Vegetable puree soup - ano ang mas malusog? Simple at masarap na mga recipe para sa vegetable puree soups Paano magluto ng vegetable puree na sopas

Gusto mo bang magkaroon ng masaganang at magandang tanghalian? Panahon na upang matutunan kung paano gumawa ng pureed vegetable soup. Ang pinong creamy na texture, nilalaman ng bitamina at maliwanag na disenyo ang nagpapatingkad sa dish na ito mula sa lahat ng mga unang kurso. Sa pamamagitan ng pagdekorasyon nito nang mainam, maaari mong gawing isang maligaya ang pang-araw-araw na tanghalian. Ang mga tradisyunal na gulay, na pinakuluang magkasama hanggang malambot, dalisay at tinimplahan ng mga pampalasa, cream at herbs ay magpapasaya sa mga mahilig sa malusog na pagkain.

Ang bawat tao'y maaaring gumawa ng purong gulay na sopas at hindi nangangailangan ng maraming oras o pagsisikap. At kamukha nila ang larawan. Ang pampagana, mabango, ang mga ito ay nilikha upang pagkatapos na tamasahin ang unang bahagi, hindi ka mag-atubiling humingi ng higit pa. Ang ganitong mga pagkaing nagbibigay-inspirasyon at gumising ng mga sariwang damdamin.

Ang mga maliliwanag na kulay, iba't ibang lasa at perpektong hugis ay ang mga natatanging tampok ng creamy na unang mga kurso. At ang pinakamagandang bagay ay ang mga karaniwang produkto na matatagpuan sa anumang refrigerator ay angkop para sa pagpapatupad.

Ano ang maaari mong gamitin sa paggawa ng katas na sopas na may mga gulay?

Ang ganitong mga pinggan ay inihanda batay sa o, gatas, cream, tubig.

Ang lahat ng uri ng gulay at maging ang mga prutas na minamahal ng pamilya ay ginagamit bilang batayan:

patatas;
repolyo (broccoli, puting repolyo, cauliflower);
karot;
mga sibuyas (sibuyas, leeks, shallots, batun);
zucchini, talong;
kalabasa;
bawang;
mga kamatis, kampanilya;
kintsay;
legumes (beans, peas, peas, lentils, beans);
mais;
beets;
mga pipino;
mansanas.

Upang madagdagan ang pagkabusog, ginagamit ang mga langis ng gulay o hayop, mga produkto ng pagawaan ng gatas (gatas, yogurt, cream, sour cream, keso), at mga itlog.

Timplahan ng peppers, Italian herbs, turmeric, luya, curry, coriander, cumin.

Palamutihan ng mga sumusunod na produkto:

crackers,
gadgad na keso
olibo,
mga piraso ng sariwa/de-latang gulay (pipino, olibo, paminta, kamatis),
mga sprigs ng halaman (sibuyas, mint, rosemary, cilantro, perehil, dill),
mani, buto, berry.

Ano ang hinahain ng pureed vegetable soup?

Hindi mo kailangang mangarap tungkol sa mga gulay; madaling gawin ito sa iyong sarili. Ngunit para sa paghahatid, maaari kang mag-stock sa mga espesyal na mangkok o kumuha ng malalaking mug. Mukhang maganda rin ang pagkain sa mga maluluwag na plato para sa mga unang kurso.

(Binisita ng 884 beses, 1 pagbisita ngayon)

Taliwas sa tanyag na paniniwala, ang mga sopas, bagaman itinuturing na mga likidong pinggan, ay hindi palaging ganap na likido. Ang pagkakapare-pareho ng sopas ay mula sa likidong sabaw hanggang sa makapal na katas na sopas. Sa totoo lang, hindi ko nagustuhan ang mga likidong sopas, sabaw, o decoction. Sa aking opinyon, ang sopas ay dapat na tulad na maaari itong kainin gamit ang isang kutsara nang walang takot na matapon. Sa bagay na ito, ang vegetable puree na sopas ay halos isang pamantayan.

Karaniwan, ang sopas ng gulay ay isang medyo likidong ulam, na inihain muna (kaya't ito ang una), at naglalaman ng kalahati ng likido sa dami. At lahat ng iba pa ay mga gulay. Hindi ako nakikipagtalo, ito ay malusog at malasa. Ngunit bilang isang bata, kadalasan ay pumipili ako ng mga gulay gamit ang isang kutsara at halos hindi na nauubos ang sabaw. Nangyari ito sa ganoong paraan. Ang puréed vegetable soup ay isang mahusay na alternatibo, lalo na kung kailangan mong kainin ang buong gulay na sopas.

Maaari kang maghanda ng vegetable puree na sopas. Ang pagkakaiba ay sa unang kaso, ang mga pinakuluang gulay ay hindi tinadtad, ngunit halo-halong may katas ng gulay. Habang ang pureed vegetable soup ay katas ng lahat ng tinadtad na gulay, at hindi naglalaman ng malalaking piraso, halos katulad ng .

Ang sabaw ng gulay na katas ay hindi lamang naglalaman ng maraming bitamina at mineral. Kabilang sa iba pang mga bagay, na may napakababang calorie na nilalaman - isang plato na may calorie na nilalaman ng isang piraso ng tinapay, ang sopas na may mga gulay ay napaka-epektibong nakakatugon sa gutom at nakakabusog sa iyo. Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang mga sopas ng gulay, at ang mga puree na sopas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng gastrointestinal tract.

Kadalasan, tinatanong nila: ano ang calorie na nilalaman ng sopas na katas na may mga gulay. Kung tama ang pagkalkula ko, kung gayon ang calorie na nilalaman ng sopas na inaalok ay hindi hihigit sa 350 kcal para sa buong dami.

Upang makagawa ng katas na sopas na may mga gulay, hindi mo kailangang bumili ng kumplikado at kakaibang mga gulay. Bilang karagdagan sa karaniwang mga gulay, ang broccoli, green peas, at cauliflower ay angkop din para sa puree na sopas na may mga gulay. Maaari kang maghalo ng ilang uri ng gulay.

Upang maghanda ng purong sopas na may mga gulay kailangan mo ng blender o chopper. Gayunpaman, hindi pa katagal, ang mga gulay ay pinahiran sa pamamagitan ng isang salaan upang makakuha ng katas.

Ang iminungkahing vegetable puree na sopas ay simple. Ang dalisay na sopas na may mga gulay ay mabilis na ihanda at maaaring naglalaman ng iba pang magagamit na mga gulay.

Pure ng gulay na sopas. Hakbang-hakbang na recipe

Mga sangkap (2 servings)

Zucchini (zucchini) 1 piraso
Green beans 100 g
Karot 1 piraso
Patatas 1-2 pcs
Bawang 1 clove
Mga pampalasa: itim na paminta, asin, asukal sa panlasa

Para sa katas, kailangan mong maghanda ng isang batang zucchini o medium-sized na zucchini. Bata, makinis, walang pinsala at may hindi pa nabuong buto. Balatan ang zucchini at gupitin sa mga piraso. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng isang peeled clove ng bawang, magdagdag ng antas ng tubig na may mga piraso ng zucchini. Lagyan ng apoy. Magluto ng 10-12 minuto mula sa sandali ng pagkulo.
Lahat ng kailangan mo sa purong sopas na may mga gulay
Para sa ilang kadahilanan, karamihan sa mga tao ay tinatawag na green beans asparagus. Sa totoo lang, ang asparagus, sa isang culinary sense, ay ang tuktok ng mga batang shoots ng isang halaman sa pamilyang Asparagus, na lumalaki sa buong mundo sa mga tuyong klima. Ang tinatawag nating asparagus ay green beans (sabi nila - asparagus beans). Ito ay mga hilaw na pod ng regular na beans. Pinipili sila ng berde. Hanggang sa ang mga sitaw sa loob ay nagsimulang mahinog. Kadalasan sila ay nagyelo para sa taglamig. Ang green beans ay perpekto para sa vegetable puree na sopas. Gayunpaman, madali itong mapalitan ng angkop na berdeng gulay: berdeng mga gisantes, broccoli, atbp.
Pakuluan ang peeled zucchini na may isang clove ng bawang
Balatan ang mga batang karot at gupitin sa mga cube, hindi masyadong maliit. Ang mga patatas, mas mabuti ang mga bata, ay alisan din ng balat at gupitin sa mga cube. Parang carrot. Hugasan ang mga berdeng beans, putulin ang mga dulo at subukang alisin ang matigas na gilid sa kantong ng mga halves ng pod - ito ay maghihiwalay tulad ng isang wire, ang pangunahing bagay ay upang kunin ito. Gupitin ang mahabang pods gamit ang isang matalim na kutsilyo sa mga piraso na 3-4 cm ang haba, mas mabuti sa pahilis.
Balatan ang mga karot at patatas at gupitin sa mga cube. Gupitin ang berdeng beans sa maikling piraso
Ilagay ang tinadtad na karot, patatas at green beans sa isang maliit na kasirola. Ibuhos ang malamig na tubig sa mga gulay. Iwanan ang kasirola sa apoy at lutuin mula sa punto ng kumukulo sa loob ng 15 minuto. Ang mga gulay ay kailangang ganap na luto. Sa pamamagitan ng paraan, hindi mo dapat pakuluan ang pigsa nang marahas;
Ilagay ang tinadtad na karot, patatas at green beans sa isang maliit na kasirola. Ibuhos ang malamig na antas ng tubig na may mga gulay
Alisan ng tubig ang lahat ng likido mula sa pinakuluang gulay sa isang hiwalay na mangkok.
Alisan din ng tubig ang likido mula sa pinakuluang zucchini. Ilipat ang pinakuluang zucchini sa isang blender. Siguraduhin na ang isang lutong clove ng bawang ay nakakakuha sa zucchini; ito ay magbibigay sa katas na sopas na may mga gulay ng isang espesyal na lasa, banayad ngunit kaaya-aya. Gilingin ang zucchini hanggang sa purong at ganap na makinis.
Ibuhos ang squash puree sa pinakuluang gulay: carrots, patatas at green beans. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Magdagdag ng 0.5 tsp. Sahara. Sa iyong paghuhusga, maaari kang magdagdag ng iba pang mga paboritong pampalasa sa sopas na puree ng gulay, halimbawa, nutmeg. Pero konti lang!
Ibuhos ang squash puree sa pinakuluang gulay: carrots, patatas at green beans.
Kung nais, ang kapal ng katas na sopas na may mga gulay ay maaaring iakma sa pamamagitan ng pagdaragdag ng natitirang sabaw pagkatapos lutuin ang mga gulay.
Dahan-dahang ihalo ang sopas na katas sa mga gulay at buksan ang apoy. Sa sandaling magsimulang lumitaw ang mga bula, bawasan ang init sa mababang at lutuin ang sopas, patuloy na pagpapakilos, para sa 4-5 minuto, wala na.

Nilalaman:

Ang wastong malusog na nutrisyon ay ang susi sa mabuting kalusugan, kagandahan at mataas na sigla. Sa modernong galit na galit na bilis ng buhay, ang pahayag na ito ay madalas na nakalimutan, o palaging walang sapat na oras upang maghanda ng anumang malusog na ulam. Ang mga hindi malusog na naprosesong pagkain at fast food ay sumagip. Bilang isang resulta, ang iba't ibang mga sakit na nauugnay sa mahinang nutrisyon ay lumitaw, tulad ng mga ulser sa tiyan, gastritis, allergy, atbp. Ngunit mayroon pa ring paraan sa sitwasyong ito.

Ito ay isang puree na sopas ng gulay, na isang napaka-malusog at masarap na ulam na hindi nangangailangan ng maraming oras upang maghanda, na napakahalaga para sa isang modernong, patuloy na abalang tao.

Anong klaseng ulam ito? Ang gulay na sopas na katas ay ginagamit sa nutrisyon ng mga bata at pandiyeta, kaya maraming tao ang pamilyar sa sopas na ito mula pagkabata. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng gulay na puree na sopas para sa tanghalian, maaari mong gawin nang walang pangalawang kurso, dahil ang mga sopas na ito ay napakataas sa calories at masustansiya. Ang mga carbohydrates na nakapaloob sa mga gulay ay kinakailangan upang mapanatili ang lakas ng katawan na inirerekomenda para sa lahat, lalo na sa mga may problema sa sistema ng pagtunaw.

Ang mga purong sopas ay may makinis na pagkakapare-pareho, isang pinong lasa at napakadaling ihanda. Upang ihanda ang mga ito, karaniwang ginagamit ang mga sabaw ng gulay, manok o isda. Ang mga ito ay madalas na inihanda mula sa ilang mga uri ng mga gulay, kung minsan ay may pagdaragdag ng mga cereal (barley o bigas) o munggo (beans, gisantes).

Ang isang natatanging tampok ng naturang mga sopas ay ang paggiling ng mga pinakuluang gulay sa isang homogenous na masa gamit ang isang salaan, blender o processor ng pagkain.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pureed vegetable soups

Nasa ibaba ang mga recipe para sa pinaka masarap, malusog at hindi pangkaraniwang sopas na katas, na napakapopular ngayon. Upang maihanda ang mga ito kakailanganin mo ang pinakasimpleng sangkap na matatagpuan sa bawat tahanan. Ang mga recipe ay medyo simple at hindi nangangailangan ng maraming oras upang maghanda.

Orihinal na sopas ng kabute sa isang palayok ng tinapay

Ito ay isang napaka-masarap na sopas na talagang magugustuhan ng lahat.

Mga sangkap para sa 4 na servings:

anumang mushroom - 500 g;
sibuyas - 1 pc.;
patatas - 400 g (2-3 mga PC.);
cream 20% taba - 0.5 l;
anumang matapang na keso - 100 g;
bawang - 2 cloves;
langis ng gulay;
rye buns - 4 na mga PC;
asin at paminta.

Paraan ng pagluluto:

Una kailangan mong ihanda ang mga pinggan para sa sopas. Gupitin ang tuktok ng tinapay, na magsisilbing takip para sa palayok ng tinapay. Maingat na alisin ang pulp ng tinapay. Huwag iwanan ang crust na masyadong manipis. Pagkatapos ang mga nagresultang kaldero ng tinapay ay kailangang tuyo sa oven sa 180 ° C sa loob ng 15 minuto.
I-chop ang bawang at durugin ng vegetable oil, pagkatapos ay balutin ang loob ng mga kaldero at takip ng tinapay.
Hayaang maluto ang patatas. Ang tubig sa kawali ay dapat lamang bahagyang takpan ang mga patatas. Iprito ang mga mushroom at sibuyas sa isang kawali at ilagay sa kawali na may patatas. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang matapos, magdagdag ng asin at paminta. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang sabaw.
Gilingin ang mga inihandang gulay sa isang katas, ibuhos ang cream at ilagay muli sa apoy. Pakuluan ang sabaw at patayin kaagad. Ngunit huwag pakuluan! Mahalaga ito dahil nakakaapekto ito sa lasa ng sopas.
Ibuhos ang mainit at handa na sabaw sa mga kaldero ng tinapay at iwiwisik ang keso sa ibabaw. Maaari mong palamutihan sa pamamagitan ng paglalagay ng isang buong kabute sa isang palayok. Takpan ng mga takip at ihain.

Mabangong patatas na sopas na may bawang

Mga sangkap para sa mabangong cream ng sopas na ito (nagsisilbing 4):

patatas - 500 g;
sibuyas - 1 pc.;
mantikilya - 3 tbsp;
harina - 2 tbsp. l.;
asin at paminta;
gatas - 1 baso;
cream - 1 baso;
bawang - 6 na cloves;
sariwang perehil.

Paraan ng pagluluto:

Una, init ang mantikilya sa isang kasirola at iprito ang sibuyas sa loob nito hanggang sa transparent.
Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng patatas at harina sa kawali, magdagdag ng asin at paminta.
Ibuhos sa 2 tasa ng tubig, 1 tasa ng gatas at lutuin ng 20 minuto sa mahinang apoy.
Pagkatapos ay i-mash ang mga patatas sa isang likidong katas.
Balatan ang bawang. Ang kalahati ng bawang ay dapat na dumaan sa isang garlic press at pinirito sa mantikilya kasama ng pinong tinadtad na perehil at idinagdag sa sopas. Pigain ang ibang bahagi ng bawang at idagdag ito sa sabaw.
Ibuhos ang cream sa sopas at pakuluan.

Iyon lang, handa na ang aromatic mashed potato soup na may bawang. Bon appetit!

Ang sopas na ito ay tumatagal lamang ng 30 minuto upang maihanda.

Nakakabighaning sopas ng zucchini

Ang pinong velvety consistency ng sopas na ito na may creamy na lasa ay nakakaakit sa lahat mula sa unang kutsara. Karamihan sa mga sumubok ng sopas na ito sa unang pagkakataon ay hindi matukoy kung saang mga produkto ito ginawa. Maraming tao ang naniniwala na ang sopas ay may lasa ng kabute, bagaman walang mga kabute sa loob nito.

Mga sangkap para sa 4 na servings:

batang zucchini - 4 na mga PC;
sabaw ng gulay o manok - 1 l;
malalaking patatas - 2 mga PC;
sibuyas - 1 pc.;
cream 15-20% taba - 180 ml;
bawang - 1 clove;
langis ng gulay - 2 tbsp;
tubig - 250 ml;
asin at paminta.

Paraan ng pagluluto:

Init ang langis ng gulay sa isang kasirola at idagdag ang tinadtad na mga sibuyas, tinadtad na bawang, tinadtad na patatas at zucchini. Patuloy na pagpapakilos, iprito ang mga gulay sa loob ng 5 minuto.
Ibuhos ang sabaw at isang basong tubig. Kapag kumulo na, bawasan ang apoy at kumulo ng isa pang 20 minuto hanggang maluto ang patatas.
Pagkatapos ay gilingin ang pinakuluang gulay sa isang blender hanggang sa purong.
Asin, paminta at magdagdag ng cream. Ilagay muli sa apoy at pakuluan lamang. Ngunit huwag pakuluan!

Iyon lang, handa na ang masarap na sabaw! Bon appetit!

Masustansyang sabaw ng manok

Napakagaan, masustansya at malusog na sopas na may manok. Binabasa ng mga gulay ang sopas na ito ng mahahalagang kapaki-pakinabang na microelement at, kasama ng pandiyeta na manok, binibigyan ito ng kamangha-manghang aroma at kamangha-manghang lasa.

Mga sangkap para sa 4 na servings:

fillet ng manok - 300 g;
karot - 2 mga PC .;
patatas - 3 mga PC;
tangkay ng kintsay, pinatuyong dill;
bawang - 3 cloves;
allspice - 4 na mga PC;
asin at paminta;
isang dakot ng mga walnuts - opsyonal.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang fillet ng manok at mga gulay at ilagay sa isang kasirola. Asin, paminta, magdagdag ng peppercorns at tinadtad na bawang. Ibuhos ang tubig upang ang tubig ay bahagya na sumasakop sa pagkain at magluto ng 20-30 minuto.
Pagkatapos ay alisan ng tubig ang sabaw at salain.
Gilingin ang karne at gulay sa isang blender at palabnawin ng sabaw sa kinakailangang pagkakapare-pareho.
Magdagdag ng pinatuyong dill at pakuluan muli Maaari mong ihain ang katas na sopas na may tinadtad na mga walnuts na iwinilig sa itaas. Bon appetit!

Rich tomato puree na sopas na may bacon at beans

Ito ay isang hindi kapani-paniwalang pampalusog at masaganang puree na sopas na may matingkad na pulang kulay, na may maraming mga tala ng lasa na magkakaugnay sa isang solong mabangong palumpon. Ang pagtikim ng isang kutsara lamang ng sopas, imposibleng huminto nang walang laman ang buong plato. Ang sopas na ito ay perpektong nagpapalakas ng iyong espiritu, nagpapainit ng iyong dugo at nagbibigay sa iyo ng lakas.

Mga sangkap para sa 4 na servings:

mga kamatis sa kanilang sariling juice - 400 g (sa tag-araw ay mas mahusay na gumamit ng mga sariwang kamatis);
sibuyas - 1 pc.;
karot - 1 pc;
tangkay ng kintsay - 1 pc.;
bawang - 2 cloves;
de-latang puti o pulang beans - 400 g;
bigas - 150 g;
sabaw ng gulay o karne - 1 l;
Tabasco sauce - ilang patak o chili pepper - isang kurot;
butil na asukal - 0.5 tsp;
bacon - 4 na piraso;
asin, paminta;
mga gulay at crouton - opsyonal.

Paraan ng pagluluto:

Magprito ng tinadtad na sibuyas, tinadtad na bawang at kintsay, magdagdag ng mga karot at kumulo ng kaunti.
Pagkatapos ay magdagdag ng tinadtad na kamatis, asin at paminta, magdagdag ng Tabasco sauce at pampalasa. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan at kumulo ng kaunti.
Ilagay ang sabaw sa apoy. Kapag kumulo na ang sabaw, ilagay ang kanin, beans at kamatis na pinaghalong gulay. Magluto nang walang takip sa loob ng 20 minuto mula sa sandali ng kumukulo, paminsan-minsang pagpapakilos.
Gilingin ang natapos na timpla sa isang katas at dalhin sa isang pigsa muli.

Ihain na may kasamang bacon, crouton at sariwang damo. Mas mainam na iprito muna ang mga hiwa ng bacon hanggang malutong. Bon appetit!

Pinong cauliflower na sopas na may cream at keso

Ang masarap na sopas na ito ay mag-apela sa lahat, kahit na ang mga hindi gusto ng mga sopas ng repolyo dahil sa amoy. Ang keso at cream ay mahusay na lunurin ang lasa ng pinakuluang repolyo at tikman ang sopas na may creamy at kaaya-ayang lasa.

Mga sangkap para sa 4 na servings:

kuliplor - 1 kg;
sibuyas - 1 pc.;
karot - 1 pc;
medium-sized na patatas - 2 mga PC .;
mantikilya - 30 g;
tubig - 1.5 l;
cream 10% taba - 100 ml;
matapang na keso - 100 g;
asin at paminta.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ng mabuti ang repolyo, hatiin sa mga inflorescences at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander.
Iprito ang tinadtad na sibuyas sa isang kasirola hanggang sa transparent, idagdag ang magaspang na tinadtad na patatas, karot at pakuluan ang lahat ng ilang sandali.
Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa kawali at lutuin hanggang malambot ang mga gulay. Magdagdag ng repolyo, pakuluan ng ilang minuto at gilingin ang natapos na masa sa isang blender.
Asin, paminta, magdagdag ng mainit na cream at gadgad na keso. Pakuluan ng isa pang 2-3 minuto.

Ang sopas na ito ay pinakamahusay na ihain kasama ng mga crouton. Bon appetit!

Mayaman na creamy na sopas na may kalabasa at talong

Ito ay isang napakakinis at mayaman na sopas na may bahagyang lasa ng kabute, bagaman walang mga kabute sa sopas na ito. Ngunit hindi natukoy ang kalabasa at talong. Mahusay para sa mga bata sa lahat ng edad.

Mga sangkap para sa 4 na servings:

medium-sized na patatas - 5 mga PC .;
kalabasa - 200 g;
karot - 1 pc;
malalaking kamatis - 2 pcs .;
sibuyas - 1 pc.;
maliit na eggplants - 3 mga PC;
pulang kampanilya paminta - 1 pc.;
bawang - 3 cloves;
langis ng oliba - 2-3 tbsp;
sariwang damo - 1 bungkos.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan. Balatan ang patatas, sibuyas, karot at gupitin sa mga cube, ilagay sa tubig na kumukulo. Magluto hanggang handa na ang patatas.
Balatan ang kalabasa at gupitin sa mga piraso. Pinong tumaga ang mga kamatis at idagdag ang mga ito sa kawali na may mga gulay kasama ang kalabasa.
Balatan ang mga eggplants, i-chop at asin. Kapag ang juice ay inilabas, banlawan ang mga ito ng tubig na tumatakbo.
Ang bawang ay dapat na makinis na tinadtad at pinirito kasama ang mga eggplants sa isang maliit na halaga ng langis, pagkatapos ay idagdag sa kawali na may mga gulay.
Alisin ang kawali mula sa apoy at palamig nang bahagya. Gilingin ang mga gulay sa isang blender hanggang sa purong. Pagkatapos nito, ilagay muli ang kawali sa apoy at pakuluan, pagdaragdag ng asin at pampalasa sa panlasa.
Dice ang red bell pepper at herbs at idagdag ang lahat sa kumukulong sopas. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Ang sopas ay handa na! Bon appetit!

Ang mga crouton ng bawang, kulay-gatas o cream ay sumasama sa sopas na ito. Upang maghanda ng mga crouton, kailangan mo munang magdagdag ng asin sa makinis na tinadtad na bawang at iprito ito sa mantika sa isang kawali, pagkatapos ay alisin ang bawang at iprito ang diced na tinapay sa langis na ito.

Ang purong sopas ay pinakamahusay na ihain kaagad pagkatapos magluto, ngunit kung sa ilang kadahilanan ay hindi ito posible, ang kawali na may sopas ay dapat ilagay sa isang paliguan ng tubig. Sa ganitong paraan ang sopas ay hindi kumukulo at mananatiling mainit.

Ang mga puree na sopas ay kadalasang inihahain kasama ng butter-fried croutons, croutons, maliliit na pie na may iba't ibang uri ng palaman at sariwang damo.

Maaari ka ring magdagdag ng cream o egg dressing. Upang gawin ito, ibuhos ang isang bahagyang baso ng mainit na cream o gatas sa 2-3 raw yolks at idagdag sa sopas. Gagawin nitong mas masustansya ang sopas.

Talakayan 0

Mga katulad na materyales

Ang mga gulay ay itinuturing na isang mahusay na mapagkukunan ng hibla ng halaman at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap, kung kaya't ang mga ito ay matagal nang naging mahalagang bahagi ng ating diyeta. Mahusay ang mga ito sa iba't ibang produkto at pampalasa at nagsisilbing batayan para sa paglikha ng lahat ng uri ng una at pangalawang kurso. Dagdag pa sa artikulo, tatalakayin nang detalyado ang mga pinaka-kawili-wili at tanyag na mga recipe para sa paghahanda ng mga sopas na puree ng gulay.

May beets at patatas

Ang maliwanag na unang kurso na ito ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa isang pang-araw-araw na hapunan ng pamilya at maglalagay sa iyo sa isang magandang mood sa mahabang panahon. Naglalaman ito ng katamtamang dami ng mga pampalasa, na ginagawang angkop kahit para sa mga diyeta ng mga bata.

Upang pakainin ang iyong sambahayan ng sopas na ito, tiyak na kakailanganin mo:

400 g patatas tubers;
400 g beets;
180 g kulay-gatas;
420 ML ng sariwang sabaw ng gulay;
250 ML cream (10%);
20 ML lemon juice;
1 puting sibuyas;
1 maasim na mansanas;
asin, herbs, ground coriander, paminta at bay leaf.

Ang teknolohikal na mapa ng vegetable puree na sopas ay may kasamang ilang mga yugto:

Una sa lahat, kailangan mong harapin ang mga patatas, mansanas at sibuyas. Sila ay binalatan, hinugasan at dinurog.
Ang mga produktong naproseso sa ganitong paraan ay inilalagay sa isang kasirola, ibinuhos ng sabaw ng gulay at pinakuluan sa mababang init.
Pagkatapos ng mga labinlimang minuto, pupunan sila ng pre-boiled beets, asin, pampalasa at lemon juice.
Pagkatapos ng isa pang quarter ng isang oras, magdagdag ng dahon ng bay sa isang lalagyan na may kumukulong sabaw.
Ang lahat ng ito ay inalis mula sa kalan at pinalamig.
Pagkatapos ang mga gulay ay maingat na inalis mula sa kawali, tinadtad gamit ang isang blender at pinagsama sa kulay-gatas at cream.
Ang halos tapos na sopas ay diluted na may kinakailangang halaga ng sabaw at dinala sa isang pigsa muli.

Bago gamitin, ang bawat paghahatid ay pinalamutian ng mga sariwang damo.

Sa broccoli

Ang low-calorie at masarap na vegetable puree na sopas ay perpekto para sa isang menu ng diyeta. Inihanda ito nang walang gatas, kulay-gatas o cream, ngunit naglalaman ito ng bawang at toyo, na nagbibigay ito ng isang espesyal na piquancy.

Upang lutuin ang tanghalian na ito kakailanganin mo:

1 kg ng broccoli;
10 g ng asukal;
20 ML ng langis ng gulay;
20 ML toyo;
1 litro ng inuming tubig;
3 cloves ng bawang;
1 patatas na tuber;
1 sibuyas;
½ tsp. paprika powder;
pinaghalong asin at paminta.

Napakasimple ng mga gulay na madaling makabisado ng sinumang baguhan:

Ilagay ang mga patatas na cube, ginisang sibuyas at kayumangging bawang sa isang kawali na puno ng kinakailangang dami ng tubig.
Ang mga pre-cooked na inflorescences ng repolyo ay ibinubuhos din doon.
Ang lahat ng ito ay ipinadala sa kalan at pinakuluan sa mababang init nang hindi hihigit sa kalahating oras.
Ilang sandali bago matapos ang proseso, ang asukal, paprika, asin, toyo at paminta ay idinagdag sa karaniwang lalagyan.
Ang ganap na luto na sopas ay naproseso gamit ang isang blender, iniwan para sa isang maikling panahon sa temperatura ng kuwarto at ibinuhos sa mga plato.

May spinach

Ang maliwanag na berdeng creamy na sopas na gulay ay itinuturing na isang tunay na bomba ng bitamina. Sa kabila ng simpleng komposisyon nito, naglalaman ito ng halos lahat ng kailangan mo upang mapanatili ang pagganap at mapanatili ang sigla.

200 g sariwang dahon ng spinach;
350 ML ng inuming tubig;
100 ML cream (20%);
1 puting sibuyas;
1 sibuyas ng bawang;
asin, pinaghalong paminta at langis ng gulay.

Ang mga binalatan na sibuyas at bawang ay ginisa sa isang greased heated frying pan, at pagkatapos ay pupunan ng tinadtad na spinach.
Ang lahat ng ito ay bahagyang inasnan, tinimplahan ng mabangong pampalasa at kumulo hanggang malambot.
Pagkatapos ng halos walong minuto, ang kinakailangang dami ng tubig ay ibinuhos sa isang karaniwang lalagyan.
Ang halos handa na katas na sopas mula sa iba't ibang mga gulay ay dinadala sa isang pigsa at pinaghalo sa isang blender.
Pagkatapos nito, ito ay diluted na may cream at pinainit nang hindi pinapayagan itong kumulo.

May karot at luya

Ang maliwanag na orange na aromatic na sopas na ito, sa pamamagitan lamang ng hitsura nito, ay gumising sa gana kahit sa mga hindi nagplanong kumain ng tanghalian.

Upang maihanda ito para sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay, kakailanganin mo:

500 ML sariwang sabaw ng gulay;
3 malalaking karot;
1 malaking sibuyas;
2 cm ugat ng luya;
giniling na kulantro, asin, langis ng oliba at pinaghalong paminta.

Bago maghanda ng vegetable puree na sopas, kailangan mong iproseso ang huli:

Ang mga sibuyas, karot at ugat ng luya ay binalatan, hinuhugasan at tinadtad.
Pagkatapos nito, ang langis ng oliba ay ibinuhos sa isang makapal na ilalim na kaldero at pinainit.
Sa sandaling ito ay sapat na mainit, ibuhos ang mga sibuyas, karot at ugat ng luya dito nang isa-isa.
Ang mga lightly browned na gulay ay ibinubuhos na may kinakailangang halaga ng sabaw, pinakuluang sandali sa mababang init, hindi nakakalimutang magdagdag ng asin at panahon na may mga pampalasa.
Pagkatapos ng halos sampung minuto, talunin ang lahat ng ito gamit ang isang blender at ibalik ito sa kalan para sa isang maliit na mas mababa sa isang-kapat ng isang oras.

Sa zucchini at kalabasa

Ang pinong puree na sopas na ito na gawa sa iba't ibang gulay ay may kaaya-ayang lasa at light creamy consistency. Iyon ang dahilan kung bakit kahit na ang mga pinakamapiling kumakain na hindi masyadong gusto ang mga unang kurso ay hindi tatanggi dito.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

600 g kalabasa;
600 g zucchini;
50 g keso;
300 ML ng inuming tubig;
250 ML 20% cream;
3 cloves ng bawang;
1 puting sibuyas;
asin, pampalasa at langis ng oliba.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Ang mga sibuyas at bawang ay pina-brown sa isang preheated at lightly greased frying pan.
Kapag handa na sila, magdagdag ng zucchini, kalabasa at tubig.
Dalhin ang lahat ng ito sa isang pigsa at kumulo saglit sa katamtamang init.
Pagkatapos ng halos tatlumpung minuto, ang mga nilalaman ng kawali ay naproseso gamit ang isang blender.
Ang vegetable puree na sopas ay dinagdagan ng asin, pampalasa, cream at gadgad na keso, at pagkatapos ay pinainit at palaging iniiwan upang matarik sa ilalim ng talukap ng mata.

May mga kamatis at kampanilya

Upang ihain ito para sa tanghalian kakailanganin mo:

1 kg ng pulp ng kamatis;
100 ML likidong cream;
3 matamis na matamis na paminta;
7 cloves ng bawang;
1 tsp. tuyong basil;
3 tbsp. l. mga langis ng oliba;
asin, perehil, isang kurot ng sili at sandwich na tinapay.

Simulan natin ang paghahanda ng vegetable puree na sopas, ang calorie na nilalaman ng 100 g na kung saan ay 53.75 kcal lamang:

Una, iproseso natin ang mga paminta. Ang mga ito ay pinalaya mula sa mga tangkay at buto, hugasan, gupitin sa kalahati at inilipat sa isang baking sheet na dati ay may linya na may pergamino.
Ang mga sili ay pinupunan ng limang piping clove ng bawang at ang buong bagay ay binuburan ng langis ng oliba, dinurog ng tuyo na basil at inihurnong sa 180 °C sa loob ng halos apatnapung minuto.
Sa pagtatapos ng itinalagang oras, ang mga nilalaman ng baking sheet ay inilipat sa isang angkop na kawali at pinagsama sa pulp ng kamatis, asin at sili.
Ang hinaharap na sopas ay dinadala sa pigsa at pagkatapos ng tatlong minuto, pinaghalo sa isang blender.
Ang nagresultang katas ay diluted na may cream, pinalamutian ng perehil at nagsilbi sa toasted tinapay gadgad na may natitirang bawang.

May mga kamatis at kintsay

Ang mga tagahanga ng lutuing Italyano ay dapat magdagdag ng isa pang orihinal na recipe sa kanilang repertoire. Ang klasikong tomato puree na sopas ay maaaring dagdagan ng ilang sangkap lamang, at magkakaroon ito ng ganap na kakaibang lasa.

Upang ihanda ang isa sa mga pagkakaiba-iba na ito kakailanganin mo:

500 g sariwang kamatis;
50 g mozzarella;
100 g ugat ng kintsay;
300 ML ng inuming tubig;
2 karot;
2 cloves ng bawang;
asin, oregano, langis ng oliba at isang pinaghalong peppers.

Magsimula tayo:

Ang kintsay, karot at bawang ay pinutol sa malalaking piraso at pinirito sa isang pinainit at bahagyang greased na kawali.
Sa sandaling magbago sila ng kulay, magdagdag ng mga peeled na hiwa ng kamatis at tubig sa kanila, at pagkatapos ay kumulo ang lahat nang sama-sama sa mahinang apoy, hindi nakakalimutang magdagdag ng kaunting asin at timplahan ng mga pampalasa.
Pagkatapos ng dalawampung minuto, magdagdag ng oregano sa lahat ng ito at talunin ng isang blender.
Ang ganap na handa na sopas ay ibinuhos sa mga mangkok at pinalamutian ng mozzarella.

May gatas at repolyo

Ang madaling-digest, creamy dish na ito ay maaaring ihanda lalo na para sa mga bata. Ang gulay na puree na sopas na may repolyo at gatas ay naglalaman ng maraming mahahalagang sangkap at angkop para sa pagpapakain sa mga sanggol na unti-unting nagiging pamilyar sa mga bagong pagkain.

Upang lutuin ito, kakailanganin mo:

20 g patatas;
30 g raw puting repolyo;
10 g karot;
3 g mantikilya;
80 ML inuming tubig;
40 ML ng gatas;
asin.

Dahil naghahanda kami ng vegetable puree na sopas para sa napakabata na bata, lahat ng produkto ay dapat na sariwa at mataas ang kalidad:

Ang mga karot at patatas ay binalatan, hinugasan, tinadtad at inilagay sa isang malalim na kasirola.
Ang lahat ng ito ay pupunan ng makinis na ginutay-gutay na repolyo, ibinuhos ng tubig at dinala sa pagiging handa.
Ang mga pinalambot na sangkap ay giniling sa pamamagitan ng isang salaan, diluted na may pinakuluang gatas, idinagdag ang asin, tinimplahan ng langis at muling pinainit ng ilang minuto.

Sa mga de-latang gisantes

Ang pagpipiliang ito ay tiyak na maakit ang pansin ng mga hindi pa alam kung paano maghanda ng gulay na sopas na katas upang ito ay angkop para sa mga matatanda at maliliit na kumakain. Para dito kakailanganin mo:

100 g de-latang mga gisantes;
70 g mantikilya;
1 puting sibuyas;
1 karot;
1 itlog;
3 hiwa ng pinatuyong tinapay na trigo;
2 tbsp. l. regular na harina;
3 tbsp. l. deodorized na langis;
asin at tubig.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Ang mga peeled na sibuyas at karot ay hinuhugasan sa ilalim ng gripo, pinong tinadtad at igisa sa langis ng gulay.
Kapag ang mga ito ay bahagyang lumambot, sila ay pupunan ng isang de-latang palayok at isang maliit na halaga ng inuming tubig.
Ang lahat ng ito ay pinakuluan nang hindi hihigit sa tatlong minuto, at pagkatapos ay giling sa pamamagitan ng isang salaan.
Ang nagresultang katas na sopas ay inasnan, pinainit muli sa kalan at ibinuhos sa mga plato.

Hinahain ito kasama ng isang dressing ng harina at tinunaw na mantikilya kasama ng mga crouton na gawa sa pinatuyong puting tinapay, pinahiran ng bawang at inihaw sa oven.

May kalabasa at linga

Ang maliwanag at napakasarap na ulam na ito ay maaaring ligtas na ihain para sa isang hapunan sa bakasyon. Ito ay isang napaka-matagumpay na kumbinasyon ng mga pampalasa, mga ugat na gulay at mga damo. At ang pagkakaroon ng luya at linga ay nagbibigay ng mga espesyal na tala.

Bago gumawa ng vegetable puree na sopas, siguraduhing suriin na mayroon ka ng lahat ng kailangan mo. Sa kasong ito kakailanganin mo:

300 g kalabasa;
1 ulo ng shallot;
1 patatas;
1 tsp. buto ng linga;
2 tbsp. l. mga langis ng oliba;
asin, giniling na paminta, cilantro, tubig at pinatuyong luya.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

Ang mga pinong tinadtad na sibuyas ay ginisa sa isang greased na kawali at inililipat sa isang malaking kasirola.
Ipinapadala rin doon ang mga piniritong hiwa ng kalabasa at mainit na tubig.
Dalhin ang lahat ng ito sa isang pigsa, magdagdag ng patatas at lutuin hanggang sa malambot ang mga gulay, hindi nakakalimutang magdagdag ng asin at timplahan ng pampalasa.
Ang natapos na sopas ay dinidilig ng mga tinadtad na damo at purong.

Bago ihain, ang bawat serving ay pinalamutian ng mga linga na pinirito sa isang tuyong kawali.

May talong at manok

Ang unang ulam na ito, na may masaganang lasa at pinong paste-like consistency, ay inirerekomenda para sa mga taong dumaranas ng mga sakit ng digestive system. Ito ay nagsisilbing isang mahusay na mapagkukunan ng madaling natutunaw na protina at hibla ng halaman.

Upang magluto ng isang palayok ng malusog na gulay, kakailanganin mo:

500 g fillet ng manok;
1 talong;
1 makatas na karot;
2 tubers ng patatas;
2 cloves ng bawang;
asin at basil.

Ihahanda namin ito tulad nito:

Ang mga hugasan, binalatan at magaspang na tinadtad na mga gulay ay pinagsama sa isang kawali at puno ng kinakailangang dami ng tubig.
Ang lahat ng ito ay pupunan ng mga piraso ng fillet ng manok, inasnan at niluto hanggang malambot.
Pagkaraan ng ilang oras, ang mga pinalambot na sangkap ay ginawang katas, tinimplahan ng durog na bawang at tinadtad na basil.
Ang nagresultang sopas ay naiwan sa matarik na sandali sa ilalim ng talukap ng mata at ibinuhos sa mga plato.

May patatas at mushroom

Ang masarap na ulam na ito na may kaaya-ayang creamy na lasa ay tinatangkilik ang nararapat na katanyagan sa mga mahilig sa culinary delight. Binubuo ito ng mga simpleng sangkap at madaling ihanda sa bahay. Upang pakainin ang iyong mga mahal sa buhay na may mabangong creamed mushroom na sopas na may mga gulay, kakailanganin mo:

500 g patatas;
300 g mga batang champignons;
500 ML cream (15%);
3 sibuyas;
asin, pampalasa, tubig at langis ng gulay.

Ang paghahanda ay ganito ang hitsura:

Ang mga patatas ay binalatan, banlawan, gupitin sa mga cube at pinakuluan sa isang kawali na puno ng inasnan na tubig na kumukulo.
Sa sandaling handa na ito, aalisin ito mula sa sisidlan, na sinamahan ng sautéed na mga sibuyas at pritong mushroom, at pagkatapos ay iproseso sa isang blender at diluted na may cream.
Ang resultang sopas ay pinainit muli sa mababang init at inihain.

May mga champignons at tinunaw na keso

Ang masaganang gulay na sopas na ito ay may natatanging lasa ng kabute at isang makapal, parang paste na texture. Upang lutuin ito para sa iyong sarili at sa iyong pamilya, kailangan mong maghanda nang maaga:

1.5 litro ng naayos na inuming tubig;
150 g ng mga champignon;
4 na naprosesong keso;
2 sibuyas;
1 makatas na karot;
asin, damo at langis ng gulay.

Nang malaman kung ano ang kailangan mong lutuin ang ulam na ito, kailangan mong malaman kung paano maghanda ng purong sopas ng gulay:

Ang mga sibuyas, karot at mushroom ay pinirito sa isang pinainit na kawali sa langis, at pagkatapos ay ibinuhos sa isang kawali na may patatas at tubig.
Ang lahat ng ito ay idinagdag sa asin, dinala sa isang pigsa at niluto hanggang sa ganap na luto.
Ilang sandali bago makumpleto ang proseso, ang naprosesong keso ay idinagdag sa karaniwang lalagyan.
Ang pinalamig na sopas ay naproseso sa isang blender, pinainit muli at binuburan ng mga tinadtad na damo.

May mga mushroom at cauliflower

Ang katangi-tanging low-calorie na sopas na ito ay maaaring ituring na pandiyeta. Naglalaman ito ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga gulay, na nagbibigay ito ng isang natatanging lasa at kaaya-ayang aroma. Upang magluto ng malusog na tanghalian, kakailanganin mo:

30 g pinatuyong champignons;
100 g kuliplor;
100 g berdeng beans;
200 g sariwang puting repolyo;
2 patatas;
1 puting sibuyas;
1 kamatis;
tubig, asin, pampalasa at langis ng gulay.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Una sa lahat, kailangan mong alagaan ang mga mushroom. Ang mga ito ay pinakuluan sa inasnan na tubig na kumukulo, inalis mula sa kawali at pinalamig.
Ang pinong pinutol na repolyo ay inilalagay sa isang lalagyan na may natitirang sabaw.
Pagkatapos ng halos pitong minuto, ang mga tinadtad na sibuyas, gadgad na karot, mga kamatis, berdeng beans, mga cube ng patatas at tinadtad na kabute ay inilubog doon.
Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ang heat-treated cauliflower ay inilalagay sa isang karaniwang mangkok.
Ang lahat ng ito ay hinagupit ng isang blender, tinimplahan ng mga pampalasa, pinainit at ibinuhos sa mga plato, hindi nakakalimutang iwiwisik ang mga tinadtad na damo.

Sa mga champignons at zucchini

Ang isang masarap na creamy na sopas na inihanda ayon sa paraang inilarawan sa ibaba ay tiyak na magpapasaya sa iyong pamilya at magdaragdag ng iba't ibang uri sa karaniwang menu.

Upang madagdagan ang diyeta ng iyong pamilya, kakailanganin mo:

450 g hilaw na champignons;
150 ML cream;
80 ML deodorized langis;
2 matamis na matamis na paminta;
2 sibuyas;
2 makatas na karot;
1 batang zucchini;
2 cloves ng bawang;
asin, tubig, pampalasa at mga halamang gamot.

Ngayon maghanda tayo:

Init ang langis ng gulay sa isang makapal na pader na kaserol at lasa ito ng bawang.
Pagkatapos ng ilang minuto, ang mga hiniwang mushroom ay pinirito dito. Kapag halos handa na sila, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at mga piraso ng matamis na paminta.
Pagkatapos ng halos dalawang minuto, ang mga carrot stick at hiwa ng zucchini ay ipinadala sa isang karaniwang lalagyan.
Ang lahat ng ito ay halo-halong, ibinuhos ng mainit na tubig upang masakop nito ang mga gulay, inasnan, tinimplahan ng mga pampalasa at kumulo sa loob ng maikling panahon sa mababang init.
Sa susunod na yugto, ang mga nilalaman ng kaldero ay iwiwisik ng mga tinadtad na damo, naproseso sa isang blender at diluted na may cream.

May keso at cauliflower

Ang magaan at mabangong sopas na ito ay mag-apela kahit sa mga hindi masyadong mahilig sa mga gulay. Ang cauliflower na nasa loob nito ay halos hindi masarap, at ang bawang ay ginagawa itong katamtamang maanghang.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

100 g ng magandang matapang na keso;
100 g raw cauliflower;
60 g non-acidic sour cream;
2 cloves ng bawang;
1 patatas na tuber;
1 sibuyas;
langis ng gulay, tubig, asin, dahon ng bay, pampalasa at damo.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

Una kailangan mong hawakan ang bawang at sibuyas. Ang mga ito ay binalatan, dinurog at pinirito sa pinainit na deodorized oil, hindi nakakalimutang magdagdag ng bay leaf sa kanila.
Sa sandaling ang mga gulay ay bahagyang browned, sila ay ipinadala sa isang kawali, na naglalaman na ng tubig, mga hiwa ng patatas at mga inflorescences ng repolyo.
Ang lahat ng ito ay inasnan, tinimplahan ng mabangong pampalasa at pinakuluan hanggang malambot.
Ang mga inihandang gulay ay pinoproseso gamit ang isang blender, tinimplahan ng sariwang kulay-gatas at dinidilig ng makinis na tinadtad na mga damo.

Ang pinakamagandang karagdagan sa sopas na ito ay ang mga homemade crouton.

Sa sariwang mga gisantes

Ito ay isa sa mga pinakasikat na mga recipe, lalo na minamahal sa mga connoisseurs ng simpleng lutong bahay na pagkain. Upang muling likhain ito sa iyong sariling kusina, kakailanganin mo:

4 na patatas;
1 puting sibuyas;
1 karot;
1 matamis na matamis na paminta;
1 dakot ng berdeng mga gisantes;
2 dahon ng bay;
3 itim na paminta;
tubig, asin sa kusina, anumang langis ng gulay at pampalasa.

Ihanda ang sopas tulad nito:

Ang mga sibuyas at karot ay binalatan, hinuhugasan, tinadtad at igisa sa isang pinainit na kawali.
Pagkalipas lamang ng ilang minuto, idagdag ang natitirang mga gulay, asin, dahon ng bay at pampalasa.
Ang lahat ng ito ay ibinuhos ng inuming tubig at pinakuluan hanggang malambot.
Pagkatapos ang mga dahon at peppercorn ay maingat na inalis mula sa sabaw.
Ang sopas mismo ay purong gamit ang isang blender at ibinuhos sa mga plato.

Hinahain ito kasama ng sour cream at garlic croutons.

Itinuturing ng maraming tao na ang sopas na katas ay isang walang kabuluhang ulam, ngunit walang kabuluhan. Ang pinakakaraniwang purong sopas sa ating bansa ay aksidenteng na-overcooked na pea soup. Ang ilang mga maybahay ay hindi man lang maisip ang ideya na gawing puree na sopas ang "normal" na sopas. At ito ay ganap na walang kabuluhan, dahil ang puree na sopas ay isang napaka-nakapagpapalusog, mabangong ulam na hindi mo dapat ikahiya na ihain sa mga bisita. Sa maraming pambansang lutuin, ang puree na sopas ay pumapalit sa karangalan: sa France ito ay kabute o sibuyas na sopas o broccoli puree na sopas, sa Mexico ito ay tomato gazpacho, sa USA ito ay pumpkin puree na sopas.

Ang mga gulay ay kadalasang ginagamit upang maghanda ng puree na sopas, ngunit walang nagbabawal sa iyo na magdagdag ng mga munggo, cereal, isda, manok o karne sa iyong sopas. Bilang karagdagan, ang recipe ay madalas na naglalaman ng gatas, cream o mantikilya - kasama nila, ang sopas na katas ay nagiging malambot at makinis. Ang pinong gadgad na matapang na keso ay nagdaragdag ng piquancy, ang tuyong puting alak ay nagdaragdag ng mga bagong lilim ng lasa, at ang maliliit na crackers, na maaaring ibuhos nang direkta sa isang plato, ay may napakasarap na langutngot!

Ang pagluluto ng katas na sopas ay medyo naiiba sa pagluluto ng regular na sopas. Ang mga gulay ay pre-cut sa mga piraso at simmered sa isang makapal na pader na mangkok sa mantikilya hanggang malambot. Pagkatapos nito, magdagdag ng alak (kung kinakailangan), init hanggang ang alak ay sumingaw ng halos kalahati, ibuhos sa sabaw (gulay, isda, manok o karne) at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo hanggang sa maluto. Ang mga gulay ay dapat na malambot, ngunit hindi malambot. Pagkatapos ang mga gulay ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan o pureed sa isang blender, ibinalik sa kawali at idinagdag ang sabaw kung ang sopas ay masyadong makapal. Pagkatapos lamang nito ay maaaring maalat at matimpla ang sopas na katas. Kapag naghahain, ang sopas na katas ay pinalamutian ng mga damo.