Kadalasan ito ay inihambing sa coral at tangerine tones. Karot Karamihan sa kanila ay coincides sa klasikong orange. Ang isang natatanging tampok ay upang madagdagan ang pula at mabawasan ang mga dilaw na tono.
Kaya paano ito nakakaapekto sa mga tao, anong mga kulay ang isinama sa? Paano mag-apply sa mga damit? Sino ang lumalabas? Paano magsuot ito?
Kaya, higit pa. Ang karot ay isa sa ilang mga shades na magagamit sa kalikasan. Ito ay naiiba sa liwanag at init. Mga karot - hindi lamang kapaki-pakinabang na produktona bahagi ng iba't ibang uri ng pinggan. Ang gulay na ito ay maaaring gumawa ng mga ito "masaya" at pampagana. Samakatuwid, kahit na ang mga hindi gusto sa kanya tila na maunawaan ang pagkakaroon ng karot sa ulam.
Ang karot sa nakapalibot na mundo ay nangyayari, sa pamamagitan ng kanyang sarili, kasama ang iba pang mga tono. Ano ang ginagawa niya sa pinakamahusay na paraan?
Una sa lahat, na may kulay ng pink tree. Ang bentahe ng kumbinasyong ito ay nasa kaibahan sa liwanag. Ito ay isang malalim na lilac shade malapit sa red-brown. Ito ay pula at mga kamag-anak ang dalawang kulay na ito. Ang pink tree ay may kakayahang pagbibigay-diin sa mga pangunahing pakinabang ng karot. Ito mismo ay napupunta sa anino. Gayunpaman, dahil sa liwanag nito, ang orange tint ay hindi ganap na sumipsip ng lahat.
Perpektong pinagsama karot bilang isang kulay abong-hyacinth. Ang lahat ng kaso sa kaibahan hindi lamang sa liwanag, kundi pati na rin sa temperatura ng kulay. Blue shades na may kaugnayan sa mainit na orange ay ang pinaka malamig. Samakatuwid, ang bawat kulay sa naturang kapitbahay ay mukhang mas nagpapahayag. Ang kaibahan sa liwanag sa kasong ito ay gumagana sa parehong paraan tulad ng sa kumbinasyon ng pink Tree. Ang isang mahusay na karagdagan sa kasong ito ay maputla dilaw o itim at kayumanggi.
Maraming mga tao na pagod ng hindi nauugnay at mapurol na pintura subukan upang palibutan ang kanilang mga sarili sa iba't ibang maliwanag na bagay. Pinapayagan ka ng karot na baguhin ang napakasakit na ito. Ipinares sa asul at brown tones. Mukhang napakaganda.
Lalo na ang pag-ibig sa silangan. Sinasagisag nito ang sunog, pampalasa, prutas at araw. Ang mga damit ng karot ay nauugnay sa sigla, pag-asa sa sarili, kagalakan, sekswalidad. Pinagsasama nito ang mga kinatawan ng hindi kabaro, sa gayon ay nagsasalita ng pagkamayabong. Sa France, ang bride kahit palamutihan ang kanilang mga ulo sa wreaths mula sa orange Flowers.. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay nag-aambag sa isang mabilis na muling pagdadagdag sa pamilya.
Gumaganap karot pati na rin ang papel na ginagampanan ng proteksyon. Pinapayagan ka nitong makamit ang paliwanag at katanyagan, bubuo ng intuwisyon. Kahit na sa ilang mga kaso ito ay binigyang-kahulugan ang parehong bilang ang kulay ng mga tao madaling kapitan ng sakit sa pagmamataas, kasiyahan, infantality, katamaran at egoismo.
Ang pagkakaroon ng karot na kulay sa wardrobe ng isang tao ay nagsasalita lalo na tungkol sa kanyang aktibidad, sigla at di-karaniwang pag-iisip. Gayunpaman, ito ay kinakailangan upang maging maingat sa kanya, dahil ito ay malayo mula sa lahat. Ang pinaka matapang na eksperimento ay ang pagpili ng mga kababaihan na may kulay ng taglagas. Kailangan nilang huminto sa mapula-pula na kulay ng kulay na ito. Gayunpaman, ang lahat ay depende sa karampatang mga kumbinasyon.
Ang lilim na ito ng maliwanag na orange ay matagumpay sa tag-init at halimbawa, maaari itong maging tag-init o doble na may puting pantalon sa tightness, blusa, silver snickers o sapatos na bukung-bukong. Spring upper damit ay maaaring mapalitan ng isang vest, at puting pantalon - sa kayumanggi. Ang kulay ng karot ay ganap na tumutugma sa cream, puti at itim na bagay. Ang tunika ay maaaring isama sa asul na pantalon ng denim, shorts o palda. Para sa wardrobe ng gabi, ang karapat-dapat na karot damit ay angkop. Maaari itong suplemento sa mga itim o pilak na accessories, perlas thread.
Kaya, B. maaraw na oras Ang taon ay lubhang popular sa makatas, maliwanag at pampagana karot kulay. Ang larawan sa mga paglabas ng tag-init ng mga magasin ng fashion ay nagpapahiwatig ng katotohanang ito sa unang lugar. Ang lilim ay nagiging sanhi ng isang tao ng isang estado ng kagalingan at kagalakan, kapag nalulumbay, itinaas ang mood at nagbibigay ng enerhiya. Sa isang salita, nakakatulong ito sa isang aktibo at malusog na estado.
Mahusay na karot ang hitsura sa iba't ibang mga elemento ng wardrobe. Siyempre, ang lilim na ito para sa araw-araw na medyas ay hindi angkop. Nakakatawa siya malaking halaga Masyadong maliwanag emosyon, at sa ilang mga sitwasyon dapat nilang iwasan. Pinakamainam na gamitin ang mga bagay na ito sa pagsasanay, romantikong petsa, banquet, sa mga klub, atbp.
Sa pamamagitan ng paraan, mukhang mahusay, karot kulay din sa loob. Ito ay angkop para sa halos anumang silid, maliban sa mga nagtatrabaho opisina. Hindi mo dapat kalimutan na ang maliwanag na karot na kulay ng kuwarto ay bahagyang makitid. Sa kumbinasyon ng isang puno, paglipat ng mga pader, ang silid ay tila isang mas kumpletong komprehensibo.
Sa maikli, ang kulay ng karot ay isang mainit at maayang tono. Mayroon itong maraming pakinabang. At kung gagamitin mo ito ng tama, ito ay magbibigay sa iyo ng isang malaking kasiyahan.
Ang mga mag-aaral, nagtapos na mga mag-aaral, mga batang siyentipiko na gumagamit ng kaalaman base sa kanilang pag-aaral at trabaho ay lubhang nagpapasalamat sa iyo.
Nai-post sa http://www.allbest.ru/
Sa malalim na antiquity, ang mga karot ay isa sa mga pinaka-karaniwang pananim ng gulay. Ang unang impormasyon tungkol dito bilang isang kultural na halaman ay nabibilang sa panahon ng 2000-1000 l. BC e. Ang tinubuang-bayan ng mga modernong kultural na anyo ng karot ay ang Mediterranean. SA Ancient Greece. Siya ay tinawag na "karot". Sa siglong VIII, sa courtyard ng Emperador Charles mahusay, siya ay isang marangal na ulam at itinuturing na isang delicacy. Sa Russia, ang mga karot ay naging malawak na baligtad mula sa XIV-XV siglo.
Dahil ang karot ay tumutukoy sa uri ng mga pananim ng agrikultura, na pantay na naaangkop at para sa pagpapatupad sa sariwang anyo, at para sa imbakan at para sa pagproseso, ito ay lumago sa lahat ng dako at ito ay lubhang pinahahalagahan ng mga mamimili. Batay sa mga ito, binibilang ko ang paksang ito na may kaugnayan at nagpasyang mag-aral at magbigay ng katangian ng kalidad ng produktong ito.
Ang karot ay isang mahalagang pagkain. Naglalaman ito ng sugars (4-12%) na kinakatawan ng sucrose, glucose at fructose, protina (~ 1.3%), mineral (boron, sodium, calcium, magnesium, phosphorus, iron, tanso, yodo, fluorine, arsenic, potasa). Ang mga karot ay naglalaman ng mga maliliit na dami ng biologically indispensable amino acids, pectin substances, fats (palmitic, linoleic, oleic acid glycerides) at essential Oils. (Ng mga ito, sila ay nakikilala terply bilang Citral, Caratol, Ducol, Azaron, Cynic, Alpha-Pinen at Lisonen.), Nagbibigay ng isang tiyak na amoy ng karot. Mayroon ding mga bitamina C, RR, B1, B2, B6.
Ang karot ay mahalaga bilang isang mayaman at abot-kayang pinagmumulan ng karotina. Ang carotine sa karot ay kinakatawan ng Alpha Carotene at Betta Carometh. Ang Betta Carotein ay naproseso sa katawan ng tao sa bitamina A, na pumipigil sa mga sakit sa mata at pagkabulag. Sa napakabata at mahina ang kulay na ugat na ugat ng Corotalo. Ang mga orange-red varieties ay mayaman sa carotine. Kapag inilapat, ang nilalaman ng karotina ay lumalaki. Sa taglamig imbakan ng karot para sa 7-8 na buwan, ang nilalaman ng karotina at sugars ay bumababa ng 25%.
3. Sa maraming mga paraan, dahil sa mataas na nilalaman ng potassium salts, ang mga karot ay kapaki-pakinabang sa mga sakit ng cardiovascular system, atherosclerosis at mataas na presyon. Bilang karagdagan sa karot mismo at ang juice nito sa panahon ng atherosclerosis at coronary kakulangan sa angina phenomena, ang extract mula sa carrot seeds ay ginagamit din - daukarin. Ang gamot na ito ay may isang mahusay na antispasmodic epekto at nagpapalawak ng mga vessels puso.
May mga karot at contraindications: hindi inirerekomenda na gamitin ang pamamaga ng maliit na bituka, ang pagpapalaya ng ulcerative disease ng tiyan at duodenum. Gayundin, ang labis na pagkonsumo ng karot at karot juice ay maaaring humantong sa ang katunayan na ang balat, lalo na sa mga palad at paa, ay maaaring bumili ng isang madilaw-kulay-orange tint, bilang ang katawan ay hindi procee labis na karotina sa bitamina A.
Mga karot - takip-silim, bihirang taunang o perennial herbs na may paulit-ulit na dahon ng cross-cut. Ang ugat ay mataba, pinutol, cylindrical o spine-shaped, mass mula sa 30--300 g o higit pa. Ang mga ugat ng karot ay binubuo ng isang balat, isang panlabas na layer - isang crust, o pulp - at ang panloob na layer - core. Ang bark ay may malaking nutritional value kaysa sa core, samakatuwid ito ay lalong kanais-nais sa karot na may maliit na core, o wala ito.
Ang panahon mula sa buong input bago ang pagsisimula ng teknikal na pagkahinog ay 105 araw. Ang ugat ng hugis ng korteng kono, maikli, na may bahagyang matulis tip, ang ibabaw ay makinis sa slabberry. Ang pagpipinta ng ugat at pulp orange, ang core ay maliit. Ang masa ng ugat ng 207. Ang mga katangian ng lasa ay mabuti at mahusay. Hybrid na halaga: mataas na ani, ugat ng rooteplood, mataas na marketability, mahusay na lasa, mahusay na magarbong, pagiging angkop para sa mekanisadong paglilinis.
Ang grado ng mataas na mapagbigay ay pinahahalagahan para sa mahusay na lasa, mayaman na nilalaman ng karotina at mahusay na mabangis. Ang ugat ng orange na kulay, cylindrical, bobo, 15 cm ang haba. Lumalaban sa skellation. Ito ay isang medyum ng medyebal karot. Ang ganap na matured rooted roots ay itinuturing na 110-120 araw mula sa sandali ng mga seedlings. Ang haba ng hinog na ugat ay umaabot sa 10-12 cm. Ang kulay ay mas malapit sa pula. Ang hugis ng rooteplood ay karaniwang cylindrical. Ang grado na ito ay malamig na lumalaban, kaya angkop para sa isang sentenaryo paghahasik. Ang laman ng ugat at matamis na ugat. Samakatuwid, inirerekomenda para sa paghahanda ng lahat ng uri ng salad.
Mid iba't. Orange root root, cylindrical, bobo, pagtimbang 100-160 g. Pelt banayad, makatas, angkop para sa mahabang imbakan at sentenaryo paghahasik. Ang mga karot ng mga varieties na ito ay maaaring kainin pagkatapos ng 50 araw pagkatapos ng hitsura ng mga mikrobyo. Ang mga ugat ay proportionally at maganda nakatiklop, magkaroon ng isang makinis na makinis na ibabaw. Ang mga ugat ng mga varieties na ito ay umaabot sa isang haba ng 12-16 cm. Kadalasan mayroon silang orange-red na kulay at napaka-makatas, matamis na pulp. Ito ang mga varieties na ito ay itinuturing na pinaka-matagumpay para sa paghahanda ng salad.
Cylindrical root, bobo, 17-20 cm ang haba, tumitimbang ng hanggang sa 155 g, ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na mga katangian ng lasa at nadagdagan ang nilalaman ng karotina. Ang iba't-ibang ay lumalaban sa pamumunga, nakahiga. Kulay orange-pula. Kadalasan, ang mga ugat ng iba't ibang ito ay may tamang cylindrical na hugis at isang hangal na tip. Ang losinoostrovskaya-13 root crust roots ay may masarap na makatas na laman, kaya inirerekomenda ito para sa pag-ubos sa raw form.
Hybrid middle-campaign. Ang panahon mula sa buong shoots bago magsimula ang teknikal na pagkahinog ay 120-130 araw. Corneuplod mahaba, conical hugis, na may isang bahagyang matulis tip, ulo makinis, flat, balat kulay at orange pagpipinta. Mass ng ugat ng 130-170 g. Ang mga katangian ng lasa ay mahusay. Ang nilalaman ng dry substance ay 14.3%, kabuuang asukal 8.2%, karotene 21.0 mg bawat 100 g ng isang raw na substansiya. Ang halaga ng hybrid: mataas na ani at marketability, leveling ng rooteploods, mahusay na lasa, mataas na nilalaman ng beta-karotina.
Litter hybrid. Inirerekomenda para gamitin sa sariwang anyo, para sa imbakan ng canning at taglamig. Ang panahon mula sa buong gear bago ang pagsisimula ng teknikal na pagkahinog ay 130-140 araw. Konic hugis ugat, mahaba, matulis tip, bark at pulang core. Ang masa ng root 120-145 ng mga katangian ng lasa ay mabuti at mahusay. Halaga ng iba't-ibang: mataas na ani, mataas na kalidad ng lasa sariwang at de-latang produkto, paglaban ng kulay.
Pagsunud-sunurin ang lateur. Inirerekomenda para gamitin sa sariwang form, para sa pagproseso at imbakan. Ang panahon mula sa buong shoots bago magsimula ang teknikal na pagkahinog ay 130 araw. Konic hugis na may isang matulis haba tip, medium sized ulo, flat, bark at core orange. Ang masa ng ugat ng 135-200 g. Ang mga katangian ng Tasse ay mabuti. Ang dry matter content ay 11.8%, kabuuang asukal 9.7%, carotene ay 8.7 mg bawat 100 g ng raw na materyal. Ang halaga ng hybrid: mataas na ani, leveling ng ugat, mataas na marketability, magandang katangian ng pampalasa at na-root na mga ugat, pagiging angkop ng mekanisadong paglilinis.
Ang paglilinis ay nagpatuloy matapos ang mga ugat ay ganap na nabuo. Ang karot sa isang sinag (para sa sariwang pagkonsumo) ay aalisin noong Agosto. Ang ganitong mga karot ay hindi maganda ang nakaimbak at ang ani nito ay mas mababa. Paglilinis ng mga karot para sa imbakan na ginawa sa huli ng Setyembre. Noong Setyembre, ang nilalaman ng mga dry substance ay nagdaragdag sa ugat, ang asukal at carotenoids ay naipon, na nagpapabuti sa kalidad at mabangis ng mga karot.
Ang mga karot ay knocked up sa isang pala o tinidor at bunutin ang topboard, at sa malalaking lugar, ginagamit ang carrot harvesters. Sa karot, ito ay kinakailangan upang i-cut ang mga tops sa antas ng ulo nang walang damaging ang root roofs.
Ang nakolektang karot ay dapat munang mabulok sa isang maaraw na lugar at umalis sa loob ng ilang oras upang ang manipis, pagpapakain sa mga ugat ay tuyo at ang karot ay dumating sa natitirang bahagi ng iba. Huwag maghugas ng mga karot bago mag-bookmark sa imbakan, dahil Maaari itong pasiglahin ang pag-renew ng paglago ng mga ugat ng pagpapakain.
Ang mga karot ay nakalagay sa imbakan kaagad pagkatapos ng paglilinis. Hindi ito dapat itago kasama ng iba pang mga prutas at gulay na naglalaan ng ethylene.
Ang inalis na karot ay pinalamig sa isang temperatura ng 6 ... 8 ° C, pagkatapos kung saan sila ay inilatag para sa taglamig imbakan, pagpapanatili ng temperatura ng hangin sa loob ng 0 ... 1 ° C at kahalumigmigan 85-95%. Ang mga ugat na ugat na may ganap na remote na ulo ay napanatili, dahil ang nutritional elemento sa panahong ito ay hindi inilipat sa tuktok na bato.
Bago ipatupad sa mga network ng kalakalan, ang mga karot ay nagpapadalisay sa natitirang lupain, pinapayagan ang hugasan. Ang isang inspeksyon ay ginawa para sa pagkakaroon ng mga sakit at mga depekto, pagkatapos ay pinili ang root na kalidad ng mga pananim ng ugat. Susunod, ang mga gulay ay ipinadala sa packaging at karagdagang pagpapatupad sa mga retail chain.
Ang mga tagapagpahiwatig ng kalidad ng sariwang karot ay tinutukoy alinsunod sa GOST R 51782-2001 "Fresh Dining Room Carrots na ipinatupad sa retail network ng kalakalan"(Appendix A).
Ang karot, depende sa kalidad, ay nahahati sa tatlong klase: dagdag, una at pangalawa. Ang mga karot ng dagdag na klase ay dapat hugasan, ang una at pangalawang klase - uling o purified mula sa lupa na may tuyo na paraan.
Ayon sa Gost R 51782-2001, ang mga karot ay dapat magkaroon ng mga sumusunod na mga tagapagpahiwatig ng organoleptic at sukat ng planta ng ugat (Table 1):
Talahanayan 1. "Ang mga kinakailangan at kaugalian ng GOST sa mga karot sa pamamagitan ng mga klase sa kalidad".
|
Pangalan ng tagapagpahiwatig |
||||
|
Hitsura |
||||
|
Ang mga ugat ay dapat na makinis, ang tamang form, walang mga ugat ng panig, hindi pinalo. Hindi pinapayagan ang maberde o pinaso na mga ulo ng rooteplood. |
Corneflands na may hubog (2-3 mm) na may natural na bitak sa cortical bahagi nabuo sa proseso ng pagbuo ng ugat, na may mga menor de edad ibabaw bitak nabuo bilang isang resulta ng paglo-load at pagbaba ng mga operasyon o paghuhugas; Ang mga ugat na may mga menor de edad na paglago ay nabuo bilang isang resulta ng pag-unlad ng mga ugat ng gilid, hindi makabuluhang mangyaring hitsura ugat; Korneflodes na may sirang ehe roots |
|||
|
Amoy at panlasa |
||||
|
2,0-4,0 (20,0-150,0) |
||||
|
2,0-4,5 (75,0-200,0) |
2,0-6,0 (75,0-275,0) |
2,0-7,0 (50,0-310,0) |
||
|
Hindi normalized. |
||||
|
Hindi pwede |
||||
|
Hindi pwede |
||||
|
Hindi pwede |
||||
|
Mga Tala |
||||
Ang nilalaman ng radionuclides, nakakalason na elemento, pestisidyo at nitrates sa mga karot ay hindi dapat lumampas sa mga pinahihintulutang antas na itinakda ng # M12291 9052436Sanpin2.3.2.560 # s. Ayon sa sanitary at hygienic na pamantayan na inaprubahan ng USSR Ministry of Health noong 1988, ang pinakamataas na pinahihintulutang antas ng nitrates (MPC) sa karot ng maaga (hanggang Setyembre 1) - 400 mg / kg ng raw mass, sa karot huli - 250 mg / kg ng raw mass.
Di-karaniwang mga katangian (over permissed norms.): Ang laki ng pinakamalaking transverse diameter ay mas mababa sa 2.5 cm (hanggang sa 1.5 cm inclusive) at higit sa 6 cm; basag; nasira ng hindi bababa sa 7 cm ang haba; pangit sa hugis; branched; may mga pagbawas ng mga ulo; nasira ng mga peste ng agrikultura; kupas.
Kasama sa basura ang mga ugat na ugat, bulok, bulok, ice cream, na napinsala ng mga rodent, durog, mga bahagi ng mga plato ng ugat ay mas mababa sa 7 cm, ninakaw, ang laki ng transverse diameter ay mas mababa sa 1.5 cm.
Lalo na mapanganib na puting mabulok. Ang causative agent ng sakit ng sclerotinia sclerotiozum mushroom ay nangyayari sa maraming pananim ng gulay, ngunit kadalasan ang mga karot at perehil ay nagdurusa sa kanya. Sa paghahasik ng mga karot, ang puting mabulok ay bihirang pagbuo, ngunit ito ay nagkakahalaga ng paghila ng root corner mula sa lupa, dahil ang mga karot ay nawalan ng katatagan sa sakit na ito. Sa apektadong ugat ng ugat, lumilitaw ang isang maluwag na puting appaled flask - isang kabute, na sa ilang mga lugar ay siksik, mga coats na puti, pagkatapos ay itim na solid stools. Ang mga patak ng likido ay nakikilala sa kanilang ibabaw. Ang mga apektadong ugat ay lumambot, at ang kulay ng tela ay hindi nagbabago. Sa pasilidad ng imbakan, ang puting mabulok ay ipinasok na may mga nahawaang ugat at lupa at kumalat mula sa mga pasyente na may mga laminang ugat sa malusog sa kanilang kontak, kaya ang impeksiyon ay naisalokal sa anyo ng mga nest (foci).
Ang mga spot ng tubig ay nabuo sa buntot na bahagi ng karot, ang mga halaman ay kupas. Ang sakit ay lalong laganap sa panahon ng imbakan: ang mabulok ay mabilis na ipinamamahagi sa buong ugat. Ito ay magiging mauhog, puno ng tubig, ang mga tela nito ay mabulok, naglalathala pangit na amoy. Ang apektadong karot ay nagiging isang malambot na cleaner at infects malusog na ugat Roots sa tabi niya.
Ang grey rot (botrytis cinerea pathogen) ay nakakaapekto rin sa pinagsama, na may mekanikal na pinsala o frozen root root. Lumilitaw ang mga ito ng isang makapal na kulay-abo na plaka na amag. Mamaya sa mga grey raids ay nabuo maliit (2-7 mm) bilugan o bahagyang pipi itim sclerosions, at ang apektadong tissue ay rapped. Ang bilang ng mga pasyente ng mga pananim ng ugat ay nagdaragdag kapag nagtatabi ng mga karot sa isang silid na may repolyo, na apektado din ng kulay abo.
Ang causative agent ng sakit Rizoctonia Violaceae. Ang impeksiyon ay nangyayari sa ikalawang kalahati ng tag-init. Ang mga dahon ng mga may sakit na halaman ay nakikialam, dilaw at namatay. Sa rootpodes lumitaw subcutaneous grey-lead stains. Unti-unti, sila ay namumula, bahagyang pinindot at sakop sa simula ng walang kulay, mamaya - isang mapula-pula-lilang siksik na nadama ng mycelium. Pagkatapos ng maraming, napakaliit na itim na gluing mushroom ay nabuo sa ugat. Ang apektadong drip drip drip, minsan ay nag-aalinlangan. Ang sakit ay patuloy na bumuo sa imbakan.
Ang imbakan ng karot ay isinasagawa Alinsunod sa GOST 28275-94 "karot ng dining room fresh. Gabay sa Imbakan ", alinsunod sa kung saan ang mga karot ay naka-imbak sa mga stationary storage facility na may natural na paglamig, at kung kinakailangan, pang-matagalang imbakan - sa Chambers ng Refrigeration.
Imbakan ng mga karot sa nakapirming imbakan
Ang mga karot ay maaaring maimbak sa mga pallets ng kahon, mga drawer, bag o bulk. Kung ito ay inilagay sa bulk, ang taas ng tambak ay dapat na dadalhin depende sa mga katangian ng lakas ng iba't ibang karot ng botaniko na ito, ang kalidad ng partido at mga kondisyon ng bentilasyon. Ang inirerekumendang taas ng dike ay 2-3 m. Kapag nagtatabi ng mga karot sa mga bag, ang pinakamataas na taas ng stack - 3 m.
Ang temperatura ng imbakan ay pinananatili mula 0 hanggang 5 ° C. Ang pinakamainam para sa imbakan ng karot ay ang temperatura mula 0 hanggang 1 ° C.
Ang kamag-anak na kahalumigmigan ng hangin sa kamara na may sapilitang sistema ng bentilasyon (na may natural na paglamig) ay dapat na pinananatili mula 90 hanggang 95%.
Ang sirkulasyon ng hangin ay dapat magbigay ng kakayahang patuloy na mapanatili ang temperatura at kamag-anak na kahalumigmigan. Ang sirkulasyon ng hangin ay dapat na medyo matindi, i.e. Mula 100 hanggang 120 m / t · h, kung ang mga karot ay naka-imbak nang maramihan, at ang taas ng tambak ay malapit sa pinakamataas na hanay ng halaga.
Ang termino ng karot felief sa ilalim ng ipinahiwatig na kondisyon ng imbakan ay hindi bababa sa 4 na buwan.
Imbakan ng karot sa mga silid ng pagpapalamig
Ang pangmatagalang imbakan ng karot ay isinasagawa sa mga silid ng pagpapalamig na may pag-iingat ng bentilasyon.
Ang mga karot ay puno sa kamara na nakaimpake sa mga drawer # na may bukas na mga liner mula sa polyethylene Film. 80-120 μm makapal o walang mga liner na ito, pati na rin sa mga drawer # s. Upang i-load ang camera na may karot, nakaimpake sa mga kahon, bumuo ng mga packet sa flat pallets # s, pagtula sa kanila sa Pizkik para sa 20-25 mga PC. sa bawat papag. Ang haba ng mga nakausli na bahagi ng pakete sa bawat panig ng Plane Pallet ay hindi higit sa 0.04 m. Ang distansya sa pagitan ng mga kahon sa pakete ay hindi mas mababa sa 0.02 m.
Bago mag-load ng mga karot, ang temperatura ng hangin sa silid ay dapat mabawasan hanggang -1-0 ° C. Sa pagtatapos ng buong pagkarga ng kamara, ang temperatura ng hangin sa loob nito ay nababagay sa 0-1 ° C para sa hindi hihigit sa isang araw, at pagkatapos ay suportahan sa loob ng mga limitasyon bago imbakan. Kasabay nito, ang temperatura ng hangin sa malamig na punto ng libreng puwang ng kapaki-pakinabang na dami ng kamara ay hindi dapat mas mababa kaysa sa -1 ° C.
Ang kamag-anak na kahalumigmigan sa Chamber Refrigeration ay dapat na 90-95%. Ang sirkulasyon ng hangin sa kamara sa panahon ng paglamig ng mga karot ay patuloy na isinasagawa sa maraming iba't ibang 10-12 na volume ng isang nakabitin na kamara kada oras.
Sa dulo ng imbakan o sa panahon ng pagbaba ng karot mula sa kamara, ang mga kondisyon ay tinitiyak ang mga kondisyon na hindi kasama ang paghalay sa kahalumigmigan sa ibabaw nito (halimbawa, pamumulaklak na may mainit na hangin).
Ang pagpapatupad ng mga karot pagkatapos ng pag-alis mula sa imbakan ay hindi dapat lumagpas sa 10 araw.
Carrot Storage sa retail chain retail (ayon sa GOST 51782-2001)
Ang kamag-anak na kahalumigmigan ng hangin sa panahon ng imbakan ay dapat na 85-90%.
Ang transportasyon ng karot ay isinasagawa ng mga sakop na daan alinsunod sa mga patakaran para sa transporting perishable goods na kumikilos sa transportasyon ng species na ito. Ito ay pinapayagan na maghatid ng mga karot sa mga bukas na sasakyan ng sasakyan na may proteksyon ng mga produkto mula sa atmospheric precipitation at temperatura sa ibaba 0 ° C.
6. Pag-uuri
Ang karot, depende sa kalidad, ay nahahati sa tatlong klase: dagdag, una at pangalawa.
Mga kinakailangang teknikal
Ang karot class na "Extra" ay dapat hugasan, mga klase ng una at ikalawang - uling o purified mula sa lupa na may tuyo na paraan. Ang mga karot na "dagdag" na mga klase at ang una ay dapat na nakabalot sa lalagyan ng consumer. Pinapayagan ito sa ilalim ng mga tuntunin ng kontrata ng first-class carrot, na ibinigay ng mga catering establishments at ang karot ng ikalawang klase ay hindi makatarungan.
Ang kalidad ng mga karot ay dapat sumunod sa mga kinakailangan at pamantayan na tinukoy sa Table 1.
Talahanayan 1.
|
Pangalan ng tagapagpahiwatig |
Mga katangian at pamantayan para sa mga klase |
|||
|
Hitsura |
Sariwang ugat, buo, malusog, malinis, hindi nagtaka, hindi basag, walang mga palatandaan ng pagtubo, nang walang pinsala sa mga peste ng agrikultura, nang walang labis na panlabas na kahalumigmigan, tipikal ng grado ng botaniko at kulay, na may haba ng natitirang mga matigas kaysa sa 2.0 cm o walang ngunit walang pinsala sa ugat ng ugat |
|||
|
Ang mga ugat ay dapat na makinis, ang tamang form, walang mga ugat ng panig, hindi pinalo. |
Corneflands na may hubog (2-3 mm) na may natural na bitak sa cortical bahagi na nabuo sa proseso ng pagbuo ng ugat, na may mga menor de edad na mga bitak sa ibabaw na nabuo bilang isang resulta ng |
|||
|
Hindi pinapayagan ang maberde o pinaso na mga ulo ng rooteplood. |
loading at pagbaba ng mga operasyon o flushing; Ang mga ugat na may mga menor de edad na paglago ay nabuo bilang isang resulta ng pag-unlad ng lateral roots, makabuluhang hindi spoiling ang hitsura ng root plant; Korneflodes na may sirang ehe roots |
|||
|
Magkasya ang mga ugat na may mga menor de edad na depekto at kulay |
Cornefodes na may mga depekto ng form at pangkulay, ngunit hindi pangit, na may hubog na ibabaw o malalim na mga bitak, nabuo bilang isang resulta ng paglo-load at pagbaba ng mga operasyon o flushing, hindi nakakaapekto sa mga core |
|||
|
Pinapayagan ang maberde o lilang piraso ng kapal ng ulo |
||||
|
hanggang sa 1 cm para sa mga rootpodes mahaba hindi hihigit sa 10 cm at hanggang sa 2 cm - para sa natitirang bahagi ng ugat |
hanggang sa 2 cm para sa mga rootpodes mahaba hindi hihigit sa 10 cm at hanggang sa 3 cm - para sa natitirang bahagi ng ugat |
|||
|
Amoy at panlasa |
Kakaiba sa botanical variety na ito, walang mga estranghero at panlasa |
|||
|
Ang laki ng mga plato ng ugat kasama ang pinakamalaking transverse diameter, cm (o sa timbang, d): |
||||
|
2,0-4,0 (20,0-150,0) |
||||
|
2,0-4,5 (75,0-200,0) |
2,0-6,0 (75,0-275,0) |
2,0-7,0 (50,0-310,0) |
||
|
Ang laki ng mga ugat sa haba, cm, hindi mas mababa |
Hindi normalized. |
|||
|
Hindi pwede |
||||
|
Hindi pwede |
||||
|
Ang pagkakaroon ng lupa ay sumusunod sa ugat,% ng masa, hindi hihigit sa |
Hindi pwede |
|||
|
Mga Tala |
||||
|
1 Sa isang yunit ng packaging, ang pagkakaiba sa pagitan ng pinakamaliit at ang pinakamalaking diameters ng rooteplood ay hindi dapat lumagpas: para sa "dagdag" na klase - 1.0 cm, unang klase - 2.0 cm, para sa ikalawang klase ay hindi normalized. |
||||
|
2 ay pinapayagan sa ilalim ng mga tuntunin ng kontrata, ang maximum na lapad ng ikalawang-class na karot, na ibinigay ng mga negosyo ng pagtutustos ng pagkain, hindi limitasyon. |
Packaging
Ang karot ay dapat na nakabalot upang ang tamang kaligtasan nito ay ibinigay. Ang mga karot sa bawat yunit ng packaging ay dapat na homogenous sa kalidad at sukat.
Ang mga materyales na ginagamit para sa packaging, pati na rin ang mga di-nakakalason na inks o kola na ginamit upang ilapat ang teksto o label na gluing, ay dapat pahintulutan ng Ministry of Health of Health of Russian.
Ang mga karot ay nakaharap sa packaging ng consumer. Pinapayagan ito sa ilalim ng mga tuntunin ng kontrata ng first-class carrot, na ibinigay ng mga catering establishments at ang pangalawang klase upang mag-pack sa transport packaging. Ang mga inirerekumendang pamamaraan ng pag-iimpake ng karot ay ibinibigay sa Appendix A.
Mga kinakailangan para sa masa ng nakabalot karot Roots sa isang packaging unit ay dapat tumugma sa # M12291 1200008441gost r 8.579 # s. Ang limitasyon ng negatibong paglihis para sa nominal net mass ng isang packing unit 0.5 kg ay dapat na 15 g, para sa mga nominal na halaga ng 1.0 at 1.5 kg - 1.5%, para sa mga nominal na halaga mula 2.0 hanggang 5.0 kg - 1.0% ng nominal mass ng net. Ang paglihis ng net mass ng isang yunit ng packaging patungo sa pagtaas ay hindi kinokontrol ,.
Ang gitnang masa ng net 10 packaging unit ng naka-package na karot ay dapat na hindi bababa sa nominal na halaga na ipinahiwatig sa label.
Pagmamarka
Pagmarka ng mga karot - Software # M12291 901709935gost R 51074 # s.
Bukod dito ipahiwatig:
Klase (dagdag, una o pangalawa);
Botanical variety;
Shelf Life para sa Carrot Iste (Manufacturer).
Pagtanggap ng mga panuntunan
Ang mga karot ay kumuha ng mga partido. Ang mga partido ay isaalang-alang ang anumang bilang ng mga karot ng isang botanikal na iba't at klase, nakaimpake sa isang lalagyan ng isang species at isang sukat, na ipinasok sa isang sasakyan at pinalamutian ng isang dokumento na nagpapatunay sa kalidad nito, na nagpapahiwatig:
Mga numero ng dokumento at ang petsa ng pagpapalabas nito;
Ang mga pangalan at address ng nagpadala;
Ang mga pangalan at address ng tatanggap;
Mga pangalan ng produkto;
Botanical grade;
Ang bilang ng mga yunit ng packaging;
Gross at net masa (kg);
Mga petsa ng pag-iimpake, packaging at kargamento;
Mga numero ng sasakyan;
Data sa mga ginamit na pestisidyo at mga petsa ng huling pagproseso ng bawat pestisidyo;
Mga pagtatalaga ng pamantayang ito.
Upang ma-verify ang kalidad ng mga karot, ang katumpakan ng packaging at pagmamarka, pati na rin ang net mass ng yunit ng packaging para sa pagsunod sa mga iniaatas ng pamantayang ito mula sa kartatas ng karat mula sa iba't ibang mga upuan piliin ang sample, ang halaga nito ay tinukoy sa Table 2.
Talahanayan 2.
Suriin ang 100% ng mga produkto na nakapaloob sa sample na napili alinsunod sa Table 2.
Ang mga resulta ng inspeksyon ay kumalat sa buong batch.
Pagkatapos ng pag-check, ang mga napiling yunit ng packaging ay sumali sa karat ng karat.
Ang kalidad ng mga karot sa nasira na mga yunit ng packaging ay naka-check nang hiwalay at ang mga resulta ay nagpapalaganap lamang para sa mga karot sa mga yunit ng packaging na ito.
Kapag tinatanggap ang carrot batch, sinusunod ang mga sumusunod na kinakailangan:
Kung sa dagdag na batch ng klase ay naglalaman ng higit sa 5% sa pamamagitan ng timbang ng mga plato ng ugat na hindi nakakatugon sa mga kinakailangan sa kalidad na itinatag para sa klase na ito, ngunit naaayon sa mga unang kinakailangan sa klase, ang buong batch ay inilipat sa unang klase. Gayunpaman, ang pagpapaubaya na ito ay hindi kasama ang mga pananim ng ugat, wala ng mga tip, nasira (hindi kukulangin sa 7 cm ang haba), na may mga pagbawas, nasira ulo balikat;
Kung ang first-class batch ay naglalaman ng higit sa 10% sa pamamagitan ng timbang ng rooteploods na hindi nakakatugon sa mga kinakailangan sa kalidad na itinatag para sa klase na ito, ang buong batch ay inilipat sa ikalawang klase. Gayunpaman, ang pagpapaubaya na ito ay hindi kasama ang mga pananim ng ugat, wala ng mga tip, nasira (hindi kukulangin sa 7 cm ang haba), na may mga pagbawas, nasira ulo balikat;
Kung ang ikalawang-class na batch ay naglalaman ng higit sa 10% sa pamamagitan ng timbang ng mga pananim ng ugat na hindi nakakatugon sa mga kinakailangan sa kalidad na itinatag para sa klase na ito, ngunit angkop para gamitin ang buong batch na isaalang-alang na hindi nauugnay sa mga iniaatas ng pamantayang ito.
Kontrolin ang mga pamamaraan
Ang kalidad ng packaging at pagmamarka ng mga yunit ng packaging na may mga karot na pinili ng 6.2, para sa pagsunod sa mga iniaatas ng pamantayang ito ay napatunayan visually.
Pamamaraan para sa pagsubaybay
Ang ibig sabihin ng pagsukat:
Mga kaliskis para sa static na pagtimbang ayon sa # M12291 1200003839gost 29329 # s, gitnang uri ng katumpakan na may pinakamataas na pagtimbang limitasyon ng 25 kg, ang presyo ng pagkakalibrate \u003d 50 g at ang limitasyon ng permanenteng error ± 0.5;
Kaliskis sa pamamagitan ng # M12291 1200003839gost 29329 # s, ang gitnang uri ng katumpakan na may pinakamalaking limitasyon ng pagtimbang ng hindi hihigit sa 3 kg at ang presyo ng pagkakalibrate 2 g;
Metalikong linya 300 mm ang haba, ang presyo ng paghati 1 mm sa # m12291 1200004030gost 427 # s, na may isang error ng ± 0.1 mm o isang metal tape mula sa hindi kinakalawang na asero nominal haba ng laso na may isang hugis-parihaba dulo sa tambutso dulo ng laso sa # M12291 1200003518gost 7502 # s, 2nd grade accuracy;
1st o 2th class of accuracy class # M12291 1200012675good 166 # s with measurement error 0.05-0.1 mm.
Pinapayagan na ilapat ang iba pang mga tool sa pagsukat na inaprubahan sa naka-install na paraan Mga uri at isinumite sa rehistro ng estado ng mga sukat, na may mga metrological na katangian na hindi mas mababa kaysa sa ipinahiwatig.
Ang kalidad ng tseke ay napapailalim sa lahat ng mga karot sa 6.2 mga yunit ng packaging na pinili mula sa 6.2, kung saan ang pinagsamang sample ay binubuo.
Napili sa sample ng 6.2 packing unit ng mga produkto ng packaging halili na weighed, matukoy ang masa ng gross, net at mga lalagyan sa kilo. Upang matukoy ang average na masa ng net packaging unit ng naka-package na karot, 5.4.4 timbangin nang hindi pumipili ng 10 yunit ng packaging ng nakabalot na karot.
Ang napiling sample ng karot sa pakete ng transportasyon ay tinimbang sa parehong oras.
Ang mga resulta ng pagtimbang ay naitala hanggang sa ikalawang decimal sign.
Ang kabuuang masa ng mga pananim ng ugat sa pinagsamang sample sa kilo ay tinutukoy ng kabuuan ng mga halaga na nakuha mula sa 7.2.3.
Mga karapatan sa pinagsamang sample na pinagsunod-sunod sa mga fraction sa mga tuntunin ng mga tagapagpahiwatig na naka-install sa Table 1 ng pamantayang ito.
Hitsura, amoy, panlasa, ang pagkakaroon ng mga pananim ng ugat na may mga pagbawas, pinsala sa ulo ng ulo, na may mga depekto ng hugis at kulay, pangit; na may maliliit na hubog na bitak na may malalim na 2-3 mm, pinahiran ng isang epidermis na nabuo sa proseso ng pagbuo ng planta ng ugat; na may hubog at ibabaw o malalim na bitak na nabuo bilang isang resulta ng paglo-load at pagbaba ng mga operasyon o flushing, hindi nakakaapekto sa mga core; maberde o shutters ng root root; Ang mga menor de edad na paglago ay nabuo bilang isang resulta ng pag-unlad ng lateral roots, makabuluhang hindi spoiling ang hitsura ng root plant; sirang ehe roots; rootfolds ng nasira mahaba ng hindi bababa sa 7 cm at mas mababa sa 7 cm; Ang mga natitirang tip, branched, swineded, kupas, na may mga palatandaan ng wrinkles, grooved, frozen, basag na may isang bukas na core ay tinutukoy visually at pinagsunod-sunod sa mga fraction alinsunod sa mga tagapagpahiwatig na itinakda sa Table 1.
Ang haba ng mga ugat ng karot, ang sukat ng rod rods kasama ang pinakamalaking transverse diameter, ang haba ng berde o naka-bold na bahagi ng ugat ng ugat, ang haba ng sirang ugat roots at ang mga bahagi ng root plates, ang Lalim ng mga hubog na natural na bitak ay sinusukat ng isang ruler o caliper.
Para sa isang batch ng mga corrupt na mga modelo ng karot, naka-calibrate ng masa, sukatin ang masa ng bawat ugat ng pinagsamang sample sa 7.2.4.
Timbangin ang bawat bahagi ng mga rootfield. Ang masa ng fraction ay nakasulat sa ikalawang decimal sign.
Ayon sa mga resulta ng pagtimbang, 7.2.9 Tukuyin ang nilalaman ng mga plates ng ugat sa porsyento, na may mga deviation mula sa mga halaga ng mga tagapagpahiwatig na naka-install sa Table 1.
Pagproseso ng mga resulta
kung saan ang masa ng bahagi ng mga pananim ng ugat na may mga deviations sa kalidad at sukat, kg;
Ang kabuuang masa ng mga plato ng ugat sa pinagsamang sample, kg.
Ang mga kalkulasyon ay isinasagawa sa ikalawang decimal sign, na sinusundan ng rounding ang resulta sa unang decimal sign. Ang mga resulta na nakuha ay inihambing sa mga halaga na tinukoy sa Table 1. Ang mga resulta ay ipinamamahagi sa buong batch.
Ang masa ng net root plant sa packaging unit ng mga packaged na produkto ay tinutukoy sa mga antas ng # M12291 1200003839good 29329 # s, ang gitnang uri ng katumpakan, na may presyo ng pagsubok ng 2 g at ang pinakamalaking limitasyon ng pagtimbang ng hindi higit sa 3 kg.
Ang net mass ng bawat yunit ng packaging, na naka-pack ng arbitrary net weight, ay tinutukoy ng mga mamimili sa retail chain.
Ang pagkakaroon ng lupa na nananatili sa mga plano ng ugat ay tinutukoy ng # M12291 1200006130gost 7194 # S.
Mga Nilalaman ng Mga Nakakalason na Elemento Tinutukoy ng # M12291 12000211114 1200025461Good P 51766 # S, Culting Pesticides - By # M12291 1200022908gost 30349 # S, Phosentganic Pesticides - Software # M12291 1200025317gost 30710 # s, nitrates, iba pang pestisidyo at radionuclides - ayon sa mga pamamaraan na inaprubahan sa iniresetang paraan.
Transportasyon at imbakan
Ang mga karot ay dinadala ng mga sakop na kalsada alinsunod sa mga patakaran para sa transportasyon ng masisira na mga kalakal na kumikilos sa transportasyon ng species na ito. Ito ay pinapayagan na maghatid ng mga karot sa mga bukas na sasakyan ng sasakyan na may proteksyon ng mga produkto mula sa atmospheric precipitation at temperatura sa ibaba 0 ° C.
Ang mga karot ay naka-imbak sa ilalim ng mga kondisyon na tinitiyak ang kaligtasan nito. Mga inirekumendang kondisyon ng imbakan - alinsunod sa Appendix B.
Bibliography.
1. Gost R 51782-2001 "Carrot ay isang dining room sariwang, ipinatupad sa retail chain."
2. GOST R 51074-2003 "Mga produktong pagkain. Impormasyon para sa mamimili. Pangkalahatang mga kinakailangan ".
3. GOST 28275-94 "Carrot ay isang dining room fresh. Gabay sa imbakan.
4. S.V. Kolobov, O. V. Pambukhayan mercycling at pagsusuri ng mga prutas at gulay. Publishing and Trading Corporation Dashkov at Co., 2009.
5. T. V. Plotnikova, V. M. Pozdnyakovsky, T.V. Larina, L.G. Eliseeva ed. V. M. Pozdnyakovsky kadalubhasaan sariwang prutas at gulay. Kalidad at kaligtasan. Siberian University Publishing House, 2007.
6. M. S. Petrov Carrot. L.: KOLOS, 1968.
7. L. V. Sazonova, E. A. Vlasova rightled halaman: karot, kintsay, perehil, pasternak, radishes, labanos. L.: Agropromizdat, 1990.
8. maaaring gel leeg bilog taon: tagsibol tag-araw taglamig. TD Fenix, 2005.
Nai-post sa Allbest.ru.
Morphological at biological peculiarities of carrots. Paghahanda ng lupa para sa paghahasik, pataba, paghahasik. Pag-aalaga sa paghahasik: pagtutubig, pag-loos ng lupa, pagpapakain, paggamot. Sakit at peste ng karot. Paglilinis at pag-iimbak ng pag-aani, pagtanggap ng mga buto, karot varieties.
abstract, idinagdag 11/14/2009.
Ang halaga ng mga ugat sa nutrisyon at pagproseso. Teknolohiya ng kanilang imbakan. Mga kondisyon para sa pagpapanatili ng mga katangian ng pagkain at bitamina ng mga karot kapag naglalagay sa imbakan. Paglalapat ng mga karot sa gamot. Ang mga pakinabang ng pag-save ng ugat sa mga lalagyan o barts.
kurso sa trabaho, idinagdag 11/20/2013.
Botanical paglalarawan at kemikal komposisyon ng karot. Mga kinakailangan para sa mga kondisyon ng paglilinang at ang pangangailangan para sa diyeta ng lupa. Paghahanda ng lupa at buto. Pang-ekonomiya at spring paghahasik. Lugar ng kultura sa pag-ikot ng crop. Mga sakit at mga peste ng mga karot, mga hakbang upang labanan ang mga ito.
kurso sa trabaho, idinagdag 05/26/2016.
Carrot Dining Room - Mahalagang kultura ng gulay. Pangkalahatan at tiyak na mga tagapagpahiwatig ng kalidad, mga pamantayan para sa mga ordinaryong at napiling karot, isang dining room na sariwa, natanto sa tingian. Varieties na may orange-red pulp.
ulat, idinagdag 20.05.2007.
Ang bilang ng mga karot, na pinlano na gumawa sa bukid. Pagkatapos ng pagproseso ng gulay. Paghahanda ng pasilidad ng imbakan. Pagkalkula ng kapasidad at plano para sa paglalagay ng ugat sa mga pasilidad ng imbakan na nakatigil natural na bentilasyon. Mga mode ng imbakan nito.
kurso sa trabaho, idinagdag 04/13/2014.
Agrotechnical pamamaraan ng lumalaking karot sa gitna urals. Pagkalkula ng biological crop gulay. Paghahasik ng mga scheme, lugar ng pagkain, mga rate ng pagkonsumo ng binhi, pag-ikot ng crop; Mga pamamaraan para sa pagpoproseso ng kontrol ng lupa at tubig rehimen; Pataba, kontrol ng peste.
coursework, idinagdag 07.12.2010.
Biological na mga tampok ng paglago at pag-unlad ng karot. Mga katangian ng delicate-podzolic soil. Pagkalkula ng mga ani para sa pagdating ng mga headlight, kahalumigmigan supply at lupa pagkamayabong. Agrotechnology kultura kultura: paglalapat ng mga fertilizers, pagpoproseso ng lupa, landing.
coursework, idinagdag 03.10.2013.
Pag-unlad ng teknolohiya ng paglilinang ng canteen karot batay sa kanyang botanikal at biological tampok upang makakuha ng isang matatag na ani ng mga ugat sa turf-podzolic lupa; Pagbabawas ng gastos at pagtaas sa kakayahang kumita ng produksyon.
kurso sa trabaho, idinagdag 08.02.2013.
Ang pambansang pang-ekonomiyang kahalagahan ng karot, ang mga morphological at biological na mga tampok nito. Mga varieties ng distrito, teknolohiya ng paglilinang, ilagay sa pag-ikot ng crop. Pagpoproseso ng lupa, sistema ng pataba. Paghahanda ng mga buto upang i-crop, paghahasik, pag-aani.
abstract, idinagdag 02.03.2011.
Ang kahulugan ng lentils sa pambansang ekonomiya, pag-unlad prospect. Varieties at ang kanilang mga katangian. Botaniko-biological na katangian at teknolohiya ng paglilinang ng maagang patatas. Compilation ng agrotechnical part technological Card. Sa pamamagitan ng paglilinang ng mga karot.
Plano
Sakit at pinsala
Lecture 10.
Paksa: Root. Ang nutritional value. Kadalubhasaan.
1 mga kinakailangan sa kalidad ng karot
2 mga kinakailangan sa kalidad beet.
Ang mga cornleaple ay tinatawag na mga gulay na gumagamit ng isang thickened root sa pagkain. Na may kaugnayan sa kanila mga halaman ng gulay mula sa iba't ibang mga pamilyang botaniko: payong - karot, perehil, kintsay at parsnips; Marine - beet; Cruciferous - trouser, radishes, radish at singkamas.
Karot (Daucus Carota L.) ay isa sa mga pangunahing pananim ng gulay sa Russia. Ang mga ugat ng karot ay may mataas na masustansiyang halaga at pandiyeta. Lalo na mayaman sa asukal sa ugat, ang nilalaman na kung saan ang mga pinakamahusay na varieties ay umabot sa 12%. Ang karot ay isang pinagmumulan ng mga carotenoid, lalo na, / 3-karotina, maraming bitamina, mineral. Ang pang-araw-araw na paggamit ng karot ay nagpapatibay sa katawan, pinatataas ang paglaban nito sa mga nakakahawang sakit.
Ang lasa ng karot ay dahil sa pagkakaroon ng mga aromatic at fa-nomal compounds. Sa sariwang karot ng phenolic compounds, kaunti, sa panahon ng imbakan at lalo na kapag ang karot ay lumabo, ang bilang ng mga ito ay nagdaragdag, na humahantong sa hitsura ng kapaitan. Ang halaga ng enerhiya ng karot ay 33 kcal / 100 g nakakain na bahagi. Ang inirekumendang rate ng pagkonsumo ng sariwang karot ay 11 kg bawat taon.
Ang mga ugat ng karot ay binubuo ng isang balat, isang panlabas na layer - isang crust, o pulp - at ang panloob na layer - core. Ang bark ay may malaking nutritional value kaysa sa core, samakatuwid ito ay lalong kanais-nais sa karot na may maliit na core.
Ang mga pangunahing tampok na ginagamit sa pagkilala sa pang-ekonomiya at botanikal na iba't ibang mga karot ay kinabibilangan ng: ang haba at hugis ng mga ugat, kulay, kondisyon sa ibabaw, ang laki ng core, ang nilalaman ng karotina, ang retainability, panlasa. Sa anyo ng mga ugat ay maaaring bilugan, cylindrical, korteng kono; Ang haba ay nakikilala sa pamamagitan ng maikling ugat Roots (Cardotelle) - hanggang sa 8 cm, kalahating puso - hanggang sa 20 cm at mahaba - higit sa 20 cm. Ang mga carotel ay may maliit na core, maliwanag na orange na laman, ngunit hindi maganda ang persistyo. Ang mga varieties na may haba Roots ay mahusay na napanatili, ngunit karamihan sa kanila ay may isang malaking core at bastos na pulp, dahil kung saan sila ay mas mababa sa iba pang mga grado sa lasa.
Ang kalidad ng mga karot ng sariwang ay tinatayang ayon sa GOST 1721-85 "Clowery Carrots Fresh Blanks and Sustin" at Gost 26767-85 "Carrot ay sariwa, ipinatupad sa retail chain."
Ayon sa GOST 26767-85, ang mga karot para sa tingian at pagtutustos ng pagkain, depende sa kalidad, ay nahahati sa dalawang uri ng kalakal: ang ordinaryong at piniling mga napiling karot ay dapat hugasan o malinis mula sa lupa na may tuyong paraan at nakabalot.
Ang mga kinakailangan para sa kalidad ng mga karot ng mga sariwang blangko at ibinibigay ayon sa GOST 1721-85 ay sumusunod sa mga kinakailangan para sa ordinaryong iba't karot.
Ito ay dapat na sariwa, hindi nababanggit, walang sakit, isang buo, hindi pinahalagahan, tuyo, unpolluted, walang pinsala sa mga peste, homogenous sa kulay kakaiba sa botanikal na iba't-ibang, hindi pangit sa hugis, na may mga cutter na hindi hihigit sa 2 cm at ang laki ng pinakamalaking transverse diameter 2, 5-6.0 cm. Sa karaniwang karot, payagan sa% mass, wala nang: root crusts mula sa deviations mula sa itakda ang mga laki 0.5 cm - 10; Korneflodes crack, sirang, pangit sa hugis (ngunit unbranched), na may hindi tamang tinuli tops (cuts ng ulo) - sa aggregate ng 5.0. Para sa mga naka-kahong negosyo, ang mga rootes na basag at nasira ay hindi pinapayagan. Ang pagkakaroon ng lupa na sinunod sa mga ugat ay dapat na hindi hihigit sa 1% ng masa.
Hiwalay na itatag lamang ang mga pamantayan ng nilalaman ng mga industriya ng root ng mga de-latang industriya - hindi hihigit sa 2%. Hindi pinapayagan ang mga basag na ugat.
Ang mga di-karaniwang mga katangian ay kinabibilangan ng mga ugat (labis na mga pamantayan): ang laki ng pinakamalaking transverse diameter ay mas mababa sa 2.5 cm (hanggang sa 1.5 cm kasama) at higit sa 6 cm;
basag; nasira ng hindi bababa sa 7 cm ang haba; pangit sa hugis; branched; may mga pagbawas ng mga ulo; napinsala ng mga peste ng agrikultura; kupas.
Kasama sa basura ang mga ugat na ugat, bulok, bulok, ice cream, na napinsala ng mga rodent, durog, mga bahagi ng mga plato ng ugat ay mas mababa sa 7 cm, ninakaw, ang laki ng transverse diameter ay mas mababa sa 1.5 cm.
Kadalasan, ang mga karot ay namangha sa mga sumusunod na sakit: bacterial rot (puti, kulay-abo, itim, pula, basa), phomose, kulay abong amag at puting pares.
Fomoz - pagtawag sa karot ng phoma rostrupii sac mushroom, Beckla - Phoma Betae Frank. Kapag nililinis ang mga karot, ang phomose ay matatagpuan sa ugat ng ugat ng ugat sa anyo ng dry rot, lumilitaw ang mga grey spot sa panahon ng taglamig na panahon ng taglamig, sa paligid kung saan ang pulp ay nagiging drums, nakakuha ng isang madilim na kayumanggi o kayumanggi kulay. Ang mga beets ng sakit ay nagsisimula sa ulo at nakakaapekto sa panloob na tela, na bumubuo ng madilim na kayumanggi o itim na mga spot. Sa ugat, ang sakit na ito ay maaaring makita lamang sa konteksto.
Ang mga tagapagpahiwatig ng kalidad ng sariwang karot ay tinutukoy alinsunod sa GOST R 51782-2001 "karot ng dining room na sariwa, ipinatupad sa retail chain" (Appendix A).
Ang karot, depende sa kalidad, ay nahahati sa tatlong klase: dagdag, una at pangalawa. Ang mga karot ng dagdag na klase ay dapat hugasan, ang una at pangalawang klase - uling o purified mula sa lupa na may tuyo na paraan.
Ayon sa Gost R 51782-2001, ang mga karot ay dapat magkaroon ng mga sumusunod na mga tagapagpahiwatig ng organoleptic at sukat ng planta ng ugat (Table 1):
Talahanayan 1. "Ang mga kinakailangan at kaugalian ng GOST sa mga karot sa pamamagitan ng mga klase sa kalidad".
|
Pangalan ng tagapagpahiwatig |
Mga katangian at pamantayan para sa mga klase |
|||
|
Hitsura |
Sariwang ugat, buo, malusog, malinis, hindi nagtaka, hindi basag, walang mga palatandaan ng pagtubo, nang walang pinsala sa mga peste ng agrikultura, nang walang labis na panlabas na kahalumigmigan, tipikal ng grado ng botaniko at kulay, na may haba ng natitirang mga matigas kaysa sa 2.0 cm o walang ngunit walang pinsala sa ugat ng ugat |
|||
|
Ang mga ugat ay dapat na makinis, ang tamang form, walang mga ugat ng panig, hindi pinalo. Hindi pinapayagan ang maberde o pinaso na mga ulo ng rooteplood. |
Corneflands na may hubog (2-3 mm) na may natural na bitak sa cortical bahagi nabuo sa proseso ng pagbuo ng ugat, na may mga menor de edad ibabaw bitak nabuo bilang isang resulta ng paglo-load at pagbaba ng mga operasyon o paghuhugas; Ang mga ugat na may mga menor de edad na paglago ay nabuo bilang isang resulta ng pag-unlad ng lateral roots, makabuluhang hindi spoiling ang hitsura ng root plant; Korneflodes na may sirang ehe roots |
|||
|
Magkasya ang mga ugat na may mga menor de edad na depekto at kulay |
Cornefodes na may mga depekto ng form at pangkulay, ngunit hindi pangit, na may hubog na ibabaw o malalim na mga bitak, nabuo bilang isang resulta ng paglo-load at pagbaba ng mga operasyon o flushing, hindi nakakaapekto sa mga core |
|||
|
Pinapayagan ang maberde o lilang piraso ng kapal ng ulo |
||||
|
hanggang sa 1 cm para sa mga rootpodes mahaba hindi hihigit sa 10 cm at hanggang sa 2 cm - para sa natitirang bahagi ng ugat |
hanggang sa 2 cm para sa mga rootpodes mahaba hindi hihigit sa 10 cm at hanggang sa 3 cm - para sa natitirang bahagi ng ugat |
|||
|
Amoy at panlasa |
Kakaiba sa botanical variety na ito, walang mga estranghero at panlasa |
|||
Ang nilalaman ng radionuclides, nakakalason na elemento, pestisidyo at nitrates sa mga karot ay hindi dapat lumampas sa mga pinahihintulutang antas na itinakda ng # M112291 9052436Sanpin2.3.2.560 S. Ayon sa sanitary at hygienic na pamantayan, na inaprubahan ng USSR Ministry of Health noong 1988, ang pinakamataas na pinahihintulutan ng USSR Antas ng Nitrate Content (MPC) sa karot ng maaga (hanggang Setyembre 1) - 400 mg / kg ng raw mass, sa karot huli - 250 mg / kg ng raw mass.
Ang mga di-karaniwang mga katangian ay kinabibilangan ng mga ugat (labis na mga pamantayan): ang laki ng pinakamalaking transverse diameter ay mas mababa sa 2.5 cm (hanggang sa 1.5 cm kasama) at higit sa 6 cm; basag; nasira ng hindi bababa sa 7 cm ang haba; pangit sa hugis; branched; may mga pagbawas ng mga ulo; nasira ng mga peste ng agrikultura; kupas.
Kasama sa basura ang mga ugat na ugat, bulok, bulok, ice cream, na napinsala ng mga rodent, durog, mga bahagi ng mga plato ng ugat ay mas mababa sa 7 cm, ninakaw, ang laki ng transverse diameter ay mas mababa sa 1.5 cm.
Sakit at karot defects.
Mas malaking pinsala sa karot sa panahon ng lumalagong panahon ng semennikov at kapag nag-iimbak ng mga ugat, ang mga mushroom ay inilalapat, viral at bacterial disease.
Ang pinaka-karaniwan ay itim, puti, tuyo, kulay abo, bacterial rot at iba pang mga sakit. Mga larawan ng mga karot, naapektuhan ng mga sakit at peste, tingnan ang Appendix B.
Black Rot, o Alternariasis.
Ang causative agent ng Mushroom Alternaria Radocina, ay nakakagulat na karot, kintsay, perehil, parsnap. Talaga, ang sakit ay bumubuo sa panahon ng imbakan. Dry, madilim, bahagyang nalulumbay spot ay nabuo sa ugat. Na may mataas na kahalumigmigan, isang madilim na olive flare ay lumilitaw sa kanila - spores ng fungus.
Sa hiwa, ang apektadong tela ng kulay ng karbon at bahagyang naiiba mula sa malusog. Ang rotor root ay hindi mawawala ang katigasan.
Mga panukalang proteksyon. Lumalagong pagmamay-ari nadagdagan ang katatagan Carrot varieties ay rotted itim: Nantes 4, Chapano 2461, Vita mahaba at heterosexis F1 hybrids kabute, Camarillo, Kanterbury, kampeon.
White rot.
Lalo na mapanganib na puting mabulok. Ang causative agent ng sakit ng sclerotinia sclerotiozum mushroom ay nangyayari sa maraming pananim ng gulay, ngunit kadalasan ang mga karot at perehil ay nagdurusa sa kanya. Sa paghahasik ng mga karot, ang puting mabulok ay bihirang pagbuo, ngunit ito ay nagkakahalaga ng paghila ng root corner mula sa lupa, dahil ang mga karot ay nawalan ng katatagan sa sakit na ito. Sa apektadong ugat ng ugat, lumilitaw ang isang maluwag na puting appaled flask - isang kabute, na sa ilang mga lugar ay siksik, mga coats na puti, pagkatapos ay itim na solid stools. Ang mga patak ng likido ay nakikilala sa kanilang ibabaw. Ang mga apektadong ugat ay lumambot, at ang kulay ng tela ay hindi nagbabago. Sa pasilidad ng imbakan, ang puting mabulok ay ipinasok na may mga nahawaang ugat at lupa at kumalat mula sa mga pasyente na may mga laminang ugat sa malusog sa kanilang kontak, kaya ang impeksiyon ay naisalokal sa anyo ng mga nest (foci).
Ang pinaka-madaling kapitan sa puting rot nasugatan Roots, tamad, frozen. Ang pagtaas ng temperatura sa repository hanggang sa 4-5 ° ay nakakakuha ng pinsala sa mga ugat.
Basa bacterial rot.
Wet bacterial rot (erwinia carotovora holl bacteria causative) amazes kasama ang karot perehil, kintsay, pasternak.
Ang mga spot ng tubig ay nabuo sa buntot na bahagi ng karot, ang mga halaman ay kupas. Ang sakit ay lalong laganap sa panahon ng imbakan: ang mabulok ay mabilis na ipinamamahagi sa buong ugat. Ito ay magiging mauhog, puno ng tubig, ang mga tela nito ay mabulok, na gumagawa ng hindi kanais-nais na amoy. Ang apektadong karot ay nagiging isang malambot na cleaner at infects malusog na ugat Roots sa tabi niya.
Gray Gnil.
Ang grey rot (botrytis cinerea pathogen) ay nakakaapekto rin sa pinagsama, na may mekanikal na pinsala o frozen root root. Lumilitaw ang mga ito ng isang makapal na kulay-abo na plaka na amag. Mamaya sa mga grey raids ay nabuo maliit (2-7 mm) bilugan o bahagyang pipi itim sclerosions, at ang apektadong tissue ay rapped. Ang bilang ng mga pasyente ng mga pananim ng ugat ay nagdaragdag kapag nagtatabi ng mga karot sa isang silid na may repolyo, na apektado din ng kulay abo.
Mga panukalang proteksyon. Walang mga varieties lumalaban sa mga sakit na ito. Kapag napansin ang puti at kulay-abo, ang foci ng sakit ay maayos na alisin. Ngunit ang mga ugat ng ugat ay hindi dumaan, kung hindi, maaari mong ipalaganap ang impeksiyon. Ang lugar kung saan matatagpuan ang karot karot, pollinated sa pamamagitan ng tisa o puffing dayap.
Risoctonyosis (nadama sakit)
Ang causative agent ng sakit Rizoctonia Violaceae. Ang impeksiyon ay nangyayari sa ikalawang kalahati ng tag-init. Ang mga dahon ng mga may sakit na halaman ay nakikialam, dilaw at namatay. Sa rootpodes lumitaw subcutaneous grey-lead stains. Unti-unti, sila ay namumula, bahagyang pinindot at sakop sa simula ng walang kulay, mamaya - isang mapula-pula-lilang siksik na nadama ng mycelium. Pagkatapos ng maraming, napakaliit na itim na gluing mushroom ay nabuo sa ugat. Ang apektadong drip drip drip, minsan ay nag-aalinlangan. Ang sakit ay patuloy na bumuo sa imbakan.
Pinagmulan ng impeksiyon - lupa at mga pasyente ng mga halaman. Sa hardin rhizocontoniosis ay ipinakita sa pamamagitan ng foci na may mabigat na precipitation, mainit-init na panahon, sa mababang lugar, sa acidic mabigat soils.
Mga panukalang proteksyon. Maasim soils dayap. Ang mga karot at iba pang mga gulay na nakakaapekto sa rhizoconiosis ay ibinalik sa nakaraang lugar na walang mas maaga kaysa apat na taon.
Fomoz, o dry rot.
Phoma Rostrupii Sacc Mushroom disease feed disease. Ipinahayag sa mga halaman sa anyo ng dry rot sa dulo ng mga halaman at sa panahon ng taglamig imbakan ng karot.
Sa ulo ng ugat, bahagyang nalulumbay maitim na brown spot ay nabuo (kung minsan ay makikita ang mga maliliit na itim na tuldok na may sukat na may poppy butil - ang mga picneth na may mushroom spores). Sa hiwa, ang tela kayumanggi kayumanggi, maluwag, madalas na may kahungkagan na may linya na may puting himulmol - ang mga mushroom ng pathogen.
Pinagmulan ng impeksiyon - mga nahawaang buto, root at gulay na residues. Relatibong lumalaban sa Fomoz ng iba't ibang karot. Nanza 4 at Moscow Winter.
Fusarious rot.
Ang sakit ay ipinakita sa anyo ng tuyo at basa na mabulok. Sa pamamagitan ng dry rot sa root sulok ng karot, ang nalulumbay light spot ay sinusunod, kung saan, raging, form concentric folds. Ang apektadong tela ay maliwanag o mapusyaw na kayumanggi, sa gitna ay malakas na siksik, na may maliliit na voids, na may matalas na hangganan.
Puffy Dew.
Ay laganap at malware sa panahon ng mga halaman ng mga halaman. Ang causative agent - Mushroom Erysiphe umbelliferum. Namangha ang lahat ng mga bahagi sa itaas ng halaman ng mga karot ng una at ikalawang anibersaryo ng buhay, kung saan ang isang banayad na puting flare ay nabuo. Ang mga apektadong dahon ay nahuhulog ng mga mushroom ng pathogenne at prematurely fly, aging at tuyo.
ChurchosSosition.
Ang pathogen ay mushroom cercospora carotae. Ang sakit ay madalas na matatagpuan kasama ang alternariasis, ngunit ipinapakita mismo ang mas maaga. Naghahandog ang mga batang dahon, kung minsan ay nagmumula, bulaklak ng mga buto. Bumubuo ng mga hugis-itlog na mga spot, mas madalas pula o puti. Ang mga ugat ay hindi namangha.
Lumilitaw ang mga sakit sa form. iba't ibang uri Carrot rotors pagbuo sa pakikilahok ng pythium genus fungi. Pitiosis, bilang karagdagan sa pagkamatay ng mga mikrobyo, nagiging sanhi ng kalawang-kayumanggi rot root, sinamahan ng pagkupas ng mga dahon at ang dwarfship ng mga halaman ng karot.
Ang causative agent ay mycoplasma na nagiging sanhi ng jaundice astr. Ang dahon bundle ay unti-unting nakakuha ng isang maputlang dilaw na kulay, kung minsan ay bumaba ang baluktot. Bumababa ang rootpode, ang mga ibabaw ng maliliit na ugat ay bumubuo sa ibabaw. Ang mga ugat ay may hindi kasiya-siyang hitsura at mapait na lasa.
Deviation nematodes.
Ang mga nematodes ay nakakaapekto sa mga pinagmulan ng mga ugat. Bilang resulta, ang pagpapaikli, pagpapapangit at paggamot ng rooteplood ay nangyayari. Mayroon ding mga gallic nematodes na bumubuo sa mga ugat ng mga bloating gall.
Peste lesyon.
Mga kondisyon ng imbakan at transportasyon.
Ang imbakan ng karot ay isinasagawa alinsunod sa GOST 28275-94 "Fresh Dining Room Carrots. Gabay sa Imbakan ", alinsunod sa kung saan ang mga karot ay naka-imbak sa mga stationary storage facility na may natural na paglamig, at kung kinakailangan, pang-matagalang imbakan - sa Chambers ng Refrigeration.
Imbakan ng mga karot sa nakapirming imbakan
Ang mga karot ay maaaring maimbak sa mga pallets ng kahon, mga drawer, bag o bulk. Kung ito ay inilagay sa bulk, ang taas ng tambak ay dapat na dadalhin depende sa mga katangian ng lakas ng iba't ibang karot ng botaniko na ito, ang kalidad ng partido at mga kondisyon ng bentilasyon. Ang inirerekumendang taas ng dike ay 2-3 m. Kapag nagtatabi ng mga karot sa mga bag, ang pinakamataas na taas ng stack - 3 m.
Ang temperatura ng imbakan ay pinananatili mula 0 hanggang 5 ° C. Ang pinakamainam para sa imbakan ng karot ay ang temperatura mula 0 hanggang 1 ° C.
Ang kamag-anak na kahalumigmigan ng hangin sa kamara na may sapilitang sistema ng bentilasyon (na may natural na paglamig) ay dapat na pinananatili mula 90 hanggang 95%.
Ang sirkulasyon ng hangin ay dapat magbigay ng kakayahang patuloy na mapanatili ang temperatura at kamag-anak na kahalumigmigan. Ang sirkulasyon ng hangin ay dapat na medyo matindi, i.e. Mula 100 hanggang 120 m / t · h, kung ang mga karot ay naka-imbak nang maramihan, at ang taas ng tambak ay malapit sa pinakamataas na hanay ng halaga.
Ang termino ng karot felief sa ilalim ng ipinahiwatig na kondisyon ng imbakan ay hindi bababa sa 4 na buwan.
Imbakan ng karot sa mga silid ng pagpapalamig
Ang pangmatagalang imbakan ng karot ay isinasagawa sa mga silid ng pagpapalamig na may pag-iingat ng bentilasyon.
Ang mga karot ay puno sa kamara na nakaimpake sa mga pallets ng kahon na may mga bukas na liner na gawa sa polyethylene film na may kapal ng 80-120 μm o walang mga liner na ito, pati na rin sa mga kahon upang i-load ang kamara na may karot, nakaimpake sa mga kahon , bumuo ng mga packet sa flat pallets s, pagtula sa kanila sa Pizka 20-25 pcs. sa bawat papag. Ang haba ng mga nakausli na bahagi ng pakete sa bawat panig ng Plane Pallet ay hindi higit sa 0.04 m. Ang distansya sa pagitan ng mga kahon sa pakete ay hindi mas mababa sa 0.02 m.
Bago mag-load ng mga karot, ang temperatura ng hangin sa silid ay dapat mabawasan hanggang -1-0 ° C. Sa pagtatapos ng buong pagkarga ng kamara, ang temperatura ng hangin sa loob nito ay nababagay sa 0-1 ° C para sa hindi hihigit sa isang araw, at pagkatapos ay suportahan sa loob ng mga limitasyon bago imbakan. Kasabay nito, ang temperatura ng hangin sa malamig na punto ng libreng puwang ng kapaki-pakinabang na dami ng kamara ay hindi dapat mas mababa kaysa sa -1 ° C.
Ang kamag-anak na kahalumigmigan sa Chamber Refrigeration ay dapat na 90-95%. Ang sirkulasyon ng hangin sa kamara sa panahon ng paglamig ng mga karot ay patuloy na isinasagawa sa maraming iba't ibang 10-12 na volume ng isang nakabitin na kamara kada oras.
Sa dulo ng imbakan o sa panahon ng pagbaba ng karot mula sa kamara, ang mga kondisyon ay tinitiyak ang mga kondisyon na hindi kasama ang paghalay sa kahalumigmigan sa ibabaw nito (halimbawa, pamumulaklak na may mainit na hangin).
Ang pagpapatupad ng mga karot pagkatapos ng pag-alis mula sa imbakan ay hindi dapat lumagpas sa 10 araw.
Carrot Storage sa retail chain retail (ayon sa GOST 51782-2001)
Ang kamag-anak na kahalumigmigan ng hangin sa panahon ng imbakan ay dapat na 85-90%.
Ang transportasyon ng karot ay isinasagawa ng mga sakop na daan alinsunod sa mga patakaran para sa transporting perishable goods na kumikilos sa transportasyon ng species na ito. Ito ay pinapayagan na maghatid ng mga karot sa mga bukas na sasakyan ng sasakyan na may proteksyon ng mga produkto mula sa atmospheric precipitation at temperatura sa ibaba 0 ° C.
480 kuskusin. | 150 UAH. | $ 7.5 ", mouseoff, fgcolor," #ffffcc ", bgcolor," # 393939 ");" Onmouseout \u003d "bumalik nd ();"\u003e panahon ng disertasyon - 480 kuskusin, paghahatid 10 minuto , sa paligid ng orasan, pitong araw sa isang linggo at pista opisyal
Kornev Alexander Vladimirovich. Pagsusuri at paglikha ng orihinal na karot na dining room na may iba't ibang kulay na ugat at nadagdagan ang nilalaman ng biologically active substances (-karotina, lutein, licope at anthocyanov): Ang disertasyon ... Korenev Alexander Vladimirovich ; [Lugar ng proteksyon: Federal State Budget Research Institusyon "All-Russian Research Institute of Peeling"], 2015.- 111 p.
Panimula
Kabanata 1. Pagsusuri sa panitikan 8.
1.1 Pinagmulan at pag-uuri ng Cultural Carrot 8.
1.2 pagpili ng karot dining room sa mas mataas na nilalaman ng karotina at iba pang mga biologically active substance 11
1.3 inheritance sign ng pangkulay kornel corner corner core 14
1.4 pigment at pamamaraan para sa kahulugan ng R-Karotine, lutein, licope at anthocyanins sa ugat ng karot ng dining room 17
1.4.1 pigment sa ugat ng karot dining room 17
1.4.2 Mga Paraan para sa Pagtukoy sa R-Carotene, Lutein, Licopein at Anthocyanins sa Root ng Carrot Dining Room 21
1.5 pagputol karot katatagan sa pathogen mula sa genus alternaria 25
Kabanata 2. Mga layunin, mga tuntunin, materyal at mga pamamaraan sa pananaliksik. 29.
2.1 Layunin at Mga Layunin ng Pananaliksik 29.
2.2 Mga kondisyon sa pananaliksik 29.
2.3 Materyal at Mga Paraan ng Pananaliksik 33.
Kabanata 3. Mga Resulta sa Pag-research 40.
3.1 fenological obserbasyon at morphological, biometric tagapagpahiwatig ng halaman halaman ng kantina magkakaibang kulay ng 1st at 2 taon ng buhay 40
3.2 Pagsusuri ng orihinal na karot na materyal ng dining room na magkakaibang kulay ng root roof para sa nilalaman ng R-Carotene, Lutein at Licopin 52
3.3 Pagsusuri ng orihinal na karot dining room para sa nilalaman ng Anthocyanins 55
3.4 Paglikha ng orihinal na karot materyal ng dining room magkakaibang kulay ng ugat na may isang mataas na nilalaman ng biologically aktibong sangkap
3.4.1 Paglikha ng orihinal na materyal ng karot ng dining room orange painting ng root ng root na may mataas na nilalaman ng R-Carotene 57
3.4.2 62
3.4.3 Paglikha ng pinagmulang materyal ng karot ng dining room ng purple painting ng ugat ng ugat na may mas mataas na nilalaman ng Anthocyanins 68
3.4.4 Paglikha ng pinagmulan ng materyal ng karot ng dining room puting kulay ng ugat ng root 72
3.5 inheritance inheritance sign correction dining room coloring table 77
3.6 Pagtatantya ng katatagan ng karot dining room na may iba't ibang kulay na ugat sa pathogen mula sa genus alternaria 84
3.7 Express paraan para sa pagtukoy ng nilalaman ng R-karotina sa ugat ng karot dining room 91
Bibliography.
Hindi lamang ang mataas na ani, paglaban sa biotic at abiotic stressors, ngunit din ang mataas na nilalaman ng biologically aktibong sangkap, mineral moles at antioxidants ay malaki interes.
Komposisyong kemikal Ang karot ay nag-iiba nang malaki depende sa iba't, ang lugar ng paglago, paraan ng paglilinang, ang antas ng kapanahunan, mga pamamaraan sa imbakan.
Ang mga carotenoid ay nahahati ng corneal ng mga karot na hindi pantay. Ang pagbubuo ng karotina ay pinaka matindi sa mas mature na tisyu, at ang mga tela na ito ay naglalaman, bilang isang panuntunan, mas karotina, kaysa sa mga bagong pinalamutian na tela. Ang konsentrasyon ng pigment ay bumababa sa haba mula sa tuktok hanggang sa dulo ng ugat. Ang Floem Fabrics ay may mas mataas na konsentrasyon ng karotina kaysa sa mga tela ni Ksil. Na may pagtaas ng edad at sukat ng halaman. Ang akumulasyon ng mga carotenoids at ang kulay ng ugat ay nagbabago. Habang nagpapatuloy ang paglago ng mga carotinoid, ang pagpipinta ng ugat ay nagiging mas matindi, at ang pagkakaiba ng kulay sa pagitan ng mga tisyu at ang haba ng planta ng ugat ay nagiging mas kapansin-pansin.
Sa pangalawang flof ng bubong ng karot ng kantina ay maaaring magkaroon ng mas maraming karotina, kaysa sa xylem o pangunahing floeme, na dahil sa mga kadahilanan ng biosynthesis ng pigment sa iba't ibang parte mga halaman.
Ang mga subspecies ng kultural na karot ay magkakaiba sa kanilang sarili sa pinakamahalagang pag-sign para sa mga karot - nilalaman sa rootains ng carotes. Kaya, ang mga subspecies ng Mediterranean ay kinabibilangan ng mga grupo ng mga varieties na may red-orange, dilaw at puting pagpipinta ugat ugat; Para sa unang grupo, ang isang malaking nilalaman ng karotina ay nailalarawan sa mga ugat, para sa pangalawang - ang maliit na nilalaman nito at ang pangingibabaw ng xanthophylls, at para sa ikatlong - ang kawalan ng carotenoids sa mga plano sa ugat sa pangkalahatan. Ang mga subspecies ng Afghan, maliban sa grupo ng karot na may dilaw na kulay ng ugat ng ugat, kasama ang mga karot na may kulay na kulay, dahil sa pigment ng Anthocyanin. Ang Anthocyanin ay nakapaloob din sa ugat ng mga grupo ng karot na may kulay rosas at itim na root root. Para sa isang duguan-pulang subgroup ng mga subspecies ng Hapon, ang presensya sa ugat ng licopin ay katangian.
Ang mga kadahilanan ng planta ng selula ay kinabibilangan ng Anthocyanans - mga pigment ng likas na katangian ng flavonoid, na aktibong sumipsip ng ilaw sa berdeng at ultraviolet na rehiyon.
Ang mga form ng Anthocyano ng mga karot ay naglalaman ng isang maliit na bilang ng karotina, karaniwan lamang ang mga bakas. Ang pagpipinta ng mga ugat ng mga porma ng anthocyan ng karot ay dahil sa pagkakaroon ng mga pigment na kinakatawan sa pangunahing cyanidine at sa isang mas maliit na lawak ng Malvidin. Ang bilang ng Anthocian ay maaaring maging makabuluhan. Halimbawa, sa iba't ibang taglamig ng taglamig ay naglalaman ng hanggang 220 mg bawat 100 g ng isang raw na substansiya. Ang ganitong mga form ay maaaring praktikal para sa paggamit sa industriya ng pagkain bilang natural na tina, na kasalukuyang nagbabayad ng higit na pansin.
Iranian siyentipiko G. Elham et al ay nakahiwalay mula sa ugat ng itim na karot mula sa Roots ng Black Carrots: P - D - Glucopyranosyl -R - D - D - D - Cyanidine at 6 - O - P - D-D-D-D - Xylopyranosyl-P - D - Galactopyranosyl - Cyanidine, ang kabuuang nilalaman na kung saan ay 434.8 ± 1.3 mg / kg ng dry matter (sa mga tuntunin ng cyanidine-3-glucoside).
R. Zadernowski et al kapag sinusuri ang cornemicals ng itim (purple) karot tinutukoy na ang kabuuang nilalaman ng phenolic components sa kanila ay 248.1 ± 4.4 mg / 100 g ng raw mass, kabilang ang anthocyanins 44.2 ± 3.9 mg / 100 g ng raw mass.
Ang mga karot na may anthocyanine pigmentation ay nakakatugon sa mga dahon at ang ulo ng root plant dahil sa physiological biochemical processes sa mga bahagi ng halaman.
Ang karot ay mayaman sa mga carotenoid. Anim na carotenoids (a-, p-, u- at -karotin, r-zeakarotine at licope) ay karaniwang nakahiwalay sa orange carrots. Ang umiiral na carotenoids sa orange carrots ay A- at R-carotines.
Ang beta carotene, na nagiging sanhi ng orange na kulay ng ugat, ay provitamin A, na sa katawan ng tao at hayop ay napupunta sa bitamina A, gumaganap ng maraming mahahalagang function. Ang bitamina A ay nagbibigay ng paglago at nakakaapekto sa pag-unlad ng mga nutrient cell, bahagi ng visual na pigment ng retinal sticks ng Eye - Rhodopsin at ang visual na pigment ng iskultura ng iodopcin. Sa kakulangan ng bitamina A, ang tinatawag na "Chicken Blindness" ay lilitaw (pagpapahina ng Twilight Vision), ang conjunctivitis ay nangyayari.
Bilang karagdagan, ang R-Carotine ay ginagamit bilang isang prophylactic agent laban sa kanser at sakit sa puso, upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit, upang kontrolin ang presyon ng dugo, upang protektahan ang balat mula sa solar burns, upang pabagalin ang pag-unlad ng cataracts, paggamot sa depression, hika.
Ang partikular na interes ay ang data sa anti-agrikultura pagkilos ng bitamina A at ilang mga carotenoids sa mga nakaraang taon. Ipinakita ni R. Peto et al na ang epekto ng anti-kanser ay nauugnay sa antas ng pagkonsumo ng pagkain ng halaman na may mataas na nilalaman ng mga carotenoid. Lutein (hindi na ginagamit na pangalan - Xanthofill) ay isang mahalagang pigment sa dilaw na karot, na naglalaman ito mula 1 hanggang 5 RRT at isang maliit na bilang ng P "at A-carotene (2-311) kumpara sa orange carrots (95-311 RRT). Ang lutein ay walang aktibidad ng provitamin, ngunit mahalaga para sa kalusugan at proteksyon sa mata laban sa macular degeneration na may kaugnayan sa edad.
Ang nilalaman ng Xanthofilla sa orange carrots ay napakaliit at 5-10% lamang ng kabuuang nilalaman ng mga carotenoids. Sa xylem, ang porsyento ng xanthophilles ay mas mataas kaysa sa flohan. Sa mga varieties ng dunvers haf mahaba at ielou Belgien Xantofilla bumubuo ng 30-50% ng kabuuang nilalaman ng carotenoids, at sa ilang ng karot ng hindi bababa sa 95% ng kabuuang nilalaman ng pigment ay bumaba sa bahagi ng xanthophylls (karamihan ay monooxy derivatives). Katulad na mataas na numero (75-93%) na natagpuan para sa. dilaw na varieties. karot.
Licopene - Carotinoid, na una sa lahat ay may pananagutan para sa pulang kulay ng root ng karot. Kahit na ang licopene ay walang aktibidad provitamin, ngunit ito ay ang pinaka-makapangyarihang antioxidant ng lahat ng carotenoids natuklasan sa kapansin-pansin na dami sa katawan ng tao, at ginagamit bilang isang prophylactic agent na may ilang mga uri ng kanser.
Ang pananaliksik na nakatuon sa pag-aaral ng licopean sa red corneal carrot roots, mas mababa kaysa sa pag-aaral ng mga carotenoids sa orange-painted roots (pulang karot, bilang isang panuntunan, ay natupok sa India at Japan). Ang markadong nilalaman ng alkohol sa pulang karot (50-100 RRT) ay katulad o lumampas sa konsentrasyon ng licopin sa mga kamatis.
Tinutukoy ni J. Clotault et al na sa proseso ng paglago at pagpapaunlad ng mga karot, ang dining room content ng lutein sa dilaw na karot (yellowstone variety) ay umabot sa 1.5 mg%, isang likido sa pulang karot (nutrired variety) - 7 mg%.
Ang mga resulta ng pag-aaral sa aktibidad ng antioxidant ng karot ng kulay ay lumitaw na ang mga puti at dilaw na karot ay may mababang aktibidad ng antioxidant, pula at lilang mataas dahil sa ang unang naglalaman ng lycopene, sa pangalawang anthocyanis.
Ang pagtatasa ng mata sa mata ng mga cornerpodes ng karot sa pinsala sa kumplikadong sakit ay natupad sa dulo ng imbakan ng Mushelnikov sa vis scale (1980).
Ang pag-aaral ng kemikal ng mga ugat sa nilalaman ng RO-karotina, lutein at licopin ay isinasagawa ng mga pamamaraan ng mataas na mahusay na likido (HPLC) (mga kabanata 3.2, 3.4) (J. Oliver, 2000) at manipis na layer chromatography (TLC) ( Kabanata 3.7) (P. Delia V. Rodriguez- Amaya, 2001).
Ang pagtatasa ng kemikal ng mga ugat sa nilalaman ng Anthocyanov ay isinasagawa ng paraan ng PH-differential spectrophotometry alinsunod sa GOST R 53773-2010 "mga produkto ng juice. Anthocyanin Definition Methods "Scan ay ginanap gamit ang kagamitan sa opisina - ang Epson Perfection 4990 Photo Scanner. Pagsusuri kulay gamma. Ang nagresultang imahe ay isinasagawa sa programa ng Adobe Photoshop CS 8.0 (v.v. Zavgorod, 2008). Ang pagpili ng juice mula sa ugat ng karot ay isinasagawa gamit ang juicer ng domestic destination "Scarlett".
Mga scheme ng karanasan
Karanasan 1. Ang pag-aaral ng phenological, morphological at biometric indicator ng halaman halaman ng kantina magkakaibang kulay ng ika-1 at ika-2 taon ng buhay.
Ang mga fenological obserbasyon ay natupad sa buong lumalagong panahon. Ang pagtatasa ng biometric at morphological indicator ay isinasagawa kaagad pagkatapos ng pag-aani ng rootfodes (pagtatasa ng 10 piraso) at sa pagputol ng mga payong mga halaman ng binhi (Pagsusuri ng 10 halaman).
Karanasan 2. Pagsusuri ng orihinal na karot materyal ng dining room para sa nilalaman ng P-karotene, lutein at isang licopin sa pamamagitan ng paraan ng mataas na mahusay na likidong chromatography.
Ang sevings ng karot dining room ay isinasagawa ng isang manu-manong seeder sa iba't ibang panahon, depende sa mga kondisyon ng taon (Mayo 16-20), na may pasilyo 70 cm, na may seeding rate ng 700-800 libong buto para sa ektarya. Ang mga halaman ng karot ay nipis na isang beses, 2-3 patubig ay ginanap sa panahon ng mga halaman na may rate ng pagkonsumo ng tubig na 250 hanggang 400 m3 / ha. Nagsimula ang paglilinis noong Setyembre 10-15. Sa panahon ng mga halaman, ang phenological obserbasyon ay ginanap, biometry ng halaman karot halaman.
Pagkatapos ng paglilinis, ang mga sample ng karot karot ay pinag-aralan sa nilalaman ng P-karotina, lutein at likidong chromatography sa pamamagitan ng paraan ng mataas na mahusay na liquid chromatography. Ang mga sample ng imbakan ay inilatag sa mga kahon na may polyethylene liner at plastic bag. Mag-imbak sa isang temperatura ng 1-3 S at kamag-anak na kahalumigmigan 65-75%. Karanasan 3. Pagsusuri ng orihinal na materyal ng karot ng kantina para sa nilalaman ng mga anthocyanin sa pamamagitan ng paraan ng PH differential spectrophotometry.
Ang sevings ng karot dining room ay isinasagawa ng isang manu-manong seeder sa iba't ibang panahon, depende sa mga kondisyon ng taon (Mayo 16-20), na may pasilyo 70 cm, na may seeding rate ng 700-800 libong buto para sa ektarya. Ang mga halaman ng mga karot ay nipis na isang beses, sa panahon ng mga halaman, 2-3 patubig ay ginanap sa isang rate ng pagkonsumo ng tubig na 250 hanggang 400 m3 / ektarya. Nagsimula ang paglilinis noong Setyembre 10-15. Sa panahon ng mga halaman, ang phenological obserbasyon ay ginanap, biometry ng halaman karot halaman.
Pagkatapos ng paglilinis, ang mga sample ng karte ng karot ay sinuri sa nilalaman ng mga anthocyanin sa pamamagitan ng paraan ng ph-differential spectrophotometry.
Ang mga sample ng imbakan ay inilatag sa mga kahon na may polyethylene liner at plastic bag. Mag-imbak sa isang temperatura ng 1-3 S at kamag-anak na kahalumigmigan 65-75%.
Karanasan 4. Paglikha ng isang materyal sa pag-aanak ng isang karot karot na may mas mataas na nilalaman ng biologically aktibong sangkap.
Kasama ang mga pamamaraan ng pagpili sa inzucht (self-polinasyon ng mga sample ng pananaw mula sa koleksyon ng nursery) at hybridization (simpleng pairwise na tumatawid sa mga sample na pang-promosyon ng koleksyon ng nursery) na may kasunod na seleksyon ng pamilya. Ang bawat sagisag ay inilatag sa 3 maramihang mga repetitions. Mayroong 10-15 satellite sa self-polution depende sa bilang ng napanatili pagkatapos ng imbakan. Ang mga halaman ng binhi ng mga sample ng pagpili ng mga karot ay lumago sa mga seksyon ng selection center ng Vniio. Ang Roots ay nakarating depende sa mga kondisyon ng taon (Abril 29 - Mayo 23) nang manu-mano sa mga distansya sa pagitan ng root 20 cm at may pasilyo 1 m. Sa panahon ng tag-init, ang manu-manong pagtutubig, weeding at loosening ay ginanap. Mga pasyente at masama pagbuo ng mga halaman Inalis sa pamumulaklak. Ang pagputol ng mga umbrelas ay ginanap bilang ripening (Agosto 22 - Setyembre 15).
Para sa mga crossings, single at grupo dealers ng Niioh istraktura ay ginamit. Ang mga bulaklak na polinasyon sa ilalim ng mga insulator ay isinagawa nang manu-mano (cotton swabs sa oras ng umaga) At sa tulong ng mga carrier ng polen (asul na lilipad na lilipad).
Kapag nag-aaral ng mga halaman ng binhi, ang phenological obserbasyon ay natupad, ang mga biometric indicator ay tinutukoy (sa pamamagitan ng pagsukat ng 10 halaman mula sa pagtatanggol).
Ang mga halaman ng binhi ng mga sample ng pagpili ng mga karot ay lumago sa mga seksyon ng selection center ng Vniio. Ang mga crops ng ugat ay nakatanim depende sa mga kondisyon ng taon (Abril 29 - Mayo 23) nang manu-mano sa mga distansya sa pagitan ng mga root plates ng 20 cm at may mga interchanges ng 1 m. Sa panahon ng lumalagong panahon, ang manu-manong pagtutubig, weeding at loosening ay ginanap. Ang mga pasyente at hindi maganda ang pagbuo ng mga halaman ay inalis bago namumulaklak. Ang pagputol ng mga payong ay isinasagawa bilang ripening (Agosto 22, Setyembre 15).
Para sa mga crossings, ginagamit ang mga single-laki ng mga insulator ng konstruksiyon ng Niioi. Ang paghila ng mga bulaklak sa ilalim ng mga insulator ay ginanap gamit ang mga carrier ng polen (asul na lilipad na lilipad).
Sa pag-aaral ng mga halaman ng binhi, ang mga phenological obserbasyon ay ginanap, ang morphological at biometric indicator ay tinutukoy.
Karanasan 6. Pagsusuri ng katatagan ng karot ng dining room na may iba't ibang kulay root roofing sa pathogen mula sa genus alternaria.
Ang pagtatasa ng katatagan ng mga sample ay isinasagawa sa pamamagitan ng pagkuha sa mga account ng mga kasunduan ng mga halaman. Isinasagawa ang pag-unlad ng pag-unlad ng karot leafy sakit at ang kamangha-manghang ng rooteplood sa panahon ng paglilinis. Matapos ang katapusan ng panahon ng imbakan ng ugat, ang kanilang mga pinapanatili at pinsala sa sakit ay sinusuri.
Kapag nagsasagawa ng mga survey sa bawat sample, gumawa sila ng sample at label na mga halaman. Ang sukat ng sample depende sa bilang ng mga halaman sa sample: kung mayroong 20 mga halaman sa planta 100 ng mga halaman, 10 mga halaman ng nananagot na mga halaman, at kung ang bilang ng mga halaman sa sample ay mas mababa sa 30, pagkatapos ay ang lahat ng mga halaman isinasaalang-alang.
Karanasan 7. Paglikha ng isang paraan ng pagpapahayag para sa pagtukoy ng nilalaman ng R-karotina sa ugat ng karot dining room.
Corneflands ng Canteen Carrots (8-10 piraso ng bawat sample) ay pinag-aralan sa nilalaman ng P-karotina sa pamamagitan ng manipis na layer chromatography (para sa paghahambing) at ang pisikal na ekspresyon na paraan (gamit ang mga programa ng scanner at opisina). Ang relasyon sa ugnayan ay natukoy sa pagitan ng mga parameter ng kulay ng karot juice at ang nilalaman ng R-karotina sa mga corneaper ng karot. Ang unibersal na equation ay binuo, kung saan ito ay tinutukoy ng nilalaman ng R-karotina sa mga corneaper ng karot.
Dahil sa biological na mga peculiarities ng white, dilaw, rosas, purple at orange karot at ang mga kinakailangan para sa kemikal-teknolohikal na varieties ng mga pananim ng gulay para sa industriya ng canning, mga modelo ng karot divertreream magkakaibang kulay (Table 2), pinagsasama ang iba't ibang pang-ekonomiya at mahalagang mga palatandaan.
Noong 2012, bilang isang resulta ng pagtatasa ng kolektibong nursery sa anyo ng ugat, ang laki ng core at ang nilalaman ng R-Carotene ay inilaan ang pinakamahusay na mga halimbawa ng orange na pagpipinta ng ugat ng ugat: Feonia ( Sfantep channel, 32 ± 0.5% core size, 16.8 ± 0.4 mg p -karotin / 100 g ng raw mass), lokal (maliit na asia) (Santanese variety, 32 ± 0.4% core size, 17.1 ± 0.8 mg r-karotene / 100 g ng raw mass), Niioh 336 (Santa Nanch, 31 ± 0.4% core size, 20.2 ± 0.6 mg ng P-karotene / 100 g ng raw mass), na kung saan ay kasama sa hybridization at inzucht.
Sa isang hybrid nursery, ang ipinares na pagtawid ay isinasagawa sa pagitan ng mga sample sa itaas: Bilang resulta ng pagtatantya ng hybrid na supling sa anyo ng ugat, ang pangunahing laki ay nakahiwalay sa mga promising hybrid na mga kumbinasyon, na hindi naiiba sa mga tagapagpahiwatig na ito mula sa magulang Mga Form (Table 18): Lokal (Maliit na Asya) X $ NIII 336 - Santo-Santane, 31 ± 0.3% Core Size, 5 Niioh 336 X $ Feonia - Changanete Zottena, 31 ± 0.6% Core Size.
Ipinapakita ng Table 19 na ang lahat ng hybrid na supling at ang kanilang mga form ng magulang at 3.0-1.4 kg / m2 at 3.0 - 13.9 g, ayon sa pagkakabanggit) ay mas mababa sa pamantayan at gitnang masa ng planta ng ugat. Ang ani ng hybrid na henerasyon ay nasa antas ng mga form ng magulang. Table 18 - Mga katangian ng morphological at biometric indicator ng hybrid na supling ng karot ng kantina orange painting ng ugat ng ugat (D. Vereya, 2013-2014)
Ang nakuha na data ng talahanayan 20 Ipakita ang hybrid na mga kumbinasyon: Niioh 336 x $ Feonia - 18.2 ± 0.3 mg ng P-karotene / 100 g ng raw mass, lokal (maliit na asia) X $ NIO 336 -18.5 ± 0.3 mg R-karoto / 100 g ng raw mass, $ NIII 336 x (lokal (Malaya Asia) ay lumampas sa isa sa mga form ng magulang sa nilalaman ng R-Carotene.
Sa nursery ng pag-aanak, ang 6 na halimbawa ng isang koleksyon ng nursery ay self-pollen.
Sa pagpili ng nursery na natanggap ang mga linya ng inzucht ng 1st at 2nd henerasyon, promising mula sa kung saan ay gagamitin pa pagpili ng trabaho: Feonia її - - Santotype ng chantene, 32 ± 0.4% core size, lokal (maliit na asia) ї ї ї ї истотипалипатипалитатипаере, 31 ± 0.2% Core Size, Local (Maliit na Asya) і2 - Sottene Chantene, 31 ± 0.4% Ang laki ng core (Table 21). Talahanayan 21 - Mga katangian ng morphological at biometric tagapagpahiwatig ng inbred supling ng karot ng kantina orange kulay ng ugat ng ugat (D. Vereya, 2013-2014) Hindi. P / P Pinili Number dahon socket rootpotod core oei n oo numero dahon , ang mga piraso oei ncds syk hugis ng kanyang balikat hugis ang dulo ng ey tungkol sa pagtatasa ng inzucht-linya ng karot ng dining room ng orange pagpipinta ng ugat ng ugat sa ani at ang average na masa ng ugat ng Ang ugat ay nagsiwalat ng isang makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng pamantayan (Table 22). Ang pinakadakilang ani at average na masa ng rangad range ay nakikilala: ang inbred na linya ng lokal (maliit na asia) ay 6.4 kg / m2 at 111.1 g, ayon sa pagkakabanggit; Ang pinakamaliit na orange gelbe riesen € - 5.1 kg / m2 at 97.0 g, ayon sa pagkakabanggit. Talahanayan 23 - nilalaman ng R-karotina, lutein at licopean sa ugat ng inbred supling ng karot ng kantina orange painting (G. Vidnoe, 2013-2014), mg / 100 g ng raw mass
Ang pag-aaral ng inbred na mga linya para sa nilalaman ng R-Karotine ay nagpakita na ang pinakamahusay ay ang lokal (maliit na Asya) її -16.9 ± 0.2 mg ng P-karotene / 100 g ng raw mass at lokal (maliit na Asya) H - 16.3 ± 0, 2 mg ng p-karotina / 100 g ng raw mass.
Mula sa mga gawa ng N.I. Ang likido ay kilala na ang nilalaman ng linya ng karotina ay naiiba sa bawat isa: bahagi ng mga linya ay mananatiling malapit sa antas ng mga sample ng pinagmulan. Kasama nito, may mga linya parehong may nabawasan (kababalaghan ng inbred depression) at may mas mataas na nilalaman ng karotina.
Samakatuwid, ang paggamit ng mga linya ng inzucht ng una at ikalawang henerasyon ay posible. Lokal (maliit na Asya) її at lokal (maliit na Asya) H upang lumikha ng isang materyal na seleksyon na may mataas na nilalaman ng R-karotina. Ang mga linya at hybrid na mga kumbinasyon ay tumutugma sa mga kinakailangan sa modelo para sa karamihan ng mga palatandaan, maliban sa pag-sign ng nilalaman ng R-karotina.
Kaya, sa anyo ng isang planta ng ugat, ang sukat ng core, ang nilalaman ng P-karotina at mga ani ay nakikilala sa pamamagitan ng promising hybrid na mga kumbinasyon: 5 Lokal (maliit na asia) X $ Niioch 336 - Santo-Santec, 31 ± 0.3% core size, 18.5 ± 0, 3 mg ng p-karotene / 100g raw mass, ani 636 x $ feonia - santotee channel, 31 ± 0.6% core size, 18.2 ± 0.3 mg r-karotene / 100g Raw mass, ani 6.8 kg / m2.
Ng nakuha inzucht linya ay promising: lokal (maliit na asia) її - Santo-chain, 31 ± 0.2% core laki, 16.9 ± 0.2 mg ng p-karotina / 100 g ng raw mass, ani 6.4 kg / m2, lokal (maliit Asya) і2 - Santo-Santane, 31 ± 0.4% core size, 16.3 ± 0.1 mg ng P-karotene / paaralan ng raw mass, ani 6.1 kg / m2.
Paglikha ng orihinal na karot materyal ng dining room dilaw na pintura root na may mataas na lutein nilalaman
Dahil sa pagtaas sa populasyon ng gitnang Asyano Pederasyon ng Russia may-katuturang paglilinang (sa personal na homestead at maliit mga sakahan) at pagkonsumo (para sa sariwang paggamit at sa pagluluto) dilaw na karot.
Noong 2012, bilang isang resulta ng pagtatasa ng kolektibong nursery sa anyo ng ugat, ang laki ng core at ang nilalaman ng lutein ay inilalaan ang pinakamahusay na mga halimbawa ng dilaw na kulay ng ugat ng ugat: Lokal (Uzbekistan) (ang zeroTatch ay nakararami na channeled, 31 ± 0.7% core size, 2.4 ± 0.2 mg lutein / 100 g ng raw mass); Mirza Yellow (Zortotype ay nakararami chantene, 31 ± 0.8% core size, 2.1 ± 0.1 mg ng lutein / 100 g ng raw mass) at lokal (Ferghana) (ang hanay na nakararami chantene, 33 ± 1.0% core size, 2.1 ± 0.2 mg ng lutein / 100 g ng raw mass), na kung saan ay kasama sa hybridization at inzucht.
Material for Research Served (Bitamina 6, Losinoostrovskaya 13, Nihioh 336, Challente Royal), Lines (690V, 690p, 1585v, 1585p) Carrot Daucus Carota L. Sa proseso ng paglikha ng isang paraan, 254 pagtatasa ng kantina karot root ay dinala out. Upang mapabilis ang proseso ng pagtantya sa materyal na pagpili para sa nilalaman ng R-Carotene sa root carrot root, ang pagpapahayag ng paraan ng kahulugan nito ay binuo. Ito ay kinakailangan para sa contrasting ang nilalaman ng provitamin at genotypes upang makilala ang likas na katangian ng pagtitiwala na ito.
Bago magpatuloy sa pag-aaral ng mga ugat ng karot na may scanner, ang mga karaniwang solusyon ng potassium biochering ay inihanda alinsunod sa GOST 13496.17-95 - feed. Mga pamamaraan para sa pagtukoy ng karotina. Dalawampung karaniwang solusyon ng potasa Bichromate K2SG2O7, ang bawat isa ay ibinuhos sa isang baso ng Petri na may layer kapal ng 1 cm, at ang nagresultang imahe ay naproseso gamit ang Photoshop CS. Sa bawat larawan, ang intensity ng mga bahagi ng mga parameter ng 4-color system ay tinutukoy. Ang mga resulta ay iniharap sa Table 51.
Gamit ang programa ng Microsoft Office Excel 2007, ang nakuha na data ay ginagamot at ang koepisyent ng ugnayan ay kinakalkula. Ang pinakadakilang mga coefficients ng ugnayan: sa sistema ng kulay ng RGB, ay naobserbahan kapag inihambing ang intensity ng asul (asul) na may isang nilalaman ng P-karotina na may koepisyent ng ugnayan (r \u003d 0.92); Sa sistema ng kulay ng HSV - na may kaugnayan sa ratio ng "saturation" na may nilalaman ng P-carotine sa isang mataas na koepisyent ng ugnayan (R \u003d 0.94); Sa sistema ng kulay ng Cielab - na may ugnayan ng tagapagpahiwatig na "B" na may nilalaman ng P-karotina, na nakumpirma rin ng mataas na halaga ng koepisyent ng ugnayan (r \u003d 0.96); Sa sistema ng kulay ng CMYK - kapag naaayon ang nilalaman ng halaga ng dilaw (dilaw) sa nilalaman ng P-karotina sa koepisyent ng ugnayan ng 0.97. Ang mas malapit ang halaga ng koepisyent sa 1, mas malakas ang relasyon sa pagitan ng kulay ng mga kulay ng 4-kulay na mga sistema sa solusyon ng solusyon at ang nilalaman ng R-karotina.
Para sa isang buong pagtatasa, din ng paghahambing ng mga karaniwang solusyon ng potassium Killya K2SG2O7 na may hexane hood ng R-carotene mula sa mga cornerpodes ng canteen carrot ay ginagamit din. Bilang isang resulta, ang aktwal na nilalaman ng R-karotina sa karot ay nakuha.
Kaya, ang pag-aaral ng mga imahe ng mga solusyon na may iba't ibang mga konsentrasyon ng potasa Bichromate K2SG2O7 ay nagbibigay-daan sa amin upang tapusin ang isang konklusyon tungkol sa mahahalagang relasyon sa pagitan ng kulay karot kapag nag-scan ng rootpode at ang nilalaman ng R-karotina sa ito. Ang unang yugto sa pagpapaunlad ng paraan ng pagpapahayag ay ang pag-scan ng mga halves ng ugat ng karot. Upang tantiyahin ang bawat sample, gumamit ng 10 Roots. Ang root crust ay pinutol, pagkatapos ay inilagay ito sa isang slice ng scanner, at na-scan. Gamit ang programa ng Photoshop CS, ang pula (pula), berde (berde), asul (asul) na kulay at ang kanilang kabuuan (RGB) ay tinutukoy. Sa kahanay, ang mga sample na ito ay nagsagawa ng isang laboratory chemical analysis sa pamamagitan ng paraan ng manipis na layer chromatography at ang nilalaman ng R-karotina ay tinutukoy. Pagkatapos, ang pag-asa ng ugnayan ay natukoy sa pagitan ng nakuha na data mula sa dalawang mga pagpipilian sa pananaliksik (pag-scan at pagsusuri ng kemikal).
Ang maximum na koepisyent ng ugnayan na nakuha sa amin sa yugtong ito ng pag-unlad ng pamamaraan na naabot ang halaga ng R \u003d 0.69 sa pagitan ng RD indicator at ang nilalaman ng R-Carotene, na hindi nakakatugon sa aming mga inaasahan.
Ang susunod na hakbang sa aming trabaho ay upang maghanap para sa isa pang sistema ng pagtatasa ng imahe, bilang karagdagan sa sistema ng RGB na ginagamit namin. Sinuri namin ang 3 higit pang mga sistema: Paninigarilyo, Lab, HSV.
Ang magagamit na data na nakuha ayon sa sistema ng kulay ng RGB kapag nag-scan ng isang slicer ng ugat ng root plant, ay isinalin sa mga makinis na mga sistema ng kulay, lab, HSV at ang koepisyent ng ugnayan sa pagitan ng mga nakuha na tagapagpahiwatig at ang nilalaman ng R-karotina ay tinutukoy .
Dahil sa ang katunayan na nahaharap kami sa gawain ng paglikha ng isang unibersal na paraan para sa pagsusuri ng mga ugat ng karot, pagkatapos ay pag-aaral ng mga resulta na nakuha sa pagtatatag ng mga pattern na inilarawan sa itaas, karamihan sa lahat kami ay interesado, kung saan ang pinakamataas na koepisyent ng ugnayan ay sinusunod Sa pagitan ng tagapagpahiwatig na "A" sa sistema ng lab at ang nilalaman ng R - karotina (0.68).
Ang karagdagang hakbang sa aming trabaho ay upang makuha sa tulong ng isang maliit na grater mula sa cornemical modelo ng karot ng pinong mass (Mezgi) at pagtukoy ng nilalaman ng P-karotina. Upang tantiyahin ang bawat sample, isang sample ang ginamit, kabilang ang 10 Roots. Susunod, ang nagresultang mezuge "ay pinalawak sa isang standard glass cup ng Petri layer kapal ng 1.0 cm, na inilagay sa scanner glass. Ang nagresultang imahe ay naproseso sa sistema ng pag-scan. Ang koepisyent ng ugnayan ay tinutukoy sa pagitan ng mga parameter ng pag-scan. Ang koepisyent ng correlation ay tinutukoy sa pagitan ng mga parameter ng pag-scan at nilalaman ng P-Carote.
Ang maximum na koepisyent ng ugnayan na nakuha sa yugtong ito ng pagpapaunlad ng pamamaraan ay umabot sa halaga ng R \u003d 0.73 sa pagitan ng tagapagpahiwatig ng RD at ang nilalaman ng R-Carotene, na muli ay hindi nakakatugon sa aming mga inaasahan.
Ang huling yugto ng trabaho. Sa tulong ng juicer mula sa ugat ng ugat ng karot, ang juice ay nakahiwalay at ang nilalaman ng P-karotina ay tinutukoy ng paraan ng TLC. Upang mapanatili ang ugat ng ugat, na nagpakita ng mataas na nilalaman ng karotina, ginamit namin upang makakuha ng juice sa pamamagitan ng juicer, kalahati ng root plant (ang rootpode ay pinutol).
Upang tantiyahin ang bawat sample, isang sample ang ginamit, kabilang ang 10 rooteploods mula sa kung saan ang juice ay nakikilala. Dagdag pa, ang juice ay ibinuhos sa dalawang pagpipilian para sa pag-scan ng mga pinggan ng Petri: salamin (ang diameter ng tasa ng 100 mm, ang kapal ng salamin ay 3 mm) at plastic (ang lapad ng tasa ay 100 mm, ang kapal ng plastic ay 2 mm), na inilagay sa salamin ng scanner. Pinili namin ang kapal ng juice layer 1 cm. Ang nagresultang imahe ay ginagamot sa sistema ng RGB at lab. Ang koepisyent ng ugnayan (Table 52) ay natukoy sa pagitan ng mga parameter ng pag-scan at ang nilalaman ng R-Carotine.
