Kumusta, mahal na mga hostes at may-ari. Mainit na pagbati sa iyo!
Ngayon mayroon akong para sa iyo ng isang artikulo na nagkakahalaga ng timbang nito sa ginto, na may pinakamamahal, napatunayan at masarap na mga recipe para sa blackcurrant jam. Minsan kong itinakda upang pagsama-samahin para sa aking website ang pinakamahusay na koleksyon ng canning na ito kahanga-hangang berry. Upang mayroong maraming mga recipe at lahat sila ay nasa isang lugar. At ngayon, tila sa akin, nagtagumpay ako.
Mayroon akong ilan sa aking sarili, napatunayang mga pagpipilian, na minana mula sa mas lumang henerasyon. Ngunit ang oras ay hindi tumigil, at ang mga mambabasa ay nais ng bago. Kinailangan kong maghanap, pumili, subukan. Ang ilang mga recipe ay agad na tinanggihan, ang iba ay nagustuhan at napunta sa aking culinary collection. Ngayon ibabahagi ko sa iyo ang lahat ng mga pagpipilian na talagang nagustuhan ko.
At huwag palampasin ang parehong cool na artikulo tungkol sa - mayroon lamang isang hindi kapani-paniwalang koleksyon!
Magsisimula ako, marahil, sa lumang recipe ng aking lola. Mula sa pagkabata ay naaalala ko ang malalaking enameled na palanggana kung saan ang malagkit na amoy na maiinit na nilalaman ay bumubulusok. At ang mga matatanda, alam lang, ay pinalayas ka mula sa kanila, nagbabanta sa isang pulang buhok na kahoy na spatula na may mga berry streaks.
Ang mga recipe na ito, bilang panuntunan, ay idinisenyo para sa malalaking dami ng mga berry at para sa isang medyo mahabang oras ng pagluluto. Noong mga panahong iyon, kakaunti ang nag-isip tungkol sa katotohanan na ang ilang mga bitamina ay kailangang mapanatili, at na sila ay maghiwa-hiwalay sa panahon ng matagal na pagproseso. Walang oras para doon, gusto kong i-save ang mga berry! Upang may mga panustos para sa taglamig at isang bagay na magpapasaya sa mga apo.
Bilang pagtatanggol sa resipe na ito, nais kong sabihin na ito ay napakasarap pa rin, natural, nang walang anumang mga kemikal. At, noong wala pang mga matamis sa ibang bansa: mga bar, lollipop, mas mabait na sorpresa at iba pang masasamang bagay, ang jam ng currant ni lola sa isang simpleng tinapay sa ibabaw ng mantikilya ay lumipad nang labis na pumutok sa likod ng mga tainga! At walang tsokolate ang kailangan. 😊
Ang pagkakapare-pareho ng pagpipiliang ito ay mabagal na dumadaloy (ngunit hindi likido, ngunit tama lamang), na may katamtamang dami ng syrup kung saan lumulutang ang makatas, malambot na mga berry. Ang oras ng pagluluto ay 30 minuto, kaya kung gusto mo ng mas mabilis at mas kaunting pagluluto, inirerekumenda kong gamitin ang talaan ng mga nilalaman upang lumipat sa limang minutong mga recipe. Well, kung gusto mong subukan ang classic, pagkatapos ay manatili sa akin at sasabihin ko sa iyo ang tungkol dito nang mas detalyado.
Mga sangkap:
Magsimula tayo sa mga berry, kung paano hugasan at ayusin ang mga ito. Ibuhos ang mga nakolektang currant na may malamig na tubig sa itaas ng antas ng mga berry - kung mayroong anumang mga labi sa kanila, maging mga sanga, dahon, insekto o damo, lahat ito ay lulutang. At maaari mo lamang alisan ng tubig ang lahat ng hindi kinakailangang bagay na ito kasama ng tubig.
Kaya, ang mga currant ay pre-washed at ang natitira na lang ay maglakad nang mas maingat at alisin ang mga tangkay. Ang berry ay malinis at handa na para sa paggamot sa init.
Susunod ay nagluluto kami ng sugar syrup. Upang gawin ito, ilagay ang lahat ng aming asukal ayon sa recipe sa isang enamel basin at ibuhos ang tubig dito. Haluin. Ang asukal ay matutunaw at bubuo ng isang masa tulad nito, katulad ng spring wet snow. Ilagay ang mangkok sa kalan sa katamtamang init.
Pakuluan, patuloy na pagpapakilos. Ito ay mahalaga. Kung hindi mo pukawin, ang asukal ay maaaring magsimulang masunog sa mga dingding, na nagpapalabas ng isang katangian ng nasusunog na amoy, na tiyak na masisira ang aroma ng currant ng workpiece. Samakatuwid, huwag kalimutang pukawin at siguraduhing braso ang iyong sarili ng isang kahoy na spatula, o hindi bababa sa isang plastic. Maipapayo na huwag gumamit ng mga katangian ng metal.
Kapag ang lahat ng matamis na masa ay "lumulutang" at natutunaw, makakakuha ka ng isang homogenous na sugar syrup - ang batayan ng aming paghahanda.
Ibuhos ang mga malinis na berry sa syrup, ipamahagi ang mga ito gamit ang isang spatula, pukawin nang dahan-dahan at dalhin sa isang pigsa. Magluto ayon sa pamamaraang ito: 10+10+10. Nangangahulugan ito na kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay patayin namin ang kalan at hayaang umupo ang mga berry at palamig sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay muli 10 minuto ng pagluluto at muli paglamig proofing. At lutuin sa huling 10 minuto at patayin.
Tulad ng nakikita mo, ang oras ng pagluluto ay medyo mahaba. Ngunit ang proseso ay talagang hindi labor-intensive habang ang pagluluto at proofing ay nangyayari, maaari mong gawin ang iyong negosyo.
At ngayon, kapag natapos na ang huling yugto, ipinamahagi namin ang mainit na masa ng berry sa mga isterilisadong garapon at igulong ito. Pagkatapos nito, kailangan nilang i-turn over, ilagay sa takip at siguraduhing walang tumutulo kahit saan at matagumpay ang seaming.
I-wrap ang mga ito sa isang bagay na mainit-init, tulad ng isang terry towel, at iwanan ang mga ito sa silid hanggang sa ganap na lumamig.
Maaaring maiimbak sa temperatura ng silid, ngunit sa isang madilim na lugar na malayo sa sikat ng araw. At pagkatapos buksan, siyempre, sa refrigerator.
Narito ang isang recipe, marahil ay lipas na at hindi na napapanahon, ngunit may lasa ng walang malasakit na pagkabata. 😊
Isang napakahusay na opsyon para sa taglamig, agad itong napunta sa aking alkansya dahil napakabilis nitong maghanda, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang hindi bababa sa ilang mga bitamina at nutrients. Ito ay matagumpay din sa mga tuntunin ng pagkakapare-pareho, dahil medyo mahirap mapanatili ang balanse na ito upang ang resulta ay hindi ganap na likido at sa parehong oras ay hindi masyadong makapal.
Nagtagumpay ang may-akda ng video. Ang pagkakapare-pareho ay medium-fluid, napakasarap - ang mga berry ay malambot at napanatili ang kanilang hugis nang maayos - wala silang oras upang pakuluan. Perpekto bilang isang impregnation para sa mga cake, dessert, bilang batayan para sa paggawa ng berry juice, magdagdag lamang ng isang kutsara sa tsaa para sa lasa. At para sa alinman sa iyong culinary fantasies. 😉
Mga sangkap (200 g baso):
Ang buong proseso ay makikita nang detalyado sa video na ito. At sa ibaba lamang ay magsusulat ako ng isang maikling paglalarawan ng paghahanda para sa iyong kaginhawahan.
Magdaragdag ako sa aking sariling ngalan: sa oras na simulan mo ang pagluluto, ang mga berry ay dapat na ihanda, hugasan, at ang mga garapon ay isterilisado. Ito ay lumalabas na masarap at walang anumang labis na paggawa. Napakagandang recipe, tingnan ito!
Kung ang nakaraang bersyon ay mas likido pa rin, kung gayon ang isang ito ay mas nakapagpapaalaala sa halaya. Tunay na kawili-wili, malambot na lasa at pagkakapare-pareho, ngunit hindi likido, siksik. Angkop para sa lahat - kumalat sa mga sandwich, ilagay sa mga pie, at para sa lahat ng uri ng mga dessert at fillings.
Nagustuhan ko rin ang pagpipiliang ito dahil hindi ito naglalaman ng buong berries, lahat sila ay puro at ang komposisyon ay homogenous - totoong halaya.
Mga sangkap:
Ang recipe ay hindi kapani-paniwalang simple! Pure ang peeled, hugasan na berries gamit ang isang regular o submersible blender (maaaring dumaan sa isang gilingan ng karne). Ibuhos ang asukal sa katas na ito. Ilagay sa mahinang apoy at hayaang kumulo. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng 5-10 minuto. Mayroong isang trick dito: habang mas matagal ang pagluluto namin, mas makapal ang consistency, kaya maaari mong piliin ang oras ng pagluluto ayon sa gusto mo, ngunit hindi hihigit sa 15 minuto.
Hayaang lumamig ng kaunti at ibuhos sa mga garapon at i-seal. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.
Oo, mayroong ganoong opsyon. Ito ay katulad ng nauna, tanging ang lahat ng mga bitamina ay napanatili sa loob nito, dahil hindi ginagamit ang paggamot sa init. Sa tamang pagsasalita, ito ay isang ground berry na may asukal. Napakasarap at malusog, ngunit ipinapayong iimbak ito sa refrigerator. 👆
Paghahanda: currants ay lupa na may asukal sa isang 2:1 ratio. Iyon ay, halimbawa, para sa 500 g ng mga berry kumukuha kami ng 250 g ng asukal (depende sa kaasiman ng currant). Mayroong ilang mga nuances: ang mga berry ay kailangang malinis ng mga labi at banlawan ng mabuti sa maligamgam na tubig, at pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya ng papel upang walang hilaw na tubig na nananatili sa kanila. Ang mga garapon ay dapat na malinis at isterilisado.
At pagkatapos ay ang mga currant ay dalisay lamang sa isang blender o ilagay sa isang gilingan ng karne, halo-halong may asukal at inilagay sa mga garapon. Hindi na kailangang i-roll up, takpan lang ito ng parchment paper o isara ito ng regular na screw-on lid. Napakasarap, simple at puno ng bitamina!
Ito ay isang recipe para sa 10 baso. Ang pagkakapare-pareho ay malambot, parang halaya, mala-gulaman. At ang lasa ay maselan at matamis, hindi cloying.
Mga sangkap:
Ipagpalagay namin na ang berry ay naihanda nang maayos - hinugasan at hindi kinakailangang mga buntot, mga dahon at mga sanga ay tinanggal mula dito. Kumuha ng isang sisidlan ng pagluluto at ibuhos ang tubig dito tulad ng ipinahiwatig sa recipe - 2 tasa. At magdagdag ng isang baso ng asukal sa tubig na ito, pukawin at ilagay sa katamtamang init. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw at huminto sa kaluskos sa ilalim ng spatula na may isang katangian ng tunog ng pag-scrape, makakakuha ka ng syrup - isang paghahanda para sa aming hinaharap na jam.
Magdaragdag kami ng mga currant sa mga bahagi ayon sa sumusunod na pamamaraan: 3+3+4. Ibig sabihin, ibuhos muna ang unang 3 baso sa kumukulong syrup at pakuluan. Sa sandaling lumitaw ang bula, ang susunod na 3 baso ay pupunta doon. Muli, maghintay hanggang sa kumulo ang mga nilalaman at lumitaw ang bula. At idagdag ang natitirang 4 na tasa ng mga berry.
Malumanay na pagpapakilos, lutuin ang mga berry sa loob ng 5-7 minuto. Ang pigsa ay dapat na mababa at huwag kalimutang pukawin upang maiwasan ang pagsunog ng mga nilalaman patungo sa mga dingding ng kawali, kung hindi man ay masisira ng nasusunog na amoy ang aroma ng paghahanda.
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, patayin ang kalan. At magdagdag ng asukal sa mga berry, ang aming natitirang 10 baso (ginamit namin ang isa para sa syrup sa una).
Haluin hanggang ang asukal ay ganap na matunaw. At sa sandaling mangyari ito, ipinamahagi namin ang mga nilalaman sa mga isterilisadong garapon. Igulong o isara gamit ang mga takip ng tornilyo. Baligtarin ito at balutin ito.
Mag-iwan sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na lumamig, pagkatapos ay itabi para sa imbakan. Maaari itong itago sa temperatura ng silid, halimbawa sa kabinet ng kusina, hangga't hindi ito nakalantad sa liwanag o sikat ng araw.
Ito ay isang mahusay, matagal nang kilala at simpleng recipe na tiyak na pahalagahan ng maraming maybahay para sa pagiging simple at kadalian ng paghahanda. Ang Varenitsa ay lumalabas na napakakapal, matamis at malasa, na may malambot, natutunaw na mga berry. Lubos kong inirerekumenda na subukan ito! Ang recipe ay para sa 1.5 litro ng inihanda na jam.
Mga sangkap:
Ihanda natin ang lahat ng mga sangkap. Siyempre, ang mga currant ay kailangang pag-uri-uriin at hugasan nang lubusan. Partikular kong ipinahiwatig ang recipe sa baso dahil mas madali ito at hindi mo kailangang timbangin ang anuman.
Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng parehong laki ng baso para sa lahat ng mga sangkap.
At kung minsan ang mga tao ay kumukuha ng iba't ibang baso para sa lahat, at pagkatapos ay hindi nila maintindihan kung bakit ito ay naging naiiba mula sa recipe. 😊
Ibuhos ko ang mga currant sa isang enamel bowl at ibuhos ang lahat ng tubig doon. Inilagay ko ito sa katamtamang init.
Hayaang kumulo na may patuloy na pagpapakilos. Kinakailangan na pukawin upang ang mga berry ay hindi magsimulang maghurno sa mga dingding, at mas mahusay na gawin ito sa isang kahoy na spatula.
Nagluluto ako ng 15 minuto at agad na pinatay.
Inalis ko ang mangkok mula sa kalan at, habang ang mga nilalaman ay mainit pa, ibuhos ang lahat ng asukal dito. Haluin gamit ang isang spatula hanggang sa ganap na matunaw ang asukal at hayaang lumamig ang jam sa mainit na temperatura.
Ibuhos ang mainit na matamis na masa sa mga isterilisadong garapon at igulong. Bakit ito nakaboteng mainit at hindi mainit? Mayroong isang lihim dito: kapag ito ay mainit, ito ay napaka-likido at kapag ang pagbuhos ng mga berry ay lumubog sa ilalim ng garapon, makakakuha ka ng maraming syrup sa itaas, ngunit napakakaunting mga berry. Habang lumalamig, ang masa ay nagiging mas makapal at pagkatapos ay ang mga berry sa loob ay ibinahagi nang pantay-pantay.
Yan ang sikreto. Magagamit lamang ito kung nai-sterilize mo nang lubusan ang iyong mga garapon at takip, pagkatapos ay magiging ligtas ito at walang magbuburo.
Pagkaraan ng isang araw, kapag ito ay ganap na lumamig, ito ay nagiging gel at lumakapal nang husto na ito ay tuluyang mawawala ang pagkalikido nito at hindi bumubuhos kahit na baligtarin mo ang garapon. Ang pagkakapare-pareho ay napakahusay at walang anumang pampalapot! At tingnan kung gaano pantay ang ipinamamahagi ng mga berry - napakaganda.
Kung naghahanap ka ng isang recipe para sa talagang makapal na kurant na masarap, kung gayon wala ka nang mahahanap na mas mahusay. Isang pagpipiliang win-win para sa pagkalat sa mga tinapay at palaman para sa mga pie. Ngunit magiging mahirap na ibabad ang ilang cake dito, kaya inirerekomenda ko ang iba pang mga recipe para sa mga layuning ito na hindi masyadong malapot at makapal sa pagkakapare-pareho (halimbawa, ang una, klasiko).
Kasunod ng resipe na ito, ang mga garapon ay hindi kailangang ibalot o ibalik. Ang mga ito ay ganap na pinalamig sa temperatura ng silid at inilalagay sa isang malamig, madilim na lugar - isang pantry o cellar - at nakaimbak doon hangga't gusto, tulad ng mga regular na pinapanatili.
Gustung-gusto ko ang recipe na ito at inirerekumenda ng lahat na subukan ito! 👍
Kadalasan mayroon kaming mga karagdagang currant na natitira sa aming mga freezer, na nakaimbak para magamit sa hinaharap. And there she lies, lies, lies... and everyone’s hands usually don’t reach her. At tulad nito, mayroon akong angkop na recipe para sa mga frozen na berry.
Ang pagkakaiba sa mga sariwang berry ay ang mga nagyelo ay may mas masahol na kakayahang mag-gel, at naglalabas sila ng maraming likido kapag na-defrost. At kahit papaano kailangan mong balansehin ito upang hindi ito maging tubig.
Mga sangkap:
Ang mga frozen na berry ay dapat munang lasawin sa isang palanggana. Bilang isang patakaran, naglalabas sila ng maraming tubig, higit sa kinakailangan. Samakatuwid, karaniwan kong ibinubuhos ang ilan sa tubig na ito sa ilang lalagyan, ngunit huwag ibuhos ito, maaaring magamit ito kung ito ay nagiging masyadong makapal. Bilang isang patakaran, ang mga defrosted na berry ay mayroon nang gusot na hitsura;
Paghaluin ang mga berry na may asukal at ilagay sa medium heat. hinahalo ko. At, ayon sa limang minutong prinsipyo, dinadala ko ito sa isang pigsa at nagluluto ng 5 minuto. At pagkatapos ay makikita ko kung ano ang mangyayari. Kung pinatuyo mo ang labis na tubig, dapat kang makakuha ng isang normal, katamtamang pagkakapare-pareho ng likido. Pagkatapos ang lahat ay maayos - ibinubuhos ko ito sa mga isterilisadong garapon at tinatakan ito. Kung ito ay lumabas na masyadong makapal, palabnawin ito ng katas na pinatuyo sa simula at kakailanganin mong pakuluan muli. Kung hindi mo pinatuyo ang labis na likido (o ginawa ito, ngunit ito ay naging masyadong likido), kung gayon ang gelatin o pectin ay maaaring iligtas, ayon sa mga tagubilin. Gayunpaman, kailangan mong lapitan ang anumang recipe nang matalino at tingnan kung ano ang lalabas dito sa daan.
Ito ang mga nuances ng pagluluto mula sa mga frozen na currant, ngunit ito ay nagiging masarap. 😊
Natagpuan ko kung paano ihanda ang pagpipiliang ito sa Internet at ito ay napaka-simple. Ang kumbinasyon ng pula at itim na berry sa panlasa ay kahanga-hanga! Ang resulta ay isang makapal na halaya na hindi nahuhulog kahit baligtarin mo ang garapon. At lahat ng ito ay dahil ang mga pulang currant ay naglalaman ng maraming natural na pectin.
Samakatuwid, idinagdag ko rin ang recipe na ito sa aking alkansya. Sa pamamagitan ng paraan, suriin ito, ito ay magiging kapaki-pakinabang:
Mga sangkap:
Ang buong recipe ay maaaring matingnan sa video na ito. At sa ibaba, sa ilalim nito, mag-iiwan ako ng maikling paglalarawan ng paghahanda para sa iyong kaginhawahan.
Maikling hakbang-hakbang na paglalarawan ng paghahanda:
Ito ay isang limang minutong recipe, naiiba ito sa ipinakita ko sa itaas lamang sa pagdaragdag namin ng orange sa berry upang lumikha ng isang kawili-wiling tala ng citrus at piquancy. Sobrang sarap! Ang pagkakapare-pareho ay bahagyang tuluy-tuloy at ang istraktura ay homogenous. Ito ay mas malapit sa jam, ngunit hindi kasing kapal. Ang paghahanda ay madali, ngunit kakailanganin mo ng isang blender o gilingan ng karne.
Mga sangkap:
Giling namin ang hugasan at binalatan na mga berry gamit ang isang blender o maaari mong ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Makakakuha ka ng magandang pula, mabangong katas.
Hugasan ang orange at gupitin ito nang hindi inaalis ang balat.
Pinalo din namin ito gamit ang isang blender upang makakuha ng isang magandang dilaw na paste. Haluin.
Budburan ng asukal ang mga currant at dalandan. Haluin muli ang lahat.
Ilagay ang timpla sa medium heat at pakuluan. Magluto ng 5 minuto, alisin ang anumang foam na lilitaw. Makakatulong ito sa hinaharap na jam na maimbak nang mas matagal at manatiling transparent.
Ilagay ang natapos na matamis na masa sa mga isterilisadong garapon at i-roll up. Mmmm! Masarap!
Ito ay mahusay na gel at hawak ang kanyang hugis, natutunaw lamang sa dila, na iniiwan ang lasa ng tag-araw!
Mga sangkap:
Ang berry ay kinuha kasama ng mga mansanas sa isang 1: 1 ratio. Mas mainam na kumuha ng matamis na mansanas. Dahil ang currant mismo ay medyo maasim na berry, at kung kukuha ka rin ng maasim na mansanas, tiyak na kailangan mong kumuha ng isang kilo ng asukal upang kahit papaano ay balansehin ang lasa.
Ilagay ang mga berry sa isang mangkok ng blender kasama ang asukal at katas ang mga ito. Kung wala kang blender, maaari mong ilagay ang berry mass sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at magdagdag ng asukal sa katas.
Ilagay ang niligis na patatas na may asukal sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos. At sa oras na ito ay nakikipag-usap tayo sa mga mansanas. Kailangan mong alisin ang mga buto mula sa kanila at gupitin ang mga ito sa mga hiwa. Maaari mong alisin ang balat kung nais mo. Para hindi umitim ang mansanas habang hinihiwa natin, ilagay sa tubig na hinaluan ng lemon juice.
Dinala namin ang currant puree sa isang pigsa, pinakuluang para sa 5 minuto at pagkatapos ay idinagdag ang mga mansanas. Lutuin ang lahat nang magkasama sa mababang init para sa isa pang 10 minuto.
Alisin sa init. Ganito pala ang ganda. Ang mga mansanas ay pinakuluan at nakakakuha ng magandang kulay rosas na kulay. Hatiin ang mainit na masa sa mga garapon at i-seal.
Ibalik ang mga garapon at ilagay ang mga ito sa mga takip, balutin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig. Mag-imbak gaya ng dati sa madilim at malamig. Handa na si Yummy!
Sa lasa ng cherry! 👍 Mas mainam na kumuha siya ng mga dahon ng cherry sa sarili niyang plot, malayo sa kalsada.
Mga sangkap:
Ilagay ang mga dahon ng cherry sa isang mangkok at ilagay sa apoy. Pakuluan ang mga ito sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito ay tinanggal namin ang mga dahon at sinasala ang pagbubuhos mismo.
Ibuhos ang asukal sa mga currant, pukawin at ibuhos ang aromatic decoction ng mga dahon ng cherry. Ilagay sa katamtamang init at, pagpapakilos, pakuluan. Oras ng pagluluto - 5-10 minuto.
Pagkatapos ay ibuhos sa malinis na garapon at i-seal. Baliktarin ang mga garapon at balutin ang mga ito hanggang sa lumamig. Pagkatapos ay itago namin ito sa pantry o cellar hanggang sa taglamig. 😊
Ang bersyon na ito ay may lasa ng cherry! Napakasarap.
Ang isa pang kahanga-hangang recipe ng bitamina mula sa mga itim na currant na may mga prutas na walang pagluluto! Ito ay hindi lamang simple, ngunit napakasarap din, habang pinapanatili ang mga benepisyo. Para dito lamang, ang pagpipiliang ito ay nasa aking alkansya. Ang lasa ay hindi pangkaraniwan, alam mo, kaya nagre-refresh na may isang tropikal na tala, isang maliit na maasim dahil sa orange peel, ngunit ang tamis ay nagbabayad para dito at lumalabas nang napaka-harmonya. Payo ko sa iyo na subukan ito, gagawin mo ito sa lahat ng oras. 😉
Mga sangkap:
Ang buong proseso ay makikita sa video ng may-akda. At ako, gaya ng nakasanayan, ay magbibigay ng sunud-sunod na maikling paglalarawan sa ibaba, upang maging mas maginhawa para sa iyo na huwag patuloy na bumalik sa panonood ng video. Mag-iiwan din ako ng aking mga komento patungkol sa recipe.
Maikling hakbang-hakbang na paglalarawan ng paghahanda:
Karaniwan kong ginagawa ang jam na ito sa maliit na dami, dahil ipinapayong iimbak ito sa refrigerator. Bagama't may kilala akong mga tao na nagpapanatili nito sa temperatura ng silid at wala, ito ay nagkakahalaga lamang para sa isang buwan at kalahating walang refrigerator. Maaaring mas mahaba, ngunit mabilis itong kinakain, kaya hindi natin malalaman. 😊 Take note, magandang recipe.
Ginagawa ito ayon sa parehong prinsipyo tulad ng opsyon sa itaas. Tandaan: Hugasan ko ang mga bunga ng sitrus na pumasok sa recipe na ito nang maayos gamit ang sabon at pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, dahil pumunta sila sa recipe kasama ang alisan ng balat, na nangangahulugang dapat itong ganap na malinis, kung hindi, hindi ito magtatagal.
Mga sangkap:
Ipinapasa namin ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Susunod, magdagdag ng asukal at haluing mabuti hanggang sa ganap itong matunaw. Makakakuha ka ng magandang matamis na masa na kailangang ibuhos sa mga isterilisadong garapon. Magwiwisik ng 1-2 kutsarang asukal sa ibabaw ng bawat garapon para makagawa ng “sugar cap.” Ang pamamaraan na ito ay ginagamit upang mas mahusay na mapanatili ang hilaw na jam.
Ito ay isang tunay na bomba ng bitamina! Gustung-gusto ko talaga ang mga recipe nang walang pagluluto, pinapayagan ka nitong mapanatili ang mga bitamina at mahahalagang sangkap.
Isang kahanga-hangang recipe na pinagsasama ang mga benepisyo ng mga currant at ang lasa at aroma ng mga raspberry.
Mga sangkap:
Ibuhos namin ang hugasan at binalatan na mga berry na may tubig sa kawali kung saan lulutuin namin sila. Nakatuon kami sa dami ng tubig tulad ng sumusunod: kung ang iyong mga berry ay malaki at makatas, pagkatapos ay kumuha ng mas kaunting tubig. Kung sila ay maliit at hindi masyadong makatas, kung gayon higit pa.
Ilagay ang kawali sa apoy at magluto ng 3 minuto, pagpapakilos. Ang mga berry ay lumambot at pagkatapos ay kukuha kami ng isang patatas na masher at durugin ang mga berry nang direkta sa kasirola. Hindi na kailangang i-pure ito nang lubusan, durugin lamang ang bahagi ng mga berry, nang random. Magkaroon ng ilang malalaking piraso - ito ay maganda at masarap.
Pagkatapos ay idagdag ang asukal at, patuloy na pukawin, magluto ng 10 minuto sa katamtamang init. Ipamahagi sa mga garapon at i-seal.
Ito ay lumalabas na napaka-mabango at masarap! Ang pagkakapare-pareho ay katamtamang likido. Kung gusto mo ng mas makapal na bersyon, pagkatapos ay sa simula bawasan ang dami ng tubig. Maaari mo itong idagdag anumang oras sa proseso ng pagluluto. Ang recipe na ito ay lubos na nakasalalay sa juiciness ng mga berry.
Kapag walang oras, makakatulong ang isang multicooker (mayroon akong Redmond). Ang mga modernong kasangkapan ay mayroon ding mga programa para sa paggawa ng jam. Ang lahat ay napakadali at simple at hindi mo na kailangang subaybayan ang paghahanda. Ang kahalumigmigan ay hindi kumukulo mula sa multicooker, kaya hindi na kailangan ng karagdagang tubig sa recipe;
Mga sangkap:
Ilagay ang malinis na currant sa mangkok ng multicooker.
Takpan ito ng asukal at hayaang tumayo ng ganito ng 1-2 oras para lumabas ang katas. Kung nais mong gawin ito nang mas mabilis, maaari mo munang durugin ang mga currant gamit ang isang masher. Maaari mong subukang i-on ito kaagad, kung ang iyong berry ay makatas sa sarili nitong, pagkatapos ay kapag pinainit ito ay magsisimulang maglabas ng juice at ang lahat ay magiging napakahusay.
Isara ang takip. Pinipili namin ang programang "Mga Dessert", tumatagal ito ng 1 oras. Iyon lang. Ituloy natin ang ating negosyo, lulutuin ng cartoon ang lahat nang wala ang iyong pakikilahok. Minsan maaari kang lumapit at tumingin. Halimbawa, hindi ko maiwasang bantayan ang isang electrical appliance, medyo nakakatakot. Ngunit kadalasan ang lahat ay napupunta nang maayos, ang mga nilalaman ay hindi kumukulo, at tahimik na bumubulusok. 😊
Kung wala kang programang "Mga Dessert", maaari mo ring subukan ang programang "Stew" sa loob ng 1 oras. O ang programang "Pagluluto" / "Soup", ngunit sila ay kumukulo nang mas matindi at pagkatapos ay bawasan ko ang oras ng pagluluto sa 10-20 minuto.
Ito ay lumalabas na mahusay sa alinmang paraan. Ang pagkakapare-pareho ay depende sa kung gaano makatas ang iyong berry. Ang natitira na lang ay ipamahagi sa mga garapon, gumulong at handa na ang aromatic berry treat!
Hayaan akong magbigay sa iyo ng ilang mga tala na maaaring makatulong sa iyong paghahanda:
Mayroon akong napakaraming seleksyon ng mga mahuhusay na recipe. I-save ito sa iyong mga social network, ibahagi ito sa mga kaibigan, magsaya sa paghahanda ng mabango, gawang bahay, puno ng bitamina na currant jam at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay. Kung may hindi malinaw, sumulat sa mga komento, susubukan kong tulungan ka. Kasama mo ang hostess.online, magkita-kita tayo sa bago at masarap na mga artikulo! 😉
Irina Kamshilina
Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa pagluluto para sa iyong sarili))
Nilalaman
Ang natatanging berry ay may malaking halaga ng mga bitamina, na pinapanatili nito kahit na sa panahon ng paggamot sa init. Ang masarap at napaka-mabangong limang minutong jam ay isang mahusay na paraan upang maghanda ng mga delicacy para sa taglamig. Kasabay nito, ang bawat currant ay nananatiling malambot at buo, at dahil sa ang katunayan na hindi sila luto nang matagal, ang pagkakapare-pareho ay hindi nagiging katas.
Bago ka magluto ng blackcurrant sa loob ng limang minuto para sa taglamig, kailangan mong gawin ang ilang mga hakbang:
Pagbukud-bukurin ang mga nakolekta (o binili) na berry. Gupitin ang natitirang mga sepal mula sa bawat isa.
Ang paggawa ng mga paghahanda ng blackcurrant para sa taglamig sa Limang Minuto ay mabilis, simple at maginhawa. Ang pagluluto ay tumatagal ng mga 5 minuto, kaya ang mga berry ay hindi pinagkaitan ng kanilang mga benepisyo sa kalusugan at nutrients. Sa ilang mga kaso, ang delicacy ay hindi maaaring lutuin. Maaari kang gumamit ng itim, pula o dilaw na prutas ng berry bush, alinman ang gusto mo.
Maaari ka talagang gumawa ng limang minutong jam sa loob ng limang minuto. Upang gawin ito kailangan mo lamang magkaroon ng:
berries - 1 kg;
Ang recipe para sa delicacy ay simple at napakabilis gawin:
Ang mga itim na currant ay pinagsunod-sunod at hugasan nang lubusan. Mas mainam na hugasan sa isang colander, pagkatapos ay maghintay ng kaunti hanggang sa ganap na maubos ang tubig.
Ang jam na walang pagdaragdag ng tubig ay perpekto para sa pag-iimbak sa isang ordinaryong apartment sa lungsod. Ang bitamina delicacy ay ginawa kung ang babaing punong-abala ay may isang kilo ng hinog na berries at ang parehong halaga ng asukal. Ang limang minutong hakbang-hakbang na proseso ay ginagawa tulad nito:
Hugasan ang mga bunga ng bush ng currant, pag-uri-uriin ito, alisin ang lahat ng mga sanga, ilagay ito sa isang lalagyan, at takpan ito ng asukal.
Ang masarap na halaya na may mga raspberry ay nagpapanatili ng maximum na bitamina kahit na pagkatapos ng rolling. Upang ihanda ito kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
itim na prutas ng currant bush - 0.5 kg;
Nagluluto kami ng limang minutong blackcurrant jelly para sa taglamig, kasunod ng pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:
Pinag-uuri namin at hinuhugasan ang lahat ng mga berry.
Ang recipe ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga maybahay na nanonood ng kanilang figure at subukang kumonsumo ng kaunting asukal hangga't maaari. Hindi mo na kailangang lutuin ang paghahanda ng currant at orange na ito. Maaari kang maghanda ng dietary treat tulad nito:
Kumuha ng limang baso ng itim na berry at dalawang dalandan (katamtamang laki).
Tingnan ang isa pang recipe.
Ang limang minutong blackcurrant jam para sa taglamig ay nakakakuha ng isang halaya na estado dahil sa espesyal na komposisyon ng mga berry. Sa isang multicooker, ang proseso ng paggawa ng jam ay mas mabilis at mas maginhawa kaysa sa pagluluto sa kalan. Upang makagawa ng isang delicacy na angkop para lamang sa tsaa o bilang isang pagpuno para sa mga inihurnong produkto, kailangan mo lamang ang mga currant mismo (8 baso), asukal (10 baso) at isang pares ng baso ng tubig.
Hakbang-hakbang, gumawa ng jam-jelly sa isang mabagal na kusinilya tulad nito:
Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, ang lahat ng mga sanga at dahon ay tinanggal, hugasan nang lubusan, at natatakpan ng asukal.
Ang blackcurrant jam ay isang mahusay na paraan upang maghanda ng mga mahahalagang berry para sa taglamig. Ang dessert na ito ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din. Ito ay ginagamit upang gamutin ang mga sipon sa taglamig at punan ang katawan ng mga sangkap na kinakailangan para sa kalusugan.
Ang blackcurrant ay naglalaman ng maraming beses na mas maraming bitamina C kaysa sa lemon, na itinuturing na pinuno sa nilalaman nito. Upang punan ang iyong katawan ng mga kapaki-pakinabang na elemento, sapat na upang ubusin ang isang pares ng mga kutsara ng mga masasarap na itim na berry sa isang araw.
Ang pinakakaraniwang paraan upang mag-imbak ng mga currant ay jam. Nakakatulong ito na palakasin ang immune defense sa taglamig. Ang produktong ito ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap:
Ang isang daang gramo ng matamis na berry dessert ay naglalaman ng dalawang daan at walumpu't apat na kilocalories, halos pitumpu't tatlong gramo ng carbohydrates, at mas mababa sa isang gramo ng taba at protina.
Ang blackcurrant jam ay may magandang diuretic, anti-inflammatory, at tonic effect. Sa produktong ito maaari mong palakasin at linisin ang katawan. Ang produkto ay mahusay na nakakatulong sa paggamot:
Ang black currant ay makabuluhang nagpapabuti sa komposisyon ng dugo at nagpapatatag ng presyon ng dugo. Inirerekomenda ito ng mga doktor para sa mga tao pagkatapos ng operasyon at para sa mga pasyente na may mahinang immune system.
Bilang karagdagan, pinipigilan ng mga currant berries ang paglitaw ng diabetes.
Napatunayan ng mga siyentipiko na ang regular na pagkonsumo ng mga malulusog na prutas na ito ay nakakabawas sa panganib ng Alzheimer's disease.
Ang mga hinog na berry ay ginagamit upang maghanda ng mga blackcurrant berries para sa taglamig. Ang mga ito ay ani sa tuyong panahon, kapag sa loob ng isang linggo pagkatapos ang lahat ng mga prutas sa bush ay ganap na hinog.
Ang mga hinog na berry ay itim. Mayroon silang mas matamis na tala sa kanilang lasa at madaling lumabas sa brush.
Hindi na kailangang panatilihin ang mga hinog na prutas sa mga palumpong. Sa sobrang hinog na mga berry, ang antas ng mga bitamina ay bumababa at sila ay hindi gaanong napanatili.
Bago ang pag-aani, ang mga itim na currant berries ay pinagsunod-sunod, ang mga labi at mga tangkay ay inalis at hinugasan. Ang mga prutas na manipis ang balat ay mainam para sa jam, at mga prutas na makapal ang balat para sa pagyeyelo para sa taglamig. Maaari ka lamang mag-imbak ng mga tuyo, hindi nasirang prutas sa refrigerator.
Bago ka magsimulang maghanda ng mga jam o blackcurrant na pinapanatili, ang mga garapon kung saan itatabi ang dessert ay inihanda muna. Pinakamainam na gumamit ng kalahating litro o litro na lalagyan, dahil ang bukas na jam sa isang malaking lalagyan sa taglamig ay maaaring mabilis na hindi maubos at masira.
Ang paghahanda ng mga garapon ng salamin para sa jam ay madali. Para dito kailangan mo ang bawat lalagyan:
Ang mga currant ay maaaring mag-oxidize kapag nakikipag-ugnayan sa metal, at samakatuwid ay inirerekomenda na pumili ng barnisado na mga takip para sa mga turnilyo.
Lutuin lamang ang jam sa mga lalagyan ng enamel, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara.
Ang mga currant na pinakuluan at pinagsama sa mga garapon ay lubhang kapaki-pakinabang sa malamig na panahon. Ang mabangong jam na ito ay may kakaiba, mahusay na lasa.
Ang mga prutas ng currant ay pinaputi ng ilang minuto sa mababang init. Ilagay ang asukal at tubig sa mahinang apoy. Ang mga berry na naalis na mula sa init ay idinagdag sa kumukulong syrup, at ang buong timpla ay niluto lamang ng limang minuto. Ang mainit na jam ay inilalagay sa pre-prepared glass container at tinatakpan ng mga takip. Ang mga berry sa dessert na ito ay nananatiling buo.
Magdagdag ng butil na asukal sa tubig at pakuluan sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos. Ilagay ang mga currant berries sa natapos na syrup, sinala sa pamamagitan ng isang piraso ng gauze, at lutuin ang timpla sa mababang init sa loob ng labinlimang minuto. Sa proseso ng pagluluto, ang foam na bumubuo sa itaas ay aalisin.
Ang jam ay ibinuhos sa inihanda na mga isterilisadong garapon at tinatakan ng mga takip. Ilagay ang bawat napunong lalagyan ng salamin, pababa sa leeg, sa isang patag na ibabaw at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.
I-mash ang pre-prepared dry fruits gamit ang wooden masher sa isang enamel bowl. Ilagay ang buong masa ng berry sa isang kasirola at pukawin ang kalahating kilo ng asukal hanggang sa ganap na matunaw ang mga matamis na kristal. Pagkatapos ay alisin ang pinaghalong mula sa apoy, idagdag ang natitirang asukal at mag-iwan ng anim na oras hanggang sa ganap itong matunaw. Sa panahong ito, ang mga berry ay kailangang pukawin pana-panahon. Ang jam na ito, na inilagay sa mga garapon, ay natatakpan ng mga takip at nakaimbak sa refrigerator.
Napakasarap at malusog sa taglamig, kapag nagyeyelo sa labas, ang pag-inom ng tsaa na may isang hiwa ng tinapay na kinakalat na may jam o mala-jelly na blackcurrant jam. Ang mabangong dessert na ito ay pupunuin ang katawan ng lakas at protektahan laban sa mga sipon.
Ibuhos ang mga blackcurrant na prutas na inihanda nang maaga sa tubig na kumukulo at pakuluan ng dalawang minuto. Ang mainit na berry mass ay kinuha sa isang colander at lubusan na giling sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay idinagdag ang asukal sa mga durog na prutas, at ang halo ay pinakuluan sa mababang init sa loob ng ilang minuto. Ang mainit na dessert ay kailangang ibuhos sa mga inihandang garapon at i-roll up.
Sa una, kailangan mong lutuin ang syrup mula sa asukal at tubig sa mababang init. Ang mga berry ng dalawang uri ng mga currant ay idinagdag sa natapos na matamis na timpla, at ang buong masa ay dinadala sa isang pigsa. Pagkatapos, ang mga maiinit na berry sa syrup ay dapat alisin mula sa init at iwanan ng labindalawang oras. Ang infused sweet mass ay simmered sa mahinang apoy hanggang ang matamis na timpla ay tumigil sa pagkalat sa ibabaw ng plato. Ang mainit na jam ay ibinubuhos sa mga isterilisadong garapon ng salamin at inilagay sa isang patag na ibabaw, na nakabaligtad.
Ang mga berry ay dapat na peeled at hugasan. Patuyuin at gilingin gamit ang isang blender kasama ng asukal. Pagkatapos ang masa na ito ay dapat ilagay sa mababang init at lutuin, paminsan-minsang pagpapakilos. Labinlimang minuto pagkatapos kumukulo, magdagdag ng manipis na hiniwang lemon sa mainit na timpla at pakuluan ang lahat para sa isa pang labinlimang minuto. Ang mainit na berry dessert ay ibinuhos sa mga garapon at iniwan upang lumamig. Pagkatapos nito, ang tuktok ng bawat garapon ay natatakpan ng mga bilog na papel, na binabad sa vodka. Ang tuktok ng garapon ay nakatali sa isang polyethylene film.
Maaari kang magdagdag ng iba't ibang orihinal na lasa sa blackcurrant jam sa pamamagitan ng paghahalo nito sa iba pang malusog na berry.
Sa una, kailangan mong lutuin ang syrup mula sa tubig at asukal. Ang mga blackcurrant na prutas ay inilubog dito at pinakuluan hanggang ang mga berry ay nagsimulang sumabog. Kapag nagluluto, dapat mong palaging kolektahin ang anumang foam na lilitaw. Ang mga mansanas na pinutol sa manipis na mga hiwa ay idinagdag sa mainit na masa na ito, at ang buong timpla ay pinakuluan sa loob ng dalawampung minuto. Ang natapos na jam ay dapat na makapal. Ito ay ibinubuhos sa mga inihandang lalagyan ng salamin at tinatakpan ng mga takip.
Kailangan mong ibuhos ang tubig, pitong daang gramo ng asukal at mga raspberry at currant sa kawali. Paghaluin ang lahat ng sangkap at lutuin sa mahinang apoy nang hindi hihigit sa pitong minuto. Ibuhos ang natitirang butil na asukal sa mainit na timpla at pukawin hanggang sa ganap na pinagsama. Pagkatapos, ilagay ang jam sa mga garapon, na isterilisado nang maaga, at igulong ang mga takip. Ilagay ang bawat lalagyan nang nakabaligtad upang lumamig.
Magdagdag ng mga itim na currant sa mainit na syrup ng asukal at tubig at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos, ang mga hiwa ng grapefruit ay idinagdag sa masa ng berry, na dati nang na-clear ng mga buto at mga side film. Ang jam ay niluto para sa isa pang dalawampung minuto. Ang natapos na dessert ay ibinubuhos sa mga inihandang garapon at tinatakan ng barnisado na mga takip. Ang mga baligtad na saradong garapon ay tinatakpan ng mainit na kumot at iniwan sa loob ng isang araw.
Masisiyahan ka sa lasa ng mga sariwang currant sa taglamig sa pamamagitan ng paggawa ng jam nang hindi nagluluto. Ang dessert na ito ay maaari lamang maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa tatlong buwan.
Ang hinugasan at pinatuyong mga prutas na itim na kurant ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne o lupa sa isang blender. Ang natapos na masa ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan at halo-halong may asukal. Haluin ang pinaghalong berry gamit ang isang kahoy na kutsara hanggang sa matunaw ang lahat ng mga butil na kristal ng asukal. Ang dessert na ito ay ibinubuhos sa tuyo, pre-prepared na mga garapon ng salamin, na, pagkatapos ng pagpuno, ay natatakpan ng mga takip ng naylon. Maaari kang mag-imbak ng "malamig" na jam sa refrigerator.
Ang mga currant ay dapat na matalo sa isang blender kasama ng asukal. Pagkatapos ay idagdag ang binalatan na saging at i-chop muli ang lahat. Ilagay ang natapos na jam sa malinis, isterilisadong mga lalagyan ng salamin at isara na may takip. Ang dessert na ito ay nakaimbak sa refrigerator.
Ang currant ay isang napaka-malusog na berry. Halos lahat ay makakain nito. Ngunit dahil sa pagkakaroon ng mga phenolic compound sa loob nito, pati na rin dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina K, ang antas ng clotting ng dugo ng isang tao ay maaaring tumaas, na nakakapinsala para sa thrombophlebitis.
Ang black currant jam ay naglalaman ng isang malaking porsyento ng asukal. Dahil dito, hindi inirerekomenda na gamitin nang madalas para sa labis na katabaan at diabetes. Hindi ka rin dapat kumain ng blackcurrant dessert kung mayroon kang indibidwal na hindi pagpaparaan o alerdyi sa produkto.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng black currant ay kilala sa napakatagal na panahon. Halos bawat maybahay ay sumusubok na gumawa ng ilang mga garapon ng jam mula sa mahalagang, masarap na berry na ito. Ang dessert na ito ay pupunuin ang katawan ng enerhiya sa mga araw ng taglamig at maiwasan ang mga sipon.
Kamusta mahal na mga mambabasa. Ang currant ay isang berry na minamahal ng marami, na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at nutrients. Hindi alam ng lahat na naglalaman ito ng 4 na beses na higit na bitamina C kaysa sa lemon, at ang konsentrasyon ng potasa ay lumampas sa dami ng saging. Ang mga maliliit na berry, na may bahagyang binibigkas na asim at maliwanag na aroma, ay ganap na nakapagbibigay sa katawan ng mga bitamina. Ang mga benepisyo ng mga currant ay napatunayan na sa siyensiya; Ang mga berry ay nagpapababa ng kaasiman sa tiyan at tumutulong sa proseso ng hematopoiesis.
Nangangahulugan ito na sa taglamig maaari mong tangkilikin ang malusog na mga dessert ng currant, habang pinapalakas ang mga proteksiyon na katangian ng katawan.
ANG AMING RECIPES:
Ang paggawa ng currant jam ay medyo simple ang pinakamahalagang bagay ay maingat na kolektahin ang mga maliliit na berry, pagkatapos ay ihanda ang mga ito. Maaari mong gawin ito sa isang mas simpleng paraan, bilhin ito sa merkado, sa panahon ng tag-araw, ang pagpipilian ay napakalaki.
Kung isasama mo ang buong currant sa jam, ito ay hindi lamang masarap, ngunit mukhang maganda din. Maaari kang uminom ng tsaa o maghurno ng pie na may ganitong tamis. Ang paggawa ng currant jam ay hindi mahirap.
Maaari mong pag-iba-ibahin ang currant jam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga raspberry dito. Ang pagpipiliang ito ay gagawing mas kawili-wili ang lasa at makakatulong sa iyo na maghanda ng higit pang mga berry sa panahon ng panahon.
Pinagsasama ng napakagandang jam na ito ang dalawang super berries na lubhang kapaki-pakinabang para sa ating katawan.
Maaari kang gumawa ng jam na angkop para sa pagluluto ng matamis na pie nang hindi nagdaragdag ng mga pampalapot. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang mga proporsyon at lutuin ito ng tama.
Ang mga itim na currant ay gumagawa ng isang makapal na jam, na naglalaman lamang ng asukal at mga berry. Hawak nito nang maayos ang hugis nito at maaaring gamitin para sa paggawa ng matatamis na pastry o inilapat sa isang piraso ng sariwang tinapay.
Ang mga itim na currant ay angkop para sa pag-iimbak para sa taglamig hindi lamang sa anyo ng jam. Ang mga berry na ito, na puro na may asukal, ay nagiging napakasarap. Ang pagpipiliang ito ay magbabawas ng oras para sa paghahanda ng mga bitamina para sa paggamit sa hinaharap, at ang aroma at lasa ay hindi mawawala sa proseso ng pagkulo. Kahit na ang mga bata ay maaaring makayanan ang ganitong uri ng "raw jam".
Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi kaagad na ang paggamit ng isang blender ay hindi kinakailangan, ngunit binabawasan nito ang oras ng pagluluto;
Ang mint na idinagdag sa jam ay magbibigay ito ng mas sariwang aroma at banayad na lasa.
Ang jam ay lumalabas na napakasarap, hindi pangkaraniwan, piquant. Magugustuhan mo ang jam na ito.
Ang recipe na ito ay mas labor-intensive kaysa sa mga nakaraang opsyon, ngunit maaari kang magtrabaho nang husto para sa resulta. Ang mga currant na hiwalay sa mga buto at balat ay isang tunay na maharlikang dessert.
Ang kumbinasyon ng mga itim at pulang currant ay nagbibigay sa jam ng isang masaganang aroma at kagiliw-giliw na lasa. Ang kulay nito ay mas puspos at malalim. Ito ay hindi mas mahirap na maghanda kaysa sa isang uri ng berry.
Pumili ng anumang recipe at lutuin nang may kasiyahan. Mag-stock para sa taglamig at gawing masaya ang iyong pamilya.
Ang mga currant ay naninirahan sa lahat ng mga kontinente sa ligaw mula noong sinaunang panahon. Ngunit ito ay unang nilinang sa mga monasteryo ng medieval na Kievan Rus. Maya-maya, ang mga halaman sa hardin ay lumipat sa Europa, at kasama nila ang mga recipe para sa paggawa ng masarap na jam.
Kabilang sa maraming uri ng pananim, 3 lamang ang may nutritional value - black currant, pula at puti. Ang lahat ng mga ito ay aktibong ginagamit para sa paghahanda sa taglamig.
Sa paglipas ng mga siglo, ang koleksyon ng mga tao ay nakolekta ng maraming iba't ibang mga recipe para sa pagluluto ng mga dessert, pati na rin ang mga rekomendasyon:
Ang jam ay sa wakas ay na-pasteurize sa isang paliguan ng tubig. Ngunit magagawa mo nang wala ang yugtong ito kung lumikha ka ng angkop na mga kondisyon ng imbakan (mababang temperatura ng cellar o refrigerator).
Kapag tinatakan, ang mataas na nilalaman ng ascorbic acid sa mga prutas ay isinasaalang-alang. Kung igulong mo ang mga lata na may mga takip ng metal, pagkatapos ay mga barnisado lamang. Kung hindi man, ang jam ay mabilis na makakakuha ng isang pangit na madilim na lilang kulay.
Ang mga currant ay inihanda sa iba't ibang paraan - sa syrup at walang syrup, luto at hilaw, na may buong berries at pureed jam. Nasa ibaba ang ilang mga tanyag na recipe na kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring mabilis na makabisado.
Ang pagluluto ng dessert na ito ay tatagal ng hindi hihigit sa 5 minuto. Ngunit una, kakailanganin mong ipasa ang mga berry sa isang gilingan ng karne na may isang fine-mesh grid, at pagkatapos ay gawin ang mga sumusunod na hakbang:
Ang jam ay agad na nakabalot sa mainit na garapon at hermetically sealed. Baligtarin ito at takpan ng mainit na kumot. Ang mabagal na paglamig ay isang uri ng paraan ng self-sterilization.
Tiyak na gusto ng mga maybahay ang pamamaraang ito para sa pagpapanatili ng mga currant. Kung walang pagluluto, ang berry ay nagpapanatili ng mga katangian ng pagpapagaling nito hangga't maaari at nagiging isang tunay na "katulong" sa paggamot ng mga sipon at iba pang mga sakit. Para sa hilaw na jam, mas mahusay na kumuha ng hinog na itim na currant at sundin ang algorithm na ito:
Ngunit ang naturang jam ay kailangang maiimbak sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 1 degree. Kung hindi, magsisimula ang pagbuburo at ang mga berry ay masisira.
Sa kasong ito, maaari kang gumawa ng jam mula sa alinman sa buong berries o katas. Sa pangalawang opsyon, kinakailangan ang isterilisasyon - mas mahusay na panatilihin ang jam sa apoy nang hindi mahaba, upang hindi masunog.
May buong prutas
Maaari kang magluto ng 1 batch hanggang lumapot ang laman ng palanggana. Ngunit mas mahusay na gawin ito sa pagitan ng 2-3 oras, pinapanatili ang jam sa kalan nang hindi hihigit sa 10 minuto. Sa anumang kaso, kailangan mong pukawin palagi.
Mula sa katas
Tinatakpan ng mga takip, ang jam ay ipinadala para sa pasteurization sa loob ng 15 minuto sa 0.5 litro na lalagyan at 20 minuto sa 1 litro na lalagyan. Matapos ma-seal nang mahigpit ang mga garapon, baligtarin ang mga ito at palamig.
Ang blackcurrant jam sa syrup ay maaaring ihanda sa 2 paraan.
Pagpipilian 1 (para sa 1 kg ng mga currant kakailanganin mo ng 1.5 kg ng asukal at 500 ML ng tubig)
Kasama sa unang pamamaraan ang mga sumusunod na hakbang:
Opsyon 2 (1 kg ng mga currant ay mangangailangan ng 1.2 kg ng asukal at 300 ml ng tubig)
Kasama sa pangalawang pamamaraan ang mga sumusunod na hakbang:
Ang inihanda na currant jam ay ibinuhos nang mainit sa mga garapon, naka-screwed sa mga takip at pinalamig.
Iminungkahi na gumamit ng isa pang simpleng recipe para sa paggawa ng blackcurrant jam. Sa bersyon na ito, ang mga berry ay hinahagupit sa pamamagitan ng isang blender at samakatuwid ay may pagkakapare-pareho na tulad ng jam. Ang delicacy na ito ay maginhawang gamitin para sa paggawa ng mga dessert na pastry o simpleng ikalat sa isang malambot na tinapay.
Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga berry ay hindi dinadala sa isang pigsa, ngunit pinainit lamang hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Ang minimal na heat treatment na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mas maraming bitamina sa dessert.
Mga hakbang sa pagluluto:
Ang lalagyan ng salamin ay napuno hanggang sa pinakatuktok. Ang mga garapon ay tinatakan ng mainit na barnisado na mga takip at iniiwan upang natural na lumamig nang hindi nababaligtad.Inirerekomenda na mag-imbak ng jam sa refrigerator.
Ang pagkakaroon ng isang multicooker sa kamay, hindi mo kailangang mag-alala na ang jam ay masunog, dahil ang pinong mode ang gagamitin. Para sa recipe na ito, hindi na kailangang i-blanch ang mga currant - ang berry ay mananatili ang lambot nito at mahusay na babad sa syrup. Sapat na sundin lamang ang teknolohiya:
Pagkatapos ng signal, ang dessert ay ibinuhos sa mga garapon. Kung plano mong magluto ng pula o puting currant, kung gayon ang ratio ng mga berry at asukal ay magiging 1:1. At ang dessert ay kailangang kumulo nang hindi hihigit sa isang oras.
Upang makakuha ng makapal na jam, maaari mong ilipat ang multicooker sa heating mode at pakuluan ang dessert sa loob ng ilang oras, paminsan-minsang pagpapakilos. Kung ang jam ay dapat na naka-imbak ng mahabang panahon, pagkatapos ay sa dulo ng pagluluto inirerekumenda na lumipat sa "steaming" mode sa loob ng 1 minuto.
Ang mga bunga ng sitrus ay perpektong umakma sa mga dessert ng berry. Ang orange ay hindi lamang nagdaragdag ng isang maayang aroma sa currant jam, ngunit pinahuhusay din ang mga katangian ng pagpapagaling nito. Sa taglamig, ang masarap na dessert na ito ay magiging isang paboritong treat para sa buong pamilya. At niluto nila ito ayon sa recipe na ito:
Ang dessert ay niluto sa 3 batch, 10 minuto bawat isa. Sa pagitan ng una at ikalawang yugto, ang jam ay na-infuse sa loob ng 8-10 oras. Bago ang huli, sapat na ang 2 oras. Pagkatapos ang masa ay dinadala lamang sa isang pigsa at agad na nakabalot sa mainit na garapon.
Maraming mga maybahay ang naglalagay ng mga dahon ng cherry sa mga de-latang gulay bilang karagdagan sa mga dahon ng bay. Ngunit sila rin ay naging kapaki-pakinabang sa mga dessert, pagdaragdag ng mga kaaya-ayang tala sa aroma. Bilang karagdagan, ang mga dahon ay may mga katangian ng pagdidisimpekta, na nagsisilbing isang natural na pang-imbak. Kasama sa recipe na ito ang mga sumusunod na hakbang:
Ang mainit na jam ay ibinubuhos sa mga garapon at agad na pinagsama. Maaari mo munang ilagay ang 1-2 dahon ng cherry (mula sa decoction) sa ibaba.
Ang mga currant ay tinatawag na "mga kampeon" sa mga tuntunin ng nilalaman ng ascorbic acid, na ginagawang pagpapagaling ng jam para sa pagpapalakas ng mahinang kaligtasan sa sakit. Ang malakas na komposisyon ng bitamina at mineral ng prutas ay nagbibigay ng mga katangian ng antioxidant na panghimagas. Para sa mga bata, ang jam ay inirerekomenda upang mapabuti ang gana. Ang mga buntis na kababaihan ay makakatulong na mapupuksa ang edema at mapabuti ang motility ng bituka, at ang pulang berry ay makakatulong na makayanan ang toxicosis.
Ang kumbinasyon ng lasa at mga katangian ng pagpapagaling ay tungkol sa currant jam. Ito ay sapat na upang maghanda ng isang dosenang garapon ng dessert gamit ang iba't ibang mga recipe, at ang pamilya ay bibigyan ng matamis, mabangong "gamot" para sa taglamig.
