Kung ipinapalagay mo na maaari ka lamang maglagay ng mga pipino, zucchini o repolyo sa mga garapon para sa malamig na panahon, kung gayon ikaw ay lubos na nagkakamali! Hindi gaanong madalas na inihanda karot at sibuyas para sa taglamig sa anyo ng isang sari-saring salad o mga regular na pinapanatili lamang. Ang mga gulay na ito ay gumagawa ng isang mahusay na kumbinasyon. At maaari mong hulaan kaagad kung anong kamangha-manghang lasa ng ulam ang lumalabas sa kanila. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng higit pang mga twist sa iminungkahing treat, sa taglamig hindi mo na kailangang i-rack ang iyong mga utak: kung ano ang ilalagay sa mesa bilang meryenda. Ano ang mga posibleng opsyon sa pag-aani ng mga nabanggit na gulay na ugat? Ang mga sumusunod na recipe ay mag-aalok ng pinaka mga kawili-wiling paraan kanilang mga rolyo.
« Salad ng karot at sibuyas"(paraan 1)
Upang tawagan ang ulam na ito partikular na karot ay masyadong malakas; Sa halip, ito ay gulay, ngunit ang pangunahing bahagi, pagkatapos ng lahat, ay ang orange na ugat na gulay. Ang paghahanda ay maaaring ihain bilang pampagana o ginagamit para sa pagluluto ng mga sopas at pag-atsara ng karne. Kaya, para sa mga sumusunod: 2 kg ng pangunahing orange na sangkap, 3 cloves ng bawang, 1 sibuyas, 1 kg ng mga kamatis, 3-4 tbsp. langis ng gulay, 2 tbsp. asukal at apple cider vinegar, 1 tbsp. asin, 1 clove bud, 10 black peppercorns, ? tsp giniling na kulantro.
Ang Karotel ay binalatan at ginadgad sa isang magaspang na kudkuran. Ang sibuyas ay tinadtad. Ang mga kamatis ay hugasan at purong sa isang gilingan ng karne. Ang mga karot ay pinirito na may mga sibuyas sa langis para sa mga 5 minuto, tinadtad na bawang at tomato puree, asukal, asin, kulantro, itim na paminta at mga clove ay idinagdag. Ang lahat ng ito ay nilaga para sa 15-20 minuto sa ilalim saradong takip, at 1 minuto bago alisin sa init, magdagdag ng suka. Recipe na may larawan na "Mga karot at sibuyas para sa taglamig" inilagay sa mga isterilisadong garapon, tinatakan at pinalamig nang baligtad sa isang silid.
Maraming mga hardinero ang nagtatanim ng mga karot sa kanilang mga plot. Samakatuwid, ang gulay na ito ay madalas na napanatili sa taglagas bilang isang hiwalay na ulam, o bilang bahagi ng mga salad at iba't ibang paghahanda. Kung paano maayos at masarap ang paghahanda ng mga karot para sa taglamig ay tatalakayin sa aming artikulo ngayon.
Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng karot para sa taglamig. Ang pinakasikat ay ang pag-aatsara. Tingnan natin ang tatlong pinakakaraniwang mga recipe.
Ang klasikong recipe ay upang maghanda ng malamig na pampagana. Pinakamainam na gumamit ng buong gulay para dito. Samakatuwid, kapag pumipili ng mga ugat na gulay, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa makinis at maliliit na gulay.
Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:
Una, ang mga ugat na gulay ay dapat hugasan at alisan ng balat. Susunod, kailangan mong ibabad ang mga ito sa loob ng ilang oras sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang mga karot ay inilalagay sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Ang mga gulay ay pagkatapos ay inilipat sa isang colander upang maubos ang labis na tubig. Susunod, ang mga ugat na gulay ay inilalagay sa mga garapon ng salamin hanggang sa leeg.
Ngayon ang pag-atsara ay inihahanda. Gumagamit ito ng 2 litro ng tubig, kung saan idinagdag ang asin at asukal. Ang likido ay dapat kumulo, pagkatapos nito ay idinagdag ang suka. Ang brine ay dinadala sa isang pigsa at ibinuhos sa mga garapon na may mga gulay at lahat ay sarado na may takip.
Ang mga de-latang gulay ay dapat na naka-imbak sa isang mainit at malamig na lugar.
Maaari kang magluto ng mga karot na may bawang. Sa kasong ito, ang pampagana ay magiging maanghang at napakasarap. Kasama sa recipe ang mga sumusunod na sangkap:
Ang pagluluto ay nagsisimula sa pamamagitan ng paghuhugas at pagbabalat ng bawang at karot. Ang mga karot ay pinutol sa mga medium cubes, at ang bawang ay makinis na tinadtad. Susunod, ang mga pangunahing sangkap ay ibinuhos ng langis ng gulay at halo-halong mabuti.
Ngayon ay kailangan mong ihanda ang brine. Maaari mo itong gawin sa pamamagitan ng kumukulong tubig na may idinagdag na asin dito sa loob ng ilang minuto. Maaari kang magdagdag ng asin batay sa iyong sariling mga kagustuhan. Ngunit mas mahusay na sundin ang recipe.
Ang mga karot at bawang ay ibinubuhos ng brine. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong at inilagay sa mga inihandang garapon. Ang kanilang isterilisasyon ay tumatagal ng 25 minuto. Pagkatapos ay maaaring i-roll up ang mga lalagyan.
Ang mga inihandang preserve ay dapat lumamig bago ipadala sa cellar.
Ang pag-canning ng mga adobo na karot ay maaaring gawin nang walang isterilisasyon. Ang pangunahing bentahe ng pagpipiliang ito ay makabuluhang pagtitipid sa oras.
Para sa paghahanda kakailanganin mo:
Ang lahat ng mga gulay ay mahusay na hugasan at binalatan. Ang mga karot ay pinutol sa mga piraso. Ang mga kamatis, paminta at bawang ay pinaikot sa isang gilingan ng karne. Ang perehil ay dapat na tinadtad ng kutsilyo.
Ang lahat ng tinadtad na sangkap ay inilalagay sa isang kasirola. Ibinuhos dito ang suka at langis ng gulay, at idinagdag din ang pampalasa. Ang mga sangkap ay halo-halong at ilagay sa apoy. Ang workpiece ay niluto ng 1 oras.
Ang natapos na meryenda ay inilalagay sa mga garapon at pinagsama nang mahigpit.
Mula sa video na ito matututunan mo ang isang masarap na recipe para sa mga de-latang karot para sa taglamig.
Bilang karagdagan sa mga adobo na karot, maaari mong takpan ang iba't ibang mga meryenda sa salad para sa taglamig. Dito, sa halip na brine, isang espesyal na dressing ang ginagamit. Tingnan natin ang pinakasikat na mga recipe para sa paggawa ng mga salad ng taglamig mula sa mga karot.
Kadalasan, ang pangangalaga sa bahay ng mga karot ay nagsasangkot ng pagsasama nito kampanilya paminta. Ito ay hindi lamang masarap, ngunit napaka-malusog din. Ang salad ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:
Kailangan mong panatilihin ang meryenda sa mga garapon ng salamin.
Hugasan ang lahat ng nakalistang gulay, tuyo at i-chop. Ang mga sibuyas, karot at paminta ay pinutol sa malalaking piraso. Ang mga kamatis ay dapat magkaroon ng gadgad na hitsura. Samakatuwid, pinahahalagahan namin sila. Maaari rin silang dumaan sa isang gilingan ng karne.
Susunod, ilipat ang mga kamatis, sibuyas, karot at paminta sa isang malalim na kasirola. Ang lalagyan ay inilalagay sa mababang init. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng asin, mantikilya at asukal sa mga gulay. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap. Ang paghahanda ay hindi dapat magkaroon ng sobrang maalat na lasa.
Ang halo ay dinadala sa isang pigsa. Kapag nagsimula itong kumulo, dapat patayin ang apoy. Ang workpiece ay dapat na pinakuluan para sa isa pang 20 minuto, at sa pinakadulo isang kagat ay idinagdag.
Ang natapos na salad ay inilalagay sa mga garapon at sarado.
Upang ihanda ang Winter Salad, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Ang mga gulay ay kailangang hugasan ng mabuti. Ipinapasa namin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ilagay ang mga purong kamatis sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Dapat silang pakuluan ng mga 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na bawang, mainit na paminta, asukal, asin at langis ng gulay sa kanila. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong at niluto para sa isa pang 5 minuto.
Susunod, alisan ng balat ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Naglilinis din kami matamis na paminta at gupitin ito sa mga cube. Ang sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes. Ang mga inihandang gulay ay idinagdag sa mga kamatis. Ang workpiece ay halo-halong at niluto hanggang maluto. Sa dulo, ang suka ay ibinuhos dito, pagkatapos nito ang salad ay halo-halong muli.
Ang "Taglamig" ay dapat ihanda para sa taglamig sa mga garapon ng salamin. Pagkatapos gumulong, dapat silang tumayo nang pabaligtad hanggang sa lumamig.
Ang twist na may beans at karot ay lumalabas na mayaman sa mga bitamina, na napakahalaga para sa panahon ng taglamig. Upang ihanda ito kakailanganin mo:
Una, ang mga beans ay ibabad sa loob ng 1-2 oras, pagkatapos nito ay niluto hanggang malambot. Samantala, ang mga karot, sibuyas at matamis na paminta ay hinuhugasan at binalatan. Ang huling dalawang sangkap ay pinutol sa maliliit na cubes, at ang mga karot ay gadgad sa pamamagitan ng isang magaspang na kudkuran.
Pagkatapos ay ilagay at ihalo ang lahat ng aming mga sangkap sa isang malalim na kasirola, maliban sa bawang, mantika at mainit na paminta. Ang timpla ay pinakuluan ng isang oras at madalas na hinahalo. Kapag lumipas na ang oras ng pagluluto, magdagdag ng mantika, pinong tinadtad na paminta at durog na bawang sa kawali. Ang lahat ng ito ay pinakuluang para sa mga 15 minuto.
Kapag handa na ang salad, ang natitira lamang ay ibuhos ito sa mga inihandang garapon. Inirerekomenda na isara habang mainit, pagkatapos ay ang mga garapon ay dapat pahintulutang lumamig at maaaring ilipat sa cellar o pantry.
Isa pa orihinal na salad may maanghang na lasa. Ang ulam na ito ay maaaring ligtas na ihain hindi lamang bilang isang side dish, kundi pati na rin bilang isang malayang meryenda.
Upang ihanda ang Manjo kakailanganin mo:
Ang lahat ng mga gulay ay dapat na lubusan na hugasan, alisan ng balat at ihanda para sa pagluluto. Ang mga kamatis ay pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang mga karot ay dumaan sa isang magaspang na kudkuran. Ang sibuyas ay binalatan at pinutol sa kalahating singsing. Ang mga talong at matamis na paminta ay binibinhan at tinadtad. Ang mga mainit na paminta at bawang ay pinutol din ng makinis.
Ang mga naprosesong gulay ay inihahalo sa isang malalim na kasirola. Ang lahat ng iba pang mga sangkap ng pampalasa ay idinagdag doon. Ang nagreresultang paghahanda ng salad ay inilalagay sa mababang init, kung saan dapat itong kumulo nang hindi bababa sa isang oras. Kapag handa na ang salad, ang natitira lamang ay ibuhos ito sa mga garapon at igulong ito.
Upang ihanda ang ganitong uri ng salad kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Ang mga kamatis at karot ay hugasan, binalatan at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang halo na ito ay inilipat sa isang kasirola at ang mantikilya ay idinagdag dito kasama ng asin at asukal. Ang lahat ay halo-halong mabuti at inilagay sa mababang init, kung saan ang halo ay kumulo sa loob ng 1.5 oras.
Pagkatapos ay oras na para sa mga pampalasa. Ang bawang ay pinong tinadtad o pinipiga at idinagdag sa kawali kasama ng itim na paminta 15 minuto bago matapos ang pagluluto. Sa loob ng 5 minuto, ang suka ay ibinuhos sa salad at ang lahat ay lubusan na halo-halong. Ang salad ay handa na.
Bilang karagdagan sa mga salad, ang mga karot ay maaaring adobo lamang sa isang garapon. Para sa starter kakailanganin mo:
Ang mga karot at sibuyas ay hugasan at binalatan. Ang sibuyas ay pinutol sa maliit na kalahating singsing, at ang mga karot sa maliliit na piraso. Ang mga tinadtad na gulay ay lubusan na halo-halong at kumin, asin at asukal ay idinagdag.
Ang resultang workpiece ay mahigpit na inilagay sa mga garapon at hermetically selyadong may lids. Pagkatapos ang timpla ay naiwan upang tumayo sa kusina sa loob ng 2-3 araw upang mag-ferment. Kapag nagsimula ang pagbuburo, ang natitira na lang ay ilagay ang mga garapon para iimbak sa refrigerator o cellar.
Ang isa pang pagpipilian para sa pagluluto ng mga karot para sa taglamig. Ang pag-aatsara na ito ay hindi nagtatagal sa paghahanda, at kailangan mo ng napakakaunting mga sangkap:
Ang mga gulay ay hinuhugasan at binalatan. Kasabay nito, kailangan mong maglagay ng tubig sa apoy at dalhin ito sa isang pigsa. Ang mga binalatan na gulay na ugat ay inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay inilipat sila sa malamig na tubig. Pagkatapos ang mga karot ay inilalagay sa isang batya at ang natitira lamang ay punan ito ng brine.
Ang brine ay inihanda sa rate na 30 g ng asin bawat 1 litro ng tubig. Upang ihanda ito, angkop ang tubig kung saan pinakuluan ang mga gulay. Ito ay idinagdag doon kinakailangang dami asin at pakuluan muli. Ang karot ay puno ng tubig at sarado nang mahigpit.
Ang mga de-latang karot sa anumang anyo ay magiging isang mahusay na karagdagan sa patatas, karne o isda.
Maaari itong maging isang magandang side dish, at sa ilang pagkakataon kahit isang hiwalay na ulam.
Paunang Salita
Ang mga karot ay minamahal hindi lamang ng mga malambot na kuneho, kundi pati na rin ng mga tao. At ito ay napaka tama, dahil ang mga karot ay naglalaman ng maraming mahahalagang bitamina. Kung hindi posible na mag-imbak ng mga sariwang gulay, maaari mong palaging i-stock ang mga ito sa pamamagitan ng pag-canning ng mga karot para sa taglamig.
Ang hindi kapani-paniwalang ugat na gulay na ito ay naglalaman ng halos lahat ng bitamina B, pati na rin ang mga bitamina C, E, K, PP. Huwag kalimutan ang tungkol sa karotina na nilalaman sa mga karot, na bahagyang na-convert sa bitamina A sa digestive tract. organikong tambalan normalizes paningin, nagtataguyod ng paglago, nagpapabuti ng panunaw.
Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang mga karot para sa therapeutic nutrition. Ang malaking mineral complex na nakapaloob ay nag-aambag sa tamang operasyon ang buong katawan. Binibigyan ng karot ang kanilang orange at dilaw Ang carotene ay may immunostimulating effect at isang malakas na antioxidant. Upang palakasin ang iyong gilagid, pinakamahusay na gumamit ng mga hilaw na karot. Siyempre, ang mga sariwang gulay ay naglalaman ng pinakamaraming bitamina, ngunit sa wastong pangangalaga maaari mong mapanatili ang pinakamataas na benepisyo.
Ang katapusan ng Agosto - kalagitnaan ng Setyembre ay ang oras ng pag-aani ng mga karot. Sa sandaling anihin ang ani, kailangan mong pag-isipan ang pag-iingat sa root crop na ito para sa taglamig. Ang pag-iingat ng mga karot para sa taglamig ay hindi bago. Kahit na ang mga siyentipiko ay nagsagawa ng iba't ibang mga pag-aaral sa pangangalaga ng mga karot, pag-iingat ng karotina at lahat ng magagamit na bitamina at positibong katangian ng ugat na gulay.
Ipinakita ng mga pag-aaral na ang water-salt seaming ng mga karot ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang karotina at ang mga positibong katangian ng gulay. Sa panahon ng mga eksperimento, natagpuan na ang mga seaming carrot sa isang solusyon na 0.9% at 1.8% ay may lasa na mas malapit hangga't maaari sa isang sariwang gulay na ugat. Samakatuwid, kung hindi posible sa basement, ang recipe na inilarawan sa ibaba ay darating sa madaling gamiting.
Para sa karamihan simpleng recipe Upang maghanda ng mga ordinaryong karot para sa taglamig, kakailanganin mo, siyempre, ng ilang kilo ng mga napiling gulay, tubig at regular na asin. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga pre-sterilized na garapon at metal lids. Ang unang hakbang ay hugasan nang lubusan ang mga gulay, alisin ang mga ugat at balat. Kasabay nito, maaari kang maglagay ng lalagyan ng tubig sa apoy o hob.
Isawsaw ang hinugasan at binalatan na karot sa kumukulong tubig sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto. Kapag lumipas na ang tinukoy na oras, alisin ang orange root vegetable mula sa kumukulong tubig at ilipat ito sa isang lalagyan na may malamig na tubig. At pagkatapos lamang na maaari mong ilagay ang workpiece sa mga garapon. Ang mga gulay ay maaaring isalansan nang buo (mas mabuti kung ang diameter ng mga karot ay hindi hihigit sa tatlong sentimetro) o gupitin sa mga cube, bilog, o sa iba pang mga paraan, depende sa iyong imahinasyon at kasanayan. Ang iyong susunod na hakbang ay ihanda ang brine para sa seaming.
Para sa simpleng "gayuma" na ito kakailanganin mo lamang ng tatlumpung gramo ng asin bawat litro ng tubig. I-dissolve ang kinakailangang halaga ng asin sa likido sa pagluluto ng karot, dalhin ito sa isang pigsa muli at ibuhos ito sa mga garapon na may mga karot. Gumulong tayo, at hurray, handa ka na para sa taglamig. Ang recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lasa nang mas malapit hangga't maaari sariwang gulay, kaya maaari mong gamitin ang gulay upang gumawa ng mga sopas at kahit na mga salad. Tandaan na maaari kang mag-imbak ng kaunting gadgad na gulay sa freezer.
Ang isang mas maanghang na bersyon ng mga de-latang karot ay angkop kapwa para sa independiyenteng pagkonsumo at para sa paghahanda ng iba't ibang meryenda. Una, i-audit ang iyong imbentaryo. Para sa trabaho kakailanganin mo hindi lamang mga karot at mga sibuyas, ngunit din asin, asukal, kulantro o kumin, sitriko acid. Hugasan namin at alisan ng balat ang mga gulay. Ang mga ugat na gulay ay maaaring i-cut sa anumang di-makatwirang hugis, ngunit ito ay pinaka-maginhawa upang i-cut ang mga sibuyas sa mga singsing. Ilagay ang buong likhang ito nang maganda sa mga isterilisadong garapon at punuin ng marinade.
Upang maghanda ng isang litro ng pag-atsara kakailanganin mong hatiin ang isang litro ng tubig, tatlumpung gramo ng asin, magdagdag ng limampung gramo ng asukal, magdagdag ng 2 kutsara. sitriko acid(maaari kang gumamit ng mas kaunti kung hindi mo gusto ang maasim na bagay) at isang kutsarang pampalasa. Sa sandaling ang pag-atsara ay bula sa kawali, oras na upang ibuhos ito sa mga nilalaman ng mga garapon at i-roll up ang eksperimentong ito gamit ang mga takip.
At bagaman walang kinalaman ang mga Koreano sa paglikha nitong simple at mabangong meryenda, magpapagulong tayo ng carrots sa Korean. Upang magsimula sa, gawin natin karaniwang mga pamamaraan na may mga gulay - hugasan, alisan ng balat, lagyan ng rehas. Kakailanganin mo ang bawang - isang ulo bawat kilo ng mga karot. Malinis, tumaga, idagdag sa gadgad na masa. Nagpapadala din kami ng ground hot red pepper doon, maaari ka ring magdagdag ng ilang kurot ng black pepper.
Hindi tulad ng mga pinong kamatis at pabagu-bagong mga aristokrata ng talong, ang matigas na maliliit na karot ay perpektong nakaimbak sa buong taglamig. Marahil ay tiyak dahil sariwang karot buong taon ay hindi nawawala sa mga istante ng tindahan, ang de-latang pagkain mula dito ay hindi kasing tanyag ng squash caviar, lecho o eggplant sauté, o marahil ang mga maybahay ay hindi alam ang mga recipe para sa mga naturang karot na meryenda. Sa katunayan, maaari kang gumawa ng maraming iba't ibang mga bagay mula sa mga karot. masarap na paghahanda, na hindi lamang pag-iba-ibahin ang menu ng taglamig, ngunit kapaki-pakinabang din para sa dekorasyon ng mga salad at iba't ibang mga pangunahing kurso.
Mga Bahagi:
Ang mga karot ay maaaring adobo nang buo para sa taglamig
Para sa marinade:
Mga hakbang sa pagluluto:
1. Gupitin ang mga tuktok mula sa mga ugat na gulay at ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Kapag ang dumi ay naayos na, hugasan ang mga karot gamit ang isang malambot na brush o foam sponge.
2. Hatiin ang mga clove ng bawang, alisan ng balat at i-chop ang mga ito ng kutsilyo (o sa isang blender).
Pansin! Ang bawang ay kailangang tinadtad, hindi pinindot sa pamamagitan ng isang pindutin!
3. Gupitin ang mga sili nang pahaba, alisin ang mga buto mula sa kanila, at gupitin ang natitirang mga kalahati sa mga nakahalang manipis na piraso.
Ang maliliit na batang karot ay ginagamit para sa ulam na ito.
4. Pakuluan ang tubig sa isang malawak na kasirola, hatiin ang mga karot sa ilang bahagi, ilagay ang bawat isa sa kanila sa isang metal colander at direktang isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto. Palamigin ang mga karot na blanched sa ganitong paraan kaagad sa ilalim ng gripo kapag ang tubig ay pinatuyo, ilagay ang mga ugat na gulay sa pre-heated liter jar.
Payo. Ito ay pinaka-maginhawa at ligtas na isterilisado ang mga garapon hindi sa singaw, ngunit may malaking gas o electric oven. Ilagay ang mga hugasan na garapon sa isang baking sheet, i-slide ito sa malamig na oven, isara ang pinto at buksan ang init hanggang sa buo. Pagkatapos ng 20 minuto, patayin ang oven at hintaying lumamig nang bahagya ang mga maiinit na garapon.
5. Hatiin ang tinadtad na bawang at mainit na paminta sa mga bahagi ayon sa bilang ng mga garapon na makukuha mo. Ibuhos ang mga panimpla sa ibabaw ng mga karot, iling ang mga garapon nang bahagya upang ang mga piraso ng paminta at bawang ay mahulog.
6. Ibuhos ang mantika sa isang malalim na kawali, painitin ito hanggang umusok at hayaang lumamig nang bahagya.
Maaari kang mag-pickle ng mga karot hindi lamang buo, ngunit gupitin din sa mga singsing.
7. Ibuhos ang mainit na calcined oil sa mga garapon na may mga karot sa pantay na dosis.
8. Mula sa ipinahiwatig na mga bahagi (maliban sa kakanyahan!), Lutuin ang pag-atsara. Kapag kumulo ito ng 3-4 minuto, patayin ang apoy sa ilalim nito at pagkatapos ay ibuhos ang acetic acid sa brine.
9. Agad na punan ang mga garapon ng mga karot na may atsara at ilagay ang mga ito para sa isterilisasyon sa isang malawak na lalagyan, isang quarter na puno mainit na tubig.
10. I-sterilize ang mga adobo na karot sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay i-seal ang mga takip sa mga de-latang paninda at hayaang lumamig nang natural.
Mga Bahagi:
Korean na de-latang karot
Pamamaraan ng paghahanda:
1. Hugasan ang mga ugat na gulay at balatan ang mga ito gamit ang isang vegetable peeler. Hatiin ang bawang sa mga clove at alisin ang mga husks. Alisin ang mga kaliskis sa takip mula sa mga bombilya.
2. Gamit ang isang "Korean" grater (ang tamang pangalan kung saan ay isang Berner grater), gupitin ang mga karot sa manipis at mahahabang noodles. Pindutin ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, gupitin ang mga sibuyas sa mga cube.
3. Ilagay ang carrot shavings sa isang malaking mangkok, ibuhos ang suka dito, magdagdag ng asin, pampalasa, asukal at katas ng bawang. Paghaluin nang lubusan ang pinaghalong gulay.
Payo. Ang pinaka-maginhawang paraan upang paghaluin ang mga karot ay hindi sa isang kutsara, ngunit sa iyong mga kamay, na may suot na disposable culinary gloves para dito.
4. Ibuhos ang mantika sa isang malalim na kawali, ilagay ang tinadtad na sibuyas at iprito ito hanggang sa malalim na kayumanggi.
Upang maghanda kakailanganin mo ng 9% na suka
Pansin! Huwag matakot na labis na lutuin ang gulay; Ang layunin ng mga sibuyas sa recipe na ito ay upang ibigay ang kanilang lasa sa langis.
5. Ibuhos ang mainit na mantika sa pamamagitan ng isang steel strainer sa isang mangkok na may mga adobo na karot, at itapon ang mga sibuyas na pinirito hanggang sa itim. Masahin muli ang paghahanda ng gulay, takpan ito ng isang malaking ulam, ilagay ang isang timbang sa ibabaw nito at iwanan ang buong istraktura na ito hanggang sa susunod na araw.
6. Sa umaga, ilagay ang salad sa mga inihurnong 0.5 litro na garapon, i-compact ang carrot noodles na malata sa marinade, at ibuhos ang natitirang juice sa mangkok sa mga garapon.
7. Ilagay ang lalagyan na may mga karot sa isang boiler na may mainit na tubig, maghintay hanggang kumulo at isterilisado ang salad sa loob ng 10 minuto.
8. I-roll up ang mga garapon na may mga "Korean" na karot, baligtarin ang mga ito at takpan ng lumang kumot.
9. Kapag lumamig na ang de-latang pagkain, linisin ang basement o aparador.
Ang mga karot ay gadgad sa isang espesyal na kudkuran
Mga Bahagi:
Karot na caviar
Paghahanda:
Ang caviar ay inihanda mula sa mga huli na uri ng mga karot
Payo. Kung mayroon kang isang electric meat grinder o isang food processor na may isang set ng shredding attachment, hindi ka maaaring mag-abala sa isang grater, ngunit madali at mabilis na tumaga ng mga karot gamit ang mga device na ito.
Ang mga salad ng taglamig, marinade at carrot caviar, pati na rin ang anumang iba pang de-latang meryenda ng gulay, ay maaaring ihain bilang isang side dish na may pinakuluang at pritong manok, isda, karne, niligis na patatas, o kahit bilang isang ganap na independiyenteng ulam.
Ang mga karot ay kailangang-kailangan sa maraming mga recipe para sa mga salad at appetizer na inihahanda namin para sa taglamig, ngunit ang mga hiwalay na paghahanda mula sa gulay na ito ay medyo bihira. Masarap at malusog na karot– ang gulay na iyon kung wala ito ay imposibleng isipin ang isang menu modernong tao. Ang mga karot ay idinagdag sa mga sopas at salad, una at pangalawang kurso, meryenda at kahit na matamis. At gaano ka sikat ang tinatawag na Korean carrots! Maaari mong i-save ito para sa taglamig kung gusto mo. Kaya bakit ang mga paghahanda ng karot ay hindi napakapopular kumpara sa zucchini o talong? Ito ay lumiliko na maaari kang gumawa ng mga karot malaking halaga kahanga-hangang paghahanda.
Mas madalas na ginagamit namin ang mga karot bilang isang sangkap sa iba't ibang mga salad. Halimbawa, ang salad ng karot para sa taglamig ay napakapopular sa ating bansa kasama ng iba't ibang makatas na gulay: mga pipino na may mga karot para sa taglamig, paminta, mga kamatis na may mga karot para sa taglamig, mga sibuyas na may mga karot para sa taglamig, zucchini na may mga karot para sa taglamig. ang taglamig, atbp.
Ang tradisyonal na Hungarian at Bulgarian dish lecho ay imposible nang walang mga karot. Ito ang masarap at magandang meryenda na perpektong inihanda pangmatagalang imbakan: lecho na gawa sa paminta at karot para sa taglamig, lecho para sa taglamig na gawa sa mga kamatis, paminta, karot at sibuyas. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito.
Ngunit maaari at dapat mong ihanda ang mga karot sa iyong sarili. Depende sa layunin ng workpiece, inihanda ang mga ito sa iba't ibang paraan. Ang mga karot ay iniimbak na tuyo, nagyelo o de-latang, kaya gumawa ng mga paghahanda batay sa iyong mga kakayahan. Ang pagyeyelo ay ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang mga karot. sa mahabang panahon. Hugasan lamang at alisan ng balat ang mga ugat na gulay, gupitin ang mga ito sa mga singsing, gupitin o lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. SA mga plastic bag o mga lalagyan, magpadala ng mga karot sa freezer. Sa taglamig, madali itong magamit sa paghahanda ng anumang mga pinggan, kasama. sopas, side dish, salad.
Ang pinatuyong karot ay masarap at kapaki-pakinabang na paghahanda. Sa taglamig, ito ay kailangang-kailangan kapag idinagdag sa mga sopas, borscht, patatas, at sinigang. Ang mga karot ay pinatuyo sa maraming paraan. Gayundin magandang opsyon paghahanda - adobo na karot para sa taglamig, ang mga recipe nito ay marami at depende sa iyong panlasa.
Ang mahalagang katotohanan ay iyon kapaki-pakinabang na mga sangkap, na nilalaman sa mga karot, ay hindi nawasak sa panahon ng paggamot sa init at iba pang pangangalaga. Ginagawa nitong mas kaakit-akit ang mga paghahanda ng karot. Halimbawa, bakit hindi tayo maghanda ng mga Korean carrot para sa taglamig? Ang recipe para sa meryenda na ito ay nasa aming website. Manood at magluto!
Ang ilang mga tip para sa pag-aani ng mga karot:
Ang mga ugat na gulay na may diameter na hanggang 3 sentimetro ay maaaring mapanatili nang buo, ngunit ang mga mas malaki ay dapat i-cut sa anumang uri;
Ang mga maliliit, hindi nasirang prutas ay angkop para sa pagyeyelo;
Ang mga adobo na karot na may mga pampalasa ay mainam na kainin sa loob ng ilang araw, gayunpaman, habang mas matagal ang mga ito, mas magiging masarap sila;
Ang inasnan, adobo na mga karot ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng meryenda;
Ang mga pinatuyong karot ay angkop para sa pagdaragdag sa iba't ibang mga pinggan.
