Ang pagsunod sa etiketa sa pagtatakda ng mesa ay pangunahing nagpapahiwatig ng mabuting saloobin ng may-ari ng bahay sa mga panauhin. Gayunpaman, sa Kamakailan lamang Makakahanap ka ng maayos na nakatakdang mesa sa iba't ibang uri ng mga opisyal na kaganapan, piging o buffet. Kailangan mong pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay sa mga ordinaryong araw, na lumilikha ng isang maligaya na kapaligiran sa tulong ng mga makukulay na dekorasyon. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang mga pangunahing alituntunin ng setting ng talahanayan, iba't ibang direksyon at mga kawili-wiling paraan palamuti.
Kung naimbitahan ka sa isang dinner party sa unang pagkakataon, ang bilang ng mga kubyertos at ang kanilang order ay maaaring nakakalito. Ang isang maayos na maligaya na hapunan ay wastong pagsisilbi kubyertos sa mesa, pagtalima etiquette sa mesa at palamuti na angkop para sa kaganapan. Upang matutunan kung paano gamitin nang tama ang mga kubyertos, kailangan mong maunawaan ang ilang mga punto.
Panuntunan No. 1: ang mga tinidor, kutsara, kutsilyo ay inilalagay sa pagkakasunud-sunod kung saan inihahain ang mga pinggan (mga pampagana, sopas, karne o isda, prutas, dessert). Ang bawat item sa mesa ay gumaganap ng papel nito.
Ang mga pangkalahatang tuntunin para sa pagtatakda ng talahanayan ay nagmumungkahi ng mga sumusunod na pattern ng pag-aayos ng tableware:
Panuntunan Blg. 2: Ang paghahatid ng mga bagay ay dapat gamitin para sa kanilang layunin. Mga device na matatagpuan sa tabi kanang bahagi, ay kinukuha at hinahawakan habang kumakain sa kanang kamay, at ang nasa kaliwa - gamit ang kaliwang kamay.
Ang tanong kung paano gumamit ng kutsilyo ay nararapat na espesyal na pansin. Kinakailangan na ang dulo ng hawakan ay nakasalalay sa palad kanang kamay, ang hinlalaki at gitnang mga daliri ay nakakapit sa base ng kutsilyo mula sa gilid, at ang hintuturo ay nakahiga sa ibabaw ng hawakan. Gagawin nitong mas maginhawa para sa iyo na putulin ang ninanais na piraso ng karne o isda, at hindi mo na kailangang mamula sa harap ng mga estranghero.
Panuntunan Blg. 3: ang dekorasyon ng mesa ay kinabibilangan ng paggamit ng lahat ng uri ng pandekorasyon na elemento: isang puting plantsadong mantel, lace napkin, makukulay na runner at mabangong bulaklak.
Upang mas maunawaan ang prinsipyo ng etiquette ng talahanayan, inirerekumenda namin na pamilyar ka sa materyal ng video na ipinakita sa ibaba. Matututo ka ng maraming kapaki-pakinabang na bagay at magpakailanman makakalimutan ang tungkol sa problema ng hindi wastong paggamit ng mga kubyertos.
Sa video: mga panuntunan sa paghahatid at paghahatid.
Walang iisang tamang opsyon para sa setting ng talahanayan, dahil sa bawat bansa ay may kaugalian iba't ibang tradisyon patungkol sa isyung ito. Malaki rin ang nakasalalay sa menu, ang bilang ng mga pagkain at ang kanilang pokus. Huwag kalimutan na depende sa oras ng araw, ang disenyo ng kusina o silid-kainan ay maaaring mag-iba nang malaki.
Nakaugalian na itakda ang mesa ayon sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: tablecloth, pinggan at kubyertos, baso ng alak, baso, baso, napkin, palamuti.
Magsimula tayo sa tablecloth - dapat itong perpektong plantsa at tumugma sa likas na katangian ng kaganapan. Kaya, para sa isang party ng hapunan, ang mga modelo sa neutral shades ay angkop, at para sa isang Linggo bukas kasama ang pamilya, walang mas mahusay kaysa sa isang maliwanag na tablecloth at mga napkin na may hindi pangkaraniwang mga disenyo. Katamtamang haba ng produktong ito ay 25 cm ang figure na ito ay malayo sa hindi sinasadya - ang isang labis na malaking paglusong ng tablecloth ay magmumukhang nanggigitata, at ang isang maliit ay magiging awkward.
Ang makinis na tela ay dapat na sumasakop sa buong ibabaw, at ang mga sulok ay dapat mahulog laban sa mga binti ng mesa, na sumasakop sa kanila nang pantay-pantay.
Pumili ng tablecloth na may tamang sukat Sumunod ay ang pag-aayos ng mga pinggan at kubyertos. Sa isang numero mga bansang Europeo, at sa Russia din, kaugalian na unang magpakita ng porselana at salamin na mga plato, platito, baso ng alak at baso. Kapag nag-aayos ng mesa, mahalagang isaalang-alang na ang lahat ng mga item ay magbabago depende sa kung paano inihahain ang mga pinggan. Iyon ang dahilan kung bakit mas mahusay na maglagay ng mga pinggan at kubyertos sa layo na 1 cm mula sa bawat isa, simula sa gilid ng mesa. 
Ang bawat maybahay ay nagtatago ng isang eleganteng puting mantel sa kanyang aparador. Gayunpaman, hindi mo dapat limitahan ang iyong sarili sa isang modelo lamang iba't ibang laki, kulay at istilo. Para sa hugis-parihaba na mesa Ang mga tablecloth na 50 cm na mas mahaba kaysa sa tabletop ay angkop, at para sa mga bilog o hugis-itlog - 100 cm na mas malawak kaysa sa diameter ng mesa.
Iginiit ng mga taga-disenyo na ang kulay ng tablecloth ay pinagsama sa lilim ng mga kurtina at ang pangkalahatang estilo ng silid. Ang pangunahing bagay ay upang i-iron ang tela ng maayos, at ang pagpili ng mga kulay ay nakasalalay lamang sa mga kagustuhan ng mga residente ng bahay. Maaari kang pumili ng tradisyonal na beige o puting kama, o pumili ng mas custom na opsyon.
Ang isa pang bagong paraan upang palamutihan ang isang mesa ay ang paggamit ng mga plain table runner at placemat. Maaari mong makita ang mga halimbawa ng gayong dekorasyon sa larawan sa ibaba.
Una, ang malalim, kahoy o mga plato ng salad ay inilalagay sa mga napkin o mga espesyal na track. Hindi kalayuan sa kanila ang mga kagamitan sa tsaa at mga pinggan para sa mga panghimagas. Ang distansya mula sa gilid ng mesa hanggang sa mga pinggan ay dapat na mga 1.5-2 cm Inirerekomenda din na maglagay ng napkin ng papel sa ilalim ng plato ng pampagana upang hindi ito dumulas sa tablecloth.
Sunod sunod ang pagkakaayos ng mga kubyertos. Ayon sa mga alituntunin ng etiketa, inilatag ang mga ito ayon sa bilang ng mga kurso, na inilagay reverse side sa mesa. Sa kanan ay mga kutsara at kutsilyo, sa kaliwa ay mga tinidor. Sa karamihan ng mga kaso, mayroong isang set ng kubyertos para sa bawat tao.
Kung nais mong humanga ang iyong mga bisita, maaari mo ring itakda ang mesa na may maliliwanag na baso, baso, espesyal na tinidor, tsaa at mga kutsarang panghimagas.
Ang mga plato ay sinusundan ng mga baso - ang mga ito ay nakaayos mula sa pinakamalaki hanggang sa pinakamaliit. Ang pagpili ng mga item ay depende sa mga kagustuhan ng mga bisita tungkol sa ilang mga inumin. Ang mga ito ay maaaring baso para sa tubig, baso para sa puti o pulang alak, baso para sa juice, pati na rin baso para sa matapang na inumin.
Ang mga baso ay inilalagay sa kanan, mga baso sa kaliwa, na bumubuo ng isang pantay na linya. Pinapayagan na ayusin ang mga pinggan at kubyertos sa dalawang hanay kung mayroong malaking bilang ng mga kalahok sa kaganapan.
Bago maghain ng baso sa mesa, siguraduhing malinis ang mga pinggan. Ang lahat ng mga item ay dapat na lubusan na hugasan, punasan ng isang tuwalya at siguraduhing walang mga chips o iba pang mga depekto.
Kasama sa classic table setting ang paggamit ng mga plain napkin sa neutral shades. Tulad ng pag-aayos ng mga kubyertos, walang malinaw na mga patakaran para sa paglalagay ng mga napkin. Maaari silang i-stack nang maganda sa tabi ng isang snack plate (dinisenyo para sa tinapay, tarts at salad) o ilagay sa isang baso ng tubig, pinalamutian ng mga pandekorasyon na singsing at mga ribbon.
Kung itatakda mo ang mesa para sa hapunan, maglagay lang ng mga napkin sa gilid ng bawat plato, tulad ng ipinapakita sa ibaba.
Sa video: kung paano maayos na itakda ang talahanayan.
Ang isang mahusay na pagpipilian para sa dekorasyon ng mesa ay isang tablecloth na gawa sa sintetikong materyal. Ito gagawin ang solusyon kapwa para sa mga pagtitipon sa bahay at para sa isang maligaya na hapunan, ang pangunahing bagay ay ang piliin ang tamang kulay. Madaling alagaan ang naturang tablecloth - hindi ito kulubot, hindi napupunta at napanatili ang orihinal na hitsura nito sa loob ng mahabang panahon. hitsura. Bilang karagdagan, ginagamit ang mga fabric napkin, plato, at lace runner.
Upang gawing elegante, komportable at hindi malilimutan ang interior ng iyong sala, maglagay ng bouquet ng sariwang bulaklak, isang mangkok ng prutas, isang antigong mangkok ng asukal at mga basong kristal sa mesa.
Mga kubyertos sa modernong istilo Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng iba't ibang mga hugis, shade at kanilang natatanging functional na mga tampok.
Ang dekorasyon ng mesa ay maaaring mag-iba depende sa oras ng araw at sa likas na katangian ng maligaya na hapunan. Sa kasong ito, ang paghahain ng banquet, buffet, tsaa at kape ay nakikilala. Gayunpaman, mayroong ilang mga pagkakaiba. Ang almusal ay nangangailangan ng isang minimum na bilang ng mga pinggan upang ihain sa mesa, at sa panahon ng hapunan ay palaging mayroong isang bagay sa mesa. malaking bilang ng
Para sa almusal (+ almusal sa Linggo) Ito ang pinakasimpleng uri ng setting ng talahanayan. Inilalagay muna ang mga meryenda, pagkatapos ay mga tasa, baso at maliliit na platito.
Isang kutsarita ang inilalagay sa ibabaw ng huli. Kung ang iyong pamilya ay gumagamit ng egg cups o butter bowls, huwag kalimutan ang isang kutsarita. Ang isang malalim na mangkok (para sa lugaw o cereal) ay inilalagay sa isang snack plate.
Ang almusal sa Linggo ay hindi maiisip na walang tsaa, kaya naman mayroong coffee pot o teapot sa gitna. Maaari mong palamutihan ang mesa na may mga bulaklak, hindi pangkaraniwang mga napkin at iba't ibang pandekorasyon na elemento. Ang mga pang-pamilyang almusal sa Linggo ay nagiging isang magandang tradisyon sa maraming tahanan; Ang pangunahing punto sa pag-aayos ng mesa para sa almusal ay ang paglikha magandang kalooban
Kainan Mayroong ilang mga uri ng mga setting ng mesa para sa hapunan. Ang lahat ay nakasalalay sa bilang ng mga pinggan at kanilang likas na katangian.
Takpan ang mesa ng puting mantel, ilagay ang isang patag at isang malalim na plato (para sa sopas o salad). Kung may mga pagkaing nasa menu na hindi maaaring kainin mula sa mga shared dish, magdagdag ng snack plate. Ayusin ang mga kubyertos ayon sa wastong kagandahang-asal. Ang magagandang nakatiklop na napkin ay perpekto para sa dekorasyon ng mesa.
Buong gabi Ang paunang paghahatid alinsunod sa lahat ng mga canon ay ang susi sa tagumpay ng anumang hapunan, dahil ang lahat ay dapat maging komportable at komportable. Ang palamuti ng mesa ay lumilikha ng isang espesyal na kapaligiran na kaaya-aya sa matalik na pag-uusap, magagandang alaala at mga plano para sa hinaharap.
Para maging matagumpay ang holiday, kailangang obserbahan pagsunod sa mga tuntunin etiketa sa mesa:
Ang serbisyo ng banquet ay hindi gaanong naiiba sa isang buong hapunan, ngunit may ilang mga kakaiba ng ganitong uri pagpaparehistro Kaya, ang mga mababaw na plato ay inilalagay sa layo na 1 cm mula sa bawat isa, simula sa gitna, una sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang banda. Dapat silang malinaw na kabaligtaran sa isa't isa. Ang mga meryenda at pie saucer ay inilalagay sa mga plato na ito. Ang susunod na hakbang ay ilagay ang kubyertos sa layo na 0.5 cm mula sa mababaw na plato.
Ang isang natatanging tampok ng piging ay ang dekorasyon ng mesa na may mga espesyal na personalized na card, na nagpapahiwatig ng personal na impormasyon ng kalahok sa kaganapan. Matatagpuan ang mga ito sa kaliwa ng mga baso ng alak.
Ang setting ng buffet table ay nagiging mas popular na ginagamit ito sa mga pribadong party, opisyal na mga kaganapan at sa panahon ng impormal na komunikasyon sa pagitan ng mga kasosyo sa negosyo. Mayroong dalawang opsyon: one-sided at two-sided serving. Ang bawat isa ay may kanya-kanyang mga natatanging katangian. Sa unang kaso, ang mesa ay pinalamutian lamang sa isang gilid at inilalagay malapit sa dingding. Ang pangalawa ay karaniwang ginagamit sa mga corporate event, kasalan at anibersaryo.
Ang paglilingkod ay ginagawa sa magkabilang panig alinsunod sa isang espesyal na pamamaraan. Ang pangunahing bagay ay maaari mong kunin ang ulam nang wala espesyal na pagsisikap(samakatuwid ang talahanayan ay sumasakop sa buong gitnang bahagi ng silid).
Kapag naghahain ng buffet, lalong mahalaga na mapanatili ang pantay na pagitan sa pagitan ng mga kubyertos at iba pang mga bagay.
Sinimulan nilang ayusin ang mesa sa pamamagitan ng pag-aayos ng mga baso at kristal na pinggan, pagkatapos ay ang mga plorera na may mga bulaklak at bote ng mga inuming may alkohol ay inilalagay sa gitna ng mesa.
Kapihan Ang kalikasan at pangunahing mga probisyon ng etiketa ng kape ay direktang nakasalalay sa mga inuming pinili. Maaari itong maging Turkish coffee, classic na kape, Italian expresso. Higit pa malakas na alak
, niluto sa kalan, inihain sa mga tasa ng porselana mula sa isang set. Makakatulong sa iyo ang isang geyser coffee maker na lumikha ng perpektong inuming kape - isa itong sinaunang lihim ng mga tao sa Silangan.
Kapag nagbubuhos ng kape, siguraduhin na ang mga tasa ay dalawang-ikatlo lamang ang puno (ito ay nagpapahintulot sa mga bisita na magdagdag ng kaunting gatas o cream). Kasama sa setting ng coffee table ang tatlong elemento - isang platito, isang tasa at isang kutsarita.
Teahouse Kung ang bawat panauhin ay itinalaga sa isang tiyak na lugar sa mesa, kung gayon ang batayan ng paghahatid ay ang prinsipyo na ang isang tasa at platito na may kinakailangang listahan kubyertos at isang maliit na plato para sa mga panghimagas. Ang pangunahing ulam ay matatagpuan sa gitna ng mesa. Maaaring ito ay isang mangkok ng mga pastry, isang cake, Apple pie
, isang mangkok ng prutas. Ang partikular na pansin ay binabayaran sa palamuti;
Nakaugalian na iwanan ang tsarera at ang takure na may tubig na kumukulo sa gilid. Sa kaso ng isang samovar, malinaw na inilalagay ito sa gitna.
Kapag nag-iimbita ng mga kaibigan para sa tsaa, siguraduhing mayroon kang sapat na mga set ng tsaa (mas mabuti kung mayroong 1-2 higit pa kaysa sa mga inaasahang bisita).
Paano maayos na ayusin ang mga kubyertos at pinggan sa mesa.
Kaya, nakilala mo ang lahat na dapat nasa mesa. Ngunit paano ikonekta silang lahat nang magkasama?
Ang talahanayan ay itinakda nang mahigpit alinsunod sa menu - ito ang pinakaunang panuntunan.
Ang mga kagamitan na may mga pampalasa ay naka-install sa mga pares, isang kagamitan para sa dalawang bisita, ang mga kagamitan ay inilalagay sa antas ng kristal o mga kagamitang babasagin, sa pagitan ng mga nagsisilbing item ng dalawang bisita na nakaupo sa tabi ng bawat isa. Ang mga pampalasa ay dapat na tuyo at madaling ibuhos mula sa mga shaker ng asin. Ang mga butas kung saan ibinubuhos ang mga pampalasa ay dapat na sarado nang ligtas gamit ang mga takip.
Ang asin at paminta ay maaari ding ihain sa mga open salt at pepper shaker, na may spice spoon na nakalagay sa bawat device na may umbok pataas. Kapag nagtatakda ng mga mesa ng banquet, ang mga shaker ng asin at paminta ay inilalagay sa tablecloth na walang mga stand. Kadalasan ang mga kagamitan sa asin at paminta ay dinadagdagan ng mga bote ng suka, mainit na sarsa at mantika. Ang mustasa ay karaniwang hindi inilalagay sa mesa - ito ay inihain sa kahilingan ng bisita kaagad bago ihain ang kaukulang ulam, palaging kasama ang isang kutsara ng mustasa. Ang mga mangkok para sa paghuhugas ng mga kamay ay inilalagay sa mesa kung ang isang ulam ay inihain na kinakain gamit ang mga daliri, halimbawa, mga talaba, artichoke, tahong, shellfish, atbp. Ang mga mangkok ay kalahating puno maligamgam na tubig, ang isang slice ng lemon ay isinasawsaw sa tubig, sa tabi nito ay isang napkin na ginagamit mo upang punasan ang iyong mga kamay.
(88138) - Zhanna Abdugalimova, 12/01/2007
Ang bawat isa sa atin ay may maraming mahahalagang pagpupulong sa ating buhay, sa mga resulta kung saan marami ang nakasalalay. Ano ang gagawin kung magpasya kang magdaos ng gayong hapunan sa iyong bahay o apartment. Pagkatapos ng lahat, kung ang mga panauhin ay mahalaga at ang solusyon sa ilang mga isyu ay nakasalalay sa kanila, kung gayon nais mong ang lahat ay nasa "pinakamataas na antas", mahigpit na alinsunod sa mga canon ng etiketa. At habang ang susunod na ulam ay inihahanda sa oven, ikinakalat namin ang isang eleganteng tablecloth sa mesa at sinimulang ayusin ang mga kubyertos upang hindi ito mas masahol pa, at mas mabuti pa, kaysa sa pinakamahal na restawran. Maaari mo lamang ayusin ang mga kubyertos sa mesa nang maganda para sa iyong mahal sa buhay, kaya gumawa ng isang sorpresa at binibigyang-diin ang kahalagahan ng sandaling ito sa iyong buhay.
Ang mga kubyertos sa mesa ay dapat ilagay alinsunod sa diagram.
Ayon sa bilang ng mga bisita, ang mga stand plate ay inilalagay sa mesa, at ang mga snack bar ay inilalagay sa kanila. Ang mga napkin na nakatiklop sa isang tatsulok, takip, o iba pang paraan ay inilalagay sa mga plato.
Ang mga kutsilyo ay inilalagay na ang dulo ay nakaharap sa plato.
Ang mga tinidor ay inilalagay na may matambok na gilid pababa.
Ginagamit ang mga kubyertos alinsunod sa lokasyon nito - simula sa mga panlabas at nagtatapos sa mga matatagpuan sa tabi ng plato.
Hawak ang kutsilyo at tinidor upang hindi dumampi ang iyong mga daliri sa talim o ngipin. Kung hihinto ka sa paggamit ng device paminsan-minsan, ilagay lamang ito sa gilid ng plato, at hindi sa tablecloth. Kung gumamit ka lamang ng isang tinidor, kung gayon ang kutsilyo ay dapat na nasa kanang gilid ng plato, kung saan hindi gaanong nakakasagabal.
Kung may huminto sa pagkain (ngunit hindi pa tapos ang kapistahan), ang mga kubyertos ay inilalagay nang crosswise sa plato - ang kutsilyo na may dulo sa kaliwa, ang tinidor na may matambok na bahagi - upang ang hawakan ng ang kutsilyo ay nakaposisyon na parang kamay ng orasan na tumuturo sa alas singko, at ang hawakan ng tinidor - sa loob ng pitong oras. Ang crossing point ay dapat nasa pagitan ng mga tines ng tinidor at isang third ng kutsilyo. Maaari mong ilagay ang tinidor at kutsilyo na may hawakan sa mesa at ang kabilang dulo sa plato. Sa pagtatapos ng pagkain, ang parehong mga kagamitan ay inilalagay sa plato na parallel sa isa't isa, ang kanilang mga hawakan ay "nakaturo sa alas-singko."
Inihain ang mga baso sa tabi ng plato, mas malapit sa gitna ng talahanayan, parallel sa haba nito o sa isang arko, simula sa kaliwa ng pinakamalaki sa laki. O ang mga baso ay inilalagay sa dalawang hanay upang ang malalaking baso ay hindi masakop ang mas maliliit.
Ang mga plato na may pantay na hiwa ng tinapay ay inilalagay sa iba't ibang bahagi ng mesa upang madaling maabot ng lahat ng bisita. Ang tinapay na kinuha mula sa karaniwang mga plato ay inilalagay sa mga plato ng tinapay, na matatagpuan sa kaliwa ng mga stand plate.
Ang mga Salt shaker at iba pang kagamitan sa pampalasa ay inilalagay sa rate ng isang aparato para sa tatlo hanggang apat na tao.
Ang iba't ibang malalamig na pampagana sa mga pinggan at plato ay pantay na inilalagay sa mesa upang madaling makuha ng mga bisita.
Paano ayusin ang mga kubyertos
Sa kaliwa ng plato ay mga tinidor, sa kanan ay mga kutsilyo at kutsara (maliban sa isang maliit na tinidor ng cocktail, na kadalasang nakahiga sa o sa kanan ng isang kutsara). Ang dessert na tinidor at kutsara ay karaniwang inilalagay sa pangunahing plato.
Ang isang salad ay madalas na inihahain kasama ng isang tinidor ng salad. Ito ay mas maliit kaysa sa mesa at nasa pinakamalayo mula sa plato. Kung ang unang kurso ay isda, pagkatapos ay kumuha ka ng isang fish fork at pagkatapos ay isang dinner fork. Ang bread plate at butter knife ay nasa kaliwa at bahagyang nasa itaas ng mga tinidor.
Sa kanan ng plato ay ang mga sumusunod na device, simula sa pinakalabas: cocktail fork, kutsara, salad knife, fish knife at, pinakamalapit sa plato, mesa-kutsilyo. Ang matalim na bahagi ng mga kutsilyo ay dapat na nakaharap sa plato.
Ang panghimagas na tinidor at kutsara ay nakahiga nang pahalang sa likod ng pangunahing plato, ngunit ang tinidor ay may mga tines sa kanan at ang kutsara ay may matambok na bahagi sa kaliwa.
Sa isang pormal na pagtanggap, sa kanan ng plato ay makikita mo ang isang buong hanay ng iba't ibang baso. Kilalanin natin sila. Ang baso sa dulong kanan ay isang sherry o aperitif glass. Sila ang unang ginamit. Pagkatapos ng bawat kurso, hayaang alisin ng waiter ang mga hindi kinakailangang baso at plato. Sa mga pagkaing isda o sa panahon ng aperitif, gumamit ng puting baso ng alak, na bahagyang matatagpuan sa kaliwa. Sa likod ng puting baso ng alak ay isang pulang baso, na bahagyang mas malaki at pabilog, na nagbibigay-daan sa alak na "huminga." Ang pinakamalaking baso ay para sa tubig. Nakatayo ito kaagad sa ibabaw ng kutsilyo ng mesa. At sa wakas, ang salamin na pinakamalayo mula sa iyo ay inilaan para sa champagne, kung, siyempre, ito ay ihain. Maaari mo ring makita ang isang baso ng champagne sa harap, depende sa kung ang mga talaba ay inihahain bilang panimula o hindi. Kailan at anong baso ang dapat mong gamitin? Walang kumplikado; sa tamang sandali ay ibubuhos ng waiter ang inumin sa tamang baso.
Sa normal na table setting, ilang karaniwang salt and pepper shaker ang inilalagay sa mesa, depende sa bilang ng mga bisita. Sa panahon ng pormal na paghahatid, isang personal na salt and pepper shaker ang inilalagay sa harap ng bawat bisita sa isang hiwalay na plato.
Mag-ingat sa pagdaragdag ng mga pampalasa, dahil kung labis mong asin o paminta ang ulam, hindi mo ito makakain, at maaaring isipin ng mga may-ari na hindi mo nagustuhan ang pagkain. Bilang isang patakaran, ang mga pampalasa ay inilalagay sa isang plato o sa isang espesyal na stand; Kung hihilingin sa iyo na ipasa ang asin o paminta, dapat mong ipasa ang lahat ng ito nang sama-sama.
Paano mag-organisa ng isang maliit na negosyo
Paghahanda para sa isang pakikipanayam - kung paano magbihis, magsagawa at tapusin ang pakikipanayam
Pagtatakda ng mesa para sa lahat umiiral na mga tuntunin- ito ay palaging tanda ng atensyon mula sa may-ari ng bahay sa kanyang mga bisita. Sa kasamaang palad, hindi ka nakakakita ng isang maayos na nakatakdang talahanayan nang madalas ngayon, lalo na sa bahay. Gayunpaman, ang table setting ay isang tunay na sining, mastering kung saan, nagdadala ka ng kagandahan sa iyong buhay. Iyon ang dahilan kung bakit napakahalagang malaman ang mga alituntunin ng pagtatakda ng mesa - upang makalikha ng isang maligaya na kapaligiran sa iyong tahanan araw-araw para sa almusal, tanghalian at hapunan, at sa holidays sorpresahin ang iyong mga bisita ng magarbong palamuti, masalimuot na nakatiklop na mga napkin at marangyang pinggan.
Ang talahanayan ay dapat itakda ayon sa sumusunod na plano: tablecloth; pinggan; kubyertos; baso, baso ng alak, baso; napkin; palamuti sa mesa. Upang magsimula, ang paglalagay ng talahanayan ay maaaring mukhang isang talagang kumplikadong agham para sa ilan, ngunit pagkatapos ng ilang oras, kapag ang pagtatakda ng talahanayan ayon sa mga patakaran ay naging isang ugali, tila sa iyo na ang gawaing ito ay mas madali kaysa dati!
Ang pagtatayo ng mesa ay nagsisimula sa paglalatag ng tablecloth sa mesa. Mukhang ano ang maaaring maging mas simple? Ihagis ang tablecloth sa ibabaw ng mesa - at tapos na ito. Sa katunayan, may ilang mga patakaran tungkol dito.
Una, ang mantel ay dapat na perpektong plantsa at may magandang hitsura. Walang magandang itakda ang mesa gamit ang gusot na mantel o oilcloth. Ang pinakinis na tablecloth, o sa halip ang mga sulok nito, ay dapat mahulog sa tapat ng mga binti ng mesa, na sumasakop sa kanila nang pantay-pantay. Mayroon ding mga kinakailangan para sa pagbaba ng tablecloth sa lahat ng panig - hindi bababa sa 25 cm at, sa anumang kaso, mas mababa kaysa sa upuan ng upuan.
Ang ganitong mga kinakailangan ay hindi ipinakilala sa pamamagitan ng pagkakataon, dahil ang isang tablecloth sa mesa na masyadong maliit ay mukhang hindi magandang tingnan, at kung ito ay masyadong malaki, ito ay nagdudulot ng abala sa mga bisita. Kapag natakpan mo na ng tablecloth ang mesa, oras na para simulan ang pag-aayos ng mga plato.
Ang layunin ng karamihan sa mga plato mula sa talahanayan sa itaas ay madaling mahulaan ng kanilang pangalan, gayunpaman, mayroon ding mga pagkaing hindi lubos na halata. Ang isang pie plate ay ginagamit upang maghatid ng mga crouton, pie o tinapay. Ang chill plate ay ginagamit upang maghain ng iba't ibang meryenda, tulad ng mga talaba, salad o nilaga. Ang menu plate, dahil madali mong mahulaan mula sa hugis nito, ay ginagamit upang maghatid ng ilang uri ng mga salad o side dish nang sabay-sabay. Ginagamit din ito para sa paghahatid ng fondue. Ang mga piniritong itlog ay inihahain sa isang egg plate, jam, preserba o pulot ay inilalagay sa isang rosette, at isang mangkok ay inilaan para sa paghahatid. sariwang berry, jellies at fruit salad.
Anong uri ng mga plato ang inilalagay mo sa mesa sa isang holiday o weekday evening ay depende sa bilang ng mga pagkaing inihahain. Ang paghahatid ng dalawang-kurso na hapunan ay nangangailangan ng isang plato, at ang isang apat na kursong hapunan ay nangangailangan ng magkakaibang mga plato.
Naturally, ang mga plato sa iyong mesa ay dapat na ganap na malinis at tuyo. Ito ay ipinapayong upang polish ang mga ito sa isang shine bago ihain.
Ayon sa mga patakaran, ang isang snack plate (tingnan ang talahanayan sa itaas) ay matatagpuan sa tapat ng bawat upuan. Hindi mo ito dapat ilagay sa pinakadulo ng mesa, mukhang hindi masyadong presentable! Ang pie plate ay inilalagay sa kaliwa ng kainan, tulad ng makikita mo sa larawan sa itaas.
Kung ikaw ay nagtatakda ng isang mesa na may ilang mga pinggan, sa kasong ito ay naglalagay ka ng maliliit na plato ng hapunan, atbp., sa ilalim ng mga plato ng pampagana.
Pagkatapos ayusin ang mga plato, dapat mong agad na ilatag ang lahat ng kinakailangang kubyertos. Ang mga kutsilyo ay inilalagay sa kanan ng mga plato, mga tinidor sa kaliwa. Ang isang kutsara ay inilalagay malapit sa kutsilyo. Para sa isang multi-course holiday dinner, ang mga kagamitan ay dapat na inilatag tulad ng sumusunod, simula sa kanan ng plato: table knife, fish knife at appetizer knife. Maglagay ka ng butter knife sa pie plate. Kung ang mga unang kurso ay inilaan upang ihain, isang kutsarang sabaw ay inilalagay sa pagitan ng kainan at mga kutsilyo ng isda. Kung ang isda ay hindi kasama sa holiday table, isang kutsara ang inilalagay sa halip na isang isda na kutsara. Sa kaliwa ng mga plato ay mga tinidor na naaayon sa mga kutsilyo sa parehong pagkakasunud-sunod kung saan inilatag ang mga kutsilyo: mesa, isda, kainan.
Gayundin, ang mga kubyertos ay hindi dapat itambak sa ibabaw ng bawat isa; ang distansya sa pagitan ng mga tinidor at kutsara ay dapat na mga 1 cm.
Sa kanan, sa likod ng mga plato, inilalagay namin ang mga baso mula sa pinakamalaki hanggang sa pinakamaliit. Depende sa kung anong inumin ang ihahain sa mesa, ang mga baso para sa tubig, puti/pulang alak, champagne, isang baso para sa juice, isang baso para sa mga espiritu at baso ay sunud-sunod na ipinapakita. Kapag nagpapakita ng mga salamin, dapat mong hawakan ang mga ito sa tangkay upang maiwasang mag-iwan ng mga fingerprint sa mga salamin mismo.
Alin festive table walang napkin? Ang mga napkin ay hindi lamang isang kahanga-hangang dekorasyon ng mesa, kundi isang napaka-praktikal na bagay. Ang mga napkin ay may linen at papel. Ang mga cloth napkin ay hindi inilaan para sa pagpupunas ng iyong mga kamay o mukha, mayroong mga disposable na napkin na papel para sa layuning ito. Mga napkin ng tela mabubuting maybahay karaniwang pinalamutian nang maganda para ilagay ng mga bisita sa kanilang kandungan.
Hindi alintana kung ikaw ay nagkakaroon ng hapunan sa bakasyon o isang pang-araw-araw na almusal, ang isang maayos na nakatakdang mesa ay nagsasangkot ng dekorasyon nito pag-aayos ng bulaklak, mga plorera na may prutas, parehong tela na napkin, mga pinggan na may maliliwanag na gulay, atbp.
