Tulad ng naisulat ko na sa artikulo, ang gulash ay isang ulam na kilala mula noong sinaunang panahon. Sa artikulong ito, nagpasya akong ilarawan ang pork goulash, dahil sa ngayon, sa kasamaang-palad, hindi lahat ay kayang bumili ng karne ng baka, at ang baboy ay isang mas abot-kayang karne. Para sa mga hindi kumakain ng baboy o hindi gusto nito, una, maaari mong sundan ang link sa itaas tungkol sa beef goulash, at pangalawa, maaari mong ligtas na magluto kasama ng iba pang mga karne, kabilang ang manok, sa mga recipe mula sa artikulong ito.
Siyempre, dapat mong subukang gumamit ng walang taba na baboy. Putulin labis na taba. Nakakabusog ang ulam at walang taba ay magiging malasa dahil may kasamang gravy. At kaya pasulong.
1. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at ilagay sa preheated vegetable oil sa isang malalim, makapal na pader na kaldero (kasirola).
2. Hiwain ang sibuyas.
3. Kapag ang karne ay mahusay na pinirito,
4. Idagdag ang sibuyas, haluin at iprito hanggang mag-golden brown sa sobrang init.
5. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
6. Sa sandaling ang sibuyas ay nagiging ginintuang kaunti, idagdag ang mga karot sa karne. Paghaluin ang lahat.
7. Ang mga karot ay naging malambot, magdagdag ng tinadtad na kampanilya paminta. Gumalaw at magprito para sa isa pang 2-3 minuto.
8. Ngayon ay maaari tayong magdagdag ng asin, paminta, basil at rosemary.
9. Magdagdag ng isang kutsarang paprika. Paghaluin.
10. Magdagdag ng tinadtad na bawang. Haluin muli.
11. Lagyan ng tubig para matakpan ang karne.
12. Magdagdag ng isang pares ng dahon ng bay at isang pakurot ng tuyo na bawang. Dito maaari kang magdagdag ng isa pang slice ng tinadtad na sariwa sa halip na tuyo o hindi magdagdag ng bawang. Ito ay tikman. Bagaman ang tuyo na bawang ay may bahagyang kakaibang aroma at lasa.
13. Binalatan at tinadtad na kamatis. Maaari kang magdagdag ng espesyal na pampalasa sa karne o kahit gulash. Mayroon na ngayong malaking iba't ibang mga pampalasa sa mga tindahan.
14. Paghaluin ang lahat. Kapag kumulo na ang tubig, bawasan ang apoy at takpan ng takip ang kawali. kumulo ng 30 minuto. Tikman ang karne upang makita kung ito ay sapat na malambot para sa iyo. Kung maayos na ang lahat, patayin ang apoy at hayaang tumayo ng 5-10 minuto.
15. Ilatag ang side dish at idagdag ang aming gulash dito.
Well, ang gulash ay handa na at inihain.
Bon appetit!
1. Gupitin ang baboy sa katamtamang mga piraso 3 x 4 cm Ilagay ang mga piraso ng tinadtad na karne sa isang plato.
2. Asin at paminta. Paghaluin ang lahat gamit ang iyong mga kamay.
3. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa isang malalim na kawali at init ito sa katamtamang apoy.
4. Ilagay ang karne sa isang heated frying pan, tandaan na pukawin ito pana-panahon.
5. Kapag ang karne ay bahagyang pinirito sa lahat ng panig, tila naging kulay abo, magdagdag ng tubig hanggang
upang masakop nito ang karne ng higit sa kalahati.
6. Isara ang kawali na may takip at kumulo ang karne sa loob ng 30-35 minuto.
Habang nilalaga ang karne, ihanda ang mga gulay.
7. Maglagay ng pangalawang kawali sa kalan, ibuhos sa langis ng gulay at painitin ito.
8. Hiwain ang sibuyas.
9. Ipadala ito sa isang heated frying pan. Magprito. (2-3 minuto)
10. Samantala, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at ipadala ito kaagad sa mga sibuyas. Paghaluin. Ipagpatuloy ang pagprito (2-3 minuto)
11. Hiwain nang pino ang sweet bell pepper at idagdag din ito sa kawali na may mga sibuyas at karot. Gumalaw at magprito para sa isa pang 2-3 minuto. Huwag mag-overcook, sila ay nilaga pa rin sa karne. Ang bilis ng pagprito ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan, mula sa kalan, kawali, pagputol.
12. Kapag nilaga na ang mga gulay at lumambot, ilagay ang tomato paste, haluin ang lahat at kumulo ng isa pang 3 minuto.
13. Kumuha ng kasirola, ibuhos ang 4 na basong tubig dito at pakuluan. Kapag kumulo na ang tubig, ilagay ang karne doon.
14. Haluin ang karne at ilagay ang mga gulay. Paghaluin ang lahat. Magluto ng isa pang 10-15 minuto.
15. Habang niluluto ang gulash, asin ito at lagyan ng mga pampalasa. Maaari kang magdagdag ng goulash seasoning o all-purpose vegetable at spice seasoning, o iba pang paboritong seasoning.
16. Budburan ng ground black pepper. Mas mabuti pa, kung iwiwisik mo ito nang diretso mula sa gilingan ng paminta, magdaragdag ito ng mas maraming lasa. Magdagdag ng pinong tinadtad na bawang.
17. Takpan ang kawali na may takip at simulan ang flouring.
18. Kumuha ng 200-250 g mug, magdagdag ng 2 kutsarang harina, haluing mabuti para walang bukol.
19. Ibuhos ang diluted na harina sa gulash, sa maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos.
20. Isara ang takip at patayin ang kalan. Itabi at hayaang umupo saglit para ma-infuse ang gulash.
Well, handa na ang aming gulash.
Inilatag namin ang side dish, mayroon kaming pasta, ilagay ang gulash sa itaas, magdagdag ng berdeng mga gisantes.
Maganda. Masarap.
Bon appetit!
1. Hugasan ang karne, alisin ang labis na taba at mga ugat at gupitin sa maliliit na piraso.
2. Ibuhos ang ilang vegetable oil sa kawali at painitin ito.
3. Ilagay ang karne at iprito ito ng 5-7 minuto. Kung ito ay lumabas na naglagay ka ng frozen na karne sa kawali, iprito ito hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw.
4. Habang pinirito ang karne, gadgad ang carrots at tadtarin ng pino ang sibuyas.
5. Magdagdag ng mga sibuyas at karot sa pritong karne, ihalo ang lahat at magprito para sa isa pang 5-7 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
6. Magdagdag ng asin, itim na paminta at harina. Haluing mabuti ang lahat. Magprito para sa isa pang 3-4 minuto.
7. Ibuhos sa ketchup. Maaari mong kunin ang iyong paborito. Halimbawa, gusto ko ang "Tatar" - maanghang na ketchup. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
8. Ibuhos ang 2-3 baso ng tubig sa gulash, upang masakop ng tubig ang karne. Tingnan mo ang iyong sarili. Kung gusto mo itong mas manipis, ibuhos ito mas maraming tubig at vice versa.
9. Maglagay ng dalawa o tatlong bay dahon, isara ang takip at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 40-60 minuto, hanggang maluto.
Ang gulash ay handa na, ito ay naging malambot, mabango at malasa.
Ilagay ang side dish sa isang plato at idagdag ang gulash. Ginawa namin ito ng kanin. Maaaring gawin sa anumang side dish: patatas, bakwit, pasta.
Bon appetit!
1. Ang karne ng baboy, ang sa amin ay hindi masyadong mataba, gupitin sa malalaking cubes para maging mas makatas.
2. Magwiwisik ng kaunting asin sa pinainitang mantika sa kawali para hindi masunog ang karne.
3. Ilagay ang karne sa kawali. Magprito kami sa sobrang init hanggang sa mabuo ang crust, mga 15 minuto.
4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
5. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
6. Ang karne ay pinirito, lumitaw ang mga crust, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at gadgad na mga karot. Haluin at iprito ng 10 minuto hanggang transparent.
7. Magdagdag ng kumin at paprika. Mga 20-25 minuto ang lumipas mula sa simula ng pagprito ng karne.
8. Magdagdag ng harina, haluin at iprito ng kaunti. Humigit-kumulang 5-7 minuto.
9. Magdagdag ng tomato paste. Paghaluin ang lahat.
10. Ibuhos sa isang malaking baso ng 250 g ng sabaw. Gumalaw, isara ang talukap ng mata, bawasan ang temperatura ng pagluluto sa kalahati at lutuin para sa isa pang 30-35 minuto. Sa panahon ng proseso, kung kinakailangan, maaari tayong magdagdag ng mas maraming sabaw.
11. Hiwain ng pinong ang bawang at perehil, maaari mo ring i-chop dill o dill lang, depende sa gusto mo.
12. Ang gulash ay halos handa na. Magdagdag ng mainit na paminta sa gilid ng isang kutsarita, muli, hangga't gusto mo. Kung gusto mo ng maanghang, magdagdag ng higit pa sa panlasa.
13. Idagdag dito ang bawang at herbs na ating tinadtad. Paghaluin ang lahat at lutuin ng isa pang 7 minuto.
Ganito ang paghahanda ng gulash.
Inihain namin ito ng patatas, maaari mo itong ihain sa anumang side dish.
Bon appetit!
1. Gupitin ang karne sa maliliit na cubes.
2. Mag-init ng maraming langis ng gulay sa isang malaking lalagyan at ilagay ang karne doon sa loob ng mga 15 minuto.
3. Paghaluin ang karne na may mantikilya at budburan ng mga pampalasa sa panlasa. Paghaluin ang lahat. Takpan ng takip upang kumulo nang lubusan.
4. Pinong tumaga ang sibuyas at gadgad ang mga karot.
5. Pagkalipas ng 15 minuto, ang karne ay maaaring asinan at paminta at takpan muli.
6. Iprito ang pinong tinadtad na sibuyas sa isang kawali hanggang sa maging golden brown.
7. Magdagdag ng karot. Fry patuloy na pagpapakilos.
8. Magdagdag ng tomato paste sa mga gulay at patuloy na magprito, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 2-3 minuto.
9. Ilagay ang natapos na inihaw sa karne, ihalo ang lahat, isara muli ang takip at kumulo para sa isa pang 10 minuto.
10. Ilagay ang harina sa isang hiwalay na lalagyan at ibuhos malamig na tubig, mga 500 ml. at paghaluin. Sinusubukan naming ihalo upang walang mga bukol.
11. Dahan-dahang idagdag ang diluted na harina sa gulash, patuloy na hinahalo at paminsan-minsan ay hinahalo ang pinaghalong harina upang hindi magkadikit ang mga bukol.
12. Magdagdag ng bay leaf, dried herbs, pwede kang magdagdag ng fresh herbs kung meron ka. Paghaluin ang lahat at takpan ng takip. Pagkatapos ng dalawa o tatlong minuto, alisin mula sa init.
Ang gulash ay handa na.
Maaari mong ihain kasama ng anumang side dish.
Bon appetit!
Hakbang-hakbang na mga recipe para sa paghahanda ng klasikong beef goulash: basic na may tomato paste, na may kulay-gatas at mga kamatis sa isang mabagal na kusinilya, na may tatlong uri ng matamis na paminta, na may mainit na sili at basil, tulad ng sa canteen
2018-04-03 Irina NaumovaGrade
recipe
Oras
(min)
Mga bahagi
(mga tao)
Sa 100 gramo ng tapos na ulam
12 gr.
11 gr.
Mga karbohidrat
6 gr.171 kcal.
Ang beef goulash ay isang Hungarian dish na minamahal sa halos lahat ng Western at Silangang Europa. Sa Hungary, ang goulash ay palaging inihanda mula sa karne ng baka, ang mga makatas na bahagi na walang buto ay pinili. Ang aming mga maybahay ay matagal nang pamilyar sa recipe na ito ay inihahanda din nila ito sa gravy at gulay. Maaaring magsilbi bilang isang side dish pinakuluang kanin, patatas, pasta, sinigang at cereal. Ang paghahanda ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Ang pangunahing bagay ay gawing malambot at malambot ang karne ng baka, literal na natutunaw sa iyong bibig. Sasabihin namin sa iyo kung paano gawin ito.
Mga sangkap:
Hakbang-hakbang na recipe para sa klasikong beef gulash
Para sa gulash, ang karne ng baka ay dapat kunin nang walang buto, lamang pulp. Ito ay kanais-nais na walang taba o mga layer.
Hugasan ang pulp at gupitin sa maliliit na piraso.
Init ang isang malalim na kawali na may mantika, magdagdag ng tinadtad na karne ng baka at lutuin sa mataas na apoy, patuloy na pagpapakilos. Kailangan namin ng isang ginintuang crust upang lumitaw at ang katas ay tatakan sa loob.
Habang ang karne ng baka ay iniihaw, malinis at makinis na tumaga mga sibuyas. Idagdag sa kawali kapag ang karne ng baka ay ginintuang kayumanggi.
Mabilis na alisan ng balat, hugasan at lagyan ng rehas ang kalahati ng mga karot. Idagdag sa karne at mga sibuyas, pukawin at magprito para sa isa pang tatlong minuto.
Budburan ng harina ang lahat ng sangkap sa kawali at ihalo nang masigla. Igisa ng isa pang minuto at ilagay ang tomato paste. Haluing mabuti gamit ang isang spatula.
Ngayon kailangan nating punan ang lahat ng tubig upang masakop nito ang lahat ng mga sangkap. Gumalaw at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng halos apatnapung minuto. Isara ang takip.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, suriin ang karne ng baka kung wala pa ang karne, maghintay ng dalawampung minuto.
Ang mga piraso ng karne ng baka ay dapat na malambot, makatas at matunaw sa iyong bibig.
Hugasan at i-chop ang mga gulay, idagdag sa gulash, panahon na may pampalasa at pukawin. Isara ang takip at maghurno para sa isa pang limang minuto.
Kaya, handa na ang masarap at mabangong gulash. Ihain kasama ng paborito mong side dish kasama ng gravy.
Kung mayroon kang isang mabagal na kusinilya, magluto ng gulash sa loob nito - ang tapos na ulam ay magiging mas lasa at mas malusog dahil sa patong ng aparato at ang airtightness nito. Bukod pa rito, maglalaan tayo ng mas kaunting oras sa paghahanda. Kailangan lang nating ihanda ang mga sangkap, pagsamahin ang mga ito nang paisa-isa sa isang mangkok, at pagkatapos ay i-on lamang ang nais na programa at gawin ang ating negosyo.
Mga sangkap:
Paano mabilis na magluto ng klasikong beef gulash
Banlawan ang pulp ng baka, gupitin ito sa mga piraso gamit ang isang kutsilyo at ilagay sa mangkok ng multicooker.
Hindi kami nagdaragdag ng langis, i-on lamang ang programang "Paghurno", itakda ang timer sa kalahating oras at kumulo ang mga makatas na piraso.
Haluin paminsan-minsan gamit ang isang kahoy o silicone spatula.
Inalis namin ang mga sibuyas mula sa mga husks at pinong tinadtad ang mga ito. Balatan ang mga karot mula sa tuktok na layer, lagyan ng rehas ang mga ito nang magaspang, at pindutin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
Ilagay ang lahat sa mangkok ng multicooker, pukawin at hintayin ang sound signal.
Banlawan ang mga kamatis, pakuluan ang mga ito at alisin ang balat. Dumaan sa isang blender. Matamis na paminta alisin ang mga buto at hibla at gupitin sa mga cube.
Kaya, lumipas ang kalahating oras, magdagdag ng mga kamatis at paminta kasama ang kulay-gatas at pampalasa. Ilagay ang bay leaf.
Ibuhos ang isang baso ng tubig, pukawin ang mga nilalaman ng mangkok at piliin ang programang "Stew". Nag-time kami ng isang oras at kalahati at ginagawa ang aming negosyo.
Sa panahong ito, ang karne ng baka ay magiging napakalambot, at ang gravy ay magiging mabango at malasa.
Kapag tumunog ang beep, buksan ang takip at amoy ang banal na aroma. Ihain kasama ng paborito mong side dish.
Ang bell pepper ay ginagawang mas makatas ang gulash. Upang gawing mas maliwanag at mas kahanga-hanga ang ulam, gumamit ng mga paminta iba't ibang kulay: pula, berde at dilaw. Dagdagan natin maanghang na pampalasa at kulay-gatas.
Mga sangkap:
Hakbang-hakbang na recipe
Bakit tayo kukuha ng spatula? Ang isang maliit na halaga ng taba ay ginagawang mas nakakabusog at makatas ang gulash. Pinutol namin ang labis, mag-iwan ng kaunti, hugasan ang karne at gupitin sa mga piraso.
Balatan ang sibuyas at bawang at i-chop ng pino. Balatan ang matamis na paminta mula sa mga buto at gupitin sa manipis na mga piraso.
Maaari kang magluto ng gulash sa isang kaldero o isang kasirola na may makapal na ilalim; Ibuhos ang mantika sa isang lalagyan, painitin ito at simulan ang pagprito ng mga piraso ng karne ng baka sa sobrang init.
Kapag ang karne ay naging ginintuang kayumanggi, alisin at ilagay sa isang mangkok.
Sa parehong taba at mantika, iprito ang sibuyas kasama ng bawang at kampanilya. Aabutin kami ng humigit-kumulang pitong minuto. Huwag kalimutang pukawin ang pana-panahon gamit ang isang spatula.
Ngayon ibalik ang mga piraso ng karne, idagdag ang mga pampalasa na ipinahiwatig sa recipe, asin at paminta. Ibuhos sa dalawang daang mililitro ng tubig na kumukulo, pukawin ang lahat.
Isara ang lalagyan na may takip at kumulo ng halos apatnapu't limang minuto. Bawasan ang init sa pinakamaliit.
Kapag ang gulash ay halos handa na, magdagdag ng kulay-gatas at pukawin. Pakuluan ng ilang minuto hanggang kumulo muli ang lahat.
Ihain nang mainit kasama ng side dish.
Kung hindi mo gusto ang mga maanghang na pagkain, palitan ang mainit na sili ng matamis. Ang paprika ay madalas na idinagdag sa gulash; Magdagdag ng basil sa dill at perehil nang perpekto.
Mga sangkap:
Paano magluto
Ang karne ng baka ay kailangang banlawan at gupitin sa maliliit na hiwa.
Maglagay ng kaldero o duck pot sa apoy, ibuhos ang mantika at init sa mataas na apoy. Idagdag ang karne ng baka at iprito ng tatlong minuto nang hindi hinihinaan ang apoy.
Pinong tumaga ang sibuyas at idagdag ito sa karne. Haluin at lutuin hanggang lumambot ang sibuyas.
Peel at coarsely grate ang carrots, ilagay sa isang kaldero at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang malambot.
Hugasan ang basil at i-chop. Ilipat sa isang kaldero, magdagdag ng paprika at pulang paminta. Haluin gamit ang isang spatula.
Magdagdag ng harina, pukawin at magluto ng isa pang dalawang minuto.
I-dissolve ang tomato paste sa sabaw o tubig. Pindutin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at idagdag ito doon. Paghaluin ang lahat at ibuhos sa kaldero.
Isara ang takip at bawasan ang init. Nagluluto kami ng halos isang oras.
I-chop ang dill at perehil at idagdag sa gulash pagkatapos ng tinukoy na oras. Magdagdag ng bay leaf at ihalo ang lahat.
Magdagdag ng asin, paminta at kumulo para sa isa pang limang minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaan itong magluto.
Bago ihain, huwag kalimutang tanggalin ang bay leaf, hindi na natin ito kailangan.
Oh, anong uri ng gulash ang kanilang ginawa dati! Kung nakabisita ka na sa mga canteen sa panahon ng USSR, malamang na sasang-ayon ka na mayroon silang kamangha-manghang masarap at malambot na goulash ng baka. Susubukan naming ulitin at maghanda ng masarap na pagkain para sa buong pamilya. Mas mainam na magluto sa isang kaldero o isang palayok ng pato ay gagawin din.
Mga sangkap:
Hakbang-hakbang na recipe
Kumuha kami ng walang buto na karne ng baka, pinutol ang labis na taba, mga ugat at pinutol sa maliliit na hiwa.
Gupitin ang peeled na sibuyas sa manipis na quarter ring.
Ilagay ang lalagyan sa pagluluto sa apoy, ibuhos ang mantika at painitin ito.
Una, simulan ang pagprito ng mga hiwa ng baka. Dapat malakas ang init, gusto natin maging golden brown ang crust.
Ilagay ang sibuyas sa isang lalagyan, magdagdag ng asin at paminta sa iyong panlasa at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa maging golden brown ang sibuyas.
Ibuhos sa isang shot ng vodka at maghintay hanggang ang alkohol ay ganap na sumingaw. Ginagawa ito upang mapahina ang karne.
Ibuhos sa dalawang-katlo ng isang baso ng tubig, takpan ng takip at kumulo sa mababang init para sa isa pang oras.
Kumuha ng isa pang kawali, huwag magdagdag ng mantika. Magdagdag ng harina at tuyo hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang halos buong baso ng tubig at haluin hanggang matunaw ang lahat ng bukol.
Haluin ang tomato paste sa isang basong tubig at ibuhos ito sa gulash kasama ang pinaghalong harina. Magdagdag ng paprika, bay leaf, tinadtad na bawang at ihalo.
Isara ang takip at pagkatapos kumukulo, lutuin ng isa pang sampung minuto. Pagkatapos ay maaari mong patayin ang apoy at ihain ang gulash sa mesa.
Sa kabila ng katotohanan na ang Hungary ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng gulash, nagawang baguhin ng mga maybahay ng Sobyet ang ulam na ito upang ito ay tunay na maging ating pambansang ulam. Paano magluto ng masarap na gulash sa istilong Ruso?
Sa Russia, ang gulash ay karne na pinutol sa maliliit na piraso, niluto malalaking dami makapal at malasang sarsa. Inihahain ito kasama ng iba't ibang side dishes - kanin, patatas, nilagang gulay at iba pa.
Upang gawing makatas at malasa ang gulash, kailangan mong maingat na piliin ang karne. Kung gumamit ka ng karne ng baka upang maghanda ng gulash, kailangan mong kunin ang balikat, ang laman ng hind leg o ang malambot na goulash ay nakuha mula sa bato na bahagi ng hip cut. Kung naghahanda ka ng isang ulam ng baboy, mas mahusay na kumuha ng leeg o malambot na bahagi, matigas na bahagi - loin at ham - ay hindi angkop para sa paggawa ng gulash, dahil sa kasong ito ang karne ay magiging masyadong tuyo at matigas. Mahalagang punto: ang karne ay dapat na ganap na malinis ng mga pelikula at kartilago, ang mga manipis na layer ng taba ay maaaring iwanang.
Ang karne ay magiging mas makatas kung iprito mo ito ng kaunti bago nilaga. Ang karne na ito ay nilaga ng hindi bababa sa isa at kalahating oras.
Kung gusto mong magluto ng gulash na may mga gulay, kailangan mong kunin ang parehong dami ng mga ito bilang mayroon kang karne.
Ang goulash ay inihanda sa isang lalagyan na may makapal na dingding at isang ilalim, halimbawa, isang cast iron pan o isang palayok ng pato.
Upang makakuha ng makapal na sarsa, maaari mong gamitin ang almirol sa halip na harina, ihalo malamig na tubig isang kutsarita ng almirol at, pagpapakilos, idagdag ang likido sa ulam. Kung ang sarsa ay mukhang hindi kasing kapal ng kailangan mo, magdagdag ng kalahating kutsarita ng almirol sa malamig na tubig at idagdag din sa gulash.
Kaya, upang maghanda ng klasikong beef goulash, kakailanganin mo ng 1 kg ng karne. Banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin sa maliliit na cubes (mga 20 gramo), ilagay sa isang napkin upang maubos, budburan ng itim na paminta. Init ang isang kawali, magdagdag ng langis ng gulay. Itapon ang karne sa isang kawali, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, ilipat ang karne sa isang kasirola o kasirola. Upang ihanda ang sarsa, kailangan mong kumuha ng isa pang kawali. Ibuhos ang 2 kutsara ng harina dito, magprito, ang harina ay dapat makakuha ng magandang gintong kulay. Pinong tumaga ang 2 sibuyas at ang parehong bilang ng mga karot, iprito ang mga ito sa kawali kung saan mo pinirito ang karne. Magdagdag ng ilang kutsara sa mga sibuyas at karot tomato paste, calcined flour, ihalo lahat. Idagdag ang nagresultang masa sa karne, magdagdag ng tubig - dapat itong ganap na takpan ang karne, asin at paminta. Pakuluan ang ulam sa mahinang apoy sa loob ng isang oras at kalahati, tandaan na pukawin ang gulash paminsan-minsan.
Isa sa pinakasikat na meat dishes sa ating mga kababayan ay gulash. Ang pagkaing Hungarian na ito, na binubuo ng mga piraso ng karne na nilaga sa isang malaking halaga ng sarsa, ay nag-ugat sa ating bansa dahil sa katotohanan na ito ay masarap, makatas at hindi masyadong mahirap ihanda. Maraming mga tao ang pamilyar sa panlasa nito mula sa pagkabata at pukawin ang pinakamahusay na mga alaala. Sa una, ang gulash ay inihanda mula sa karne ng baka, ngunit sa kani-kanina lang Hindi ito itinuturing na seryosong pag-alis sa tradisyon kung ito ay gawa sa baboy o manok. Ang baboy goulash ay mas mabilis magluto kaysa sa beef goulash at mas malambot at makatas. Samakatuwid, mas gusto ng maraming maybahay na gawin ito ulam ng karne partikular mula sa baboy.
Kung susundin mo ang recipe, masarap na gulash Kahit na ang isang walang karanasan na lutuin ay makakagawa nito mula sa baboy. Gayunpaman, ang pag-alam ng ilang mga subtleties ay makabuluhang madaragdagan ang kanyang mga pagkakataong magtagumpay.
Ang teknolohiya para sa paghahanda ng gulash ay bahagyang nakasalalay sa tiyak na recipe.
Paraan ng pagluluto:
Ang goulash ay inihahain kasama ng isang side dish. Gumagana nang maayos ang mashed patatas, kanin, at pasta. Huwag kalimutan na ang gulash ay hindi lamang karne, kundi pati na rin sa gravy. Siguraduhing ibuhos ito nang sagana sa karne at side dish.
Paraan ng pagluluto:
Ang recipe para sa ulam na ito ay hindi pangkaraniwan, at hindi lamang dahil ito ay lasa ng gulash na minsan ay pinakain sa amin sa paaralan at kindergarten. Ang katotohanan ay ang lasa ay medyo nakapagpapaalaala sa aza - isang tanyag na ulam ng lutuing Tatar. Kung nais mong ganap na sundin ang tradisyon, pinakamahusay na maghanda ng mashed patatas bilang isang side dish para sa gulash na ito.
Paraan ng pagluluto:
Ang Hungarian goulash ay isang napaka-kasiya-siyang ulam. Hindi ito nangangailangan ng anumang side dish o gravy, dahil ang lahat ng kailangan ay kasama na sa komposisyon nito.
Paraan ng pagluluto:
Ang goulash sa cream sauce ay inihahain sa parehong paraan tulad ng gulash na may tomato sauce.
Paraan ng pagluluto:
Ang recipe ng gulash na ito ay tiyak na masiyahan sa mga mahilig sa mushroom.
Mayroong maraming mga recipe para sa gulash, dahil ang Hungarian dish na ito ay popular sa maraming mga bansa. Hindi mahirap maghanda, at ang resulta ay palaging mahuhulaan. Maaari kang gumawa ng gulash na malambot o maanghang. Karaniwan ang karne ay nilaga sa tomato sauce o hinaluan ng kulay-gatas. Karaniwan itong inihahain kasama ng isang side dish. Ang karne na niluto sa isang malaking halaga ng makapal na sarsa ay sumasama sa pasta, bakwit, kanin at patatas.
Alinmang pork goulash recipe ang pipiliin mo, hindi ka mabibigo sa lasa ng meat dish na ito.
Pagbati, aking mga regular na mambabasa at mga bisita sa blog! Ngayon ay magluluto ako ng beef gulash para sa tanghalian. At inaanyayahan ko ang lahat na sumali sa kaganapang ito. Nasabi ko na rin na mahilig akong maghanda ng ulam na ito tulad ng sa isang karinderya. May gravy at mashed patatas. Ngunit ngayon ay titingnan natin ang iba't ibang mga pagpipilian.
Kung sakaling bumisita ka sa Hungary, sa lungsod ng Gyula, siguraduhing pumunta sa restawran ng Goulash Academy. Dito matitikman ng mga bisita ang hanggang 30 uri ng mga pambansang pagkain. Ang bawat isa sa mga pagkaing ito ay may kamangha-manghang lasa at nakakalasing na aroma.
Ang mga pagkaing ito ay inihanda sa ilalim bukas na hangin. At ang pagkain ay sumisipsip ng mga katangi-tanging aroma ng lokal na hangin at maayos na napiling mga pampalasa. Ang mga mesa ay matatagpuan sa isang magandang hardin. Sa naturang restaurant, nasisiyahan ang mga bisita sa kanilang pagkain at sa kapaligirang naghahari rito.
Ngunit bumalik tayo sa ulam. Sa tingin ko naiintindihan mo na kung mas mahusay ang kalidad ng mga produkto, mas masarap ang pagkain. Nangangahulugan ito na ang aming gawain ay maingat na suriin kung ang karne ay sariwa at ang karne ng baka ay hindi luma. Tamang pagpipilian magkakaroon ng cervical o scapular part. Inihahanda ang karne at gravy. Maaari itong gawin gamit ang mga kabute o gulay at palaging may mga kamatis o tomato paste.
Napag-isipan na namin ang ilang mga opsyon. Ngayon ay titingnan natin ang mga recipe na ginawa lamang mula sa karne ng baka. Ngunit nais kong balaan ka kaagad: huwag kalimutan na ang ulam na ito ay hindi pandiyeta. Ang nilalaman ng calorie nito ay 196 kcal. bawat 100 gr.
Naniniwala ang mga Hungarian na mayroon ang gulash mga katangian ng pagpapagaling. Halimbawa, nakakatulong ito na makayanan ang nerbiyos na pagkahapo at stress. Kung totoo man ito o hindi, hindi ko kayang husgahan. Magkakaroon ka ng pagkakataong malaman ang lahat sa iyong sarili.
Ang ulam na ito ay palaging magiging masarap at makatas. At anong amoy ang mapupuno sa iyong apartment kapag niluto mo ang masarap na ulam na ito sa kusina!
Maaari kang gumamit ng anumang karne ng baka, kahit na ang mga batang veal ay mas mainam. Ito ay mas malambot at mabilis na maluto. Ang isang mahusay na side dish para sa karne na ito ay mashed patatas, pasta, bakwit o salad ng gulay.
Kung wala kang planong lutuin kaagad ang karne pagkatapos bilhin, itabi ito sa refrigerator. Naka-package upang payagan ang libreng sirkulasyon ng hangin.
Tamang-tama materyal sa packaging itinuturing na pergamino o pambalot na papel. Ngunit mas mainam na huwag itago ito sa cellophane.
1. Hugasan ang karne at tuyo ito ng tuwalya ng papel. Pagkatapos ay i-cut ang karne ng baka sa maliliit na piraso.
2. Balatan ang sibuyas at hugasan. Maaari mong hiwain ang sibuyas ayon sa gusto mo. Ang ilang mga tao ay gusto ng pinong tinadtad na mga sibuyas, ang iba ay tulad ng mga singsing.
3. Ang isang kawali ay umiinit na sa kalan langis ng gulay. Ipinapadala namin ang tinadtad na karne dito.
Ang katas na inilabas sa panahon ng pagprito ay kailangang ma-evaporate.
Kapag nawala na ang likido at medyo brown na ang karne, ilagay ang sibuyas at iprito sa medium heat.
4. Ang sibuyas ay nagiging transparent na, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng ketchup at magdagdag ng harina. Patuloy na pukawin nang masigla, idagdag mainit na tubig o sabaw. Susunod, isara ang kawali at lutuin ang ulam ng halos isa pang oras sa napakababang apoy.
5. 10 minuto bago alisin ang kawali sa apoy, asin ang karne at timplahan ito. Pagkatapos ay ihalo muli ang lahat ng mabuti. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na damo. Inirerekumenda kong ihain ang ulam na ito nang mainit.
Ang gulash na ito na may niligis na patatas ay nagbubunga ng pinakamainit at pinakamasayang alaala para sa akin. At kahit na karaniwan kong ginagawa ito para sa mga bata, kami mismo ay nag-e-enjoy dito. Ang gravy ay inihanda nang walang tomato paste, ngunit may kulay-gatas at mga kamatis.
Karne para sa mesa ng mga bata Pinipili namin ang pinakamahusay - sariwa at bata. Maaari mong kumulo ito alinman sa isang kawali o sa isang mabagal na kusinilya. Kung hindi gusto ng mga bata ang bawang, hindi mo kailangang idagdag ito.
1. Hugasan ng maigi ang fillet at patuyuin ito ng paper towel. Gupitin sa mga cube na may mga gilid na hindi hihigit sa 3x3 cm.
2. I-chop ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Gupitin ang mga karot sa manipis na kalahating bilog. Pinong tumaga ang mga clove ng bawang gamit ang isang kutsilyo.
3. Ang isang kawali na may langis ng gulay ay umiinit na sa kalan. Ilagay dito ang karne ng baka at iprito hanggang maubos ang lahat ng likido. Kakailanganin namin ang isa pang kawali - magprito kami ng mga sibuyas at karot dito.
4. Habang niluluto ang lahat, balatan ang mga kamatis. Upang gawin ito, pinutol namin ang mga tuktok at, pagkatapos ibabad ang mga ito sa tubig na kumukulo, madaling alisin ang balat. Ang natitira lamang ay upang mapahina ang mga kamatis sa isang pulp at magdagdag ng kulay-gatas at kalahating baso ng tubig sa kanila.
Sa dulo, idinagdag ang mga pampalasa, asin, paminta at bawang. Bago ihain, palamutihan ng mga gulay.
Kung mayroon kang Redmond multicooker o ibang brand, malamang na talagang mahilig ka sa pagluluto kasama nito. At alam mo kung gaano malambot at mabango ang mga pinggan sa loob nito. Gumawa tayo ng beef gulash dito. Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng mahabang nakatayo sa kalan.
Ano ang kakailanganin mo:
Sa pamamagitan ng paraan, sa isang pressure cooker ang proseso ng pagluluto ay kukuha ng mas kaunting oras. Panoorin ang recipe ng video na ito at makakapaghanda ka ng masarap na pangalawang kurso sa iyong slow cooker.
Para sa ulam na ito ay mas mahusay na gumamit ng makapal na ilalim kagamitan sa pagluluto ng cast iron. Pero kung meron ka modernong modelo Sa non-stick coating, gagawin din yan. Iluluto namin ito sa isang kaldero. Sa ganitong paraan ang karne ay tiyak na magiging malambot at makatas.
Ito ay napaka-puno at hindi kapani-paniwala. masarap na ulam. Inihanda ito ng kulay-gatas.
Kung ninanais, maaaring mayroong tomato-sour cream sauce. Sa kasong ito, gumamit ng tomato paste o mga kamatis.
Nagdaragdag din kami ng beer sa gravy. Huwag kang mag-alala. Walang makakaamoy ng alak. Mawawala ang lahat kapag pinakuluan.
1. Gupitin ang karne ng baka, hugasan at tuyo sa mga napkin ng papel, sa maliliit na cubes. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing. Maaari mong lagyan ng rehas ang mga karot o gupitin ayon sa gusto mo.
2. Painitin ang kawali sa sobrang init. At iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang. Inilalagay namin ito sa isang kaldero at pinalalasahan ito ng bay leaf at peppercorns.
Iprito ang karne hanggang sumingaw ang lahat ng katas na ito.
4. Sa dulo ng pagprito, asin ang karne ng baka at magdagdag ng kumin. At pagkatapos ay inilatag ito sa isang kaldero sa ibabaw ng pritong sibuyas. Budburan ang natitirang hilaw na sibuyas sa itaas.
5. Ngayon ay kailangan mong iprito ang ikalawang kalahati ng karne ng baka sa isang kawali. Asin ito at timplahan ng paprika. Pagkatapos ay inilalagay din namin ang karne sa isang kaldero.
6. Ang huling layer ng karot. Sa recipe na ito, ang pagpuno ay beer (ibuhos ito sa kawali). Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig.
Tandaan: hindi dapat masyadong maraming likido. Hindi ito dapat ganap na masakop ang mga sangkap, kung hindi man ay magtatapos ka sa isang sopas at hindi isang pangunahing kurso.
6. Takpan ang kaldero na may takip, ilagay ito sa kalan at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto. Sa dulo, magdagdag ng kulay-gatas at, pagpapakilos ng mabuti, kumulo ang karne at sarsa para sa isa pang 5-7 minuto. Pagkatapos ay alisin ang ulam mula sa init.
Kaya't handa na ang malambot, malambot na karne sa sarsa ng kulay-gatas. Mashed patatas ay magiging isang mahusay na side dish para sa kanya.
Ang karne na inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging napaka malambot at makatas. Natutunaw lang sa bibig mo. At ang masarap na aroma ng kabute ay magtitipon ng lahat ng miyembro ng sambahayan sa iyong kusina kahit na bago pa handa ang ulam.
Maaari kang magluto sa isang mabagal na kusinilya o sa oven. Magdagdag ng anumang mga gulay sa panlasa. Halimbawa, pagdaragdag kampanilya paminta at ang kamatis ay makikinabang lamang sa gayong ulam.
1. Hugasan ang karne ng maigi at gupitin sa maliliit na piraso. Ipinapadala namin ito sa isang cast iron cauldron. Punan ng tubig, takpan ng takip at ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees. Humigit-kumulang 40-50 minuto
2. Samantala, balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa manipis na singsing. Susunod na lumipat kami sa mushroom. Hugasan namin ang mga ito at pinutol ang mga ito sa manipis na hiwa.
3. Ang isang kawali na may langis ng gulay ay umiinit na sa kalan. Idagdag ang sibuyas dito at iprito, pagpapakilos, hanggang transparent. Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom, asin, paminta, at pampalasa sa sibuyas. At maingat na ihalo ang lahat. Patuloy naming pinakuluan ang lahat ng ito sa loob ng 10-15 minuto.
4. Ang karne ay nilagang mabuti sa kaldero. Inalis namin ito sa oven.
Maging lubhang maingat: ang kaldero at ang mga nilalaman nito ay napakainit.
5. Ilagay ang pritong mushroom dito at lagyan ng sour cream.
Kapag pumipili ng karne ng baka, sundin ang mga alituntuning ito:
1. Bumili ng pinalamig na karne;
2. Bigyang-pansin na huwag gupitin ang piraso. Kung ito ay sariwa, ito ay magaan, ngunit kung ang produkto ay lipas, ito ay madilim.
3. Ang taba layer ay dapat na magaan. Ang dilaw na taba ay palatandaan na ang karne ng baka ay hindi sariwa.
4. Ang pagkakaroon ng mga dayuhang amoy ay isang dahilan upang agad na tanggihan ang pagbili.
5. Upang magdagdag ng bahagyang asim sa gulash, magdagdag ng isang pares ng mga kamatis kapag inihahanda ito. Pumili ng mga hinog para dito makatas na prutas. SA panahon ng taglamig maaari silang palitan ng tomato paste.
6. Gusto mo bang magdagdag ng mga aromatic notes sa iyong ulam? Kapag nilaga ang karne, magdagdag ng 100 ML ng dry red wine.
7. Ang harina ng trigo ay karaniwang ginagamit bilang pampalapot. Maaari mo itong palitan ng cornstarch. Bago ito idagdag, palabnawin ang almirol sa malamig na tubig.
8. Ang mga kakaibang mahilig ay pahalagahan ang beef gulash kasama ang pagdaragdag ng mga pinatuyong prutas. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng kaunting pinatuyong mga aprikot o pitted prun.
Umaasa ako na ang artikulo ngayon ay makakatulong kahit na ang mga baguhan na maybahay na maghanda ng masarap na gulash. Huwag tumigil doon, pagbutihin ang iyong mga kakayahan at kakayahan. Huwag kalimutang magbahagi ng mga recipe sa mga social network!
