Многие травянистые растения являются съедобными. В большинстве из них содержатся почти все необходимые человеку вещества. Наиболее богата растительная пища углеводами, органическими кислотами, витаминами и минеральными солями. В пищу употребляют листья, побеги, стебли растений, а также их корневища, клубни и луковицы. Подземные части растений, являясь естественными хранилищами питательных веществ, очень богаты крахмалом и предъявляют наибольшую ценность с точки зрения обеспечения питания широко распространены растения со съедобными листьями и побегами. Их главное достоинство — простота сбора, возможность Употребления в пищу в сыром виде, а также в виде салатов, супов и добавок к другим продуктам. Содержащиеся в травянистых растениях вещества способны отчасти восстанавливать затраченную энергию, поддерживают жизненные силы организма, стимулируют сердечно-сосудистую, пищеварительную и нервную систему.
Одно из самых обычных растений леса — крапива двудомная (Urtica dioica). Ее стебли прямые, четырехгранные, неветвистые, высотой до полутора метров. Листья супротивные, яйцевидно-ланцетовидные, с крупными зубцами по краям. Все растение покрыто жгучими волосками. Растет крапива (фото 16) в тенистых влажных лесах, на вырубках, гарях, по оврагам и прибрежным кустарникам. За большую питательную ценность крапиву иногда называют «растительным мясом». Ее листья содержат большое количество витамина С, каротина, витаминов группы В и К, различных органических кислот. Крапива с давних пор используется как пищевое растение. Из молодых ее листьев готовят очень вкусные зеленые щи. Ошпаренная кипятком, крапива идет в салаты. Молодые, не огрубевшие стебли рубят, солят и квасят, как капусту. Соцветия заваривают вместо чая. Крапива обладает и многочисленными лекарственными свойствами. Применяют ее в основном как хорошее кровоостанавливающее средство. Свежий сок (по одной чайной ложке три раза в день) и настой (10 граммов сухих листьев на стакан кипятка, кипятят десять минут и пьют по полстакана два раза в день) используют для лечения внутренних кровотечений. Наружно свежие листья или порошок из высушенных листьев применяют для лечения нагноившихся ран.
Так же обычен в лесной флоре одуванчик (Taraxácum officinále) — многолетнее растение высотой от 5 до 50 сантиметров с толстым вертикальным почти неветвистым корнем; собранными в прикорневую розетку продолговатыми, перистолопастными зубчатыми листьями и ярко-желтыми корзинками цветов (фото 17). Одуванчик селится на слабо задернованных почвах — в поймах рек, вдоль придорожных канав, на склонах. Часто встречается на лесных полянах и опушках, по обочинам лесных дорог. Одуванчик можно вполне отнести к овощным культурам (в Западной Европе его выращивают на огородах). Растение богато белком, сахарами, кальцием, соединениями фосфора, железа. Все его части содержат очень горький млечный сок. Свежие молодые листья используют для приготовления салатов. Горечь легко устраняется, если листья подержать полчаса в соленой воде или сварить. Очищенные, промытые и сваренные корни упофебляют ь пищу в качестве второго блюда. Вареные корни можно высушить, размолоть и добавлять в муку для выпечки лепешек. Молотый корень одуванчика способен заменить чай. Выкопанное и очищенное корневище растения сначала подвяливают до тех пор, пока на изломе не перестанет выделяться млечный сок, затем сушат и обжаривают. Для получения превосходной заварки остается только мелко раздробить его.
В долинах рек, вдоль песчаных побережий, на лугах в еловых, светлохвойных, березовых и смешанных лесах растет хвощ полевой (Equisetum arvense). Весной из земли появляются его бледные спороносящие стебли, похожие на плотно расставленные стрелы с коричневыми наконечниками, а месяц спустя их сменяют зеленые «елочки», не жухнущие до самой осени. Это странное древнее растение (фото 18) съедобно. В пищу используют молодые весенние спороносящие побеги — из них готовят салат, варят суп или едят сырыми. Можно есть и земляные орешки — клубеньки, вырастающие на корневищах хвоща, — они богаты крахмалом, на вкус сладкие и пригодны в пищу сырыми, печеными или вареными. Трава хвоща («елочки») богата ценными лекарственными веществами и издавна находит применение в медицине. Обладая кровоостанавливающими и дезинфицирующими свойствами, настой (20 граммов хвоща на стакан кипятка), порошок или сок свежей травы используется для лечения гноящихся и резаных ран. Хвощовым настоем полощут горло при ангине и воспалении десен. Все вышесказанное относится только к хвощу полевому; другие виды хвощей содержат алкалоиды.
Среди множества трав леса нет ничего обыденнее лопуха (Arctium tomentosum). В лощинах и канавах, в предлесье, на закустаренных спусках к реке — везде можно встретить эту зеленую громадину, порой превышающую человеческий рост. Ствол жилистый, мясистый с Красновым оттенком. Темно-зеленые аршинной длины листья словно покрыты войлоком с изнаночной стороны (фото 19). В Сибири лопух издавна считается овощным растением. Весной молодые вкусные листья отваривают в супах и бульонах. Но главное в лопухе — длинный мощные корнеплод, способный заменить морковь, петрушку, пастернак. Мясистые корни лопуха можно есть сырыми, а также варить, печь, жарить, использовать в супах вместо картофеля, готовить из них котлеты. В походных условиях корни лопуха тщательно промывают, режут кружочками и пекут на костре до образования румяной корочки. Свежие листья лопуха используют как компрессы при болях в суставах и ушибах.
Весной, когда почки на деревьях едва начинают разворачиваться на лесных прогалинах и в чащобах, по берегам рек и в зарослях кустарников появляются стебельки первоцвета (Primula veris), похожие на связки золотых ключиков. Это многолетнее растение с прямой цветочной стрелкой и крупными шерстистыми, белесыми, морщинистыми листьями. Ярко-желтые венчики цветов с пятью зубчиками благоухают медом. Первоцвет (фото 20) в некоторых странах разводят как салатную зелень. Его листья — кладовая аскорбиновой кислоты. Достаточно съесть один листок первоцвета, чтобы восполнить дневную потребность в витамине С. Ранней весной свежие листья и цветочные стрелки этого растения — отличная начинка витаминного салата. Из листьев и цветов первоцвета готовят успокаивающие и потогонные чаи.
Одна из первых весенних трав — кислица (Oxalis acetosella). Неприглядно и неприметно это простенькое лесное растение (фото 21). Стеблей у кислицы нет. Мясистые светло-зеленые в виде сердечка листочки отходят сразу же от корней. Плотные заросли этой травки часто можно встретить под стволами елей. Растет она повсюду в тенистых и влажных лесах. Листья кислицы содержат щавелевую кислоту и витамин С. Наравне со щавелем используется она для заправки щей и супов. Кисличный сок хорошо освежает, поэтому из измельченной кислицы готовят кислый напиток, отлично утоляющий жажду. Кислицу можно класть в салат, заваривать как чай или есть свежей. Приложенные к гнойным ранам, фурункулам и нарывам, измельченные листья кислицы или их сок оказывают ранозаживляющее и антисептическое действие.
В конце весны на лесных полянах среди травостоя легко отыскать прямой стебелек с кисточкой пятнистых цветков и продолговатыми/ как У тюльпана, листьями, тоже покрытыми пятнами. Это ятрышник. Из латинского названия ясно, что это растение — орхидея. Действительно, первое, что бросается в глаза — пурпуровый цветок — точная уменьшенная копия тропической орхидеи. Помимо красоты, ятрышник (фото 22) издавна привлекает людей своим сочным клубнем, который богат крахмалом, белком, декстрином, сахаром и целой гаммой иных питательных и целебных веществ. Кисели и супы, сваренные из корневища ятрышника, отлично восстанавливают силы, спасают от истощения. В 40 граммах порошка толченых клубней содержится суточная норма питательных веществ, необходимых человеку. Клубни ятрышника, обладающие обволакивающими свойствами, используются при расстройствах желудка, дизентерии и отравлениях.
На влажных опушках, низинных и водораздельных лугах, травянистых болотах, заболоченных берегах водоемов растет горец змеиный (Polygonum bistorta) — многолетнее травянистое растение с высоким, до метра, стеблем; крупными прикорневыми листьями длиной с ладонь, но значительно уже и заостреннее. Верхние листья мелкие, линейные, волнисто-выемчатые, снизу сероватые. Цветы розовые, собранные в колосок. Горец змеиный (фото 23) съедобен. В пищу в основном употребляются молодые побеги и листья, которые после удаления средних жилок можно отварить или есть в свежем или сушеном виде. В надземной части растения содержится изрядное количество витамина С. Корневище растения толстое, извилистое, напоминающее раковую шейку, тоже съедобно. В нем много крахмала, каротина, витамина С, органических кислот. Однако из-за большого количества дубильных веществ корневища необходимо вымачивать. Затем их сушат, толкут и добавляют в муку при выпечке хлеба и лепешек. Корень горца змеиного применяется как сильное вяжущее средство при острых расстройствах кишечника. Наружно отварами и настойками лечат застарелые раны, чирьи и язвы.
Самый первый новосел лесных гарей — кипрей (Chamaenerion angustifolium). Обитает он на опушках, в высокотравных лугах, на вырубках и склонах. Это растение с гладким, высоким, голенастым стеблем, на котором сидят очередные листья, иссеченные сеточкой жилок (фото 24). Цветет кипрей все лето — издали бросаются в глаза его лилово-красные или пурпуровые цветки, собранные в длинные кисти. В листьях и корнях кипрея большое количество белковых веществ, углеводов, сахаров, органических кислот. Почти все части растения можно использовать в пищу. Так, молодые листья по вкусу не хуже салата. Листья и нераспустившиеся цветочные бутоны заваривают как чай. Корни кипрея можно есть как в сыром, так и в вареном виде подобно спарже или капусте. Мука из высушенных корневищ пригодна для выпечки лепешек, блинов и приготовления каши. Настой листьев кипрея (две столовые ложки листьев, заваренные стаканом кипятка) применяется как противовоспалительное, болеутоляющее и общеукрепляющее средство.
На лесных опушках, по обочинам дорог и пустошам растет щавель (Rumex acetosa). Это растение (фото 25), давно введенное в культуру и переселившееся на огороды, известно каждому — всякий пробовал его кислые копьевидные листья на длинных черенках. Стебель растения прямой, бороздчатый, иногда до метра высотой. Листья разрастаются из пышной прикорневой розетки. Всего лишь недели через три после того, как оттает земля, листья щавеля уже годны для сбора. Помимо щавелевой кислоты в листьях много белка, железа, аскорбиновой кислоты. Щавель используют для приготовления супа, кислых щей, салатов или едят сырым. Отвар семян и корней помогает при расстройствах желудка и дизентерии.
Еще одна съедобная трава — сныть (Aegopodium podagraria) — часто встречается во влажном затененном лесу, по оврагам и балкам, сырым берегам ручьев. Это одна из самых первых весенних трав, появляется в лесу в то же время, что и побеги крапивы. Сныть (фото 26) из семейства зонтичных — соцветия укреплены на тонких спицах, которые лучами расходятся в радиальных направлениях. На верхушке растения располагается самый крупный зонт размером с кулак. В тех местах, где света мало, сныть образует заросли, сплошь состоящие из листьев без цветоносных стеблей. На полянах, богатых солнцем, растение обзаводится довольно высоким стеблем с белым зонтиком. Даже в зной листья растения покрыты капельками воды — это испарина, просочившаяся сквозь водяные щели в зеленых пластинках. Сваренные из сныти щи по вкусу не уступают капустным. Заготавливают молодые, не развернувшиеся листья и черешки. Идут в пищу и стебли, с которых предварительно срезают кожицу. Черешки и стебли, положенные в салат, придадут ему пикантный вкус. Дикая зелень сныти как очень питательный и витаминозный продукт широко использовалась московскими столовыми весной 1942 и 1943 годов. Десятки человек выезжали в подмосковные леса на заготовку этой травы. Сныть в те тяжелые годы выручала и зимой — ее заблаговременно рубили и солили, как капусту. Суп из сныти готовят следующим образом: нарезанные и обжаренные черешки листьев сныти, репчатый лук, мелко нарезанное мясо кладут в котелок, заливают мясным бульоном и ставят на огонь. В едва закипевший бульон добавляют измельченные листья сныти и варят в течение еще тридцати минут, а за пятнадцать минут до окончания варки добавляют соль, перец, лавровый лист.
Одним из немногих лесных растений, у которых в пищу пригодны и листья, и стебли, и корневища, является борщевик. Среди наших трав вряд ли отыщется другой такой исполин. Мощный ребристый, покрытый щетинками, ствол этого растения достигает порой двух метров в высоту. Тройчатые листья борщевика также необычайно крупные, грубые, шерстистые, рассеченные на крупные доли. Недаром народное название борщевика — «медвежья лапа». Это обычный обитатель опушек, лесных луговин, пустырей, обочин дорог. Его очищенные стебли имеют сладковатый, приятный вкус, несколько напоминающий вкус огурца. Их можно есть сырыми, варить или обжаривать в масле. По весне борщевик (фото 27) нежен, и его молодые листья с привкусом моркови тоже съедобны. Все виды борщевиков содержат эфирные масла и потому резко пахнут. Зелень борщевика обычно сначала ошпаривают с тем, чтобы уменьшить острый запах, а затем кладут в борщ или ставят тушить. Отвар борщевика напоминает куриный бульон. Сладковатое корневище растения, содержащее до 10% сахара, по калорийности и вкусовым качествам не Уступает огородным овощам и кукурузе. В соке некоторых борщевиков имеется фурокумарин, который может вызвать ожог кожи. Поэтому при сборе этого растения надо соблюдать осторожность.
На вырубках и пожарищах, в сырых и тенистых местах нередко обширные площади покрыты роскошными опахалами папоротника-орляка (Pteridium aquilinum). Его толстое бурое корневище обрастает нитевидными корнями; из верхушки корневища выходят крупные перисто-сложные кожистые листья (фото 28). Отличается орляк от других папоротников тем, что мешочки со спорами у него помещаются под завернутыми краями листочков. Как пищевой продукт орляк широко используется в Сибири и на Дальнем Востоке. Его молодые побеги и листья отваривают в большом количестве соленой воды и тщательно промывают, чтобы удалить с листьев все чешуйки. Суп из побегов орляка по вкусу напоминает грибной.
Еще один житель леса, перекочевавший и окультуренный на огородах, — ревень (Rheum). У ревеня от подземного побега (корневища) отходят собранные в розетку длинночерешковые листья с более или менее волнистыми пластинками. Растет он на лесных опушках, вдоль ручьев и рек, на склонах холмов (фото 29). В пищу используют мясистые листовые черенки, которые, очистив от кожицы, можно употреблять в сыром виде, варить или готовить из них компот, морс. В Англии из ревеня варят суп.
У берегов рек, болот и озер в воде можно встретить густые заросли рогоза (Typha angustifolia). Его черно-бурые соцветия, напоминающие шомпол на длинных почти безлистных стеблях, нельзя перепутать ни с чем (фото 30). В пищу обычно используются мясистые корневища, содержащие крахмал, белки и сахар. Их можно варить или печь. Из высушенных и перетертых в муку корней рогоза пекут оладьи, лепешки, варят кашу. Для приготовления муки корневища нарезают мелкими ломтиками, сушат на солнце до тех пор, пока они не будут разламываться с сухим треском, после чего их можно молоть. Молодые весенние побеги, богатые крахмалом и сахаром, едят сырыми, варят или жарят. В вареном виде побеги рогоза вкусом очень напоминают спаржу. Желто-коричневая пыльца цветов, смешанная с водой до состояния кашицы, может быть использована для выпечки небольших хлебцев.
Одно из самых красивых растений леса — белая кувшинка (Nymphaea candida). Растет она в тихих водоемах, по стоячим и медленно текущим водам. Листья кувшинки крупные, верхняя сторона их зеленая, нижняя фиолетовая (фото 31). Ее сильно развитое корневище употребляют в пищу в вареном или печеном виде. Корни годятся и для приготовления муки. В этом случае их очищают, делят на узкие полоски, нарезают кусочками сантиметровой длины и сушат на солнце, а затем толкут на камнях. Чтобы удалить из полученной муки дубильные вещества, ее заливают водой на четыре-пять часов, несколько раз сливая воду и заменяя ее свежей. После чего муку рассыпают тонким слоем на бумаге или ткани и просушивают.
Съедобен и другой обитатель водоемов — чилим, или водяной орех (Тгара natans). Это водное растение с большими зеленоватыми листьями, очень похожими на смородиновые. От листьев до самого дна тянутся длинные тонкие стебли (фото 32). Если их приподнять, то под листьями на стебле можно увидеть небольшие черноватые коробочки с пятью шипами. По размеру и вкусу чилим напоминает каштаны. Местное население осенью порой набирает его мешками. В некоторых странах водяной орех (Тгара bicornis) широко культивируют. Чилим можно есть сырым, отваривать в соленой воде, запекать в золе, как картофель, варить из него суп. Из размолотого в муку ореха пекут хлеб. Вареные плоды этого растения в Китае продаются повсеместно.
Хлебницей болотной издавна называли белокрыльник (Calla palustris). Этот приметный житель болот невысок и, будучи родственником экзотических калл, имеет с ними много сходного. «Листья на длинных черешках — вровень со стеблем. Каждая пластинка широкая, заостренная, контуром вроде сердца, сверкает лаковой зеленью… Но прежде всего растение это выделяется початком, в котором собраны мелкие цветки. Стеариновой свечой белеют такие початки среди зарослей болотных трав. На полтора, а то и на три сантиметра возвышается початок белокрыльника, выставляя вперед и покрывало — кроющий лист. Этот лист мясист, заострен, изнутри белоснежный, а снаружи зеленый», — такое описание белокрыльника (фото 33) приводят А.Н. Стрижев и Л.В. Гарибова. Все части растения и особенно корневище ядовиты. Поэтому перед употреблением в пищу корень белокрыльника режут на мелкие дольки, сушат, перемалывают, а полученную муку варят. Затем воду сливают, а гущу снова сушат. После такой обработки мука из корня белокрыльника теряет горечь и ядовитые свойства и вполне может быть использована для выпечки хлеба. Хлеб из белой муки белокрыльника пышен и вкусен.
Вдоль берегов рек и озер, на заболоченных лугах растет сусак, прозванный диким хлебом. Взрослое растение крупное — до полутора метров в высоту, обитает обычно в воде (фото 34). На его прямом стоячем стебле во все стороны торчат зонтики бело-розовых или зеленых цветов. Листьев на стебле нет, и оттого цветки особенно заметны. Трехгранные листья сусака очень узкие, длинные, прямые. Они собраны пучком и поднимаются от самого основания стебля. Толстые, мясистые корневища съедобны. Очистив от кожуры, их пекут, жарят или варят, как картофель. Мука, полученная из высушенного корневища, годится для выпечки хлеба. Корневища содержат не только крахмал, но довольно много белка и даже некоторое количество жира. Так что по питательности это даже лучше, чем обычный хлеб.
Есть растения, благоприятная среда для жизнидеятельности которых именно Сибирь. Её ландшафты, свойства почвы, климат. Всё это способствует росту, развитию и накоплению биологически активных веществ. Которых, к моменту созревания растения, в сибирских разновидностях значительно больше чем у аналогичных в других регионах. Да и сами эти виды в основном встречаются только на территории Сибири. Вот некоторые из них:
Бадан толстолистый
Чтобы взбодриться, с утра заварите себе чай из бадана. Этот напиток тонизирует, повышает производительность на весь день. А с добавлением мёда он ещё и очень вкусный.
Чаще всего растение встречается на скалах, каменистых осыпях. В горной местности, на высоте до 2000 метров.
Собирать нужно только листья тёмно коричневого цвета в них накоплено наибольшее количество полезных веществ.
Получить наилучший вкус и эффект от чая нужно предварительно высушив и измельчив листья.
Заваривать кипятком на 15-20 минут, для чего можно использовать керамический чайник. После, разливаем по чашкам, по вкусу добавляем сахар или мёд. Пьём.
Сибирский кедр
Даже воздух целебный в кедровом лесу. Проведёшь в нём несколько часов и общее самочувствие становиться лучше.
В старину сибиряки говорили: «В ельнике - трудиться, в березняке - веселиться, а в кедровнике - Богу молиться».
Плоды Сибирского кедра – шишки, его хвоя и кора – это основа для множества натуральных лекарств.
Ядра кедровых орехов
способствует: укреплению имунитета, улучшению зрения, лечению и профилактике кишечных заболеваний. Кедровые орехи в ежедневном рационе полезны для сердца, сосудов, печени, положительно сказываются на работу ЦНС.
Дневная норма употребления кедровых орехов – 50 грамм.
Скорлупа кедровых орехов. На её основе обычно делают водочные настойки или отвары. Которые в свою очередь применяются для: лечения кожных заболеваний, при простуде, суставных болезнях, заболевания крови.
Кроме того, из кедровых орехов делают масло и кедровое молоко. Оба продукта применяются в пищу и обладают множеством полезных свойств.
Кедровая смола, или живица . Этот дар кедра мощнейший антисептик, применяемый для заживления гнойных ран, порезов, ожогов. Чтобы заживлять язву необходимо употреблять живицу вовнутр.
Хвоя кедра . Обладает противомикробными свойствами. Фыделяет ферменты, которые очищают окружающий воздух.
На основе коры делают отвары, повышающие иммунитет, а также используемые, как мочегнноесредство и лекарство от бронхиальной астмы, туберкулёзе.
Золотой корень
Восстановиться после тяжёлой болезни, «подлечить нервы», тонизировать организм и стимулировать умственную активность можно с помощью растения Радиола розовая. В частности её кореньев, называемых «Золотой корень».
Радиола розовая
Перечисленное – это лишь малая часть полезных свойств природного лекарства. Народы Сибири считают его чуть-ли не панацеей от всех болезней. Придавая «Золотому корню» не просто целебные, а волшебные свойства.
«Золотой корень» – коренья радиолы розовой
О растении сложено множество легенд, одна из которых гласит: «Неудачи и болезни ждут человека, выкопавшего корень в корыстных целях и с нечистыми помыслами.».
В основном корень растёт в горах или возле горных рек. В большинстве регионов России растение находится в Красной книге. Чего не скажешь об Алтае и Тыве, где нет ограничений по его добычи. Главное помните – духи знают чисты ли ваше намерения!
08 09 2011
Земляника принадлежит к числу растений, которые, будучи разводимы во множестве разнообразных культурных видоизменений, являются, однако, и в диком состоянии источником немалого заработка для населения. Даже крупные культурные сорта на вкус уступают скромной "лесной" земляники. Клюква – растение из рода брусничник. Небольшие кустарники с тонкими, лежачими стеблями, несущими узкие кожистые листья, не опадающие на зиму. Черника – низкорослый кустарник из семейства брусничных.
Когда в начале XVII века стали вводить лесную землянику в культуру, то она имела лишь кратковременный успех и вскоре уступила место "месячной" землянике, приносящей плоды несколько раз в год. Это не самостоятельный вид, а только видоизменение лесной земляники, встречающееся преимущественно в горах. Разводили также и третий европейский вид – клубнику, растущий в Средней Европе на мокрых лугах и отличающийся мускусным запахом.
09 09 2011
- многолетние деревянистые растения, широко распространенные во всех природных зонах. Главное отличие кустарника от дерева – отсутствие основного ствола. У этих растений несколько стволов, которые берут свое начало у поверхности земли. Кустарники могут расти среди деревьев, образуя первый ярус в густых, непроходимых лесах.
По утверждению ученых, предками кустарников были деревья. Много тысяч лет назад, деревья стали приспосабливаться к неблагоприятным условиям (длительные засухи, места с низкими температурами, слишком жаркий климат и так далее), в результате, высота растения стала меньше, появились несколько стволов. В настоящее время нельзя сказать точно, какие именно деревья дали жизнь кустарникам. Дальнейшее развитие кустарников привело к возникновению карликовых кустарников и многолетних трав.
08 09 2011
- род растений из семейства розоцветных. Многолетние и однолетние травы, также кустарники и полукустарники. Листья у большинства опадающие, но бывают и многолетние, редко простые и цельные, по большей части сложные, перистые или лапчатые. Большинство снабжено шипами, колючками и волосками. Цветы построены по пятерному типу, тычинки в неопределенном числе. Пестиков также много, сидящих на возвышенной части цветоложа, которое в остальной части вогнуто или плосковато.
Завязи по оплодотворении превращаются в маленькие костяночки совершенно такого же строения, как вишневые плоды. Они собраны по нескольку на возросшем стерженьке цветоложа и образуют соплодие, которое по созревании легко снимается со стерженька. Редко таких плодов насчитывается 2 или 3, еще реже один.
06 09 2011
- род растений из подотдела голосемянных, класса хвойных, семейства елевых. Пирамидальные деревья, несущие кольчато-расположенные горизонтальные ветви. Листья (хвои) игольчатые, плоские, у основания, суженные в короткий черешок, цельно крайние, снизу с двумя белыми полосками, сохраняющиеся в течение нескольких лет. На ветвях литья обыкновенно расправлены гребенчато вследствие изгибания черешков на две стороны. Почки почти шарообразные, тупые или конусовидные. Для древесины пихт характерно отсутствие смоляных ходов и построение сердцевинных лучей только из равномерно утолщенных продольных клеток с простыми порами.
Мужские цветы в виде сережек, составленных из многих шишек, несущих снизу два пыльцевых мешочка, раскрывающихся поперечною щелью.
24 10 2011
Всем известно, что Байкал
– уникальное природное явление, а эндемики флоры и фауны составляют, по разным источникам, от 75 до 90%. Эндемики и различные реликты встречаются в степной, горной, водной растительности.
Многие растения находятся в Красной Книге Иркутской области и Бурятии. Эта книга включает в себя и редкие лекарственные растения, такие как:
Аир болотный (помогает при зубной боли, рвоте, синуситах, неврозах);
-Жимолость съедобная (оказывает рвотное и слабительным действие);
- Калина обыкновенная (помогает при маточных коровотечениях, заболеваниях ЖКТ, неврастении);
- Карагана гривастая (применяется при ревматизме, восполительных и простудных заболеваниях) или другое название: верблюжий хвост;
- Красоднев малый (обладает тонизирующим, ранозаживляющим, противоопухолевым действием);
23 09 2011
При огромном протяжении России растительность ее чрезвычайно разнообразна. При этом постепенное изменение климата по направлению с севера на юг определяет смену ботанических областей, отличающихся, главным образом, общей физиономией своих формаций. Огромное же протяжение этих областей по направлению меридиана обусловило разнообразие в их составе, так как они заимствовали своих членов из разных растительных центров.
Есть полное основание предполагать, что в последнюю фазу третичного периода (плиоцен) растительность северного полушария носила более однородный характер, чем теперь. При этом большая часть Европейской России и вся была покрыта смешанными лесами из хвойных и лиственных пород. В горных же странах с расчлененным рельефом развивались также формации степных растений. Наступившее в конце третичного периода значительное охлаждение климата повело к образованию на севере особой кругополярной флоры.
08 09 2011
- род растений из семейства камнеломковых. Сюда относится до 50 видов, распространенных в Европе, Сибири, Азии и Северной Америке, причем некоторые спускаются к югу по Андам до Магелланова пролива. В равнине Европейской России дико растут 3 вида, на Кавказе – 6, наибольшее количество видов растет в , особенно восточной. Наиболее известны виды смородины: черная смородина и красная, которые обе дико растут в северной Европе и в Сибири. Отличие между ними, кроме цвета ягод, заключается еще в том, что у черной смородины листья и ягоды чрезвычайно душисты от эфирного масла. Это масло заключается в особых железках, покрывающих особенно густо нижнюю поверхность листьев.
Кустарники смородины с очередными, большей частью дланевидно-лопастными листьями. Цветы расположены в кистях.
14 05 2009
– набор семейств, родов, видов растений в процессе эволюции сложившийся на каждом континенте. В каждой области суши двух совершенно одинаковых флор на земном шаре не найдете. Различие объясняются в основном разнообразием климата, почв, горных пород, геологическим прошлым, географической изоляцией той или иной области, в результате чего во флоре встречаются растения эндемики.
Древность территории вместе с разнообразием природных условий сделали возможным формирование в районе озера богатой флоры, она содержит довольно много уникальных видов. Например, только в субальпийском поясе хребта на южном побережье в озеро Байкал произрастает сверция байкальская из семейства горечавковых. Лишь, на небольшом участке западного побережья озера Байкал, между мысами Отто-Хушун и Зама, обнаружен копеечник зундукский из семейства бобовых.
Юго-восточный район озера Байкал, на Хамар-Дабане имеет своеобразную растительность, и, прежде всего, это обилие дубово-грабовых лесов. На северном склоне Хамар-Дабана - высотное распределение растительности, так на байкальских террасах располагаются елово-кедровые и пихтово-кедровые леса, а также сфагновые болота, причем на крутых каменистых участках преобладает кедр, а по днищам падей пихта, озеро Байкал и в прибрежной полосе встречаются: кедровый стланик, рододендрон золотистый, филодоце голубая, кашкара.
11 04 2011
При огромной протяженности России, растительность ее чрезвычайно разнообразна. При этом постепенное изменение климата по направлению с севера на юг определяет смену ботанических областей, отличающихся, главным образом, общей физиономией своих формаций. Огромное же протяжение этих областей по направлению меридиана обусловило разнообразие в их составе, так как они заимствовали своих членов из разных растительных центров.
Есть полное основание предполагать, что в последнюю фазу третичного периода (плиоцен) растительность северного полушария носила более однородный характер, чем теперь. При этом большая часть Европейской России и вся Сибирь была покрыта смешанными лесами из хвойных и лиственных пород. В горных же странах с расчлененным рельефом развивались также формации степных растений. Наступившее в конце третичного периода значительное охлаждение климата повело к образованию на севере особой кругополярной флоры. Эта растительность состоит из арктических растений, а также из субарктических луговых трав и некоторых северных древесных пород наподобие березы и рябины.
11 04 2011
Во флоре Севера можно выделить три области: арктическо-альпийская область, область северных лесов и область степей. Область арктическо-альпийская состоит географически из двух элементов: из арктической области, окаймляющей побережье Северного Ледовитого океана, и из альпийской области, занимающей верхние горизонты гор Сибири, Урала, Алтая, Кавказа, Тянь-Шаня и других хребтов. Область северных лесов представляет широкую полосу, проходящую через весь европейско-азиатский материк, от Атлантического океана до Тихого океана. Область степей простирается непрерывной полосой от западной границы России до Сибири
и Алтая.
Две области северной зоны, несмотря на свою изолированность, вполне сходны между собою и по общей физиономии, и по климатическим свойствам, и по характеру растительности. Главной отличительной чертой арктической области можно считать отсутствие леса. В этой наиболее северной полосе вследствие низкой температуры и короткого вегетационного периода (6-8 недель) лесные древесные породы уже не могут существовать, и северный предел их распространения принимается в то же время за южную границу арктической области.
20 04 2009
Во флоре северной зоны можно выделить три области: арктическо-альпийская область, область северных лесов и область степей. Область арктическо-альпийская состоит географически из двух элементов: из арктической области, окаймляющей побережье Северного Ледовитого океана, и из альпийской области, занимающей верхние горизонты гор Урала, Алтая, Саян, Кавказа, Тянь-Шаня и других хребтов. Область северных лесов представляет широкую полосу, проходящую через весь европейско-азиатский материк, от Атлантического океана до Тихого. Область простирается непрерывной полосой от западной границы России до Алтая.
Две области северной зоны, несмотря на свою изолированность, вполне сходны между собою и по общей физиономии, и по климатическим свойствам, и по характеру растительности. Главной отличительной чертой арктической области можно считать отсутствие . В этой наиболее северной полосе вследствие низкой температуры и короткого вегетационного периода (6-8 недель) лесные древесные породы уже не могут существовать, и северный предел их распространения принимается в то же время за южную границу арктической области. К югу от этой границы рассеяны то крупные, то мелкие участки безлесной тундры, совершенно сходные по характеру и растительности со сплошной арктической полосой.
11 04 2011
Во флоре Юга выделяют 4 областей. Область среднеазиатских пустынь занимает все низменности Туркестана, большей части Монголии и юго-восточный угол Европейской России, прилегающий к Каспийскому морю. Область горно-степной флоры не занимает сплошного ареала, но разбросана отдельными клочками по всей южной зоне. Область реликтовых лесов характеризуется лесами, развившимися из третичных, но видоизмененными и оскудевшими вследствие сухости воздуха или сурового климата.
Последняя область – область третичных лесов. Под третичными лесами подразумеваются леса, относительно которых можно предполагать, что они в силу особенно благоприятных географических и климатических условий сохранили в большей или меньшей степени тот же характер, какой имели в конце третичной эпохи.
23 09 2011
Во флоре южной зоны России выделяют 4 области. Область среднеазиатских пустынь занимает все низменности Туркестана, большей части Монголии и юго-восточный угол Европейской России, прилегающий к Каспийскому морю. Область горностепной флоры не занимает сплошного ареала, но разбросана отдельными клочками по всей южной зоне. Область реликтовых лесов характеризуется лесами, развившимися из третичных, но видоизмененными и оскудевшими вследствие сухости воздуха или сурового климата. Последняя область – область третичных лесов. Под третичными лесами подразумеваются леса, относительно которых можно предполагать, что они в силу особенно благоприятных географических и климатических условий сохранили в большей или меньшей степени тот же характер, какой имели в конце третичной эпохи.
Территория среднеазиатских пустынь отличается крайней сухостью воздуха, малым количеством осадков и высокой температурой летних месяцев и иногда значительных морозах зимой.
Краткий обзор ценных древесных пород для озеленения городов и лесных культур на юге Западной Сибири
Составлен на основе личных фотографий дендрария ЦСБС СО РАН г. Новосибирска и Интернет-источников.
Начало зимы в верхнем дендрарии
Осенний наряд бересклета.
Тис остроконечный ЦСБС СО РАН (Новосибирск).
Морозостойкость тиса до -40°С, поэтому в суровые зимы в Сибири он обмерзает выше линии снега. В кустарниковой форме устойчив, плодоносит. Очень теневыносливое дерево.
Фото. Цветение липы маньчжурской в ЦСБС СО РАН (Новосибирск).
Липа маньчжурская - очень декоративное дерево, отличается от сибирской липы более крупными листьями и цветками, хороший медонос. Поникающие соцветия возволяют собирать пчелам собирать нектар в умеренно-дождливую погоду. Довольно морозостойка, выдерживает понижение температуры до -42..-43°С.
Бархат амурский - дальневосточное пробковое дерево. Хорошо растет в лесной зоне южной Сибири. Лучше всего бархат растет во влажном и достаточно теплом климате зоны черневой пихтовой тайги (в поселке Яйлю пробковое дерево Приморья имеет диаметр более 50 см). На фотографиях - общий вид дерева, кора и плоды бархата, сделанные в ЦСБС СО РАН.
Реликтовая пихта цельнолистная - самое крупное дерево Сибири и Дальнего Востока. Медонос. Достигает 55 м в высоту и диаметр до 2 м. Довольно быстрорастущее дерево, в хороших условиях в 100 лет достигает высоты 30 м. Древесина лучшего качества чем у пихты сибирской. Занесена в красную книгу России.
На фотографиях (сверху вниз) - ветви пихты сибирской и цельнолистной, заснеженная ветвь пихты цельнолистной в ЦСБС СО РАН.
Всходы пихты цельнолистной, взрослое дерево в заповеднике “Кедровая падь”.
Клён зеленокорый или клён-липа. Декоративное дерево средней величины, высотой до 12-15 м и даметром 40-50 см. Медонос. Растет в хвойно-широколиственных лесах Дальнего Востока. На фотографии - клён зеленокорый в ЦСБС СО РАН (Новосибирск).
Дугласия или псевдотсуга тиссолистная (хвоя похожа на хвою тиса). Произрастает в Северной Америке в области смешанных лесов. Ценная древесная порода. Отличается быстрым ростом и долговечностью. Выделяют две формы дугласии - прибрежную и континентальную. На юге Сибири лучше подходит континентальная форма и её гибрид с прибрежной (сизая форма). В дендрарии ЦСБС СО РАН имеется несколько эксземпляров сизой формы дугласии (фото). Трудность выращивания дугласии заключается в ее большом отпаде в первые месяцы (до 90-95%). Оставшиеся сеянцы устойчивы. Продуктивность дугласии будет максимальной во влажном и умеренно-холодном климате черневой тайги.
Туя западная. Ценное декоративное хвойное дерево. Растет в таежных и смешанных лесах Северной Америки. Наиболее морозостойкая из туй. Скорость роста умеренная, древесина хорошего качества. На фото - зимняя туя в ЦСБС СО РАН.
Берёза железная (Шмидта). Единственное российское железное дерево, редчайшая из российских берез, занесена в Красную книгу. Обладает выдающимися прочностыми качествами древесины, что позволяет заменять ею некоторые изделия из чугуна и стали (колёса, подшипники, стиральные доски). Морозостойка в условиях Москвы. От берёзы повислой и плосколистной отличается более крупными листьями, совершенно тёмной корой. На фото - берёза железная в заповеднике Кедровая падь.
Кедр корейский - аналог кедра сибирского на Дальнем Востоке. По исследованиям учёных из красноярского института леса его эфирные масла обладают выдающимися бактерицидными свойствами среди кедровых сосен России, превышая по этому показателю кедр сибирский. Является источником ценной древесины, аналогичной по свойствам древесине кедра сибирского. Декоративен голубоватой хвоёй и крупными шишками.
Устойчив в зоне смешанных сосново-берёзовых лесов (Новосибирск) и в черневой тайге (Ермаковский район Красноярского края), морозами повреждается незначительно, в тёплые годы хорошо плодоносит. В подтайге, смешанных лесах и в наиболее теплообеспеченной части зоны черневой тайги корейский кедр может расти быстрее сибирского.
На фото - орех и скорлупа кедров корейского (верхний) и сибирского (нижний). На правом снимке - шишка и хвоя корейского кедра из ЦСБС СО РАН.
Орех маньчжурский. Успешно интродуцирован на юге Западной Сибири. Испытан в лесостепной, степной зонах, подтайге и наиболее теплообеспеченной части черневой тайги. В ЦСБС СО РАН в смешанном лесу наблюдается обильный самосев ореха на расстояниях до 200 м от деревьев (разносятся белками). Орех очень живучее дерево и продолжает расти даже при очень значительных повреждениях (фото).
Таёжный патриарх - кедр сибирский (р. Кизир).
Иван Амелин , г. Новосибирск
Бореальные таежные леса представляет собой крупнейшую экосистему северной Евразии, Северной Америки и Скандинавии. Растения тайги представляются в основном хвойными деревьями, мхами, лишайниками и небольшими кустарничками, но тайга бывает разная. Существует несколько видов бореального таежного леса, в которых преобладают те или иные растения. Таежные леса делятся на светлохвойную тайгу, в которой преобладают сосна и лиственница, и темнохвойную тайгу, в которой преобладают ель, кедр сибирский , пихта. Почва тайги дерново-подзолистая, кислая.
Давайте с вами рассмотрим основные растения тайги, которые каким-то образом могут быть полезны путнику, отшельнику или охотнику-промысловику.
Для начала давайте посмотрим ареал обитания этих растений:
Мы видим, что хвойные леса раскинулись практически по всему северу суши. От себя хочу добавить, что тайгой покрыты ещё горные массивы европейских Альп, Карпат, Скалистые Горы Северной Америки, что не изображено на схеме.
Самый главный представитель тайги. Основа темнохвойной тайги, ставшая её символом. Чаще всего ель произрастает в смешанных лесах, но зачастую является основным лесообразователем. Древесина ели используется в лесозаготовках, она подходит для строительства, правда, чуть хуже, чем древесина сосны. Шишка у ели появляется в возрасте от 15 до 50 лет, в зависимости от места произрастания. Интервал между урожаем 3-5 лет. Хвоя, шишки богаты витамином C и другими полезными веществами, также в них содержится много эфирный масел. Хвоя выделяет фитонциды, играющие антибактериальную роль.
Сосновый лес
Сосна обыкновенная, наряду с елью, широко распространена на территории России. Основа светлохвойной тайги. Древесина сосны широко используется в строительстве, из-за большого содержания смолы является одним из лучших натуральных стройматериалов на территории таёжной зоны. Смола имеет очень приятный запах, используется для выгонки дёгтя, скипидара, канифоли. Раньше смолы широко использовались в кораблестроении и другом строительстве, где требуются консервирующие свойства сосны. Хвоя содержит витамин C и другие полезные вещества.
Пихту я называю самым ласковым деревом темнохвойной тайги в силу того, что иголки её очень мягкие и нисколько не колются. Лапы пихты хорошо использовать для подстилки, если вы ночуете в лесу без палатки и коврика-пенки. Также я предпочитаю пить чай с заваренными иголками. Чай получается ароматным, хотя и безвитаминным, поскольку витамины при нагревании разрушаются. Древесина пихты мало используется, она плохо подходит для строительства.
Пихта - это больше лекарственное дерево, нежели материал для строительства. Пихтовой живицей можно замазывать раны: она оказывает антисептическое действие и способствует их скорому заживлению. Пихтовое масло широко используется в косметике.
Про Сибирский кедр у меня уже есть статья. Скажу лишь, что это самое благородное дерево темнохвойной тайги. Кедровые орехи очень ценятся из-за богатого состава полезных веществ. Присутствие кедрачей в тайге говорит о наличии в ней пушнины, что ещё один немаловажный фактор. Древесина кедра используется в строительстве, плотницком деле. Она имеет красноватый оттенок и приятный запах. Древесина менее смолиста, чем древесина сосны. Кедр живёт до 800 лет. Вегетационный период 40-45 дней в году. Шишки вызревают в течение 14—15 месяцев. Каждая шишка содержит от 30 до 150 орешков. Плодоносить кедр начинает в среднем через 60 лет, иногда и позже.
Лиственничный лес, Якутия
Лиственница - это самое выносливое дерево таёжной зоны. Она растёт в смешанных лесах, но чаще всего, из-за своей стойкости к морозам, лиственница образует монолес - лиственничник. Лиственница выдерживает морозы в -70°C, и даже больше. Хвоя однолетняя, нисколько не колючая, мягкая. Лиственница любит светлые участки местности, поэтому в темнохвойных лесах её встретить очень сложно. Как правило, это будут одинокие деревья, либо монолиственничные леса. Древесина лиственницы очень плотная из-за небольшого вегетационного периода. Она имеет много колец. Тонкое дерево может быть очень большого возраста. Очень хорошо подходит для строительства, является желанным материалом, для изготовления первых венцов таёжных зимовий . Древесина не боится влаги и очень медленно гниёт. Содержит много смолы.
Самый популярный представитель лиственных в таежном лесу. Распространена повсеместно. Присутствует практически во всех смешанных лесах северной широты. Широко используются практически все части этого дерева. Древесина используется для строительства, ремесленных, плотницких работ. Из коры добывают деготь, изготавливают различные предметы, она хорошо горит. Весной из живой берёзы добывают берёзовый сок, богатый витаминами, сахарами. Почки и листья применяют в медицине.
Ещё один представитель лиственных пород в тайге. Осина является родственником тополя, их кору даже можно спутать. Используют для озеленения населённых пунктов как быстрорастущее дерево. Кору применяют для дубления кожи. Она служит для получения жёлтой и зелёной краски. С цветков осины в апреле пчёлы собирают пыльцу, а с распускающихся почек — клей, который перерабатывают в прополис. Идёт на постройку домов, используется как кровельный материал (в русском деревянном зодчестве дощечками из осины покрывали купола церквей), при производстве фанеры, целлюлозы, спичек, тары и прочего. Молодая поросль является зимним кормом для лосей, оленей, зайцев и других млекопитающих. Является лекарственным растением. Осина обладает противомикробным, противовоспалительным, противокашлевым, желчегонным и антигельминтным действием. Сочетание противомикробных и противовоспалительных свойств в коре осины делает её перспективной в комплексном лечении туберкулёза, оспы, малярии, сифилиса, дизентерии, воспаления лёгких, кашля различного происхождения, ревматизма и воспаления слизистой оболочки мочевого пузыря. Водный экстракт коры осины используется для лечения описторхоза.
Из семейства Берёзовых. На севере это небольшой кустарник, на юге - дерево около 6 м в высоту. Распространена в таежной зоне, встречается реже берёзы и осины. Растёт на мокрых почвах. Кора и листья дают краску для звериных шкур. Практически не применяется в быту. Является кормом для лосей и служит убежищем для промысловых животных.
В таёжном лесу - гость довольно редкий, растёт в основном на юге, в центральной части России, кое-где в Западной Сибири и в амурской тайге. Древесина широко используется в плотницко-столярном деле, хорошо поддаётся обработке в силу своей мягкости. Из некоторых частей липы производят лекарства, а также она является отличным медоносом. Из подкорья дерева (лыко) изготовляют мочалки, лапти, циновки.
Широко растространена по всей Европе, Азии и Северной Америке. Растёт в тайге повсеместно. Использование рябины невелико. Ягоды употребляют в пищу, рябина является медоносом, из древесины изготавливают столярные изделия. Ягоды используются в народной медицине как противоцинготное, кровоостанавливающее, потогонное, мочегонное, желчегонное, слабительное и как средство от головной боли. Свежие плоды рябины имеют горьковатый вкус, но первые заморозки приводят к разрушению горького гликозида сорбиновой кислоты - и горечь исчезает. Плоды самой знаменитой разновидности рябины (невежинской), содержащие до 9 % сахара, имеют сладкий вкус и до морозов.
Небольшой кустарник, произрастает в тайге повсеместно. Растет также в горах Непала, Бутана, Пакистана. Плоды - шишкоягоды, содержат сахара, органические кислоты и микроэлементы. Можжевельник широко употребляется в народной медицине в силу большого содержания фитонцидов. Используется при лечении различных заболеваний, таких как туберкулёз, заболевания почек, бронхит и т.д.
Произрастает в относительно горных районах, на границе тайги и тундры. Растет на камнях, очень медленно, доживает до 250 лет. Живица кедрового стланика богата различными веществами. Из живицы получают скипидар, который является антисептическим, мочегонным, вызывающим гиперемию кожи, и глистогонным средством. Используется для лечения почек и мочевого пузыря. Орешки богаты полезными веществами и ничуть не уступают своему старшему брату - сибирскому кедру. Раньше хвою использовали как антицинготное средство, она также содержит каротин, больше, чем морковь.
