Gusto kong mag-alok sa iyo ng isang napaka orihinal na pampagana - mga adobo na plum para sa taglamig. Ang lahat ay ginagamit sa paggawa ng mga compotes o jam mula sa kanila, ngunit ang mga gourmet ng karne ay magugustuhan ang mga maanghang na may maalat na tala. Mga pampalasa magbigay hindi kapani-paniwalang aroma. Ang mga adobo na plum ay mahuhulog nang maayos sa vodka o isang baso ng alak.
Para sa seaming para sa taglamig, mas mainam na gamitin ang Hungarian plum variety. Pumili ng mga prutas na hinog ngunit matibay. Dapat nilang panatilihin ang kanilang hugis at walang mga bahid. Ang lasa ng meryenda ay nakasalalay dito. Ang pag-atsara ay nagbibigay ng maanghang na lasa sa prutas. Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa dressing: cloves, cinnamon, star anise, black pepper, dahon ng bay, bawang, lemon juice. Ang mga adobo na plum sa mga garapon ay inihanda nang walang isterilisasyon, ngunit ang mga naturang paghahanda ay kailangang maiimbak sa isang cool na lugar: isang refrigerator o isang cellar.
Upang maghanda ng mga adobo na plum sa mga garapon para sa taglamig, kailangan mo munang ayusin ang mga prutas. Pumili ng hinog, siksik, walang mga bitak. Tikman ang isa, kung ito ay matamis, ito ay perpekto. Banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang mga buntot kung mayroon man.
Kumuha ng kalahating litro na garapon at banlawan ng mabuti ng soda. Ibuhos ang ilan sa isang garapon at i-sterilize ito sa microwave. Ilagay ang mga pampalasa sa isang garapon: cloves, black peppercorns, bay leaf.
Ilagay ang mga plum sa isang garapon at siksikin nang mahigpit.
Ibuhos ang tubig sa kawali. Magdagdag ng asin, asukal. Pakuluan, dapat matunaw ang asin at asukal sa oras na ito. Sa dulo, ibuhos ang suka at pakuluan ng isa pang minuto. Alisin ang marinade mula sa apoy at hayaang lumamig ng 30 minuto.
Mahalagang punto Upang gawing nababanat ang mga plum, huwag ibuhos ang kumukulong marinade sa kanila! Ngunit pagkatapos ay kailangan mo lamang itong iimbak sa isang cellar o refrigerator.
Punan ng marinade at isara sa mga isterilisadong takip. Hayaang lumamig ang mga garapon at itabi ang mga ito sa isang malamig na lugar!
Ito ang uri ng adobo na plum na mayroon kami na may vodka o isang makatas na piraso ng karne! SA panahon ng taglamig Ang pampagana na ito ay nagbebenta ng isang beses o dalawang beses!
Siguraduhing maghanda ng mga adobo na plum para sa iyong pamilya para sa taglamig, sila ay lubos na nagpapasalamat sa iyo!
Ano ang ihahanda para sa taglamig mula sa mga plum - jam, compotes at pinapanatili, ito ay trite, hindi mo mabigla ang sinuman. Ngunit gusto mo ng isang bagay na hindi karaniwan, masigla, hindi tulad ng iba.
Ang hindi pangkaraniwang lasa ng ulam na ito ay malamang na hindi mag-iwan ng mga miyembro ng sambahayan na walang malasakit. At hindi isang kahihiyan na tratuhin ang mga bisita sa gayong paghahanda.
Upang ihanda ang ulam na ito, dapat mong tiyak na kunin ang partikular na iba't ibang mga plum, at ang mga hinog na prutas ay hindi magiging angkop, dahil sila ay magiging "sinigang" lamang pagkatapos ng pagproseso. Pumili ng solid cream, marahil kahit na medyo maberde, hindi ito nakakatakot.
Kaya, kunin natin:
· Ugorka plum - 5 kg;
· granulated sugar – humigit-kumulang 2.5 kg (mas kaunti pa kung gusto mo ng mas matamis na marinade);
· suka 9% - malapit sa 0.7 l;
· kalahating 10 gramo na bag ng tuyong dahon ng bay;
· ang parehong dami ng black peppercorns;
· asin humigit-kumulang 1.5 - 2 tbsp. kutsara (ngunit sa ilang mga recipe ito ay ganap na wala);
Kung gusto mo ng maanghang na aroma at panlasa, pagkatapos ay huwag mag-atubiling magdagdag ng mga clove at kanela (1.5 tsp bawat isa) sa pag-atsara, ngunit ito ay siyempre opsyonal, sa prinsipyo ito ay lumalabas na medyo masarap.
Bago ka magsimula sa pag-aatsara, magpasya kung lulutuin mo ang mga plum na may mga hukay o walang.
May problemang alisin ang buto mula sa isang matigas na prutas;
Ang tanging bagay na kailangan mong gawin ay tusukin ang cream gamit ang isang tinidor o palito sa ilang mga lugar.
Ang proseso ng marinating mismo ay magdadala sa iyo ng higit sa isang araw, ngunit huwag maalarma espesyal na pagsisikap hindi mo ito kakailanganin, dahil araw-araw ay aabutin ka ng hindi hihigit sa 15-20 minuto upang gawin ang lahat tungkol sa lahat.
1. Ibuhos ang naunang inihanda (hugasan at pinagsunod-sunod) na mga plum sa lalagyan kung saan sila ay atsara mamaya. Mas mainam na gumamit ng enameled pan, palanggana o balde (sa pangkalahatan, isang lalagyan).
2. Ihanda ang sweet and sour marinade. Kakailanganin mo ang mga limang litro ng tubig dito, ibinubuhos namin ang asukal, asin, dahon ng bay at paminta, at ibuhos din ang suka. Kaya, ang handa na pag-atsara ay dapat na pinakuluan at ibuhos ang mga prutas ng plum habang kumukulo pa rin. Ang pag-atsara ay dapat na ganap na takpan ang mga plum kung hindi, pagkatapos ay ilagay ito sa ilalim ng presyon ng ilang oras.
3. Ang karagdagang proseso ay magdadala sa iyo ng hindi bababa sa limang araw. Araw-araw (sa parehong oras) ang pag-atsara kasama ang lahat ng pampalasa (paminta, bay leaf at, kung idinagdag, cloves) ay dapat na pinatuyo at pinakuluan.
4. Ito ay sapat na upang pakuluan ang pag-atsara sa loob ng ilang minuto, at ipinadala namin ito pabalik sa mga plum. Huwag agad na takpan;
5. Isinasagawa namin ang pamamaraang ito sa loob ng limang araw at sa ikaanim lamang idinagdag namin ang aming cream.
6. Sa ikaanim na araw, pakuluan ang marinade gaya ng dati. Inilalagay namin ang mga plum sa mga inihandang garapon (hugasan at isterilisado, pakuluan din namin ang mga lids) at punan ang mga ito ng kumukulong marinade hanggang sa kapasidad.
7. Ngayon ang lahat na natitira ay upang i-seal ang mga garapon na may pinakuluang lids. handa na!
Ang marinated eel, ayon sa recipe na ito, ay perpektong nakaimbak, at sa panahon ng taglamig matutuwa ka sa hindi pangkaraniwang lasa nito.
Ang mabango at masarap na mga plum ay kadalasang ginagawang compotes o jam para sa taglamig. Ngunit kakaunti ang nakakaalam na ang prutas na ito ay maaaring atsara. Kung gagawin mo ito, maaari kang makakuha ng isang mahusay na side dish para sa karne, manok at iba pang mga pinggan. Ang paghahanda sa kanila ay hindi mahirap. Ang mga adobo na plum para sa karne ay maanghang, mabango, kawili-wiling maasim. Magdaragdag sila ng piquancy sa anumang delicacy, na ginagawa itong katangi-tangi. Ang produktong ito ay karaniwang matatagpuan sa mga istante ng tindahan, ngunit maaari mo itong gawin sa bahay. Ngayon maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng mga prutas na ito, kung wala kang karanasan, inirerekomenda na piliin ang pinakamainam at simpleng opsyon na hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan. At sa paglipas ng panahon, maaari kang sumubok ng bago. Gayunpaman, ngayon ay pag-uusapan natin ito.
Ang mga lalagyan na may takip ay dapat hugasan nang lubusan. Para dito maaari mong gamitin ang baking soda. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay mahusay na natuyo, at ang mga talukap ng mata ay binuhusan din ng tubig na kumukulo. Ang mga hindi hinog na prutas na matibay at hinog ay angkop para sa pag-aatsara. Pinupuno nila ang lalagyan hanggang sa itaas, na nag-iiwan ng puwang na tatlong sentimetro. Ang pag-atsara ay inihanda nang hiwalay. Kapag lumamig ito, punan ang mga garapon dito, takpan ng mga takip at ilagay sa oven para sa isterilisasyon. Tingnan natin ang ilang mga recipe para sa kung paano maghanda ng mga adobo na plum para sa karne.
Mga sangkap: isang kilo ng plum, apat na gisantes, apat na clove, kalahating kutsara ng kanela, limampung gramo ng suka ng mesa, dalawang daang gramo ng asukal, dalawang daan at limampung gramo ng tubig.
Paghahanda
Ang mga prutas ay hugasan at tuyo. Ang mga buto ay maaaring alisin o iwan, ngunit sa unang kaso ang produkto ay maiimbak nang mas matagal. Ang mga prutas ng iba't ibang Hungarian ay mahusay para sa pag-aatsara;
Bago ang pag-atsara ng mga plum, kailangan mong punan ang mga garapon sa kanila. Ang pag-atsara ay pinakuluan mula sa natitirang mga sangkap, pinalamig, idinagdag ang suka, ibinuhos sa mga garapon, na pagkatapos ay natatakpan ng mga takip at inilagay sa isang lalagyan para sa isterilisasyon sa loob ng anim na minuto. Pagkatapos nito, sila ay pinagsama, nakabaligtad at iniwan sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig.
Mga sangkap: anim na raan at limampung gramo ng plum, dalawang daan at limampung gramo ng tubig, isang ulo ng bawang, isang daan at limampung gramo ng asukal, tatlumpung gramo ng suka ng mesa, ilang mga gisantes ng allspice, mga clove.
Paghahanda
Bago ang pag-atsara ng mga plum, inihanda ang mga ito sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe. Isang clove ng bawang ang inilalagay sa bawat prutas at lahat ay inilalagay sa mga garapon. Susunod, ihanda ang marinade. Upang gawin ito, magdagdag ng suka at pampalasa sa tubig na kumukulo, pakuluan ng ilang minuto at ibuhos sa lalagyan, takpan ng mga takip at mag-iwan ng isang gabi. Sa umaga, ang pag-atsara ay pinatuyo, pinakuluan at ibinuhos muli sa prutas, pagkatapos nito ay pinagsama.
Kapag naghahanda ng pag-atsara, maaari mong gamitin ang iba pang mga panimpla at pampalasa: kanela, banilya, luya, rosemary at iba pa. Ang lahat ng ito ay magdaragdag ng maanghang na lasa at pinong aroma sa delicacy. Ang plum na adobo na may bawang ay maaaring ihain kasama ng sarsa ng alak at baboy.
Mga sangkap: isang kilo ng plum, tatlong daang gramo ng puting alak, tatlong daang gramo ng puting alak na suka, tatlong daang gramo ng asukal, isang cinnamon stick, anim na clove, tatlumpung gramo ng ugat ng luya.
Paghahanda
Ang mga plum ay hugasan, ang bawat isa ay tinusok ng isang palito sa tatlong lugar at inilagay sa tubig sa loob ng dalawang minuto. Pagkatapos ay inilalagay sila sa mga garapon. Susunod, ihanda ang marinade. Upang gawin ito, ilagay ang tinadtad na luya, kanela, banilya, cloves, asukal, suka at alak sa isang mangkok. Ang solusyon ay pinainit hanggang sa isang pigsa at niluto ng sampung minuto sa mababang init.
Susunod na inihahanda namin ang mga adobo na plum para sa karne. Upang gawin ito, alisin ang lahat ng mga pampalasa mula sa pag-atsara at ibuhos ito sa prutas, isara ito nang mahigpit sa mga takip at baligtad ito. Ang mga plum ay handa nang kainin sa loob ng apat na linggo. Magkakaroon sila ng masarap na aroma at bahagyang maanghang. Ang produkto ay napupunta nang maayos sa inihurnong karne.
Mga sangkap: sampung kilo ng plum, tatlong kilo ng asukal, isang litro ng suka ng mesa, apatnapung gramo ng bay leaf, labintatlong putot ng clove.
Paghahanda
Para sa taglamig) ang mga ito ay inihanda tulad ng sumusunod: ang mga prutas ay hugasan at tuyo, inilagay sa isang mangkok sa mga layer, pagwiwisik ng bawat isa sa mga pampalasa. Ang suka ay pinakuluan, ang asukal ay idinagdag, pinainit hanggang sa isang pigsa at pinakuluan hanggang sa mabuo ang isang makapal na emulsyon ng asukal. Ang pag-atsara na ito ay ibinuhos sa mga prutas, ngunit hindi ito ganap na sakupin, at pinalamig. Pagkatapos ang prutas ay mahigpit na natatakpan ng takip at iniwan ng labindalawang oras. Sa panahong ito ay maglalabas sila ng juice.
Pagkatapos ang lahat ng likido ay pinatuyo at pinakuluan. Ang mga plum ay halo-halong at ibinuhos ng mainit na brine. Ginagawa ito sa ganitong paraan ng ilang beses sa isang araw (umaga at gabi) sa loob ng limang araw. Sa panahong ito, ang prutas ay ganap na nasa marinade.
Susunod na inihahanda namin ang mga adobo na plum para sa karne. Kaya, ang mga garapon ay lubusan na hugasan at isterilisado sa loob ng labinlimang minuto sa ilalim ng singaw. Ang mga prutas ay inilalagay sa mga garapon kasama ang mga pampalasa, ibinuhos ng mainit na atsara at pinagsama. Ang lalagyan ay binaligtad at nakabalot sa isang kumot, iniwan ng labindalawang oras. Ang natapos na produkto ay maaaring maiimbak ng isang taon sa isang madilim na lugar.
Mga sangkap: isang kilo ng pitted plum, tatlong daan at limampung gramo ng tubig, isang daang gramo ng asukal, limampung gramo ng suka, isang ikatlo ng isang kutsara ng asin, dalawang limang sentimetro na sprigs ng rosemary.
Paghahanda
Ang mga hugasan at pinatuyong prutas ay inilalagay sa mga pre-sterilized na garapon, at ang rosemary ay idinagdag sa itaas. Pagkatapos ay ihanda ang marinade. Upang gawin ito, magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo at pakuluan ito ng kaunti, magdagdag ng suka at init sa isang pigsa. Ang mainit na brine ay ibinubuhos sa mga prutas at agad na pinagsama. Ang mga garapon ay nakabaligtad. Ang mga adobo na plum na ito (recipe para sa taglamig) ay magkakaroon ng hindi pangkaraniwang lasa. Ang mga ito ay mabuti para sa mga hindi makatiis sa amoy ng mga clove.
Salamat sa kanilang natatanging panlasa, ang gayong mga plum ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng meryenda at ihain kasama ng iba't ibang mainit at malamig na pagkaing mula sa isda, manok at karne, pati na rin ang mga sarsa na ginawa mula sa kanila. Binuksan ang garapon Mag-imbak na may prutas sa isang malamig na lugar nang hindi hihigit sa tatlong araw.
Mga sangkap: isang cinnamon stick, plum, cloves sa panlasa, honey.
Paghahanda
Ang mga adobo na plum na ito ay nagiging malutong. Ang pinaghalong katas ng prutas at pulot ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Maaari mong ibabad ang mga cake dito at gamitin ito sa paghahanda ng mga dressing at sauce. Ang mga prutas mismo ay sumasama sa mga pagkaing karne at isda.
Kaya, ang mga plum ng anumang uri ay hugasan at tuyo. Ang kanela at clove ay dinidikdik sa isang gilingan ng kape o dinurog sa isang mortar. Ang mga prutas ay inilalagay sa naunang inihanda na malinis na mga garapon, na binuburan ng mga pampalasa sa pinakatuktok. Ibuhos ang likidong sariwang pulot sa mga plum, isara ang mga garapon na may mga takip at igulong ang mga ito nang paisa-isa sa sahig sa loob ng tatlong minuto upang ang pulot ay tumagos sa pagitan ng mga prutas. Ang mga garapon ay inilalagay sa isang malamig na lugar. Ang shelf life ng produktong ito ay tatlong buwan.
Ang mga plum ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin malusog na prutas, na may kakayahang makinabang sa buong katawan, dahil naglalaman sila ng maraming kapaki-pakinabang na mga sangkap at bitamina. Ang mga adobo na prutas ay hindi nawawala ang kanilang mga katangian. Bukod dito, angkop ang mga ito bilang side dish sa maraming malamig at mainit na pinggan. mga pagkaing karne, isda at manok. Kapag ginawa nang tama, maaari silang maimbak nang mahabang panahon at magagalak ang mga miyembro ng sambahayan sa kanilang natatanging lasa at aroma.
Kumusta, mahal na mga mambabasa. Ngayon isinara namin ang mga adobo na plum para sa taglamig, mayroon akong recipe hakbang-hakbang na mga larawan. Ang aking asawa, si Elena, ay tumutulong sa akin sa blog. Binigyan ka pa niya ng regalo sa dulo ng artikulo. Ang mga plum sa recipe na ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap. Siyempre, kailangan mong mag-pickle ng mga plum sa loob ng isang linggo, ngunit maniwala ka sa akin, sulit ito. Dito kailangan mo rin ng isang espesyal na iba't ibang mga plum, tiyak na "uger". Ibinahagi sa amin ng aming kaibigang si Valentina ang recipe na ito, isang araw ay sabay kaming maghahapunan at naglagay siya ng mga adobo na plum sa mesa pagkatapos subukan ang mga plum na ito, walang sinuman ang nanatiling walang malasakit. Sabi niya, ni-treat siya ng ninong niya ng adobo na cream, kaya kinuha niya agad ang recipe at inihanda, napakasarap. Agad din kaming humingi ng recipe para sa mga plum na ito. Tatlong taon na kaming naghahanda ng mga adobo na plum gamit ang recipe na ito. Totoo, noong nakaraang taon ay walang "pimples".
Sinubukan naming isara ang isa pang iba't ibang mga plum gamit ang recipe na ito, ngunit ito ay malayo sa pagiging pareho. Mayroon pa ring isang pangunahing isa dito at mahalagang sikreto. Ang "uger" na mga plum para sa recipe na ito ay hindi dapat maging overripe sa anumang pagkakataon, kung hindi, walang gagana. Ang mga plum ay dapat na matatag at hindi sobrang hinog.
Bumili kami ng mga plum na may isang berdeng bariles, matatag sila, ngunit nahuhulog mula sa hukay. Ito ang pinakamahalagang bagay. At pagkatapos ay 2 taon na ang nakakaraan pumili kami ng mga hinog na plum mula sa aming mga magulang, niluto ang mga plum, at walang lumabas, ito ay naging plum puree, ngunit dahil naglalaman ito ng suka, hindi mo ito maaaring ikalat sa tinapay o ilagay ito sa isang cake. , kaya kinailangan naming itapon. Kaya magkaroon ng kamalayan dito.
Ang aking mga plum ay ganito. Binili namin sila sa palengke, siyempre may nakita kaming ilang overripe na plum, pero okay lang, kinain namin. Tandaan lamang, sa anumang pagkakataon, ang mga plum ay dapat na malambot o sobrang hinog.
Ang mga plum ay dapat hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga hugasan na plum ay kailangang ilagay sa isang kawali o balde, sa isang lalagyan kung saan ang aming mga plum ay adobo. Samantala, gawin natin ang marinade. Ito ay magiging matamis at maasim. Ibuhos ang kalahating litro ng suka 9% sa isang kasirola at ibuhos ang 1.5 kg ng asukal dito, ngunit upang maging matapat, ito ang recipe, at nagdagdag ako ng 1 kg. 800 gramo ng asukal upang ang brine ay mas matamis kaysa maasim.
Naglagay din ako ng bay leaf at peppercorns, hindi na kailangan ng pampalasa, sa aking opinyon ito na magandang kumbinasyon pampalasa para sa mga plum na ito. Saan ka maaaring pumunta nang wala ito? unibersal na lunas, Paano . Sa pangkalahatan, nagdaragdag ako ng kalahating pakete ng paminta at bay leaf. Inilagay ko ang kawali sa apoy at pakuluan ang brine mula sa sandaling kumulo ito ng ilang minuto.
Ngayon ang mga plum ay kailangang ilagay sa ilalim ng presyon upang maglabas sila ng juice. Sa umaga ay nag-atsara kami ng mga plum, at sa gabi ang mga plum ay naglabas ng juice. Tinatanggal ko ang pang-aapi sa gabi. Ang pinakamahalagang bagay ay ang mga plum ay natatakpan ng atsara. Kumuha lang ako ng plato, takpan ang mga plum dito, at nilagyan ng tatlo sa ibabaw litrong garapon na may simpleng tubig. Parang ganito ang lahat sa akin.
Sa susunod ay magkakaroon tayo ng napaka kapana-panabik na aktibidad sa loob ng 5 araw, nangangahulugan ito ng pag-draining ng marinade araw-araw, pakuluan ito at muling ibuhos sa mga plum. Tuwing umaga ay pinatuyo ko ang pag-atsara mula sa mga plum, ipinapayong pakuluan ang parehong dahon ng bay at peppercorn, ngunit hindi na kailangang magdagdag ng mga bago, inaalis lang namin ang mga dahon at paminta mula sa mga plum. Tinatakpan ko lang ang balde kung saan nag-atsara ako ng mga plum na may takip at pinatuyo ang marinade. Nakikita mo ba kung ano siya? magandang kulay naging kinabukasan.
Ang aking mga plum ay ganito ang hitsura sa ikalawang araw. Sila ay naging mas magaan, unti-unti nilang "ibibigay" ang juice sa marinade. Pinipili ko ang bay leaf at paminta, ngunit siyempre hindi mo kailangang gawin ito, at idinagdag ko ito sa pag-atsara upang ang mga pampalasa ay kumulo muli kasama ang pag-atsara at "bigyan ito ng kanilang aroma." May ilang bay dahon na natitira sa mga plum, walang malaking bagay.
Inilalagay namin ang pag-atsara sa apoy at pakuluan ng mga 1-2 minuto, sa mababang init, iyon ay, kumukulo ito ng ilang minuto mula sa sandaling kumulo ito. Susunod, ibuhos muli ang kumukulong marinade sa mga plum. Hindi ko inilalagay kaagad ang takip sa balde, naghihintay ako hanggang sa lumamig ang mga plum sa marinade, at pagkatapos ay tinatakpan ko ito ng takip at iwanan ito hanggang sa susunod na umaga. Ito ay mga plum na basang-basa sa mainit na atsara.
At ginagawa namin ang kapana-panabik na aktibidad na ito sa loob ng 5 araw sa ika-6 na araw ay sasakupin namin ang aming mga adobo na plum. Ngunit maniwala ka sa akin, sulit ito, hindi mahirap alisan ng tubig ang pag-atsara, pakuluan ito at ibuhos ito sa mga plum. Binili ng isang kaibigan namin ang mga ito sa mga balde at niluluto ang mga ito, naglalagay ng mga plum sa isang 5-bucket na kawali, labis na nagustuhan ng kanyang pamilya ang recipe na ito.
Kaya, walang mga problema dito, magkakaroon ng pagnanais, tulad ng sinasabi nila. Ito ang hitsura ng mga plum sa ika-5 araw. Ang mga plum ay nakakain na sa loob ng 1 araw, ngunit para sa 2-3 sila ay karaniwang masarap, ang pangunahing bagay ay hindi kainin ang mga ito, kung hindi, walang mailalagay sa mga garapon mamaya.
Gayundin sa araw na 5, tulad ng sa mga araw 1, 2, 3, 4, pinatuyo ko ang marinade mula sa mga plum at inilalagay ito sa apoy upang pakuluan. Siguraduhin na ang pag-atsara ay hindi umaagos, kung hindi, kakailanganin mong hugasan ang kalan sa ibang pagkakataon. Mula sa sandaling kumulo ito, kumukulo ang marinade sa loob lamang ng ilang minuto.
Ngayon, nasa ika-6 na araw, naghahanda ako ng mga garapon. Para sa 4 kg ng mga plum kakailanganin ko ng 3 pitong daang gramo na garapon at 2 kalahating litro na garapon. Naglalaba ako ng mga garapon, naglalaba din ako ng mga takip ng bakal. Itinakda ko ang mga garapon upang isterilisado at pakuluan ang mga takip. Pinatuyo ko ang marinade mula sa mga plum at inilalagay ito sa kalan upang pakuluan. Ngayon, naglalagay ako ng mga plum sa mga sterile na garapon, at sinusubukan ko ring kumuha ng ilang dahon ng bay at peppercorn sa garapon. Nakasuot ako ng mitten sa aking kamay dahil mainit ang garapon at kaka-sterilize pa lang.
Ang lahat ng aking mga sterile na garapon ay puno ng mga plum. Ito ang hitsura nito. Ang mga takip ay kumukulo sa aking kalan, at ang pag-atsara para sa mga plum ay kumukulo din sa mababang init. Ang recipe na ito ay tila kumplikado lamang mula sa labas, ngunit sa katunayan ang recipe ay mas simple kaysa sa simple, at ang resulta ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.
Ngayon ay nagbubuhos ako ng kumukulong atsara sa aming mga adobo na plum. Kumuha ako ng ordinaryong bakal na mug at nagbuhos ng marinade sa bawat garapon sa ilalim ng leeg. Kaya ibinubuhos ko ang kumukulong atsara sa lahat ng mga garapon ng mga plum. Parang ganito ang lahat.
Ngayon tinatakan ko ang mga garapon ng mga plum na may mga sterile na takip. At iniiwan ko ang mga garapon upang lumamig. Matapos lumamig ang mga plum, pinupunasan ko ang mga garapon ng isang basang tela, dahil matamis ang pag-atsara, ang ilang syrup ay maaaring tumulo sa garapon sa isang lugar.
Ang ganitong mga plum ay hindi kailangang balot at isterilisado. Maaari silang ganap na maiimbak sa isang apartment sa loob ng maraming taon. Kung mayroon kang isang basement, sa pangkalahatan ay mahusay ito pagkatapos na lumamig ang mga garapon ng mga plum, ibababa ang mga ito sa basement. Siyempre, hindi ko sila itinatago sa loob ng ilang taon, dahil kinakain sila sa unang kalahati ng taglamig, siyempre, palagi akong nagbubukas ng isang garapon ng mga plum para sa kaarawan ng aking anak noong Enero 10, masasabi mong itinago ko kaagad ang garapon. para hindi sinasadyang makain ito.
Nais ko kayong lahat ng isang bon appetit. Maghanda ng mga adobo na plum para sa taglamig, sa palagay ko ay masisiyahan ka sa resulta, dahil ang gayong mga plum ay hindi nag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.
Ang recipe na ito ay naglalaman ng syrup. Maaari mong ibuhos ito, na kung ano ang karaniwan naming ginagawa. Ngunit iminungkahi ng aming mga mambabasa na idagdag nila ito sa marinade ng kebab. Nagustuhan ko ang ideyang ito, ngunit kailangan itong gawin sa maliliit na dosis, dahil maraming suka at ang lasa ay maaaring masira ng acid.
Karaniwan naming idinagdag ang sediment ng cherry liqueur sa pag-atsara, dito ko masisiguro ang lasa, lumalabas na napakasarap!
At ito ay isang taos-pusong regalo para sa iyo mula sa iyong asawa. Ang ganda ng video Sa kasamaang palad, hindi niya alam kung paano ito gagawin, ngunit natututo siya, ito ang kanyang debut, ngunit sinabi niyang "lahat ng bagay mula sa puso." Ang rosas sa video ay mula sa hardin ng aming mga magulang; noong kami ay bumibisita, sa umaga nang kami ay lumabas sa hardin, nakita niya ang isang rosas sa hamog. Agad akong kumuha ng litrato. Dito nakatulong ang larawan.
Ang mga adobo na plum na ito ay ginawa sa loob ng 5 araw, at pagkatapos ay kailangan nilang igulong sa mga garapon.
Kailangan mong i-pickle ang mga plum sa halos isang buong linggo, ngunit maniwala ka sa akin, ang resulta ay sulit.
Ang isang mahusay na meryenda na may vodka o sa mesa lamang para sa tanghalian o hapunan ay magpapasaya sa iyo sa taglamig.
Ang mga adobo na plum, ang recipe na kung saan ay inaalok sa ibaba, gamitin lamang ang iba't ibang Ugorka na ito ay perpekto para sa pamamaraang ito.
Bukod dito, kailangan mong kumuha ng hindi lamang mga plum ng Ugorka, ngunit sa anumang kaso ay mga overripe, marahil sa mga berdeng bariles, medyo mahirap, ngunit upang sila ay mahuli sa likod ng hukay.
Mula sa hinog na mga plum makakakuha ka ng plum puree, at magiging mahirap malaman kung ano ang kakainin nito, dahil naglalaman ito ng suka.
Mga sangkap para sa pag-aatsara ng mga plum:
Upang tikman, maaari kang magdagdag ng 3-4 cinnamon sticks at ilang cloves.
1. Banlawan ang mga plum sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilipat ang mga ito sa isang enamel container kung saan sila mag-atsara.
Umorder ng isang energy saver at kalimutan ang tungkol sa mga nakaraang malaking gastos para sa kuryente
2. Ibuhos ang suka sa isang kasirola, ilagay ang asukal, bay leaf at paminta. Ilagay sa apoy at pakuluan mula sa sandaling kumukulo sa loob ng 1-2 minuto.
3. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga plum. Ilagay sa ilalim ng presyon (isang plato at isang 3-litro na garapon ng tubig dito) upang mailabas nila ang katas. Karaniwan itong nangyayari sa loob ng 6-8 na oras. Pagkatapos nito, alisin ang pang-aapi.
4. Ngayon araw-araw kailangan mong alisan ng tubig ang pag-atsara kasama ang mga dahon ng bay at paminta, pakuluan ito sa mahinang apoy sa loob ng ilang minuto at ibuhos muli sa mga plum. At ito ay dapat gawin sa loob ng 5 araw.
Ang mga adobo na plum ay medyo nakakain na sa unang araw, at araw-araw ay nagiging mas malasa at mas malasa.
5. Sa araw na 6, isteriliser ang 3 garapon ng 700 ml at 2 garapon ng 500 ml, para sa kabuuang 3.1 litro. Alisan ng tubig ang marinade mula sa mga plum at pakuluan itong muli.
6. Hatiin ang mga plum sa mga garapon, pamamahagi ng bay dahon at paminta nang pantay sa bawat garapon.
7. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga plum hanggang sa leeg. I-roll up ang mga garapon na may pinakuluang takip.
Iwanan upang lumamig sa hangin nang hindi binabalot ang anumang bagay.
Dahil ang pag-atsara ay maaaring tumagas dito at doon, ang mga cooled na garapon ay dapat punasan ng isang basang tela at nakaimbak sa temperatura ng silid.
Sa pamamagitan ng paraan, ang mga plum ng Ugorka na adobo para sa taglamig ay maaaring maiimbak ng 2-3 taon.
Ngunit malamang na hindi mo magagawang humanga sa kanila sa loob ng mahabang panahon, dahil ang mga ito ay napakasarap.
