip at kumulo sa katamtamang init sa loob ng apatnapung minuto.
Kapag handa na, bigyan ang ulam ng labinlimang minuto upang ma-infuse at maaaring ihain, na may lasa ng sariwang damo.
Ang ulam na ito ay itinuturing ng marami na puro taglamig, dahil hindi lamang ito magpapainit sa iyo at masiyahan ang iyong gutom, ngunit makakatulong din na iangat ang iyong kalooban. Samakatuwid, ngayon ay pag-aralan natin at master kung paano magluto ng pinausukang tadyang na may patatas. Bilang karagdagan, ang mga pinausukang karne ay matagal nang naging popular sa pagluluto ng iba't ibang masasarap na pagkain, at sila ay kinakain din nang hiwalay. At ang ganitong proseso ay hindi kukuha ng maraming oras. Ang mga ito ay perpekto para sa isang lutong bahay na hapunan o tanghalian. Kaya dapat mong subukan ito.
Inaanyayahan ka naming maging pamilyar sa isa sa mga pinakasimpleng recipe na nagsasabi sa iyo kung paano magluto ng pinausukang tadyang na may patatas. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga gulay o mushroom. Mga sangkap: tubig, pinausukang tadyang - isang kilo, patatas - limang piraso, itim na paminta - limang mga gisantes, karot - isang piraso, isang sibuyas, bay leaf - dalawang piraso, paminta, pampalasa at asin. Paghahanda:
Mga sangkap: pinausukang tadyang - 0.7 kg, patatas - 8-9 piraso, isang piraso bawat isa. - karot at sibuyas, langis ng gulay, mga halamang gamot. Paghahanda:
Ang pinausukang tadyang, sa pamamagitan ng paraan, ay napakahusay na kasama ng malamig na serbesa. Ngunit ipagpapatuloy namin ang pagluluto sa kanila ng patatas. Mga sangkap para sa sumusunod na recipe: tadyang, isang mas malaking sibuyas, matamis na paminta, karot, tangkay ng kintsay - isang piraso, matamis na paminta, mga kamatis - apat na malalaking piraso, patatas - 5-6 piraso, dill at perehil, paminta at asin. Buweno, ngayon ay maghanda tayo ng pinausukang tadyang na may patatas. Ang recipe ay ang mga sumusunod:
Ang mga buto-buto na may patatas ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan, halimbawa, nilaga, pinirito, inihaw. At nag-aalok kami ng isa pang paraan - sa isang mabagal na kusinilya. Mga kinakailangang sangkap: 300-400 gramo ng mga buto-buto, 6-7 patatas, isa at kalahating kutsara ng langis ng mirasol, 100 ML ng tubig, itim na paminta at asin. Paghahanda:
Mga kinakailangang sangkap: pinausukang tadyang - 700 gramo, patatas - 9-10 medium-sized na piraso, isang malaking karot at sibuyas, langis ng gulay, herbs, bay leaf at asin. Kaya, maghanda tayo ng pinausukang tadyang na may patatas:
