Isang nakakagulat na simple at masarap na resipe ng bean stew. Ang ulam ay naging maganda, nakabubusog at malusog, at kung ano ang pinaka-kapansin-pansin - sa tag-araw, ang lutong ay maaaring lutuin ng mga sariwang beans, na makabuluhang nagpapabilis sa buong proseso ng pagluluto, ang natitirang oras na gumagamit kami ng ordinaryong tuyong beans . Sa resipe, ilalarawan ko nang detalyado ang parehong mga pagpipilian upang walang sinuman ang may anumang mga paghihirap, bagaman kung anong mga paghihirap ang naroroon, sapagkat ang lahat ay napakasimple)))
(Naghahain 4)
Maghanap ng lubusang sinubukan at nasubok na mga resipe ng bean at karne sa koleksyon ng mga pantasya ng pampalasa ng site. Subukang lutuin ang lahat ng uri ng beans na may mga kabute, iba't ibang mga karne at offal, mabangong mga halaman at gulay, na may pagdaragdag ng keso, kamatis o kulay-gatas. Lumikha ng iyong sariling obra maestra sa pagluluto!
Ang iba't ibang mga beans ay kamangha-manghang! Mayroong higit sa dalawang daang mga pagkakaiba-iba nito, at ang bawat isa ay may isang espesyal na hitsura, panlasa. Samakatuwid, ang mga pinggan ng bean ay hindi lamang lubos na masustansya at masarap, ngunit napakaganda din. Maaring iangkin ng mga bean na isang nakapagpapasiglang halaman. Sa mga tuntunin ng protina, bitamina, antioxidant at mineral, ang mga beans na ito ay hindi tugma. Kapag nagluluto, mahalagang isaalang-alang ang maraming mga nuances: ang mga beans ay dapat ibabad nang medyo matagal bago magluto, at sa proseso ng pagluluto ay nadagdagan ang dami nito.
Kagiliw-giliw na resipe:
1. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso. Gaanong magprito.
2. Idagdag dito ang mga tinadtad na sibuyas, karot at kamatis.
3. Balatan ang berdeng beans at gupitin ito sa kalahati.
4. Ilagay ang mga pod sa ibabaw ng karne. Takpan ng tubig, asin at paminta.
5. Kumulo sa mababang init.
6. Ilagay ang mga tinadtad na kabute sa isang hiwalay na kawali. Iprito
7. Magdagdag ng itlog, tomato paste, sour cream at harina sa kanila. Gumalaw at kumulo nang maikling.
8. Pagsamahin ang beans sa karne at masa ng kabute.
9. Ilagay sa ceramic kaldero.
10. Budburan nang sagana sa mga shavings ng keso.
11. Maghurno sa isang preheated oven hanggang mabuo ang isang masarap na crust ng keso.
Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig:
... Ang mga beans ay maaaring pinakuluan para magamit sa hinaharap at panatilihing frozen.
... Ang mga pinggan ng bean ay magiging mas kawili-wili kung ang karne at gulay ay pinirito sa de-kalidad na mantikilya o ghee.
... Ang tubig kung saan nababad ang mga beans nang mahabang panahon, tulad ng tubig pagkatapos ng paunang kumukulo, dapat na maubos. Pagkatapos ay ibuhos ang malamig na tubig sa mga prutas at ipagpatuloy ang pagluluto.
... Inirerekumenda na magdagdag ng ilang asin sa mga beans bago matapos ang pagluluto.
Bihisan ng beans na may karne- isang ulam na matatagpuan sa iba't ibang mga kontinente ng ating planeta. Inihanda ito sa Amerika, Asya, Africa at Europa, gayunpaman, na may sariling pambansang katangian at lasa. , tulad ng alam mo, ay isang mahalagang mapagkukunan ng protina, carbohydrates at bitamina, ngunit bilang karagdagan sa mga sangkap na ito, naglalaman din ito ng mga biological compound na nagpapabagal ng pantunaw.
Para sa kadahilanang ito, maraming mga tao ang lumaktaw ng beans at iba pang mga legume sa kanilang diyeta. Kung nagluto ka ng tama ng beans, pagkatapos ay madali silang masisipsip at makikinabang sa katawan. Maaari kang makipag-usap nang napakatagal tungkol sa lahat ng uri ng mga pagkaing bean, dahil hindi mo mailuluto ang lahat ng mga kategorya ng pinggan mula sa kanila - mga sopas, meryenda, pangunahing kurso, mga sarsa. Maaaring hindi ka maniwala, ngunit kahit na mga panghimagas, pati na rin mga matamis na pastry.
Lalo na masarap ang nilagang beans. Para sa nilagang beans, maaari mong gamitin ang parehong gulay at magdagdag ng karne sa kanila. Sa pangalawang kaso, ang mga beans ay magiging mas masustansiya at kasiya-siya. Bilang karne, maaari mong gamitin ang kuneho, manok, baboy, baka, pabo, pato, gansa, tupa.
Ngayon nais kong ipakita sa iyo kung paano maghanda nilagang beans na may baboy sa sarsa ng kamatis sa isang kawali nang sunud-sunod na may larawan.
Mga sangkap:
Upang maihanda ang ulam na ito, ang unang hakbang ay pakuluan ang beans. Inirerekumenda na ibabad ang mga sariwa at tuyong beans sa malamig na tubig sa loob ng maraming oras bago magluto. Ang ganitong pamamaraan ay papayagan hindi lamang ang mga beans na maging mas malambot, at samakatuwid, upang mabawasan ang oras ng pagluluto, ngunit alisin din mula sa komposisyon nito ang ilang mga sangkap na hindi kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.
Ang mga nasabing sangkap ay kasama ang mga kilalang oligosaccharides, na tumutulong sa pagtaas ng produksyon ng gas sa bituka at phytic acid, na pumipigil sa pagsipsip ng mga bitamina at mineral. Ang tagal ng magbabad ay nakasalalay higit sa lahat sa antas ng tigas. Ito ay malinaw na ang tuyo at matapang na beans ay dapat ibabad nang kaunti pa. Ang tagal ng pagbabad ng beans ay mula 12 oras hanggang sa isang araw.
Pagkatapos magbabad, alisan ng tubig ang mga beans at banlawan ng malamig na tubig. Pagkatapos ay ilagay ang beans sa kumukulong inasnan na tubig. Dapat na ganap na takpan ng tubig ang mga beans. Pakuluan ito ng halos 40-50 minuto hanggang malambot, palaging sa sobrang init. Ang mga beans ay dapat na malambot nang hindi nahihiwalay. Habang nagluluto ang beans, ihanda ang mga gulay para sa nilaga. Balatan ang katamtamang sukat na sibuyas at karot. Gilingin ang mga gulay ayon sa klasikong pamamaraan - lagyan ng karot ang mga karot sa isang medium grater, at gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na cube.
Itapon ang mga lutong beans sa isang colander at hayaan ang cool.
Ihanda ang karne para sa nilagang beans. Tulad ng nabanggit sa itaas, ganap na anumang karne ay maaaring magamit upang ihanda ang ulam na ito. Sa aming kaso, kumuha tayo ng baboy. Siguraduhing banlawan ang isang piraso ng baboy na inihanda para sa nilagang beans na may malamig na tubig bago i-cut, lalo na kung ang karne ay sariwa at nabili lamang. Pagkatapos nito, ang karne ay dapat ibabad upang alisin ang kahalumigmigan. Tandaan din na putulin ang anumang mga pelikulang baboy, kung mayroon man. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, halos maliit na sukat kaysa sa mga handa para sa barbecue.
Ibuhos ang ilang langis ng mirasol sa kawali at ilagay ito sa kalan. Kapag ito ay mainit at mainit, ilagay ang mga hiwa ng baboy sa ibabaw nito.
Sa patuloy na pagpapakilos, igisa ang mga piraso ng karne sa loob ng 15 minuto.
Ilagay ang mga sibuyas at karot.
Magdagdag ng halos kalahating baso ng tubig upang ang gulay at karne ay maaaring buong nilaga. Paghaluin ang lahat.
Magdagdag ng sarsa ng kamatis. Maaari mong gamitin sa halip ang tomato paste o ketchup.
Timplahan ng asin at pampalasa sa panlasa. Opsyonal na magdagdag ng 1-2 bay dahon.
Paghaluin muli sa mga gulay. Kumulo ito nang walang takip sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng lutong beans. Kumulo para sa isa pang 10 minuto.
Ang mga nilagang beans na may karne ay hinahain sa mesa na parehong mainit at malamig - ayon sa gusto mo. Ang mga beans na nilaga ng karne ay isang ganap na pangalawang ulam na karne na hindi nangangailangan ng isang karagdagang pinggan. Ayon sa kaugalian, ang mga beans na ito ay hinahain ng mga salad, halaman, tinapay o tortilla.
Masiyahan sa iyong pagkain. Masaya ako kung ito nilagang bean na may resipe ng karne
Ang karne ng baka at beans ay kinakain sa buong mundo. Mahirap maitaguyod ang eksaktong nasyonalidad ng ulam na ito. Mayroong isang katulad na resipe sa Mexico (Chile con carne), at sa Hungary (meat goulash - isang nilagang timpla ng mga variety ng karne), at sa mga bansa ng Central Asia (lagman). Gayunpaman, ang nilagang karne ng baka na may mga gulay at pulang de-latang beans ay paborito ng maraming pamilya. Ito ay isang masarap at kasiya-siyang hapunan na hindi lamang isang kasiyahan para sa tiyan, ngunit din isang mahusay na mapagkukunan ng protina.
Payo! Pinapayagan ka ng resipe na ito na palitan ang mga kamatis ng tomato paste. Kailangan mo ng 2-3 kutsara nito, na pinunaw ng kalahating baso ng tubig.
Payo! Bago i-cut ang mga kamatis, inirerekumenda na ilagay ang mga ito sa mainit na tubig sa ilalim ng takip, bago gumawa ng mga hiwa sa alisan ng balat. Pagkatapos ng ilang minuto ng gayong paliligo, ang mga kamatis ay maaaring mailabas at balat mula sa kanila.
Bon Appetit!
Masasabi nating sigurado ang tungkol sa resipe na ito na dumating sa amin mula sa Mexico. Sa kabila ng pagkakatulad sa nakaraang resipe, ang Chili con carne ay may makabuluhang pagkakaiba. Isa sa mga ito ay ang ulam ay napaka maanghang, at ang recipe ay nagmumungkahi ng paggamit ng 10-12 (!) Mga pinatuyong sili na sili at isang buong ulo ng bawang bawat kilo ng karne.
Kakailanganin mong:
Ang ulam na ito ay inihanda halos tulad ng nilagang karne ng baka na may beans sa nakaraang resipe.
Ang pambansang pinggan ng Mexico (maanghang na nilagang karne ng baka) ay handa na. Maaari itong maging handa para sa isang piging tema ng Wild West o simpleng para sa hapunan. Ngunit dapat tandaan na ito ay magugustuhan lamang ng mga mahilig sa maanghang, peppery na pagkain. Kung nais mong mangyaring lahat, kung gayon ang resipe ay dapat na bahagyang naitama sa pamamagitan ng pag-alis ng isang malaking halaga ng paminta at bawang mula rito.
Ang isang masarap na ulam ay nakuha lamang mula sa kalidad ng mga produkto. Ang bawat tagapagluto ay kumpirmahin ang simpleng katotohanan na ito. Ngunit paano mo mapipili ang mabuting karne sa modernong mga kondisyon, kung maraming mga "overdue" at mababang kalidad na mga kalakal sa mga istante ng tindahan? Mayroong maraming mga lihim:
Sa tindahan, ang karne ng baka ay madalas na ibinebenta sa isang pakete, kaya't hindi posible na pumili ng isang "mas mahusay na hiwa". May ganitong pagkakataon sa merkado. Bilang karagdagan, ang mga kalakal ay madalas na dinadala sa merkado mula sa kalapit na mga bukid. Mabilis itong nabili, kaya't hindi kailangang iproseso ito sa "kimika" para sa pangmatagalang imbakan.
Ang mabuting karne ng baka ay may malalim na pulang kulay, ang gaan ng baka ay medyo magaan. Ang taba sa mga ugat ay dapat na tuyo at may isang light creamy na kulay; hindi dapat magkaroon ng dilaw na taba sa mahusay na hiwa ng karne. Tandaan na ang mga madidilim na spot o berdeng mga spot sa karne ay nagpapahiwatig ng hindi magandang kalidad. Ang produktong ito ay hindi dapat kainin.
Ang sariwang karne ay hindi dapat magkaroon ng anumang malakas na banyagang amoy.
Dapat ay mayroong pantay na kulay. Kung inilagay mo ang isang mainit na daliri sa piraso, ang kulay ay magiging mas maliwanag. Hindi dapat magkaroon ng hindi kasiya-siyang amoy. Inirerekumenda na i-defrost ang baka nang paunti-unti - walang mainit na tubig at pagpapadulas sa mga baterya.
Ang nilagang karne ng baka na may beans at gulay ay isang pandaigdigang resipe para sa anumang panahon. Masisiyahan ang iyong pamilya na kumain ng ganoong ulam kapwa sa init ng tag-init (sa tag-araw ipinapayong gumamit ng mga gulay sa bahay para sa gravy), at sa gabi ng taglamig. Ang nakabubusog na ulam na ito ay nagbibigay ng lakas at lakas, at perpektong nasiyahan din ang gutom.
Sa bahay, madalas kaming nagluluto ng karne na may mga gulay, cereal o legume para sa hapunan. Kadalasan, lalo na kung mayroong isang mabibigat na trabaho, ang mga pinggan para sa hapunan ay inihanda sa umaga upang maiinit sila sa gabi. Ang karne ng baka na may beans ay isa sa mga paboritong pinggan, napakasisiya at masarap. Bagaman matagal ang pagluluto ng karne ng baka, laging may maraming oras sa umaga upang lutuin ang nilaga at pakuluan ang beans.
Ang homemade beef stew ay hindi nangangailangan ng mga kumplikadong diskarte sa pagluluto o mga kakaibang sangkap. Kapansin-pansin na ang mga nasabing pinggan ay nakukuha mula sa pagkaing ganap na naiiba. Tila, dahil ang gulay ng karne ng baka ay mas mabilis na niluto, ang pinggan ay walang oras upang magbabad sa mga katas at lasa ng karne. At ang nutritional at protein na halaga ng "mas matandang" karne ay mas mataas.
Karaniwan, upang maging malambot ang karne, dapat itong nilaga o niluto nang mahabang panahon. Maaari kang magluto gamit ang mga tadyang ng bangkay - garantisadong mahusay na sabaw. O magluto ng sopas na may masamang sabaw. Ngunit nilagang karne na may beans - ang ulam ay hindi mas kumplikado, at tumatagal ng parehong oras upang magluto, kung mag-ingat ka nang maaga at magbabad ng tuyong beans.
Ang Beef at Bean ay katulad ng tradisyonal na nilagang British - isang uri ng nilagang ginawang may nilagang karne, halimbawa. Ang mga alamat ay madalas na idinagdag sa nilagang, at ang alak ay ginagamit sa halip na tubig. Bukod dito, ang matigas na karne ay nagiging hindi kapani-paniwalang malambot at masarap sa proseso ng pagluluto. Bilang isang resulta, ang lahat ng mga aroma at lasa ng mga simpleng pagkain ay pinaghalo upang bumuo ng isang masarap na kumbinasyon.
Ang nilagang karne ng baka na may beans ay luto sa mababang init. Ang babad ay babad at pagkatapos ay pakuluan nang hiwalay. Ang pinakuluang beans ay halo-halong sa halos tapos na nilagang karne ng baka at ang sarsa ay dinala sa isang tiyak na pagkakapare-pareho.
Upang makagawa ng isang nilagang, kailangan mong malaman na ang matigas na karne ay maaaring nilaga ng hanggang sa dalawang oras. Ito ay kapaki-pakinabang upang maging handa nang maaga para sa isang mahabang paggamot sa init. Sa lutuing Italyano, ang klasikong nilagang karne ng baka ay ginagamit bilang isang sarsa ng pasta -. Ang nilagang ito ay hindi mabilis na nagluluto, ang karne ay dapat na malambot. Ang pagdaragdag ng beans ay nagpapabuti sa lasa at gumagawa ng nilagang isang kumpletong pangunahing kurso para sa isang magandang tanghalian o hapunan.
Magdagdag ng reseta sa telepono
Karne ng baka, pulang beans at gulay para sa nilaga
Pagprito ng karne sa mantikilya
Magdagdag ng tinadtad na mga karot at kintsay
Magdagdag ng sibuyas at bawang, pampalasa
Magdagdag ng alak at tubig
Magdagdag ng pinakuluang beans at kumulo sa daluyan ng init
