Paano gumawa ng keso sa bahay - TOP 8 recipe na may mga larawan mula sa website ng magazine
Ang keso ay kakaiba produkto ng pagawaan ng gatas. Ito ay mayaman sa mga bitamina - A, B1, B2, B12, C, D, E, PP, at ang ratio ng phosphorus at calcium sa loob nito ay perpektong balanse. Napakahalaga din na ang mga sustansya na nilalaman ng keso ay hinihigop ng katawan ng tao ng 98-99%.
Ang mga tao ay gumagawa ng keso mula pa noong una. Ito ay malamang na naimbento nang hindi sinasadya, noong ika-8 milenyo BC, sa panahon kung kailan nagsimulang alagaan ang mga tupa: ang gatas, kapag nakaimbak sa tiyan ng mga hayop na ito, ay na-convert sa cottage cheese at whey salamat sa rennet.
Ngayon, marami na ang mga istante ng tindahan iba't ibang uri mga keso Malambot at matigas, mag-atas at natunaw, pinausukan at inaamag... Gayunpaman, maraming mga keso ang naglalaman ng mga pampalasa, pampalapot, mga preservative, at samakatuwid ay kahawig ng isang natural na produkto nang malabo.
Sa kabutihang palad, may isang paraan sa labas ng sitwasyong ito: maaari mong malaman kung paano gumawa ng keso sa bahay, masarap at malusog, nang walang nakakapinsalang mga additives sa industriya. Inaanyayahan ka naming subukan ang iyong kamay sa paggawa ng homemade cheese. Sasabihin namin sa iyo ang ilang mga lihim kung paano gawin itong masarap at ibahagi ang pinaka masarap na mga recipe ng homemade cheese.
Recipe 1.
Kakailanganin mo: 1 kg ng cottage cheese, 1 itlog o 2 yolks, 1 litro ng gatas, 120 g mantikilya, 2-3 kutsarita ng soda, 1 kutsarang kape ng asin at pampalasa (mga buto ng dill o caraway) ayon sa gusto.
Sa isang malaking kasirola, pakuluan ang gatas. Ilagay ang cottage cheese sa gatas at lutuin, patuloy na pagpapakilos, para sa mga 4 na minuto sa mababang init hanggang sa maghiwalay ang whey. Pagkatapos ay kumuha ng malinis na gasa, ibabad ito sa tubig, tiklupin ito sa dalawang layer at linya ng colander; Ibuhos ang mainit na curd mixture dito. Kapag naubos na ng husto ang whey, itali ng mahigpit ang gauze at isabit ito sa lababo. Habang umaagos ang labis na likido, talunin ang pinalambot na mantikilya, asin, soda at itlog (o mga yolks) sa isang hiwalay na mangkok. Kapag ang whey ay ganap na pinatuyo, ilipat ang cottage cheese sa isang malinis na mangkok, pagsamahin ang mga yolks at mantikilya, at ihalo nang mabuti. Kung ninanais, magdagdag ng dill, cumin seeds o iba pang mabangong halamang gamot sa keso sa panlasa. Pakuluan ang kaunting tubig sa isang malaking kasirola. Maglagay ng isa pang mas maliit na mangkok sa itaas, at ilagay ang inihandang curd mass dito. Magluto sa isang paliguan ng tubig para sa mga 9 minuto, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang masa ng curd ay nagsimulang matunaw at nagiging malapot, ilipat ito sa isang hulma na may mantika na mantikilya, pindutin nang bahagya sa itaas at hayaan itong tumayo sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras. Alisin ang natapos na keso mula sa amag at ihain, gupitin sa mga piraso.
Recipe 2.
Kakailanganin mo: 1 kg ng homemade non-grain cottage cheese na may taba na hindi bababa sa 9%, 100 g ng mantikilya na may taba na hindi bababa sa 82%, 3 itlog, 1 litro ng gatas na may taba na nilalaman na 3.2 %, 1 kutsarita bawat isa ng soda at asin.
Pakuluan ang gatas, idagdag ang cottage cheese at lutuin ng halos 30 minuto pagkatapos kumukulo, patuloy na pagpapakilos. Maglagay ng colander sa isa pang kasirola, maglagay ng gauze na nakatiklop sa 2-3 layer dito at ilatag ang inihandang cottage cheese. Matapos maubos ang whey (sa pamamagitan ng paraan, ito ay gumagawa ng napaka masarap na pancake), ilagay ang masa ng keso sa isa pa, malinis na mangkok, magdagdag ng mga pinalo na itlog, pinalambot na mantikilya, asin at soda. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap na mabuti, lutuin sa katamtamang init para sa mga 10 minuto, patuloy na pagpapakilos, at ilagay ang curd mass sa isang malalim na mangkok na may mantikilya, malumanay na antas sa isang kutsara, at kapag ang keso ay lumamig, ilagay ito sa refrigerator para sa. 2-3 oras. Alisin ang natapos na Adyg cheese mula sa mangkok, ibalik ito. Ihain sa pamamagitan ng pagputol sa magagandang hiwa.
Recipe 3.
Kakailanganin mo: 1 litro ng gatas, 1 kutsara ng magaspang na asin, 3 itlog, 200 ML ng kulay-gatas, pampalasa sa panlasa.
Magdagdag ng asin sa gatas, pukawin, pakuluan. Paghaluin nang mabuti ang kulay-gatas sa mga itlog at ibuhos sa mainit na gatas sa isang manipis na stream. Magluto sa mababang init, pagpapakilos, para sa 3-4 minuto. Kaagad pagkatapos mabuo ang malalaking mga natuklap, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa, mga halamang gamot na gusto mo, o bawang sa masa ng curd. Ito ay isang simple at sa parehong oras manalo-manalo, kahanga-hangang recipe para sa lutong bahay na suluguni. Ang natapos na keso ay lasa ng malambot na keso. Maaari mo ring gawin ito gamit ang cilantro, dill, paprika, olibo, mga kamatis na pinatuyong araw, mga walnut- ang mga additives ay maaaring kahit anong gusto mo. Pagkatapos magluto, salain ang keso sa pamamagitan ng isang pinong salaan (o cheesecloth na nakatiklop sa 2-3 layer), ilagay sa isang mangkok at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
Recipe 4.
Kakailanganin mo (para sa 1 kg ng tapos na produkto): 1 dessert na kutsara ng natural na suka ng alak, 10 litro ng gatas + 200 ML ng gatas para sa starter, 1 g ng pepsin para sa starter (maaari mo itong bilhin sa merkado o parmasya ).
Para sa panimula, pagsamahin ang 200 ML ng gatas sa isang hiwalay na mangkok. temperatura ng silid na may suka ng alak. Maghalo ng pepsin sa nagresultang timpla. Salain ang 10 litro ng gatas sa pamamagitan ng isang pinong salaan (o gauze), init sa temperatura na 30 degrees sa isang kaldero (o kawali ng aluminyo), ibuhos sa starter at hayaan itong tumayo ng kalahating oras sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ay ilagay ang mangkok na may gatas sa mababang init. Gamit ang malinis na mga kamay, kolektahin ang halo na kumukulot sa mga gilid ng kawali. Kulot ang keso sa loob ng halos 5 minuto. Kung kukuha ka ng mga bugal mula sa kawali, ilagay ang mga ito sa isang handa na colander na may gasa at pisilin ang patis ng gatas, makakakuha ka ng batang homemade na keso; handa na itong kainin. At para sa klasikong suluguni, kailangan mong iwanan ito upang mag-ferment sa unsalted whey sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang oras. Upang suriin ang pagiging handa ng keso, gupitin ang isang manipis na piraso at isawsaw ito mainit na tubig para sa 1-2 minuto. Kung ang keso ay bahagyang umuunat, maaari mong simulan ang karagdagang pagproseso. Ang pangunahing bagay ay hindi ito mapunit. Hatiin ang inihandang keso sa mga piraso na humigit-kumulang 2 cm ang kapal at ilagay sa mainit na tubig (mga 85º). Matunaw ito sa mababang init, pagpapakilos kahoy na spatula sa isang direksyon. Kapag ang masa ay ganap na natunaw, alisin ito mula sa kawali, idikit ito sa isang bukol, na nagbibigay sa keso ng hugis ng isang ulo. Ang klasikong suluguni ay handa na!
Recipe 5.
Kakailanganin mo: 200 ML ng mabigat na cream, 800 ML ng kulay-gatas 20% taba, 2 kutsarita ng lemon juice.
Paghaluin ang cream (maaari kang gumamit ng full-fat milk sa halip) na may sour cream at painitin ito sa 75º sa mahinang apoy na may tuluy-tuloy na pagpapakilos (ngunit huwag mag-overheat, sa anumang pagkakataon ay hayaang kumulo ang timpla!). Ibuhos ang mainit na cream lemon juice at pukawin - ang likido ay kumukulo. Pagkatapos nito, agad na patayin ang apoy at hayaang lumamig ang masa ng keso. Ibabad ang gasa na nakatiklop sa ilang mga layer sa tubig, ilagay sa isang colander, ilipat ang pinaghalong keso at mag-iwan ng hindi bababa sa isang oras - ang labis na likido ay dapat na ganap na maubos. Pagkatapos nito, ang keso ay maaaring pisilin, at ang mas mahusay na ito ay kinatas, ang mas siksik, mas maganda at mas masarap ito. Ang homemade mascarpone ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.
Recipe 6.
Kakailanganin mo: 5-6 litro ng gatas ng kambing, 2 itlog, 1 kutsara ng soda, 100 g ng mantikilya, asin at pampalasa sa panlasa.
Upang maghanda ng cottage cheese ng gatas ng kambing, ibuhos ito sa isang malaking lalagyan, mas mabuti na baso, at ilagay ang 1 kutsara ng kefir, kulay-gatas o isang crust ng itim na tinapay doon. Ang gatas ay magiging maasim sa loob ng ilang araw. Kapag nangyari ito, initin ito nang direkta sa garapon sa isang paliguan ng tubig. Mayroong isang lihim: mas mabagal ang pag-init ng maasim na gatas, mas malambot at mas malambot ang cottage cheese. Kapag naghiwalay ang whey, alisan ng tubig ang curd sa isang colander na nilagyan ng gauze na nakatiklop sa 4 na layer. Matapos maubos ang likido, itali ang mga sulok ng gauze at isabit ang "bag" sa ilang lalagyan. Iwanan ito magdamag. Sa susunod na umaga, matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, talunin ang mga itlog, asin, magdagdag ng soda at pampalasa. Pagsamahin nang mabuti ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng cottage cheese, ilagay ang kawali sa isang paliguan ng tubig at init sa napakababang apoy na may patuloy na pagpapakilos. Ang keso ay handa na kapag ang curd ay nagsimulang matunaw at nagiging malapot. Para sa kumpletong kahandaan, habang ang keso ay likido, ibuhos ito sa isang greased langis ng mirasol form at ilagay ito sa refrigerator.
Recipe 7.
Kakailanganin mo: 1 kutsarita ng soda, 400 g ng homemade cottage cheese, 1 itlog, 50 g ng mantikilya, asin at pampalasa sa panlasa.
Upang gawing mas malambot ang cottage cheese, ipasa ito sa isang gilingan ng karne o gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya, itlog, asin at soda. Ilagay ang kaldero na may halo na ito sa mahinang apoy at haluin gamit ang isang kutsara hanggang makinis. Magdagdag ng mga pampalasa kung ninanais - bawang, basil, dill, perehil, at kung gusto mo naprosesong keso ay nakakuha ng magandang madilaw-dilaw na tint, magdagdag ng turmerik. Haluin ang pinaghalong curd hanggang sa matunaw ito (dapat lumitaw ang mga bula). Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ito sa apoy, kung hindi man ang pagkakapare-pareho ay hindi matunaw na keso, ngunit isang bagay na katulad ng feta cheese. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang mangkok, at kapag lumamig ito, handa na ang naprosesong keso. Kapag naghahain, palamutihan ito ng mga sariwang damo.
Recipe 8.
Kakailanganin mo: 2 litro ng kefir, 50 g ng mantikilya, 1 itlog, 0.5 kutsarita ng soda, 1 kutsarita ng asin, 0.5 kutsara ng kape ng paprika.
Bumuo ng isang paliguan ng tubig: maglagay ng kaldero na may kaunting tubig sa apoy, at maglagay ng mas maliit na kasirola o mangkok ng kefir sa itaas, upang hindi ito hawakan ng tubig. Panatilihin ang kefir sa isang steam bath hanggang sa ito ay maging cottage cheese: kapag ang whey ay naghihiwalay, ang kefir ay magsisimulang makapal. Ang pangunahing bagay ay huwag mag-overcook ito, siguraduhing hindi ito kumulo. Sa sandaling maging siksik ang kefir, ilagay ito sa isang colander na may linya na may tatlong layer ng gauze, pisilin ang labis na likido at iwanan sa "bag" nang hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras hanggang sa ganap itong maubos. Pagkatapos nito, ilipat ang cottage cheese sa mangkok kung saan ang kefir ay "steamed", magdagdag ng asin, soda, paprika, mantikilya at itlog. Mash ang lahat ng mabuti gamit ang isang tinidor at ibalik ito sa paliguan ng tubig. Ang proseso ng pagtunaw ay magsisimula sa humigit-kumulang 3 minuto; Kapag nangyari ito, simulan ang paghahalo ng halo gamit ang isang kahoy na spatula. Haluin nang tuluy-tuloy hanggang sa makakuha ka ng madilaw na masa na walang mga bukol; aabutin ito ng mga 10-15 minuto. Grasa ang isang hulma ng keso (mas mahusay na kumuha ng mangkok na kawayan o isang lalagyan ng plastik) na may mantikilya nang maaga, ilagay ang inihandang pinaghalong keso sa isang makapal na layer at palamigin ng 1-2 oras. Kung ninanais, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa, mani, at mabangong damo sa keso.
Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng keso sa bahay ay napaka-simple., ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga produkto ay sariwa at may mataas na kalidad. Good luck sa iyo sa kapana-panabik na pagsisikap na ito! At masarap na homemade cheese!
Maraming mga produkto na in demand sa mga mamimili ay maaaring hindi magbigay ng anumang partikular na benepisyo sa kalusugan. Ang mga ito ay ginawa sa pang-industriya na sukat mula sa mga kaduda-dudang sangkap gamit ang iba't ibang mga kemikal. Kasama sa mga produktong ito ang maraming uri ng mga sausage at frankfurter, mga sarsa na binili sa tindahan at naprosesong keso. Ngunit maaari silang ihanda nang mag-isa sa bahay mula sa mga napatunayang produkto. Pag-usapan natin sa www.site kung paano gumawa ng naprosesong keso sa bahay, magbibigay kami ng isang napatunayang recipe para dito.
Homemade processed cheese - recipe No. 1
Upang ihanda ang bersyon na ito ng homemade processed cheese, kailangan mong maghanda ng kalahating kilo ng mataas na kalidad, mataas na antas nilalaman ng taba). Kakailanganin mo rin ang isang kutsarita ng soda, ilang asin, pampalasa at mga halamang gamot (depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa).
Maghanda ng isang pares ng mga kasirola iba't ibang diameters, dahil ang naprosesong keso ay kailangang lutuin sa isang paliguan ng tubig. Punan ang isang malaking kasirola ng tubig at ilagay ito sa katamtamang init.
Ilagay ang cottage cheese at soda sa pangalawang kasirola. I-mash ang cottage cheese nang lubusan gamit ang isang tinidor upang walang mga bukol sa loob nito, at gayundin upang ito ay maihalo nang mabuti sa soda.
Kapag ang tubig sa malaking kasirola ay nagsimulang kumulo, kailangan mong bawasan ang apoy. Maglagay ng kasirola na may cottage cheese sa naturang paliguan ng tubig.
Pagkatapos ng halos isang minuto, ang cottage cheese ay magsisimulang matunaw nang paunti-unti, binabago ang pagkakapare-pareho nito sa isang mas likido at homogenous. Kailangan itong ihalo palagi upang hindi dumikit sa ilalim ng kawali.
Sa isang tiyak na yugto ng pagluluto, ang cottage cheese ay magiging ganap na likido, ngunit ang maliliit na butil ay makikita dito. Panatilihin ang masa na ito sa isang paliguan ng tubig na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa maging ganap itong likido at ang tiyak na amoy nito (maasim at curd) ay mawala.
Matapos ang curd ay maging isang siksik na likido, kulay kulay gatas, ang naprosesong keso ay maaaring ituring na handa. Nang hindi inaalis mula sa paliguan ng tubig, asin ito, paminta at magdagdag ng mga pampalasa at damo (depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa). Pagkatapos ay ibuhos ang inihandang keso sa isang hulma at iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Susunod, ilagay ito sa refrigerator. Mangyaring tandaan na ang keso na ito ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa limang araw.
Paano gumawa ng homemade processed cheese mula sa cottage cheese (recipe No. 2)
Upang maihanda ang bersyon na ito ng ulam, kailangan mong maghanda ng kalahating kilo ng cottage cheese (taba, gawang bahay), isang daang gramo ng mataas na kalidad na mantikilya, isa sariwang itlog at kalahating kutsarita bawat isa ng asin at soda.
Pagsamahin ang cottage cheese na may mantikilya (mga piraso), itlog, asin at soda. Gilingin ang halo na ito gamit ang isang blender hanggang sa maging homogenous. Ilagay ang masa ng curd sa isang paliguan ng tubig (kung paano ayusin ito ay inilarawan sa nakaraang recipe) at lutuin na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa ganap itong matunaw.
Grasa ang hulma ng keso ng mantikilya. Ibuhos ang pinaghalong keso dito at itabi hanggang sa ganap na lumamig. Mag-imbak ng inihandang naprosesong keso ng eksklusibo sa refrigerator.
Ang naprosesong keso sa recipe sa bahay No. 3
Upang ihanda ang bersyon na ito ng naprosesong keso, kailangan mong maghanda ng kalahating kilo ng cottage cheese, kalahating baso ng gatas, isang pares ng mga kutsarang mantikilya. Kakailanganin mo rin ang ilang asin (depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa) at kalahating kutsarita ng soda.
Una sa lahat, i-mash ang cottage cheese gamit ang isang tinidor upang walang mga bukol dito. Susunod, magdagdag ng soda dito at pukawin. Pagkatapos ay ibuhos ang gatas at haluin hanggang makinis.
Ilagay ang inihandang masa sa isang paliguan ng tubig. Magluto na may patuloy na pagpapakilos. Matapos magsimulang matunaw ang cottage cheese, magdagdag ng mantikilya at pampalasa dito. Upang gumawa ng homemade processed cheese maaari mong gamitin paminta sa lupa, bawang (dumaan sa garlic press), herbs, paprika, cumin, atbp. Maaari ka ring magdagdag ng tinadtad na ham o salami sa pinaghalong. Ibuhos ang mainit na timpla sa mga lalagyan at palamig.
Homemade processed cheese na may mushroom
Para ihanda ito masarap na ulam kailangan mong maghanda ng dalawang daan at limampung gramo ng malambot na cottage cheese, isang daang gramo ng mantikilya, kalahating kutsarita ng asin at soda. Kakailanganin mo rin ang isang itlog, dalawang daang gramo ng mga champignon at tatlong kutsara ng langis ng gulay.
Mash ang cottage cheese gamit ang isang tinidor, pagsamahin ito sa itlog, asin, soda at mantikilya sa temperatura ng kuwarto. Gumiling gamit ang isang blender hanggang makinis. Ilagay ang lalagyan na may nagresultang masa sa isang paliguan ng tubig at pakuluan ng labinlimang hanggang dalawampung minuto na may patuloy na pagpapakilos.
I-chop ang mga mushroom at iprito langis ng gulay, pagdaragdag ng kaunting asin. Pukawin ang mga inihandang mushroom sa mainit na timpla ng keso. Ilipat ang inihandang timpla sa isang angkop na lalagyan at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.
Ang homemade processed cheese ay mahusay na alternatibo biniling produkto. Ito ay maaaring gamitin sa paghahanda ng karamihan iba't ibang meryenda, mga regular na sandwich at masasarap na sopas. Ang keso na ito ay maaari ding ibigay sa mga bata, dahil ito ay ginawa mula sa ganap na ligtas na mga produkto.
Paghahanda:
Gilingin ang cottage cheese na may isang tinidor sa isang homogenous na masa at idagdag sa kumukulong gatas. Pakuluan, haluin, at lutuin sa medium heat sa loob ng 10 minuto. Haluin paminsan-minsan.
Maglagay ng metal na salaan sa isang walang laman na kawali at lagyan ng gasa. Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali. Pagkatapos ng 1 minuto, iangat ang gasa, pagsamahin ang mga dulo at maingat na pisilin ang natitirang likido.
Mabilis na ilipat ang mainit na keso sa isang walang laman na kawali, magdagdag ng asin, soda at malambot na mantikilya.
Paghaluin ang lahat nang mabilis. Nagiging luntiang ang masa. Ilagay sa mahinang apoy at ipagpatuloy ang paghahalo. 0.5-1 minuto ay sapat na. Ang masa ay nahuhuli nang maayos sa likod ng mga dingding ng kawali.
Alisin mula sa init at hintayin na maabot ng keso ang ganoong temperatura na maaari kang bumuo ng isang bukol ng nais na hugis gamit ang iyong mga kamay. Ilagay ang keso sa isang greased form at pagkatapos ng 20 minuto ilagay ito sa refrigerator. Pagkatapos ng 30 minuto, handa na ang keso.
Kung lutuin mo ang keso nang higit sa 10 minuto, ito ay magiging mas mahirap kung lutuin mo ito nang mas kaunti, ang keso ay magiging mas malambot.
Maaari mong bigyan ang keso ng dilaw na kulay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pakurot ng turmeric (saffron) sa gatas.
Ang tinukoy na dami ng mga produkto ay nagbubunga ng 300-350g. keso (depende sa kalidad ng mga produkto.)
Alam ng maraming tao na ang naprosesong keso ay hindi keso sa buong kahulugan ng salita, dahil ito ay isang by-product ng produksyon. Gayunpaman, ang produktong ito ay napakapopular at, sa isang tiyak na kahulugan, ay maaaring makipagkumpitensya sa "tunay" na mga keso.
Ang isang espesyal na iba't-ibang ay naproseso na keso na may isang creamy consistency, perpekto bilang isang spread para sa mga sandwich. Madalas itong kasama sa mga creamy na sopas na may mga mushroom, isda, at bacon. Mayroong maraming mga naturang keso na ibinebenta, ang assortment ay malaki, maaari ka pang malito. Nasubukan mo na bang magluto nito sa bahay? Ang resulta ay lubhang kawili-wili.
Ang bentahe ng homemade processed cheese kumpara sa nabili na keso ay maaari kang "maglagay ng sarili mong accent" at hindi makuntento sa mga handa. Halimbawa, gumawa ng isang simpleng cream cheese, at pagkatapos ay magdagdag ng mga pinatuyong damo, pampalasa, pritong bacon, mabangong ham, mushroom, sun-dried na kamatis, olibo o itim na olibo - sa madaling salita, lahat ng maaari mong isipin.
Upang makagawa ng keso kakailanganin mo ng magandang cottage cheese, mantikilya, itlog, soda, pati na rin ang anumang mga additives. Ang proseso mismo ay simple, at ang resulta ay kahanga-hanga. Tulad ng para sa paggamit, naproseso na keso gawang bahay Ito ang magiging batayan para sa mga pate, roll, salad, sarsa, at para sa pagdaragdag sa mga baked goods at dessert.
Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso at ilagay sa isang malalim na mangkok.
Bahagyang ilubog ito microwave oven o sa isang paliguan ng tubig. Idagdag ang itlog sa mantika at ihalo.
Magdagdag ng cottage cheese at soda sa pinaghalong ito. Pukawin ang masa.
Pagkatapos, gamit ang isang blender, gilingin ang curd base upang ang mga butil ng cottage cheese ay maging maliit hangga't maaari. Dahil dito, mas mabilis itong matutunaw at mas kaunting oras ang gagastusin mo sa proseso.
Pakuluan ang tubig sa isang maliit na kasirola, bawasan ang init, ilagay ang isang mangkok na may cottage cheese, mantikilya at itlog sa paliguan ng tubig na ito.
Paghalo, lutuin ang keso. Ang curd ay magsisimulang unti-unting matunaw. Sa lalong madaling panahon mapapansin mo kung paano nagiging malapot ang masa.
Kapag natunaw na ang lahat ng butil ng cottage cheese, handa na ito. Ang natitira lamang ay magdagdag ng asin, pampalasa at mga additives sa keso.
Paghaluin ang pinaghalong lubusan upang ang mga pampalasa at mga additives ay pantay na ibinahagi sa buong lugar.
Ibuhos ang mainit na natunaw na keso sa maliliit na flat molds - mas madaling makuha ang delicacy na ito mula sa kanila.
Kapag ang keso ay lumamig, ito ay matatakpan ng isang pelikula. Ang pelikulang ito ay hindi nakakaapekto sa lasa ng produkto sa anumang paraan, ngunit madali mong maalis ito kung hindi mo ito gusto sa paningin.
Palamigin ang keso at ilagay ito sa refrigerator - doon ito maiimbak sa loob ng isang linggo, na magpapasaya sa iyo sa umaga na may masarap na mga sandwich o pinggan na inihahanda mo kasama nito. Halimbawa, .
Ang homemade processed cheese ay napakadaling ihanda, ang pangunahing bagay ay ihanda ito mula sa mataas na kalidad (totoong) cottage cheese. Masarap, maganda, malusog, totoong naprosesong keso na gawa sa cottage cheese.
Para gawing processed cheese ang binibili ko gawang bahay na cottage cheese sa merkado.
Ang cottage cheese ay hindi dapat maasim, ang cottage cheese na na-freeze ay gagana rin. Ang paggawa ng naprosesong keso ay isa ring magandang paraan upang iproseso ang ilang lipas na cottage cheese.
MGA INGREDIENTS
cottage cheese - 0.5 kg;
soda - 0.5 kutsarita;
asin - 1 kutsarita;
itlog ng manok - 1 pc.
PARAAN NG PAGHAHANDA
Ibuhos ang tubig sa kawali (mga 1/3) at ilagay sa apoy. Kailangan mo ring pumili ng isang mas maliit na metal na mangkok o kasirola;
Ito pangunahing recipe naprosesong keso. Kung ang cottage cheese ay mababa ang taba, maaari kang magdagdag ng 50-100 gramo ng mantikilya. Ang naprosesong keso ay maaaring gawin gamit ang asukal at banilya, maaari kang magdagdag ng mga damo, bawang at pampalasa. Maaari ka ring gumawa ng masarap na keso nang walang itlog. Subukan, mag-eksperimento at gumawa ng homemade cheese ayon sa iyong panlasa.
