Ang paghahanda ng mga talong para sa taglamig ay kinakailangan para sa bawat maybahay. Sa taglamig, ang mga naturang gulay ay kapaki-pakinabang. Ang mga talong ay ginagamit upang mapanatili ang mga salad at ihanda ang mga ito kasama ng iba pang mga gulay at pampalasa.
Ang talong ay dumating sa amin mula sa India at umibig dito dahil sa lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian nito. Ang gulay ay mayaman sa calcium at zinc, pati na rin ang mga mineral. Ang artikulong ito ay naglalaman ng pinakamahusay na mga recipe ng talong para sa taglamig.
Ang paghahanda na ito ay isang tunay na kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ito ay lumiliko na ang talong salad para sa taglamig ay napaka-masarap at piquant.
Ang paghahanda ay tumatagal ng dalawang oras. Ang mga sangkap ay gumagawa ng 7 1 litro na garapon.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Pumili ng mga batang talong na may maliliit na buto. Kung nakakuha ka ng mga mapait, ilagay ang mga gulay sa inasnan na tubig sa loob ng kalahating oras. Pigain gamit ang iyong mga kamay bago lutuin.
Sa Georgia, mahilig sila sa mga talong at naghahanda sila ng maraming pambansang pagkain at meryenda na may gulay.
Aabutin ng 2.5 oras ang paghahanda.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Mga sangkap:
Paghahanda:
Ang saute ay tumutukoy sa isang uri ng nilagang gulay na inihanda sa espesyal na paraan - sa pamamagitan ng pagprito at pag-alog ng kawali. Hindi ka maaaring maghalo ng mga gulay sa isang spatula, maaari mo lamang itong iling. Ito ang buong kakaiba - pinaniniwalaan na ito ay kung paano pinapanatili ng mga gulay ang kanilang katas at ang mga piraso ay nananatiling buo.
Ang kabuuang oras ng pagluluto ay halos 2 oras.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Ang mga inatsara na talong na may mga halamang gamot at bawang ay magiging isang magandang treat para sa mga bisita sa isang malamig na gabi ng taglamig. Ang mga gulay ay nagiging mabango.
Kung gusto mo ng talong sa mga garapon, siguraduhing maghanda ng isang maanghang na pampagana ng talong para sa taglamig. Sa taglamig, ang makatas, masarap na pampagana ng talong na ito ay maaaring magsilbi bilang isang stand-alone na almusal o isang pampagana na karagdagan sa isang nakabubusog na tanghalian.
May karapatan kang i-regulate ang spiciness sa dami ng mainit na paminta na ginamit. Ang recipe ay nagbibigay ng katamtamang spiciness, na angkop kahit para sa mga bata. Para sa paghahanda, pumili ng maliliit na lilang talong. Ang halaga ng mga sangkap ay ipinahiwatig para sa 1 kg ng talong, na maaaring maginhawang madagdagan sa proporsyon sa iyong mga kahilingan.
Pansin! Para sa paghahanda na ito, ang isang regular na kawali o isang grill pan ay maaaring gamitin, ito ay isang bagay ng panlasa. Kung nagluluto ka ng mga gulay sa isang grill pan, dapat mo itong lagyan ng mantika ng gulay.
Mga sangkap:
talong - 1 kg
asin
matamis na paminta (mas mabuti na pula) - 3-4 na mga PC.
mainit na paminta (mas mabuti na pula) - 1 pc.
bawang - 1 ulo
suka 9% - 2 tbsp. mga kutsara
langis ng gulay para sa pagprito - mga 1 tasa (kung gaano karaming talong ang kukuha)
Paghahanda:
Hugasan ang mga eggplants, gupitin ang mga dulo at gupitin sa mga bilog na halos 1 cm ang kapal ng asin, ihalo sa isang malalim na mangkok at iwanan hanggang mapalabas ang kapaitan sa anyo ng isang madilim na likido.
Samantala, hugasan at tanggalin ang mga matamis at mapait na paminta at ipasa ang mga ito kasama ng binalatan na bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng suka sa nagresultang maanghang na masa at pukawin. Maaari kang magdagdag ng kaunting asin sa panlasa (1-2 kutsarita), ngunit hindi ito kinakailangan kung sapat na ang asin mo sa mga talong.
Iprito ang mga talong hanggang sa ginintuang kayumanggi, pinipiga ang anumang likidong inilabas nila at ilagay sa isang malalim na mangkok.
Ibuhos ang maanghang na timpla sa piniritong talong at haluin nang marahan upang hindi malaglag ang mga bilog ng talong.
Ilagay ang mga eggplants sa maanghang na masa nang mahigpit sa sterile 500 ml na garapon (1 kg ng talong ay magbubunga ng 2 garapon ng meryenda), isterilisado sa loob ng 20 minuto sa tubig na kumukulo, i-roll up at baligtarin hanggang sa ganap na lumamig.
Ang workpiece ay maaaring maimbak sa pantry sa temperatura ng silid.
Mga maanghang na adobo na talong na may laman na nut
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Sa mga bansang Arabo, ang meryenda na ito ay napakapopular at inihahain para sa almusal, tanghalian at hapunan. Ang recipe na ito ay isang Jordanian na bersyon ng meryenda, na kadalasang inihahain kasama ng pita flatbread. Kailangan mo ng mga garapon na may mahigpit na screwed lids o latches upang ang brine ay hindi matapon kapag lumiliko (kung sila ay plastic, kung gayon ang mga ito ay napakahigpit).
Mga sangkap:
Maliit na talong - 1 kg
langis ng oliba
asin
Para sa pagpuno:
Matamis na paminta (mas mabuti na pula) - 2 mga PC.
bawang - 12 cloves
shelled walnuts - 120 g
mainit na pulang paminta (mga natuklap) - 2 kutsarita
asin - 1.5 tbsp. kutsara (walang slide)
Mga maanghang na adobo na talong na may laman na nut. Paghahanda:
Hugasan ang matamis na paminta, alisin ang mga buto at panloob na lamad, gupitin sa maliliit na cubes.
Balatan ang bawang mula sa mga pantakip na kamiseta, ihalo sa isang mortar o dumaan sa isang garlic press.
Dinurog ang mga peeled na walnut sa isang mortar o gupitin sa mga medium na piraso (hindi maliit o malaki).
Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang paminta na may bawang at mani, magdagdag ng mga natuklap ng paminta, asin at pukawin. I-wrap ang pagpuno sa cling film at ilagay sa refrigerator.
Hugasan ang mga eggplants nang hindi pinutol ang mga buntot at sepals, ilagay ang mga ito sa kumukulo, hindi inasnan na tubig at lutuin hanggang bahagyang malambot (ngunit huwag mag-overcook!) Para sa 7-10 minuto, wala na. Pagkatapos ay ilagay ang mga eggplants sa isang colander o salaan at banlawan ng malamig na tubig.
Maingat na alisin ang mga sepal at buntot mula sa pinalamig na mga talong, maingat na iwisik ang mga kasukasuan ng asin at mag-iwan ng 1 oras. Pagkatapos ay magdagdag muli ng asin, ilagay sa isang rimmed dish, at ilagay ito sa isang incline magdamag. Sa umaga, alisan ng tubig ang likidong inilabas mula sa mga talong;
Sa susunod na araw, sa umaga, gumawa ng isang hiwa sa gilid ng bawat talong (hindi lahat ng paraan, sa anyo ng isang bulsa) at ilagay ang pagpuno sa loob.
Ilagay ang mga eggplants sa dalawang 1-litro na garapon, iwisik ang bawat layer ng 2 kurot ng asin. Takpan ang mga garapon ng gasa, nang hindi tinatakpan ang mga ito ng mga takip, at mag-iwan ng isang araw upang ang brine ay nabuo sa mga garapon.
Magkakaroon ng halos kalahating garapon ng brine, kaya ang ibabang bahagi ng mga eggplants ay magkakaroon ng oras sa asin sa panahong ito. Isara ang mga garapon na may mga takip at ibalik ang mga ito, iwanan ang mga ito para sa isa pang araw upang ang tuktok na bahagi ay maalat.
Alisan ng tubig ang brine nang hindi itinataas ang mga garapon, pagkatapos ay baligtarin. Ibuhos ang langis ng oliba sa mga talong sa mga garapon, isara ang mga takip at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng 3 araw. Pagkatapos nito, ilagay ang mga garapon ng talong sa refrigerator.
Talong na may sili at bawang sa langis ng oliba
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ang mga eggplants na inihanda ayon sa recipe na ito ay may matalim, piquant na lasa. Magiging kapaki-pakinabang sila sa iyo sa taglamig para sa mga sandwich, iba't ibang meryenda, bilang isang side dish na may karne, bilang karagdagan sa isang side dish o bilang isang independiyenteng ulam. Ang mga sili para sa pagbuhos ay maaaring kunin ng sariwa o inatsara sa anumang paraan, halimbawa sa langis ng gulay.
Mga sangkap:
Mga talong - 3 mga PC.
sili, sariwa o adobo - ½ bawat 330 ml na garapon
Para sa pagpuno:
Extra virgin olive oil – ¾ tasa
asin - ¼ kutsarita
sitriko acid - ¼ kutsarita
bawang - 5-6 cloves
Paghahanda:
Hugasan ang mga talong, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel at gupitin sa manipis na hiwa, humigit-kumulang 2-3 mm ang kapal. Para sa pamamaraang ito, kakailanganin mo ng pamutol ng gulay sa kusina.
Iprito ang mga hiwa sa isang tuyong kawali upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Ang isang barbecue grill pan ay magiging isang mahusay na katulong sa bagay na ito.
Balatan ang bawang at dumaan sa isang garlic press. Upang punan, magdagdag ng asin, sitriko acid, durog na bawang sa langis ng oliba at ihalo nang lubusan.
Hugasan ang maliliit na garapon at i-sterilize ang mga ito sa paraang maginhawa para sa iyo - sa singaw, sa oven, sa microwave. Pakuluan ang mga takip at tuyo.
Maglagay ng isang piraso ng chili pepper sa ilalim ng mga tuyong sterile na garapon at punuin hanggang sa itaas ng piniritong hiwa ng talong, papalitan ang mga ito ng palaman upang ang bawat hiwa ay pantay na puspos nito. Gamitin ang pagpuno ng malamig, nang walang init na paggamot ng langis.
Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap makakakuha ka ng humigit-kumulang dalawang 330 ml na garapon ng talong. I-seal nang mahigpit ang mga garapon o i-tornilyo ang mga takip.
Hindi na kailangang isterilisado ang workpiece, na nangangahulugang hindi na kailangang baligtarin ang mga garapon. Itabi ang mga garapon sa isang cool na lugar - refrigerator o cellar. Ngunit kahit na sa isang ordinaryong madilim na pantry, maaari silang tumayo nang mahabang panahon nang hindi nawawala ang kanilang panlasa, dahil ang langis ng oliba at bawang ay mahusay na mga preservative.
Gumamit ng mga talong na may sili at bawang sa langis ng oliba sa taglamig bilang pampagana, bilang isang side dish, sa mga sandwich at bilang karagdagan sa mga pagkaing karne.
Ginisang talong para sa taglamig
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Kapag pinupuno ang mga istante ng iyong pantry ng mga atsara ng taglamig, huwag kalimutang maghanda ng hindi bababa sa ilang mga garapon ng masarap at mayaman na talong sauté para sa taglamig, upang sa malamig na mga araw ay masisiyahan ka sa kasaganaan ng gulay ng tag-araw at taglagas.
Ang sautéed eggplant ay isang masarap na pampagana ng gulay, ang proseso ng paghahanda nito ay gumagamit ng kaunting langis ng gulay at suka. Ang workpiece ay maaaring maiimbak sa mga kondisyon ng temperatura ng silid sa isang madilim na pantry. Sa taglamig, gamitin ang sauté bilang side dish, bilang karagdagan sa iba pang mga side dish, o simpleng may tinapay.
Mga sangkap:
Mga talong - 1 kg
karot - 3 mga PC.
matamis na paminta - 3 mga PC.
mga kamatis - 5-6 na mga PC.
bawang - 1 ulo
perehil - isang bungkos (50-100 g)
Para sa brine:
Langis ng gulay - tungkol sa 200 ML
suka 9% - 3 tbsp. mga kutsara
asin - 1 tbsp. kutsara
asukal - 1 tbsp. kutsara
Paghahanda:
Hugasan ang mga eggplants, gupitin sa 2 cm makapal na bilog nang hindi inaalis ang balat.
Balatan, hugasan at gupitin ang mga karot sa mga bilog na 1 cm ang kapal.
Alisin ang mga buto mula sa mga sili at gupitin ito sa malalaking hiwa.
Hugasan ang mga kamatis, alisin ang mga sepal at gupitin sa quarters (o higit pang mga hiwa kung ang mga kamatis ay medyo malaki).
Balatan ang bawang at dumaan sa isang garlic press, hugasan at i-chop ang mga gulay.
Ihanda ang brine sa pamamagitan ng paghahalo ng langis ng gulay na may suka, asin at asukal sa isang malaking kasirola at pakuluan.
Ilagay ang mga eggplants sa brine at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng mga 20 minuto, hanggang sa kalahating luto, hinahalo ng malumanay (perpektong nanginginig).
Magdagdag ng mga karot at kumulo sa mga talong sa loob ng 5-7 minuto.
Magdagdag ng mga paminta sa kawali, at sa itaas - mga kamatis at damo na may bawang. Pakuluan ang lahat hanggang sa matapos, mga 20 minuto.
Maingat na ilagay ang mainit na sauté sa sterile, tuyo na 500 ml na garapon, isara nang mahigpit at ibalik hanggang ganap na lumamig, na tinatakpan ng kumot.
Bon appetit at masarap na paghahanda!
Maanghang na adobo na talong
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ang recipe para sa maanghang na inatsara na mga talong ay mag-apela sa iyo para sa kadalian ng paghahanda at maanghang, maanghang na lasa. Kapag sinubukan mo ito sa unang pagkakataon, palagi mong ihahanda ang masarap na ito para sa taglamig. Ang mga maanghang na adobo na talong na may aroma ng bawang ay mabuti sa mainit na patatas o bilang isang side dish para sa isang ulam ng karne. Mapapahalagahan din ng mga bisita sa festive table ang delicacy ng gulay na ito.
Mga sangkap:
Mga talong - 3 kg
asin (magaspang na bato) - 1.5 tbsp. mga kutsara
suka essence 70% – 1 dessert na kutsara
bawang - 300 g
mainit na paminta - 2 pods
matamis na paminta (mas mabuti ang iba't ibang kulay) - 600 g
pinong langis ng gulay - 10-13 tbsp. mga kutsara
Paghahanda:
Hugasan ang mga eggplants, tuyo ang mga ito, putulin ang tangkay at gupitin sa maliliit na cubes. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang mangkok, magdagdag ng asin, magdagdag ng suka essence, pukawin at iwanan upang mag-marinate para sa 5-7 oras. Sa panahong ito, pukawin ang mga gulay sa pana-panahon.
Hatiin ang bawang sa mga clove, alisan ng balat at makinis na tumaga o dumaan sa isang garlic press.
Alisin ang mga buto at tangkay mula sa matamis na paminta, banlawan ng malamig na tubig, tuyo, gupitin nang pahaba sa 2-4 na piraso (depende sa laki ng mga pods) at gupitin sa manipis na mga piraso.
Hugasan ang mainit na paminta, tuyo at i-chop. Kung tatanggalin o hindi ang mga buto mula sa mga pods ay ang iyong desisyon na may mga buto, ang lecho ay magiging mas matalas.
Sa isang maluwang na mangkok, ihalo ang mga adobo na talong (kung ninanais, maaari mong alisan ng tubig ang marinade sa pamamagitan ng pagdaragdag ng katumbas na halaga ng langis ng gulay) na may matamis at mapait na paminta, pagdaragdag ng bawang. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
I-sterilize ang mga garapon na inilaan para sa pag-aani sa oven o sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo, pakuluan ang mga takip ng tubig na kumukulo at tuyo.
Ilagay ang mga gulay sa tuyo, sterile na garapon at ilagay sa isang kasirola na may makapal na tela sa ilalim, kung saan ibinuhos ang mainit na tubig para sa isterilisasyon. I-sterilize ang 500-600 ml na garapon - 35-40 minuto pagkatapos kumulo ang tubig sa isang kasirola sa mahinang apoy.
Pagkatapos ay alisin ang mga garapon, isara nang mahigpit o i-tornilyo ang mga takip, baligtarin ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig. Mag-imbak ng maanghang na adobo na talong sa isang malamig at madilim na lugar.
Mga talong para sa taglamig "Dila ng biyenan"
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Binansagan ng mga tao ang mainit na gulay na may angkop na hugis sa isang maanghang na sarsa sa wika ng biyenan. Mayroong lahat ng mga uri ng "dila": mula sa mga pipino, zucchini, mga kamatis. Nag-aalok kami ng isang recipe para sa mga eggplants para sa taglamig "dila ng biyenan".
Ang maanghang na pampagana ng talong na ito ay matagal nang naging klasiko sa mga paghahanda ng gulay sa taglamig. Mula sa dami ng mga produkto na tinukoy sa recipe, 6 litro ng masarap na talong "dila ng biyenan" ay nakuha. Ang mga talong ay pinirito sa langis ng gulay at pinapanatili sa marinade gamit ang pamamaraan ng isterilisasyon.
Mga sangkap:
Mga talong - 6 kg
asin
langis ng gulay para sa pagprito - mga 1 litro (kung gaano karaming talong ang kukuha)
Para sa pagpuno ng marinade:
Matamis na pulang paminta - 2 kg
mainit na paminta - 2 pods
bawang - 5-6 ulo
suka 9% - 1 baso
asukal - 1 baso
asin - 2 kutsarita
Paghahanda:
Hugasan ang mga eggplants, putulin ang mga dulo at gupitin ang pahaba nang bahagyang pahilis sa mga hiwa na nakapagpapaalaala sa dila ng baboy (0.5-1 cm ang kapal, hindi ito dapat maging mas payat upang hindi malaglag sa panahon ng pagprito).
Budburan ng asin ang tinadtad na "mga dila" ng talong, pukawin at iwanan ng 2 oras upang mailabas ng mga gulay ang mapait na katas.
Iprito ang naprosesong mga talong sa katamtamang init sa langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Upang punan, matamis at mapait na paminta, napalaya mula sa mga buto, dumaan sa isang gilingan ng karne. Balatan ang bawang at dumaan din sa gilingan ng karne.
Pagsamahin ang durog na paminta na may bawang, pagdaragdag ng asukal, suka, langis ng gulay, asin. Haluin.
Ilagay ang mga piniritong talong sa mga sterile na garapon sa mga layer at punuin ng pinaghalong marinade. Kapag naglalagay, bahagyang pindutin ang mga gulay upang maalis ang hangin.
I-sterilize ang 500 ML at 1 litro na garapon 40 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig. Roll up o turnilyo gamit ang mga takip ng tornilyo. Baliktarin hanggang sa ganap na lumamig.
Korean-style eggplants para sa taglamig
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Kung sakaling maghanda ka ng mga Korean eggplants para sa taglamig, mauunawaan mo na ito ay isang hindi kapani-paniwalang matagumpay at masarap na pampagana para sa isang festive table at araw-araw na pagkain (sa halip na isang side dish, tulad ng isang salad o may mainit na patatas).
Para sa paghahanda, pumili ng sariwa, mataas na kalidad na mga gulay. Bukod dito, hindi kinakailangan na sumunod sa recipe sa ratio ng mga gulay sa gramo. Iwanan ang dami ng bawang na hindi nagbabago, ngunit maaari mong baguhin ang pagdaragdag ng mga eggplants, peppers, sibuyas at karot sa kalooban na pabor sa isa o ibang gulay sa loob ng kabuuang masa.
Mga sangkap:
Mga talong - 2 kg
matamis na paminta - 500 g
mga sibuyas - 3 mga PC. (malalaking ulo)
karot - 3 mga PC. (malaki)
bawang - 1 ulo (malaki)
Para sa marinade:
Langis ng gulay - 1 tasa
suka 9% - 150 ml
asin - 1 tbsp. kutsara (walang slide)
asukal - 4 tbsp. mga kutsara
itim na paminta sa lupa - 1 kutsarita
lupa pulang paminta - 1 kutsarita
ground coriander - 1 tbsp. kutsara
tubig - 1 l
Paghahanda:
Hugasan ang mga talong, putulin ang mga tangkay at magkabilang dulo. Gupitin ang bawat talong nang pahaba sa quarters at lutuin sa kumukulong tubig ng mga 15 minuto (depende sa laki ng talong, upang ang mga hiwa ay maging malambot, ngunit hindi kumalat).
Ilagay ang pinakuluang mga talong sa isang colander at palamig sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos ay i-cut sa mga bar ng nais na laki.
Balatan ang sibuyas, banlawan sa malamig na tubig at gupitin sa manipis na kalahating singsing.
Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Ang isang Korean grater ay pinakamahusay na gumagawa ng magagandang manipis na piraso ng mga gulay.
Alisin ang mga tangkay at buto mula sa matamis na paminta, banlawan ang loob at gupitin sa manipis na piraso.
Hatiin ang bawang sa mga clove, alisan ng balat ang bawat clove, gupitin sa mga hiwa at dumaan sa isang pindutin ng bawang.
Paghaluin ang inihanda at tinadtad na mga gulay sa isang malalim na mangkok. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang malamig na tubig na may suka, langis ng gulay, asin, asukal, itim at pulang paminta, at kulantro. Haluin hanggang matunaw ang asukal at asin.
Ibuhos ang nagresultang malamig na pag-atsara sa isang mangkok na may mga gulay at pukawin.
Pindutin ang mga gulay sa pag-atsara na may ilang uri ng pindutin at mag-iwan ng 6 na araw upang mag-marinate (mas mabuti sa isang cool na lugar - sa refrigerator o cellar).
Ilagay ang mga gulay sa malinis, sterile na garapon, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos ay isara nang mahigpit at baligtarin, balutin hanggang sa ganap na lumamig.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
larawan mula sa vk.com
Ang pinakahihintay na panahon ng canning ay malapit na, kaya ang mga maybahay ay nag-iisip tungkol sa canning eggplants para sa taglamig. Sa tag-araw, ang halaga ng mga gulay ay halos mga pennies, ngunit sa taglamig ang sitwasyon ay kabaligtaran, at gusto mong kumain ng sariwa. Ang mga de-latang talong ay malugod na tatanggapin sa mesa!
Sa anumang kaso ay hindi maihahambing ang mga produkto sa mga garapon sa mga produktong binili sa tindahan. Palaging kasama ng mga tagagawa ang iba't ibang mga additives ng kemikal sa kanilang de-latang pagkain, salamat sa kung saan ang produkto ay maaaring maimbak nang mahabang panahon. Ang gawang bahay na talong ay isang produkto na walang mga preservatives.
Ngayon ay ibabahagi namin sa iyo ang "Golden Ten" na mga recipe para sa de-latang talong. Ang mga pamamaraan ay hindi bago, ngunit sila ay popular pa rin.
Kung gumagamit ka ng iba pang mga kagiliw-giliw na mga recipe, siguraduhing ibahagi ang mga ito sa mga komento. Walang alinlangan na mag-apela sila sa maraming mga maybahay.
Upang bumili ng isang kalidad na produkto, kailangan mong malaman ang ilang maliliit na bagay, salamat sa kung saan hindi ka magkakamali sa pagpili ng mga talong. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga lumang prutas ay naglalaman ng malaking halaga ng solanine, na nakakapinsala sa kalusugan.
1. Una sa lahat, dapat mong bigyang-pansin ang hitsura ng produkto: ang mga ordinaryong lumang prutas ay kayumanggi sa buong lugar, at natatakpan ng mga wrinkles, juice oozes mula sa kanila. Ang mga gulay na ito ay hindi sulit na bilhin.
2. Ang kalidad ng isang talong ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng timbang nito. Tandaan: ang isang sariwang gulay ay palaging mukhang mas magaan. Upang matiyak ang pagiging bago, ilagay lamang ito sa sukat. Mula sa mga istatistika maaari nating tapusin na ang isang medium-sized na hinog na sariwang gulay ay tumitimbang ng mga 0.5 kg.
3. Siguraduhing suriin ang prutas mula sa lahat ng panig: ang isang sariwang talong ay palaging makinis, walang mga dents o iba pang mga depekto dito, tandaan na ang ilang mga varieties ay may natural na mga inklusyon, kaya hindi ka dapat tumuon sa kanila - ito ay normal. Ang anumang pinsala ay nagpapahiwatig na ito ay hindi sariwa. May mga kaso kapag ang gulay ay nagdusa mula sa isang panlabas na kadahilanan, kung saan siyasatin ang natitirang bahagi ng mga talong.
4.Kung tapat ang nagbebenta, hindi niya tatanggalin ang tangkay. Kung ito ay berde at hindi kulubot, kung gayon ito ay nagpapahiwatig na ang talong ay sariwa. Ang mga lumang tangkay ay karaniwang inaalis upang maitago ang tunay na edad ng prutas. Kung walang pagkakaroon ng isang tangkay, mas mahusay na huwag ipagsapalaran ang pagbili ng produktong ito.
5. Kung, batay sa lahat ng nakalistang palatandaan, hindi mo nasuri ang pagiging bago ng produkto, pagkatapos ay siyasatin ang ibabaw nito sa liwanag. Ang balat ay dapat na makintab at hindi kulubot.
6. Ang maturity ng fetus ay madaling masuri sa pamamagitan ng pagpindot dito. Mas mainam na gawin ito malapit sa base. Kung napakahirap para sa iyo na gumawa ng isang dent, kung gayon ito ay isang senyales na ang talong ay hindi pa hinog. Kung ang dent ay napakadali, kung gayon ang prutas ay sobrang hinog. Dito kailangan mong mahanap ang pinakamainam na gitna, upang ang dent ay ginawa na may katamtamang puwersa at sa parehong oras ay mabilis na nawala.
7. Hindi na kailangang mahulog sa malalaking gulay, dahil walang mabuti sa kanila. Hindi malamang na ang gayong prutas mismo ay umabot sa ganoong laki; Ang mga malalaking specimen ay naglalaman ng labis na dami ng solanine.
8. Dapat ipakita ng mga tapat na nagbebenta sa bumibili ang hiniwang gulay. Dapat ay walang madilim na mga spot dito, at ang mga butil ay hindi dapat amoy hindi kanais-nais. Kung mapapansin mo ang mga salik na ito, huwag bumili ng mga prutas dahil matanda na sila.
9. Tandaan na kapag nakalantad sa hangin, ang prutas ay hindi dapat magbago ng kulay nito kung ito ay nagiging kayumanggi, kung gayon ito ay tanda ng katandaan.
Kung bumili ka ng pinakasariwang mga talong, hindi mo dapat ipagpaliban ang paghahanda ng mga ito sa loob ng ilang araw. Ito ay isang produkto na literal na nasisira sa harap ng iyong mga mata, kaya inirerekomenda na ihanda ang mga ito sa lalong madaling panahon. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng refrigerator para sa panandaliang imbakan, ngunit hindi alam na ang mga prutas ay mawawala nang mas mabilis dito. Mas mainam na ilagay ang mga ito sa isang madilim, malamig na lugar.
Alam ng mga nakaranasang magluto na ang mga talong ay naglalaman ng maraming kapaitan, na dapat alisin. Upang gawin ito, kakailanganin mong i-cut ang mga prutas sa mga bilog, ilagay ang mga ito sa isang colander at takpan ng asin. Pagkatapos ng ilang oras, ang mga gulay ay kailangang hugasan at tuyo.
Kapag napili mo na ang tamang gulay, simulan na natin itong lutuin. Nasa ibaba ang 10 pinakamahusay na mga recipe para sa mga de-latang talong, tulad ng "Desyatochka", ang sikat na "Bakat" at marami pang iba.
Kaya magsimula tayo:
Siguradong magugustuhan ng mga mahilig sa talong ang nakakatakam na dish na ito. Nakuha ang pangalan ng salad dahil sa bilang ng mga sangkap, na sampu. Ang recipe mismo ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto mula sa iyo kahit na ang isang baguhan ay maaaring gumawa ng isang ulam ng mga blueberries. Kalimutan ang tungkol sa isterilisasyon, hindi natin ito kakailanganin ngayon. Pagkatapos lutuin ang salad, kailangan mong ilagay ito sa isang lalagyan ng salamin, igulong ito at hintayin na kunin ang sample. Ang mga taong hindi pa nakarinig ng salad ay maaaring bawasan ang dami ng mga sangkap sa unang pagkakataon, sa gayon ay nagiging "Limang" ang ulam.
Mga sangkap:
Kinukuha namin ito sa rate ng 5 litro ng salad.
1. Una kailangan mong ihanda ang lalagyan para sa rolling. Kumuha kami ng mga garapon hanggang sa 1 litro, hugasan at isterilisado ang mga ito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip at hayaang matuyo.
2. Ito ay nagkakahalaga ng noting na ito ay mas mahusay na bumili ng maliliit na eggplants: mayroon silang mas mahusay na lasa at naglalaman din ng mas kaunting solanine. Hugasan ang mga prutas. Kunin ang kinakailangang halaga ng pinong langis at suka.
3. Gupitin ang berdeng bahagi ng mga asul, unang gupitin ang pahaba sa 2 bahagi, pagkatapos ay sa mga hiwa ng maliit na kapal (hanggang sa 0.5 cm).
4. Ilagay ang mga gulay sa mas malalim na mangkok at punuin ng malamig na tubig. Susunod, kailangan mong alisin ang kapaitan mula sa prutas upang gawin ito, magdagdag ng 1 tbsp. asin at maghintay ng kalahating oras. Matapos lumipas ang oras, alisan ng tubig ang tubig.
5. Hatiin ang mga kamatis sa 2 bahagi, pagkatapos ay sa kalahati muli.
6.Alisin ang bahagi ng buto sa matamis na paminta. Hatiin sa 2 bahagi, pagkatapos ay gupitin ang bawat pahaba sa 3 piraso. Pagkatapos ay hinati namin muli ang bawat isa sa 2 bahagi.
7. Ang sibuyas ay dapat gupitin sa kalahating singsing na may katamtamang kapal. Huwag kalimutang banlawan pagkatapos linisin at tuyo. Gupitin ang bawang sa maliliit na piraso.
8. Kumuha ng lalagyan na hanggang 15 litro at punuin ito ng pinong mantika. Kung wala kang malalaking pinggan, maaari kang kumuha ng 2 lalagyan. Punan ng mga gulay, asin at magdagdag ng asukal. Paghaluin ang masa.
9. Ilagay ang workpiece sa katamtamang init at hintayin itong kumulo. Ang mga gulay ay lumiliit sa laki habang nagluluto. Sa sandaling magsimulang kumulo ang halo, i-on ang apoy sa bahagya na kapansin-pansin at patuloy na pakuluan ang ulam para sa isa pang kalahating oras.
10. Sa sandaling oras na upang alisin ang mga eggplants mula sa kalan, kailangan mong magdagdag ng suka. Paghaluin ang timpla at magdagdag ng mga pampalasa (kung hindi sapat).
11. Habang mainit, punan ang mga garapon ng salad at agad na gumulong. Subukang magdagdag lamang ng mga gulay na walang juice, dahil maglalabas sila ng juice sa paglipas ng panahon.
12. Ilagay ang mga garapon nang baligtad at hintaying lumamig nang buo.
Ang isang pampagana na salad para sa taglamig ay handa na!
Marami sa atin ang nasiyahan sa pagkain ng talong. Mas madali para sa mga taong may sariling hardin, dahil maaari nilang palaguin ang gulay mismo sa kinakailangang dami at gawin ang anumang gusto nila dito. Ang mga walang ganitong pagkakataon ay kailangang bilhin ang mga ito at panatilihin ang mga ito, kung hindi man ay mabilis silang mawawala. Ang mga maybahay na nababato sa mga monotonous na recipe ay maaaring gumamit ng aming pagpipilian.
Ang recipe ay hindi kumplikado, kahit sino ay maaaring gawin ito. Salamat sa mga hakbang-hakbang na aksyon, hindi ka magkakaroon ng anumang mga paghihirap sa proseso ng pagluluto. Ang ulam ay lumalabas na napakasarap at malambot, ang aroma nito ay tiyak na maakit sa iyo. Sa panahon ng malamig na panahon, ang salad ay maaaring kainin bilang isang hiwalay na ulam o gamitin bilang isang side dish. Siguradong magugustuhan mo ito!
Mga sangkap:
Dami batay sa 3 litro ng salad.
1. Nagsisimula kaming magluto sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga lalagyan para sa pangangalaga. Ang mga kalahating litro na garapon ay pinakamahusay.
2. Dahil ang beans ay isang produkto na nangangailangan ng maraming oras sa paghahanda, nagsisimula tayo sa kanila. Ang anumang uri ay gagawin, mas mabuti ang isang malaking sukat. Iwanan ito sa malamig na tubig sa loob ng isang oras at kalahati, pagkatapos ay banlawan at lutuin ng kalahating oras. Kung sa tingin mo ay hindi ito sapat, pagkatapos ay magdagdag ng higit pa. Ipinadala namin ito sa isang colander. Tandaan na hindi na kailangang asinan ang tubig.
3. Habang niluluto ang sitaw, maaari mong ihanda ang mga gulay. Una, hugasan ang mga asul at gupitin ang mga ito nang pahaba sa 2 bahagi. Kuskusin ang asin sa mga prutas upang alisin ang hindi kinakailangang kapaitan, at pagkatapos ng kalahating oras, banlawan ang mga gulay ng malamig na tubig. Hayaang matuyo sila.
4. Balatan ang sibuyas. Balatan ang mga karot at alisin ang mga buto mula sa paminta. Pagkatapos ng pagproseso, hugasan ang mga produkto at hayaang matuyo.
5. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, paminta at karot sa mga piraso.
6. Putulin ang buntot ng mga kamatis at gupitin sa 4 na bahagi. Balatan ang bawang. Ang parehong mga sangkap ay dapat na matalo gamit ang isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne upang makakuha ng isang pare-parehong timpla. Ibuhos ang halo sa isang kasirola at ilagay sa apoy.
7. Ang sarsa ay kailangang maluto ng mga 6-7 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga karot, sibuyas at paminta. Paghaluin ang halo at lutuin ng halos isa pang 7-10 minuto.
8. Pansamantala, maaari mong i-cut ang mga asul sa mga cube.
9. Idagdag sa kabuuang masa at ipagpatuloy ang pagluluto.
10. Halos kaagad, asin ang ulam, magdagdag ng asukal, paminta at pinong langis, huwag kalimutan ang tungkol sa dahon ng bay. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, bawasan ang init sa pinakamaliit at pakuluan ang ulam para sa isa pang kalahating oras, pagpapakilos sa pagitan.
11. Ang huling hakbang ay idagdag ang beans at suka. Pakuluan ang lahat nang halos 5 minuto at patayin ang apoy.
12. Ang salad ay handa na, ang natitira ay ipamahagi ito sa mga garapon at igulong ito. Mas mainam na gawin ito kaagad habang mainit. Kung gusto mong maging ligtas, isterilisado ang lalagyan, ngunit hindi ito kinakailangan. Ang tapos na produkto ay maaaring maiimbak kahit na sa temperatura ng silid.
13. Ilagay ang mga garapon nang nakabaligtad at hintaying ganap na lumamig. Mag-imbak hanggang sa magsimula ang malamig na panahon.
Minsan ang isang sitwasyon ay lumitaw kapag mayroong maraming pagkain sa mesa at kailangan mong gumawa ng isang bagay nang mabilis dito. Sa kasong ito, pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga talong, kung saan kung minsan ay napakarami na hindi mo alam kung saan ilalagay ang mga ito. Upang magamit ang mga ito nang mabuti at hindi gumawa ng karagdagang trabaho, maghahanda kami ng salad para sa taglamig na "Bakat".
Ang proseso ng pagluluto ay medyo simple; Sa ilang mga paraan, ang ulam ngayon ay katulad ng nilagang gulay. Sa taglamig, ito ay magiging napaka-kaaya-aya upang subukan ang isang sariwang salad na inihanda sa tag-araw.
Mga sangkap:
1. Ang mga may karanasang maybahay ay nagsisimula sa anumang pangangalaga sa pamamagitan ng paghahanda ng lalagyan. Mas mainam na gawin ito bago magtrabaho sa mga produkto upang hindi magambala sa ibang pagkakataon. Kaya, hugasan ang mga garapon, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa oven sa loob ng 15 minuto. Ang mga takip ay maaaring buhusan ng tubig na kumukulo at agad na punasan.
Para sa salad, ipinapayong pumili ng mga asul na mid-season. Dapat walang mga depekto sa kanila, at hindi dapat manatili ang mga dents.
2. Hugasan namin ang mga prutas, alisin ang mga labis na bahagi at gupitin ang mga ito sa mga cube.
3. Gupitin ang bahagi ng buto mula sa kampanilya, gupitin ito sa kalahati, pagkatapos ay bawat isa sa medium-sized na mga piraso.
4. Hugasan ang karot at alisin ang balat. Susunod, ang lahat ay nasa iyong paghuhusga: maaari mong gamitin ang isang magaspang na kudkuran o i-chop ang mga karot sa pamamagitan ng kamay. Alam ng mga bihasang magluto na kapag tinadtad mo ito ng sobra, ito ay magiging lugaw. Para sa recipe na ito, mas mahusay na gumamit ng kutsilyo at gumawa ng mas malalaking piraso, kaya mas kapansin-pansin ang mga ito sa kabuuang masa.
5. Hugasan ang mga kamatis, hatiin sa 4 na bahagi at ilagay sa blender. Balatan ang bawang at idagdag sa mga kamatis. Kung wala kang blender, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne - makakakuha ka ng magandang tomato puree. Ang mga mahilig sa maanghang na sensasyon ay maaaring magdagdag ng mainit na paminta, ngunit huwag lumampas ang luto.
6.Pagkatapos mong gawin ang katas, kailangan mong ibuhos ito sa isang malalim na lalagyan. Ang natitirang pagluluto ay magaganap dito. Kung mayroon kang 5 litro na kasirola, huwag mag-atubiling gamitin ito.
7. Magdagdag ng pinong mantika, asin, asukal, at magdagdag ng tinadtad na perehil. Haluin hanggang makinis.
8. Ilagay ang workpiece sa kalan at hintayin itong kumulo. Pagkatapos ay ihanda ang mga gulay, i-on ang apoy sa medium.
9. Iwanan ang mga produkto sa loob ng 10 minuto, sa panahong ito ay maaayos at madali mong mahahalo ang mga ito. Ang salad ay magluluto ng humigit-kumulang 40 minuto. Bago kumpletuhin ang pagluluto, maaari kang kumuha ng sample at magdagdag ng mga pampalasa kung kinakailangan. Ibuhos ang "Bakat" sa mga garapon at i-roll up.
10. Baliktarin ang canning na may takip at hintaying lumamig. Ang aming ulam ay handa na, kailangan lang naming maghintay hanggang taglamig upang kumuha ng sample.
Bon appetit!
Maraming mga tao ang hindi gustong takpan ang mga adobo na talong dahil itinuturing nilang masyadong kumplikado ang gayong salad, ngunit walang pumipigil sa iyo na ihanda ang maliliit na asul ayon sa isang simpleng recipe. Ang buong lihim ay nakasalalay sa pagdaragdag ng bawang, na gumaganap ng isang mapagpasyang papel sa pag-atsara. Sa taglamig, ang gayong salad ay magiging kapaki-pakinabang. Ang natitira ay gumawa ng isang side dish at ibuhos ang langis ng mirasol sa mga gulay, ito ay magiging masarap lamang. Salamat sa hakbang-hakbang na recipe, hindi ka magkakaroon ng anumang mga paghihirap sa paghahanda ng ulam na ito.
Mga sangkap para sa 1.5 litro ng salad:
Para sa marinade:
Upang ihanda ang salad, kailangan mong bumili ng medium-sized na gulay. Dapat silang hinog, kulay-ube, walang mga depekto at berdeng kayumanggi na kulay.
1. Hugasan ang mga ito at alisin ang buntot.
2. Ang laki ng isang average na talong ay 20 cm, ito ay ipinapayong bumili lamang na. Una, pinutol namin ito nang pahaba sa 2 bahagi, pagkatapos ay kalahati ang bawat isa. Nagreresulta ito sa pinakamainam na laki ng bahagi.
3. Ibuhos ang tubig (2 litro) sa isang kasirola, magdagdag ng asin, at pakuluan. Pagkatapos ay ipinapadala namin ang mga prutas para sa blanching. Ang pamamaraan ay tumatagal ng mga 7 minuto.
4. Inalis namin ang mga asul at inilalagay ang mga ito sa isang colander upang ang hindi kinakailangang tubig ay makatakas. Para sa pag-atsara gagamit tayo ng malinis.
5.I-sterilize muna namin ang lalagyan. Ang lalagyan ay maaaring makuha sa anumang laki ng mga garapon ng litro ay pinakamainam. Ang isang regular o screw-on na takip ay angkop para sa sealing.
6. Ilagay muna ang bawang. Maaari mong ilagay ang lahat ng ito sa ibaba o mag-iwan ng ilan sa ilalim ng takip. Sumunod ay itim na paminta at ang mga maliliit na asul mismo. Ang mga maybahay na gumulong ng mga pipino ay kadalasang pinagsama ang mga ito, ngunit hindi ito dapat gawin sa mga asul, dahil sila ay magiging mush.
7. Ilagay ang bay leaf, asin, asukal sa isang kasirola na may malinis na tubig at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang suka, pagkatapos ng 2-3 minuto ibuhos ang pag-atsara sa mga gulay.
8.Seal ang salad at balutin ito. Pagkatapos ng isang araw, kailangan mong ilagay ito sa isang malamig na lugar para sa imbakan. Maaaring kunin ang sample pagkatapos ng isang buwan.
Bon appetit!
Ang recipe na ito, tulad ng mga nauna, ay may lugar nito. Ang isang pampagana na Korean-style na pampagana ay magagamit sa anumang talahanayan ng bakasyon. Ang gayong maliwanag at masarap na ulam ay hindi mag-iiwan ng sinumang panauhin na walang malasakit, ang ilan ay hihilingin sa iyo ang recipe para sa mga adobo na blueberries. Ngayon ay magluluto kami ng kaunting talong, ngunit kung gusto mo, siguraduhing gawin muli ang Korean dish.
Magsimula na tayong magluto ngayon din!
Mga sangkap:
Para sa marinade:
1. Hugasan ang pangunahing sangkap, tanggalin ang mga tangkay at gupitin nang pahaba sa 4 na bahagi. Ilagay ang mga asul sa kumukulong tubig na inasnan sa loob ng 5 minuto. Kung ang mga prutas ay napakalaki, pagkatapos ay panatilihin ang mga ito nang mas mahaba. Mag-ingat na huwag hayaang maging masyadong malambot ang talong, kung hindi ay magmumukha itong putik.
2. Alisin ang mga gulay sa kalan, ngunit huwag patuyuin ang tubig. Pansamantala, ipoproseso namin ang natitirang mga gulay. Kung nais mong gawing mas pampagana ang ulam, pagkatapos ay kumuha ng maliliit na prutas.
3. Gupitin ang bahagi ng buto ng matamis na paminta at gupitin ito sa manipis na piraso.
4. Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
5. Alisin ang balat mula sa mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Hindi inirerekomenda na gilingin ito nang labis.
6. Gilingin ang bawang sa isang garlic press, i-chop ang parsley sa mas maliliit na piraso.
7. Sa oras na naihanda namin ang lahat ng mga sangkap, ang mga asul ay lumamig na. Pinutol namin ang mga ito sa medium-sized na mga cube.
8.Ibuhos ang lahat ng dinurog na sangkap sa kawali at ibuhos ang marinade. Walang eksaktong pagkakasunud-sunod ng paglalagay ng mga gulay na arbitraryo. Paghaluin ang pinaghalong hanggang sa magmukhang higit pa o hindi gaanong pareho, takpan ang kawali na may cling film. Sa form na ito, ang workpiece ay dapat tumayo ng 48 oras. Kapag ang mga talong ay adobo, maaari mo itong ilagay sa mga garapon. I-roll up ang mga gulay at hintaying lumamig.
Panoorin ang aming video recipe:
Maaari mong iimbak ang workpiece sa cellar o refrigerator.
Mayroong maraming mga recipe para sa masarap na talong sa kamatis, ngunit ang recipe ngayon ay isang bagay na espesyal. Hindi ako makapaniwala na maaari kang magluto ng gayong masarap na ulam sa bahay, ngunit posible. Ang recipe ay talagang napaka-simple, ngunit mabigla ka sa resulta ay aalisin namin ang kapaitan mula sa mga asul sa kilalang paraan - iwisik ang mga ito ng asin. Ang pamamaraang ito ay pangkalahatan para sa maraming mga recipe. Gagawin din ng asin ang mga gulay na mas malambot, at naaayon, ang proseso ng pagluluto ay mapabilis nang bahagya, ngunit bahagyang lamang.
Ang buong recipe ay inilarawan nang sunud-sunod, na nangangahulugang kahit na ang mga baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ito. Dami ng mga sangkap sa bawat litro ng garapon ng salad. Kung plano mong gumawa ng higit pa, pagkatapos ay kalkulahin ang bilang ng mga bahagi nang naaayon ayon sa proporsyon.
Mga sangkap:
1. Hugasan ang maliliit na asul at putulin ang buntot. Una, hatiin ang gulay sa 2 bahagi nang pahaba, pagkatapos ay gupitin sa mga bilog.
2. Ilagay ang mga prutas sa isang lalagyan, budburan ng isang kutsara. asin. Hayaang tumayo ng 2 oras, samantala ang katas ay lalabas sa mga gulay. Huwag mag-alala kung sila ay nagiging mas maliit.
3. Simulan natin ang paghahanda ng tomato sauce. Upang ihanda ito kakailanganin mo ang mga kamatis na may mga balat. May isang subtlety na kailangang gawin kung gusto mong maging makapal ang sauce. Sa mga kamatis ito ay kinakailangan upang gumawa ng mababaw na pagbawas crosswise. Salamat sa mga madaling hakbang na ito, magkakaroon ng pinong texture ang iyong sauce.
4. Pakuluan ang tubig, ilagay ang mga kamatis sa lalagyan at hawakan ng ilang minuto.
5. Kumuha kami ng mga mainit na kamatis, kumuha ng isang kutsara at alisin ang balat. Pagkatapos kumukulo, dapat itong lumabas sa mga kamatis sa sarili nitong.
6. Hugasan ang kampanilya, hatiin sa 2 bahagi, alisin ang bahaging may mga buto. Pinutol namin ito nang pahaba sa makapal na mga piraso upang magkasya ito sa gilingan ng karne. Ginagawa namin ang parehong sa mansanas, gupitin sa 4 na bahagi. Balatan ang bawang.
7. Ginagawa namin ang mga inihandang sangkap sa tinadtad na karne gamit ang isang gilingan ng karne, huwag hawakan ang mga asul.
8. Kailangan mong magdagdag ng asin at asukal sa nagresultang masa.
9. Ibuhos ang pinong mantika at ilagay sa apoy. Sa sandaling magsimulang kumulo ang timpla, magdagdag ng suka at bawasan ang init sa pinakamaliit.
10. Ang likidong humiwalay sa mga asul ay hindi na kakailanganin, kaya pinatuyo namin ito.
11. Ibuhos ang mga talong sa katas ng gulay at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at patuloy na kumulo ang mga gulay para sa isa pang 20 minuto. Matagumpay naming niluto ang mga eggplants sa kamatis, ang natitira ay igulong ang mga ito.
Walang pinagkasunduan tungkol sa isterilisasyon para sa recipe na ito. Sa prinsipyo, ang workpiece ay ganap na kumikilos nang walang isterilisasyon, ngunit kung natatakot ka, magagawa mo ito:
1. Ilagay ang mga talong sa mga garapon at takpan ng mga takip.
2. Ilagay ang lalagyan sa isang lalagyan, punuin ito ng tubig hanggang mapuno ang garapon at pakuluan, maghintay ng 20 minuto.
3. Ngayon ay maaari mong ligtas na ihain ang masarap na ulam ng kamatis para sa taglamig!
Bawat taon kailangan mong mag-stock sa iba't ibang pinapanatili para sa taglamig. Gaano man kalaki ang kinikita mo sa kanila, sa anumang kaso ay aalis sila nang mas maaga kaysa sa iyong inaakala. Ang Lecho na may talong ay isang produkto na malamang na hindi mo planong i-roll up, ngunit walang kabuluhan. Ang mga maybahay na nakagawa ng ulam na ito dati ay nakakaalam na ang delicacy na ito ay nawawala sa pangangalaga nang mas mabilis kaysa sa iba. Para sa mga nagsisimula, ang recipe na ito ay magiging isang mahusay na simula, dahil ang ulam na ito ay imposible lamang na masira.
Ang Lecho na may talong ay isang natatanging pampagana kung saan maaari kang magdagdag ng mga sangkap sa iyong paghuhusga. Ngayon ay maghahanda kami ng isang klasikong bersyon na may mga karot at matamis na paminta.
Mga sangkap:
1. Nagtatrabaho kami sa mga kamatis at karot. Una, hugasan ang mga ito, pagkatapos ay alisin ang balat mula sa mga karot at gupitin sa manipis na hiwa. Pinutol namin ang mga kamatis sa 4 na bahagi, ilagay ang mga ito sa isang blender at katas. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang katas na may mga karot, magdagdag ng pinong langis at ilagay sa kalan. Gawing katamtaman ang apoy.
2.Pagkalipas ng kalahating oras, idagdag ang sibuyas at matamis na paminta na hiwa sa kalahating singsing sa kabuuang masa. Dagdagan ang init sa katamtaman at hintaying kumulo ang timpla.
3. Ngayon ay maaari mong itapon ang pangunahing bahagi ng ulam - talong.
Anumang iba't ibang mga blueberries, anuman ang laki, ay may kapaitan na dapat alisin. Upang gawin ito, kailangan mong asin ang tubig at ilagay ang mga gulay dito sa ilalim ng presyon sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay kinuha namin ito, hugasan ito at gupitin ang mga prutas nang pahaba ng 2-3 beses, pagkatapos ay sa mga hiwa.
5. Patayin ang kalan, ngunit huwag hawakan ang aming ulam. Lagyan ng bay leaf at suka, haluing maigi at hintaying tumulo ang lecho. Pagkatapos ng kalahating oras, maaari mong ilagay ang salad sa mga garapon at simulan ang isterilisasyon. Upang gawin ito, ilagay ang mga garapon sa isang malalim na lalagyan, ibuhos ang malamig na tubig hanggang sa leeg ng garapon at ilagay ito sa kalan. Pakuluan ang mga garapon sa loob ng 15-20 minuto at magsimulang gumulong. Sa dulo, binabalot namin ang lecho sa isang kumot para sa isang araw.
Panoorin ang recipe ng video:
Ang ulam ay handa na, maaari kang kumuha ng sample!
Bon appetit!
Mga sangkap:
1. Hugasan ang mga asul, gupitin ang mga ito sa mga singsing na may katamtamang kapal, asin ang mga ito ng mabuti at hayaan silang tumayo ng 30 minuto.
2. Balatan ang bawang at 2 uri ng paminta.
3.Alisin ang berdeng bahagi at ilabas ang mga buto.
4. Ipinapasa namin ang lahat ng mga sangkap maliban sa mga asul sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kung ninanais, maaari kang gumamit ng blender. Asin at magdagdag ng suka.
5. Alisin ang tubig na naubos sa mga talong. Ilagay ang mga ito sa isang kawali at iprito sa pinong mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Punan ang garapon: magbuhos ng kaunting sarsa sa ilalim, pagkatapos ay ilagay ang mga talong.
7. Paghalili ng mga layer nang paisa-isa.
8. Inilatag namin ang mga bahagi sa pinakatuktok ng lalagyan.
9. Takpan ang garapon at simulan ang isterilisasyon sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos nito, maaaring i-roll up ang maanghang na meryenda;
Kapag lumamig na ang ulam, maaari mo itong iimbak.
Sa tag-araw, kapag napakaraming sariwang gulay, karamihan sa atin ay nag-iisip nang maaga at nagpapasya kung anong mga paghahanda ang gagawin natin para sa taglamig na ito. Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang mga talong. Maaari mong gamitin ang mga ito upang gumawa ng isang mahusay na salad, gumawa ng masarap na pampagana, o mag-marinate na may mga kabute. Kung alam mo ang lahat ng ito, pagkatapos ay subukan ang paggawa ng masarap na caviar ng gulay mula sa mga talong.
Mga sangkap:
Mga tool: kawali, kudkuran, blender, 3 litro na lalagyan, cutting board, mga lalagyan at mga takip para sa seaming.
Bago ang seaming, kinakailangan upang isterilisado ang mga pinggan. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip, banlawan ang mga garapon at microwave sa loob ng 2 minuto. Kung ayaw mong lokohin ang iyong ulo, ibuhos lamang ang kumukulong tubig sa kanila.
1.Ihanda ang lahat ng sangkap.
2. Hugasan ang mga asul, gupitin ang balat, at tadtarin.
3. Ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos sa isang manipis na layer ng pinong mantika. Iprito ang mga asul sa loob ng ilang minuto hanggang sa ginintuang. Kung kailangan ng langis, magdagdag ng maliliit na bahagi. Ilipat ang mga asul sa isang hiwalay na mangkok at hayaang lumamig.
5. Hugasan ang kampanilya, alisin ang mga buto at gupitin sa manipis na piraso.
6. Balatan ang mga sibuyas at gupitin nang mas maliit. Tinatanggal din namin ang balat mula sa mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran.
7. Ipinapadala namin ang lahat ng mga sangkap, hindi kasama ang mga talong, sa kawali. Dalhin hanggang golden brown.
8. Tapos na tayo sa pagproseso ng mga gulay, ngayon ay oras na upang i-chop ang mga ito. Para sa mga layuning ito gagamitin namin ang isang gilingan ng karne. Laktawan ang mga karot, sibuyas, talong at paminta. Mamaya ay dadaan pa tayo ng mga mansanas dito.
9. Ilipat ang nagresultang gulay na "minced meat" sa isang inihandang 3-litro na kasirola at ilagay sa mahinang apoy. Kapag ang timpla ay nagsimulang kumulo, bahagyang bawasan ang apoy at kumulo ang caviar para sa isa pang kalahating oras, pagpapakilos sa pagitan. Lutuin hanggang sa maging makapal ang masa. Sa dulo, huwag kalimutang magdagdag ng asin at asukal sa pinaghalong.
10. Alisin ang core mula sa mansanas at putulin ang balat. Giling namin ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at itinapon ito sa pangkalahatang masa bago namin alisin ang caviar mula sa kalan. Pukawin ang ulam at lutuin ng isa pang 3 minuto, patayin ang apoy.
11. Agad na ilagay ang caviar sa mga garapon at i-seal ang mga ito. Siguraduhing balutin ito sa isang kumot at panatilihin ito doon hanggang sa lumamig ang ulam. Ang pangangalaga ay maaaring ilagay sa isang madilim na lugar para sa pag-iimbak.
Bon appetit!
Ang mga tagahanga ng mga talong, na naghanda ng mga ito ayon sa lahat ng posibleng mga recipe, ay nagkakamot ng ulo sa kung ano pa ang masasarap na bagay na maaaring gawin sa kanila. Tiyak, kakaunti ang naghanda sa kanila para sa taglamig, tulad ng mga kabute, at ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang masarap. Ilang mga maybahay ang nakakaalam tungkol sa recipe na ito, ngunit sa katunayan ang paraan ng pagluluto na ito ay napaka-simple at karapat-dapat sa paggalang. Kung mayroon kang labis na dami ng prutas at ayaw mong magpakatanga sa kanila, ang paraang ito ay ginawa para sa iyo. Ang talong na may bawang at pampalasa ay makakakuha ng isang mahusay na lasa na ang lahat ay nalulugod. Siyanga pala, hindi namin sila lilinisin.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
1. Una, hugasan ang mga prutas, alisin ang mga tangkay, at gupitin ang mga talong sa makapal na piraso tungkol sa 3 cm Pagkatapos ay hatiin ang bawat isa sa 4 na bahagi. Hindi ka dapat bumili ng mga prutas na masyadong malaki, dahil ang mga ito ay nakakapinsala, at hindi sila mukhang sobrang pampagana.
2.Ilagay ang mga asul sa isang lalagyan at punuin ng tubig alat. Ang pamamaraang ito ay dapat gawin upang alisin ang kapaitan mula sa mga prutas at mabawasan ang kanilang "gana" para sa langis. Ang mga babad na talong ay sumisipsip ng mas kaunting langis.
3. Ang mga gulay ay dapat nasa salted marinade nang hindi bababa sa 45 minuto, pagkatapos ay dapat itong hugasan at ilagay sa isang kumukulong marinade. Inirerekomenda na gawin ang lahat ng trabaho nang sabay-sabay; ito ay mangangailangan ng isang kalan na may ilang mga burner. Kasabay ng isterilisasyon, maaari mong ihanda ang pag-atsara, ito ay magiging mas mabilis. Maaari mong painitin ang tubig sa isang takure, pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang mainit na kawali at magdagdag ng asin. Sa ganitong paraan, malaki ang mai-save mo sa iyong oras.
4.Pagkatapos ng unang pigsa, kailangan mong magbuhos ng suka sa marinade at hintaying kumulo muli. Aabutin ito ng mas mababa sa isang minuto, o kahit ilang segundo, kaya hindi mo dapat iwanan ang kalan. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang tinadtad na blueberries at lutuin ito ng 4 minuto pagkatapos nilang kumulo. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga ito sa isang colander at hintayin na maubos ang labis na tubig. Pansamantala, maghanap ng mas malalim na kawali, punuin ito ng mantika at ilagay sa kalan, pababain ang apoy upang hindi kumulo ang mantika nang maaga.
5. Ilagay ang mga talong sa isang kasirola at iprito ito sa loob ng 4 na minuto. Kung napansin mo ang mga splashes at isang malakas na tunog, pagkatapos ay huwag mag-panic, ito ay kung paano ito dapat. Pagkatapos, patayin ang apoy at magsimulang magtrabaho kasama ang iba pang mga gulay: i-chop ang mainit na paminta sa maliliit na piraso, at pindutin ang bawang sa pamamagitan ng garlic press. Paghaluin ang mga sangkap at idagdag sa mga asul, ihalo ang lahat ng mga gulay ay kailangang ilagay sa mga garapon habang mainit, kaya huwag mag-aksaya ng oras at ilagay ang mga ito sa mga lalagyan ng salamin at punan ang mga ito ng mantika. Huwag magdagdag ng masyadong maraming langis, dahil ang mga talong ay maglalabas ng kanilang katas mamaya at malunod dito. Igulong ang mga garapon at ibalik ang mga ito. Matapos lumamig ang paghahanda para sa taglamig, maaari mo itong ilipat sa isang madilim na lugar para sa imbakan. Kung may dumating na mga hindi inaasahang bisita, maaari mo silang i-treat sa iyong masarap na ulam.
Panoorin din ang aming video recipe:
Handa na ang lahat.
Siguraduhing basahin ang mga kapaki-pakinabang na tip para sa paghahanda ng mga gulay.
Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng masarap na mga talong para sa taglamig, ngunit mayroong isang pares ng mga nuances na dapat talagang isaalang-alang kapag inihahanda ito o ang recipe na iyon.
Naghahanda kami ng mga talong para sa taglamig sa taglagas, kapag lumilitaw ang mga ito sa aming mesa nang sagana. Sa oras na ito ng taon, ang mga talong ay maaaring mabili ng halos mura, at gusto mong i-stock ang mga ito! Napakasarap mag-print ng isang garapon at isa pa para sa Bagong Taon!
Marahil ay bago ka sa pagluluto at hindi alam ang mga tamang recipe, walang ideya kung paano lutuin ang lahat ng ito nang mas masarap at mas mahusay? Kumuha ng walong kamangha-manghang mga recipe at ayusin ang isang tunay na kapistahan ng tiyan sa malamig na taglamig!
Mula sa kung saan maaari kang maghanda hindi lamang caviar, kundi pati na rin ng maraming mga kagiliw-giliw na bagay. Kung mahilig ka sa mga talong at gustong tamasahin ang mga ito sa buong taon, napakadaling gawin - kailangan mo lang itong takpan para sa taglamig.
Mayroong maraming mga recipe para sa talong para sa taglamig na pinahahalagahan, kabilang ang mga kung kanino ang vegetarianism ay isang pamumuhay, o ang mga nasa isang diyeta. Nasa ibaba ang pinaka-kawili-wili at masarap na mga recipe para sa pagpapanatili ng mga talong para sa taglamig.
Ang pagkakasunud-sunod ng mga hakbang para sa wastong paghahanda ng mga pagkaing talong ay kritikal. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng prinsipyo at pagbabago ng mga sangkap, makakakuha ka ng iba't ibang masarap. Ang aming napiling mga recipe ng talong para sa taglamig ay makakatulong sa iyo na mapanatili ang buong bitamina complex na nilalaman sa gulay.
Ang ulam na ito ay hindi kukuha ng maraming oras. Ngunit sa kabila ng pagiging simple nito, ang pag-iingat ay lumalabas na napakasustansya at malasa.
Mga Bahagi:
Putulin ang mga tangkay ng mga talong. Gupitin ang mga gulay sa mga singsing na humigit-kumulang isa at kalahating sentimetro ang lapad, huwag kalimutang magdagdag ng asin. Ilagay sa isang mangkok at mag-iwan ng isang oras. Balatan ang mga kamatis.
Upang gawin itong mas madali, isawsaw ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay banlawan sa malamig na tubig. Gupitin ang mga ito sa mga hiwa. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, pati na rin ang mga karot. Balatan ang mga sili ng lettuce at gupitin ito sa mga cube. Pinong tumaga ang bawang at herbs.
Kailangan mong ilagay ang mga sangkap sa kawali hindi sa anumang paraan, ngunit sa mga layer: karot, sibuyas, lettuce peppers, bawang, kamatis, eggplants. Budburan ng asin ang bawat layer. Budburan ang pinakamataas na layer - iyon ay, ang mga eggplants - na may mga tinadtad na damo at ibuhos ang langis sa kanila.
Isara ang kawali at ilagay sa katamtamang antas ng gas. Ang ulam ay kailangang kumulo ng halos isang oras. Habang niluluto, simulan ang pag-sterilize ng mga garapon. Kapag handa na ang meryenda, ilipat ito sa mga garapon at takpan ng mga takip. Pagkatapos ay isterilisado sa isang kasirola na may tubig para sa isa pang kalahating oras.
Pagkatapos igulong ang mga garapon, ilagay ang mga ito nang nakabaligtad at iwanan ang mga ito na may takip sa loob ng ilang araw. Maipapayo na ilagay ang mga eggplants sa pantry, ngunit kung ang silid ay sapat na cool, maaari mong iwanan ang mga ito doon.
Ang bersyon na ito ng pangangalaga, na tinatawag na "finger-licking", ay pahahalagahan ng mga tagahanga ng maanghang na pagkain. Upang mag-imbak ng mga maanghang na talong sa mga garapon para sa taglamig gamit ang mga recipe ng pagluluto ng Georgian, kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:
I-chop ang mga eggplants sa maliliit na cubes. Ibuhos sa isang kasirola o iba pang malalim na ulam, ihalo sa asin at iwanan nang halos kalahating oras.
Alisin ang mga buto mula sa lettuce peppers at i-chop ang mga ito sa isang blender. Tama ang sili kasama ng mga buto, at ang bawang ay eksaktong pareho. Sa kawalan ng isang blender, pinapayagan na gumamit ng isang gilingan ng karne, ngunit hindi ito ang pinaka-kanais-nais na pagpipilian.
Sa oras na makitungo ka sa mga sili, ang mga eggplants ay dapat na inilabas ang kanilang katas, alisan ng tubig ito. Iprito ang mga talong mismo sa isang kawali hanggang sa ang magaan na laman ay magsimulang maging ginintuang kayumanggi.
Ilagay ang mga sili at bawang sa isang kasirola, ibuhos ang mantika at suka. Pakuluan lahat at ibuhos dito ang mga talong. Magdagdag ng asin at asukal, at pagkatapos ay kumulo ng halos sampung minuto.
Ngayon ay maaari mong igulong ang nagresultang timpla sa mga inihandang garapon. Ang natitira na lang ay baligtarin ang mga ito, balutin ang mga ito at maghintay hanggang sa lumamig.
Mahilig din kumain ng talong ang mga tao sa Korea. At alam din nila kung paano lutuin ang mga ito ng masarap din. Maraming mga recipe para sa paghahanda ng talong para sa taglamig, ngunit ang pamamaraang Korean ay nararapat na igalang. Subukan ang kawili-wiling recipe na ito - dapat mong subukan ito.
Mga Bahagi:
Banlawan ang mga gulay. Gupitin ang mga eggplants sa mga piraso at magdagdag ng asin. At hayaan silang tumayo nang mapayapa at tahimik nang halos isang oras upang mailabas nila ang lahat ng kanilang likido.
Ang mga peeled na karot ay dapat na gadgad sa isang kudkuran, na ginagamit upang maghanda ng mga karot sa Korean. Ang karaniwan ay hindi gagawin dito. Mas mainam na gumamit ng isang espesyal, dahil ang pagputol ng mga sariwang karot sa gayong manipis na mga piraso gamit ang isang kutsilyo ay magiging lubhang mahirap.
Gupitin ang paminta ng litsugas, alisin ang mga buto, at gupitin sa mga piraso. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at ipasa ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang espesyal na pindutin ng bawang. Kung wala ka nito, gumamit ng pinong kudkuran.
Maliban sa talong, pagsamahin ang lahat ng iba pang gulay sa isang kasirola o mangkok. Budburan ng pulang paminta, ibuhos ang suka sa mga gulay at kalimutan ang tungkol sa halo na ito sa loob ng limang oras.
Sa pagtatapos ng oras na ito, iprito ang mga talong sa isang kawali at ihalo sa iba pang mga gulay.
Ilagay ang nagresultang salad sa mga inihandang garapon. Ngunit masyadong maaga upang gumulong. Una kailangan mong isterilisado ang napuno na mga garapon. Ang mga bote ng kalahating litro ay tumatagal ng labinlimang minuto, at ang mga bote ng litro ay tumatagal ng kalahating oras. Ngayon ay maaari mo na itong i-roll up, takpan at hayaang lumamig.
Ang isang napaka-simple at medyo mabilis na paghahanda ng recipe para sa eggplant lecho ay tiyak na mamahalin ng lahat sa iyong sambahayan.
Mga Bahagi:
Balatan ang mga kamatis. Upang gawing mas madali ang pagbabalat ng balat, literal na ilagay ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng isang minuto, at pagkatapos ay sa malamig na tubig - ang balat ay lalabas nang walang pagsisikap. Gilingin ang "hubad" na mga kamatis sa isang gilingan ng karne.
Ilagay ang masa ng kamatis sa isang malalim na kasirola, ibuhos ang asukal, asin, langis at suka dito. Magluto ng hindi hihigit sa ilang minuto. Habang nagluluto ang mga kamatis, alisin ang mga buto at i-chop ang mga sili - parehong salad at mainit.
Idagdag sa mga kamatis at lutuin ng ilang minuto. I-chop ang mga hugasan na eggplants sa maliliit na piraso at ilagay din ito sa isang kasirola.
Pinong tumaga ang bawang at idagdag ito sa mga gulay. Kapag kumulo ang buong halo, lutuin ng kalahating oras. Magdagdag ng mga gulay sa lecho at maghintay ng higit pang tatlong minuto. Pagkatapos nito, maaari mong ilagay ang caviar sa mga garapon at agad na i-roll up ito.
Ang sikat na ulam na ito ay ganap na magpapasaya sa lasa ng lahat ng mga mahilig sa maanghang na pagkain. Ang recipe ay klasiko at napakadaling ihanda, at ang mga sangkap ay makakatulong sa amin, sa tulong kung saan kami ay igulong ang mga talong ng dila ng biyenan sa mga garapon para sa mahabang taglamig:
Balatan ang mga talong. Gawin din ang mga kamatis - isawsaw ang mga ito sa mainit na tubig at pagkatapos ay palamig. Pagkatapos ang balat ay aalisin nang mas madali, salamat sa matalim na pagbabago ng temperatura. Alisin ang mga buto mula sa paminta - parehong salad at mainit. Balatan ang bawang. Gilingin ang lahat ng mga gulay, maliban sa mga talong, sa isang gilingan ng karne.
Magdagdag ng asin, asukal, suka at mantika sa nagresultang gulay na katas. I-chop ang mga eggplants sa manipis na hiwa. Ilagay ang parehong mga eggplants at ang pinaghalong gulay sa isang malalim na kawali. Itakda ang kawali sa mababang gas at hayaan itong magluto ng tatlumpung minuto. Maipapayo na pukawin sa maikling pagitan upang ang halo ay hindi masunog. Ilagay ang natapos na meryenda sa mga garapon at i-roll up gamit ang isang susi.
Mahirap paniwalaan, ngunit ang mga talong ay parang kabute para sa taglamig. Makakamit mo ang lasa tulad ng madulas na adobo na mushroom gamit ang ordinaryong magic. Ang mga sumusunod na produkto ay makakatulong sa amin na makamit ang kumpletong pagkakahawig sa mga kabute:
Kakailanganin mo ang isang malaki at maginhawang kawali. Ibuhos ang suka, asin at init. Inalis namin ang mga hugasan na gulay mula sa alisan ng balat at tangkay. Gupitin ang talong sa mga cube na may sukat na 2 cubic centimeters. Sa oras na maputol ang gulay, dapat kumulo ang mga nilalaman sa kawali.
Maingat na ilagay ang tinadtad na talong dito, hintayin itong kumulo at tandaan ang oras. Pagkatapos ng 5 minuto, alisin mula sa init at pilitin ang mga nilalaman sa pamamagitan ng isang colander. Hindi tiyak kung anong sandali ang mga talong ay nagiging kabute, marahil sa sandaling ito! 
Mahalaga sa yugtong ito na maubos ang mas maraming tubig hangga't maaari, maaari kang maglagay ng colander sa isang malalim na ulam at maghintay ng 30 minuto, ang lahat ng kapaitan ng gulay ay mawawala sa tubig. Habang ang likido ay pinatuyo, alisan ng balat ang bawang, i-chop ang dill at ihalo sa mga cooled na talong cubes. Timplahan ng langis ng gulay.
Sa prinsipyo, mayroon na kaming mga eggplants na handa para sa taglamig na may isang recipe para sa pagluluto ng mga ito tulad ng mga kabute. Ang natitira na lang ay ang kumalat nang mas makapal at palamig sa refrigerator sa loob ng anim na oras at ihain nang pinalamig para sa pagkain.
Upang tamasahin ang meryenda sa taglamig, ang meryenda ay kailangang painitin muli, ilagay sa mga isterilisadong garapon at isara nang mahigpit.
Ang salad ng talong para sa taglamig na may maanghang na sipa ay isang napaka orihinal na recipe para sa pangangalaga, ngunit tiyak na masarap. Dahil sa sobrang maanghang na lasa nito, tinawag ng mga tao ang ulam na “Ogonyok” na talong. Ang pampagana na ito ay halos tiyak na magiging isa sa pinakasikat sa iyong mesa. At, bukod sa, sa taglamig ito ay magiging isang mahusay na pag-iwas laban sa mga mapanlinlang na mga virus.
Mga Bahagi:
Gupitin ang mga eggplants sa mga singsing na may katamtamang kapal. Pagkatapos ay ilagay sa inasnan na tubig at ilagay sa ilalim ng isang pindutin. Maaari kang gumamit ng malalim na mangkok o kawali ng tubig bilang isang pinindot. Ang mga eggplants ay dapat ibabad sa loob ng ilang oras. Kung tungkol sa dami ng asin, dalhin ito sa rate na isang daang gramo bawat litro ng tubig.
Pagkatapos ay alisan ng tubig ang gulay sa isang colander. Ang kahalumigmigan ay dapat na ganap na nawala. Pagkatapos ay iprito ang talong sa magkabilang panig. Gumamit ng pinong langis hangga't maaari.
Pinong tumaga ang paminta at pindutin ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng garlic press, o gilingin gamit ang grater at pagkatapos ay ihalo sa paminta. Ibuhos ang suka sa ibabaw ng maanghang na timpla, haluin at itabi upang umupo ng kalahating oras.
Ilagay ang meryenda sa mga garapon sa mga layer. Paghalili ng isang layer ng talong na may pinaghalong paminta at bawang. Bago i-roll up ang mga garapon, isterilisado ang mga ito nang halos kalahating oras. Handa na ang lahat!
Ang napaka-kagiliw-giliw na recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo na gumamit ng mga eggplants sa taglamig kapwa bilang isang pampagana at bilang isang salad topping. Dahil sa ang katunayan na ganap nilang napanatili ang kanilang orihinal na hugis, pinupuno sila ng mga maybahay ng mga karot. Bilang karagdagan, ang mga talong na adobo para sa taglamig ay iginagalang ng mga tunay na gourmet bilang ang pinaka masarap na recipe:
Dahil sa katotohanan na kakailanganin nating maglagay ng mga talong sa mga garapon, kailangan nating pumili ng maliliit na gulay. Tiyaking buo at malakas. Kailangan nilang hugasan at alisin ang mga buntot. Gumawa ng isang hiwa kasama ang gulay at pakuluan ng kaunti sa inasnan na tubig. Makakatulong ito na alisin ang posibleng kapaitan ng prutas mismo. Alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang mga talong sa isang hiwalay na mangkok.
Balatan at gadgad ang bawang, pagkatapos ay ihalo ito sa asin. Kuskusin ang mga talong sa pinagputulan gamit ang simpleng katas na ito. Ilagay ang bay dahon at kintsay sa ilalim ng mga garapon, at pagkatapos ay ang mga talong.
Gumamit ng tubig na may asin bilang atsara. Pakuluan at palamigin at saka lamang ibuhos ang mga gulay. I-roll up ang mga garapon na may mga takip at iwanan ang mga ito sa loob ng limang araw. Pagkatapos ng oras na ito, ilipat ang mga ito sa isang mas malamig na lugar.
Isang madaling recipe para sa isang nakakaintriga at napakasarap na ulam. Maaaring gamitin kapwa bilang pampagana at bilang isang side dish, halimbawa, para sa mga pagkaing karne:
Mga Bahagi:
Putulin ang buntot ng talong. Ibuhos ang asin sa isang litro ng likido at hayaang kumulo. Pakuluan ang mga talong sa tubig na ito sa loob ng tatlong minuto. Palamig at ilagay sa ilalim ng isang pindutin upang alisin ang labis na tubig.
Balatan at gupitin ang mga karot. Alisin ang mga buto mula sa paminta ng salad at gupitin sa maliliit na piraso. Gawin ang parehong sa mainit na paminta. Balatan ang bawang at ilagay sa durugin o gadgad. Haluin ang bawang sa asin at pagkatapos ay ihalo ang mga gulay.
Gupitin ang mga talong nang pahaba, ngunit hindi dapat dumaan ang hiwa. Bagay na may paminta, karot at pagpuno ng bawang.
Ilagay ang mga gulay sa mga pre-sterilized na garapon at ilagay ang mga talong. Ibuhos ang suka sa kanila at takpan ng takip. I-sterilize sa loob ng kalahating oras. Ngayon ay maaari mo na itong i-roll up. Ang natitira lamang ay balutin ito at iwanan ang mga talong na pinalamanan para sa taglamig nang mag-isa sa loob ng ilang araw.
Para sa marami, ang mga talong ay isa sa mga pinakapaboritong pagkain sa taglamig. At hindi ito nagkataon. Ang gulay na ito ay malasa sa sarili nitong, at kapag pinagsama sa iba sa sarili nitong uri, mas lalo nitong naipapakita ang lasa nito.
Samakatuwid, ito ay aktibong inihanda sa panahon ng panahon, para lamang kumain, at nakabalot din sa mga garapon at ilagay ang mga ito sa imbakan, upang hindi maalis sa iyong sarili ang kasiyahan sa pagtikim ng masarap na masarap na ulam kahit na may mga snowdrift sa labas ng bintana at ang Ang thermometer ay halos hindi makayanan ang pagkarga nito.
Ngayon ang artikulo ay naglalaman ng pinakamahusay na mga recipe mula sa iba't ibang kategorya ng mga salad. Mayroong parehong adobo at pinalamanan na mga paraan ng pag-twist, pati na rin ang iba't ibang masarap na pagpipilian gamit ang iba't ibang mga gulay, maanghang at hindi maanghang. Sa ilang mga lugar, ang mga garapon ay kailangang isterilisado at ang suka ay idinagdag sa mga salad, ngunit sa iba, hindi dapat gawin ang isa o ang isa pa.
At hindi ito kapritso ng maybahay, ito ay paraan lamang ng pagluluto. Kung saan may sapat na paggamot sa init, hindi kailangan ang isa o ang isa, at kung saan ito ay hindi sapat, ang mga karagdagang paraan ng proteksyon ay ginagamit para sa mas mahusay na pangangalaga.
At ngayon iminumungkahi kong lumipat sa mga recipe.
Ito ay maaaring, siyempre, maging isang matapang na pahayag upang tawagan ang salad na ito ang pinakamahusay. Ngunit para sa akin ito ay! At may ilang mga dahilan para dito. Ang pangunahing bagay ay ang salad ay lumalabas hindi lamang masarap, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap. Tila ang lahat ay napakasimple, ang mga sangkap ay lahat ay napaka-ordinaryo, ngunit kung ano ang lumabas sa dulo ay kinakain kaagad.
Ang isa pang dahilan ay ang relatibong kadalian ng paghahanda. I-chop ang lahat, ilagay ito sa isang kawali at lutuin. Hindi na kailangang isterilisado, ito ay isa pang plus. Ang salad ay nananatiling maayos sa buong panahon... ito ay isa ring plus, at hindi ka maaaring makipagtalo diyan.
Madaling tandaan ang dami ng mga sangkap na kailangan. Ang salad na ito ay dumating sa akin sa ilalim ng pangalang "Desyuliki", at lahat dahil mayroon lamang 10 piraso sa loob nito. Kung gusto mong gumawa ng 5, hatiin lamang ang dami sa dalawa.
Kakailanganin namin (para sa mga 8 kalahating litro na garapon):
Paghahanda:
1. Gupitin ang mga talong nang pahaba sa 4 na bahagi, pagkatapos ay gupitin ang bawat isa sa maliliit na cube. Pumili ng mga prutas na hindi masyadong malaki, wala pang magaspang na balat, at hindi mapait ang lasa.
Maaari mong, siyempre, kumuha ng mas mature na mga specimen at alisan ng balat ang kanilang balat, ngunit mas gusto kong magluto kasama nito. Sa form na ito, ang salad ay lumalabas hindi lamang mas masarap, ngunit maganda rin. Bilang karagdagan, pinapanatili ng balat ang integridad ng piraso at pinipigilan itong malaglag.
Mahalaga rin na sa paggamit ng maliliit na prutas, ang proporsyon ay pinananatili, kung saan ang lahat ng mga gulay ay may humigit-kumulang sa parehong timbang o sukat.
2. Kapag ang recipe na ito ay dumating sa aking mga kamay, ito ay nakasaad na ang mga tinadtad na piraso ay dapat ibabad sa loob ng 20 minuto upang maalis ang mga ito ng kapaitan. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at bahagyang pisilin ang mga piraso.
Upang maging matapat, laktawan ko ang pamamaraang ito. Ngunit sinasabi ko sa iyo ang tungkol dito, kung gusto mo, maaari mo itong ibabad. Ito ay magiging kapaki-pakinabang lalo na kung ang mga gulay ay malalaki.
Sa pangkalahatan, narinig ko na ngayon ang mga hybrid na varieties ay higit sa lahat ay lumago na hindi lasa ng mapait sa kanilang sarili.
3. Balatan ang kampanilya mula sa mga buto at gupitin sa hindi masyadong malaki, ngunit hindi maliliit na piraso.
4. Naghanda kami ng 10 hindi masyadong malalaking sibuyas, at kailangan din nilang i-cut upang tumugma sa natitirang mga gulay, lalo na sa mga singsing o kalahating singsing. Muli ito ay depende sa laki ng gulay.
5. Gupitin ang mga kamatis sa mga piraso.
Mayroong pangalawang solusyon sa yugtong ito - lutuin ang kamatis. Oo nga pala, mas gusto ko siya. Ang mga gulay sa ganitong paraan ay nagiging mas makatas. Ang kamatis sa kasong ito ay dalawang litro lamang ng mga kamatis na pinaikot sa isang gilingan ng karne.
Kaya naman, dito ko rin iniiwan ang solusyon sa iyong pagpapasya.
6. Kakailanganin natin ang isang malaking kasirola o kaldero. Inilalagay namin ang lahat ng mga gulay sa isang mangkok. Agad na magdagdag ng asin, asukal, mantika at suka dito.
Hindi lahat ay may gusto ng maraming langis sa kanilang salad. Maaari mo silang pasayahin, maaari mo itong dagdagan ng kaunti. Bagama't palagi akong nagdaragdag hangga't kailangan ng recipe. Sa huli, ang salad ay hindi lumalabas na maging mamantika sa lahat.
May paraan palabas. Sa una, huwag ibuhos ang buong dosis, ngunit halimbawa 80 gramo Pagkatapos kumulo ang mga gulay, maaari mong subukan at matukoy kung ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng higit pa.
7. At kaya ang lahat ng mga gulay at iba pang mga sangkap ay na-load na sa kawali. Kung gumawa ka ng isang kamatis, maaari mong agad na ilagay ang mga nilalaman sa apoy.
Kung magpasya kang gumamit ng tinadtad na mga kamatis, pagkatapos ay kailangan mong hayaan ang mga gulay na tumayo ng 20 - 30 minuto upang mailabas nila ang juice. Bago ito, ang lahat ay kailangang ihalo nang mabuti.
8. Sa parehong mga kaso, pagkatapos ilagay ang kawali sa apoy, kailangan mong maghintay hanggang ang mga nilalaman ay kumulo at kumulo. Pagkatapos ay kailangan mong i-time ito.
Magluto habang hinahalo nang eksaktong 40 minuto.
9. Pagkatapos ay ibuhos sa mga isterilisadong garapon at isara gamit ang mga takip. Hindi namin isterilisado ang meryenda.
At dahil hindi namin ginagawa ito, palagi kong hinihigpitan ang mga takip gamit ang isang makina. Wala akong karanasan sa mga takip ng tornilyo sa recipe na ito.
Sa tingin ko ang makina ay mas maaasahan.
10. Matapos ma-screw ang mga garapon, dapat itong ibalik sa takip at balutin ng kumot. Mag-iwan sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig.
Pagkatapos ay ibalik ang mga ito muli at ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar kung saan sila ay maiimbak.
Ang salad na ito ay isang lifesaver lamang. Maaari itong ilagay sa isang festive table para sa mga bisita, o magsilbi bilang isang side dish para sa karne o isda. O kahit na ilagay ito sa tinapay at kainin ito tulad ng isang malaki, makapal na sandwich. Napakasarap nito na imposibleng ilarawan ito nang simple sa mga salita.
Susubukan ko pero.
Ang kumbinasyon ng lahat ng mga gulay ay kahanga-hanga lamang, ang kamatis ay bahagyang matamis na may bahagyang asim. Ang lahat ng mga gulay ay tinanim niya ng kanyang panlasa, na siya namang nagpapalitan ng panlasa sa isa't isa. At ito ay naging isang solong buong ulam, na parehong matanda at bata ay palaging masaya na kumain.
Ito ay isa pang recipe ayon sa kung saan ang salad ay maaaring maimbak nang walang isterilisasyon. Ang pang-imbak sa kasong ito ay magiging tomato juice at suka.
Ang salad ay lumalabas na masarap, at ang recipe mismo ay medyo simple. Samakatuwid, lahat ay maaaring hawakan ito nang walang labis na kahirapan.
Kakailanganin namin ang:
Paghahanda:
1. Gumiling ng mga kamatis, mainit na paminta at bawang sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
Subukang bumili ng mataba na mga kamatis na nagbubunga ng kaunting katas kapag pinilipit, at pagkatapos ay magiging mas makapal ang pampagana.
Magdagdag ng mainit na paminta ayon sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. Maaari kang magdagdag lamang ng kalahati ng kamatis sa simula. Pagkatapos kumulo ang timpla sa loob ng 5 minuto, tikman. Kung tila hindi ito sapat, maaari kang magdagdag ng higit pa.
Bilang karagdagan, ang kapaitan ng paminta ay nag-iiba, depende sa iba't-ibang nito. Alisin din ang mga buto mula sa pod, dahil binibigyan nila ang pangunahing pungency.
2. Ibuhos ang mantika sa isang malaking kasirola o kaldero at agad na ibuhos ang kamatis dito. Magdagdag ng asin at asukal at ilagay sa apoy. Magluto na may pagpapakilos sa loob ng 15 minuto. Ang mga nilalaman ay dapat na pinakuluang mabuti at ang labis na likido ay sumingaw.
3. Samantala, tadtarin ng magaspang ang mga asul. Kung hindi masyadong malaki, maaari mong i-cut ang mga ito sa 4 na bahagi lamang, kung mas malaki, pagkatapos ay sa 6 o 8. Ngunit subukang tiyakin na ang mga prutas ay hindi partikular na malaki. Maaaring may magaspang na balat ang mga ito, at ang mga gulay mismo ay maaaring bahagyang mapait.
4. Idagdag ang mga ito sa halaman ng kamatis at ihalo nang malumanay upang masakop ng likidong bahagi ang lahat ng ito. Pakuluin muli. Upang gawin itong mas mabilis, maaari mong takpan ang kawali na may takip sa yugtong ito.
Sa sandaling kumulo ito, buksan at lutuin sa ganitong estado. Tandaan na haluin habang ginagalaw ang mga piraso upang maluto ang mga ito nang pantay.
5. Aabutin ng mga 25-30 minuto para ganap na maluto ang mga ito. Kung hindi, ang resulta ay maaaring maging caviar.
6. Samantala, hugasan at isterilisado ang mga garapon gamit ang isa sa mga kilalang pamamaraan, pakuluan ang mga takip sa loob ng 10 minuto Kakailanganin namin ang apat na 750 gramo na garapon.
7. 5 minuto bago ito maging handa, ibuhos ang suka at haluing mabuti upang ito ay magkalat nang pantay.
8. Ilagay ang salad sa mainit pa ring mga garapon at takpan ng mainit na takip. I-twist nang mahigpit at ibalik, ilagay sa isang mainit na lugar, na natatakpan ng isang kumot.
Maghintay hanggang sa ganap na lumamig ang preserbasyon. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang malamig na lugar.
Kung ang alinman sa mga garapon ay hindi puno, maaari mo itong itabi sa refrigerator at kainin ito ayon sa gusto mo.
Narito ang isang simpleng recipe. Magluto at kumain para sa iyong kalusugan!
Ito ay isang napakasarap na opsyon na kinababaliwan ng lahat ng lalaki. Masaya nilang kinakain ang paghahandang ito bilang pampagana sa tanghalian o hapunan.
Dito maaari mong pag-iba-ibahin ang antas ng spiciness. Karaniwan akong gumagawa ng ilang mga garapon ng maanghang na meryenda, para lamang sa mga lalaki, at ilang mga garapon na niluluto ko ay maanghang lamang, na kinakain ng lahat ng mga bisita sa festive table nang may kasiyahan.
Ngayon isang recipe lamang ang ipinakita dito, ngunit sa pangkalahatan mayroon akong isa sa paksang ito, pumasok, tumingin at pumili, marahil ay mas gusto mo ang isang bagay.
Ang pagkalkula ng mga sangkap ay ibinibigay para sa 4 kalahating litro na garapon.
Kakailanganin namin ang:
Para sa marinade:
Paghahanda:
1. Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, bahagyang init ang kalahati ng mantika sa isang kawali. Dapat itong mainit, ngunit hindi masyadong mainit. Ilagay dito ang pulang mainit na paminta, turmerik at kalahati ng inihandang kulantro.
Haluin kaagad at panatilihing apoy nang hindi hihigit sa 5 segundo upang hindi masunog ang mga pampalasa.
Papayagan nitong lumabas ang lasa ng lahat ng pampalasa. Agad na alisin ang kawali mula sa apoy at iwanan ang mga pampalasa sa loob nito upang mailabas nila ang lahat ng kanilang mga lasa at aroma sa mantika.
2. Sa isa pang mangkok, paghaluin ang asin, asukal, giniling na black pepper at ang natitirang kulantro.
Paghaluin ang mga tuyong sangkap at idagdag ang pangalawang bahagi ng mantika at suka. Hayaang umupo hanggang lumamig ang mainit na mantika at pampalasa.
Pagkatapos ay hinahalo namin ang parehong mga bahagi at hayaan silang tumayo ng 30 hanggang 60 minuto.
3. Habang nag-infuse ang marinade, ihanda natin ang mga gulay. Lagyan agad ng tubig ang apoy para uminit. Kakailanganin mo ng 2 litro. Para sa bawat litro magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng asin, iyon ay, isang kabuuang 2 antas na kutsara.
4. Gupitin ang mga asul sa medium cubes na may gilid na 2.5 - 3 cm Kapag kumulo na ang tubig, sabay-sabay na ilagay ang mga ito sa kawali. Takpan ito ng isang takip.
Pagkatapos kumulo muli ang tubig, lutuin ng 10 minuto habang hinahalo.
Hindi na kailangang pakuluan nang malakas ang tubig, kung hindi man ay mawawalan ng hugis ang mga gulay at mawawalan ng hitsura ang pampagana.
5. Pagkatapos ng inilaang oras, ilagay ang mga piraso sa isang colander at hayaang maubos ang lahat ng tubig.
6. Habang niluluto ang mga "asul", mayroon kaming oras upang alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga karot para sa mga Korean salad. Kailangan natin ng mahabang manipis na dayami. Maaari mo itong lagyan ng rehas sa kudkuran na ito nang mabilis at madali.
7. Balatan ang bell pepper at gupitin sa manipis na piraso.
Ito ay magiging napakahusay kung ang gulay na ito ay maliwanag na pula, o orange, o, sa matinding mga kaso, dilaw. Magdaragdag ito ng isang pop ng kulay sa pangkalahatang palette.
8. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
9. I-chop ang bawang gamit ang isang kutsilyo, o maaari mo itong ipasa sa isang press.
10. Ilagay ang lahat ng gulay sa isang karaniwang palanggana o malaking kasirola.
Magdagdag ng tinadtad na pulang paminta doon. Tandaan na ang nakakalito na pod na ito ay maaaring magkaroon ng iba't ibang antas ng kapaitan. Samakatuwid, mas mahusay na idagdag ito sa iyong panlasa.
11. Idagdag ang infused marinade sa tinadtad at tinadtad na gulay. At ihalo.
Dapat itong gawin nang maingat upang mapanatili ng mga gulay ang kanilang integridad.
12. Ngayon ay mayroon kaming dalawang oras upang magpahinga o gumawa ng iba pang mga bagay. Ito ay kung gaano katagal ang appetizer ay mag-infuse. Tuwing 30 - 40 minuto, dapat itong ihalo nang mabuti upang ang lahat ng mga sangkap ay pantay na inatsara.
13. Sa oras na ito, maaari mong hugasan at isterilisado ang mga takip at garapon.
14. At pagkatapos ng oras, punan sila ng isang handa na meryenda. Ang bawat garapon ay dapat maglaman ng parehong dami ng marinade. Huwag punan ang buong garapon nang sabay-sabay, punan ito sa kalahati, pagkatapos ay pindutin nang bahagya gamit ang isang kutsara upang palabasin ang mga bula ng hangin. Kung mananatili silang malalim, pagkatapos ay magpasok ng isang kutsilyo sa gilid ng dingding at bitawan ang mga ito.
Pagkatapos ay maaari mong punan ang mga lalagyan ng mga meryenda sa itaas. Mag-iwan ng humigit-kumulang 1 cm ng espasyo sa itaas para sa juice na lalabas sa panahon ng isterilisasyon.
15. Tulad ng naiintindihan mo na, i-sterilize namin ang inipreserbang pagkain. Upang gawin ito, kakailanganin namin ang isang malaking kawali at isang piraso ng gasa, na ilalagay namin sa ilalim ng kawali. Pagkatapos ay ilagay ang mga garapon dito at punuin ito ng mainit na tubig, ngunit hindi tubig na kumukulo. Ang tubig ay dapat umabot sa mga balikat ng garapon.
16. Dalhin ang tubig sa kawali sa isang pigsa, isterilisado ang mga garapon ayon sa oras na kinakailangan, ayon sa kanilang dami.
17. Pagkatapos ay i-twist gamit ang isang seaming machine at ilagay sa isang mainit na lugar, ibalik ang mga garapon at takpan ng isang kumot. Mag-iwan sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig.
Kapag nangyari ito, agad na alisin ang inipreserbang pagkain sa isang madilim at malamig na lugar.
Sa taglamig, buksan ang paghahanda at kumain nang may kasiyahan.
Ito ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na meryenda na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang kakaiba nito ay ang mga eggplants dito ay fermented, at ang ulam na ito ay inihanda nang walang suka.
Ang mga maliliit na asul ay pinakuluan lamang sa inasnan na tubig at puno ng brine.
Inihahanda din ito para lang kainin. At maaari kang maghanda ng gayong meryenda para sa taglamig. Kakailanganin itong maiimbak sa refrigerator, ngunit hindi hihigit sa tatlong buwan.
Kakailanganin namin ang:
Para sa brine:
Paghahanda:
1. Putulin ang tangkay at dulo ng gulay sa kabilang panig, at gumawa ng malalim na pahaba na hiwa.
Dapat mayroong isang bulsa na may hiwa sa isang gilid lamang kung saan ilalagay namin ang pagpuno. Huwag gupitin ang mga gilid upang ang juice mula sa pagpuno ay hindi tumagas sa brine mamaya.
2. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy. Kakailanganin mong ibuhos ang 2 litro dito. Pagkatapos nitong kumulo, asin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 60 gramo ng asin at ilagay ang mga hiniwang gulay doon. Magluto sa isang pigsa sa loob ng 5 minuto, patuloy na ibababa ang mga prutas nang mas malalim, gamit ang isang slotted na kutsara.
Kung ang mga prutas ay napakalaki, pagkatapos ay maaari mong lutuin ang mga ito nang kaunti pa, ngunit hindi hihigit sa 7 minuto.
Ang mga ito mismo ay magaan, kaya't patuloy silang lumulutang sa ibabaw, at kung hindi mo ibababa ang mga ito sa tubig at ibalik ang mga ito, kung gayon ang ibabang bahagi lamang ang lutuin, at ang itaas na bahagi ay mananatiling matigas. Hindi ka nito papayagan na makakuha ng meryenda ng nais na antas ng lambot at panlasa.
3. I-chop ang perehil at bawang. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok.
4. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Maaari kang gumamit ng isang regular na kudkuran para dito, o maaari kang gumamit ng isang espesyal na isa, na ginagamit para sa paghahanda ng mga Korean salad.
Ilagay ito sa isang mangkok na may nakahandang mga sangkap, magdagdag ng paminta at pukawin. Hayaang tumayo ng ilang sandali upang mailabas ng mga karot ang kanilang katas.
4. Samantala, alisin ang mga pinakuluang gulay sa kawali at hayaang lumamig nang buo. Sa panahong ito, sila ay lumalambot, at ang laman sa gitna ay magiging malambot.
5. Maingat na itulak ang dalawang halves, punan ang loob ng pagpuno. Subukang ilagay ito hangga't maaari para mas masarap. Okay lang kung lalabas ng kaunti ang laman.
Ilagay ang mga pinalamanan na gulay sa isang malalim na kasirola. Kung ang mga ito ay medyo maliit sa laki, pagkatapos ay maaari mo lamang ilagay ang mga ito sa isang tatlong-litro na garapon.
Maaari mong ilagay ang mga ito sa isang bariles, o sa gilid ng hiwa sa itaas, upang ang brine ay mababad ang parehong mga gulay at ang pagpuno ng sapat.
6. Ihanda ang brine. Upang gawin ito, pakuluan ang isang litro ng tubig na may asin.
Pagkatapos ay hayaan itong lumamig sa temperatura ng silid. At pagkatapos ay maaari mong ibuhos sa meryenda. Dapat itong ganap na masakop ang mga inihandang sangkap.
Isinasaalang-alang na ang brine ay tatagal ng mahabang panahon upang palamig, maaari mo itong pakuluan sa pinakadulo simula ng buong proseso.
7. Pindutin ang pampagana sa itaas na may angkop na laki ng plato, na gagamitin bilang isang presyon. Iwanan upang mag-ferment sa loob ng 24 na oras sa temperatura ng silid.
Pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 2 - 3 araw. At pagkatapos nito ay maaari kang kumain, maglatag ng isa o dalawa sa isang pagkakataon, at hiwain ang mga ito sa mga piraso. Ito ay isang napakasarap na meryenda. Kapag nagawa mo ito nang isang beses, gagawin mo ito bawat taon.
Maaari kang mag-imbak ng mga adobo na talong sa refrigerator hanggang sa 3 buwan. Sa panahong ito, mapapabuti lamang ang kanilang panlasa. Sa paglipas ng panahon, tulad ng sinasabi nila, sila ay "nakakakuha ng lakas."
Nagsisimula kaming maghanda ng pampagana na ito sa sandaling magsimulang magbenta ang mga talong. Inihahanda namin ito sa buong tag-araw, itago ito sa refrigerator at kainin ito kahit kailan mo gusto. At mula sa huling mga gulay gumawa kami ng meryenda para sa taglamig. Siyempre, hindi ito tumatagal ng tatlong buwan sa amin sa pinakamainam, ito ay tumatagal ng isang buwan.
Maaari kang gumawa ng higit pa, ngunit mayroong isang malaking kakulangan ng espasyo sa refrigerator sa panahon ng paghahanda.
Ang recipe na ito ay mahal na mahal sa aming pamilya na nagpasya kaming gumawa ng isang video sa paksang ito. Upang kayo, mahal na mga mambabasa, ay makapaghanda ng masarap na meryenda na ito nang walang anumang kahirapan.
Sinubukan mong lutuin ito nang isang beses, pagkatapos ay lutuin mo ito bawat taon, at higit sa isang beses.
Ang video ay partikular na ginawa para sa artikulong ito, at inaasahan kong masiyahan ka dito. Pagkatapos ng lahat, sinusubukan naming eksklusibo para sa iyo, upang ang lahat ay makapaghanda ng masasarap na paghahanda at tratuhin ang kanilang mga kaibigan at mahal sa buhay kasama nila.
Kung hindi ka pa naka-subscribe sa aming channel, pagkatapos ay mag-subscribe. Marami tayong mga kawili-wiling bagay!!!
Mayroong iba't ibang mga marinade para sa iyong mga paboritong gulay. Maaari mong ihanda ang mga ito nang simple, o maaari mong i-conjure ang mga ito sa kusina nang kaunti pa, at bilang isang resulta makakakuha ka ng isang napaka-masarap na ulam, na maaaring mapangalagaan para sa taglamig.
Mayroon na akong medyo simpleng mga recipe sa aking blog para sa mga adobo na "asul", na ang lasa ay katulad ng mga kabute. Kung nais mong lutuin ang mga ito, pagkatapos ay mayroong ilang mga recipe doon. At ngayon ang recipe ay bahagyang naiiba, na may isang twist.
Ang ani ng meryenda ay tatlong 750 gramo na garapon.
Kakailanganin namin ang:
Paghahanda:
1. Hugasan at tuyo ang mga asul. Gupitin sa medyo malalaking piraso. Mayroong talagang dalawang paraan upang i-cut ito, alinman sa mga bilog o sa mahabang makapal na mga bar. Sa kasong ito, iminumungkahi ko ang paggamit ng pangalawang paraan ng pagputol.
Ngunit tiyak na kailangan mong i-cut ito nang medyo magaspang. Sa kasong ito, ang hitsura ay magiging kapaki-pakinabang. Ang lahat ng mga piraso ay mananatiling buo at walang labis na luto.
2. Ilagay ang lahat sa isang mangkok at budburan ng asin. Para sa 2 kg ng mga gulay, ito ay sapat na upang magdagdag ng 2 kutsarita.
Maaari mong paghaluin ang lahat gamit ang iyong mga kamay, o maaari mo lamang iling ang mangkok nang masigla nang maraming beses, na parang ibinabato ang mga gulay. Sa ganitong paraan ang asin ay magkakalat nang pantay-pantay.
Mag-iwan sa matarik para sa 45 minuto, at kung ang mga piraso ay malaki, pagkatapos ay isang oras. Sa panahong ito, dapat silang lumambot nang bahagya at maglabas ng juice, na kung saan ay aasisin natin sa ibang pagkakataon.
Ang ilang mga tao ay nag-iisip na ang pagpapanatili ng mga asul sa asin ay kinakailangan upang maalis ang kapaitan. Ito ay bahagyang totoo, kahit na naisulat ko na ang paksang ito sa itaas. Ngunit may isa pang benepisyo dito. Sa ganitong paraan ang mga gulay ay sumisipsip ng mas kaunting langis! Na mahalaga din.
3. Habang ang pangunahing gulay ay naglalabas ng juice, ihanda ang marinade. Ihahanda namin ito gamit ang bell pepper. At dapat kong sabihin sa iyo na ito ay napakasarap.
Hanggang sa natutunan ko ang pamamaraang ito, naghanda ako ng isang katulad na recipe na eksklusibo sa tomato sauce. Ngunit nang gumawa ako ng isang pagpuno mula sa paminta sa unang pagkakataon, at kahit na may mainit na paminta, ang lahat ng aking kagustuhan ay ibinigay sa mga ganoong pagpipilian lamang.
Ang palaman na ito ay mas makapal at mas mayaman sa panlasa, at ito ay personal na nakakaakit sa akin kapag kailangan kong pumili. Gumamit ng maliwanag na pulang paminta;
At kaya alisan ng balat ang mga prutas mula sa mga buto at gupitin ang mga ito sa mga maginhawang piraso, na kakailanganing dumaan sa isang gilingan ng karne.
4. Alisin din ang mga buto sa mainit na paminta, na inirerekomenda ko pa ring idagdag sa panlasa. Ang recipe ay nagbibigay ng tinatayang halaga. Sa komposisyon na ito, ang dressing ay hindi magiging masyadong maanghang.
At ihanda ang bawang. Ang tinatayang bilang ng mga clove ay ibinibigay din dito kung gusto mo ang sangkap na ito sa mga salad at meryenda, maaari kang magdagdag ng kaunti.
5. Gilingin ang mga sili at bawang sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
6. Ibuhos ang suka sa pinaghalong. Kailangan namin ng 80 ML ng 9% acid, ito ay magiging mga 5 tablespoons, kaunti pa (15 ml sa isang kutsara). At pagkatapos ay magdagdag ng asukal. Paghaluin ang lahat at hayaang tumayo ang pinaghalong sandali.
7. Samantala, iprito natin ang ating maliliit na asul. Huwag kalimutan na kailangan mo munang alisan ng tubig ang nagresultang juice mula sa kanila at pisilin ang mga ito nang bahagya.
8. Magprito kami sa isang kawali sa mainit na mantika. Kailangan mong ibuhos ito nang paunti-unti, at kung hindi sapat, idagdag ito nang direkta sa kawali.
Kakailanganin mong magprito sa ilang mga batch, dahil mayroon kaming masyadong maraming mga cube. Ang aming gawain ay upang makamit ang isang kahit na ginintuang kulay, humigit-kumulang kapareho ng sa larawan.
Ilagay ang mga piniritong piraso sa isang plato upang maubos ang labis na mantika.
9. Dapat ay mayroon na tayong mga isterilisadong garapon at takip nang maaga. Ilagay ang mga pinirito na piraso at punan ang mga layer, ilagay ang mga ito nang mahigpit. Dapat ay may sapat lamang para sa tatlong garapon.
10. Ang salad na ito ay dapat na isterilisado. Ayon sa recipe na dumating sa akin, inirerekumenda na isterilisado ang mga ito sa loob ng 15 minuto, ngunit nilalaro ko itong ligtas at isterilisado ang mga ito sa loob ng 20 minuto. Ngunit kung mayroon akong kalahating litro na garapon, 15 minuto lang ang ginugugol ko sa isterilisasyon.
Sa kasong ito, maaaring gamitin ang mga takip ng tornilyo at tornilyo.
11. Maghanda ng isang kawali na may mainit na tubig, ngunit, isip mo, hindi tubig na kumukulo! Lagyan ng basahan ang ilalim at ilagay ang mga garapon dito. Ang ibinuhos na tubig ay dapat umabot sa mga balikat ng bawat isa sa kanila.
Maaari mong takpan lamang ang takip;
12. Pagkatapos kumulo, i-sterilize para sa kinakailangang tagal ng oras, pagkatapos ay tanggalin ang bawat isa sa mga lata at i-tornilyo nang mahigpit.
13. Baliktarin ang mga garapon at takpan ang mga ito ng mainit na bagay. Mag-iwan sa posisyon na ito hanggang sa ganap silang lumamig. Pagkatapos ay maaari mong iimbak ang mga ito sa isang madilim, malamig na lugar.
Ang pampagana na ito, o salad, anuman ang gusto mong tawag sa ulam na ito, ay maaaring ihanda para sa taglamig o simpleng lutuin para makakain. Ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap, at ang garapon ay kinakain sa literal na dalawang pagkain.
At ito ang magiging hitsura ng meryenda kung gupitin mo ang mga asul sa mga bilog.
Kung hindi ka pa nakapagluto ng ganito dati, subukan mo munang gumawa ng kalahating bahagi kapag nasubukan mo na ito, tiyak na gugustuhin mong ulitin ito.
Ang Adjapsandali ay ang pambansang ulam ng Georgia, Armenia, Abkhazia at Azerbaijan at inihanda sa iba't ibang bahagi ng Caucasus.
At ngayon ang recipe ay naging laganap, at naghahanda din kami ng isang ulam gamit ito. Mayroong iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng pagpapatupad nito at titingnan natin ang isa sa mga ito, na nagbibigay ng batayan.
Bilang karagdagan, ang aming paksa ngayon ay tungkol sa mga paghahanda para sa taglamig, at ang recipe na ito ay magpapahintulot sa amin na maghanda ng meryenda partikular para sa panahong ito.
Sa kasong ito, pinirito namin ang mga gulay, ngunit maaari mong i-pre-bake ang mga ito
Ang ulam ay lumalabas na napakasarap. Siguraduhing lutuin ito ng hindi bababa sa isang beses, at ang recipe ay mananatili sa iyong kuwaderno sa loob ng mahabang panahon.
Ang talong caviar, lalo na kung alam mo kung paano lutuin ito nang masarap, ay maaaring maging isang tunay na delicacy. Tandaan kung paano binago ng pelikulang "Ivan Vasilyevich ang kanyang propesyon"?! Nagkaroon ng kasaganaan ng itim at pulang caviar, ngunit mayroon lamang isang kutsara ng aming delicacy...
At maaari mo itong lutuin sa ganitong paraan. Alam ko ang ilang mga paraan upang lutuin ito, ngunit mayroong dalawang pangunahing: kapag gilingin mo ang lahat ng mga gulay sa isang gilingan ng karne at niluto, at ang pangalawa ay kapag pinutol mo ang mga ito sa maliliit na cubes.
At personal, mas gusto ko ang pangalawang opsyon. Sa kasong ito, ang lahat ng mga piraso ay buo, at ang ulam ay nakikita bilang caviar at bilang isang salad. Ito ay mabuti kapwa sariwa at sa paghahanda para sa taglamig. Ito ang recipe na dinadala ko sa iyong pansin.
Kakailanganin namin ang:
Maaaring lutuin ang caviar nang walang zucchini sa kasong ito, magdagdag lamang ng isa pang kilo ng talong. Sa halip na tomato paste, maaari mong gamitin ang mga sariwang kamatis. Sa pagpipiliang ito, kumuha ng isang kilo ng mga ito.
Paghahanda:
1. Hindi ko ipapakita ang pagputol ng mga gulay sa larawan, ito ay lahat ng pamantayan. Gupitin ang mga eggplants, zucchini at bell peppers sa mga cube, at ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
2. Maghanda ng malaking lalagyan para sa pagprito at paglalaga at iprito muna ang sibuyas dito. Kapag ito ay naging transparent, magdagdag ng mga karot. Pakuluan hanggang lumambot din.
Maaari mo munang iprito ang mga gulay sa isang kawali, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malaking palanggana sa pagluluto.
At oras na upang magdagdag ng paminta. Dalhin ito sa isang maliwanag na pulang kulay, kung saan ang caviar ay magiging mas maliwanag at mas pampagana.
3. Magprito ng mga eggplants at zucchini nang hiwalay sa iba't ibang kawali sa isang maliit na halaga ng mantika hanggang sa maging mas malambot ang mga ito;
4. Idagdag pareho sa isang karaniwang kawali o palanggana, depende sa kung ano ang iyong niluluto.
5. Lagyan agad ng asin at asukal. Gamitin muna ang halagang ibinigay sa recipe. Pagkatapos, kapag ang mga gulay ay nagbibigay ng juice, maaari mong tikman ang likidong bahagi at ayusin ang lasa kung kinakailangan.
Maaaring kailanganin mo ang asin; ang pangunahing recipe ay nangangailangan ng kaunting halaga.
6. Lagyan din ng tinadtad na perehil at tomato paste. Ikalat ito sa maliit, nakatambak na mga kutsara. At ngayon lamang maingat na paghaluin ang lahat.
7. Pagkatapos kumulo ang timpla, kailangan mong i-time ito ng 30 minuto. Ito ay kung gaano katagal ang aming mga gulay ay nilaga sa mahinang apoy. Ang malakas na pagkulo ay hindi dapat pahintulutan, ngunit ang bahagyang pagbubula ay malugod na tinatanggap.
Siguraduhing suriin kung mayroong sapat na asin. Para sa mga mahilig sa mas maalat na pagkain, maaari mo itong idagdag. Gayundin, kung gusto mo ng spicier caviar, maaari kang magdagdag ng ground black pepper 10 minuto bago matapos ang pagluluto.
8. Ilagay ang natapos na caviar sa mga isterilisadong garapon at agad na i-tornilyo ang mga takip na pinakuluang sa tubig na kumukulo. Hindi na kailangang isterilisado siya. Ang lahat ay pinirito at pinakuluang sapat, kaya hindi na kailangan ng dagdag na paggamot sa init at lalo na ang suka.
Ang caviar ay lumalabas na napakasarap, inirerekumenda kong gawin ito!
Narito ang isa pang recipe para sa paggawa ng caviar ng talong. Ang sarap talaga ng finger-licking. Ang pagkakaiba nito sa nauna ay iyon. na ang lahat ng mga gulay ay pre-fried sa isang kawali nang hiwalay sa isa't isa, at pagkatapos ay pinagsama sa isang malaking mangkok para sa karagdagang stewing.
Ito ang paborito kong recipe at 30 taon ko na itong ginagawa.
Ang caviar na ito ay maaaring makita bilang isang pampagana at isang salad. Inihahain ito sa festive table at simpleng kinakain para sa almusal. Sa pamamagitan ng pagkalat nito sa tinapay, makakakuha ka ng masarap na sandwich. At kapag hinugasan ng mainit na tsaa, makakaranas ka ng tunay na kasiyahan sa panlasa!
Kaya lutuin ito at kainin ito sa iyong kalusugan!
Kung gusto mo ang mga pagkaing ginawa mula sa mga sariwang blueberry, kung gayon ang pamamaraang ito ng paghahanda para sa taglamig ay tiyak na interesado ka. Napakasimple nito na hindi ko ilalarawan ito nang kasing dami ng mga naunang opsyon.
At yun lang! Sa taglamig, sa pamamagitan ng pagkuha ng isang bag, maaari mong palaging ihanda ang iyong paboritong ulam, at ang iyong paboritong gulay ay magiging sariwa.
May isa pang paraan kung saan ang buong gulay ay inihurnong sa oven, o oven. Pagkatapos ay pinalamig sila at ang balat ay nababalat. Pagkatapos kung saan dapat silang palamigin at pisilin nang lubusan, maaari kang maglagay ng kaunting presyon sa kanila para dito.
Pagkatapos ay ilagay ito sa isang bag at ilagay ito sa freezer.
Mga mahal na kaibigan, siyempre, maraming mga recipe para sa paghahanda ng iyong paboritong gulay, at hindi posible na kolektahin silang lahat sa isang artikulo. Ngunit dito nakolekta namin, kahit na marami, napaka-kagiliw-giliw na mga pagpipilian, sa aking opinyon - ang pinakamahusay.
Ang mga nagluluto gamit ang mga ito ay palaging i-save ang mga ito sa kanilang mga recipe, at sa susunod na taon ay naghahanda sila ng hindi bababa sa ilang mga garapon muli.
Kaya naman, umaasa ako na mahalin mo rin ang mga paraan ng pagluluto na ito at manatili sa iyong tahanan nang mahabang panahon.
At sa konklusyon, nais kong hilingin sa iyo ang isang mahusay na panahon ng pag-aani. Nawa'y maiimbak ng mabuti ang lahat ng iyong inihanda at masiyahan ang iyong pamilya sa mga tanghalian at hapunan sa taglamig. Kung hindi man, hindi ito magiging kung hindi man, dahil ang bawat garapon ay naglalaman ng hindi lamang mga gulay, kundi pati na rin ang isang piraso ng maaraw, mainit na tag-init!
Bon appetit!
