Четыре причины, по которым отдают предпочтение грибам, выращенным на дачном участке:
Высаживают грибы с конца мая до сентября. Посадочный материал получают тремя способами: пересадкой грибницы, посадкой мицелия, грибной рассадой (шляпками).
Грибницу аккуратно выкапывают в лесу. Способ абсолютно незаконный и его мы не рекомендуем. За исключением тех случаев, где идет вырубка.
Для посадки грибов выбирают затененное место под лиственным или хвойным деревом. Вокруг ствола на расстоянии 20-30 см снимают верхний слой земли на глубину штыковой лопаты. На дно укладывают компост из листьев и древесной трухи. Компост проливают водой, засыпают слоем земли. Выкладывают грибницу, поливают и накрывают опавшими листьями.
Первые две недели и в сухую погоду грибницу поливают каждый день. Для полива используют шланг с насадкой-распылителем или лейку с рассекателем. Затем полив в зависимости от погодных условий можно сократить, но для разрастания грибницы в среднем нужно не менее 1 стандартного ведра воды на каждую лунку в неделю.
Этот способ более надежен. Покупают мицелий в специализированных магазинах. К субстрату прилагается пошаговая инструкция с подробными разъяснениями куда и как высаживать мицелий и как за ним ухаживать. Если все сделано правильно, грибы появятся уже на следующий год.
Однако перед покупкой не поленитесь всё прочитать, а то наша приятельница отдала нам свое приобретение – у нее на участке нет взрослой сосны или ели, она же умудрилась купить мицелий рыжика.
В целом, ведь то, что мы называем грибом — это лишь плодовое тело колоссального организма. Сама грибница находится под землей и это гораздо более крупный и невидимый организм, состоящий из гифов — невероятно длинных и хрупких клеток наподобие корней. Переплетаясь, гифы образуют мицелий. Бывали случаи, что огромная развитая грибница жила и благоденствовала под землей 40 лет, так и не образуя плодовых тел. Есть предположение, что вступая в симбиоз с высшими растениями, грибнице не за чем выкидывать на поверхность плодовое тело — она обеспечена полноценным питанием и хорошо себя чувствует. Плодовое тело нужно лишь для размножения, когда грибнице туго живется и нужно поменять место жительства.
В отличие от растений грибы не могут самостоятельно преобразовывать солнечную энергию в пищу, они лишены хлорофилла. Поэтому большинство съедобных грибов получают энергию одним из 2-х способов: сапрофитным путем (то есть разлагая мертвые растительные остатки) или микоризным путем (то есть проникая в корни живых растений).
К сапрофитам относятся: шампиньоны, шиитаке, вешенки. Разводить их на даче легче по сравнению с лесными грибами. Их споры вносятся в подходящую мертвую органику (бревна, органические волокна, навоз) и поддерживается теплый и влажный режим для их прорастания.
Лесные же грибы зачастую требуют для своего прорастания живые и очень старые деревья. И хотя это четко написано на упаковках с мицелием, многие дачники этого не учитывают. И даже если мицелий приживется, гарантировать получение плодовых тел на даче никто не может — грибница живет и умирает вместе со своим симбионтом, то есть деревом. И не факт, что в их совместных планах есть желание накормить хозяина дачного участка своими плодовыми телами (грибами).
Для получения грибной рассады шляпки измельчают и заливают водой на сутки. Землю вокруг дерева рыхлят плоскорезом, добавляя зрелый компост. Полученным раствором поливают подготовленный участок. Сверху присыпают листьями лесных деревьев.
Важно! Шляпки нельзя пересушивать или замораживать. Чтобы споры проросли, шляпки желательно использовать в течение нескольких часов.
Кстати, отходы плодовых тел с собственной плантации тоже необходимо настаивать и поливать ими уже посаженную грибную грядку под деревом. 
Основные правила ухода за грибницей:
Постоянно внося опилочную мульчу, алтайский микробиолог А. Кузнецов использует и активно пропагандирует агротехнологию, основанную на способности грибов образовывать симбиотическую связь с высшими растениями. Он заметил, что в старых заброшенных плодовых садах встречаются свинушки, волнушки, грузди, сыроежки. В таких садах деревья и ягодники не болеют, молодые саженцы быстрее вступают в плодоношение. Даже требовательным ремонтантным сортам клубники в таких условиях не нужно каждые 4 года обновлять плантацию:
Если создать соответствующие условия, то культурные растения даже не отращивают собственные питающие корни, а используют для питья и питания внешнюю грибную микоризу (грибокорень). Микориза для садовых растений хороша еще тем, что она многолетняя и, кроме питания и воды, дает растениям ценные ферменты, гормоны, иммуностимуляторы и даже поддерживает своеобразную информационную связь между растениями.
В сети множество публикаций Александра Ивановича, есть и форум , где он живьем дает пояснения и рекомендации по грибной агротехнологии, поливу, черенкованию, проверенным сортам плодовых и ягодных культур своего питомника. Предыдущие 2 фото как раз оттуда. Так что это практические советы вдумчивого землеДельца, не поленитесь полистать его материалы перед тем, как вырастить грибы на даче.
Что еще добавить для увлеченных грибоводов-дачников? Да, в крупных мегаполисах есть и такие варианты, когда микоризу грибов продают сразу с растением-симбионтом, их легче всего вырастить на даче, сами с удовольствием купили бы такую красоту, полюбуйтесь:
Интересно, что в силу низкой калорийности грибов диетологи не придают им значения как важного источника питания. При этом грибы обеспечивают нас минералами и витаминами, а также незаменимыми аминокислотами, которые придают некоторым из них вкус, напоминающий мясо.
Выращивание грибов на даче и в огороде требует определенных навыков. Для их приобретения, возможно, начинать лучше с вешенки. Это сапрофитный гриб, не образующий микоризу, и он довольно устойчив к заболеваниям, так что его можно выращивать даже зимой в подходящем помещении на субстрате из опилок или небольших поленьях. А если цель разведения грибов — не только еда, то присмотритесь к микоризообразующим грибам для дачи.
Любите собирать грибы, но ехать за ними в настоящие грибные места далеко? Можно попробовать посеять грибы на даче. Есть несколько способов их разведения – пересадка грибницы, выращивание из мицелия. Мы расскажем о том, как сеять грибы самым простым способом – с помощью грибной рассады.
Нет дачи – можно посеять грибы где-нибудь еще, например, в соседнем лесу. Там с нужными деревьями проблем не будет, но велика вероятность, что ваши грибы соберет кто-то другой.
Размножение грибов на садовом участке возможно несколькими способами.
Для выращивания вешенок потребуется обустройство грибницы и приобретение питательной смеси с грибными спорами – мицелия. Заняться грибницей лучше осенью, не укрывая при этом чурбак до весны. Он должен пропитаться и насытиться водой для лучшего размножения мицелия с наступлением весны и дачного сезона.
Для выращивания белых грибов нужно приобрести мицелий сухим порошком.
Технология выращивания опят довольно простая и мало чем отличается от культивирования других распространенных грибов, создающих симбиоз с деревьями.
Процедура посадки сводится к внесению мицелия или другого посевного материала в толщу дерева и заражения деревянных колод посевным материалом.
Для этого в древесине делают пропилы на торцевой и боковой поверхности либо просверливают по нескольку отверстий глубиной 5–6 см и диаметром 3–5 мм с помощью дрели, которые затем заполняют мицелием. Все пропилы и отверстия, заполненные посевным материалом, замазывают смесью земли и соломы либо сухой травы.
Самым простым способом посадки опят в трухлявую колоду является внесение мицелия в щели или под кору. Для искусственного выращивания опят лучше всего использовать зерновой мицелий, который приобретается на специализированных предприятиях и выращивается в стерильных условиях в микологических лабораториях.
Для многих этот способ может оказаться неприменим, но он надежен и эффективен. Способ получения хорошего урожая пригодится только тем, у кого доступны точки продажи или хозяйства по разведению грибов в искусственных условиях.
В качестве посевного материала для выращивания опят можно с успехом использовать кусочки грибницы, полученные из отплодоносивших частей древесины, зараженных спорами гриба, пеньков, стволов упавших деревьев или использованных колод.
Найденные в лесу или принесенные с грибной фермы части дерева осматривают в поисках частей хорошо развитой грибницы. Их можно узнать по белому или бело-кремовому налету или нитям на поверхности, с ярко выраженным приятным грибным запахом.
Аккуратно вырезают или выпиливают такие места и, разделив на небольшие кусочки, вносят в щели или прорези на заранее приготовленных свежих чурках или колодах.
Для ускорения развития грибницы, лучше укутать “плантацию” целлофановой пленкой. Тогда, при правильном уходе, урожай можно будет получить уже осенью.
На скорость роста грибов влияют различные факторы: климатические условия, качество мицелия, порода древесины, влажность и дневные температуры. Не стоит ждать урожая сразу. После внесения посевного материала первый урожай можно ожидать только на следующий год. Количество урожайных лет может колебаться от 4 до 8 лет.
Чтобы не заразить грибницей плодовые деревья и приусадебные деревянные постройки, нужно следить за тем чтобы грибная ферма была изолирована от садовых посадок . Например, вокруг можно выкопать небольшую траншею и заполнить ее песком, гравием для того, чтобы грибница не распространялась на садовые деревья.
Грибы, собранные в лесу, прочно заняли место на нашем столе. Из них готовят супы, добавляют во вторые блюда и в салаты, солят, сушат, маринуют. Но как быть, если не всегда удается выбраться в лес, чтобы набрать грибов? Выход прост - посадить их на своем участке. В этом случае при правильном уходе всегда можно набрать их для еды.
Главной особенностью лесных грибов является то, что растут они возле берез, сосен, дубов и других лесных деревьев. Поэтому хорошо, если такие деревья есть и на садовом участке. В этом случае грибница прекрасно приживется и в саду, будет взаимодействовать с корнями этих деревьев, а, следовательно, появятся и грибы.
На своем участке - дело не слишком трудное, существуют различные способы, как это сделать. Наиболее простые и будут описаны ниже.
Пересадить грибницу из леса достаточно просто, необходимо только соблюдать некоторые правила при пересадке:
Перед тем как переносить грибницу на новое место, следует подготовить участок под высадку грибов. Для этого под лесным деревом, растущим на участке, на расстоянии около полуметра от ствола снимают верхний пласт грунта на глубину до 0,4 м. На дно полученной ямки выкладывают смесь из лиственного компоста и древесной трухи. Эту смесь следует тщательно полить, Сверху выкладывается слой земли толщиной около 10 см. И только потом аккуратно укладывают пласт с грибницей, которую также следует полить. Сверху посаженные грибы следует замульчировать опавшей лесной листвой.
Первые 12 - 14 дней поливать грибницу следует каждый день из лейки (если погода стоит сухая, без дождей). Место для высадки грибов из леса должно находиться в тени, желательно достаточно влажным. Причем пересаживать лесные грибы следует под дерево, аналогичное тому, из-под которого выкопали грибницу: грибы из-под ели пересаживают тоже только под ель и т. д.
При пересаживании грибницы следует быть внимательным и не захватить с собой из леса ядовитые грибочки: поганки, мухоморы и т. п.
В специализированных центрах в настоящее время продается мицелий различных лесных грибов. К нему обязательно прилагается пошаговая инструкция, как и где его высаживать.
Чтобы посадить мицелий, необходимо подготовить предварительно посадочную яму. Ее готовят возле определенного лесного дерева в зависимости от того, мицелий каких грибов собираются высаживать.
Общие требования к выбору такого места следующие:
Можно и не готовить подобную «начинку» для посадочных лунок, а купить специальную смесь для посадки лесных грибов. Такие субстраты продаются в любых магазинах, занимающихся продажей семенного материала и сопутствующих материалов.
Первые 10 - 14 дней необходимо ежедневно поливать место, где высажен мицелий, капельным способом. И только если погода стоит дождливая, то можно поливать реже.
В течение всего сезона нужно следить, чтобы место высадки мицелия было постоянно влажным . Поливать следует по мере подсыхания грунта.
Обычно собрать первый урожай с высаженного мицелия можно будет уже на следующий после посадки сезон. А вот полноценные урожаи лесных грибов с этого места собирают только на второй сезон. Обычно с высаженных таким способом грибов обильные урожаи собирают в течение до 5 сезонов.
Проще всего выращивать лесные грибы на участке с помощью так называемой «рассады». Для этого все части лесных грибов мелко крошатся (либо пропускаются через мясорубку). Затем полученную крошку заливают холодной водой и оставляют в прохладном месте на 24 часа.
Почва вокруг дерева, где планируется выращивать лесные грибы через рассаду, следует вскопать на штык лопаты, затем внести на этот участок специальный субстрат и распределить по всей площади граблями.
Раствором из измельченных грибов с водой поливается весь вскопанный участок, а сверху следует насыпать слой опавшей листвы. Но не следует ждать появления первых грибов на таком участке в тот же сезон, когда их посадили. Чаще всего полноценный урожай под этими деревьями собирают только на следующий год.
При выращивании грибов любым из вышеуказанных методов следует придерживаться следующих правил:
Не стоит высаживать грибы под яблонями, грушами и другими садовыми деревьями - там они чувствуют себя некомфортно, поэтому урожая можно и не дождаться. Поэтому хорошо, если в саду есть несколько таких деревьев, как березы, сосны и др. Если же на участке таких деревьев на приусадебном участке еще нет, то можно попробовать высаживать грибницы возле деревянного сарая (только с теневой стороны).
Есть еще один способ посадки грибов на участке - высадить на участке молодое дерево из леса, в корнях которого уже есть грибница. Однако подобный способ наиболее сложен из всех, о которых рассказывалось в данной статье.
Если же садовый участок небольшой по размерам, то вырастить на нем лесные грибы вряд ли удастся, потому что не хватит места.
Грибы, выращиваемые на собственном участке, практически не повреждаются «вредными» насекомыми, кроме того, выращиваются в экологически чистом месте.
Все вышеописанные методы эффективны для разведения лесных грибов на садовом участке, отличаются они только по сложности посадки. Обычно так разводят в саду белые грибы, рыжики, лисички и некоторые другие лесные грибы.
