Jam yield: 2 garapon ng 0.5 ml
Oras ng pagluluto: 20 oras (kabilang ang oras ng paglamig).
Sa kasalukuyan, mayroong ilang dosenang mga uri ng plum sa paghahardin, ang bawat isa ay malawakang ginagamit para sa paghahanda ng mga paghahanda para sa taglamig. Dahil sa komposisyon nito, sikat ang plum bilang isang malusog na prutas na mayaman sa sucrose at may banayad na laxative effect. Ang mga sariwang plum ay ginagamit upang gumawa ng masarap at mayaman sa potasa na jam para sa taglamig, compotes, jam at marmelada. Dahil sa nilalaman ng pectin at tannins sa mga berry, ang plum jam na may mga hukay ay may makapal na pagkakapare-pareho at may kaaya-ayang plum na aftertaste na may bahagyang asim. Kapag nagluluto ng jam na may mga bato, ililigtas mo ang iyong sarili mula sa pag-aaksaya ng oras kapag pinoproseso ang prutas, sa gayon ay pinaliit ang gastos ng paghahanda nito. Ang plum jam para sa taglamig ay niluto sa tatlong yugto, nang walang matagal na pagluluto, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ito sa plum kapaki-pakinabang na materyal at integridad ng prutas. Nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa taglamig na pahalagahan.
Paano gumawa ng plum jam na may mga hukay:
Alamin ngayon kung paano magluto plum jam bilang isang mabango at masarap na paghahanda para sa taglamig. Kapansin-pansin na ang recipe ng plum jam ay hindi kumplikado, kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring makabisado ito.
Bago ka magsimulang gumawa ng jam, kailangan mong ayusin ang mga plum. Inirerekomenda na gumamit lamang ng buo, hindi nasirang prutas. Kung hindi, sa panahon ng proseso ng pagluluto, nanganganib kang makakuha ng pinakuluang jam na may mga buto na lumulutang sa garapon.
Matapos maiayos ang plum at hugasan ng tubig na tumatakbo, kakailanganin mong punan ito ng sugar syrup. Madaling gawin ang syrup, ihalo lamang ang dami ng asukal at tubig at pakuluan ang lahat. Pakuluan ang syrup hanggang matunaw ang asukal. Ang plum na natatakpan ng syrup ay dapat na ganap na lumamig.
Pakuluan ang pinalamig na plum hanggang sa kumulo at patayin kaagad ang apoy sa oven. Hayaang lumamig ng 5-7 oras. Dapat mayroong 3 tulad na mga yugto sa bawat oras na kailangan mong dalhin ang plum sa isang pigsa at cool.
Pagkatapos kumukulo ang plum, ilagay ito sa pangatlong beses sa mga pre-washed at isterilisadong garapon at i-seal ng mga takip. Mula sa pamantayan ng plum dapat kang makakuha ng 2 garapon ng 500 ML bawat isa. Mag-imbak ng plum jam para sa taglamig sa isang madilim na lugar na protektado mula sa kahalumigmigan at araw. Ilagay ang nakabukas na garapon sa refrigerator para sa imbakan. Kung ang jam ay gagamitin bilang isang pagpuno para sa pagluluto sa hurno, kailangan mong paghiwalayin ang plum mula sa hukay.
2017-09-08
Kamusta mahal kong mga mambabasa! Ang aking maliit na cannery ay patuloy na gumagana. Sa mga istante sa pantry, ang mga garapon na may iba't ibang nilalaman ay nakahanay sa maayos na mga hilera. Panahon na upang gumawa ng seedless plum jam para sa taglamig.
Ang aking dalawang lumang puno ng plum ay nagbigay sa amin ng hindi pa nagagawang ani nitong tag-init. Ang mga sanga ay literal na nakayuko hanggang sa lupa. Kinailangan naming itaguyod sila ng mga sibat. Ang pag-aani ng mga prutas ay tumagal ng dalawang linggo - sila ay hinog nang hindi pantay. Ang mga matatagpuan sa pinakatuktok ng ulo ay mas mabilis na nahinog at nahulog sa lupa.
Tuwing umaga nakolekta ko ang mga nahulog na plum - ginamit ito para sa pagluluto, na inihanda nang walang anumang asukal. Maingat naming pinili ang mga plum mula sa mas mababang mga sanga - malakas, na may maharlikang maasul na pamumulaklak. Nanatili silang siksik, malakas at angkop para sa pinakamahusay na plum jam para sa taglamig. 
Makasalanan, gustung-gusto kong uminom ng tsaa na may jam sa taglamig. Umupo ka na malawak na sill ng bintana- may masamang kapalaran sa labas ng bintana, at mayroon kang isang tasa ng napakalawak na kalaliman sa iyong mga kamay. Una, maselan, at pagkatapos ay mas may kumpiyansa, sinasalok mo ang jam, bahagyang pinikit ang iyong mga mata - ang buhay ay mabuti! Huwag mo akong sisihin, hindi ko ginagawa ito araw-araw. Tadam! Magsimula.
Palagi kaming gumagamit ng mga sterile na garapon at takip para sa packaging ng jam. Palamigin ang natapos na jam sa pamamagitan ng pagbaligtad ng mga garapon. Siguraduhing hugasan ang mga plum at iba pang prutas.
Si Lelya ay aking pinsan sa St. Taun-taon siya ay nananaghoy na hindi siya maaaring tumigil sa paghahanda ng iba't ibang prutas, berry at gulay para sa taglamig. "Ano, wala akong makain?" malungkot na tanong niya sabay buntong-hininga. Ang retorika na tanong ay nakabitin sa mabangong "bansa" na hangin, at si Lyolya ay kumuha ng isa pang dacha shift. Ang kanyang plum jam ay mahiwagang. Tingnan mo ang iyong sarili.
Ang dilaw na plum ay nakakalito sa jam. Ang pagkain nito ay isang kasiyahan. Matamis, makatas, malasa, ngunit sa jam ay mapait ang lasa Walang asukal o lemon juice huwag patayin ang nakakainis na kapaitan. Ang dahilan ay karaniwan, ngunit hindi alam ng lahat. Ang balat ng plum sa dilaw na plum jam ay mapait.
Kung hindi mo iniisip ang kapaitan, hindi mo kailangang alisin ang balat. Wala akong ganoon karaming dilaw na plum sa stock. Wala silang sariling, ngunit tinatrato ka lamang nila sa ilang kilo. Kaya naman tinatanggal ko ang balat.
Isang ganap na napakarilag na recipe na may pinakamababang gastos sa paggawa. Ang resulta ay isang kahanga-hangang jam ng mahusay na pagkakapare-pareho, na may nakakahilo na aroma ng oriental na pampalasa.
Bata palang ako ay kilala na ako bilang isang runt at payat na tao. Ano ang hindi masasabi ngayon. Pinalamanan ako ng mahabaging lola langis ng isda, hematogen, bitamina C. Partikular na "mabigat na artilerya" sa kanyang arsenal ng mga gamot para sa pagwawasto ng aking mga katawan ng maya ay plum jam na may sapat na dami ng kakaw at mantikilya.
Ang nagresultang produkto ay tinatawag na jam na puro symbolically. Kung tutuusin, nauuwi ako sa isang makapal na jam na parang chocolate spread.
Sa prinsipyo, ang pagluluto ng jam sa mga hiwa para sa taglamig ay hindi gaanong naiiba sa pagluluto sa halves o buong prutas. Gupitin ang malinis na plum, at pagkatapos ay pumili sa pagitan ng recipe ng pinsan na si Lelya at pagluluto sa oven. Sa ibaba ay magbibigay ako ng isa pang recipe. Ito ay mula sa isang lumang Austrian cookbook.
Ang recipe ay hindi eksaktong "tamad", ngunit hindi masyadong kumplikado. Kumuha kami ng mga plum na hinog na, ngunit hindi matubig. Hindi pa ako nakakabili ng slow cooker - Ibinibigay ko ang recipe sa aking "advanced" na kaibigan.
Na-post ko ang halos lahat ng alam ko tungkol sa kung paano gumawa ng jam mula sa pitted plums para sa taglamig dito. Hindi niya sinabi sa akin kung paano magluto ng limang minuto. Ihanda ang mga plum, magdagdag ng asukal 1: 1, kapag ang juice ay nagsimulang dumaloy, magluto ng limang minuto, pakete, at i-roll up. Ito ay kasing simple ng paggawa ng limang minutong jam mula sa mga pitted cherries (tingnan ang recipe).
I want to ask, baka may nagbake na ayon sa recipes ko? Isulat kung paano ito naging, mangyaring.
Laging sayo Irina. 
Nagsimulang bumagsak ang ulan ng taglagas. Tatlong araw na ang nakalipas, at hinahanap-hanap ko na ang tag-araw at ang araw. Iniisip ko ang aking mga apo sa lahat ng oras - itinuturing na nila ang kanilang sarili na mga matatanda, ngunit pagtanda- ganyan siya...
Sunduk - Ibalik mo ako sa akin
Ang mga ganap na hinog na prutas ay pinili para sa plum jam. Mataba, na may mahusay na mapaghihiwalay na buto - ang mga ito ay perpektong angkop para sa pagluluto ng makapal, masarap na matamis. Sa laki, ang mga prutas ng plum ay nahahati sa malaki, tumitimbang ng halos 50 gramo, daluyan at maliit. Mayroon silang mga hugis mula sa mga oblong-oval na varieties hanggang sa mga bilog. Depende sa iba't, maaari silang maging madilim na asul, madilim na pula, lila, dilaw at kahit berde ang kulay.
Upang magdagdag ng pinong aroma sa plum jam, maaari kang magdagdag ng vanilla essence. Ngunit ang plum ay pinakamahusay na napupunta sa nutmeg at cloves. Ang mga ito ay idinagdag sa panlasa sa dulo ng pagluluto.
Ang plum ay napupunta nang maayos sa anumang iba pang mga berry, at ang halo na ito ay lumilikha ng isang mahusay na lasa. Ginagawa ng Cherry na malambot ang jam na ito sa panlasa, ang mansanas at kanela ay nagbibigay ng mga maharlikang tala, ang quince o ubas ay pinupuno ang dessert ng maharlika, at Walnut ay magdaragdag ng tartness sa jam.
Nang sa gayon handang halo sa bahay ay may isang homogenous na makapal na pagkakapare-pareho, maraming mga kondisyon ang dapat na obserbahan nang tama:
Pukawin ang jam gamit ang isang kahoy na spatula.
Talaan ng dami ng mga produktong ginamit.
Upang makagawa ng jam ayon sa recipe na ito, kailangan mo ng mga asul na plum na may madaling hiwalay na hukay. Ang mga prutas ay hinuhugasan, mas mabuti ang bawat prutas nang hiwalay, sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Upang alisin ang balat, ang mga prutas ay isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto at pagkatapos ay isawsaw malamig na tubig– pumuputok ang balat at madaling matanggal. Ang mga plum ay maingat na pinutol sa dalawa o higit pang mga hiwa, at ang mga buto ay tinanggal.
Para sa 700 g ng pitted plums kailangan mo:
Ang mga peeled plum ay agad na inilulubog sa tubig na may sitriko acid upang maiwasan ang pagdidilim ng pulp.
1 kg ng asukal ay natutunaw sa 0.5 litro ng tubig. Pagkatapos ang likido ay pinainit at pinakuluan ng mga 10 minuto, at sa proseso ang nagresultang bula ay tinanggal. Ang syrup ay pinalamig sa temperatura ng silid. Ang mga inihandang plum ay inilubog dito, at ang lahat ay lubusan na halo-halong. Pagkatapos kumukulo, ang jam ay patuloy na hinahalo upang alisin ang bula. Humigit-kumulang 4 na minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng 4 na dahon ng pelargonium na nakatali kasama ng isang sinulid. Inalis ang mga ito bago i-sealing. Ang tapos na ulam ay dapat magkaroon ng isang makapal at homogenous syrup.
Makapal at makinis na syrup
Ang mga prutas ng plum ay hinuhugasan at ang mga buto ay tinanggal. Para sa 1 kg ng mga plum kailangan mo:
Ang syrup ay ginawa mula sa 610 g ng asukal at tubig. Ang mga inihandang hiwa ng prutas ay inilalagay sa isang palanggana at puno ng mainit na syrup.
Ang jam ay niluto sa tatlong batch at pinananatili ng halos 8 oras. Ang natitirang asukal ay nahahati sa kalahati, 345 g bawat isa, at isang bahagi ay idinagdag bago ang bawat batch. Kapag mainit, ang jam ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at mahigpit na sarado. Maaari kang gumamit ng mga takip ng naylon. Ito ay hindi kinakailangan upang balutin.
Mabilis kang makakagawa ng klasikong jam gamit ang limang minutong recipe. Ang mga plum ay hugasan at tuyo. Pagkatapos ay aalisin ang mga buto at ang pulp ay dumaan sa isang gilingan ng karne o durog sa isang blender.
Maghanda ng syrup sa pamamagitan ng pagkuha ng 1300 g bawat 1 kg ng mga baluktot na plum. asukal at 300 gr. tubig. Ibuhos ang pulp sa matamis na tubig at lutuin sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos. Ang pinainit na masa ay dapat na pinakuluan para sa 5-7 minuto, at pagkatapos ay puno ng pre-prepared sterilized jar. Ang mga lalagyan ay natatakpan ng mga bilog ng papel na pergamino na ibinabad sa vodka at hermetically selyadong. Hindi na kailangang ibalik ang mga garapon upang lumamig.
Ang isang mabagal na kusinilya ay ginagamit upang gawin ang delicacy na ito. Kunin ang anumang modelo na may function na "pagsusubo". Kakailanganin mo rin ang:
Ang mga prutas, butil na asukal, tinadtad na lemon na may zest, honey, cognac at cloves ay ibinuhos sa mangkok ng multicooker. Ang programang "pagsusubo" ay nakatakda sa loob ng 1 oras. Matapos mag-expire ang tinukoy na oras, kumukulo ang jam para sa isa pang dalawang oras. Pagkatapos ay ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon at sarado na may takip.
Mga hiniwang plum para sa jam sa syrup
Kapag nagluluto sa isang mabagal na kusinilya o gumagawa ng tinapay, hindi na kailangang kontrolin ang proseso mismo, patuloy na pagpapakilos at pag-alis ng bula. Ito ay sapat na upang idagdag ang mga kinakailangang sangkap ayon sa dami ng mangkok.
Ang mga plum ay hugasan, tuyo at, nang hindi hinahati ang mga ito sa dalawang halves, ang mga buto ay tinanggal mula sa kanila. Maglagay ng isang piraso ng pinong asukal sa gitna ng bawat plum. Para dito kakailanganin mo:
Ilagay ang mga inihandang prutas sa isang malalim na mangkok na ligtas sa microwave at takpan ng takip. Isinasagawa ang pagluluto sa buong lakas sa loob ng 9 minuto. Pagkatapos, habang mainit, inilalagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon at pinagsama.
Maaaring iba ang bilang ng mga plum. Pangunahing panuntunan: 18 segundo bawat plum. Ang pagkakapare-pareho ng syrup at dessert ay depende sa kalidad ng mga prutas mismo. Ang malambot, bahagyang hinog na mga plum ay magbubunga ng makapal, malabo na likido. Ang mga matibay na varieties na may siksik na sapal ay makakatulong sa iyo na makakuha ng kaunti pa malambot na jam na may malinaw na syrup.
Gupitin ang mga plum sa dalawang halves at alisin ang mga hukay. Ilagay ang mga prutas sa isang palanggana, magdagdag ng 1 baso ng tubig at pakuluan, pagkatapos ay lutuin sa katamtamang init hanggang lumambot (humigit-kumulang 15-20 minuto).
Para dito kakailanganin mo:
Pagkatapos ay idagdag ang asukal at mga mani sa pinaghalong at lutuin ang lahat nang magkasama hanggang malambot. Ang pagsubok sa pagiging handa ng jam ay tinutukoy gamit simpleng paraan. Ang isang patak ng syrup ay hindi dapat kumalat nang malaki sa plato. Magdagdag ng vodka sa bahagyang pinalamig na matamis na timpla, pukawin nang malumanay, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga inihandang garapon.
Plum jam ang paborito ko simula pagkabata. Ito ay napaka-mabango, na may kaaya-ayang asim. Iminumungkahi kong huwag mo itong ipagpaliban at gumawa ng plum jam ngayon. Magsusulat ako ng 6 na mga recipe, gamit kung saan makakakuha ka ng napaka masarap na paghahanda para sa taglamig. Mula sa mga plum maaari kang gumawa ng jam na may o walang mga buto, gumawa ng makapal na jam o isang royal dessert - mga plum sa tsokolate.
Magdagdag ng kanela, cloves, luya, banilya, orange o lemon zest sa plum jam at kumuha bagong opsyon sa isang pamilyar na paksa. Maaari ka ring magdagdag ng mga mani sa jam 5 minuto bago ito handa - mga almendras, hazelnuts, walnuts.
Huwag kalimutan, tulad ng anumang iba pang napreserbang pagkain, ang mainit na jam ay dapat ilagay sa mga isterilisadong garapon at tinatakan ng mga isterilisadong takip. Ito ay kinakailangan upang alisin ang foam mula sa jam! Ito ay dahil sa foam o hindi maayos na isterilisadong mga garapon na maaaring maging maasim ang jam. Ang jam na may sapat na asukal ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid, sa isang madilim na lugar lamang. Kung magdagdag ka ng kaunting asukal, itabi ito sa malamig.
Bigyang-pansin din ang mga bangko. Dapat silang buo, walang mga chips o bitak. Sa ibaba, tingnan ang taon ng paggawa ng lata - hindi ito dapat mas matanda sa 5 taon. Kung hindi, may malaking panganib na ang bangko ay sumabog.
Ang plum jam na may tsokolate o kakaw ay napakapopular. At sa magandang dahilan. Dahil ito ay isang napakasarap na dessert na ikalat mo sa tinapay at ine-enjoy. At ang base ng dessert na ito ay natural - plum.
Mga sangkap:
Plum jam na may tsokolate - paghahanda:
1. Kumuha ng isang kilo ng plum kasama ang hukay. Hugasan ang mga ito at gupitin sa 4 na bahagi, alisin ang hukay.
2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asukal. Hayaang kumulo ang syrup. Kapag kumulo ang pinaghalong, ang asukal ay ganap na natunaw, ibuhos ang kumukulong syrup sa mga inihandang prutas at iwanan upang matarik sa loob ng 15 minuto.
4.Pagkatapos ng limang minuto ng pagluluto, magdagdag ng mantikilya, hiwa-hiwain, at tsokolate, na pinaghiwa-hiwalay, sa plum. Salain ang kakaw sa pamamagitan ng isang salaan upang hindi ito bumuo ng mga bukol sa jam. Alisin ang zest mula sa orange (ang manipis na tuktok na orange layer) at idagdag din ito sa dessert. Haluing mabuti ang lahat para matunaw ang mantikilya at tsokolate at matunaw ng mabuti ang kakaw. Magluto ng jam para sa isa pang 3-5 minuto. Ang balat ng mga plum ay dapat na kulubot, at ang prutas mismo ay dapat maging malambot, ngunit hindi bumagsak.
5. Ibuhos ang natapos na chocolate plum jam sa mga isterilisadong garapon at agad na i-tornilyo ang mga takip. Ang masarap na dessert ay handa na. Mag-ingat, huwag kainin ito kaagad, iwanan ito para sa taglamig.
Sa nakaraang recipe, isinulat ko kung paano gawin ang dessert na "plum sa tsokolate". Sa loob nito, ang mga piraso ng plum ay nanatiling buo at lumutang sa sarsa ng tsokolate. Sa recipe na ito, ang jam ay binibigyan ng isang homogenous na istraktura, tulad ng jam. Alinsunod dito, maaari itong ikalat sa tinapay sa halip na matamis na paste na binili sa tindahan. Napakasarap pala. Wala ring mantikilya o tsokolate sa recipe na ito, tanging cocoa ang ginagamit din.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
1. Hugasan ang mga plum, gupitin ang mga ito sa kalahati at alisin ang mga hukay. Ilagay ang mga plum sa isang kawali, timbangin ang mga ito (timbangin muna ang kawali) at magdagdag ng asukal sa isang 2: 1 ratio. Magdagdag din ng cocoa at vanilla sugar kung gagamit. Haluin.
Ang dami ng asukal ay maaaring mag-iba depende sa tamis ng mga plum.
2. Ilagay ang Nutella sa mahinang apoy at, patuloy na pagpapakilos, pakuluan. Ang plum ay unti-unting magsisimulang maglabas ng juice at ang asukal ay matutunaw. Kung hindi mo pukawin ang jam sa unang 5-7 minuto, ang asukal ay hindi matutunaw, ngunit mag-caramelize at ang jam ay masusunog. Samakatuwid, huwag pumunta kahit saan at pukawin hanggang sa kumulo.
3.Pagkatapos kumulo, lutuin ang jam sa loob ng 15 minuto. Sa panahong ito, ang asukal at kakaw ay ganap na matutunaw, ang plum ay lalambot, at ang syrup ay magpapalapot.
3. Alisin ang jam mula sa apoy at katas ito gamit ang isang blender.
4. Ilagay ang nagresultang masa sa mahinang apoy at kumulo hanggang lumapot. Ang oras ng pagluluto ay depende sa diameter ng kawali (mas malawak ang kawali, mas mabilis na sumingaw ang likido), at sa bilang ng mga drains. Maaaring tumagal ito ng 20 minuto o 1 oras. Ang kahandaan ng jam ay sinusuri sa isang ice saucer. Ilagay ang platito sa freezer nang maaga at hayaan itong lumamig nang mabuti. Maglagay ng kaunting jam sa isang malamig na platito at paikutin. Kung ang plum ay hindi dumadaloy at nagpapanatili ng hugis nito, kung gayon ang dessert ay handa na.
Upang mapabilis ang proseso, kumuha ng mga pagkaing may maximum malaking diameter. Kung ninanais, 5 minuto bago maging handa, maaari kang magdagdag ng anumang mga mani na tinadtad sa isang blender sa jam.
5. Habang mainit, ibuhos ang plum-chocolate jam sa mga isterilisadong garapon at selyuhan ng sterile lids. Ang dessert ay handa na, hayaan lamang itong lumamig sa temperatura ng silid at ilagay ito sa isang madilim na lugar para sa karagdagang imbakan.
Kapag lumamig ang jam, ito ay magiging mas makapal.
Ito ay isang hindi pangkaraniwang plum jam, gaya ng iminumungkahi ng pamagat. Ito ay lumalabas na napaka-mabango at malasa, isang royal dessert.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
1. Ang jam na ito ay hindi magiging buong piraso, ngunit magkakaroon ng homogenous na jam-like consistency upang ang mga plum at dalandan ay maghalo nang mabuti. I-chop ang mga walnut gamit ang isang kutsilyo upang mayroong maliliit na piraso. Hindi mo dapat durugin ito nang labis; Hugasan ang mga plum, gupitin sa kalahati at alisin ang hukay. Ang mga dalandan ay kailangang hugasan nang lubusan gamit ang isang sipilyo upang maalis ang pinahid sa kanila para sa mas mahabang imbakan.
2. Gupitin ang mga dalandan sa 4-6 na bahagi at dumaan sa gilingan ng karne kasama ng balat. Dinggin din ang mga plum gamit ang isang gilingan ng karne.
3. Upang lutuin ang jam na ito, tiyak na kailangan mo ng isang kawali na may makapal na ilalim, kung hindi man ay maaaring masunog ang dessert. Ibuhos ang mga plum at dalandan sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at vanilla sugar at ihalo nang mabuti. Ilagay sa medium heat, takpan at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang at lutuin ang jam sa loob ng 45 minuto. Sa panahong ito, ang tamis ay magiging isang magandang kulay burgundy.
Sa panahon ng pagluluto, ang plum jam ay kailangang pukawin paminsan-minsan. Lutuin na may takip upang maiwasan ang tumalsik.
3.Pagkatapos ng 45 minuto, magdagdag ng mga tinadtad na mani sa jam, pukawin at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 20 minuto. Sa puntong ito ang jam ay magiging handa, ang natitira lamang ay upang mapanatili ito sa mga garapon.
Maaari kang opsyonal na magdagdag ng cinnamon (sa halip na vanilla), luya, pasas, at almendras sa jam na ito. Ang lahat ng mga additives ay ginawa ayon sa panlasa at pagnanais.
4. Kapag luto na ang jam, ilagay ito sa mga isterilisadong garapon at selyuhan ng sterile lids. Baliktarin ang mga garapon at takpan ng tuwalya. Hayaang lumamig ang jam, pagkatapos ay iimbak sa isang madilim at tuyo na lugar.
Sa jam na ito, ang mga plum ay nananatiling buo, hindi bumagsak, hindi basag. Ang mga buto ay hindi tinanggal. Upang matiyak na ang mga plum ay mahusay na nababad sa syrup, at ang syrup mismo ay makapal, ang jam ay niluto sa ilang mga batch, higit sa isang araw. Ngunit ang resulta ay magiging napakarilag: ang hitsura ng dessert at ang lasa ay magpapasaya sa iyo.
Mga sangkap:
Plum jam - kung paano gawin ito:
1. Hugasan ang mga plum at itusok ang mga ito sa dalawa o tatlong lugar gamit ang isang tinidor. Ito ay kinakailangan upang ang balat ay hindi pumutok sa panahon ng pagluluto, ang juice ay madaling lumabas, at ang syrup ay napupunta sa prutas.
2. Gawin ang syrup. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig at idagdag ang asukal sa tubig na kumukulo. Paghalo muli, pakuluan. Ang asukal ay dapat matunaw lahat. Pakuluan ang syrup sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay maingat na ibuhos ang buong plum dito. Hintaying kumulo at patayin kaagad. Hayaang umupo ang jam para sa mga 4-5 na oras upang ang mga plum ay puspos ng syrup.
Huwag iwanan ang jam nang higit sa 6 na oras sa unang pagkakataon. Ang mga plum ay hilaw pa, kaya ang tamis ay maaaring maasim.
3. Ilagay ang jam sa kalan sa pangalawang pagkakataon. Pakuluan at lutuin ng 5 minuto. Itabi muli at hayaang maluto ng ilang oras. O maghintay hanggang sa ganap itong lumamig. Sa ikatlong pagkakataon, lutuin ang jam sa loob ng 5-7 minuto pagkatapos kumukulo. Suriin kung tapos na. Upang gawin ito, i-drop ang syrup sa isang platito;
Kung ang iyong jam ay lumalabas na masyadong likido, maaari mong iwanan ito upang lumamig at lutuin ito sa ikaapat na beses para sa isa pang 5 minuto.
4. Kaagad pagkatapos magluto, ang kumukulong jam ay dapat ibuhos sa mga isterilisadong garapon at hermetically selyadong may mga takip. Baliktarin at hayaang lumamig. Ang kailangan lang nating gawin ay maghintay hanggang taglamig upang kainin ang delicacy na ito.
Ang jam na ito ay hindi ginawa sa karaniwang paraan. Ang plum ay nagpapanatili ng hugis nito, ang mga piraso ay nananatiling siksik, at ang syrup ay medyo makapal. Nangyayari ito dahil ang syrup ay hiwalay na pinakuluan. Basahin hakbang-hakbang na recipe at ulitin lang.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
1. Banlawan ng mabuti ang mga plum, gupitin sa kalahati at alisin ang mga hukay. Ilagay ang mga kalahating prutas sa isang mangkok. Timbangin ang mga peeled plum at kumuha ng parehong dami ng asukal. Kailangan mong gumawa ng syrup mula sa asukal. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asukal. Gawin lamang ito sa ganitong pagkakasunud-sunod: unang tubig, pagkatapos ay asukal. Ilagay ang syrup sa apoy, pagpapakilos paminsan-minsan, pakuluan at lutuin ng 1 minuto.
2. Patayin ang gas sa ilalim ng syrup at ibuhos ang peeled plum dito. Iling ang kawali upang paghaluin ang mga plum at syrup. Takpan ng takip at iwanan ng 1 araw.
3. Sa susunod na araw, alisin ang plum mula sa syrup na may slotted na kutsara. Pakuluan muli ang syrup, patayin ang apoy at agad na idagdag ang mga prutas dito. Takpan ang plum jam na may takip at mag-iwan ng 12 oras.
4.Pagkatapos ng 12 oras, alisin muli ang plum, pakuluan ang syrup at ilagay ang prutas dito. Patayin ang apoy at iwanan ang plum na magbabad sa syrup sa loob ng 6 na oras.
5.Pagkatapos ng 6 na oras, alisin ang mga plum na may slotted na kutsara at ilagay sa isang salaan. Pakuluan ang syrup sa mataas na init, pagkatapos ay i-on ang init sa pinakamaliit at pakuluan ang syrup sa loob ng 10 minuto. Susunod, idagdag ang plum sa syrup at dalhin ang jam sa isang pigsa. Hindi na kailangang dagdagan ang init! Ang plum ay dapat kumulo sa mababang init.
6. Kapag kumulo ang jam, dapat itong ilagay sa mga isterilisadong garapon at sarado na may mga takip, na dapat itago sa kumukulong tubig hanggang sa mapanatili.
7. Baliktarin ang mga garapon at tingnan kung ang takip ay naka-screwed nang mahigpit. Hayaang lumamig ang jam at maiimbak mo ito. Ang mga plum sa jam na ito ay hindi pinalambot, siksik, at ang ruby syrup ay transparent.
Ang jam ay magkakaroon ng halos pare-parehong istraktura. Dahil ang mga plum ay inilalagay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, maaaring mangyari ang maliliit na piraso ng prutas. Ang jam ay mas makapal sa istraktura kaysa sa pinapanatili dahil mas matagal itong kumulo.
Mga sangkap:
Paano gumawa ng plum jam:
1. Hugasan ang mga plum at alisin ang mga hukay. Kahit sino ay kayang gawin ito sa isang maginhawang paraan, dahil hindi na kailangang pangalagaan ang magagandang piraso ng prutas.
2. Ipasa ang mga plum sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asukal sa nagresultang masa at pukawin. Takpan ang "raw" na jam na may takip at mag-iwan ng 2-3 oras upang ang asukal ay matunaw sa juice.
3. Ilagay ang plum puree sa apoy at pakuluan, pagpapakilos. Alisin ang lahat ng foam na lumilitaw sa ibabaw. Pagkatapos kumukulo, ibaba ang apoy at lutuin ng 20 minuto.
4. Patayin ang apoy at hayaang lumamig nang buo ang jam. Maaaring tumagal ito ng 2 oras O maaari mo itong iwanan nang magdamag. Pagkatapos ay pakuluan ang dessert para sa isa pang 20 minuto at palamig muli. At sa ikatlong pagkakataon, pakuluan ang jam sa loob ng 20 minuto.
4. Ibuhos ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon at i-tornilyo ang mga takip. Hayaang lumamig ang mga matamis sa form na ito at iimbak ang mga ito sa imbakan.
Gusto ko talaga ng plum jam. sa tingin ko ikaw din. At ayon sa mga recipe na ito ay makakakuha ka ng isang napaka-masarap na delicacy, mabango, na may magandang mayaman na kulay. Magluto at mamuhay nang matamis! At huwag ding kalimutang atsara ang mga pipino para sa taglamig upang ma-crunch mo ang mga ito sa nilalaman ng iyong puso mamaya.
Sa pakikipag-ugnayan sa
Ang plum jam ay malawak na sikat sa panahon ng pag-aani. Sinusubukan ng bawat maybahay na mag-imbak ng prutas sa mahabang panahon. Hindi ito nakakagulat, dahil ang mga plum ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na enzymes. Salamat sa regular na pagkonsumo, ang vascular system ay pinalakas, ang aktibidad ng gastrointestinal tract at puso ay napabuti, at ang presyon ng dugo ay nagpapatatag. Ang plum ay nag-aalis ng labis na asin sa katawan, lumalaban sa anemia, at nagpapabuti ng mood. Tingnan natin ang pinakasikat na mga recipe para sa paggamot.
Tingnang mabuti ang mga sikat na recipe para sa mga treat kasama ng mga citrus fruit, mansanas, cocoa powder, ground cinnamon, at vanillin. Ang plum jam ay inihanda sa 2-3 yugto. Pagkatapos ng bawat paggamot sa init, kinakailangang payagan ang paggamot na lumamig, pagkatapos ay ipadala ito pabalik upang kumulo. Sa ganitong paraan ang mga prutas ay magiging pantay na puspos ng syrup at hindi mahuhulog.
