Subukan ang isang mabilis at masarap na recipe para sa mga de-latang kamatis sa sariling juice. Ang bentahe ng recipe na ito ay ang mga kamatis ay naka-kahong walang mahaba at nakakapagod na isterilisasyon, na lubos na nagpapabilis at nagpapadali sa buong proseso. Ang mga kamatis ay hindi overcooked, na makabuluhang nagpapabuti sa kanilang panlasa. Kaya, sasabihin ko sa iyo nang detalyado kung paano maghanda ng mga kamatis para sa taglamig sa kanilang sariling juice nang walang isterilisasyon.
Mga sangkap:
(sa litrong garapon)
Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig ay ang pinakamahusay at masarap na mga recipe: dilaan mo lang ang iyong mga daliri! Ang masarap na meryenda ng kamatis ay madali at simpleng pag-iba-ibahin ang iyong festive table. Ang pagluluto ng mga kamatis sa isang tomato sauce ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras at kailangan mo lamang ng kaunting sangkap. Ang aming pinili ay naglalaman lamang ng karamihan pinakamahusay na mga recipe kapaki-pakinabang na workpiece para sa taglamig. Ang lahat ng mga recipe para sa mga adobo na kamatis para sa taglamig sa kanilang sariling juice ay napakasarap na magdilaan mo lamang ang iyong mga daliri. Dagdag pa, ang mga ito ay madaling ihanda. Isulat mo agad para hindi mawala!
Mga sangkap:
Ang tinatayang ani ng tapos na produkto ay 6 litro
Paano magluto:
Kaya, kailangan namin ng 2 uri ng mga kamatis. Ang mga ito ay mahusay na hinog na mga kamatis kung saan maghahanda kami ng katas ng kamatis. At din ang mga siksik, mataba na mga kamatis, na ilalagay namin sa mga bote. Mas mainam na pumili ng maliliit at kahit na mga kamatis.
Maingat na hugasan ang mga kamatis na inilaan para sa imbakan. Ilagay nang mahigpit ang malinis at tuyo na mga kamatis sa mga sterile na garapon.
Maginhawang gumamit ng 2 o 3 litro na bote, bagaman maaari mo ring gamitin ang mga ito sa mas maliliit na lalagyan. Takpan ang mga garapon ng mga sterile na takip nang ilang sandali.
Ang tomato juice ay maaaring ihanda sa isang juicer o juicer, o maaari mong gamitin ang luma, gaya ng sinasabi nila, "luma" na paraan.
Ang hindi mo dapat gawin ay gumamit ng ready-made juice, kahit na mahusay na mga producer at lalo na ang tomato paste. Huwag hawahan ang isang sariwang organikong produkto ng mga sangkap na naproseso nang industriyal. Sa bandang huli, ikaw ay gumugulong ng mga kamatis para sa iyong sarili, para sa iyong pamilya, ibig sabihin, ang lahat ay dapat na natural lamang!!!
Kaya, bumalik tayo sa paghahanda ng mga kamatis para sa canning. Upang gawin ito, hugasan ang mga hinog na kamatis nang hindi gaanong lubusan at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa malalaking piraso. Magluto ng tinadtad na kamatis mga pagkaing enamel hanggang sa maging malambot sila. Takpan ang kawali na may takip upang mas mabilis na mailabas ng mga kamatis ang kanilang katas.
Ipasa ang masa ng kamatis sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto at balat ng kamatis.
Tiyaking sukatin ang dami ng juice na nakuha. Ang dami ay nag-iiba depende sa iba't at antas ng pagkahinog ng kamatis.
Para sa bawat litro ng tomato juice, magdagdag ng isang kutsarang asin (walang tuktok) at isa at kalahating kutsara ng asukal.
Pakuluan ang katas ng kamatis sa loob ng 15 minuto.
Maingat na ibuhos ang mainit, literal na kumukulo na juice sa mga garapon ng mga kamatis para sa taglamig. Takpan muli ng mga takip at itakda upang isterilisado. I-sterilize namin ang 2-litrong bote sa loob ng 30 minuto, mga bote ng litro sa loob ng 15 minuto.
Pagulungin nang mahigpit ang mga garapon at ibababa ang mga takip. Maipapayo na balutin ang inipreserbang pagkain hanggang sa ganap itong lumamig. Iyon lang, handa na ang mga kamatis sa katas ng kamatis.
Isang napaka-simple at praktikal na recipe para sa mga adobo na kamatis, na maaaring gamitin para sa malaki, malambot, at bahagyang durog na mga kamatis.
Ano ang kailangan mo para sa paghahanda:
Ang isang 3-litrong garapon ay nangangailangan ng dalawang kilo ng kamatis at isang litro ng katas ng kamatis.
.Mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig - hakbang-hakbang na recipe may larawan:
Miracle Berry - 3-5 kg ng sariwang strawberry tuwing 2 linggo!
Ang koleksyon ng Miracle berry Fairytale ay angkop para sa isang window sill, loggia, balkonahe, veranda - anumang lugar sa isang bahay o apartment kung saan bumagsak ang liwanag ng araw. Makukuha mo ang unang ani sa loob ng 3 linggo. Nagbubunga ang ani ng Miracle berry Fairytale buong taon, at hindi lamang sa tag-araw, tulad ng sa hardin. Ang habang-buhay ng mga bushes ay 3 taon o higit pa, mula sa ikalawang taon, ang mga pataba ay maaaring idagdag sa lupa.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Balatan ang mga kamatis para sa katas mula sa mga tangkay, banlawan, at dumaan sa isang gilingan ng karne. Banlawan ang natitirang mga kamatis at tusukan ng toothpick sa paligid ng mga tangkay sa 3-4 na lugar. Banlawan ang mga garapon at mga takip nang lubusan at isterilisado.
Ilagay ang dill, peppers, bawang, herbs sa ilalim ng mga garapon (maaari ka ring magdagdag ng malunggay, cloves, atbp. sa panlasa - kung sino ang may gusto kung ano);
Ilagay ang mga kamatis nang mahigpit sa isang garapon at punuin ito ng tubig na kumukulo.
Sa sandaling lumamig na ang mga garapon sa isang estado kung saan madali silang mahawakan, alisan ng tubig ang tubig at punuin ito ng kumukulong tubig sa pangalawang pagkakataon.
Pakuluan ang katas ng kamatis kasama ang pagdaragdag ng asukal at asin (dahil ang lahat ng mga kamatis ay may iba't ibang antas ng kaasiman, lasa at magdagdag ng alinman sa asin o asukal kung kinakailangan, ang lasa ay dapat na mayaman).
Alisan ng tubig ang pinalamig na tubig nang paisa-isa at punuin ito ng kumukulong kamatis - agad na i-screw nang mahigpit ang mainit na takip.
Ibalik ang mga garapon sa isang tuwalya at palamig. 
Mga sangkap:
Paano magluto ng mga peeled na kamatis para sa taglamig - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:
Mga produktong kailangan para sa pagluluto
Makabagong plant growth stimulator!
Pinapataas ang pagtubo ng binhi ng 50% sa isang aplikasyon lamang. Mga review ng customer: Svetlana, 52 taong gulang. Simpleng hindi kapani-paniwalang pataba. Marami kaming narinig tungkol dito, ngunit nang subukan namin ito, nagulat kami sa aming sarili at sa aming mga kapitbahay. Ang mga bushes ng kamatis ay lumago mula 90 hanggang 140 na mga kamatis. Hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa zucchini at mga pipino: ang ani ay nakolekta sa mga wheelbarrow. Buong buhay namin ay nagda-dachaing, at hindi pa kami nagkaroon ng ganoong ani....
Naghahanda kami ng mga kamatis para sa paglalagay sa mga garapon: gumawa kami ng isang cross-shaped na hiwa sa isang gilid ng maliliit na kamatis at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Mag-iwan ng isang minuto
Pag-alis ng balat mula sa mga kamatis
Pakuluan ang mga takip (5-10 minuto)
I-wrap namin ang spout ng kettle gamit ang isang tela, dalhin ang tubig sa kettle sa isang pigsa at ilagay ang garapon sa spout. I-sterilize gamit ang mainit na singaw sa loob ng 3-5 minuto
Ilagay ang maliliit na kamatis (walang balat) sa mga garapon, at katas ng malalaking kamatis sa isang blender
Kung nais mong punan ang mga kamatis ng purong juice, kuskusin ang tomato puree sa pamamagitan ng isang salaan o ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang juicer
Pakuluan ang tomato puree
Magdagdag ng pampalasa, asin at asukal 
ang mga pampalasa ay maaaring ilagay nang direkta sa garapon (para sa isang 0.5 litro na garapon: cloves - 2 pcs., bay leaf - 1 pc., allspice - 3 pcs.)
asin at asukal ay idinagdag sa tomato puree ayon sa panlasa. Huwag magtipid sa asin at asukal - ang katas ay dapat na mayaman.
Pakuluan ang tomato puree sa mahinang apoy sa loob ng 3-5 minuto 
Pagpuno ng mga garapon ng mga kamatis na may katas ng kamatis
Gumulong tayo. Ang mga masasarap na kamatis ay handa na para sa taglamig!
Tip: kung gumagamit ka ng mga garapon na may mga takip (tulad ng sa larawan), mas mahusay na isterilisado ang de-latang pagkain bilang karagdagan
Mga sangkap ng Recipe:
Paghahanda:
Hugasan at pagbukud-bukurin ang mga kamatis, paghiwalayin ang mga nasirang prutas. Hugasan ang mga gulay at i-chop ng makinis. Gupitin ang mga kamatis para sa juice at ilagay sa isang kasirola.
Pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang mga halamang gamot, at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa lumambot ang mga kamatis.
Sa pinakuluang masa ng kamatis, kinakailangan upang paghiwalayin ang pulp mula sa juice gamit ang isang salaan o espesyal na aparato.
Tusukin ang maliliit na kamatis gamit ang isang tinidor o toothpick upang maiwasan ang mga ito sa pag-crack sa panahon ng pag-iingat.
Ilagay ang mga ito nang mahigpit sa inihanda na mga isterilisadong garapon, magdagdag ng 2 mga PC. mainit na paminta, ibuhos mainit na tubig, takpan ng mga takip at mag-iwan ng 20 minuto.
Pakuluan muli ang katas ng kamatis, magdagdag ng asukal, asin at haluin. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig mula sa bawat garapon nang paisa-isa, ibuhos ang kamatis, takpan ng takip at i-roll up.
Naisara mo na ba ang maraming mga pagpipilian para sa mga de-latang kamatis sa bahay at nag-iisip kung saan pa ilalagay ang natitirang ani? Tandaan ang tungkol sa " Mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig" na mga recipe, na kahit na pagkatapos ng paggamot sa init ay nananatiling medyo malusog sa mga gastronomic na katangian, nagpapanatili ng kanilang natural na lasa at medyo angkop para sa iba pang mga pagkaing may kasamang mga kamatis.
Ang isang taong hindi pa nakasubok sa resulta ng gayong mga eksperimento ay magsasabi ng "langis." Ito ay isang maling opinyon! Ang mga makatas na kamatis, kahit na sa kanilang sariling katas, ay humanga sa iyo sa kanilang kamangha-manghang lasa. At bukod pa, pagkatapos kumain ng gulay, maaari mo ring tangkilikin ang infused juice, iyon ay, ito ay lumalabas na isang uri ng "dalawa sa isa".
Ang isang tila simpleng paraan ay naging napakapraktikal sa pagsasanay. Ang mga substandard na gulay (labis na hinog, kulubot, masyadong malaki, hindi regular na hugis, durog, may mga sira na lugar) na ginagamit para sa mga kamatis, at ang mga de-kalidad na prutas na nagsisilbing batayan ng recipe ay makikita ang kanilang paggamit dito.
Maliit, malakas na mga kamatis para sa paglalagay sa mga garapon at hinog, malaki para sa pagbuhos,
Asin, asukal sa buhangin,
Bay leaf, grain black pepper, para sa mga gusto nito - cinnamon at clove star.
Kung mayroon kang handa na katas ng kamatis produksyon sa bahay, pagkatapos ay gamitin ito. Sa karaniwan, ang isang tatlong-litrong garapon ay kukuha ng hanggang isang litro ng juice at humigit-kumulang 2 kilo ng prutas.
Ang mga nightshade ay pinagsunod-sunod: ang ilan ay "naging" sa mga kamatis, ang iba ay inilalagay sa mga inihandang garapon. Upang punan, ang mga prutas ay minasa sa isang gilingan ng karne o sa pamamagitan ng isang juicer, at ang juice, na sinala mula sa alisan ng balat at mga buto, ay pinainit sa mababang init. Ibuhos ang 5 tbsp dito. table salt, 6-7 tbsp. granulated sugar, 6 bay leaves at 5 allspice peas.
Ang tubig ay pinakuluan sa isa pang mangkok. Ang mga maliliit na kamatis ay ipinamamahagi sa mga garapon at puno ng sabaw, na natatakpan ng mga takip. Bukod pa rito, para sa pare-parehong pagpainit, ang lalagyan ay nakabalot terry towel, at hayaang umupo ito ng maikling panahon. Pagkatapos ay pinatuyo ang tubig at ibuhos ang kumukulong kamatis.
Tulad ng iba" Masarap na mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig. Mga recipe", ang workpiece ay pinapanatili at pinananatiling mainit hanggang sa lumamig.
Recipe 2
Ang sumusunod na recipe ay inilaan para sa mga tamad, bagaman ang anumang paghahanda ng de-latang pagkain sa bahay ay halos hindi matatawag na aktibidad para sa tamad o, sa kabaligtaran, abalang mga maybahay. Ang mabilis na paghahanda ay ginawa mula sa mga sumusunod na produkto:
1 kilo ng pulang nightshade,
Isang dakot ng bawang
1 maliit na beet,
1 daikon root na gulay,
Ang mga kamatis ay hinuhugasan, tinutusok ng toothpick sa ilang mga lugar at ang mga garapon ng sealing na salamin ay puno ng mga ito. Ang pagpuno ng marinade ay inihanda sa ganitong paraan: 2-3 mga kamatis kasama ang Bordeaux at daikon root vegetables ay giling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, tinimplahan ng durog na bawang sa panlasa at asukal, asin (2 tablespoons ng bawat pampalasa).
2 tsp din ang idinagdag doon. pagkain sa mesa at opsyonal maliit na piraso pulang mainit na sili. Ang halo ay dinadala sa isang pigsa at pinakuluang para sa mga 10 minuto, pagkatapos nito ay ibinuhos sa mga garapon na may mga kamatis.
Ang lalagyan ay sarado na may naylon lids at inilabas sa malamig. Ang panahon ng ripening para sa meryenda ay 3-4 na araw; Mga kondisyon ng imbakan: sa isang malamig na silid.
Recipe 3
Ang isa pang paraan upang mai-seal ang gayong hindi pangkaraniwang paghahanda (nang walang otsta) ay kinabibilangan ng pagkakaroon ng mga sumusunod na sangkap para sa tatlong isang litro na garapon:
5 kilo ng kamatis (3 kg maliit, malakas at 2 kg malambot, malaki, mataba),
60 g bawat isa ng table coarse salt at granulated sugar,
Ang mga peppercorn ay itim at allspice para sa lasa.
Ang maliliit na nightshade ay hinuhugasan, tinutusok ng ilang beses gamit ang toothpick upang maiwasan ang pagputok ng prutas, at inilagay nang mahigpit sa mga garapon na isterilisado sa anumang paraan. Ang mga malalaking gulay ay pinutol sa mga hiwa, inilagay sa isang lalagyan ng enamel, na natatakpan, at ang mga nilalaman ay pinainit nang hindi kumukulo. Pagkatapos, ang mainit na masa ay hadhad sa isang salaan upang makakuha ng katas.
Para sa bawat isa at kalahating litro ng juice magdagdag ng isang kutsara ng asukal at asin, isang kurot ng kanela (opsyonal) at peppercorns. Sa pamamagitan ng paraan, hindi mo maaaring punasan ang masa ng kamatis, ngunit blanch ito, alisin ang balat, at katas ito sa isang blender, kung ang homogeneity nito ay hindi masyadong mahalaga para sa lutuin. Ang isang mahusay na karagdagan ay bawang, pinindot sa pamamagitan ng isang pindutin o hiwa gamit ang isang kutsilyo.
Ang sarsa ng kamatis ay ibinuhos sa isang hiwalay na kawali at pinakuluang, inaalis ang anumang bula mula sa ibabaw. Ang bubbling juice ay ibinuhos sa mga garapon na may maliliit na nightshades, at ang lalagyan ay inilalagay para sa isterilisasyon sa loob ng 8-10 minuto.
Magtatapos ang lahat" Mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig" mga recipe para sa taglamig hermetically selyadong. Ang mainit na canning ay dapat ding balot sa isang kumot at hintaying lumamig, at pagkatapos ay dadalhin sa pantry.
Ang susunod na twist ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinong maalat na lasa at pagpapanatili ng natural na juiciness ng prutas. Salamat sa ito, maaari itong magamit upang maghanda ng mga kamangha-manghang sarsa. Ang isang kahanga-hangang workpiece ay maaaring gawin mula sa mga sumusunod na bahagi:
2.5 kilo ng hinog na nightshades,
kalahating sibuyas
Isang piraso ng red chili pod,
2-3 malalaking sibuyas ng bawang,
Root ng malunggay 5-7 cm,
2 dill na payong,
1 tbsp. pulbos ng mustasa,
Isang pares ng mga dahon ng currant
1.5 litro ng na-filter na tubig,
2 tbsp. magaspang na asin.
Sa pamamagitan ng pagkakatulad sa mga nakaraang teknolohiya, ang mga medium-sized na mataba na kamatis ay hinuhugasan at tinutusok ng isang tinidor o palito. Ang mga sariwang berdeng dahon at mga payong ng dill ay hugasan; ang mga ugat ay binalatan, hinugasan at tinadtad sa 2-3 cm na mga piraso. Ang mga buto ng mainit na paminta ay binalatan at ang laman ay gumuho. Yung hindi nagmamahal malasang meryenda, maaaring mabawasan ang dami ng bawang at sili na idinagdag mo. Ang kalahati ng sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.
Mga bangko sa " Paano magluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig" mga recipe inihanda nang maaga: hugasan, isterilisado, tuyo. Ang mga lids ay pinoproseso din at calcined. Ang mga dahon, maanghang at mabangong ugat, bawang, tinadtad na sili ay inilalagay sa isang lalagyan ng salamin. Susunod, ang mga lalagyan ay pinupuno ng humigit-kumulang 2/3 ng dami ng mga kamatis, nanginginig ang mga pinggan sa pana-panahon upang i-compact ang packing.
Babaha ang nightshades solusyon sa asin. Para sa mga ito, ang tubig ay kinuha kung saan ang mga butil ng table salt ay natunaw, at ang nagresultang brine ay sinala sa pamamagitan ng pagbuhos sa pamamagitan ng gauze o cotton (linen) na tela. Ang malinis na solusyon (ang sediment ay nananatili sa tela) ay ibinuhos sa mga garapon na may mga kamatis.
Ang mga kalahating singsing ng sibuyas ay inilalagay sa itaas at ang pulbos ng mustasa ay ibinuhos. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunti pang brine. Isara gamit ang mga takip ng naylon at panatilihin nang hanggang 3 araw sa isang silid para sa pag-aasin. Sa sandaling ang solusyon ay nagiging maulap, ang meryenda ay inilipat sa isang malamig na lugar, kung saan ito ay maayos na maalat sa isang buwan.
Recipe 5
Nang walang anumang mga frills, eksklusibong nakatuon sa natural na lasa, ang "hubad" na mga kamatis - walang balat - ay sarado sa kanilang sariling katas. Ang recipe ay naglalaman ng isang limitadong bilang ng mga sangkap: mga kamatis lamang, asin at asukal, dahil sa kung saan ang lasa ng produkto ay eksaktong kamatis, na hindi nagambala. mga halamang gamot at mga pampalasa. Maaari mong mapanatili ang mga nightshade gamit ang isang katulad na paraan mula sa:
2 kilo ng siksik na gulay at humigit-kumulang 3 kg ng prutas bawat kamatis,
50 g granulated asukal,
80 g magaspang na asin.
Nang walang pagbubukod, ang lahat ng mga kamatis ay hugasan. Maliit at malakas sa karamihan ng mga varieties, mayroon silang isang siksik na alisan ng balat, kaya bago ang paggamot sa init kailangan nilang mabutas ng ilang beses gamit ang isang palito. At pagkatapos lamang ay inilulubog sila sa tubig na kumukulo sa loob ng 1.5-2 minuto, binuhusan ng malamig na tubig at binalatan, na madaling matanggal pagkatapos ng blanching. Ang mga lata para sa seaming ay nililinis ng soda, hugasan nang lubusan ng tubig at isterilisado ng singaw; Bago magdagdag ng mga gulay, ang lalagyan ay dapat na tuyo.
Kaya, ang mga "hubad" na kamatis ay maayos at mahigpit na inilagay sa malinis at tuyo na mga garapon. Ang mga malalaki ay pinutol sa mga hiwa, inilagay sa isang kawali at kumulo sa mahinang apoy, at pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan o purong sa anumang iba pang paraan (ang pangunahing bagay ay ang katas ay homogenous).
Ang kinalabasan ng recipe ay depende sa kalidad ng pagpuno ng kamatis." Mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig - mabilis na mga recipe" Samakatuwid, ang pagkakapareho, panlasa at antas ng kapal ay pumapasok mahalagang pamantayan. Ibuhos sa inihandang kamatis table salt, butil na asukal, at ito ay lubusang pinaghalo.
Ang juice ay ibinuhos sa mga garapon ng mga kamatis, tinatakpan ng mga takip at isterilisado sa isang malaking kasirola na may tubig na kumukulo sa loob ng 10-13 minuto. Ang mga lalagyan ay pinagsama sa pinakuluang takip, inilalagay sa ibaba at pinalamig. Ito ay dapat na naka-imbak sa isang malamig na lugar, ngunit ito ay madaling maiimbak sa isang silid o kusina.
Recipe 6
Sa halip na tomato sauce para sa canning tomatoes, maaari mong gamitin ang isang medyo hindi pangkaraniwang, ngunit napaka-kagiliw-giliw na kapalit - Tabasco sauce. Bibigyan nito ang meryenda ng kakaibang lasa at katamtamang spiciness. Kahit na ang spiciness ay hindi ang pangunahing bagay sa recipe, ang iba pang mga punto ay mas mahalaga - maraming nalalaman shades sa lasa at iba't ibang mga aroma. Mga kinakailangang produkto para sa pag-plug:
mga kamatis na may bawang.
Ang pinaghalong kamatis ay pinupunasan sa isang pinong salaan upang paghiwalayin ang homogenous na masa at pulp. Ang homogenous na kamatis ay ibinalik sa kalan at muling pinakuluang. Ang mainit na ibuhos ay ibinubuhos sa mga garapon na may sapal ng kamatis, isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 10-12 minuto at mabilis na pinagsama.
« Paghahanda ng mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig. Mga recipe"magbigay ng pagkakataon na isara ang mga garapon na may masarap na meryenda, katamtamang maanghang o, sa kabaligtaran, natural. Madalas silang ginagamit upang magluto ng mga unang kurso (shchi, borscht at sopas), ilagay sa mga nilaga, salad at kahit na maghanda ng mga inuming nakapagpapalakas.
Mga kapaki-pakinabang na tip
Kung ang mga pinagsamang kamatis ay inilaan para sa pagluluto mga sarsa ng kamatis at mga dressing, pagkatapos bago i-cap ang mga ito ay dapat na blanched at peeled.
Para sa pag-iimbak sa mga garapon sa " Mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig. Mga recipe na may mga larawan“Iminumungkahi na pumili ng mga gulay na may parehong antas ng pagkahinog (alinman sa lahat ng bahagyang hilaw, o pantay na pula) at ng parehong uri. Ngunit hindi masyadong malambot!
Halos bawat maybahay ay gumulong ng mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig. Ang bawat nakaranasang ina ng pamilya ay may mga recipe ng pagdila sa daliri. At, bilang panuntunan, isang kuwaderno kung saan nakasulat kung paano ito gagawin magandang blangko para sa taglamig, maingat na nakaimbak at ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.
Ngunit ngayon ay walang partikular na problemang mahahanap magandang recipe - mga bihasang maybahay Masaya silang ibahagi ang mga ito at i-post ang mga ito sa Internet. Makakakita ka ng isang seleksyon ng pinakamahusay sa aming artikulo. Kaya, paano mo masusulit masarap na kamatis sa sarili nitong katas para sa taglamig? Ang mga recipe na may mga larawan at paglalarawan ng proseso ay ipinakita sa ibaba.
Kung nagluluto ka ng kamatis ayon sa klasikong recipe, pagkatapos ay makukuha mo masarap na meryenda sa patatas at mga pagkaing karne, at dressing para sa borscht o iba pang sopas, at natural na tomato juice na maaari mong inumin. Mga kamatis sa sarili nilang katas klasikong bersyon Ang mga ito ay inihanda nang walang suka, kaya naman sila ay napakalusog.
Mga sangkap na kakailanganin mo:
Paraan ng pagluluto:
Matapos ang mga kamatis ay hugasan at tuyo, at ang mga garapon ay isterilisado, maaari mong simulan ang paghahanda ng stock para sa taglamig. Una kailangan mong itusok ang bawat maliit na kamatis mula sa gilid ng tangkay gamit ang isang palito. Pagkatapos ay itabi namin ang mga ito at kumuha ng malalaking kamatis. Gumagawa kami ng juice mula sa kanila. Para sa mga ito maaari mong gamitin ang isang luma na gilingan ng karne, o modernong mga aparato - isang juicer at isang blender.
Ibuhos ang juice sa kawali sa pamamagitan ng isang salaan at ilagay sa kalan. Magdagdag ng asin, asukal at pampalasa dito. Naghihintay kami hanggang sa kumulo ang juice, bawasan ang init ng kaunti at lutuin ng tatlo hanggang apat na minuto. Habang nagluluto ang juice, ilagay ang mga kamatis sa mga garapon - kung gaano karami ang kasya. Pagkatapos ay ilagay ang mga garapon sa isang tuwalya at maingat na ibuhos sa kumukulong juice. Ang mga lalagyan ay dapat punan hanggang sa tuktok. Pagkatapos ay kumuha kami ng malinis na mga takip, panatilihin ang mga ito sa tubig na kumukulo nang ilang oras at igulong ang mga garapon. Siguraduhing ibalik ang mga ito at ilagay ang mga ito patag na ibabaw at balutin ito.
Kapag ang mga garapon ay lumamig, ilagay ang mga takip sa itaas at tingnan - kung hindi isang solong takip ang natanggal, ay hindi namamaga, at walang hangin na pinahihintulutan, kung gayon ang lahat ay maayos, at ang mga paghahanda ay tatagal sa buong taglamig. Pinakamainam na mag-imbak ng mga kamatis sa isang madilim at malamig na lugar, tulad ng pantry. At kung kailangan mo ang mga paghahanda upang maiimbak nang mas mahaba, pagkatapos ay maaari kang maglagay ng mga garapon ng mga kamatis at juice upang isterilisado, at pagkatapos ay i-roll up ang mga ito.
Upang maihanda ang recipe na ito, kakailanganin mo ng mga pink na kamatis. Dapat silang hinog at nababanat. Hindi ka dapat gumamit ng bahagyang nasirang prutas, dahil magiging lugaw, at ang lasa ng meryenda ay hindi rin magiging pareho.
Listahan ng mga produkto sa bawat litro ng garapon:
Paghahanda:
Hugasan namin ang mga kamatis at ilagay ang mga ito sa isang tuwalya o napkin upang matuyo nang kaunti. Pagkatapos nito, maingat na gupitin ang mga tangkay at gupitin ito sa mga hiwa. Pagkatapos ay kinuha namin ang inihandang garapon (kinakailangang isterilisado) at ilagay ang mga hiwa ng kamatis doon. Budburan sila ng asin, magdagdag ng asukal, bay leaf at paminta. Punan ang garapon hanggang sa dulo. Pagkatapos nito, takpan ang lalagyan ng takip at itakda upang isterilisado. Ang garapon ay dapat umupo sa isang kasirola sa mababang init sa loob ng halos apatnapung minuto. Mas mainam na maglagay ng tuwalya sa ilalim.
Ang natitira na lang ay i-roll up ang workpiece at iwanan itong lumamig na nakabaligtad sa ilalim ng mainit na bagay. Pinakamabuting buksan ang gayong mga kamatis pagkatapos ng dalawang buwan. Ang mga kamatis ay dapat na naka-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.
Ang mga kamatis sa tomato juice ay minamahal lalo na dahil ang paghahanda na ito ay nagpapahintulot sa kanila na mapanatili ang kanilang natural na lasa. Upang makagawa ng isang napaka-malusog na meryenda na magtatagal ng mahabang panahon, magagawa mo nang walang suka - palitan ito ng sitriko acid.
Narito ang listahan ng mga sangkap para sa isang dalawang-litrong garapon:
Paraan ng pagluluto:
Una, hugasan nang mabuti ang mga kamatis, pagkatapos ay gumawa ng isang maliit na hiwa na hugis krus sa makinis na bahagi kung saan walang tangkay. Ang pangunahing bagay ay upang i-cut sa pamamagitan ng balat ito ay mas mahusay na hindi hawakan ang laman. Ilagay ang mga kamatis sa anumang lalagyan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Maghintay ng isang minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang mga kamatis malamig na tubig. Pagkatapos nito, maingat na alisin ang balat mula sa kanila at alisin ang tangkay.
Ilagay ang mga kamatis sa isang isterilisadong dalawang-litro na garapon pagkatapos ibuhos ang citric acid at asin sa ilalim. Ang ilang mga kamatis ay tiyak na hindi magkasya sa yugtong ito; Takpan ang lalagyan ng mga kamatis na may takip na bakal at ilagay ito sa kawali upang ito ay isterilisado. Iwanan ang garapon ng halos kalahating oras, ang tubig sa kawali ay dapat na sumasakop sa halos lahat ng garapon. Pagkatapos ay buksan ang takip, kumuha ng kutsara o tinidor, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at dahan-dahang pindutin ang pinalambot na mga kamatis. Ngayon ay magkakasya na rin ang mga kamatis kanina. Idagdag ang mga ito sa garapon - ang katas na lumabas sa mga kamatis ay dapat tumaas sa tuktok. Ang natitira na lang ay igulong ang garapon at ilagay ito na may takip sa ilalim ng mainit na kumot o jacket. Ang produktong ito ay maaari ding iimbak sa temperatura ng silid.
Mayroong ilang mga pagpipilian para sa kung paano maghanda ng mga kamatis para sa taglamig. Narito ang isang simpleng recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Mangangailangan ito ng parehong maliit at malalaking kamatis. Kung susundin mo ang mga proporsyon, makakakuha ka ng tatlong lata ng mga blangko.
Mga Kinakailangang Produkto:
Paghahanda:
Una sa lahat, hugasan ang lahat ng mga kamatis at itabi upang matuyo nang kaunti. Pagkatapos ay kumuha kami ng maliliit na kamatis at tinutusok ang mga ito gamit ang isang palito o isang kahoy na patpat kung saan naroon ang mga buntot. Ang mga matibay na kamatis ay nangangailangan ng ilang mga butas. Kung ang mga kamatis ay hinog na, kung gayon ang isa ay sapat na. Kung hindi mo gagawin ang pamamaraang ito, sila ay hindi gaanong inasnan at magiging mas malasa.
Pagkatapos ay kinukuha namin ang mga naprosesong garapon (kailangan nilang hugasan ng soda at isterilisado sa oven o iba pa sa isang maginhawang paraan) at ilagay ang mga kamatis sa kanila.
Ngayon ay kailangan mong ihanda ang juice mismo. Mangangailangan ito ng malalaking kamatis. Kailangang putulin ang mga ito sa ilang piraso at ilagay sa isang kawali o iba pang lalagyan na maaaring ilagay sa kalan. Pinainit namin ang mga kamatis, ngunit huwag pakuluan ang mga ito. Kapag ang mga kamatis ay sapat na mainit-init, kailangan mong kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Ang nagresultang juice ay dapat ibuhos pabalik sa parehong kawali. Magdagdag ng asukal, asin, at kung gusto, paminta at kanela. Kailangan mo ng kaunting kanela. At panghuli, kailangan mong ibuhos ang suka. Magkakaroon ng humigit-kumulang dalawang litro ng juice, kaya kakailanganin mo ng dalawang kutsarita ng suka.
Hayaang maluto ang juice. At pana-panahong alisin ang bula. Ang sarsa ng kamatis ay dapat kumulo nang bahagya para sa mga dalawampung minuto Kailangan mong ibuhos ang kumukulong juice sa mga garapon. Pagkatapos ay i-screw namin ang mga lids sa mga lalagyan, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot o kumot.
Ito ay kung paano inihanda ang mga kamatis nang walang isterilisasyon. Ginagamit ang sterilization kapag hindi idinagdag ang suka sa mga workpiece.
Magluto nang may kasiyahan, at pagkatapos ay magiging mahusay ang resulta!
Bon appetit!
Tila sa taong ito ay naka-kahong namin ang lahat, ngunit hindi, halos nakalimutan namin ang mga kamatis sa kanilang sariling katas. Paano tayo mabubuhay nang wala ang mga ito sa taglamig, dahil ito ay isang mahusay na malusog na meryenda, pati na rin ang juice na maaari mong inumin, maghanda ng iba't ibang mga sarsa, at gamitin bilang isang kamatis para sa pagprito ng mga unang kurso.
Sinuri ko ang Internet at dumating sa konklusyon na ang mga kamatis sa kanilang sariling juice, ang kanilang batayan, ay inihanda sa parehong paraan, kahit na ang mga pangalan ng mga recipe ay naiiba. Ang pagkakaiba lamang ay ang pagkakaroon o kawalan ng asin, asukal at pampalasa sa juice, at kung sila ay isterilisado o hindi.
Kaya, magluluto kami ng mga kamatis sa kanilang sariling juice ayon sa klasikong recipe, na kung saan ay ang pinakamahusay na recipe para sa pagluluto ng mga kamatis sa tomato juice para sa taglamig.
Batay sa isang 3 litro na garapon kailangan namin:
1. Una, ihanda ang juice. Hugasan ang mga kamatis, paghiwalayin ang mga ito mula sa mga tangkay, gupitin sa kalahati at ilagay ang mga ito sa pamamagitan ng isang juicer, alinman sa electric o manual. Ang juice ay nakuha nang walang mga buto, kung gusto mo ito ng mga buto, maaari mong gilingin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ilagay ang nagresultang juice sa mahinang apoy at pakuluan ng 20 minuto, alisin ang anumang bula na lilitaw. Pagkatapos kumulo ang juice, magdagdag ng asin, bawang, asukal at allspice at ihalo nang maigi.
2. Habang kumukulo ang juice, ihanda ang mga garapon at mga takip sa pamamagitan ng pag-sterilize sa kanila.
3. Maglagay ng bay leaf sa ilalim ng garapon at magdagdag ng mga kamatis. Tinutusok namin ang mga kamatis gamit ang isang palito sa paligid ng tangkay, 3-4 na mga butas, pagkatapos ay hindi sasabog ang balat. May isa pang pagpipilian - alisan ng balat ang mga kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, at pagkatapos malamig na tubig at tanggalin ang balat.
4. Hindi na kailangang kalugin ang garapon;
Agad na igulong ang mga ito at ibaliktad. Takpan ng mainit.
Kailangan namin:
1.Ibuhos ang mga kamatis sa juice. Hayaang kumulo ng 20 minuto, magdagdag ng asin.
2. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon at punuin ng juice. I-sterilize ang isang 3 litro na garapon sa loob ng 30-35 minuto. Higpitan nang mahigpit ang mga garapon at ibalik ang mga ito.
Kailangan namin:
para sa isang 3 litro na garapon
para sa 1 litro ng juice
1. Hugasan at gupitin ang mga kamatis at punuin ang mga garapon. Hindi namin inalog ang mga garapon, ngunit pinupuno ang mga ito hanggang sa leeg.
Kung ninanais, maaari mong alisin ang balat mula sa kamatis upang gawin ito, gumawa ng mga cross cut sa hugasan na mga kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, hawakan ng 1-2 minuto, at pagkatapos ay isawsaw sa malamig na tubig. Pagkatapos nitong "pagkaligo", ang balat ay lumalabas nang maayos.
Maaari mong pakuluan ang mga kamatis na may juice, ngunit sila ay magiging malambot. Mainam itong gawin kung kailangan mo ng mga kamatis para sa paggawa ng mga sarsa o kamatis.
2. Pigain ang katas mula sa iba pang mga kamatis at ilagay ito sa pigsa, magdagdag ng asin at asukal. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng bay leaf at peppercorns. Pakuluan ng 20 minuto, alisin ang bula.
3. Punan ang mga garapon ng inihandang juice at isterilisado ang mga ito sa loob ng 35 minuto na may kapasidad na 3 litro. Tinatakpan namin ito ng mahigpit.
Magluto para sa iyong kalusugan! Bon appetit!
