Siyempre, sa lahat ng uri ng cereal, ang bakwit ay isa sa pinakamasarap at malusog. Ito ay hindi lamang isang espesyal na mayaman na lasa, ngunit naglalaman din ng maraming kapaki-pakinabang na nutrients. Ang Buckwheat ay mayaman sa mga protina, kumplikadong carbohydrates, bitamina at microelements, sa partikular na bakal, ngunit kung mali ang luto, hindi lamang mawawala ang mga nutritional properties nito, ngunit maging simpleng walang lasa, kaya mahalagang malaman kung paano lutuin nang tama ang bakwit. Maraming mga tao ang nag-iisip na alam nila, batay sa tubig, at ginagawa nila ito nang halos halos, na naniniwala na hindi kinakailangan na malaman ang recipe ng bakwit, at sinusukat nila ang dami ng cereal at tubig sa pamamagitan ng mata, at madalas na hindi nasisiyahan sa resulta. Gayunpaman, mayroong isang recipe para sa bakwit, at sa pamamagitan ng pagsunod dito, maaari mong palaging makamit ang mahusay na mga resulta.
tama sa tubig
Mahalagang ihanda nang tama ang cereal, gamitin ang tamang mga kagamitan at sundin tamang sukat cereal at tubig. Upang ang bakwit ay maging madurog, bago lutuin ito ay dapat na lubusan na pinagsunod-sunod at banlawan nang lubusan ng tubig. Pinakamainam na bumili ng cereal na puno ng pabrika mula sa isang pinagkakatiwalaang tagagawa, dahil ang bakwit sa timbang ay maaaring mahawahan hindi lamang sa mga husks, mga buto ng damo at maliliit na bato, ngunit kung saan ay magiging napakahirap alisin mula sa apartment. Bago lutuin, ang bakwit ay maaaring tuyo sa isang malaking kawali o baking sheet, na hinahawakan ito sa mababang init sa loob ng ilang minuto. Para maghanda ng masarap sinigang na bakwit, ito ay pinakamahusay na kumuha ng makapal na pader na pinggan, dahil ang bakwit ay dapat na singaw. Para sa isang baso ng cereal, kumuha ng dalawang baso ng tubig at asin ayon sa panlasa. Ang mga nilinis at hinugasan na cereal ay ibinubuhos malamig na tubig at pakuluan. Pagkatapos ay idinagdag ang tubig, ang init ay nabawasan, pagkatapos kung saan ang kawali ay dapat na sarado na may takip at iwanan sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Sa oras na ito, huwag tanggalin ang takip at pukawin ang sinigang sa pagluluto - kung hindi man ang bakwit ay maaaring masira. Pagkatapos ng 15 minuto, kailangan mong suriin ang dami ng likido sa pamamagitan ng maingat na pagkalat ng cereal gamit ang isang kutsara sa pinakailalim. Kung may natitira pa sa ibaba malaking bilang likido - kailangan mong alisin ang takip at maghintay hanggang sumingaw ito, habang tinitiyak na ang lugaw ay hindi nasusunog. Kung ang tubig ay ganap na sumingaw at ang lugaw ay hindi pa handa, mas mahusay na huwag magdagdag ng tubig, ngunit balutin ang kawali na may saradong takip sa isang makapal na tuwalya at iwanan ito nang ilang sandali, mas mahaba ang mas mahusay.
Isa pa kawili-wiling recipe bakwit - singaw ito sa inasnan na tubig na kumukulo sa isang termos, halimbawa, magdamag - pagkatapos ay isang napaka-malusog at masarap na produkto ang maghihintay sa iyo para sa almusal Ang mga sukat at paghahanda ng cereal ay pareho. Makatuwiran na magluto ng bakwit sa ganitong paraan kung, halimbawa, kailangan mong bumangon nang napakaaga sa umaga - sa ganitong paraan makakatipid ka ng halos kalahating oras ng pagtulog, na kailangang gastusin sa paghahanda ng almusal. Gayundin, ang recipe ng bakwit na ito ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa mga pupunta sa kalsada - sa ganitong paraan maaari kang kumuha ng mainit at malusog na pagkain sa iyo, sa halip na kumain ng mga sandwich.
Paano magluto ng bakwit nang masarap
Bilang karagdagan sa bakwit mismo, maaari kang maghanda ng iba pang mga pinggan. Halimbawa, ito ay nagtatamasa ng patuloy na katanyagan sa loob ng maraming siglo. Ang karne ng baka ay mainam para sa bakwit, ngunit nangangailangan ito ng mahabang oras ng pagluluto, lalo na dahil ang karne ng baboy, manok at kuneho ay angkop din para dito sa pinakamahusay na posibleng paraan. Ang karne ay dapat munang iprito o nilaga sa isang kasirola hanggang maluto, gayunpaman, dapat itong medyo matigas. Doon kailangan mo ring magdagdag ng mga sibuyas na pinutol sa kalahating singsing o quarters at, kung ninanais, mga karot, at, kapag sila ay pinirito, hugasan ang bakwit. Ang lahat ay kailangang ibuhos ng tubig na kumukulo at kumulo sa ilalim ng isang saradong takip hanggang sa handa na ang cereal. Para sa tatlong daang gramo ng bakwit, kumuha ng kalahating kilo ng karne, dalawang sibuyas, opsyonal na isang karot, 600 ML ng tubig na kumukulo, asin at pampalasa sa panlasa.
Pagbukud-bukurin ang cereal. Kahit na bumili ka ng isang mamahaling produkto, may posibilidad na ito ay naglalaman ng mga labi ng halaman. Kaya huwag maging tamad na tingnan ang bakwit at alisin ang lahat ng mga dayuhang elemento.
Banlawan ang bakwit. Sapat na gawin ito ng ilang beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo hanggang sa maging malinaw ang likido.
Init ang cereal sa isang tuyong kawali, patuloy na pagpapakilos. Ito ay kinakailangan upang ang bakwit ay gumuho at mas mabango.
Itakda ang init sa mababang at huwag lumampas ito: sa sandaling makaramdam ka ng isang kaaya-ayang aroma ng bakwit, magpatuloy sa susunod na hakbang. Karaniwan, ang 3-4 minuto ay higit pa sa sapat.
Ilagay ang cereal sa isang kawali ng inasnan na tubig. Dapat mayroong dalawang beses na mas maraming tubig kaysa sa bakwit. Upang maiwasan ang mga pagkakamali, gamitin ang parehong tasa ng panukat para sa cereal at tubig.
Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagluluto ng bakwit ay isang makapal na ilalim na lalagyan. Nagbibigay ito ng pinakamainam na dami ng singaw, na responsable para sa pagluluto ng lugaw.
Pakuluan ang tubig at alisin ang foam gamit ang slotted na kutsara. Pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mababang at takpan ang kawali na may takip. Magluto ng bakwit sa loob ng 12-20 minuto. Sa oras na ito, mas mahusay na huwag buksan ang kawali at huwag pukawin ang sinigang. Kung hindi, ang temperatura ng rehimen ay maaaring maputol.
Suriin ang kahandaan ng bakwit sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng kutsara sa ilalim. Kung walang tubig doon o ang lugaw ay dumikit na ng kaunti dito, pagkatapos ay maaari itong alisin sa kalan.
Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya o ghee sa bakwit. Pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip, balutin ito ng mga tuwalya at hayaan itong umupo sa loob ng 15-20 minuto. Ito ay gagawing mas malambot ang lugaw.
Enjoy!
Alam mo ba ang iba pang mga lihim para sa paggawa ng perpektong sinigang na bakwit? Sabihin sa amin ang tungkol sa mga ito sa mga komento.
Sa loob ng ilang siglo, ipinagmamalaki ang naturang lugaw sa hapag ng mga pamilyang may iba't ibang kita sa ating bansa. Pinagsasama ng ulam na ito ang maraming pakinabang: ito ay masustansya, mura, pampagana, at malusog. Ang pangunahing bagay ay subukang magluto ng sinigang na bakwit nang masarap. Ang mga recipe para dito sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ay nai-publish sa ibaba.
Kung ang bakwit ay pinili bilang isang side dish, napakahalaga na lutuin ito ng malutong at malambot. Mga sangkap: 1 tbsp. mga butil, 3 tbsp. sinala na tubig, asin sa panlasa. Kung paano maghanda ng sinigang na bakwit sa tubig nang simple at mabilis ay inilarawan sa ibaba.
Maaari mong ihatid ang ulam bilang isang independiyenteng ulam, generously pagbuhos tinunaw mantikilya.
Huwag magtipid sa gatas. Kailangan mong kunin ang pinakamataba na produkto na posible - 3-4 na baso. Iba pang mga sangkap: 1 tbsp. bakwit, 320 ML ng tubig, isang slice ng mantikilya, isang pakurot table salt at 3 malalaking kutsara ng butil na asukal.
Pagkatapos alisin ang treat mula sa init, kailangan itong maalat, patamisin, at tinimplahan ng mantikilya.
Sa isang mabagal na kusinilya
Lalo na madaling maghanda ng gayong ulam kung mayroon kang isang "matalinong kawali" sa kamay. Mga sangkap: 1.5 tbsp. bakwit, 3 tbsp. likido (maaari itong tubig o gatas), 35 g ng mantikilya, isang pakurot ng asin at asukal. Ang isa sa mga pinakasikat na sinigang sa Rus' ay bakwit. Ngayon ay napalitan na ito ng iba pang mga cereal at produkto. At ang mga recipe para sa maraming mga pagkaing kasama nito ay nakalimutan o nawala. Ngunit alam ng aming mga ninuno kung ano ang lutuin ng bakwit. Para sa kanila ay mas karaniwan itong kainin kaysa sa amin ng pasta at patatas. Siyempre, hindi lahat ay maaaring gawin regular na kalan
Maluwag na sinigang na bakwit Mayroong maraming mga paraan upang lutuin ito. Kadalasang niluto sa kalan. Totoo, hindi lahat ay gumagawa nito nang tama. Iyon ang dahilan kung bakit hindi ito gumagana ayon sa nararapat. Kadalasan ay nagkakamali sila sa dalawang bagay - mga sukat at oras ng pagluluto, kaya kung paano magluto gumuhong bakwit
Una kailangan mong ihanda ang cereal mismo: pag-uri-uriin at banlawan. Ito ay kinakailangan upang maalis ang mga hindi pa nabubuksang butil at iba pang mga labi. Pagkatapos, sa isang kasirola, mas mabuti na may makapal na ilalim, ibuhos ang tubig sa bakwit sa isang ratio ng isa hanggang dalawa. Iyon ay, para sa 1 baso ng cereal, kumuha ng 2 baso ng likido. Pakuluan sa mataas na apoy, magdagdag ng asin at bawasan ang apoy sa mahina. Maaari ka ring magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa sa panlasa. Kaya, lutuin hanggang matapos sa ilalim ng isang mahusay na saradong takip. Aabutin ito ng hindi hihigit sa 15-20 minuto. Timplahan ng mantikilya ang natapos na lugaw. Tapos na, makakain ka na.
Gayunpaman, kahit na alam kung paano maghanda ng crumbly buckwheat, marami ang hindi nagmamadali na ipakilala ito sa kanilang diyeta. Nakikita ng ilang tao ang lugaw na ito na mura at tuyo, habang ang iba naman ay masyadong magaan at hindi kasiya-siya. Sa ilang mga paraan tama sila. Ngunit maaari kang gumawa ng masarap na sarsa ng karne kasama nito, at ang bakwit ay lubos na mapapansin.
Upang maghanda ng 4 na servings kakailanganin mo:
Kaya, sa bakwit? Hiwain nang pinong ang mga kabute, sibuyas, at kamatis at itabi. Tinadtad na karne(beef o pork-beef) iprito sa vegetable oil hanggang sa magbago ang kulay. Pagkatapos ay idagdag ang mga kabute at iprito ng halos 5 minuto. Sa panahong ito dapat silang magbigay ng juice. Pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na sibuyas at kamatis. Pakuluan ang lahat ng ito upang paghaluin ang mga lasa at aroma sa loob ng halos 10 minuto.
Ngayon ay maaari kang magdagdag ng asin, pampalasa at, siyempre, sa panlasa. tomato paste. Haluing mabuti at pakuluan ng isa pang 3 minuto. Ibuhos ang sabaw, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa ilalim ng isang saradong takip sa mababang init hanggang sa matapos. Sa pinakadulo, magdagdag ng pinong tinadtad na mga halamang gamot at ihalo. Ito ay medyo halata na ito unibersal na recipe paano magluto ng kanin o pasta. Totoo, hindi ito ginagawang mas malasa at pampagana.
Ngunit para sa maraming maybahay ay nananatili pa rin ito paksang isyu kung ano ang lutuin sa bakwit. Sa katunayan, mayroong maraming mga kawili-wili at madaling ihanda na mga pagkaing kasama nito. Kabilang sa mga ito ay parehong sikat at nakalimutan. Ngunit ang merchant-style buckwheat ay isang tunay na hit. Ang kanyang recipe ay maaaring palaging iakma sa iyong panlasa, nagbabago lamang ng kaunti. Ngunit ang pangunahing bentahe nito ay ito ay isang napaka-kasiya-siyang lugaw. Tiyak na hindi ito matatawag na sariwa at tuyo.
Upang magluto ng istilo ng merchant ng bakwit para sa apat, kailangan mong kumuha ng:
Ang ulam na ito ay angkop din para sa mga naghahanap kung paano magluto ng bakwit na may manok nang simple at masarap.
Maaari mo itong ihain kasama ng rye bread at sariwang gulay. Marahil ito ang pinakakaraniwang opsyon na maaaring gawin mula sa bakwit. Pero meron din mga pagkain sa holiday, na gumagamit ng handa na sinigang. Halimbawa, alam ng lahat ang bakwit, o bola-bola.
Ngunit ang ulam na ito ay maaaring lumikha ng isang tunay na sensasyon. Kahit na ang mga gumagawa nito ay mahihirapang maniwala na ang gayong masarap na ulam ay maaaring gawin mula sa bakwit. Ang mga produkto ay ganap na magkatugma at umakma sa isa't isa. Kahit na ang parehong bagay ay ginagamit - mushroom, fillet ng manok, keso at, siyempre, sinigang na bakwit. Gayunpaman, ang pagluluto sa oven ay nagbabago ng lahat. Ang natitira lamang ay upang maunawaan kung paano magluto at kung ano ang kinakailangan para dito.
Ang listahan ng produkto ay simple:
Ito ay kamangha-manghang, ngunit ilang mga tao ang nag-iisip na maaari kang gumawa ng masarap na kaserol na may bakwit. Bagama't ang mga pagkaing ito ay dating tagapagligtas, kadalasang ginagamit ang mga ito sa pagtatapon ng mga natira.
Kung mayroon kang hindi bababa sa dalawa o tatlong magkatulad na pinggan sa iyong stock, ang tanong kung ano ang lutuin na may bakwit ay hindi na lilitaw. Bukod dito, ang cereal na ito ay itinuturing na isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang.
Ang Buckwheat ay mayaman sa mga bitamina at mineral. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may iba't ibang sakit. Ang Buckwheat ay pinahahalagahan para sa mababang calorie na nilalaman nito. At ang pagkakaroon kapaki-pakinabang na mga katangian ginagawa itong hindi mapapalitan sa dietary nutrition.
Hindi alam ng maraming tao na bilang karagdagan sa sinigang na bakwit na may mantikilya, maaari kang gumawa ng isang mahusay na ulam. Ngayon, pag-uusapan natin ang tungkol sa isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng bakwit sa iba pang mga produkto, at kung paano magluto ng masarap na bakwit.
Bago magluto, kailangan mong banlawan ang cereal. Alisin ang mga hindi kinakailangang sangkap (peels, pebbles, dayuhang bagay).
Ang bakwit ay may posibilidad na kumulo at tumaas ang laki. Upang maiwasan ang pagkatuyo ng produkto, dapat mong ibabad ang cereal sa loob ng 30 minuto sa maligamgam na tubig.
Ibuhos ang cereal sa lalagyan ng pagluluto at magdagdag ng halos 2 beses na mas maraming tubig. Ang lemon juice at toyo, ang dill ay magdaragdag ng piquant na lasa. paminta sa lupa, bawang, paprika, luya.
Kung magdadagdag ka ng mas kaunting likido, ang cereal ay hindi magiging madurog. Ang sitwasyong ito ay perpekto para sa mga salad at pagprito ng lugaw sa isang kawali.
Ang baboy ay pinirito sa isang heated frying pan hanggang malutong. Ang karne ay pinutol sa maliliit na cubes. Maipapayo na piliin ang leeg na bahagi ng bangkay na pinagsalitan ng taba. Hiwalay na maghanda ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at damo. Kung ninanais, ang mga kamatis ay idinagdag sa karne.
Ang Dutch oven o slow cooker ay umiinit. Ang karne, sibuyas at damo ay inilalagay sa ilalim. Ang bakwit, asin at pampalasa ay idinagdag. Ang lahat ay puno ng tubig. Ang recipe ay angkop para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain.
Inihain nang mainit. Ang ulam ay pinalamutian ng berdeng dahon, cherry tomatoes, olives, at lemon slices.
Kinuha kinakailangang dami mga cereal Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa. Ang asin, paminta, isang kurot ng asukal, nilagang at cereal ay idinagdag sa likido. Para sa panlasa, inirerekumenda na magdagdag ng mga damo, bawang at ilang patak ng red wine (ito ay lilikha ng aroma ng mamahaling lutuin). Ang multicooker ay nagsasara at ang oras ng pagluluto ay nakatakda (ang "Rice" na buton). Ang bawat modelo ay may sariling taskbar;
Paghahanda ng sarsa: 100 gramo ng puti, hindi pinakuluang mushroom ay halo-halong sa isang lalagyan ng blender (hindi sila nakakalason at nagbibigay katangi-tanging lasa at aroma ng ulam); 150 gramo ng kulay-gatas; 3 cloves ng bawang; isang kurot ng asin, kaunti lemon juice. Ang mga sangkap ay halo-halong hanggang makinis. Ang sarsa ay inihahain sa isang hiwalay na mangkok.
Ang sinigang na may nilagang mismo ay mayroon magandang lasa, ang recipe ay angkop para sa isang regular na pagkain. Sa kumbinasyon ng mga mushroom o eggplants, magkakaroon ito ng bagong lasa.
Ang ibon ay pinutol, ang bangkay ay hugasan at ibabad sa atsara. Ang pagpuno ay binubuo ng puting alak na suka, langis ng gulay, lemon juice at pampalasa sa panlasa. Ang karne ay inatsara sa loob ng 20 hanggang 40 minuto (depende sa napiling ibon).
Habang ang manok ay inihahanda at binabad sa juice, dapat mong lutuin ang sinigang na bakwit at iprito ito sa langis ng mirasol na may pinong tinadtad na damo. Ang mga prun ay ibabad ng ilang oras bago lutuin. Kailangang alisin ang mga buto. Idagdag sa inihandang lugaw at haluin.
Ang bangkay ay pinalamanan ng sinigang na may prun at inilagay sa isang oven na preheated sa 250 degrees.
Para sa mga gourmets - maaari mong iwisik ang likod ng manok na may gadgad na keso o malambot na keso. Kung wala kang prun, gagawin ang mga pasas. Ang mga pinatuyong prutas ay maaaring mapalitan ng zucchini o talong. Bago ihain, ang ulam ay pinalamutian ng mga damo.
Isang lumang ulam na Ruso. Hindi pangkaraniwang kumbinasyon sangkap. May matamis na lasa. Ihain sa isang flat dish, ibuhos sa matamis at maasim na sarsa, at palamutihan ng mga hiwa ng kamatis at asul na sibuyas. Ang isang sanga ng rosemary ay magdaragdag ng pagmamahalan.
Ang mga produkto ay inihanda: veal at kalabasa ay pinutol sa mga medium na piraso, ang bakwit ay nababad. Ilagay ang karne sa ilalim ng palayok, pagkatapos ay kalabasa at pagkatapos ay croup. Ang asin, damo at pampalasa ay idinagdag. Hindi ka dapat magdagdag ng mga maanghang na panimpla - ang lasa ng mga pangunahing sangkap ay lumala. Ang kalabasa ay nagbibigay ng matamis na lasa sa ulam. Ang paprika, lupa na luya, puting paminta ay angkop. Ang lahat ay ibinuhos ng pinakuluang tubig o sabaw ng karne.
Ang mga kaldero ay inilalagay sa oven, kapag average na temperatura magluto ng 60 minuto.
Ang mga mahilig sa maanghang o malasang pagkain ay pinapayuhan na magpalit ng kalabasa sa zucchini, talong o repolyo. Ang pagkakaroon ng mga sangkap na ito ay nagpapahintulot sa iyo na magdagdag ng iba pang mga pampalasa na may maliwanag na lasa.
Ang ulam ay maaaring ihanda sa isang mabagal na kusinilya o sa isang regular na kalan sa isang kasirola. Ang mga atsara ay dapat na matatag at hindi bumagsak.
Para sa sopas, pumili ng pinausukang pakpak o dibdib ng manok, hindi sila naglalaman ng taba. Ang karne ay pinutol sa maliliit na piraso, ang mga pakpak ay maaaring paghiwalayin sa mga kasukasuan. Ang mga pipino ay pinong pinutol sa mga cube. Ang mga peeled na patatas ay pinutol sa mga medium na piraso (mga 1.5 - 2 cm).
Ang mga pinong tinadtad na sibuyas at karot ay pinirito sa isang kawali. Ang ugat na gulay ay dapat makakuha ng isang gintong kulay. Magdagdag ng ilang patak ng toyo. Pagkatapos magprito, ang mga gulay ay inilalagay sa isang kawali ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ay ibinaba ang manok, pipino at patatas.
Kung ang sopas ay inihanda sa isang mabagal na kusinilya, pagkatapos ay ang mga damo at pampalasa ay idinagdag kaagad. Kapag nagluluto sa kalan, asin, herbs at pampalasa ay idinagdag sa sopas 5 minuto bago ito handa.
Ang Buckwheat ay niluto sa sabaw ng gulay. Pakuluan ang brew, pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ng 20 - 25 minuto. Alisan ng tubig ang natitirang likido at hayaang lumamig ang cereal.
Ang green beans ay pinutol (4 cm bawat isa) at niluto ng 12 - 15 minuto hanggang maluto. Ang hamon ay pinutol sa mga cube (1.5 cm). Ang iceberg lettuce ay pinupunit sa pamamagitan ng kamay. Ang mga dahon ng litsugas ay inilatag sa isang ulam.
Ang mga beans na may 4 na kutsara ng sabaw, ham at bakwit ay inilalagay sa isang malalim na mangkok at pinaghalo. Ang kulay-gatas, cream, pinong gadgad na malunggay, isang kutsarang puting alak na suka, asin at paminta ay hinalo. Idagdag sa mangkok na may mga pangunahing sangkap. Ang dressing at ang pangunahing masa ay halo-halong.
Bago ihain, ang mga gulay at Griyego ay inilatag sa mga dahon ng litsugas. Ang ulam ay pinalamutian ng mga dahon ng perehil.
