Paghahanda:
Gilingin ang cottage cheese na may isang tinidor sa isang homogenous na masa at idagdag sa kumukulong gatas. Pakuluan, haluin, at lutuin sa medium heat sa loob ng 10 minuto. Haluin paminsan-minsan.
Maglagay ng metal na salaan sa isang walang laman na kawali at lagyan ng gasa. Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali. Pagkatapos ng 1 minuto, iangat ang gasa, pagsamahin ang mga dulo at maingat na pisilin ang natitirang likido.
Mabilis na ilipat ang mainit na keso sa isang walang laman na kawali, magdagdag ng asin, soda at malambot na mantikilya.
Paghaluin ang lahat nang mabilis. Ang masa ay nagiging malago. Ilagay sa mahinang apoy at ipagpatuloy ang paghahalo. 0.5-1 minuto ay sapat na. Ang masa ay nahuhuli nang maayos sa likod ng mga dingding ng kawali.
Alisin mula sa init at hintayin na maabot ng keso ang ganoong temperatura na maaari kang bumuo ng isang bukol ng nais na hugis gamit ang iyong mga kamay. Ilagay ang keso sa isang greased form at pagkatapos ng 20 minuto ilagay ito sa refrigerator. Pagkatapos ng 30 minuto, handa na ang keso.
Kung lutuin mo ang keso nang higit sa 10 minuto, ito ay magiging mas mahirap kung lutuin mo ito nang mas kaunti, ang keso ay magiging mas malambot.
Maaari mong bigyan ang keso ng dilaw na kulay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pakurot ng turmeric (saffron) sa gatas.
Ang tinukoy na dami ng mga produkto ay nagbubunga ng 300-350g. keso (depende sa kalidad ng mga produkto.)
Maraming mga tao ang nag-iisip na ang pagbili ng keso ay mas madali kaysa sa paggawa nito sa iyong sarili. Kapag bumibili, hindi natin madalas na iniisip kung ano ang gawa nito, kung gaano karaming mga preservative ang nilalaman nito, o kung ano ang lasa nito. Sa katunayan, ang matapang na keso na inihanda sa bahay ang magiging pinaka natural na produkto. Ang proseso ng pagluluto ay simple at hindi tumatagal ng maraming oras. Kung ang iyong pamilya ay sumubok ng lutong bahay na matapang na keso kahit isang beses, malamang na hindi ka makakain ng kahit ano pa.
Kung bigla kang magkaroon ng ganoong tanong, maaari kaming magrekomenda ng isang sagot lamang - siyempre, sulit ito. Ito ay hindi kahit isang bagay ng presyo - kung ito ay nagkakahalaga sa iyo ng higit o mas kaunti. Ang lahat ay nakasalalay sa kalidad ng produktong ito at ang kagiliw-giliw na lasa nito. Dahil ang matapang na keso ay magiging gawang bahay, pagkatapos ay magagawa mo ang lahat ayon sa gusto mo. Ikaw ay ganap na sigurado na ang produkto ay totoo, walang mga additives, at maaari itong ibigay sa mga bata nang walang takot.
Bilang isang patakaran, ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng humigit-kumulang 250-350 calories. At hindi ito palaging nangyayari - nilalaman ng calorie matigas na keso depende sa taba ng nilalaman ng mga produkto na iyong gagamitin (gatas, cottage cheese). Kung hindi mo kailangan ng mga calorie, maaari mong makabisado ang teknolohiya ng paggawa ng diet cheese, na magkakaroon ng pinakamababa sa kanila. Kasabay nito, ang paghahanda nito ay simple, at hindi ito magiging mas masahol kaysa sa magandang mataba na keso.
Kaya, upang makakuha ng isang bilog ng matapang na keso sa bahay kakailanganin mo:
Ngayon ang aktwal na paghahanda.
Pinakamabuting takpan ang lalagyan kumapit na pelikula, para mas madali mong makuha ang keso mamaya.
Para sa karagdagang pampalasa, maaari kang gumawa ng hindi pangkaraniwang keso. Upang gawin ito, lubricate ang tumba-tumba at cutting board langis ng gulay, at habang nababanat ang keso, igulong ito (gumawa ng parihaba). Pagkatapos ay iwisik ang pinaghalong may tinadtad na bawang at tinadtad na dill. I-roll ito at maingat na balutin ito sa pelikula.
Pagkatapos ng isang araw, maaaring ubusin ang gawang bahay na matapang na keso.
gawin gawang bahay na keso eksakto tulad ng tindahan na kakailanganin mo rin:
Upang gawin ang keso na ito sa iyong sarili sa bahay, kailangan mo munang bigyang pansin ang komposisyon ng cottage cheese. Dapat itong ganap na walang taba at kahit na tuyo. Hindi ipinapayong gumamit ng cottage cheese mula sa tindahan. Ito ay hindi angkop para sa paggawa ng keso. Ang gawang bahay, natural na cottage cheese (kahit na mababa ang taba) ay magbubunga ng higit pa masarap na keso. Inirerekomenda na gamitin gawang bahay na gatas. Maaari kang bumili ng mga itlog o gumamit ng mga gawang bahay. Tulad ng para sa langis, siguraduhin na ito ay hindi naglalaman ng anumang mga additives at na ito ay hindi isang spread.
Ang proseso ng pagluluto mismo ay katulad ng nauna. Una, gilingin namin ang cottage cheese (alisin ang lahat ng mga bugal). Ibuhos ang gatas sa isang aluminum pan at ilagay sa mahinang apoy. Kapag nagsimula itong kumulo, idagdag ang buong masa ng cottage cheese. Paghalo, pakuluan ang lahat at hayaang kumulo ng 1-2 minuto.
Pagkatapos ay naglalagay kami ng colander sa isang enamel pan at takpan ito ng 2 layer ng gauze, kung saan pinipilit namin ang curd at milk mass. Para sa mas malaking epekto, maaari mong pindutin nang kaunti ang gauze gamit ang iyong mga kamay upang ang lahat ng serum ay maubos. Pagkatapos nito, ilagay ang cottage cheese sa isang cast-iron cauldron o anumang iba pang lalagyan na may makapal na dingding, magdagdag ng asin, itlog, mantikilya, soda at ihalo sa iyong mga kamay hanggang sa makinis. Ilagay sa mahinang apoy at patuloy na haluin hanggang sa magsimulang maghiwalay ang masa mula sa mga dingding ng kaldero. Sa yugtong ito, maaari mong isaalang-alang na ang iyong matapang na keso ay halos handa na.
Susunod, sulit na bigyan ang masa ng cottage cheese ng ilang anyo. Para dito kailangan mo ng isang espesyal na lalagyan (kung wala, maaari mong ilagay ang cottage cheese sa anumang maginhawa mga pagkaing enamel, halimbawa, isang tabo). Inilalagay namin ang lalagyan ng isang tuyong tela ng koton, naglalagay ng maraming cottage cheese doon at naglalagay ng platito sa itaas, o maaari mong kahoy na bilog, ngunit dapat itong tumugma sa diameter ng lalagyan. Sa yugtong ito, ang masa ng cottage cheese ay ipinadala sa ilalim ng pindutin, kung saan ito ay nananatili sa loob ng 5 oras.
Magagawa mo ito sa bahay homemade press. Upang gawin ito, kailangan mong maglagay ng isang lalagyan na may masa ng cottage cheese sa ilalim ng isang balde o kawali. Ang isang mangkok o anumang iba pang nakataas na lalagyan ay inilalagay sa piston, at isang maliit na balde o kawali ng tubig ay inilalagay dito, na magsisilbing isang pindutin. Upang ang naturang press ay eksaktong nasa gitna, kakailanganin mong i-roll up ang mga tuwalya at ilagay ang mga ito sa pagitan ng mga lalagyan.
Matapos lumipas ang oras, pinatuyo namin ang whey mula sa kawali o balde at pinupunasan ang lalagyan na tuyo. Pinapalitan namin ang koton na tela na may isang masa ng cottage cheese at muling buuin ang pamilyar na istraktura. Ang tanging bagay na nagbabago ay ang bigat ng press mismo. Dapat itong tumaas. Ang tigas ng keso ay depende sa masa. Aalisin ang isang mas mabigat na pagkarga higit na kahalumigmigan mula sa produkto, iyon ay, madaragdagan nito ang kaligtasan ng gawang bahay na matapang na keso.
Ang aming produkto ay dapat manatili sa ganitong estado sa loob ng 24 na oras. Kaya, nakakakuha kami ng mahusay na keso na ginawa sa bahay. Ang yugto ng pagkahinog nito ay nananatili. Upang gawin ito, inilalagay ang matapang na keso kahoy na tabla o sa isang plato na natatakpan ng cotton cloth. Iwanan ito sa isang malamig na lugar para sa humigit-kumulang 1-2 linggo. Kakailanganin mong baligtarin ang keso paminsan-minsan. Ito ang magiging huling yugto ng paghahanda ng matapang at malusog na keso sa ilalim ng normal na kondisyon sa tahanan. Ang resulta ay dapat na humigit-kumulang 600-700 gramo ng tapos na produkto.
Sa pamamagitan ng paraan, kung nais mong gumawa ng keso na may dilaw na tint, kakailanganin mong magdagdag ng isang maliit na safron sa pinaghalong. Ang keso ay handa nang kainin! Bon appetit!
Paano gumawa ng keso sa bahay - TOP 8 recipe na may mga larawan mula sa website ng magazine
Ang keso ay kakaiba produkto ng pagawaan ng gatas. Ito ay mayaman sa mga bitamina - A, B1, B2, B12, C, D, E, PP, at ang ratio ng phosphorus at calcium sa loob nito ay perpektong balanse. Napakahalaga din na ang mga sustansya na nilalaman ng keso ay hinihigop ng katawan ng tao ng 98-99%.
Ang mga tao ay gumagawa ng keso mula pa noong una. Ito ay malamang na naimbento nang hindi sinasadya, noong ika-8 milenyo BC, sa panahon kung kailan nagsimulang alagaan ang mga tupa: ang gatas, kapag nakaimbak sa tiyan ng mga hayop na ito, ay na-convert sa cottage cheese at whey salamat sa rennet.
Ngayon, marami na ang mga istante ng tindahan iba't ibang uri mga keso Malambot at matigas, mag-atas at natunaw, pinausukan at inaamag... Gayunpaman, maraming mga keso ang naglalaman ng mga pampalasa, pampalapot, mga preservative, at samakatuwid ay kahawig ng isang natural na produkto nang malabo.
Sa kabutihang palad, mayroong isang paraan sa sitwasyong ito: maaari mong malaman kung paano gumawa ng keso sa bahay, masarap at malusog, nang walang nakakapinsalang mga additives sa industriya. Inaanyayahan ka naming subukan ang iyong kamay sa paggawa ng homemade cheese. Sasabihin namin sa iyo ang ilang mga lihim kung paano gawin itong masarap, at ibahagi ang karamihan masarap na mga recipe gawang bahay na keso.
Recipe 1.
Kakailanganin mo: 1 kg ng cottage cheese, 1 itlog o 2 yolks, 1 litro ng gatas, 120 g ng mantikilya, 2-3 kutsarita ng soda, 1 kutsarang kape ng asin at pampalasa (mga buto ng dill o cumin) kung ninanais.
Sa isang malaking kasirola, pakuluan ang gatas. Ilagay ang cottage cheese sa gatas at lutuin, patuloy na pagpapakilos, para sa mga 4 na minuto sa mababang init hanggang sa maghiwalay ang whey. Pagkatapos ay kumuha ng malinis na gasa, ibabad ito sa tubig, tiklupin ito sa dalawang layer at linya ang colander; Ibuhos ang mainit na pinaghalong curd dito. Kapag naubos na ng husto ang whey, itali ng mahigpit ang gauze at isabit ito sa lababo. Habang umaagos ang labis na likido, talunin ang pinalambot na mantikilya, asin, soda at itlog (o mga yolks) sa isang hiwalay na mangkok. Kapag ang whey ay ganap na pinatuyo, ilipat ang cottage cheese sa isang malinis na mangkok, pagsamahin ang mga yolks at mantikilya, at ihalo nang mabuti. Kung ninanais, magdagdag ng dill, cumin seeds o iba pang mabangong halamang gamot sa keso sa panlasa. Pakuluan ang kaunting tubig sa isang malaking kasirola. Maglagay ng isa pa, mas maliit na mangkok sa itaas, at ilagay ang inihandang curd mass dito. Magluto sa isang paliguan ng tubig para sa mga 9 minuto, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang masa ng curd ay nagsimulang matunaw at nagiging malapot, ilipat ito sa isang greased mantikilya hugis, pindutin nang bahagya sa itaas at hayaang tumayo sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras. Alisin ang natapos na keso mula sa amag at ihain, gupitin sa mga piraso.
Recipe 2.
Kakailanganin mo: 1 kg ng homemade non-grain cottage cheese na may taba na hindi bababa sa 9%, 100 g ng mantikilya na may taba na hindi bababa sa 82%, 3 itlog, 1 litro ng gatas na may taba na nilalaman na 3.2 %, 1 kutsarita bawat isa ng soda at asin.
Pakuluan ang gatas, idagdag ang cottage cheese at lutuin ng halos 30 minuto pagkatapos kumukulo, patuloy na pagpapakilos. Maglagay ng colander sa isa pang kasirola, maglagay ng gauze na nakatiklop sa 2-3 layer dito at ilatag ang inihandang cottage cheese. Matapos maubos ang whey (sa pamamagitan ng paraan, ang mga napakasarap na pancake ay ginawa mula dito), ilagay ang masa ng keso sa isa pa, malinis na mangkok, magdagdag ng mga pinalo na itlog, pinalambot na mantikilya, asin at soda. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap na mabuti, lutuin sa katamtamang init ng halos 10 minuto, patuloy na pagpapakilos, at ilagay ang curd mass sa isang malalim na mangkok na may mantikilya, maingat na i-level sa isang kutsara, at kapag ang keso ay lumamig, ilagay ito sa refrigerator para sa. 2-3 oras. Alisin ang natapos na Adyg cheese mula sa mangkok, ibalik ito. Ihain sa pamamagitan ng pagputol sa magagandang hiwa.
Recipe 3.
Kakailanganin mo: 1 litro ng gatas, 1 kutsara ng magaspang na asin, 3 itlog, 200 ML ng kulay-gatas, pampalasa sa panlasa.
Magdagdag ng asin sa gatas, pukawin at pakuluan. Paghaluin nang mabuti ang kulay-gatas sa mga itlog at ibuhos sa mainit na gatas sa isang manipis na stream. Magluto sa mababang init, pagpapakilos, para sa 3-4 minuto. Kaagad pagkatapos mabuo ang malalaking mga natuklap, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa, mga halamang gamot na gusto mo, o bawang sa masa ng curd. Ito ay isang simple at sa parehong oras win-win, kahanga-hangang recipe para sa lutong bahay na suluguni. Ang natapos na keso ay lasa ng malambot na keso. Maaari mo ring gawin ito gamit ang cilantro, dill, paprika, olibo, mga kamatis na pinatuyong araw, mga walnut- ang mga additives ay maaaring maging anuman ang gusto mo. Pagkatapos magluto, salain ang keso sa pamamagitan ng isang pinong salaan (o gauze na nakatiklop sa 2-3 layer), ilagay sa isang mangkok at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
Recipe 4.
Kakailanganin mo (para sa 1 kg ng tapos na produkto): 1 dessert na kutsara ng natural na suka ng alak, 10 litro ng gatas + 200 ML ng gatas para sa starter, 1 g ng pepsin para sa starter (maaari mo itong bilhin sa merkado o parmasya ).
Upang gawin ang starter, sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang 200 ML ng gatas sa temperatura ng kuwarto na may suka ng alak. Maghalo ng pepsin sa nagresultang timpla. Salain ang 10 litro ng gatas sa pamamagitan ng isang pinong salaan (o gauze), init sa temperatura na 30 degrees sa isang kaldero (o kawali ng aluminyo), ibuhos sa starter at hayaan itong tumayo ng kalahating oras sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ay ilagay ang mangkok na may gatas sa mababang init. Gamit ang malinis na mga kamay, kolektahin ang halo na kumukulot sa mga gilid ng kawali. Kulot ang keso sa loob ng halos 5 minuto. Kung kukuha ka ng mga bugal mula sa kawali, ilagay ang mga ito sa isang handa na colander na may gasa at pisilin ang patis ng gatas, makakakuha ka ng batang homemade na keso; handa na itong kainin. At para sa klasikong suluguni, kailangan mong iwanan ito upang mag-ferment sa unsalted whey sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang oras. Upang suriin ang pagiging handa ng keso, gupitin ang isang manipis na piraso at isawsaw ito mainit na tubig para sa 1-2 minuto. Kung ang keso ay bahagyang umuunat, maaari mong simulan ang karagdagang pagproseso. Ang pangunahing bagay ay hindi ito mapunit. Hatiin ang inihandang keso sa mga piraso na humigit-kumulang 2 cm ang kapal at ilagay sa mainit na tubig (mga 85º). Matunaw ito sa mababang init, pagpapakilos kahoy na spatula sa isang direksyon. Kapag ang masa ay ganap na natunaw, alisin ito mula sa kawali, idikit ito sa isang bukol, na nagbibigay sa keso ng hugis ng isang ulo. Ang klasikong suluguni ay handa na!
Recipe 5.
Kakailanganin mo: 200 ML ng mabigat na cream, 800 ML ng kulay-gatas 20% taba, 2 kutsarita ng lemon juice.
Paghaluin ang cream (maaari kang gumamit ng full-fat milk sa halip) na may sour cream at init hanggang 75º sa mahinang apoy na may tuluy-tuloy na pagpapakilos (ngunit huwag magpainit nang labis, sa anumang pagkakataon ay payagan ang timpla na kumulo!). Ibuhos ang mainit na cream lemon juice at pukawin - ang likido ay kumukulo. Pagkatapos nito, agad na patayin ang apoy at hayaang lumamig ang masa ng keso. Ibabad ang gasa na nakatiklop sa ilang mga layer sa tubig, ilagay sa isang colander, ilipat ang pinaghalong keso at mag-iwan ng hindi bababa sa isang oras - ang labis na likido ay dapat na ganap na maubos. Pagkatapos nito, ang keso ay maaaring pisilin, at ang mas mahusay na ito ay kinatas, ang mas siksik, mas maganda at mas masarap ito. Ang homemade mascarpone ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.
Recipe 6.
Kakailanganin mo: 5-6 litro ng gatas ng kambing, 2 itlog, 1 kutsara ng soda, 100 g ng mantikilya, asin at pampalasa sa panlasa.
Upang maghanda ng cottage cheese ng gatas ng kambing, ibuhos ito sa isang malaking lalagyan, mas mabuti na baso, at ilagay ang 1 kutsara ng kefir, kulay-gatas o isang crust ng itim na tinapay doon. Ang gatas ay magiging maasim sa loob ng ilang araw. Kapag nangyari ito, initin ito nang direkta sa garapon sa isang paliguan ng tubig. Mayroong isang lihim: mas mabagal ang pag-init ng maasim na gatas, mas malambot at mas malambot ang cottage cheese. Kapag naghiwalay ang whey, alisan ng tubig ang curd sa isang colander na nilagyan ng gauze na nakatiklop sa 4 na layer. Matapos maubos ang likido, itali ang mga sulok ng gauze at isabit ang "bag" sa ilang lalagyan. Iwanan ito magdamag. Sa susunod na umaga, matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, talunin ang mga itlog, asin, magdagdag ng soda at pampalasa. Pagsamahin nang mabuti ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng cottage cheese, ilagay ang kawali sa isang paliguan ng tubig at init sa napakababang apoy na may patuloy na pagpapakilos. Ang keso ay handa na kapag ang curd ay nagsimulang matunaw at nagiging malapot. Para sa kumpletong kahandaan, habang ang keso ay likido, ibuhos ito sa isang greased langis ng mirasol form at ilagay ito sa refrigerator.
Recipe 7.
Kakailanganin mo: 1 kutsarita ng soda, 400 g gawang bahay na cottage cheese, 1 itlog, 50 g mantikilya, asin at pampalasa sa panlasa.
Upang gawing mas malambot ang cottage cheese, ipasa ito sa isang gilingan ng karne o gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya, itlog, asin at soda. Ilagay ang kaldero na may halo na ito sa mahinang apoy at haluin gamit ang isang kutsara hanggang makinis. Kung ninanais, magdagdag ng mga pampalasa - bawang, balanoy, dill, perehil, at kung gusto mo ang naprosesong keso upang makakuha ng magandang madilaw-dilaw na tint, magdagdag ng turmerik. Haluin ang pinaghalong curd hanggang sa matunaw ito (dapat lumitaw ang mga bula). Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ito sa apoy, kung hindi man ang pagkakapare-pareho ay hindi matunaw na keso, ngunit isang bagay na katulad ng feta cheese. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang mangkok, at kapag lumamig ito, handa na ang naprosesong keso. Kapag naghahain, palamutihan ito ng mga sariwang damo.
Recipe 8.
Kakailanganin mo: 2 litro ng kefir, 50 g ng mantikilya, 1 itlog, 0.5 kutsarita ng soda, 1 kutsarita ng asin, 0.5 kutsara ng kape ng paprika.
Bumuo ng isang paliguan ng tubig: maglagay ng kaldero na may kaunting tubig sa apoy, at maglagay ng mas maliit na kasirola o mangkok ng kefir sa itaas, upang hindi ito hawakan ng tubig. Panatilihin ang kefir sa isang steam bath hanggang sa ito ay maging cottage cheese: kapag ang whey ay naghihiwalay, ang kefir ay magsisimulang makapal. Ang pangunahing bagay ay huwag mag-overcook ito, siguraduhing hindi ito kumulo. Sa sandaling maging siksik ang kefir, ilagay ito sa isang colander na may linya na may tatlong-layer na gasa, pisilin ang labis na likido at iwanan sa "bag" nang hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras hanggang sa ganap itong maubos. Pagkatapos nito, ilipat ang cottage cheese sa mangkok kung saan ang kefir ay "steamed", magdagdag ng asin, soda, paprika, mantikilya at itlog. Mash ang lahat ng mabuti gamit ang isang tinidor at ibalik ito sa paliguan ng tubig. Ang proseso ng pagtunaw ay magsisimula sa humigit-kumulang 3 minuto; Kapag nangyari ito, simulan ang paghahalo ng halo gamit ang isang kahoy na spatula. Haluin nang tuluy-tuloy hanggang sa makakuha ka ng madilaw na masa na walang mga bukol; aabutin ito ng mga 10-15 minuto. Grasa ang isang hulma ng keso (mas mahusay na kumuha ng mangkok na kawayan o isang lalagyan ng plastik) na may mantikilya nang maaga, ilagay ang inihandang pinaghalong keso sa isang makapal na layer at palamigin ng 1-2 oras. Kung ninanais, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa, mani, at mabangong damo sa keso.
Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng keso sa bahay ay napaka-simple., ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga produkto ay sariwa at may mataas na kalidad. Good luck sa iyo sa kapana-panabik na pagsisikap na ito! At masarap na homemade cheese!
Matagal nang natutunan ng sangkatauhan na magparami ng mga produktong gawa sa pabrika at gawa sa bahay. Ang aming mga masigasig na tao ay naninigarilyo ng isda sa bahay, nagluluto ng condensed milk, gumagawa ng mga matatamis, at nagluluto ng cookies na mas mabuti at mas malusog kaysa sa mga binili sa tindahan. Gumagawa din siya ng mahusay na homemade cheese. Makakakita ka ng isang simpleng recipe para sa masarap na homemade cheese sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba sa aming seksyon. Sa bahay madali kang makakapaghanda ng keso tulad ng Philadelphia, Mozzarella, Adygei at Suluguni. Gamit ang mga simpleng produkto, maaari kang gumawa ng masarap na naprosesong keso at maraming iba pang mga delicacy ng keso sa bahay. Oo, marahil ay iba ito sa mga katapat na binili sa tindahan, ngunit ito ay magiging mas malusog at mas mura, hindi maglalaman ng iba't ibang mga GMO at palm oil, at gagawin gamit ang iyong sariling mga kamay.
Sa bahay, maaari ka ring gumawa ng sikat na Indian Paneer cheese gamit lamang ang homemade milk at kefir (o lemon juice, sour whey, live yogurt). Ang recipe ay simple at malinaw. Kaya, upang makagawa ng lutong bahay na keso mula sa gatas, kailangan mong ibuhos ang gatas na ito sa isang kaldero (makapal na pader na kasirola) at hayaan itong kumulo. Ibuhos ang kefir o lemon juice nang paunti-unti (kinakailangan ang acid upang makuluan ang gatas). Pagkatapos ng ilang minuto, ang curd ay lulutang sa ibabaw ng pinaghiwalay na whey.
Isa na itong masarap na homemade cottage cheese, at madali mo itong magagamit. Ngunit - gusto naming gumawa ng homemade cheese. Samakatuwid, kinokolekta namin ang curd, balutin ito ng gauze, ilagay sa isang pindutin, at pagkatapos ng 2-3 oras mayroon kaming isang handa na kahanga-hangang keso, na tinatawag na "Paneer" sa India, malusog at masarap. Kapansin-pansin na walang nasayang dito - ang nagresultang whey ay perpekto para sa okroshka at borscht, para sa pagluluto ng hurno, maaari mo lamang itong inumin, hugasan ang iyong mukha at hugasan ang iyong buhok. Walang basurang produksyon.
Ang creamy homemade cottage cheese ay maaaring gawin nang simple at madali gamit ang sumusunod na recipe. Para sa 1 kg ng low-fat dry cottage cheese kailangan mong kumuha ng 1 litro ng gatas, 3 itlog, kalahating stick ng magandang mantikilya, kaunting asin, at isang kutsarita ng soda. Ibuhos ang gatas sa isang makapal na pader na kasirola, isawsaw ang cottage cheese dito, at hayaang kumulo. Armado kahoy na kutsara, pukawin para sa 6-7 minuto, ang isang mahusay na curd ay magsisimulang mabatak.
Susunod, salain gamit ang cheesecloth upang makakuha ng mala-plastikan na masa.
Susunod, upang makakuha ng masarap na creamy homemade na keso, kailangan mong kumuha ng isa pang makapal na pader na kasirola, magdagdag ng cottage cheese at iba pang mga produkto doon, ihalo, i-on ang apoy at matunaw ng mga 7 minuto, patuloy na pagpapakilos. Kapag nagsimula itong humila mula sa mga dingding, handa na ang keso. Ngayon ang lahat ng natitira upang gawin ay ilagay ito sa isang ulam, palamig ito, balutin ito sa pelikula at palamigin. Ngayon alam mo na ang isang simpleng recipe para sa masarap na homemade cheese, maaari mo itong lutuin araw-araw. Sa aming seksyon ay makikita mo ang iba pang kahanga-hanga at mga simpleng recipe, gamitin ang mga ito at pasayahin ang iyong pamilya ng masustansyang, masasarap na pagkain.
Maaari kang gumawa ng napakasarap na homemade na keso mula sa gatas ng kambing. Inilarawan ko nang detalyado ang recipe ng pagluluto para sa iyo.
Mga sangkap:
- 2 litro ng gatas ng kambing,
- 5 tbsp. kulay-gatas,
- 1 lemon,
- asin.
Mga sangkap:
- 4 litro ng gatas,
- 0.04 gramo ng Meito enzyme,
- 70 gramo ng kulay-gatas,
- 1-2 tbsp. asin.
Ang paggawa ng lutong bahay na keso ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng ilang gatas, kefir, kulay-gatas at mga itlog sa kamay. Well, at, siyempre, ang aming recipe, na naglalarawan sa buong proseso ng pagluluto nang malinaw at naiintindihan.
Mga sangkap:
- 1 litro ng gatas;
- 100 ML ng kefir;
- 200 gramo ng kulay-gatas;
- 3 itlog;
- 1 tbsp. asin.
Naisip mo na ba ang kalidad ng naprosesong keso na iyong binibili? Iminumungkahi namin na ihanda mo ang masarap na bagay na ito nang mag-isa, na maaaring maging isang stand-alone na ulam tulad ng pate, o maaari mo itong gamitin bilang karagdagan sa mga pinggan upang magdagdag ng sarap.
Mga sangkap:
– 500 g cottage cheese (dapat may taba na nilalaman na higit sa 15%),
- 1 itlog ng manok ( mas maganda ang gawang bahay),
– 0.5 tsp. baking soda,
– 1 tbsp. l. puting asukal,
- 100 g mantikilya,
– 1 tsp. asin sa dagat o kusina.
Ang Brynza ay isang napakasarap at malusog na keso. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng keso mula sa gatas ng kambing.
Mga sangkap:
- 3 litro ng gatas ng kambing,
- 1 tbsp. suka,
- 1 tbsp. asin.
Gusto kong sabihin sa iyo kung paano gumawa ng masarap na homemade cheese mula sa gatas. Walang mahirap sa paghahanda nito, basahin lamang ng mabuti ang recipe at simulan ang pagluluto.
Mga sangkap:
- gatas - 800 ML;
- cottage cheese - 1 kg;
- mantikilya - 100 gramo;
- itlog - 2 mga PC .;
- asin - isa at kalahating tsp;
- soda - 1 tsp.
Mga sangkap:
- 350 gramo ng kulay-gatas,
- 300 gramo ng yogurt,
- 1 tsp. asin,
- kalahating tsp lemon juice.
Ang Adyghe cheese ay napakasarap at malusog at hindi rin mura. Ngayon ay ituturo ko sa iyo kung paano lutuin ang masarap na keso na ito sa bahay. Napakadaling ihanda.
Mga sangkap:
- 2 litro ng gatas,
- 700 ML. mga serum,
- asin sa panlasa.
Kung hindi ka pa nakakagawa ng matapang na keso sa iyong sarili, ngunit bilhin ito sa isang tindahan, hindi mo pa nasusubukang gawin ito sa bahay. Pagkatapos ng lahat, sa katunayan, ito ay napaka-simple, medyo mabilis at hindi kapani-paniwalang masarap!
Mga sangkap:
- 1.5 litro ng gatas;
- 1 itlog;
- 100 gramo ng mantikilya;
- 1 kg ng cottage cheese;
- 1 tsp. soda;
- 1-1.5 tsp. asin (dagat o pinong asin sa kusina).
Naghahanda kami ng homemade cheese ayon sa iminungkahing recipe. Simple at abot-kayang recipe para sa mga unang gagawa ng keso sa kanilang sarili. Bigyan ng kagustuhan ang isang natural na produkto na medyo simple upang ihanda, tulad ng nakikita mo para sa iyong sarili.
Mga sangkap:
- 1 litro ng gatas,
- 3 kutsarang kulay-gatas,
- asin sa panlasa,
- 1 kutsarita ng sitriko acid.
Sasabihin sa iyo ng recipe na ito kung paano gumawa ng homemade cheese sa iyong sarili. detalyadong paglalarawan proseso. Ang meryenda na inihanda sa ganitong paraan ay hindi naglalaman ng mga preservative at napakasarap sa panlasa.
Mga sangkap:
- 1 litro ng gatas,
- kalahating kutsarita ng sitriko acid.
Isang simple at naa-access na recipe sa lahat ng aspeto naprosesong keso sa bahay mula sa cottage cheese at mantikilya. Ang lahat ay napakasimple na ang sinumang maybahay ay maaaring hawakan ito, at sa huli makakakuha ka ng isang kahanga-hangang meryenda sa almusal para sa buong pamilya.
Mga sangkap:
- itlog ng manok - 1 pc.,
- cottage cheese - 500 gramo,
- mantikilya (temperatura ng silid) - 100 gramo,
- soda - 1 kutsarita,
- asin - 1 kutsarita.
Ang keso na ginawa sa bahay ay hindi katulad ng keso na binili sa tindahan. Gayunpaman, ito ay lumalabas na napakasarap at malambot. At maaari kang mag-eksperimento sa lasa nito halos walang hanggan. Teka, subukan nating magluto?
Isulat ang mga produktong kailangan mo, hindi marami sa kanila:
- 0.5 l ng gatas;
- kalahating lemon;
- table salt - isang pakurot;
- paboritong pampalasa.
Ang homemade cottage cheese ay medyo madaling ihanda. Ngunit upang ang naturang produkto ng pagawaan ng gatas ay maging tunay na malasa, dapat mong mahigpit na sundin ang lahat ng mga kinakailangan sa recipe. Iyon ang dahilan kung bakit nagpasya kaming italaga ang ipinakita na artikulo sa pagluluto sa paksang ito.
Kumain ng malusog at natural na pagkain- isang ganap na likas na pagnanais ng ganap na sinumang tao. Ngunit, sa kasamaang-palad, sa ating panahon medyo mahirap makahanap ng mga naturang produkto. Dahil dito mga may karanasang chef Inirerekomenda na maghanda ng ilang mga sangkap sa iyong sarili. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin nang detalyado kung paano gumawa ng keso sa bahay. Bilang karagdagan, maraming mga recipe ang ipapakita sa iyong pansin. iba't ibang uri itong masarap at masustansyang produkto.
Hindi lihim na ang paghahanda ng nabanggit na produkto ay nangangailangan ng espesyal na kaalaman sa pagluluto. Pagkatapos ng lahat, nang walang karanasan at kasanayan, malamang na hindi ka makakagawa ng masarap na keso, kahit na may detalyadong recipe. Ngunit kung wala kang tamang kaalaman, susubukan naming gawing simple ang paraan ng paghahanda nito hangga't maaari. Ito ang tanging paraan na mapasaya mo ang iyong pamilya gamit ang pinakamasarap na creamy na produkto na ginawa mo mismo.
Kaya, upang makagawa ng homemade cottage cheese, kakailanganin namin:
Saan magsisimula? Tulad ng nakikita mo, ang isang homemade na recipe ng keso ay hindi nangangailangan ng paggamit ng isang malaking iba't ibang mga sangkap. At upang maihanda ito, hindi mo kailangang gumawa ng isang espesyal na paglalakbay sa hypermarket. Pagkatapos ng lahat, maaari mong bilhin ang lahat ng mga produktong ito sa pinakamalapit na merkado. Magiging mabuti kung ang mga sangkap na ito ay eksklusibo sa kanayunan. Pagkatapos ng lahat, tulad ng alam mo, ito ay mula sa mga naturang produkto na nakuha ang pinaka masarap, mabango at malusog na keso.
Upang makagawa ng sarili mong homemade cheese mula sa cottage cheese, ang nabanggit na coarse-grained ingredient ay dapat ilagay sa isang malaking lalagyan at lubusang dinudurog ng isang kutsara. Susunod, kailangan mong magdagdag ng kumukulong gatas dito, at pagkatapos ay ilagay ito sa mababang init at, regular na pagpapakilos, magluto ng mga 10 minuto. Kung nais mong ang tapos na produkto ay maging matigas hangga't maaari, kung gayon ang tinukoy na oras ay maaaring bahagyang tumaas (sa pamamagitan ng mga 4-6 minuto).
Pagkatapos ng tinukoy na panahon, ang mga nilalaman ng ulam ay dapat ilagay sa isang colander o salaan, kung saan dapat munang ilagay ang isang dalawang-layer na gasa. Matapos maubos ang lahat ng likido (pagkatapos ng humigit-kumulang 1 minuto), ang mga gilid ng tela ay dapat iangat at ang resultang masa ay dapat na mahigpit na pisilin upang alisin ang lahat ng natitirang kahalumigmigan.
Matapos ang lahat ng mga hakbang na inilarawan, ang semi-tapos na gawang bahay na cottage cheese ay dapat ilagay sa isang malinis na kawali, asin, malambot na mantikilya at table soda na idinagdag dito, at pagkatapos ay panatilihin sa mababang init ng halos 2 minuto. Sa kasong ito, ang masa ay dapat na patuloy na hinalo.
Kapag ang keso ay nagsimulang lumayo mula sa mga dingding ng ulam, dapat itong alisin mula sa apoy at hayaang lumamig. temperatura ng silid. Sa wakas, ang natapos na masa ng gatas ay dapat ibigay ang kinakailangang form, ilagay sa isang baso o ceramic na lalagyan, pre-greased na may langis, at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator para sa 50-80 minuto.
Ang ipinakita na recipe para sa keso sa bahay ay magpapahintulot sa iyo na gumawa ng isang solidong produkto ng gatas na maaaring magamit kapag naghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Kaya, ito ay gumagawa ng pizza at sandwich na napakasarap. Dapat ding tandaan na ang naturang produkto ay natutunaw nang mahusay sa oven.
Marahil ay kakaunti ang mga tao na walang malasakit sa binili ng tindahan na naprosesong keso. Ngunit, sa kasamaang-palad, ang produktong ito, na ginawa ng iba't ibang mga kumpanya, ay madalas na may lasa ng lahat ng uri ng mga pampalapot at preservative na negatibong nakakaapekto sa katawan ng tao. Kaugnay nito, inirerekumenda namin na gumawa ka ng iyong sariling gawang bahay na naprosesong keso mula sa cottage cheese. Lalo na dapat tandaan na ang produktong ito ay medyo simple sa paggawa. Bukod dito, hindi lamang ikaw, kundi pati na rin ang iyong mga anak ay magugustuhan ito.
Upang gumawa ng homemade processed cheese mula sa cottage cheese sa iyong sarili, kailangan mong bumili:
Paano gawin ang ulam na ito? Napag-usapan namin sa itaas kung paano gumawa ng homemade hard cheese mula sa cottage cheese. Ngunit upang makapaghanda ng isang naprosesong produkto ng gatas, kailangan mong kumilos nang medyo naiiba. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang maliit na kasirola, ilagay ang lahat ng mga sangkap sa itaas nang isa-isa at talunin ng mabuti hanggang makinis gamit ang isang panghalo.
Matapos ang inilarawan na mga hakbang, ang nagresultang timpla ay dapat ilagay sa isang paliguan ng tubig. Para sa mga hindi alam kung ano ito, ilalarawan namin ang prosesong ito nang mas detalyado: kailangan mong kumuha ng isang malaking enamel basin, ibuhos ang ordinaryong inuming tubig(punan ang tungkol sa 1/3 ng paraan), at pagkatapos ay maglagay ng isang metal na mangkok na may pinaghalong keso dito.
Buksan ang mataas na init upang ang tubig sa malaking lalagyan ay kumukulo, at ang mga nilalaman ng maliit na lalagyan ay dapat na regular na hinalo. Maipapayo na isagawa ang pamamaraang ito para sa mga 5-7 minuto. Susunod, kailangan mong mapagbigay na grasa ang isang baso o ceramic na lalagyan na may mantikilya at ibuhos ang homemade processed cheese dito.
Maipapayo na iwanan ang natapos na produkto ng pagawaan ng gatas silid ng pagpapalamig para sa 12 o'clock. Sa panahong ito dapat itong ganap na tumigas, ngunit mananatiling medyo malambot.
Ngayon alam mo na kung paano inihanda ang naprosesong homemade cheese. Ang recipe ng cottage cheese na ipinakita sa itaas ay maaaring kabilang hindi lamang ang nabanggit na magaspang na butil na produkto, kundi pati na rin ang iba pang mga sangkap. Halimbawa, home-made na keso, kung saan mo idinagdag sariwang damo, ham o mushroom. Maaari mong gamitin ang produktong ito sa anumang anyo. Kadalasan ito ay idinagdag sa pizza, salad at iba pang masasarap na pagkain na kailangang lutuin sa oven.
Ang homemade cheese mula sa low-fat cottage cheese ay inirerekomenda para sa mga nagdurusa sa labis na katabaan, ngunit hindi maaaring tanggihan ang naturang produkto ng pagawaan ng gatas. Bukod dito, ang recipe sa ibaba ay maaari ding gamitin ng mga magagandang babae na nais hindi lamang mapanatili ang kanilang mga sopistikadong anyo, kundi pati na rin sariling kalusugan. Pagkatapos ng lahat, tulad ng alam mo, ang mga mataba na pagkain ay negatibong nakakaapekto sa buong sistema ng vascular ng tao.
Kaya, ang recipe ng homemade cheese ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap:
Tulad ng nakikita mo, ang lahat ng mga produkto ay magagamit sa lahat.
Ang homemade cheese mula sa cottage cheese, ang calorie na nilalaman na hindi hihigit sa 200 mga yunit ng enerhiya bawat 100 g, ay inihanda nang napakabilis at madali. Upang lumikha ng naturang produkto, kailangan mong kumuha ng isang malaking kasirola at ibuhos ang lahat ng skim milk dito. Susunod, kailangan mong ilagay ang mga pinggan sa mababang init at init ang mga nilalaman sa 80 °. Kasabay nito, lubos na hindi inirerekomenda na pakuluan ang produkto ng pagawaan ng gatas.
Matapos maging mainit ang likido, kailangan mong magdagdag ng asukal at asin. Pagkatapos paghaluin ang mga sangkap, magdagdag ng sariwang kinatas na lemon juice. Ang mga sangkap na ito ay makakatulong sa pagkulot ng produkto ng gatas. Kaya, dapat lumitaw ang mga puting natuklap dito. Pagkatapos nito, ang kasirola ay dapat alisin mula sa apoy at iwanan (sa temperatura ng silid) para sa mga 30-35 minuto.
Upang makagawa ng homemade cottage cheese, ang mga nilalaman ng ulam ay dapat ilagay sa multi-layer gauze at ang lahat ng likido ay dapat pahintulutang maubos. Bukod dito, mas mababa ang kahalumigmigan, mas mahirap ang produkto. Matapos ang lahat ng inilarawan na mga hakbang, ang ulo ng homemade cheese ay dapat ilagay sa isang mangkok o mangkok at ilagay sa refrigerator.
Paano maghain ng low-fat homemade cheese nang tama? Ang recipe ng cottage cheese na ipinakita namin sa itaas ay may kasamang isang minimum na murang mga produkto. Nangangahulugan ito na maaari kang maghanda ng dietary cheese kahit araw-araw. Matapos itong tumigas sa refrigerator, dapat itong gupitin sa manipis na mga hiwa at iharap sa mesa kasama ang mga piraso ng maitim na tinapay. Sa pamamagitan ng paraan, ang produktong ito ay maaari ding gamitin upang maghanda ng masarap na dietary salad mula sa mga sariwang gulay.
Ang homemade goat cheese ay itinuturing na pinakamalusog. Pagkatapos ng lahat, ang nabanggit na produkto ay naglalaman ng malaking halaga protina (higit pa sa gatas ng baka), at mas mahusay ding hinihigop at mas madaling matunaw ng katawan. Lalo na dapat tandaan na medyo mahirap makahanap ng purong keso ng kambing sa mga tindahan. Iyon ang dahilan kung bakit iminumungkahi namin na gawin mo ito sa iyong sarili. Ngunit para dito kakailanganin mong bilhin ang mga sumusunod na produkto:
Ang paggawa ng masarap at malusog na keso gamit ang natural na gatas ng kambing ay hindi kasing hirap na tila sa unang tingin. Gayunpaman, dapat tandaan na ang naturang proseso ay nangangailangan ng espesyal na pangangalaga.
Kaya, kailangan mo munang alisin mula sa produkto ng pagawaan ng gatas tuktok na layer mabigat na cream, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang kasirola at ilagay sa katamtamang init. Kapag ang gatas ay nagsimulang kumulo, ang temperatura ay dapat na agad na bawasan sa pinakamababang halaga. Susunod, magdagdag ng suka ng mesa sa likido. Dapat itong mag-ambag sa mabilis na curdling ng produkto ng pagawaan ng gatas, iyon ay, ang paghahanda ng cottage cheese ng kambing.
Sa sandaling mabuo ang maraming puting mga natuklap sa kawali, dapat na agad na alisin ang mga pinggan mula sa init. Sa dakong huli, ang resultang cottage cheese ay dapat ilipat sa cheesecloth at hayaang maubos nang lubusan. Para maging mabisa ang pamamaraang ito, ipinapayong isabit ang gauze bag sa ibabaw ng ilang pinggan o lababo.
Eksakto pagkatapos ng 24 na oras, ang masa ng keso ay dapat alisin, inasnan, lasa ng mga buto ng caraway at masahin nang mabuti, tulad ng kuwarta. Susunod, kailangan mong bumuo ng isang flat cake mula sa nagresultang timpla at ilagay ito sa isang kawali. Sa kasong ito, ang mga pinggan ay dapat ilagay sa isang medyo mababang init. Sa ganitong paraan ang keso ay magsisimulang unti-unting matunaw at pagkatapos ay magiging makapal muli. Matapos makuha ng produkto ng pagawaan ng gatas ang kinakailangang pagkakapare-pareho, kailangan itong i-cut sa mga piraso. Habang ang keso ay hindi lumalamig, dapat itong bigyan ng anumang nais na hugis.
Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng homemade cottage cheese ay hindi napakahirap. Ngunit kung nais mong maging malasa at mabango ang produktong ito hangga't maaari, inirerekumenda na gawin ito gamit ang iba't ibang pampalasa.
Kaya, upang gawin ang keso na ito sa ating sarili, kakailanganin natin:
Tulad ng napansin mo sa itaas, ang paghahanda ng iba't ibang mga keso ay nagaganap sa maraming yugto. Una, dapat mong salain ang gatas ng kambing sa pamamagitan ng isang salaan upang maalis ito sa anumang posibleng dumi hangga't maaari. Susunod na kailangan mong sirain ang lahat itlog ng manok at ihalo ang mga ito kasama ng kulay-gatas. Upang gawing homogenous ang halo hangga't maaari, inirerekumenda namin ang paggamit ng isang panghalo.
Pagkatapos ng mga hakbang na ito, magdagdag ng asin sa pinaghalong kulay-gatas-itlog at idagdag ito sa gatas. Nang walang tigil sa pagpapakilos para sa isang segundo, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na unti-unting dalhin sa isang pigsa. Bilang resulta, dapat kang magkaroon ng isang masa ng malalaking mga natuklap.
Pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga nilalaman ng kawali ay dapat ibuhos sa isang colander, na dapat na may linya na may multi-layer na gasa nang maaga. Pagkatapos ng straining ang produkto, kailangan mong magdagdag ng mga pinatuyong damo (dill at basil) at bawang. Sa wakas, ang masa ng keso ay dapat na mahigpit na nakatali sa gasa at nakabitin upang ang natitirang gatas ay ganap na salamin.
Pagkatapos ng ilang oras, kapag mayroon kang natitira na tuyong curd curd, dapat mong ilagay ito sa isang malalim na mangkok (direkta sa tela), at maglagay ng mabigat na bagay sa ibabaw (halimbawa, isang tatlong-litro na garapon na puno ng tubig). Sa posisyon na ito, ang keso ay dapat ilagay sa refrigerator, kung saan ipinapayong panatilihin ito ng mga 12-14 na oras.
Dapat pansinin na ang gayong masarap na produkto ay maaaring gawin hindi lamang mula sa gatas ng kambing, kundi pati na rin sa gatas ng baka.
Brynza ay marahil ang tanging keso na sumama nang perpekto sariwang gulay at mga gulay. Upang ihanda ito kakailanganin namin:
Upang makakuha ka ng masarap na homemade cheese (brynza), dapat mong mahigpit na sundin ang lahat ng inilarawan na mga kinakailangan ng recipe. Upang gawin ito, hindi kinakailangan na bumili ng mga produkto ng nayon. Ang mga sangkap ay maaari ding mabili sa isang regular na tindahan.
Kaya, upang ihanda ang keso na ito, kailangan mong ibuhos ang gatas sa isang kasirola at pagkatapos ay ilagay ito sa mataas na init. Susunod, kailangan mong ilagay ang makapal na kulay-gatas sa mangkok at ihalo ang lahat nang lubusan. Pagkatapos ng mga 7 minuto ang likido ay magsisimulang uminit. Kasabay nito, ang mga natuklap ay dapat mabuo sa kawali. Sa sandaling magsimula ang proseso ng curdling, ang sariwang kinatas na lemon juice ay dapat ibuhos sa gatas. Pagkatapos ihalo ang mga sangkap sa isang kutsara, dapat silang pakuluan para sa isa pang minuto. Para dito maikling panahon Ang whey ay dapat na ganap na maghiwalay.
Pagkatapos ng inilarawan na mga hakbang, dapat na i-filter ang resultang produkto. Upang gawin ito, kailangan mong itapon ito sa isang colander, kung saan dapat mo munang ilagay ang multi-layer na gasa. Sa sandaling umalis ang lahat ng kahalumigmigan sa masa ng keso, dapat itong maalat sa panlasa, ilagay sa isang mangkok at ilagay sa ilalim ng presyon. Bukod dito, mas mabigat ang timbang, mas mabuti ang keso.
Pagkatapos ng isang oras, ang produkto ay dapat na alisin mula sa pindutin. Susunod, kailangan mong ilagay ito sa isang plastic bag at ilagay ito sa refrigerator. Ang homemade cheese ay handa na.
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang homemade cheese ay dapat panatilihin sa ilalim ng presyon nang hindi hihigit sa isang oras. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang iyong huling produkto ay hindi dapat maging matigas, ngunit malambot at may kaunting maalat na kahalumigmigan. Pagkatapos ng maikling panahon sa refrigerator, ang keso ay dapat i-cut sa maliit na cubes. Susunod, kailangan nilang mailagay nang maganda sa isang sariwang inihanda na salad ng mga hilaw na gulay. Sa pamamagitan ng paraan, para sa juiciness, ang ilang mga housewives ay nagdaragdag din ng naturang produkto sa maalat na brine. Gayunpaman, hindi namin inirerekumenda na gawin ito, dahil ang keso ay madaling malaglag at maging isang likidong pulp.
Upang makuha mo ang pinaka masarap at masustansiyang homemade cheese, dapat mong sundin ang lahat ng mga kinakailangan ng mga recipe na inilarawan sa itaas. Bukod dito, inirerekumenda namin na makinig ka sa sumusunod na payo.
